Dạy học sinh học gắn với hướng nghiệp và sản xuất, kinh doanh ở trường trung học phổ thông

Dạy học Sinh học gắn với sản xuất kinh doanh thực chất là quá trình dạy học giúp học sinh gắn kết, vận dụng kiến thức sinh học vào hoạt động sản xuất kinh doanh đang diễn ra tại địa phương nơi cư trú của học sinh. Từ đó giúp học sinh đam mê kiến thức, đam mê các hoạt động sản xuất kinh doanh tại địa phương mình, nhằm định hướng cho học sinh lựa chọn nghề nghiệp đúng với năng khiếu sở trường của mỗi cá nhân.

BÁO CÁO KHOA HỌC HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ DẠY HỌC SINH HỌC GẮN VỚI HƯỚNG NGHIỆP VÀ SẢN XUẤT, KINH DOANH Ở TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THÔNG MAI VĂN HƯNG 1,*, PHAN THỊ THU PHƯƠNG Trường Đại học Giáo dục, ĐHQG Hà Nội * Email: hungmv@vnu.edu.vn Trường THPT Lê Lợi, Hà Nội Tóm tắt: Dạy học Sinh học gắn với sản xuất kinh doanh thực chất trình dạy học giúp học sinh gắn kết, vận dụng kiến thức sinh học vào hoạt động sản xuất kinh doanh diễn địa phương nơi cư trú học sinh Từ giúp học sinh đam mê kiến thức, đam mê hoạt động sản xuất kinh doanh địa phương mình, nhằm định hướng cho học sinh lựa chọn nghề nghiệp với khiếu sở trường cá nhân Đó phần quan trọng giáo dục định hướng nghề nghiệp, định hướng phân luồng học sinh sau tốt nghiệp THPT ngành giáo dục Từ khóa: Sản xuất, kinh doanh, sinh học, hướng ngiệp, giáo dục MỞ ĐẦU Học để làm gì? Đó câu hỏi khơng dễ trả lời phải trả lời, thực tế có nhiều học sinh chí học sinh giỏi sau học xong phổ thông tiếp cận với sống ảnh hưởng không nhỏ đển định hướng phân luồng ngành giáo dục Nguyên nhân dẫn đến tình trạng nhiều học sinh thành đạt trường học, họ học giỏi, học trường chuyên lớp chọn lại khó khăn phải giải vấn đề đặt sống? Giáo dục hướng nghiệp ngành nghề sản xuất, kinh doanh địa phương nội dung dạy học Sinh học liên quan coi để hướng nghiệp cho học sinh học trường thực sở sản xuất kinh doanh vô quan trọng giúp học sinh bước đầu làm quen tạo hứng thú nghề nghiệp từ học sinh NỘI DUNG 2.1 Quy trình dạy học Sinh học gắn với sản xuất kinh doanh Bước 1: Khảo sát sở sản xuất kinh doanh địa phương Bước 2: Xác định kiến thức phù hợp với SXKD Bước 3: Thiết kế hoạt động dạy học gắn với SXKD Bước 4: Thực hành kiến thức vào sản xuất kinh doanh Bước 5: Mở rộng hiểu biết Sản xuất kinh doanh Hình Quy trình dạy học gắn với sản xuất kinh doanh 183 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM, ĐẠI HỌC HUẾ Để thực việc dạy học gắn với sản xuất kinh doanh địa phương cần thực theo tiến trình theo hình Trên cở sở quy trình hình vận dụng vào dạy học Sinh học bao gồm bước sau: Bước Khảo sát sở sản xuất kinh doanh địa phương Bước gồm nội dung: - Tìm hiểu sở sản xuất kinh doanh địa phương liên quan đến nội dung khoa học chương trình Sinh học phổ thông - Sưu tầm, thu thập tư liệu, số liệu, phát triển ngành nghề sản xuất kinh doanh địa phương sở sản xuất kinh doanh, dịch vụ có yếu tố Sinh học khoa học tự nhiên - Liên hệ với sở sản xuất kinh doanh mời kỹ sư, nghệ nhân, người lao động chuyên nghiệp tham gia giảng dạy nội dung thực hành sở xản xuất kinh doanh - Tổ chức dạy học lớp, sở sản xuất kinh doanh, ý đến hoạt động học để học sinh tiếp thu, vận dụng thảo luận kiến thức Sinh học khoa học tự nhiên liên quan đến nghề nghiệp, tương lai nghề nghiệp sản xuất kinh doanh địa phương - Giao nhiệm vụ cho học sinh tự tìm hiểu số vấn đề sở sản xuất kinh doanh địa phương mở rộng cho ngành nghề khác có hoạt động liên quan đến kiến thức môn học, học cụ thể Sinh học Khoa học tự nhiên Bước Xác định kiến thức liên quan đến hoạt động sở sản xuất kinh doanh địa phương Nội dung môn Sinh học gắn với hoạt động sản xuất kinh doanh bao gồm nội dung bảng Bảng Các kiến thức liên quan tới sản xuất kinh doanh chương trình Sinh học - THPT Mơn học Sinh học 10 Sinh học 11 Sinh học 12 - Hoạt động sản xuất, kinh doanh Sản xuất bia, rượu vang, rượu Sản xuất cồn sinh học Sản xuất thực phẩm cho người vi sinh vật: sữa chua, phomat, thịt/nem chua Sản xuất chế phẩm sinh học phân bón Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học Sản xuất chất đối kháng sinh học Hoạt động kinh doanh rượu, bia Hoạt động kinh doanh thực phẩm chế biến vi sinh vật Chuỗi cung ứng sản phẩm vi sinh vật Sản xuất, kinh doanh hệ thống thủy canh, khí canh Quy trình làm đất Sản xuất phân bón hữu (phân chuồng, phân xanh,…) Sản xuất phân bón vơ (vôi, phospho, Kali,…) Sản xuất giống trồng địa phương Sản xuất, kinh doanh thiết bị bảo quản sau thu hoạch (sấy khô, sấy thăng hoa) Sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức (chủ yếu từ thực vật, vi sinh vật) Sản xuất hệ thống thiết bị trợ giúp người khuyết tật Hoạt động kinh doanh sản phẩm nông sản địa phương Giám định phân tử DNA Chọn tạo giống trồng; giống hoa, cảnh Kinh doanh trồng địa phương Sản xuất thiết bị trồng theo môi trường sinh thái thu nhỏ Sản xuất, kinh doanh chế phẩm sinh học xử lý môi trường, nơng nghiệp Sản xuất mơ hình thực hành thí nghiệm di truyền, tiến hóa sinh thái 184 BÁO CÁO KHOA HỌC HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ Bước Thiết kế tiến trình dạy học Hoạt động Tạo tình có vấn đề thực tiễn sản xuất kinh doanh địa phương - Mục đích: Tạo tâm ý đến vấn đề xảy địa phương học sinh, giúp HS ý thức nhiệm vụ học tập, hứng thú học với kiến thức có liên quan đến hoạt động GV tạo tình học tập dựa việc huy động kiến thức, kinh nghiệm thân HS có liên quan đến vấn đề xuất sách giáo khoa thực tiễn sống Hướng dẫn học làm bộc lộ “cái” HS biết, bổ khuyết cá nhân HS thiếu, giúp HS nhận “cái” chưa biết muốn biết hoạt động sản xuất kinh doanh địa phương có liên quan đến học Từ đó, giúp HS suy nghĩ xuất quan niệm ban đầu vấn đề tìm hiểu, học tập nhằm giải thích ứng với môi trường sản xuất kinh doanh địa phương - Phương thức hoạt động: Để tạo tình có vấn đề thực tiễn SXKD địa phương, kết nối hiểu biết thực tiễn HS với nội dung mới, đồng thời tạo hứng thú cho HS bước vào học Hoạt động theo phương thức như: Sử dụng tranh, ảnh, tình huống, đố vui, tạo mâu thuẫn, có liên quan đến nội dung học GV lựa chọn phương pháp, kỹ thuật dạy học để tổ chức hoạt động học phù hợp với nội dung học hoạt động SXKD cho HS - Đánh giá: Thông qua kết hoạt động HS, GV đánh giá hiểu biết ban đầu em vấn đề liên quan đến kiến thức SXKD thực tiễn sống trong chủ đề học Hoạt động Học kiến thức học liên quan đến hoạt động - Mục đích hoạt động giúp HS lĩnh hội kiến thức, kỹ Sinh học đưa kiến thức, kỹ vào hệ thống kiến thức, kỹ thân GV với HS xây dựng mối liên hệ kiến thức thân sở đối chiếu kiến thức, kinh nghiệm sẵn có với hiểu biết mới; kết nối với hoạt động SXKD cụ thể địa phương nhằm giải thích hoạt động vận dụng kiến thức học vào hoạt động SXKD cụ thể - Phương thức hoạt động: Trong hoạt động học cần tập trung tổ chức cho HS thực nhiệm vụ học tập với yêu cầu sau: + Giao nhiệm vụ học tập: Trên sở hoạt động SXKD cụ thể nội dung kiến thức Sinh học học GV giao nhiệm vụ học tập rõ ràng phù hợp với khả HS, thể yêu cầu sản phẩm qua SXKD mà HS phải hồn thành thực nhiệm vụ; hình thức giao nhiệm vụ sinh động, hấp dẫn, kích thích hứng thú nhận thức HS; đảm bảo cho tất HS tiếp nhận sẵn sàng thực nhiệm vụ vận dụng kiến thức vào thực tiễn SXKD + Thực nhiệm vụ học tập: GV cần khuyến khích HS hợp tác, chia sẻ, tương tác, thảo luận với thực nhiệm vụ học tập; phát kịp thời khó khăn HS có biện pháp hỗ trợ phù hợp, hiệu Đặc biệt với quy trình sản xuất kinh doanh địi hỏi kỹ cao nên cho HS thực hành quan sát nhận xét + Báo cáo kết học tập: GV yêu cầu học sinh báo cáo kết học dựa phù hợp hoạt động SXKD địa phương với nội dung học tập kỹ thuật dạy học tích cực sử dụng; khuyến khích cho HS trao đổi, thảo luận với nội dung học tập; xử lý tình sư phạm nảy sinh cách hợp lý 185 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM, ĐẠI HỌC HUẾ + Đánh giá kết học tập: GV nhận xét trình thực nhiệm vụ học tập sở SXKD HS; phân tích, nhận xét, đánh giá kết thực nhiệm vụ ý kiến thảo luận HS mối liên quan kiến thức học hoạt động SXKD mà học sinh tham gia Chính xác hóa kiến thức mà HS học thông qua hoạt động gắn liền với trình sản xuất kinh doanh + Do học thực nhiều tiết học nên nhiệm vụ học tập thực thơng qua tiết học ngồi lớp học Vì thế, tiết học thực số bước tiến trình sư phạm phương pháp kỹ thuật dạy học sử dụng thông qua hoạt động dạy lớp GV hoạt động tham quan sở SXKD học sinh hướng dẫn GV GV thỉnh giảng từ sở SXKD Bước Luyện tập sở sản xuất kinh doanh - Mục đích hoạt động thực tập giúp HS thực thực hành, thí nghiệm sở SXKD địa phương nhằm củng cố, hoàn thiện kiến thức, kỹ vừa lĩnh hội GV yêu cầu HS làm “bài tập” cụ thể nơi SXKD giống “bài tập” bước học kiến thức liên quan đến SXKD Yêu cầu đạt HS diễn đạt kiến thức mô tả kỹ học ngơn ngữ theo cách riêng áp dụng trực tiếp kiến thức, kỹ biết để giải tình huống/vấn đề thực tiễn SXKD - Nội dung: Đây hoạt động nhằm chứng minh kiến thức học phù hợp với hoạt động SXKD địa phương giúp HS củng cố kiến thức, kỹ học bao gồm nhiệm vụ trình bày, viết tường trình, thực hành tạo tư chặt chẽ; yêu cầu HS phải vận dụng hiểu biết học vào giải tập cụ thể thực tiễn giúp cho HS thực tất hiểu biết lớp - Phương thức hoạt động: GV GV thỉnh giảng hướng dẫn hoạt động cá nhân nhóm để hoàn thành câu hỏi, tập, thực hành,… sở SXKD Nên cho HS hoạt động cá nhân để em hiểu biết hiểu mối liên quan kiến thức với thực tiễn nào, có đóng góp vào hoạt động nhóm xây dựng hoạt động tập thể lớp HS hoạt động nhóm để trao đổi chia sẻ kết làm qua hoạt động SXKD, thơng qua em học tập lẫn nhau, sáng tạo Kết thúc hoạt động HS trao đổi với GV GV thỉnh giảng địa phương để bổ sung, uốn nắn phương pháp kỹ liên quan đến việc vận dụng kiến thức vào thực tiễn SXKD - Đánh giá: Thông qua sản phẩm thực tập sở SXKD, GV đánh giá kiến thức, kỹ năng, vận dụng kiến thức kỹ HS vào hoạt động SXKD cụ thể phù hợp với chủ đề Bước 4: Thực hành kiến thức vào sản xuất kinh doanh - Mục đích hoạt động giúp HS vận dụng kiến thức học để giải tình có thực tiễn, tình thực khơng hồn tồn giống với tình giả định hay tình quan sát trình luyện tập GV hướng dẫn HS xếp lại kiến thức, kỹ học luyện tập thành thạo hoạt động trước để giải thành cơng tình có thực tiễn, hoạt động đỏi hỏi tính nghiên cứu, sáng tạo, cần giúp HS gần gũi với gia đình, địa phương, tranh thủ hướng dẫn gia đình, địa phương để hồn thành nhiệm vụ học tập Thực tế cho thấy tình huống, HS có nhiều cách giải khác nhau, nên giúp HS có cách lựa chọn tối ưu 186 BÁO CÁO KHOA HỌC HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ - Nội dung: Hoạt động thực hành khác với hoạt động luyện tập, luyện tập làm tập cụ thể GV, HS sách hướng dẫn đặt từ đưa vào thực tiễn SXKD Trong hoạt động thực hành thực chất hoạt động vận dụng, HS tự đặt tập cho để thực hành sở SXKD địa phương Đây hoạt động triển khai nhà, cộng đồng; động viên, khuyến khích HS nghiên cứu, sáng tạo; giúp HS gần gũi với gia đình chí giúp đỡ gia đình thực hoạt động khoa học ứng dụng làm dưa, muối cà, nấu rượu,… HS tự đặt tập cho mình, trao đổi, thảo luận với gia đình cộng đồng để giải vấn đề đặt sản xuất kinh doanh GV yêu cầu HS phải thể lực thông qua trao đổi, thảo luận với bạn lớp, với GV, gia đình sở SXKD địa phương - Phương thức hoạt động: GV hướng dẫn HS hoạt động cá nhân nhóm để trao đổi với bạn nội dung kết tập đặt ra, sau thảo luận với GV cán sở SXKD Cần lưu ý hướng dẫn HS trao đổi, thảo luận với gia đình vấn đề cần giải nêu câu hỏi để thành viên gia đình trả lời Hoạt động sở SXKD gia đình nhà máy, hay công ty kinh doanh vấn đề thực tiễn có liên quan đến nội dung học Đánh giá: GV đánh giá kết học tập học sinh thông qua sản phẩm kết hợp học với thực tiễn tường trình, sản phẩm SXKD học sinh tự làm kết hợp với người khác sở SXKD làm thực tiễn Bước 5: Mở rộng hiểu biết Sản xuất kinh doanh - Mục đích: Giúp học sinh tiếp tục nghiên cứu, sáng tạo tìm hiểu mở rộng kiến thức, ứng dụng kiến thức vào thực tiễn SXKD địa phương để không hài lịng biết ngồi kiến thức học nhà trường, nhiều điều cần phải tiếp tục học; học sinh nhận thức đầy đủ giá trị kiến thức sống thân cộng đồng Đặc biết gắn liền với hướng nghiệp giúp học sinh định hướng việc học - Nội dung, phương thức hoạt động: Học sinh tìm nguồn tài liệu ngồi SGK (sách/tài liệu tham khảo in internet, trao đổi trực tiếp, báo cáo, thuyết trình…), hoạt động trải nghiệm làm tập nghiên cứu… để mở rộng hiểu biết, ứng dụng kiến thức tìm thông qua sở SXKD phạm vị rộng địa phương học sinh - GV nêu vấn đề gợi ý, hướng dẫn nhiệm vụ cần phải giải yêu cầu học sinh phải tìm cách giải vấn đề khác sở SDKD mà học sinh tự tìm kiếm Học sinh phải thơng qua trao đổi, thảo luận, hợp tác với bạn nhóm, lớp, giáo viên, gia đình cộng đồng để giải vấn đề mang tính chất rộng nhằm giúp người học đam mê định hướng lựa chọn nghề phù hợp cho HS - Đánh giá: GV đánh giá kết học tập mở rộng hiểu biết sản xuất kinh doanh học sinh thông qua tư liệu, sản phẩm học sinh sưu tầm, trích dẫn; báo cáo, sản phẩm nghiên cứu học sinh… trưng bày, báo cáo, thuyết trình, phương án, đề án,… giải vấn đề SXKD có liên quan đến nội dung Sinh học trường THPT 2.2 Thiết kế dạy minh họa Chủ đề minh họa: “Ứng dụng vi sinh vật thực tiễn sản xuất địa phương” Bước 1: Khảo sát sở Lựa chọn sở SXKD địa phương có liên quan để tổ chức tham quan 187 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM, ĐẠI HỌC HUẾ - Liên hệ làm việc với sở sản xuất kinh doanh về: + Quy mô sản xuất (sản lượng, số lượng công nhân…) + Những loại sản phẩm sản xuất vi sinh vật + Nội dung, nguồn gốc quy trình cơng nghệ sử dụng sở SXKD + Những yêu cầu nguồn nhân lực làm việc sở SXKD + Đề nghị sở sản xuất kinh doanh hỗ trợ hoạt động tham quan học tập Bước 2: Xác định nội dung kiến thức Xác định mối liên hệ nội dung học với sản xuất, kinh doanh địa phương Nội dung học dựa tảng học SGK Sinh học 10: - Bài 22: Dinh dưỡng, chuyển hóa vật chất lượng vi sinh vật - Bài 23: Quá trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật - Bài 24: Thực hành lên men êtilic lactic - Bài 25: Sinh trưởng vi sinh vật - Bài 26: Sinh sản vi sinh vật - Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Bước 3: Thiết kế hoạt động dạy học gắn với SXKD Lựa chọn sở SXKD địa phương có liên quan để tổ chức tham quan - Liên hệ làm việc với sở sản xuất kinh doanh về: + Quy mô sản xuất (sản lượng, số lượng công nhân…) + Những loại sản phẩm sản xuất vi sinh vật + Nội dung, nguồn gốc quy trình công nghệ sử dụng sở SXKD + Những yêu cầu nguồn nhân lực làm việc sở SXKD + Đề nghị sở sản xuất kinh doanh hỗ trợ hoạt động tham quan học tập Bước 4: Thực hành kiến thức vào sản xuất kinh doanh - Phương án 1, giáo viên phải luôn quan tâm tới việc gắn nội dung dạy học, nội dung giáo dục với hoạt động SXKD để góp phần định hướng nghề nghiệp, định hướng phân luồng cho học sinh - Phương án 2, giáo viên cần trọng phối hợp dạy học lớp sở để vừa đảm bảo mục tiêu dạy học theo chương trình mơn học vừa đảm bảo tính gắn kết hoạt động giáo dục nhà trường với hoạt động sản XSKD địa phương - Phương án 3, giáo viên cần ý tới việc đảm bảo mục tiêu dạy học theo chương trình mơn học, đặc biệt trường hợp người thực chủ yếu lại người sở SXKD Bước 5: Mở rộng hiểu biết sản xuất kinh doanh GV yêu cầu học sinh tìm nguồn tài liệu ngồi SGK (sách/tài liệu tham khảo in internet, trao đổi trực tiếp, báo cáo, thuyết trình liên quan đến vi sinh vật, hoạt động trải nghiệm làm tập nghiên cứu vi sinh vật Sau thực xong nội dung dạy học, 188 BÁO CÁO KHOA HỌC HỘI THẢO KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ giáo viên cần dành thời gian để rút kinh nghiệm, đặc biệt xác định điểm bất hợp lý, bất khả thi bộc lộ qua trình triển khai để rút kinh nghiệm, bổ sung, điều chỉnh KẾT LUẬN Như Giáo dục hướng nghiệp ngành nghề sản xuất, kinh doanh địa phương thông qua môn Sinh học bậc Trung học phổ thông thực theo quy trình gồm bước: Chuẩn bị sở sản xuất kinh doanh địa phương; lựa chọn kiến thức liên quan đến hoạt động sở sản xuất kinh doanh địa phương Thiết kế tiến trình dạy học Trong bước gồm có nhiều nội dung chi tiết giúp cho GV học sinh thực việc dạy học gắn liền kiến thức học với việc sản xuất kinh doanh địa phương có vai trị quan trọng việc định hướng lựa chọn nghề nghiệp phân luồng học sinh sau tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] [2] [3] [4] [5] [6] Bộ Giáo dục Đào tạo (2017), Chỉ thị nhiệm vụ chủ yếu năm học 2017 - 2018 ngành Giáo dục, Số: 2699/CT-BGDĐT, ngày 08-8-2017 Bộ Giáo dục Đào tạo (2016) Kỷ yếu hội thảo: Đánh giá thực kế hoạch giáo dục định hướng phát triển lực học sinh tổ chức hoạt động giáo dục nhà trường gắn với thực tiễn sản xuất kinh doanh địa phương Bộ Giáo dục Đào tạo (2013), Công văn 791/HD-BGDĐT ngày 25/6/2013 Bộ Giáo dục Đào tạo (2017), Tài liệu bồi dưỡng môn Sinh học “Xây dựng thực kế hoạch giáo dục định hướng phát triển lực cho học sinh tổ chức hoạt động giáo dục nhà trường gắn với sản xuất kinh doanh địa phương” Đặng Như Tồn (1996), Kinh tế mơi trường, NXB Giáo dục Lưu Xuân Mới (2000), Lý luận Dạy học Đại học, NXB Giáo dục Title: TEACHING BIOLOGY WITH PRODUCTION IN THE HIGH SCHOOL VOCATIONAL TRAINING AND BUSINESS Abstract: Teaching Biology in association with business production is actually the process of teaching students to associate and apply biological knowledge to production and business activities in localities where students reside This helps students to gain knowledge and passion for business activities in their localities in order to guide students in choosing the right career for each individual It is also an important part of career orientation education, the orientation of students after graduation high school education today Keywords: Production, business, biology, education 189 ... quan tới sản xuất kinh doanh chương trình Sinh học - THPT Môn học Sinh học 10 Sinh học 11 Sinh học 12 - Hoạt động sản xuất, kinh doanh Sản xuất bia, rượu vang, rượu Sản xuất cồn sinh học Sản xuất...TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM, ĐẠI HỌC HUẾ Để thực việc dạy học gắn với sản xuất kinh doanh địa phương cần thực theo tiến trình theo hình Trên cở sở quy trình hình vận dụng vào dạy học Sinh học. .. giảng dạy nội dung thực hành sở xản xuất kinh doanh - Tổ chức dạy học lớp, sở sản xuất kinh doanh, ý đến hoạt động học để học sinh tiếp thu, vận dụng thảo luận kiến thức Sinh học khoa học tự