đánh giá hiệu quả mô hình trồng xen cây sắn và lạc

Sản phẩm từ cây Sắn được sử dụng rộng rải trong nhân dân ta và được nhiều ngườitiêu dùng ưa chuộng, Sắn có thể chế biến bằng củ tươi, tinh bột từ củ Sắn để chế biếncác loại thực phẩm như

Báo cáo "Đánh giá hiệu quả mô hình

trồng xen cây sắn và lạc"

Mục Lục

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1

*Phương pháp nghiên cứu: 2

PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 3

1.1 Lý luận chung về hiệu quả kinh tế 3

1.2 Đặc điểm của cây Sắn, Lạc có liên quan đến đánh giá hiệu quả sản xuất 4

2 BIỆN PHÁP CANH TÁC 7

2.1 Làm đất: 7

2.3 Phương pháp và mật độ trồng 8

3 CHĂM SÓC 8

5 TRỒNG XEN CANH VÀ LUÂN CANH 9

6 THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN 9

1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn ở Thừa Thiên Huế và Việt Nam 9

CHƯƠNG II 12

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẮN TRÊN ĐỊA BÀN XẢ QUẢNG AN-HUYỆN QUẢNG ĐIỀN-TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 12

2.1.1.2 Đặc điểm địa hình 12

Bảng 3 : Cơ cấu sử dụng đất của xã Quảng An qua 3 năm 2007-2009 13

Năm 13

Chỉ tiêu 13

2007 13

2008 13

2009 13

2008/2007 13

2009/2008 13

± 13

% 13

± 13

% 13

CHƯƠNG III: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT SẮN TẠI QUẢNG AN- QUẢNG ĐIỀN- THỪA THIÊN HUẾ 27

PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 31

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

Nông nghiệp và phát triển nông thôn được xem là nền tảng để phát triển kinh tế

và tiến hành hiện đại hóa, công nghiệp hóa Xây dựng một nền nông nghiệp đa dạnghóa định hướng thương mại, ứng dụng công nghệ mới và nâng cao khả năng cạnhtranh trên thị trường trong nước cũng như quốc tế nhiệm vụ đặt ra là tăng cườngchuyển giao và phát triển công nghệ nông nghiệp mới và cải tiến, cải thiện việc ápdụng giống, triển khai công nghệ sản xuất mới, cải tiến công nghệ sau thu hoạch, pháttriển kỷ thuật canh tác bền vững

Muốn phát triển ngành nông nghiệp chúng ta cần chú trọng phát triện các tiềmlực đất nước, đặc biệt là tiềm lực nông nghiệp nông thôn

Hiện nay cây Sắn đang đem lại giá trị hết sức quan trọng cho phát triển kinh tếnông nghiệp nông thôn, phát triển kinh tế của đất nước

Cây Sắn là cây trồng hàng năm, là cây trồng gắn bó hết sức lâu đời với nhân dân

ta Sản phẩm từ cây Sắn được sử dụng rộng rải trong nhân dân ta và được nhiều ngườitiêu dùng ưa chuộng, Sắn có thể chế biến bằng củ tươi, tinh bột từ củ Sắn để chế biếncác loại thực phẩm như các món ăn đặc sản có tù lâu đời, cũng có thể chế biến thànhlát khô để xuất khẩu…cung cấp nguyên liệu cho các nhà máy chế biến tinh bột phục

vụ cho nghành công nghiệp như: làm nguyên liệu bánh, kẹo, và phụ gia cho dượcphẩm…lá Sắn còn phục vụ cho ngành chăn nuôi như nuôi cá, nuôi lợn, trâu bò, và ủbón phân cây trồng…

Trong những năm gần đây, ở Việt Nam cây sắn đang chuyển đổi nhanh chóng

từ cây lương thực thành cây hàng hoá với lợi thế cạnh tranh cao Việt Nam hiện lànước xuất khẩu tinh bột sắn đứng hàng thứ hai ở châu Á sau Thái Lan

Việt Nam hiện đã có 52 nhà máy chế biến tinh bột sắn và khoảng 4000 cơ sỡchế biến thủ công (số liệu củaBộ NN &PTNT) Thực tiễn sản xuất và thị trường sắn ởViệt Nam cần thiết đòi hỏi những vùng nguyên liệu sắn hàng hoá tập trung, với cơ cấugiống tốt phù hợp, để nông dân trồng sắn - người mua - người chế biến sắn đều có lãi.

Quảng An là một xã đồng bằng phía Nam của huyện Quảng Điền, tỉnh ThừaThiên – Huế Đại bộ phận nhân dân trong xã sống chủ yếu là sản xuất nông nghiệp,độc canh cây lúa và chăn nuôi Ngoài ra còn có hộ NTTS, và hộ trồng lạc, trồng sắn…

Những năm gần đây người dân ở trên địa bàn xã đã chuyển đổi cơ cấu cây trồnghợp lý góp phần xoá đói giảm nghèo từ cây sắn Cây sắn là cây phù hợp với điều kiệnthời tiết, khí hậu và đất đai ở xã Quảng An Để biết rõ hơn về hiệu quả của cây sắn

đem lai cho người dân, nhóm chúng tôi đã chọn đề tài: “ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ

TRỒNG CÂY SẮN TRONG MÔ HÌNH LẠC XEN SẮN CỦA CÁC HỘ TRÊN ĐỊA BÀN XÃ QUẢNG AN- HUYỆN QUẢNG ĐIỀN- TỈNH THỪA THIÊN HUẾ” làm đề tài nghiên cứu của mình.

số định hướng và giải pháp nhằm phát triển cây Sắn tại địa bàn nghiên cứu

*Phương pháp nghiên cứu:

+ Phương pháp so sánh: Xác định xu hướng mức độ biến động của các chỉ tiêu phântích

+ Phương pháp thu thập và xử lý thông tin

+ Phương pháp thống kê toán học

+ Phương pháp chuyên gia.

Chúng tôi sử dụng phương pháp điều tra chọn mẩu ngẩu nhiên với kích thướcmẫu là 50 hộ trồng cây Sắn

*Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

+ Đối tượng: cây sắn, cây lạc.

+ Phạm vi:- Về không gian: xã Quảng An, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế.

- Về thời gian: Từ 2007-2009 với các số liệu thứ cấp và trong năm 2010 vớicác số liệu sơ cấp

PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

CHƯƠNG I: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

1.1 Lý luận chung về hiệu quả kinh tếTrong nền kinh tế thị trường,hiệu quả kinh tế là mối quan tâm hàng đầu của cácnhà sản xuất kinh doanh để hạch toán kinh tế và cũng là mối quan tâm của toàn xã hội,hiệu quả kinh tế là một động lực, là thước đo phản ánh chất lượng hoạt động kinh tế,trình độ tổ chức quản lý sản xuất

Hiệu quả kinh tế là phạm trù kinh tế, trong đó sản xuất phải đạt cả hiệu quả kỹthuật và hiệu quả phân phối.Có nghĩa là yếu tố hiện vật và giá trị đều đóng vai trò rấtquan trọng trong việc đánh giá hiệu quả kinh tế

Khi nghiên cứu về bản chất kinh tế, các nhà kinh tế đã đưa ra những quan điểm khácnhau, nhưng đều thống nhất một bản chất chung là : người sản xuất muốn sản xuất cólợi thì phải bỏ ra những khoản chi phí nhất định, những chi phí tài nguyên,nhân lực,vật liệu, công, vốn và các chi phí khác…Chúng ta tiến hành so sánh kết quả sau mỗiquá trình sản xuất kinh doanh, với chi phí bỏ ra thì ta có được hiệu quả kinh tế, sựchênh lệch càng lớn thì hiệu quả kinh tế càng cao và ngược lại trong thực tế khinghiên cứu ta thu được kết quả rất đa dạng và phong phú, kết quả đó có thể phản ánhphương diện kinh tế-xã hội

Hiệu quả xã hội là sự tương quan so sánh chi phí bỏ ra và kết quả mà xã hội đãdạt đươc như giải quyết việc làm và nâng cao dân trí, cải tạo và bảo vệ môi trườngnâng cao đời sống, vật chất, tinh thần rút ngắn khoảng cách giàu và nghèo…

Hiệu quả kinh tế là sự tương quan so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ rabiểu hiện bằng các chỉ tiêu như sau: giá trị tổng sản phẩm, thu nhập, lợi nhuận tính trênlượng chi phí bỏ ra

Hiệu quả kinh tế xã hội là sự tương quan, so sánh giữa chi phí bỏ ra và kết quảđạt được cả về mặt kinh tế và xã hội trường hợp này có thể đạt hiệu quả về mặt kinh tếthấp nhưng hiệu quả xã hội cao, mục tiêu cuối cùng của phát trienr kinh tế là phát triển

xã hội, do vậy nói đến hiệu quả kinh tế một cách chung chung là chúng ta phải hiểutrên quan điểm là hiệu quả kinh tế - xã hội

Do đó hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế xã hội vừa thể hiện tính khoa học,

lý luận, sáng tạo vừa là yêu cầu của thực tiễn sản xuất Có thể nói bản chất kinh tế là

so sánh tương quan tương đối và tuyệt đối giữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra Dovậy khi tính đén hiệu quả kinh tế chúng ta cần xác định chính xác lượng kết quả thuđược và chi phí bỏ ra cho quá trình sản xuất kinh doanh

Thông qua việc đánh giá hiệu quả kinh tế để biết được mức hiệu quả sử dụng cácnguồn lực sản xuất nông nghiệp, các nguyên nhân ảnh hưởng tới hiệu quả kinh tế, để

đề ra các biện pháp điều chỉnh thích hợp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản

xuất nông nghiệp Để có căn cứ xác định phương hướng đạt được sự tăng trưởng caonhất trong sản xuất nông nghiệp nếu hiệu quả kinh tế đạt sản lượng thấp thì có thể tácđộng các biện pháp kỹ thuật đẻ tăng sản lượng nằm nâng cao hiệu quả kinh tế, ngượclại nếu đạt hiệu quả kinh tế cao, muốn tăng sản lượng thì phải đổi mới công ngh, ápdụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật.

Trong thực tế tùy theo mục đích tính toán hiệu quả kinh tế mà xác định kết quảsao cho phù hợp như: mục tiêu sản xuất ra sản phảm nhằm đáp ứng nhu cầu của xã hội

là chính thì kết quả được sử dụng là tổng giá trị sản phẩm được sản xuất r.nhưng đốivới doanh nghiệp hay trang trại phải thuê nhân công kết quả thu được cần phải quantâm đén lợi nhuận, đối với nông hộ kết quả mà nông hộ quan tâm là kết quả thu nhập.Chi phí bỏ ra trong quá trình sản xuất kinh doanh là những chi phí cho yếu tố đầuvào nhu: đất, lao động, nguyên nhiên vật liệu tùy theo từng mục đích nghiên cứu màchi phí bỏ ra được tính toàn bộ hoặc cho từng yếu tố chi phí

1.2 Đặc điểm của cây Sắn, Lạc có liên quan đến đánh giá hiệu quả sản xuất

1.2.1 Đặc điểm sinh học

Cây sắn có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới của châu Mỹ La tinh và được trồng cáchđây khoảng 5.000 năm Cây sắn được người Bồ Đào Nha đưa đến Congo của châu Phivào thế kỷ 16 Ở châu Á, sắn được du nhập vào Ấn Độ khoảng thế kỷ 17 Sau đó, sắnđược trồng ở Trung Quốc, Myanma và các nước châu Á khác ở cuối thế kỷ 18, đầu thế

kỷ 19 Cây sắn được du nhập vào Việt Nam khoảng giữa thế kỷ 18

Ở nước ta sắn được trồng phổ biến từ Bắc vào Nam, đặc biệt phát triển ở cácvùng đồi núi trung du và đã trở thành một loại cây màu quan trọng trong cơ cấu nôngnghiệp cũng như trong đời sống nông dân

Cây sắn cao 2-3 m, lá khía thành nhiều thùy, rễ ngang phát triển thành củ vàtích luỹ tinh bột, thời gian sinh trưởng 6 đến 12 tháng, có nơi tới 18 tháng, tùy giống,

vụ trồng, địa bàn trồng và mục đích sử dụng

1.2.2 Đặc điểm của củ sắn

Sắn là cây thân thảo, phần thu hoạch là củ (rễ củ) Củ sắn thường dài 300 ÷400mm nhưng cũng có củ dài đến 1000 mm, đường kính có thể đến 100 mm Củ sắn

có cấu tạo hai lớp vỏ: vỏ gỗ và vỏ cùi rất rõ ràng và dễ tách

Củ sắn tươi có tỷ lệ chất khô 38-40%, tinh bột 16-32%; chất protein, béo, xơ,Trong củ sắn, hàm lượng các acid amin không đươc cân đối, thừa arginin nhưng lạithiếu các acid amin chứa lưu huỳnh Thành phần dinh dưỡng khác biệt tuỳ giống, vụtrồng, số tháng thu hoạch sau khi trồng và kỹ thuật phân tích

Thành phần hoá học chính của củ sắn (%):

Nước: 70,25Tinh bột: 21,45Protit: 1,12Chất béo: 0,40Xenluloza: 1,10Đường: 5,13

1.2.3 Vai trò và giá trị kinh tế của cây Sắn

Sắn được trồng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới từ 30 độ vĩ Bắc đến 30 độ vĩNam với độ cao giới hạn trong khoảng 2.000 m Sản phẩm từ sắn (củ, thân, lá) đượcdùng để chế biến ra nhiều loại sản phẩm phục vụ cho nhiều ngành công nghiệp như:Dược, dệt, hoá dầu thực phẩm, chăn nuôi… Giá trị của cây sắn ngày càng được nângcao nhờ những ứng dụng rộng rãi của nó Trong ngành dược, tinh bột sắn được sửdụng làm tá dược trong sản xuất thuốc, biến tính tinh bột sắn cho nhiều sản phẩm cógiá trị như đường gluccose, fructose … để làm dịch truyền hoặc các phụ gia cho cácsản phẩm khác Tinh bột sắn còn được dùng để làm hồ vải, làm lương thực, thực phẩmcho người, đặc biệt tinh bột sắn là thành phần không thể thiếu được trong ngành côngnghiệp chế biến thức ăn cho nghề nuôi trồng thuỷ sản do nó có độ dẻo cao và không bịtan trong nước Từ tinh bột sắn có thể chế biến được gần 300 loại sản phẩm khác nhau

Lá sắn dùng để chế biến thức ăn gia súc hoặc dùng để nuôi tằm Eri rất tốt, do chứanhiều axit amin và một số chất dinh dưỡng Thân sắn dùng để chế biến cồn, làm giấy,ván ép, chất đốt hoặc làm giá thể trồng nấm …

Một trong những ứng dụng có thể nói nổi bật nhất hiện nay của cây sắn là sản xuấtxăng sinh học để dùng cho các động cơ đốt trong, không gây ô nhiễm môi trường Đây

là hướng phát triển chủ yếu hiện nay

Ở nước ta những năm gần đây, cây sắn thực sự đã trở thành cây hàng hoá góp phần rấtlớn trong công cuộc xoá đói giảm nghèo Hiện nay cả nước có 53 nhà máy công suấttrên 50 tấn tinh bột ngày đêm và khoảng hơn 2.000 cơ sở chế biến thủ công Sản lượngtinh bột hàng năm xấp xỉ 1 triệu tấn, đóng góp đáng kể cho nền kinh tế quốc dân

Ngoài ra nhờ tận dụng nguồn phụ phẩm từ công nghiệp chế biến sắn, nguồnphân hữu cơ từ việc nuôi bò, đã sản xuất phân bón đa dinh dưỡng cho bà con nôngdân, thâm canh để ngăn chặn tình trạng đất bị bạc màu

1.2.4 Điều kiện, yêu cầu đề phát triển sản xuất cây sắn

Để phát triển cây sắn có hiệu quả cao cần chú ý đến các yêu cầu về kỹ thuật trồng Các yêu cầu đó là

1 Chuẩn bị

1.1 Chuẩn bị giống:

- Giống sắn có năng suất cao: KM 60, KM 95, SM 037-26; KM 98-1, KM 98-5, KM

140, KM94 và các giống có năng suất trung bình từ 28 – 30 tấn, hàm lượng tinh bột từ28% - 30%, dạng cây gọn

- Giống sắn trồng lấy từ ruộng sản xuất tốt hoặc ruộng nhân giống riêng, cây sắn đạt

6 tháng tuổi Cây sắn dùng làm giống phải khẻo mạnh, không nhiễm sâu bệnh, nhặtmắt, loại bỏ những cây giống bị khô và trầy – sước

- Thời gian bảo quản giống < 60 ngày, ở nơi khô ráo và có bóng mát: bó từng bó đểđứng hoặc nằng trong bóng râm, hoặc cắm từng cây xuống đất (500 – 1000 cây/cum),

sử dụng các loại thuốc diệt côn trùng để phòng trừ

- Hom sắn lấy từ 1/3 ở đoạn giữ thân, chiều dài 15 – 20 cm, đạt 4 – 6 mắt, khôngchặt hom quá ngắn hoặc quá dài, dùng dao sắc để chặt và tránh làm hom bị dập

- Xử lý hom trước khi trồng bằng cách nhúng vào các hỗn hợp diệt nấm

1.2 Thời vụ trồng:

- Đất đỏ trồng vào mùa mưa (tháng 4 – tháng 5)

- Đối với đất xám, nên chia thành hai thời vụ trồng để rải vụ thu hoạch và giảm áp lực

2 sau khi cày 2,5 – 7 ngày)

- Không lên luống theo chiều dọc của đất, nước sẽ rửa trôi đất màu

2.2 Bảo vệ đất

- Việc chống sói mòn trên đất dốc trồng sắn là rất cần thiết, vì vậy khi trồng sắn trênđất dốc cần thực hiện các biện pháp sau:

- Trồng theo đường đồng mức, lên luống vuông góc với độ dốc

- Trồng các băng cây chống sói mòn theo đường đồng mức: cỏ vetiver, cây cốt khíhoặc các cây phân xanh khác

- Trồng xen các cây họ đậu: lạc, đậu xanh, đậu đen…cũng có tác dụng chống sóimòn, đồng thời làm tăng dinh dưỡng đất, giúp đất phục hồi độ phì sau khi trồng sắn,đây là việc cần phải làm lâu dài đối với các khu vực canh tác sắn

- Phủ bằng rơm rạ hoặc các nguồn phụ liệu khác sẳn có từ địa phương

2.3 Phương pháp và mật độ trồng.

Phương pháp trồng;

- Trồng hom nằm ngang trên những diện tích đất tương đối bằng phẳng, ở những diệntích đất có mưa nhiều thoát nước kém có thể kéo luống hoặc lên líp để trồng với cácphương pháp hom đứng và hom xiên Ngoài ra, nếu trồng vào vụ cuối mưa, ẩm độ đấtthấp thì nên trồng hom đứng

Khoảng cách và mật độ trồng

- Đất tốt và trung bình trồng với khoảng cách 1,0 x 1,0m, tương đương với 10.000cây/ha, đất xấu trồng với khoảng cách 1,0 x 0,8m và 0,8 x 0,8m (tương đương với

12500 cây/ha và 16.000 cây/ha)

- Ở các diện tích trồng xen có thể trồng với các khoảng cách giữa các hàng và cây sắn

là 1,2 x 0,6m/cây hoặc 1,2 x 0,8m (tương đương với 11.000 cây và 14.000 cây/ha)

3 CHĂM SÓC

3.1 Dặm hom

- Từ 10 – 13 ngày sau khi trồng sắn, hom nảy mầm Cần kiểm tra đồng ruộng

Khoảng 20 ngày nếu đất còn độ ẩm thì dặm lại các hom không nảy mầm hoặc homyếu

3.2 Bón phân

- Cây sắn là một trong những loại cây hút nhiều dinh dưỡng, để có năng suất cao cầnphải bón phân đầy đủ và cân đối

Lượng phân sử dụng cho 1ha:

- Phân hữu cơ: (phân chuồng, phân xanh) 5 – 7 tấn/ha hoặc phân vi sinh 500kg/ha.Bón phân hữu cơ, vi sinh cung cấp một lượng dinh dưỡng đồng thời giúp đất xốp, giữnước, giữ phân tốt hơn

- Thời điểm bón: bón khi đất đủ độ ẩm, tránh bón phân vào lúc trời nắng hoặc mưa lớn

- Kỹ thuật bón: Phân lân + phân chuồng bón lót khi cày bừa hoặc bón theo hốc trướckhi trồng; phân đạm và phân kali bón theo hốc (cách gốc hoặc hom sắn 15 – 20cm)

3.3 Trừ cỏ dại

- Phun thuốc diệt cỏ tiền nảy mầm Dual với lượng dùng là 1,5 lít/ha, phun ngay saukhi trồng, đảm bảo lượng nước phun và độ ẩm đất đủ cho thuốc có thể ngấm xuống đất

từ 2 – 3cm

- Kết hoặc giữa làm cỏ bằng tay và phun thuốc: làm cỏ bằng tay 1 lần sau khi trồng

từ 20 – 30 ngày, sau khi làm cỏ xong phun thuốc diệt cỏ tiền nảy mầm Dual với lượngdùng 1,2 lít/ha

5 TRỒNG XEN CANH VÀ LUÂN CANH

- Sắn là loại cây sử dụng nhiều dinh dưỡng Vì vậy, việc trồng nhiều vụ sắnliêntiếptrên một mảnh đất thì phải đầu tư phân bón nhiều, nhất là phân hữu cơ

- Đất bằng và đất có độ dốc thấp (độ dốc < 8%) trồng xen lạc và đậu xanh,giữahaihàng sắn xen 2 hàng lạc và đậu xanh, khoảng cách giữa 2 hàng sắn là 1,0 –1,2m,giữa2 hàng lạc và đậu xanh là 0,25 – 0,30m và giữa 2 cây lạc và đậu xanh là 0,15–0,20m

- Luân canh: nên luân canh với cây họ đậu, lúa và các cây ngắn ngày khác

6 THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN

- Tùy theo thời gian sinh trưởng của từng giống sắn mà định thời gian thu hoạch chohợp lý, để đãm bảo năng suất và tỷ lệ bột cao như: giống sắn KM 94 có thể thu hoạch

ở thời gian 7 – 11 tháng sau khi trồng, giống sắn KM 60 thu hoạch khoảng 6 – 8 thángsau khi trồng sẽ cho chất lượng bột cao và chất lượng bột tốt

- Thu hoạch đúng thời điểm (thường tùy theo chu kỳ sinh trưởng của tường giốngsắn), khi hàm lượng tinh bột trong củ đạt từ 27 – 30%, hoặc khi cây đã rụng gần hết lángọn (còn lại khoảng 6 – 9 lá) và lá chuyển từ màu xanh sang vàng nhạt

- Thu hoạch đến đâu chế biến hoặc vận chuyển đến các cơ sỡ chế biến, tránh để lâuhoặc phơi nắng ngoài đồng quá 24 giờ làm giảm hàm lượng tinh bột trong củ

1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn ở Thừa Thiên Huế và Việt Nam.

1.3.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn ở Thừa Thiên Huế.

Thừa Thiên Huế được đánh giá là tỉnh có bước tiến lớn về phát triển cây sắntrong hơn 10 năm trở lại đây Nhờ áp dụng nhiều giống mới có năng suất và hàmlượng tinh bột cao như các giống KM60, KM94, KM98…

Bảng 1: Tình hình trồng sắn của tỉnh 2006-2009

NĂM TRỒNG SẮN DIỆN TÍCH (HA)

NĂNG SUẤT (TẤN/HA) SẢN LƯỢNG (TẤN)

1.3.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn ở Việt Nam.

Ở Việt Nam, sắn là cây lương thực, thức ăn gia súc quan trọng sau lúa và ngô.Năm 2005, cây sắn có diện tích thu hoạch 432 nghìn ha, năng suất 15,35 tấn/ha, sảnlượng 6,6 triệu tấn, so với cây lúa có diện tích 7.326 ha, năng suất 4,88 tấn/ha, sảnlượng 35,8 triệu tấn, cây ngô có diện tích 995 ha, năng suất 3,51 tấn/ha, sản lượng gầnmột triệu tấn (FAO, 2007) Cây sắn là nguồn thu nhập quan trọng của các hộ nông dânnghèo do sắn dễ trồng, ít kén đất, ít vốn đầu tư, phù hợp sinh thái và điều kiện kinh tếnông hộ Sắn chủ yếu dùng để bán (48,6%) kế đến dùng làm thức ăn gia súc (22,4%),chế biến thủ công (16,8%), chỉ có 12,2% dùng tiêu thụ tươi

Sắn cũng là cây công nghiệp có giá trị xuất khẩu và tiêu thụ trong nước Sắnlànguyên liệu chính để chế biến bột ngọt, bio- ethanol, mì ăn liền, bánh kẹo, siro,nướcgiải khát, bao bì, ván ép, phụ gia dược phẩm, màng phủ sinh học và chất giữ ẩmchođất Toàn quốc hiện có trên 60 nhà máy chế biến tinh bột sắn với tổng côngsuấtkhoảng 3,8 triệu tấn củ tươi/năm và nhiều cơ sở chế biến sắn thủ công rãi rác tạihầuhết các tỉnh trồng sắn Việt Nam hiện sản xuất mỗi năm khoảng 800.000 –1.200.000tấn tinh bột sắn, trong đó trên 70% xuất khẩu và gần 30% tiêu thụ trongnước Sảnphẩm sắn xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu là tinh bột, sắn lát và bột sắn Thịtrườngchính là Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Singapo, Hàn Quốc Đầu tư nhà máychếbiến bio- etanol là một hướng lớn triển vọng

Sản xuất lương thực là ngành trọng tâm và có thế mạnh của Việt Nam tầmnhìnđến năm 2020 Chính phủ Việt Nam chủ trương đẩy mạnh sản xuất lúa, ngô vàcoitrọng việc sản xuất sắn, khoai lang ở những vùng, những vụ có điều kiện phát triển.Thị trường xuất khẩu sắn lát và tinh bột sắn Việt Nam dự báo thuận lợi và có lợi thếcạnh tranh cao do có nhu cầu cao về chế biến bioethanol, bột ngọt, thức ăn gia súc vànhững sản phẩm tinh bột biến tính Diện tích sắn của Việt Nam dự kiến ổn địnhkhoảng 450 nghìn ha nhưng sẽ tăng năng suất và sản lượng sắn bằng cách chọn tạo và

phát triển các giống sắn tốt có năng suất củ tươi và hàm lượng tinh bột cao, xây dựng

và hoàn thiện quy trình kỹ thuật canh tác sắn bền vững và thích hợp vùng sinh thái

Bảng 2: Diện tích, năng xuất, sản lượng sắn ở Việt Nam

Năm trổng sắn Diện tích(nghìn

ha)

Năng suất(nghìntấn/nghìn ha)

Sản lượng((nghìntấn/nghìn ha)

CHƯƠNG IIĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẮN TRÊN ĐỊA BÀN

XẢ QUẢNG AN-HUYỆN QUẢNG ĐIỀN-TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

2.1 Tình hình cơ bản của địa bàn nghiên cứu

2.1.1 Điều kiện tự nhiên

2.1.1.1 Vị trí địa lý

Quảng An là một xã đồng bằng nằm ở phía Nam huyện Quảng Điền, cách trungtâm huyện lỵ 6 km, cách trung tâm thành phố Huế 13 km

+ Phía Đông giáp xã Quảng Công, Quảng Điền, Thừa thiên Huế

+ Phía Nam giáp xã Quảng Thành, Quảng Điền, Thừa thiên Huế

+ Phía Tây giáp xã Quảng Thọ, Quảng Điền, Thừa thiên Huế

+ Phía Bắc giáp xã Quảng Phước, Quảng Điền, Thừa thiên Huế

Tổng diện Tích tự nhiên: 1187.04 ha

Tổng số hộ: 2.223 hộ với nhân khẩu 10.076

Địa bàn dân cư phân bố đồng đều, hình thành hai HTX sản xuất nông nghiệp, có cơcấu hành chính được phân thành 5 thôn, địa bàn trải rộng không đồng đều

2.1.1.2 Đặc điểm địa hình

Địa hình Quảng An là vùng trũng thấp, dân cư rải rác chia làm nhiều thôn, đấtđai bị chia cắt không thuận lợi

2.1.1.3 Đặc điểm về khí hậu thời tiết.

Xã Quảng An nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới, nhưng thuộc loại khắc nghiệt MùaĐông chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc, mùa Hạ có gió Tây Nam khô nóng

2.1.1.4 Hệ thống sông ngòi và thủy văn.

Quảng An là một xã đồng bằng của huyện Quảng Điền, Tỉnh Thừa Thiên -Huế,nằm ở vị trí tỉnh lộ 4B, có 1 con sông lớn là Sông Bồ bao quanh, lưu lượng chảy vàlưu vực khá lớn, kết hợp với 172.01 ha ao hồ, và nguồn nước ngầm, cung cấp đủ nướctưới tiêu cho nông nghiệp và phục vụ cho đời sống dân sinh

Cùng với con sông lớn là hệ thống hói (mương) Tổng chiều dài 5 thôn là 9 km,dẫn nước từ sông bồ về cung cấp cho câc thôn như: thôn Mỹ Xá, Đông Xuyên, PhúLương, Phước Thanh, An Xuân thuộc xã Quảng An

2.1.2 Điều kiện kinh tế xả hội

2.1.2.1 Tình hình sủ dụng đất đai xả Quảng An

Đất đai là tư liệu sản xuất đặc biệt, là một trong những yếu tố hết sức quantrọng đối với sản xuất nông nghiep, là căn cứ để xác định cây trồng và cơ cấu câytròng hợp lý

Toàn xã có tổng diện tích tự nhiên là 1187.04 ha Trong đó đất nông nghiệp717.28 ha, đất sản xuất nông nghiệp 545.27 ha, đất trồng cây hàng năm 545.27 ha, đất

trồng lúa 532.75 ha, đất trồng cây hàng năm khác 12.52 ha, đất nuôi trồng thuỷ sản172.01 ha, đất phi nông nghiệp 463.58 ha, đất ở 95.42, đất ở tại nông thôn 95.42, đấtchuyên dùng 195.73, đất trụ sở cơ quan, công trình sự nghiệp 0.58 ha, đất sản xuấtkinh doanh 0.74ha, đất có mục đích công cộng 194.41ha, đất tôn giáo tín ngưỡng5.61ha, đất nghĩa trang nghĩa địa 67.91ha, đất sông suối và mặt nước chuyên dùng98.91ha, đất chưa sử dụng 6.18ha, đất bằng chưa sử dụng 6.18ha

Bảng 3 : Cơ cấu sử dụng đất của xã Quảng An qua 3 năm 2007-2009

-II Cơ cấu diện

tích đất tự nhiên

1 Đất nông

nghiệp 639,23 717,28 639,23 78,05 12,21 -78,05

10,88

-2 Đất phi nông

318,58 -40,73 318,58 68,72

-3 Đất chưa sử

82,04

-III Cơ cấu đất

nông nghiệp

1 Đất sản xuất

nông nghiệp 476,92 545,27 476,92 68,35 14,33 -68,35

12,54

-2 Đất lâm nghiệp

3 Đất NTTS 162,31 172,01 162,31 9,70 5,98 -9,70 -5,64

(Nguồn: Phòng địa chính xã Quảng An).

Thực trạng về sử dụng đất đai đã thể hiện hướng đi mới trong phương hướngphát triển của toàn huyện Tuy nhiên, điều quan trọng phải đặt ra hiện nay là làm sao

để một mặt mở rộng diện tích đất đai từ nguồn chưa sử dụng, mặt khác sử dụng cóhiệu quả hơn diện tích đất hiện có của huyện

2.1.2.2 Tình hình dân số, lao động

Xã Quảng An có tổng dân số 10.627 khẩu, với 2.223 hộ, Công tác dân số, thời

gian qua trên địa bàn xã đã tổ chức có hiệu quả các chiến dịch truyền thông lồng ghépvới dịch vụ KHHGĐ; trong năm đã thực hiện tổng cộng 516 biện pháp tránh thai đạt88,5% KH năm, tỷ lệ sinh con thứ 3 ở mức 18,2% giảm 0,3 % so với cùng kỳ; Tiếp tụctriển khai mô hình xây dựng cụm dân cư không có người sinh con thứ 3 trở lên

Công tác bảo vệ, CSTE được triển khai có hiệu quả như tổ chức các hoạt độngtrao học bổng cho học sinh nghèo hiếu học, vận động mỗ mắt miễn phí

Bảng 4: Tình hình dân cư và lao động xã Quảng An năm 2009

Số

TT Thôn Khẩu

Độ tuổi 15 trở lên Nam Nữ

Tổng số 10.627 7.320 5.554 5.073

( Nguồn: Uỷ ban nhân dân xã Quảng An)

Qua bảng số liệu thì chúng ta thấy được rằng xã có một nguồn lao động dồi dào với 7.320 người từ 15 tuổi trở lên và tập trung chủ yếu ở thôn An Xuân nơi có nhiều điều kiện để phát triển như thêu ren, nuôi trồng thủy sản và các ngành nghề khác manglại thu nhập cao

2.1.3 Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất của xã Quảng An

+Giao thông thủy lợi.

Hàng năm xã đã chỉ đạo cán bộ giao thông thuỷ lợi kiểm tra các tuyến đườngtrong xã, gia cố hệ thống tưới nước ở các hồ chứa nước, đê ngăn mặn, hói, trạm bơmđiện, máy bơm dầu giải quyết đủ nước cho sản xuất Đông Xuân, lăm tốt cng tâcchuẩn bị chống hạn cho vụ Hè Thu, tổ chức đào vét các tuyến hói chống hạn với khốilượng 15.339 m3

Xây dựng mới một số hạng mục thuỷ lợi như Trạm bơm Mỹ xá, và các hệ thống tưới nước

+Các phương tiện thị trường:

Các phương tiện tiếp cận thị trường trên địa bàn huyện trong thời gian qua tuy

có phát triển nhưng còn nhiều hạn chế, chưa đáp ứng được nhu cầu của sản xuất, tiêuthụ sản phẩm

2.2.1 Khái quát về tình hình sản xuất sắn

2.2.1.1 Diện tích, năng xuất, sản lượng

Cây Sắn đã thực sự mang lại giá trị kinh tế cho người dân toàn Huyện QuảngĐiền nói chung và xã Quảng An nói riêng Dưới sự chỉ đạo của UBND huyện, xãQuảng An đã đưa cây sắn vào trồng Mặc dù diện tích đất màu còn hạn chế, tuy vậysau khi thực hiện chủ trương dồn điền đổi thửa, một số bà con đã mạnh dạn đưa một sốdiện tích trồng Lạc xen Sắn đem lại năng xuất sản lượng cao, nhằm phục vụ tốt chochăn nuôi gia súc, gia cầm góp phần tăng thu nhập cho gia đình và xã hội

Cây sắn được coi như là cây lương thực hổ trợ gần gủi, gắn bó với người nôngdân là cây trồng rất quan trộng đem lại lợi ích kinh tế cho người nông dân, trongnhững năm trở lại đây diện tích trồng sắn đã được tăng lên và nhập về một số giốngsắn công nghiệp có năng xuất cao Theo thống kê của xã về diện tích trồng sắn

Bảng 5: Tình hình trồng sắn qua 3 năm của xã Quảng An

(Nguồn: Báo cáo của xã Quảng An 2009)

Do đặc điểm của xã Quảng An, là vùng trủng, vào mùa mua nước dể vào nhưnglại rất khó thoát ra, nên thường xuyên bị lủ lụt Từ năm 2007-2009 diện tích trồng sắntrên toàn xã không ổn định Năm 2007 do lủ lụt bồi đắp nên phần đất bối được sử dụngtrồng sắn, năm 2007 diện tích trồng sắn là 14.6ha, năng xuất đạt 48 tạ/ha, sản lượngđạt 846.8 tạ Đến năm 2008 do một ít diện tích được cải tạo để trồng lúa nên diện tíchtrồng sắn giảm còn 10ha, năng xuất 54tạ/ha, đạt sản lượng 540tạ Năm 2010 nhận thấyrằng sản phẩm của cây sắn thích nghi với thị trường và kinh doanh có lải, mặt khác do

lủ lụt lại bồi đắp nên diện tích trồng sắn tăng lên 11.6ha, nhờ nâng cao công tác chămsóc nên đã tăng năng xuất lên 60 tạ/ha đặt sản lượng 696 tạ Do vậy cần có kế hoạchtập trung đầu tư nhân rộng vùng sản xuất phù hợp với điều kiện và khả năng canh táccủa người dân địa phương xã Quảng An

Thực hiện chủ trương của UBNN huyện thì diện tích trồng Sắn sẻ tiếp tục giữ

ổn định Hiện nay điều kiện thuận lợi, năng xuất cao cho nên giá Sắn trên thị trườngcung cấp cho nhà máy chế biến vẩn giữ mức ổn định Nếu giá tiếp tục tăng lên thì diệntích có thể tiếp tục tăng lên mức cao hơn và cây Sắn có thể thay thế các lại cây ngắnngày khác có năng xuất cao hơn, nếu giá không ổn định thì nông dân sẻ chuyển đổisang loại cây trồng khác Do vậy sự biến động về đất sản xuất là điều tất yếu trong cơ