SKKN vận DỤNG PHƢƠNG PHÁP dạy học dự án TRONG dạy học CHỦ đề TÍCH hợp PHẦN CACBOHIDRAT POLIME (hóa học 12) NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG lực GIẢI QUYẾT vấn đề CHO học SINH

VẬN DỤNG PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC DỰ ÁN TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP PHẦN CACBOHIDRAT – POLIME (HĨA HỌC 12) NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH M N: HÓA HỌC L NH VỰC: PHƢƠNG PHÁP GIẢNG DẠY SỞ GD&ĐT NGHỆ AN TRƢỜNG THPT YÊN THÀNH =====  ===== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: VẬN DỤNG PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC DỰ ÁN TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP PHẦN CACBOHIDRAT – POLIME (HÓA HỌC 12) NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH MƠN: HĨA HỌC L NH VỰC: PHƢƠNG PHÁP GIẢNG DẠY Giáo viên thực : HỒ THỊ NGỌC HUYỀN Số điện thoại : 0972054377 Năm học : 2021 – 2022 Yên Thành – 04/2022 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Viết đầy đủ DHTH Dạy học tích hợp THPT Trung học phổ thông CNTT&TT Công nghệ thông tin truyền thông PPDH Phương pháp dạy học KTDH Kĩ thuật dạy học GQVĐ Giải vấn đề PTHH Phương trình hóa học GDĐT Giáo dục Đào tạo SGK Sách giáo khoa GDCD Giáo dục công dân PP Phương pháp TNSP Thực nghiệm sư phạm TN Thực nghiệm ĐC Đối chứng GV Giáo viên HS Học sinh DHDA Dạy học dự án MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Giả thuyết khoa học Nhiệm vụ nghiên cứu Khách thể đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp đề tài Cấu trúc sáng kiến Chƣơng CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Dạy học tích hợp 1.1.1 Tích hợp dạy học tích hợp 1.1.2 Dạy học tích hợp phương thức phát triển lực học sinh 1.1.3 Xây dựng chủ đề dạy học tích hợp 1.2 Năng lực lực hợp tác giải vấn đề học sinh 1.2.1 Khái niệm lực 1.2.2 Năng lực hợp tác giải vấn đề 1.3 Dạy học theo dự án 10 1.3.1 Khái niệm phân loại 10 1.3.2 Đặc điểm dạy học theo dự án 11 1.3.3 Vai trò người dạy – người học dạy học theo dự án 13 1.3.4 Hồ sơ dạy dạy học dự án 14 1.3.5 Tiến trình thực dạy học theo dự án 18 1.3.6 Ưu điểm hạn chế dạy học theo dự án 21 1.3.7 Các yêu cầu bắt buộc phải đạt với dự án 22 1.3.8 Một số kĩ thuật dạy học theo dự án: 5W1H, K-W-L, công não 22 1.4 Thực trạng sử dụng phương pháp dạy học theo dự án mơn Hóa học trường THPT 24 Chƣơng VẬN DỤNG PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO DỰ ÁN TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP PHẦN CACBOHIDRAT – POLIME (HÓA HỌC 12) 26 2.1 Phân tích mục tiêu cấu trúc nội dung chương trình môn học cấp THPT để xây dựng dự án DHTH 26 2.1.1 Mục tiêu phần Cacbohiđrat Polime – Hóa học 12 THPT 26 2.1.2 Cấu trúc, nội dung phần Cacbohiđrat phần Polime 27 2.1.3 Chương trình mơn học khác có liên quan đến dự án thiết kế 27 2.1.4 Nguyên tắc qui trình thiết kế dự án dạy học tích hợp phần Cacbohiđrat Polime 29 2.2 Vận dụng phương pháp dạy học theo dự án vào dạy học tích hợp số chủ đề tích hợp phần Cacbohiđrat - Polime 30 2.2.1 Dự án 1: Glucozơ – Mạch nguồn sống 30 2.2.2 Chủ đề 2: Polisaccarit – Nguồn dinh dưỡng sống 406 2.2.3 Chủ đề 3: Chất dẻo ô nhiễm môi trường 46 2.3 Thiết kế tiêu chí đánh giá lực giải vấn đề thông qua DHDA 46 2.3.1 Thiết kế bảng tiêu chí đánh giá lực giải vấn đề 46 2.3.2 Thiết kế công cụ đánh giá lực giải vấn đề 47 Chƣơng 3: THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 50 3.1 Mục đích thực nghiệm 50 3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm 50 3.3 Đối tượng nội dung thực nghiệm 50 3.4 Tiến hành thực nghiệm 51 3.5 Kết thực nghiệm sư phạm 51 PHẦN III - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 55 Kết luận 55 Kiến nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: Phiếu khảo sát ý kiến GV HS ……………………………… PHỤ LỤC 2: Phiếu đánh giá ………………………………………………………4 PHỤ LỤC 3: Một số dự án thực nghiệm ……………………………………….8 PHỤ LỤC 4: Bài kiểm tra sau dự án …………………………………………… 49 PHỤ LỤC 5: Sản phẩm dự án học sinh …… ………………………… 52 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Nếu nói với nhóm học sinh: “hãy nghiên cứu này” nói với nhóm học sinh khác: “chúng ta chơi trò chơi nhé” (qua trò chơi đó, học sinh tự rút kiến thức) chắn hào hứng tham gia nhóm thứ cao Vì vậy? Bởi người nói chung ln thích làm công việc phù hợp với nhu cầu, hứng thú, sở trường Hứng thú làm nảy sinh khát vọng hành động, làm tăng tập trung, say mê, ý chí tâm vươn lên người học Nhưng, giáo dục cần phải khơi dậy hứng thú cho người học cách nào? Có nhiều yếu tố gây hứng thú cho người học Đó vững vàng, sâu sắc chun mơn; tính hài hước, lịng nhiệt tình, đồng cảm với học sinh người thầy; hấp dẫn, tính hữu ích thiết thực nội dung học tập;… Không phụ thuộc vào nhu cầu, hứng thú; hiệu học tập phụ thuộc vào mức độ hoạt động người học phương pháp giảng dạy người thầy Người học học tập thực hiệu họ hoạt động Bên cạnh đó, xu hội nhập quốc tế đòi hỏi người động, sáng tạo, khả giao tiếp tinh thần hợp tác Bởi hợp tác ngồi đem lại cảm giác chia sẻ, gắn bó thành viên mà cịn giúp tạo sức mạnh tập thể, giúp giải vấn đề khó khăn, phức tạp phát huy ưu điểm khắc phục yếu điểm người Nhiệm vụ giáo dục phương pháp giáo dục cần thay đổi Làm để học sinh hoạt động nhiều tiết học, động, sáng tạo có tinh thần hợp tác xu hướng chung quan điểm dạy học tích cực Trong đó, dạy học dự án – phương pháp dạy học phức hợp đáp ứng yêu cầu Dạy học dự án phương pháp mới, với phát triển khoa học công nghệ, dạy học dự án lên phương pháp ưu việt Việt Nam năm gần Dạy học dự án thu hút lớn quan tâm giáo viên, học sinh bước đầu triển khai số mơn, có mơn Hóa học trường THPT Người học thơng qua việc giải tình có thật đời sống, hoạt động thân hợp tác thành viên tự chiếm lĩnh tri thức, kĩ học tập, làm việc kĩ sống Mang lí thuyết lại gần với thực tế, góp phần khơi dậy hứng thú học tập chuẩn bị kĩ cần thiết cho người học bước vào sống sau này; lí đó, tơi chọn nghiên cứu đề tài “Vận dụng phƣơng pháp dạy học dự án dạy học chủ đề tích hợp phần Cacbohidrat - Polime (Hóa học 12) nhằm phát triển lực giải vấn đề cho học sinh” với mong muốn nghiên cứu sâu tính ưu việt, khả vận dụng phương pháp dạy học dự án nhằm góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học trường phổ thơng Mục đích nghiên cứu Sử dụng phương pháp dạy học theo dự án dạy học Hóa học 12 chủ đề phần Cacbohidrat - Polime nhằm phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh, qua góp phần nâng cao chất lượng dạy học trường THPT Giả thuyết khoa học Trong trình dạy học, giáo viên xây dựng dự án học tập thích hợp theo bài, chương sử dụng chúng cách đắn gây hứng thú học tập, giúp học sinh phát huy tính tích cực, chủ động nhận thức, tinh thần làm việc khoa học, kĩ hợp tác, góp phần đào tạo người phát triển toàn diện nâng cao chất lượng q trình dạy học mơn hóa trường THPT Nhiệm vụ nghiên cứu - Nghiên cứu sở lí luận liên quan đến đề tài dạy học dự án, nguyên tắc thiết kế chủ đề dạy học dự án, phương pháp dạy học dạy học dự án - Nghiên cứu khái niệm lực giải vấn đề, biểu hiện, tiêu chí cơng cụ đánh giá mức độ phát triển lực giải vấn đề học sinh - Điều tra thực trạng tình hình dạy học dự án số trường THPT Yên Thành - Nghiên cứu nội dung cấu trúc chương trình, sách giáo khoa (SGK) mơn Vật lí, Hố học, Sinh học, Cơng nghệ, Địa lí, Giáo dục Cơng dân (GDCD) hành để tìm nội dung liên quan đến chủ đề phần Cacbohiđrat Polime Hóa học lớp 12 - Thiết kế số chủ đề theo phương pháp dạy học án thực nghiệm chủ đề nhằm đánh giá tính hiệu tính khả thi đề tài - Thực nghiệm sư phạm Khách thể đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Khách thể nghiên cứu: Q trình dạy học mơn Hố học lớp 12 trường THPT - Đối tượng nghiên cứu: Việc phát triển lực hợp tác giải vấn đề thông qua áp dụng dạy học theo dự án dạy học chủ đề tích hợp phần Cacbohiđrat Polime - Hóa học 12 trường THPT - Phạm vi nghiên cứu + Phần Cacbohiđrat Polime - Hóa học 12 + Tại trường phổ thơng: THPT n Thành Phƣơng pháp nghiên cứu 6.1 Các phương pháp nghiên cứu lí luận - Đọc nghiên cứu tài liệu có liên quan đến đề tài: + Các tài liệu tâm lí học, lí luận dạy học, văn kiện đại hội Đảng đổi giáo dục, báo, tạp chí liên quan… + Các tài liệu lí luận dạy học có liên quan đến phương pháp dạy học tích cực + Các tài liệu phương pháp dạy học theo dự án, dạy học tích hợp + Các tài liệu liên quan đến việc tích hợp cơng nghệ nhằm phát huy tối đa hiệu dạy học + Nội dung, cấu trúc logic chương trình hóa học lớp 12 THPT - Phương pháp phân tích tổng hợp - Phương pháp diễn dịch quy nạp - Phương pháp phân loại, hệ thống hóa 6.2 Các phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Quan sát, thăm lớp, dự giờ, trao đổi với giáo viên học sinh - Điều tra, khảo sát tình hình sử dụng dạy học theo dự án nay: phương pháp quan sát, vấn, phiếu điều tra số trường THPT - Điều tra mối quan hệ dạy học dự án với việc phát triển lực GQVĐ HS THPT Yên Thành - Khảo sát kết học tập học sinh - Thăm dị tình hình sử dụng cơng nghệ thông tin học sinh - Phương pháp chuyên gia - Thực nghiệm sư phạm - Tổng kết kinh nghiệm thực tiễn 6.3 Phương pháp xử lý thống kê Sử dụng tốn xác suất thống kê để phân tích, xử lý kết TNSP Đóng góp đề tài - Khai thác nội dung chương trình Hóa học 12 phần Cacbohidrat Polime THPT xây dựng thành dự án hóa học dạy học tích hợp - Phát triển lực hợp tác giải vấn đề cho học sinh thông qua dạy học theo dự án có tính khả thi việc dạy học hóa học 12 phần Cacbohidrat Polime trường THPT - Thiết kế dạy thực nghiệm số chủ đề "Glucozơ- Mạch nguồn sống", "Polisaccarit – Nguồn dinh dưỡng sống" " Chất dẻo ô nhiễm môi trường" cấp THPT - Đề xuất tiêu chí cơng cụ đánh giá phát triển lực GQVĐ Cấu trúc sáng kiến Ngoài phần mở đầu kết luận, nội dung sáng kiến gồm: Chƣơng 1: Cơ sở lí luận thực tiễn Chƣơng 2: Thiết kế số chủ đề dạy học theo dự án phần Cacbohiđrat Polime Hóa học 12 nhằm phát triển lực giải vấn đề cho học sinh THPT Chƣơng 3: Thực nghiệm sư phạm Chƣơng CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Dạy học tích hợp 1.1.1 Tích hợp dạy học tích hợp 1.1.1.1 Tích hợp Tích hợp có nghĩa hợp nhất, hòa nhập, kết hợp phận khác để đưa tới đối tượng thể thống dựa nét chất thành phần đối tượng phép cộng giản đơn thuộc tính thành phần Như vậy, tích hợp có hai tính chất bản, liên hệ mật thiết với quy định lẫn nhau, tính liên kết tính tồn vẹn 1.1.1.2 Dạy học tích hợp Dạy học tích hợp xem hành động liên kết đối tượng nghiên cứu, dạy học, học tập lĩnh vực số lĩnh vực khác kế hoạch dạy học Các mức độ dạy học tích hợp: - Truyền thống: Từng mơn học dạy học, xem xét cách riêng rẽ, biệt lập, khơng có mối liên hệ hay kết nối Điều làm cho HS có nhìn theo hướng, cách nhìn, tập trung hạn hẹp vào môn riêng rẽ - Kết hợp/ lồng ghép: Kết hợp hay lồng ghép có nghĩa nội dung kết hợp vào nội dung có sẵn chương trình, nội dung có liên quan đến - Đa môn: Ở mơn học riêng biệt có liên kết chủ đích mơn Khi học sinh nghiên cứu vấn đề em đồng thời tiếp cận từ nhiều mơn khác Ví dụ: học sinh đọc hay nghiên cứu hiđro –nước mơn Hóa học đồng thời em nghiên cứu vai trò nước sinh vật môn Sinh học Chủ đề nước có mơn Hóa học, Sinh học hay Vật lí Cùng vấn đề nghiên cứu nhiều môn học lúc Từ cách tiếp cận giáo viên không cần phải thay đổi nhiều nội dung dạy học môn Chỉ có học sinh mong đợi tạo kết nối lĩnh vực môn, tức em giải vấn đề dựa vào kiến thức thu từ môn khác - Liên mơn: Chương trình liên mơn tạo kết nối rõ ràng mơn học Chương trình xoay quanh chủ đề/ vấn đề chung, khái niệm kĩ liên môn nhấn mạnh môn môn riêng biệt - Xuyên môn: Cách tiếp cận ngữ cảnh sống thực tế Nó không bắt đầu môn học hay khái niệm kĩ chung Điều quan tâm phù hợp với học sinh Điểm khác biệt so với liên môn chúng ngữ cảnh sống thực sở thích học sinh Ở Việt Nam, dạy học tích hợp cụ thể hóa nhiều cấp độ khác chương trình giáo dục Tùy vấn đề, nội dung nhu cầu thực tế trình độ giáo viên mà mức độ tích hợp dạy học khác 1.1.2 Dạy học tích hợp phương thức phát triển lực học sinh Dạy học tích hợp phương thức phát triển lực HS Thơng qua dạy học tích hợp, học sinh phát triển khả sử dụng kiến thức, kĩ tình khác sống Dạy học tích hợp địi hỏi sử dụng kiến thức, kĩ năng, phương pháp nhiều môn học trình tìm tịi nghiên cứu Điều tạo điều kiện cho việc trao đổi kết hợp mục tiêu dạy học môn học khác nhau, tạo điều kiện cho dạy học tiếp cận lực Bảng 1.1 Dạy học tích hợp dạy học đơn mơn Dạy học tích hợp Dạy học đơn mơn Phục vụ cho mục tiêu chung Phục vụ cho mục tiêu riêng rẽ số nội dung thuộc môn môn học học khác Mục tiêu Mục tiêu rộng, ưu tiêu mục Mục tiêu hạn chế hơn, chuyên tiêu chung, hướng đến phát biệt (thường kiến thức triển lực kĩ môn học) Xuất phát từ tình kết nối Xuất phát từ tình liên với lợi ích quan tâm quan tới nội dung HS, cộng đồng, liên quan tới môn học nội dung nhiều môn học Tổ chức dạy Hoạt động học thường xuất phát Hoạt động học thường học từ vấn đề mở cần giải cấu trúc chặt chẽ theo tiến dự án cần thực Việc trình dự kiến (trước giải vấn đề cần vào thực hoạt động) kiến thức, kĩ thuộc môn học khác Nhấn mạnh đặc biệt đến phát Có quan tâm đến phát triển triển lực làm chủ mục kĩ năng, thái độ người Trung tâm tiêu lâu dài phương học đặc biệt nhằm tới việc dạy pháp, kĩ thái độ việc làm chủ mục tiêu ngắn người học kiến thức, kĩ môn học Dẫn đến việc phát triển phương Dẫn đến việc tiếp nhận kiến Hiệu pháp, thái độ kĩ năng, trí tuệ thức kĩ mang đặc thù việc học tình cảm Hoạt động mơn học học dẫn đến việc tích hợp kiến thức Các tình dạy học tích hợp thường gắn với thực tiễn sống, gần gũi hấp dẫn với HS; HS cần giải thích, phân tích, lập luận, tiến hành thí nghiệm, tạo mơ hình… để giải vấn đề Qua đó, tạo điều kiện để phát triển kĩ cho HS lập kế hoạch, phân tích, tổng hợp thơng tin, đề xuất giải Hình ảnh: nhựa HDPE Hình ảnh: nhựa LDPE Lưu ý sử dụng: - Loại nhựa có số ký hiệu đánh giá an tồn khả tích tụ vi khuẩn thấp, nhiên có màu đục, lựa chọn sản phẩm thuộc loại nhựa để đựng sữa, nước trái cây, nước uống… - Nhựa số loại nhựa xét an toàn, chứa đựng thực phẩm, loại giấy gói thực phẩm, loại nhựa có khả chịu lựa kém, dễ trầy xước, dễ vỡ nên dùng thời gian thay có biến dạng - Cả hai loại nhựa số 2, không dùng bảo quản thực phẩm nhiệt độ cao Nhựa PE sau tái chế dùng để sản xuất màng co, màng căng, găng tay bảo hộ, làm sọt đựng rác hay màng gói hoa Được ứng dụng nhiều cơng nghiệp đóng gói, chế tạo bao bì, vỏ bọc dây điện, đồ chơi trẻ em, ống dẫn nước, vật dụng trồng rau 1.2 Polipropilen (PP) - Polipropilen gọi tắt PP loại nhựa nhiệt dẻo điều chế từ phản ứng trùng hợp Propilen: - PP có tính bền học cao, cứng vững, không mềm dẻo PE, không bị kéo giãn dài chế tạo thành sợi Đặc biệt khả bị xé rách dễ dàng có vết cắt vết thủng nhỏ 39 - PP có màu suốt, độ bóng bề mặt cao cho khả in ấn cao, nét in rõ, chịu nhiệt độ cao 1000C, có tính chất chống thấm O2, nước, dầu mỡ khí khác - Dùng làm bao bì lớp chứa đựng bảo quản thực phẩm, PP có tính chất học cao PE nên kéo sợi dệt thành loại bao bì đựng gạo, đường, ngơ, đậu nành, lạc… Sợi PP dệt thành bạt che, loại xô, chậu, rổ, rá, nhựa hộp chuyên đựng thực phẩm, bàn ghế nhựa, số loại bao nilon, ly nhựa, thìa nhựa… - Loại kí hiệu số hộp đựng thực phẩm Nhựa dễ tái chế Hình ảnh: nhựa loại PP Lưu ý sử dụng bảo quản - Loại nhựa có ký hiệu số nhựa xem lựa chọn an tồn thích để bảo quản thực phẩm khơng có hóa chất độc hại nhiễm vào thực phẩm - Không sử dụng loại nhựa với thực phẩm đun nóng, khơng hâm nóng thức ăn lị vi sóng nhựa 1.3 Poli (vinyl clorua) (PVC) - Poli (vinyl clorua) hợp chất hữu gồm nhiều nhóm vinyl clorua liên kết với PVC điều chế cách phản ứng trùng hợp monomer vinyl clorua - PVC chất vơ định hình, cách điện tốt, bền với axit, chống thấm hơi, nước loại PE, PP Có tính dịn, khơng mềm dẻo PE PP để chế tạo PVC mềm dẻo dùng làm bao bì phải dùng thêm chất phụ gia - Mặc dù khống chế dư lượng VCM thấp 1ppm mưc an toàn cho phép, Châu Âu, PVC khơng dùng làm bao bì thực phẩm dù giá thành rẻ bao bì nhựa khác - PVC dùng làm nhãn màng co loại chai, bình nhựa màng co 40 bao bọc loại thực phẩm bảo quản, lưu hành thời gian ngắn thịt sống, rau tươi….Ngoài ra, PVC phần lớn dùng bao bọc dây cáp điện, làm ống thoát nước, áo mưa, màng nhựa gia dụng, đồ chơi trẻ em… - PVC thị trường kí hiệu nhựa số Hình ảnh: ứng dụng nhựa PVC - Thông thường, nhựa PVC chấp nhận chương trình tái chế Lưu ý sử dụng bảo quản - Loại nhựa làm từ PVC ký hiệu loại nhựa số Những sản phẩm làm từ loại nhựa nguy hiểm, hoàn tồn khơng nên sử dụng chúng để chứa đựng hay bảo quản thực phẩm Đặc biệt thực phẩm nóng tiết chất nguy hiểm Khơng nên cho trẻ nhỏ chơi đồ chơi có nhựa PVC, để tránh trẻ ngậm đồ chơi Phụ nữ mang thai nên cẩn trọng với đồ nhựa dùng, tránh sản phẩm từ PVC 1.4 PET (Polyethylene terephthalate) - Polyethylene terephthalate (kí hiệu PET, PETE…) nhựa nhiệt dẻo, thuộc loại nhựa polyester điều chế trình đa trùng ngưng monome (C10H8O4)n - PET có độ bền học cao, có khả chịu đựng lực xé lực va chạm, chịu đựng mài mịn cao, có độ cứng tốt, tốt với mơi trường thực phẩm, suốt… Chống thấm khí O2 CO2 tốt loại nhựa khác - Do tính chống thấm cao nên PET dùng làm chai, bình đựng nước tinh khiết, nước giải khát có gas, sản xuất khay nhựa đựng thực phẩm nhờ vào tính thấm khí an tồn nhiệt độ cao - Hầu hết chai soda chai nước khoáng… thuộc loại đồ nhựa số Loại nhựa nói chung an tồn 41 Hình ảnh: nhựa PET Lưu ý sử dụng bảo quản - Không nên tái sử dụng để chứa đựng nước uống hay thức ăn,do với bề mặt có nhiều lỗ rỗng, xốp cho phép vi khuẩn mùi vị tích tụ, khó rửa Loại nhựa xem loại đồ nhựa nên sử dụng lần dễ tái chế 1.5 PS (polistyren) - Polistiren (gọi tắt PS), tạo thành từ phản ứng trùng hợp stiren Công thức cấu tạo Polistiren (CH[C6H5]-CH2)n - PS có tính cứng thường có màu đục, khơng có mùi vị, cháy cho lửa khơng ổn định, giịn độ bền kéo thấp Khi nhiêt độ nhiệt độ 800C PS trở lên mềm dính cao su Do PS dùng nhiệt độ thấp 800C - PS sử dụng sản xuất vỏ nhựa CD, DVD, đồ chơi trẻ em, máy vi tính, máy sấy tóc, thiết bị nhà bếp Trong lĩnh vực nhựa định hình, PS thường dùng sản xuất hộp nhựa, ly nhựa, tô chén nhựa dùng lần, khay nhựa bánh kẹo nhờ vào đặc tính cứng giịn, nhẹ, dễ tạo hình, sản phẩm cho đẹp Hình ảnh: nhựa PS - Nhựa PS kí hiệu nhựa số Lưu ý sử dụng bảo quản - Rất nhiều sản phẩm dễ nhầm lẫn nhựa PS nhựa PP, ly nhựa, dao muỗng (thìa) nhựa Mọi người cần lưu ý để phân biệt Một cách gần đúng, sản 42 phẩm từ PS thường đục, sản phẩm từ PP thường suốt - Tuy nhiên, sản phẩm từ nhựa PS tốt không nên dùng PS để đựng thức ăn nóng (trên 700C) nhiệt độ cao lượng monostiren giải phóng lượng lớn tổn hại đến gan Do đó, khơng dùng dùng khay nhựa từ PS để đựng nước sôi, thức ăn nhiều dầu mỡ, dưa muối, giấm Do đó, nên tránh sử dụng loại đồ nhựa mang nhãn số để đựng thức ăn Loại nhựa số khó để tái chế 1.6 Poli (metyl metacrylat) (PMM) - Poli (metyl metacrylat) polyme gồm nhiều nhóm metyl metacrylat monome liên kết với Poli (metyl metacrylat) điều chế phản ứng trùng hợp monomer metyl metacrylat Metylmetacrylat Poli (metyl metacrylat) - Là loại nhựa acrylic (nhựa este) có dạng suốt, thuộc nhóm nhựa nhiệt dẻo (nhẹ nửa so với nhựa thơng thường) Là chất rắn có khả cho ánh sang truyền qua tốt đến 93% mà giữ đặc tính nhiều năm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời thời tiết dó vật liệu thay lý tưởng cho kính Có độ bền học cao, chịu nhiệt, bền với hóa chất, chịu xước tốt, có khả tái chế - Poli (metyl metacrylat) gọi Plexiglas dùng làm kính máy bay, tơ, kính máy móc nghiên cứu, kính xây dựng, đồ dùng gia đình, y học (dùng làm giả, xương giả), kính bảo hiểm, dùng làm thuỷ tinh hữu Ứng dụng PMM 1.7 Poli (phenol - fomanđehit) (PPF) Nhựa novolac: - Nhựa Novolac chất rắn, dễ nóng chảy, dễ tan dung môi hữu cơ, dùng để sản xuất vecni, sơn…Thành phần phenolfomanđehit Dùng làm vật liệu cách điện, chi tiết máy, đồ dùng gia đình - Đun nóng hỗn hợp fomanđehit phenol lấy dư với xúc tác axit nhựa novolac mạch không phân nhánh Sơ đồ đơn giản điều chế nhựa novolac: 43 Nhựa novolac Nhựa rezol - Đun nóng hỗn hợp phenol fomanđehit theo tỉ lệ mol 1:1,2 có xúc tác kiềm Nhựa rezol không phân nhánh, số nhân phenol có gắn nhóm –CH2OH vị trí số - Nhựa Rezol nhựa nhiệt rắn, dễ nóng chảy, tan nhiều dung mơi hữu dùng để sản xuất keo nhựa rezit Nhựa bakelit hay nhựa rezit Đun nóng nhựa rezol 1500C thu nhựa có cấu trúc mạng lưới khơng gian gọi nhựa rezit hay nhựa bakelit Khơng nóng chảy, không tan nhiều dung môi hữu cơ, dùng sản xuất đồ điện, vỏ máy… 1.8 Nhựa loại số Các loại nhựa khác loại gắn mác số Trong đó, nhựa Polycarbonate đáng quan tâm Đây loại nhựa thường dùng để làm thùng đựng nước (nhất loại thùng 20 lít), vỏ vali, ốp lưng điện thoại, vỏ hộp CD, tôn nhựa Hình ảnh số sản phẩm thơng dụng từ nhựa Polycarbonate 44 Nhiều nghiên cứu cho thấy, bisphenol A (BPA), thành phần loại nhựa này, loại giả nội tiết tố nhiễm nhiều nước đựng nhựa polycarbonate Đã có nhiều ý kiến tranh cãi chất liệu nhựa khơng an tồn, gây ung thư chứa BPA Tuy nhiên, "vào năm 2014, FDA (Cục quản lý Thực phẩm Dược phẩm Hoa Kỳ ) công bố báo cáo nhất, xác nhận giới hạn tiếp xúc 50 µg/kg (khoảng 23 µg/lb) hàng ngày, kết luận BPA an tồn mức cho phép" Vì mà đồ dùng nhựa in thêm chữ BPA Free - nghĩa đảm bảo an tồn, khơng chứa chất gây ung thư + Nhựa Tritan có độ suốt thủy tinh, rơi khó vỡ, đảm bảo an tồn sức khoẻ cho người sử dụng, thường dùng làm bình đựng nước, hộp đựng thực phẩm, ly đựng nước, Lưu ý bình nước có ghi nhựa số nên chọn loại sản phẩm có ghi BPA free có giấy chứng nhận từ y tế để đảm bảo an toàn Lƣu ý chung sử dụng bỏa quản thực phẩm đồ nhựa túi nilon - Khi lựa chọn đồ nhựa gia dụng, để dùng chứa đựng thức ăn, cần phải thận trọng xem xét kỹ lưỡng số đánh dấu đáy loại chai, hộp nhựa Các hộp đựng thực phẩm nhựa số 2, 4, (thuộc nhóm polyethylen (PE) polypropylen (PP) thường coi an toàn loại thích hợp dể đựng thực phẩm Loại nhựa số xem an toàn sử dụng lần Các loại nhựa số 3, 6, nên hạn chế sử dụng nguy thơi nhiễm hóa chất lớn, đặc biệt loại nhựa số nhiễm BPA - Không nên mua loại hộp đựng thực phẩm nhựa mà khơng có thơng tin ký hiệu khơng thể biết có an tồn cho sức khỏe hay không - Cần phân biệt rõ nhựa nguyên sinh nhựa tái chế + Nhựa nguyên sinh thường có kí hiệu mã số đáy sản phẩm có thương hiệu sản xuất rõ ràng, nhựa an tồn thường có độ suốt, độ bóng, độ dẻo dai dùng để bảo quản thực phẩm + Nhựa tái chế khơng ghi để phân biệt loại thu hồi tái chế loại tinh khiết nhớ nhựa tái chế không sử dụng để bảo quản thức ăn + Không nên sử dụng túi nilon có nhiều màu xanh, đỏ để đựng thức ăn chế biến chứa chất phụ gia tạo màu, kim loại antimony, cadimi gây ngộ độc thực phẩm - Các loại hộp, vật dụng nhựa, túi nilon ý đừng sử dụng hâm nóng thức ăn lị vi sóng đựng loại thức ăn nóng thay sử dụng đồ thủy tinh, sứ thay tế - Thật không an toàn dùng thùng nhựa đựng sơn nước để muối dưa, cà Một số hoá chất độc hại có sơn thấm vào nhựa khuếch tán môi trường nước – axit dưa, cà có tác hại đến sức khoẻ người tiêu dùng Nói 45 chung, tuyệt đối khơng dùng thùng nhựa đựng hoá chất để đựng nước ăn hay loại thực phẩm lỏng - Bảo quản đồ nhựa nhiệt độ bình thường tránh nhiêt độ cao dễ biến dạng, giòn dễ hỏng Biện pháp xử lý rác thải từ nhựa Đặt vấn đề: Chất dẻo xuất từ lâu, dùng làm vật liệu phục vụ cho sản xuất đời sống sinh hoạt người Việc sử dụng vật dụng chai nhựa, màng nylon, bọc thực phẩm, ống dẫn… trở thành thói quen với Nhưng với chai nhựa, loại vật dụng nhựa, túi nilon qua sử dụng chúng thường bỏ vứt bỏ vào thùng rác cống rãnh, bãi cỏ… làm ảnh hưởng tới môi trường sức khỏe người vấn đề đáng quan tâm Vấn đề đặt làm để xử lý loại rác thải đó? 3.1 Đề xuất phương án xử lý chất thải rác nhựa qua sử dụng - Phƣơng án đốt rác thải nhựa túi nilon phương án đáng nên án khí đốt cháy rác thải nhựa túi nilon sinh lượng khí độc có màu đen, chứa chất gây ung thư đioxin, gây hiệu ứng nhà kính, nhiễm nguồn khơng khí - Phƣơng án chôn vùi vào đất, vứt các dịng nước, sơng ngịi, cống rãnh Phương án người dân thường hay sử dụng gây ôi nhiễm nguồn nước, nguyên nhân gây dịch bệnh cho người động vật nước… - Phƣơng án tái chế: Là giải pháp hữu hiệu làm giảm chi phí sản xuất, phí xử lý chất thải, hạ giá thành sản phẩm Ngồi ra, tái chế cịn góp phần giảm thiệt hại môi trường rác thải gây ra, giúp cải thiện sức khỏe cộng đồng, đảm bảo phát triển bền vững xã hội Một yếu tố quan trọng góp phần cho thành cơng hoạt động tái chế lợi nhuận Tuy nhiên, bạn cần lưu ý chất lượng nhựa tái sinh ln có chiều hướng giảm dần Điều hiểu nhựa từ bao bì nguyên sinh tái sinh thành loại sản phẩm khác không dùng cho mục đích 3.2 Quy trình tái chế Quy trình tái chế nhựa cần nhiều bước để biến thành vật phẩm hữu dụng khác Bước 1: Thu mua sản phẩm nhựa, túi đá qua sử dụng Bước 2: Phân loại nhựa chọn lựa nhựa tái chế Bước 3: Các sản phẩm nhựa tái chế được đưa vào nhà máy tái chế để tạo sản phẩm 3.3 Các sản phẩm nhựa thu đƣợc sau tái chế Một quy trình chặt chẽ, khơng ảnh hưởng đến môi trường xung quanh, người ta tái chế đúc ống nhựa dẫn nước thải Vì so với ống bê tơng thép, ống nhựa chống ăn mòn tốt, mà lại tận dụng tất chất liệu mà người ta vứt Hai người ta làm số chất liệu dẻo có chất lượng, người ta cán thành lưới nilon để che nắng cho vườn trồng, ví dụ người ta ươm chè, ươm rau, hoa 46 Thứ ba người ta dùng nhựa nấu chảy trộn với đá dăm trải mặt đường, tất nhiên khơng thể thay hồn tồn nhựa đường giải vấn đề đường nội bộ, đường có cường độ chịu lực thấp, có độ bền cao, tốt Các biên pháp nâng cao trình tái chế: - Tuyên truyền cho người biết phân biệt nhựa an toàn sử dụng vào bảo quản thực phẩm thường hay tái chế nhựa PP, PE, PVC, PET Cịn nhựa khơng an tồn số 3, 6, khơng sử dụng vào bảo quản thực phẩm hạn chế tới mức tối đa sử dụng nhựa không danh mục tái chế - Tuyên truyền tới người dân phân loại nguồn rác thải sinh hoạt người dân nên có thùng rác, thùng đựng rác phân hủy, thùng đựng rác khó phân hủy - Làm cho người hiểu phương án xử lí rác thải nhựa túi nilon đốt, vứt rác bãi cỏ, chôn vùi, làm ảnh hưởng tới môi trường sức khỏe người Thực trạng tác hại biện pháp giảm tình trạng sử dụng túi nilon 4.1 Thực trạng lý sử dụng - Túi nilon loại túi có tính chất bền dẻo, mỏng nh , nguyên liệu tạo dầu mỏ, khí đốt, thành phần chủ yếu làm từ polime PE, PP, PVC Túi nilon đời sản phẩm dây chuyền sản xuất đại với nhiều loại túi có kích cỡ, màu sắc khác - Với ưu điểm bền, chắc, tiện dụng giá thành thấp nên túi nilon dùng phổ biến, có mặt nơi: từ hàng bán rau, dưa, cà thịt đến cửa hàng, trung tâm thương mại lớn… Theo số thống kê gần cho biết: Mỗi phút giới có triệu túi nilon sử dụng Trung bình gia đình Việt Nam dùng khoảng 10 túi nilon /ngày Mỗi ngày nước ta thải môi trường 800 túi nilon, số không ngừng tăng lên ngày, Vì túi nilon bị coi “thủ phạm” nguy hiểm gây ô nhiễm môi trường – “ô nhiễm trắng ” 4.2 Tác hại túi nilon *Tác hại môi trường - Nguyên liệu để làm túi nilon chủ yếu dầu mỏ, khí đốt chất phụ gia, kim loại nặng, phẩm màu… chất nguy hiểm, q trình sản xuất tạo khí CO2 làm tăng hiệu ứng nhà kính, gây nhiễm khơng khí, làm phá hủy tầng ozon, thúc đẩy biến đổi khí hậu tồn cầu Theo nhà khoa học, túi nilon cịn làm từ chất khó phân hủy (plastic), thải môi trường phải từ 200 - 500 năm, chí đến 1000 năm phân huỷ hồn tồn - Túi nilon cịn tàn phá thiên nhiên, gây tượng xói mịn, đất bạc màu, khơng tơi xốp, chất dinh dưỡng Túi nilon vùi đất, khiến đất khơng giữ nước, nghèo khí ơxi, trồng khơng thể phát triển khơng chuyển nước chất dinh dưỡng cho cây, làm cản trở trình sinh trưởng loại 47 thực vật, ảnh hưởng đến phát triển hệ sinh thái Không dừng lại đó, rơi xuống cống rãnh, sơng hồ, túi nilon làm tắc nghẽn đường nước, tăng khả ngập lụt vào mùa mưa Các túi nilon cịn gây nhiễm nguồn nước, đặc biệt nguồn nước - Túi nilon trôi xuống sông, hồ làm chết sinh vật nuốt phải, chết sinh vật lềnh bềnh mặt nước gây ô nhiễm nguồn nước * Tác hại người Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Viện Dinh dưỡng Quốc gia: Cũng có số túi nilon làm từ chất dẻo không độc hại phân tử đơn lẻ chất lại có khả gây ung thư Đấy chưa kể đến khả loại túi bị nhiễm vi sinh vật khơng qua q trình khử trùng bảo quản khoa học - Túi nilon đốt, sinh khí đioxin fura gây ngộ độc, nôn máu, ảnh hưởng tuyến nội tiết, gây ung thư, giảm khả tiêu hoá… Đặc biệt, số loại túi nilon có lẫn lưu huỳnh, dầu hoả nguyên chất đốt gặp nước tạo thành axit sunfuric dạng mưa axit có hại cho phổi hơ hấp, gây viêm phổi, tắc nghẽn đường hô hấp, ho lao… - Đặc biệt nhiệt độ từ 70 - 80°C, chất phụ gia hoà tan vào thực phẩm Chất phụ gia hố dẻo TOCP (triortho oesylphosphat) làm tổn thương, thoái hoá thần kinh ngoại biên tuỷ sống, chất BBP gây độc cho tinh hồn gây số dị tật bẩm sinh, thay đổi giới tính 4.3 Giải pháp hạn chế sử dụng túi nilon - Tiến hành điều tra hiểu biết cụ thể người dân địa phương túi nilon để thấy nguyên nhân việc sử dụng túi nilon ngày gia tăng, gióng lên hồi chng báo động môi trường sống bị ô nhiễm - Tuyên truyền cho người hiểu tác hại túi nilon sức khỏe người đề xuất số biện pháp cụ thể cách phối kết hợp với tổ chức ban ngành đoàn thể địa phương Về phía địa phương - Thơng qua quan truyền thông (Đài truyền xã ) tăng cường giáo dục, tuyên truyền, nâng cao nhận thức cho người dân tác hại túi nilon môi trường, sức khoẻ người - Đưa vấn đề sử dụng, thu gom túi ni lông vào buổi hội họp địa phương - Vận động, tạo điều kiện cho người phân loại rác, tái sử dụng nilon cũ Đặt thêm nhiều thùng rác nơi công cộng, vùng nông thôn - Đánh thuế môi trường, tăng giá túi nilon để giảm sử dụng - Vận động toàn dân sử dụng loại túi khác (làn nhựa, túi giấy, túi vải, túi tự phân hủy, chuối, sen ) để đựng thực phẩm đựng đồ dùng khác Về phía nhà trường: - Tuyên truyền cho em học sinh hiểu tác hại túi nilon sức khỏe người mơi trường, để từ giáo dục ý thức hạn chế sử dụng túi nilon vào tiết chào cờ - Xử lý nghiêm hành vi thải túi nilon trường lớp đồng thời có 48 hình thức khen thưởng động viên kịp thời bạn phát hành vi xả túi nilon bừa bãi - Phát động phong trào tìm hiểu ảnh hưởng túi nilon, nói không với túi nilon, thường xuyên tổ chức cho học sinh buổi lao động vệ sinh, thu gom túi nilon trường thơn xóm - Vận động bạn lớp, trường tuyên truyền với gia đình người thân tác hại túi nilon Về phía gia đình: - Loại bỏ thói quen sử dụng túi nilon, thay loại khác túi sinh thái, túi giấy dễ phân huỷ môi trường mà khơng mang chất độc hại, túi cói, chuối, dong, sen… - Hạn chế sử dụng túi nilon, tiết kiệm túi sạch, giặt phơi sử dụng lại - Thu gom, phân loại rác gia đình để thuận tiện cho việc xử lí lần - Chấp hành nghiêm quy định vệ sinh môi trường, đổ rác nơi thời gian đội thu gom rác thơn xóm PHỤ LỤC 4: ĐỀ KIỂM TRA 45' TỔNG HỢP CỦA DỰ ÁN VÀ DỰ ÁN I - MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Biết Hiểu Vận dụng Tổng TN TL TN TL TN TL 1.Glucozơ 2câu 1Câu 4Câu Tinh bột câu ½ 1,5 Xenlulozơ câu câu câu ½ 4,5 câu Bảo quản Câu câu chế biến Hô hấp 2câu quang hợp 6.Tổng hợp 1Câu câu câu kiến thức Tổng số câu 10 22 II - ĐỀ BÀI Phần trắc nghiệm (6 điểm) Câu 1: Từ ngày 01/12/2015 Thủ tướng phủ ban hành đưa xăng sinh học E5 vào sử dụng cho phương tiện giới đường áp dụng toàn quốc Xăng sinh học coi nguồn nhiên liệu giúp bảo vệ môi trường Trong số nguồn nguyên liệu sau đây, nguồn nguyên liệu hướng tới tương lai nhằm phát triển bền vững cho nghành sản xuất xăng sinh học giải vấn đề an ninh lương thực A ngô B khoai C sắn D phế thải nông nghiệp rơm, Câu Sự khác quang hợp hơ hấp A Đây q trình ngược chiều B Quang hợp trình tổng hợp, thu lượng, tổng hợp cịn hơ hấp 49 trình phân giải, thải lượng C Sản phẩm C6H12O6 trình quang hợp nguyên liệu q trình hơ hấp D Tất Câu Cho phản ứng quang hợp xanh: 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2 Biết hecta, trồng ngày cần hấp thụ khoảng 374 kg CO Hỏi ngày, hecta trồng sinh kg glucozơ? A 136 kg B 255 kg C 272 kg D 320 kg Câu 4: Biện pháp dùng để bảo quản sản phẩm nông phẩm A giảm nồng độ CO2 B tăng hàm lượng nước C tăng nồng độ O2 D giảm nhiệt độ Câu 5: Đường glucozơ gọi A đường mía B đường nho C đường mật ong D đường phèn Câu 6: Sáng ngày 12 tháng 9, trường THPT Yên Thành vào lúc 10h30 nhà trường phát có em học sinh học thấy có tượng chân tay bủn rủn, hoa mắt, chóng mặt Qua điều tra sơ em khơng ăn sáng nhà Cách sơ cứu chưa đúng? A Cho em nằm nghỉ phòng y tế trường B Pha nước đường cho em uống C Cho em ăn cháo loãng ăn kẹo, bánh D Nếu nặng truyền đường, để yên nghỉ ngơi Câu 7: Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm → Làm nước → Bao gói → Bảo quản lạnh → Sử dụng ” quy trình: A Chế biến rau B Bảo quản rau, tươi phương pháp lạnh C Bảo quản rau, tươi phương pháp chiếu xạ D Bảo quản rau, tươi hóa chất Câu 8: Sản phẩm tạo thành trình quang hợp xanh A tinh bột B xenlulozơ C glucozơ D tất Câu 9: Khối lượng trung bình xenlulozơ sợi 4.860.000 (u) Số mắt xích glucozơ có xenlulozơ nói A 25.000 B 27.000 C 30.000 D 35.000 Câu 10: Sự thay đổi hàm lượng đường máu gây bệnh tiểu đường hạ huyết áp A mantozơ B glucozơ C fructozơ D lactozơ Câu 11: Con ngừơi không tiêu hóa xenlulozơ để tạo lượng bữa ăn lại cần phải có rau xanh Vì rau xanh cung cấp A tinh bột tạo lượng C cung cấp vitamin B chất xơ dễ tiêu hóa D vitamin chất xơ dễ tiêu hóa Câu 12: Trong số các chất sau: Glucozơ, anđehit fomic, anđehit axetic, xenlulozơ, tinh bột, axit fomic Trong thực tế số chất sử dụng làm nguyên liệu để tráng gương, tráng ruột phích A B C D 50 Câu 13: Trong số phát biểu sau phát biểu không đúng? A tinh bột xenlulozơ bị thủy phân tạo glucozơ có tham gia phản ứng tráng gương B tinh bột khác với xenlulozơ chỗ tinh bột có tham gia phản ứng màu với I2 C giống xenlulozơ, tinh bột có cấu tạo mạch khơng phân nhánh D tinh bột xenlulozơ làm thức ăn cho người gia súc Câu 14: Công thức phân tử biểu diễn chung cho tinh bột, xenlulozơ, glucozơ? A Cn(H2O)m B C12H22O11 C (C6H10O5)n D C6H12O6 Câu 15: Để phân biệt glucozơ, tinh bột xenlulozơ dạng bột, dùng cách sau đây? A cho chất tác dụng với HNO3/ H2SO4 B cho chất tác dụng với dung dịch iot C hòa tan vào nước, đun nhẹ thử với dung dịch iot D cho chất tác dụng với AgNO3/ NH3 Câu 16: Sobitol nguyên liệu dùng để sản xuất thuốc nhuận tràng Từ 2,25 gam glucozơ điều chế gam sobitol (hiệu suất phản ứng 80%)? A 1,28 gam B 1,82 gam C 1,83 gam D 1,38 gam Câu 17: Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thủy phân môi trường axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ A (2),(3), (4), (5) C (1),(2), (3), (4) B (3),(4), (5), (6) D (1),(3), (4), (6) Câu 18: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO 3/NH3, giả sử hiệu suất đạt 75% thấy có Ag thoát Khối lượng Ag kim loại gam? A 24,3 gam B 32,4 gam C 16,2 gam D 21,6 gam Câu 19: Trong số phát biểu sau glucozơ phát biểu không đúng? A glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch xanh lam B glucozơ làm màu dung dịch nước Br2 C glucozơ nguồn nguyên liệu trực tiếp tham gia vào q trình hơ hấp tạo lượng cho thể sống D phản ứng hóa học xảy trình ủ chua thức ăn gia súc, muối dưa phản oxi hóa glucozơ Câu 20: Tinh bột có nhiều loại A ngơ, khoai , sắn, chuối xanh C bông, đay, gỗ, rơm B mía, củ cải, rau xanh D qủa nho, mật ong, mì, gạo Phần tự luận ( điểm) Câu 1: Giải thích tượng sau: Tại cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc lại dẻo ăn gạo tẻ, ngơ tẻ, bánh mì? 51 Tại nhỏ vài giọt dung dịch I2 vào mặt cắt chuối xanh thấy có màu xanh lục, nhỏ vào mặt cắt thân chuối khơng thấy có tượng đó? Câu 2: Người ta sản xuất rượu etylic từ tinh bột phương pháp lên men Thành lập dãy chuyển đổi hóa học viết PTHH phản ứng xảy Tính thể tích rượu 30o thu từ 10 kg gạo chứa 80% tinh bột biết hiệu suất trình sản xuất đạt 80% (DC2H5OH= 0,8g/ml) Với giá thành 1(l) rượu 30o bán với giá 20.000 đồng Hãy tính xem số tiền lãi thu từ 10kg gạo (Biết 10 kg gạo có giá 110.000 đồng bánh men dùng cho kg gạo có giá 2.000 đồng) Tại q trình nấu rượu lại phải đậy kín? III ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM Đáp án phần tự luận (4.0 điểm) Câu 1: (1 điểm) 1.(0,5 điểm) Trong ngô nếp, gạo nếp, xơi nếp chứa lượng amilopectin cao, khoảng 98% (bình thường loại hạt thông thường 80% amilopectin) làm cho xôi nếp, ngô nếp, ngô nếp luộc có tính dẻo, tới mức dính (0,5 điểm) Trong chuối xanh có chứa hàm lượng tinh bột lớn, nên I có phản ứng màu với tinh bột tạo màu xanh tím, cịn mặt cắt thân chuối hàm lượng tinh bột chủ yếu xenlulozơ nên khơng có xuất màu Câu (3 điểm) Ý Đáp án Điểm (C6H10O5)n  C6H12O6  C2H5OH 0,5 (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 0,25 (1 điểm) 0,25 C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2  mtinh bột = =8 (kg) 0,25 mC2H5OH = 3,63 (kg) 0,25 VC2H5OH = 363.1000/0,8 = 4538 (ml) ≈ 4,54 (l) 0,25 (1 điểm) Vrượu 30o = 4,54.100/30 = 15,13 (l) 0,25 Tổng số tiền mua gạo men 110 + 2.10 = 130 (nghìn 0,25 đồng) Tổng số tiền bán rượu 15 x 20 = 300 (nghìn đồng) 0,25 Số tiền lãi là: 300 – 130 = 170 (nghìn đồng) 0,25 - Vì lên men rượu q trình lên men yếm khí khơng có mặt (0,25 oxi 0,25 điểm) - Đậy kín để rượu khơng bị bay PHỤ LỤC 5: SẢN PHẨM CÁC DỰ ÁN CỦA HỌC SINH (kích vào đƣờng link liên kết để xem chi tiết sản phẩm dự án học sinh) DỰ ÁN 1: GLUCOZO – MẠCH NGUỒN SỰ SỐNG (0,75 điểm) 52 Nhóm 1: Nghiên cứu glucozơ quan điểm nhà sinh học Nhóm 2: Nghiên cứu glucozơ với vai trò nhân viên y tế Nhóm 3: Nghiên cứu glucozơ với vai trị nhà hóa học Nhóm 4: Nghiên cứu glucozơ với vai trị nhà sản xuất DỰ ÁN 2: POLYSACCARIT – NGUỒN DINH DƢỠNG SỰ SỐNG Nhóm So sánh tinh bột xenlulozơ Nhóm Vai trị tinh bột xenlulozơ thể sống Nhóm Ứng dụng tinh bột xenlulozơ đời sống sản xuất Nhóm Cách bảo quản,chế biến, sử dụng loại lương thực,thực phẩm có chứa nhiều tinh bột, xenlulozơ DỰ ÁN 3: CHẤT DẺO VÀ NHIỄM M I TRƢỜNG Nhóm 1: Giới thiệu số chất dẻo thường gặp https://prezi.com/view/SkpFNYg3jd51KZsgub5u/ Nhóm 2: Giải mã nhựa Nhóm 3: Rác thải nhựa Nhóm 4: Túi nilon 53 ... ===== SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: VẬN DỤNG PHƢƠNG PHÁP DẠY HỌC DỰ ÁN TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TÍCH HỢP PHẦN CACBOHIDRAT – POLIME (HĨA HỌC 12) NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH. .. mức độ tích hợp dạy học khác 1.1.2 Dạy học tích hợp phương thức phát triển lực học sinh Dạy học tích hợp phương thức phát triển lực HS Thông qua dạy học tích hợp, học sinh phát triển khả sử dụng. .. 1.1 Dạy học tích hợp 1.1.1 Tích hợp dạy học tích hợp 1.1.2 Dạy học tích hợp phương thức phát triển lực học sinh 1.1.3 Xây dựng chủ đề dạy học tích hợp 1.2 Năng lực