Ứng dụng công nghệ sinh học trong chăn nuôi

CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHO NÔNG DÂN CHĂN NUÔI SCH Hội đồng đạo xuất Chủ tịch Hội ®ång TS Ngun ThÕ Kû Phã Chđ tÞch Héi ®ång TS Ngun Duy Hïng Thμnh viªn TS Ngun An Tiªm TS Kht Duy Kim H¶i Ngun Vị Thanh H¶o KS Trần Thị Thanh Thuyết - KS Nguyễn Thị Xuân CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHO NÔNG DÂN CHĂN NUÔI SẠCH NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA SỰ THẬT HÀ NI 2012 nhóm biên soạn nội dung lê bình lê xuân ti nguyễn thị xuân hiệu đính gs ts nguyễn thiện, Hội chăn nuôi Việt Nam ban biên tập nội dung Chủ tịch Hội đồng: TS Lê Xuân Rao, Giám đốc Sở Khoa học Công nghệ H Nội ThS Vũ Nh Hạnh, Giám đốc Trung tâm Tin học v Thông tin khoa học công nghệ Nguyễn Thu Tâm, Th ký Tòa soạn Tạp chí Thăng Long Khoa học v Công nghệ Mai Thị Xuân, Biên tập viên RPC dẫn nh xuất Thực Đề án trang bị sách cho sở xÃ, phờng, thị trấn Ban Tuyên giáo Trung ơng v nhằm triển khai Chơng trình trọng điểm phát triển v ứng dụng công nghệ sinh học lĩnh vực nông nghiệp v phát triển nông thôn đến năm 2020 đà đợc Thủ tớng Chính phủ phê duyệt với mục tiêu tạo giống trồng, vật nuôi, chủng vi sinh vật, chế phẩm công nghệ sinh học nông nghiệp có suất, chất lợng v hiệu kinh tế cao, phục vụ tốt nhu cầu chuyển đổi cấu kinh tế lĩnh vực nông nghiệp v phát triển nông thôn, Nh xuất Chính trị quốc gia - Sự thật phối hợp Nh xuất H Nội xuất sách Công nghệ sinh học cho nông dân Chăn nuôi Cuốn sách gồm ba chơng: Chơng I Mở đầu; Chơng II Chăn nuôi lợn sạch; Chơng III Chăn nuôi g Đây l sách nằm sách Công nghệ sinh học cho nông dân, đợc coi l cẩm nang b nông dân việc đẩy nhanh trình sử dụng công nghệ sinh học sản xuất nông nghiệp Xin giới thiệu sách với bạn đọc Tháng 11 năm 2012 NH XUấT BảN CHÝNH TRÞ QUèC GIA - sù thËt Lêi nói đầu Công nghệ sinh học l bớc tiến nỗ lực lâu di chinh phục tự nhiên để nâng cao đời sống v sức khỏe ngời Mục tiêu công nghệ sinh học l nâng cao suất v đặc tính tốt sản phẩm lơng thực có nguồn gốc động vật v thực vật, góp phần giảm nạn đói, đáp ứng nhu cầu lơng thực hnh tinh với dân số gia tăng số lợng v nâng tuổi thọ giảm đợc tác động tiêu cực môi trờng Đến năm 2007, có 23 quốc gia canh tác trồng công nghệ sinh học bao gồm 12 nớc phát triển v 11 nớc công nghiệp Hoa Kỳ, áchentina, Braxin, Canađa, ấn Độ v Trung Quốc l quốc gia đa trồng công nghệ sinh häc vμo canh t¸c nhiỊu nhÊt Tỉng diƯn tÝch đất trồng công nghệ sinh học từ năm 1996 đến 2007 đạt 690 triệu (1,7 tỉ mẫu) tăng 67 lần so với năm 1996 với giá trị thị trờng trồng công nghệ sinh học theo ớc tính HÃng phân tích thị trờng Cropnosis l 6,9 tỉ ®«la, ®−a c«ng nghƯ sinh häc trë thμnh thμnh tựu đợc ứng dụng nhanh nông nghiệp Việc nông dân đa trồng công nghệ sinh học vo canh tác với tốc độ cao đà cho thấy trồng công nghệ sinh học phát triển tốt, mang lại lợi ích kinh tế, môi trờng, sức khoẻ v xà hội cho nông dân nớc phát triển v phát triển Chơng trình trọng điểm phát triển v ứng dụng công nghệ sinh học lĩnh vực nông nghiệp v phát triển nông thôn đến năm 2020 đợc Thủ tớng Chính phủ phê duyệt với mục tiêu tạo giống trồng, vật nuôi, chủng vi sinh vật, chế phẩm công nghệ sinh học nông nghiệp có suất, chất lợng vμ hiƯu qu¶ kinh tÕ cao, phơc vơ tèt nhu cầu chuyển đổi cấu kinh tế lĩnh vực nông nghiệp v phát triển nông thôn Giai đoạn 2006-2010, Chơng trình đà tạo tiếp nhận v lm chủ đợc số công nghệ sinh học đại vμ øng dơng cã hiƯu qu¶ vμo s¶n xt, chän tạo đợc số giống trồng, vật nuôi kỹ thuật sinh học phân tử v áp dụng vo sản xuất; chọn tạo đợc số dòng trồng biến đổi gen phạm vi phòng thí nghiệm v thử nghiệm đồng ruộng Nhằm góp phần đẩy nhanh trình sử dụng công nghệ sinh học sản xuất nông nghiệp Trung tâm Tin học v Thông tin khoa học công Đối với g cha mắc bệnh, tiêm vắcxin dùng thuốc chữa theo hớng dẫn cán thú y v nh sản xuất 2.4 Một số bệnh thờng gặp gia cầm v biện pháp phòng trị * Bệnh đậu g (Variola avium) Nguyên nhân: lμ bƯnh trun nhiƠm cÊp tÝnh virut thc nhãm Pox loại thích nghi g gây Triệu chứng: + Dạng ngoi da: mụn đậu mọc vùng da lông nh mo, tích, xung quanh mắt, mép mỏ, chân, mặt cánh G bị mụn mắt thờng mù Mu sắc mụn đậu khác nhau: trắng trong, hồng thẫm xám Khi mụn đậu khô dần v đóng vảy có mu nâu + Dạng niêm mạc (hầu v họng): thờng gặp g con, miƯng vμ häng cã líp mμng gi¶ mμu vng xám, bên dới l vết loét lm cho g không ăn đợc, suy kiệt chết Biện pháp chữa trị: vệ sinh chuồng trại, cách ly g ốm Cạy vảy mụn đậu, rửa nớc muối loÃng, ngy bôi dung dịch xanh methylen lên mụn đậu ngy sau, mụn đậu khô dần, 98 tự bong Nếu g bị loét niêm mạc miệng bôi thuốc sát trùng nhẹ (lugol 1%), cho ăn bổ sung vitamin, đặc biƯt lμ vitamin A * BƯnh tơ hut trïng (cßn gọi l bệnh toi g; Pasteurellosis avium) Nguyên nhân: l bƯnh trun nhiƠm cÊp tÝnh vi khn Pasteurella aviseptica gây Triệu chứng: + Thể cấp tính: bệnh xảy nhanh, chết đột ngột, bệnh tích Thể mạn tính: g ủ rũ, bỏ ăn, lại chậm chạp, miệng chảy nớc nhầy lẫn máu, mo tích tím, khó thở Nếu bệnh kéo di, gây viêm kết mạc mắt, sng khớp xơng, lại khó khăn + BƯnh tÝch: mỉ kh¸m thÊy tơ hut ë c¸c quan nội tạng v tổ chức liên kết dới da Gan sng, có nốt hoại tử lấm trắng Bao tim tÝch n−íc, vμnh tim xt hut Phỉi viªm tụ máu, khớp có dịch nhầy Biện pháp chữa trị: cần báo cho thú y sở Có thể ®iỊu trÞ b»ng Enrofloxacin, Neomycin, Streptomycin, Neotezol, Ampicillin Bỉ sung thêm chất điện giải, B complex, vitamin C Liều lợng vμ thêi gian sư dơng theo h−íng dÉn ghi trªn nhÃn thuốc 99 * Bệnh bạch lỵ (Pullorum) Nguyên nhân: l bệnh truyền nhiễm Salmonella pullorum gây nên v ®−ỵc trun tõ gμ bè mĐ sang gμ TriƯu chøng: bƯnh th−êng x¶y ë gμ Gμ bệnh có phân trắng dính bết đít Tỉ lệ chết cao Biện pháp chữa trị: tỉ lệ nhiễm bệnh cao (trên 30% ton đn) nên loại đn Nếu tỉ lệ thấp loại có triệu chứng v điều trị lại loại thuốc, nh: Neotezol, Neomycin, Colistin, Octamix Cách sử dụng v liều lợng sử dụng theo hớng dÉn cđa nhμ s¶n xt * BƯnh hen (Chronic Respiratory Disease - CRD) Nguyên nhân: vi khuẩn Plasma gallisepticum gây nên Hầu nh tất g cao sản dƠ nhiƠm bƯnh nμy TriƯu chøng: gμ đ rị, xï lông, ăn, gầy xác xơ, chảy nớc mũi, hay vẩy mỏ Sáng sớm hay ban đêm, g thờng ho "khẹc, khẹc" Trờng hợp nặng, g khó thở, há mỏ để thở, có tiếng kêu "tắc âu" G mái giảm đẻ, gầy gò Biện pháp chữa trị: dùng loại thuốc: Tylosin, Tiamulin, Norfloxaxin, Enrofloxaxin, Suanovin theo hớng dẫn nh sản xuất Bổ sung thêm B complex, chất điện giải, đờng glucose 100 * Bệnh giun sán Nguyên nhân: nhiễm loại nội ký sinh trùng đờng ruột (khi g ăn phải thức ăn loại rau, cỏ có nhiễm trứng giun, sán) Triệu chứng: g bị bệnh rối loạn tiêu hoá, giảm tăng trọng Biện pháp chữa trị: tẩy giun sán cho gμ b»ng Piperazin 0,50 g/kg thÓ träng trén vμo thøc ¨n cho gμ, chia lμm bi s¸ng Levamisol 20 mg/kg thể trọng trộn vo thức ăn cho g ăn vo buổi sáng Tẩy định kỳ tháng lần Tẩy sán dây Mebenvet 0,1 g/kg thể trọng, trộn vo thức ăn cho g ăn vo buổi sáng Định kỳ tẩy tháng lần * Bệnh ký sinh trùng ngoi da Nguyên nhân: chủ yếu nhiễm loại côn trùng hút máu ẩn nấp chất độn chuồng, ổ đẻ, khe hốc Triệu chứng: g thờng bị loi côn trùng sống ký sinh lông, da, mo, nh mò, mạt, rận, rệp, ghẻ, dĩn Chúng hút máu gây mẩn ngứa khó chịu, gây rụng lông v lây lan cho khác Biện pháp chữa trị: vệ sinh chuồng trại, thay chất độn chuồng, ổ đẻ Lm hố cát đặt nơi có ánh sáng mặt trời để g "tắm cát" G bới cát, 101 rũ lông lm ký sinh trùng chết Mỗi tuần lần phun xịt lên da, lông g Hantox prize Amitpz (0,5%) cho tõng Mét tuÇn mét lÇn phun vμ ngoμi chuồng * Bệnh cầu trùng (Coccidiosis avium) Nguyên nhân: l bệnh ký sinh trùng đờng tiêu hoá, nhiều loại Eimeria có hình cầu gây nên Tác hại nghiêm trọng l loại Eimeria Tenell gây tổn th−¬ng ë manh trμng gμ TriƯu chøng: gμ ng n−íc nhiều, bỏ ăn Phân có mu sôcôla lẫn máu tơi G chết hng loạt G lớn gầy gò, chết rải rác Biện pháp chữa trị: vệ sinh chuồng trại Định kỳ dùng thuốc phòng nhiễm cầu trùng cho g loại thuốc sau: EsB3, Rigecorcin, Amprolium, Hancoc, Sulfaquinovalin theo hớng dẫn nh sản xuất Kết hợp với bổ sung vitamin A, K, C, chất điện giải Nhỏ thuốc trực tiếp vo miệng g, g nhanh khỏi Đặc biệt không nuôi chung g lứa tuổi Chuồng khô ráo, sử dụng Amitaz 2% Iodin 1% nớc vôi (10%) để sát trùng nh trớc nuôi Trớc cửa chuồng có hồ vôi bột Mặc dù trại chăn nuôi g đà áp dụng quy định trên, phải ý đến khâu chuyên chở, nơi giết mổ v nơi bán sản phẩm 102 Thực nghiêm túc quy định hạn chế đợc xâm nhập vi khuẩn vo sản phẩm trớc đến tay ngời tiêu dùng Bảng 14: Tiêu chuẩn Việt Nam g (TCVN 7074/2002) (Đơn vị tính: Khuẩn lạc/g sản phẩm) Vi khuẩn Số lợng Vi khn Sè l−ỵng Tỉng sè vi khn hiÕu khÝ 106 Cl perfringens Coliform 102 Bacillus cereus 102 Ecoli 102 Salmonella Staphylococus 102 Cl botulinum 103 104 Ti liệu tham khảo Đo Huyên: Thức ăn gia súc có hóa chất cấm sử dụng, Hội Chăn nuôi Việt Nam, Tạp chí Chăn nuôi, số (75) 2005 Kết áp dụng giải pháp khoa học công nghẹ chăn nuôi g thịt an ton chất lợng cao Hội Chăn nuôi Việt Nam Tạp chí Khoa học kỹ thuật Chăn nuôi, số 11 (93) 2006 MARD - DANIDA - Trung tâm Khuyến nông quốc gia - Hợp phần chăn nuôi gia súc nhỏ: Lịch phòng vắcxin cho gμ, Nxb N«ng nghiƯp, Hμ Néi, 2007 Ngun Duy Hoan (Chủ biên): Giáo trình chăn nuôi gia cầm, Bộ Giáo dục v Đo tạo, Đại học Thái Nguyên, Trờng Đại học Nông Lâm, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1996 Sử An Ninh, Nguyễn Hoi Tao, Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Văn Thởng, Trần Công Xuân: Kỹ thuật nuôi g thả vờn gia đình, Hội Chăn nuôi Việt Nam Nxb Nông nghiệp, H Nội, 1999 Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thị Hoi Tao: Cẩm nang chăn nuôi g công nghiệp 105 v g thả vờn, Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia cầm, Hội Chăn nuôi Việt Nam, Nxb Nông nghiệp, H Nội, 2001, t.2 Phùng Đức Tiến, Nguyễn Thị Mời, Lê Thu Hiền: Một số tình trạng sản xuất g Ai Cập", Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội Chăn nuôi Việt Nam, 1999 Lê Hồng Mận: Nớc uống - Biện pháp quan trọng phòng chống cúm v dịch bệnh cho gia cầm, Thông tin gia cầm, số (15) 2006, Hiệp hội chăn nuôi gia cÇm ViƯt Nam 106 MơC LơC Trang Chó dÉn cđa Nh xuất Lời nói đầu Chơng I Mở ĐầU 11 I ứng dụng công nghệ sinh học n«ng nghiƯp 11 II An toμn sinh häc chăn nuôi 12 Quản lý vật nuôi nhập trại - ngăn ngừa xâm nhập bệnh dịch 12 1.1 Đóng kín đn vật nuôi 12 1.2 Cách ly vật nuôi nhập trại 13 1.3 Biết rõ ngn gèc løa míi vμ qua kiĨm tra thó y 13 Hạn chế dịch chuyển trại vật chủ mang bệnh - ngăn ngừa bệnh dịch ph¸t t¸n 13 2.1 KiĨm so¸t chim 14 2.2 KiĨm soát loi gặm nhấm, chuột v chó, mèo 2.3 Kiểm soát ngời 14 15 2.4 Kiểm soát phơng tiện chuyên chở trại 16 2.5 Kiểm soát thức ăn v đồ dùng cho vật nuôi ăn 17 107 2.6 Lm dụng cụ chăn nuôi 17 Quản lý vệ sinh v khử trùng - ngăn chặn phát sinh dịch bệnh 17 3.1 Xử lý xác súc vật 18 3.2 Quản lý phân v chống ruồi nhặng 18 3.3 Khử trùng chuồng nuôi 19 3.4 Sử dụng chất khử trùng 19 Chơng II CHĂN NUÔI LợN 21 I Nuôi v chăm sóc lợn nái, lợn 21 Chuồng trại 21 1.1 Địa điểm 21 1.2 Kỹ thuật xây dựng chuồng trại 23 Chọn lợn giống 25 Lợn lên giống v phối giống 27 Chăm sóc nuôi dỡng lợn nái mang thai 28 Chăm sóc lợn nái đẻ v lợn theo mẹ 29 Chăm sóc lợn cai sữa 31 II Nuôi v chăm sóc lợn thịt 32 Chăm sóc lợn choai 32 Chăm sóc lợn giai đoạn vỗ béo 33 Thức ăn v cách cho ăn 34 3.1 Thức ăn 34 3.2 Chuẩn bị loại nguyên liệu để trộn thức ăn 3.3 Kỹ thuật chế biến phối trộn 36 3.4 Chế độ cho ăn 38 Chăm sóc 108 35 39 III Phòng v điều trị bệnh 40 Phòng ngừa dịch bệnh 40 1.1 Vệ sinh chuồng trại 40 1.2 Vệ sinh thức ăn v nớc uống 40 1.3 Tiêm phòng cho lợn 40 Một số bệnh phổ biến lợn v cách phòng trị 41 2.1 Bệnh dịch tả lợn 41 2.2 Bệnh cúm lợn 43 2.3 Hội chứng rối loạn sinh sản v hô hấp lợn (bệnh lợn tai xanh) 47 2.4 BƯnh tơ hut trïng lỵn 51 2.5 BƯnh đóng dấu lợn 53 2.6 Bệnh phó thơng hn 56 2.7 Bệnh lợn nghệ 58 2.8 Bệnh lợn phân trắng 60 2.9 Bệnh phù đầu lợn sau cai sữa 63 2.10 Bệnh xuyễn lợn 66 2.11 Bệnh sán ruột lợn 68 2.12 Bệnh giun đũa lợn 70 Chơng III Chăn nuôi g 73 I Tiêu chuẩn kỹ thuật trang trại 73 II Kỹ thuật chăn nuôi g 76 Chuồng trại v thiết bị, dụng cụ chăn nuôi g 76 1.1 Yêu cầu chuồng trại chăn nuôi g: 76 1.2 Thiết bị dụng cụ chăn nuôi g 77 109 Thức ăn v kỹ thuật nuôi g 81 2.1 Thức ăn cho g 81 2.2 Kỹ thuật chăn nuôi g 84 2.3 Quản lý dịch bệnh v vệ sinh chuồng trại, dụng cụ chăn nuôi 94 2.4 Một số bệnh thờng gặp gia cầm v biện pháp phòng trị Ti liệu tham khảo 110 98 105 Chịu trách nhiệm xuất TS Nguyễn Duy Hùng Chịu trách nhiệm nội dung TS nguyễn khắc oánh Biên tập nội dung: bùi hồng thuý phạm quốc tuấn phạm ngọc khang Trình by bìa: Chế vi tính: Sửa in: Đọc sách mẫu: phùng minh trang thu hơng phòng biên tập kỹ thuật phạm ngọc khang 111 ... chế phẩm sinh học bảo vệ trồng, vật nuôi Việt Nam, nhiều nông dân đà ứng dụng công nghệ sinh học trồng trọt, chăn nuôi đem lại hiệu kinh tế cao Đa số nông dân ứng dụng công nghệ sinh học cho... Nội xuất sách Công nghệ sinh học cho nông dân Chăn nuôi Cuốn sách gồm ba chơng: Chơng I Mở đầu; Chơng II Chăn nuôi lợn sạch; Chơng III Chăn nuôi g Đây l sách nằm sách Công nghệ sinh học cho nông... sử dụng công nghệ sinh học sản xuất nông nghiệp Trung tâm Tin học v Thông tin khoa học công nghệ phối hợp với Trung tâm Nghiên cứu hỗ trợ xuất tổ chức biên soạn v xuất sách Công nghệ sinh học