Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 18 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Nội dung
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
ĐỀ TÀI
PHÂN TÍCHHOẠTĐỘNG TẠO NGUỒNCỦACƠSỞSẢN XUẤT
TINH DẦUTRẦMHƯƠNGỞPHƯỜNGTHỦYXUÂN,THÀNHPHỐ HUẾ
DANH SÁCH NHÓM:
1. Dương Thị Diễm Hà
2. Nguyễn Kim Chi
3. Nguyễn Thị Diệu Lành
4. Dương Thị Kim Hồng
5. Châu Thành Trung
6. Nguyễn Thị Thu Hồng
7. Nguyễn Thị Kim Anh
8. Nguyễn Thị Huệ
9. Phongvilay Sommixay
PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ
1. Lí do chọn đề tài
Khi vấn đề làm đẹp đang ngày càng trở nên thiết yếu đối với không chỉ chị em
phụ nữ như hiện nay thì các ngành sảnxuất mĩ phẩm cũng trở hấp dẫn hơn đối với
các nhà đầu tư. Trong số các loại mĩ phẩm hiện nay trên thị trường thì nước hoa
được xem là một sản phẩm xa xỉ và chủ yếu là được nhập khẩu từ nước ngoài. Nước
hoa được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhưng một trong những nguyên
liệu quan trọng không thể thiếu trong thànhphầncủa nước hoa đó là tinhdầu trầm.
Ngoài ra, tinhdầutrầm còn được dùng làm hương liệu cho rất nhiều ngành sản xuất
khác. Đặc biệt, tinhdầutrầm còn là một dược liệu vô cùng quý giá, có khả năng
chữa nhiều căn bệnh hiểm nghèo.
Sản xuấttinhdầutrầm từ đó trở thành một lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn nhưng
không phải ai cũng dám mạnh dạn đầu tư vì đòi hỏi nguồn tài chính lớn nhưng tồn
tại nhiều rủi ro.
Hiện nay ở nước ta các cơsởsảnxuấttinhdầutrầm đã giảm sút rất nhiều so
với trước, từ khâu thu mua nguyên liệu đến lưu kho bảo quản, phơi sấy, nấu trầm,
chắt lọc tinhdầu các cơsở này chủ yếu sảnxuất dựa trên kinh nghiệm là chính
nên khả năng thua lỗ là rất cao.
Cơ sởsảnxuấtdầutrầmở tổ 3, phườngThuỷXuân,thànhphố Huế là một cơ
sở sảnxuấtdầu khá lâu năm và cũng chủ yếu dựa trên kinh nghiệm của chủ cơ sở,
chính vì vậy, mặc dù giá thànhcủatinhdầutrầm khá cao nhưng chi phí để sản xuất
cũng cao không kém, đồng thời rủi ro trong khi sảnxuất cũng rất lớn. Thế nên việc
chọn mua nguyên liệu là một khâu rất quan trọng trong việc sảnxuấttinhdầu trầm,
sao cho số lượng tinhdầusảnxuất ra được nhiều nhất và đảm bảo chất lượng nhất.
Hoạt động thu mua nguyên liệu cần những sự tính toán kĩ càng để đảm bảo đáp ứng
nhu cầu khách hàng một cách nhanh chóng và đạt hiệu quả tối ưu.
Vì vậy, nhóm chúng tôi quyết định chọn đề tài "Phân tíchhoạtđộng tạo
nguồn củacơsởsảnxuấttinhdầutrầmHươngởphườngThuýXuân, thành
phố Huế".
2. Mục tiêu và đối tượng nghiên cứu
- Hệ thống hoá những vấn đề lí luận và thực tiễn về hoạtđộngtạo nguồn
trong hoạtđộng chuỗi cung ứng của doanh nghiệp.
- Phântíchhoạtđộngtạonguồncủacơsởsảnxuấttinhdầutrầmhương ở
phường ThủyXuân,thànhphố Huế.
- Đề xuất khó khăn và một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả của hoạt
động tạonguồncủacơsở này.
3. Phạm vi nghiên cứu
- Phạm vi không gian: cơsởsảnxuấttinhdầutrầmhươngởphường Thuỷ
Xuân, thànhphố Huế.
- Phạm vi thời gian: đề tài được thực hiện trong tháng 12/2011.
- Phạm vi nội dung: phântíchhoạtđộngtạonguồncủacơsởsảnxuấttinh dầu
trầm.
4. Phương pháp nghiên cứu:
- Số liệu thứ cấp: Các thông tin, số liệu như tình hình thu mua, quy trình sản
xuất, thị trường tiêu thụ được lấy từ những người quản lýcơ sở, mà cụ thể là từ
ông Sơn- quản lí trực tiếp củacơsở và ông Toàn- chủ cơ sở.
• Ngoài ra thông tin thu thập còn được chắt lọc từ một số trang web.
• Những lý thuyết liên quan được tập hợp lựa chọn từ các tài liệu, sách
báo lý thuyết về công tác thu mua, hoạtđộngtạo nguồn.
• Phương pháp phântíchsố liệu: Dựa trên những số liệu thu thập được
nhóm nghiên cứu tiến hành xử lý bằng cách tập hợp, lựa chọn và phân
tích các dữ liệu liên quan đến vấn đề nghiêncứu.
PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG I: HỆ THỐNG HOÁ NHỮNG VẤN ĐỀ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ
HOẠT ĐỘNGTẠO NGUỒN
1.1. Cơsở lý thuyết về hoạtđộngtạo nguồn
- Tạonguồn là một trong bốn công đoạn của mô hình nghiên cứu hoạt động
chuỗi cung ứng (Supply Chain Operations Research – SCOR), bao gồm: hoạch
định, tạo nguồn, sảnxuất và phân hối.
- Tạonguồn bao gồm những hoạtđộng cần thiết để có được đầu vào cho việc tạo
ra sản phẩm hoặc dịch vụ.
- Nguyên lý củatạo nguồn:
• Hướng tới mục tiêu giảm thiểu tổng chi phí sở hữu. Đạt được giá mua
thấp nhất không quan trọng bằng việc đạt được tổng chi phí sở hữu thấp
nhất. Khi định giá một món hàng cần mua, ngoài những chi phí trực tiếp
cần phải tính đến các chi phí gián tiếp. Nhiều chi phí chuỗi cung ứng, ví
dụ như đặt hàng, kiểm tra, thanh toán và lưu trữ tồn kho được xác định
dựa trên thực tiễn, chất lượng và năng lực của nhà cung cấp.
• Định ra chiến lược mua hàng cho từng ngành hàng. Chiến lược mua
hàng sẽ định ra ranh giới cho các thoả thuận với nhà cung cấp, các hợp
đồng cạnh tranh, và các thoả thuận về nguồn cung toàn cầu dựa trên đòi
hỏi cần có một mạng lưới nguồn cung ổn định. Mỗi một ngành hàng có
một thị trường cung phức tạp khác nhau
• Duy trì tập trung toàn doanh nghiệp. Lựa chọn các nhà cung cấp có khả
năng cung ứng cho toàn bộ doanh nghiệp, cung cấp ở nhiều địa điểm
khác nhau. Doanh nghiệp có thể gom các đơn hàng từ các nơi riêng lẻ
để đặt chung tạo sức mạnh đàm phán, giảm chi phí giao dịch.
• Đo lường và quản trị hiệu quả hoạt động. Các nhà quản lý doanh nghiệp
sẽ không biết được doanh nghiệp mình có đạt được các mục tiêu đặt ra
hay không nếu không theo dõi hiệu quả hoạt động
• Chi phí về nguyên liệu là bộ phận quan trọng nhất tạo nên giá thành sản
phẩm Chính vì vậy ,giảm thiểu chi phí về nguyên liệu có nghĩa là hạ
thấp được giá thành từ dó giúp cho doanh nghiệp có thể đứng vững
trong thị trường cạnh tranh, nâng cao lợi nhuận.
• Muốn giảm được những chi phí liên quan đến nguyên vật liêụ thì chúng
ta phải quan tâm đến quá trình quản lý nguyên liệu ở tất cả các khâu: từ
khâu thu mua nguyên liệu đến việc tận dụng phế liệu, phế phẩm.
- Các hoạtđộng chính củatạo nguồn:
• Mua
• Quản lý tiêu thụ
• Lựa người bán hàng
• Thương lượng hợp đồng
• Quản trị hợp đồng
• Tín dụng và thu gom
1.2. Cơsở thực tiễn
1.2.1. Giá trị kinh tế củatrầm hương
- Trầmhương là phần gỗ chứa nhiều nhựa thơm sinh ra từ thân cây dó mọc nhiều
trong những cánh rừng già Trầmhương do cây dó bầu sinh ra, sự hình thành trầm
hương của các cây dó cũng rất đặc biệt. Khi cây bị thương, chất dầu trong cây tụ lại để
kháng cự sự phá hoại nhiễm bệnh từ bên ngoài, chất dầuđọng lại đó dần dần biến tính và
thành trầm. Những cây dó cótrầm thường bị xơ xác và thân có u, bướu, bị sâu đục, gò
mối đóng, mảnh bom đạn găm vào, cây bị giông gió làm gãy cành hay bị sét đánh. Trên
thế giới, trầm tập trung chủ yếu ở 6 nước: Việt Nam, Campuchia, Lào, Myanmar,
Indonesia, Malaysia, trong đó trầm Việt Nam có dược lý tốt nhất, những nghiên cứu khoa
học mới đây về trầmcủa các nhà khoa học Nhật Bản và Trung Quốc cũng xác nhận trầm
Việt Nam có nhiều hoạt chất mà trầm các nơi khác không có.
- Giá trị củatrầm hương: trầmhươngcó thể dùng để đốt tạo mùi hương, tinh dầu
của trầmhươngcó thể làm nước hoa hay dược liệu chữa được rất nhiều bệnh hiểm nghèo.
Chính vì thế mà giá trầmhương rất cao, có thể dao động từ vài chục triệu đến hơn trăm
triệu/1 kg trầm hương, tùy theo chất lượng trầm. Chính vì vậy, trầmhương bị con người
khai thác triệt để. Ở Việt Nam, trầmhương ngày càng khó tìm kiếm hơn. Nếu không có
chính sách bảo vệ, chắc chắn trầmhương thiên nhiên sẽ bị tuyệt chủng. Hiện nay, có thể
tạo ra trầmhương nhân tạo bằng cây bầu dó, nhưng chất lượng tinhdầu không thể bằng
trầm tự nhiên.
1.2.2. Chiết xuấttinhdầutrầm hương
Do sức hấp dẫn của nhu cầu tiêu thụ tinhdầutrầmhương ngày càng gia tăng trên
thế giới với giá rất cao, nên những năm qua, ở Việt Nam một sốcơsở đã tự tìm cách
chiết xuấttinhdầutrầmhương bằng phương pháp thủ công là chưng cất nhỏ giọt. Tuy
nhiên, phương pháp này tốn kém, kéo dài mà lượng tinhdầu thu được lại rất ít.
Hiện nay, các nhà khoa học ở Việt Nam đã nghiên cứu và hoàn thiện qui trình công
nghệ chiết xuấttinhdầutrầmhương từ gỗ cây gió bầu. Theo phương pháp này, CO2 lỏng
siêu tới hạn sẽ được sử dụng như một dung môi để chiết xuấttinhdầucủatrầm hương.
Sau khi xay và giã nhỏ nguyên liệu, việc trích ly tinhdầu chỉ mất hai giờ, trong khi đó
nếu theo phương pháp truyền thống là sau khi xay nhuyễn sẽ phải đem ngâm, ủ từ 2-3
tuần và chưng cất liên tục trong 2-3 ngày. Cùng với qui trình sử dụng CO2 lỏng siêu tới
hạn, đã chế tạo được máy chiết tinh dầu. Tuy nhiên công nghệ này còn đang quá trình thử
nghiệm và giá máy móc thiết bị rất đắt, không phải cơsở nào cũng có thể áp dụng được
phương pháp tiên tiến hiệu quả này.
1.2.3. Thị trường tiêu thụ tinhdầutrầm hương
Nhu cầu tiêu thụ trầmhương và tinhdầutrầm trên thế giới hiện nay rất lớn, nhưng
do hạn chế về vùng nguyên liệu nên lượng cung cấp chỉ đạt khoảng 40% so với nhu cầu.
Trên thế giới, các nước có nhu cầu nhập khẩu trầmhương và tinhdầutrầm hương
lớn bao gồm Đài Loan, Ả Rập Saudi, Hồng Kông, Ai cập, Ấn Độ, Nhật, Oman, Trung
Quốc và một số quốc gia khác.
Trước đây trầmhương là sản vật của các nước Nam Á, nhưng theo thời gian, vùng
nguyên liệu cứ thu hẹp dần. Cách đây chừng 10 năm chỉ còn một số quốc gia như
Malaysia, Indonesia, Thái Lan, Myanmar…có trầm và gần đây thì sản lượng trầm hương
ở các nước này thấp hẳn do nguồn khai thác hầu như đã cạn kiệt.
Hiện chỉ còn một vài nước cung cấp trầmhương và tinhdầutrầmhương cho thị
trường thế giới, trong đó tinhdầutrầmhương Việt Nam được đánh giá là có chất lượng
cao nhất. Trước năm 1991, Việt Nam xuất khẩu khoảng 10 – 15 triệu USD trầm hương
mỗi năm nhưng chỉ xuất thô hoặc xuất theo dạng đồ gỗ thủ công mỹ nghệ nên giá trị
không cao.
CHƯƠNG II: PHÂNTÍCHHOẠTĐỘNGTẠONGUỒNCỦACƠSỞSẢN XUẤT
TINH DẦUTRẦM HƯƠNG
2.1. Vài nét về cơsởsảnxuấttinhdầutrầm hương
- Cơsởsảnxuấttinhdầutrầm do ông Nguyễn Văn Toàn làm chủ, hoạtđộngsản xuất
và kinh doanh từ năm 2001. Địa chỉ: Tổ 3, phườngThủyXuân,Thànhphố Huế.
- Cơsở chuyên sảnxuấttinhdầutrầmhương chất lượng cao từ gỗ trầm và bán cho
các đối tác ở trong và ngoài nước để làm hương liệu hay nước hoa.
- Cơsởhoạtđộng với quy mô 50 lò nấu trầm với gần 10 lao động phụ trách các
khâu: phơi khô, xay, chưng cất, thu lấy tinhdầu
2.2. Chuỗi cung ứng sản phẩm tinhdầutrầm hương
- Nguyên liệu chính dùng để chiết xuấttinhdầutrầmhương là gỗ trầm hương, được
chủ cơsở mua từ các người buôn trầm hoặc những người đi khai thác trầm. Theo ông
Toàn thì hiện nay đa sốtrầmhương ông thu mua đều do các nhà buôn lấy từ Lào,
Malaysia, Mianma vì trầmhươngở Việt Nam hiện nay đã dần cạn kiệt, quá trình khai
thác rất khó khăn.
- Nhiên liệu chính để nấu trầm là than tổ ong, được đặt hàng theo từng chuyến xe từ
công ty gạch Tuynen An Hòa.
- Từ nguyên liệu là trầm thô ban đầu, tiến hành chiết xuấttinhdầu với quy trình như
sau:
Trầm thô
Ngâm nước
(25 ngày)
Xay nhỏ
Phơi, sấy
khô
Cho vào lò nấu
từ 3 – 7 ngày
Hơi nước có
lẫn tinh dầu
ngưng tụ
Hệ thống
làm lạnh
Gạt lấy tinh
dầu nổi
trên bề mặt
Sấy, chắt lọc,
loại bỏ tạp chất
Tinh dầu trầm
nguyên chất
Xác trầm
Cung cấp
cho người
làm hương
Ảnh: Hệ thống bể ngâm trầm
Từ trầm thô ban đầu, sau khi phơi và sấy khô, tiến hành xay nhỏ và ngâm trong bể chứa
nước (như hình) khoảng 25 ngày cho tới khi trầm mục rữa và bắt đầu cho vào lò nấu.
Thời gian nấu có thể từ 3 đến 7 ngày tùy theo chất lượng trầm ban đầu.
Ảnh: Dãy lò nấu trầm
Trầm được nấu ở nhiệt độ cao liên tục, bốc hơi, qua hệ thống làm lạnh và ngưng tụ ở các
bình chứa.
Ảnh: Bình chứa hơi nước hòa lẫn tinhdầutrầm ngưng tụ
Do đặc tínhcủatinhdầu là nhẹ hơn nước và nổi lên trên bề mặt nước, người ta tiến
hành thu lấy tinhdầu bằng cách dùng tay gạt lấy phầndầuở trên và cho vào bình. Lượng
tinh dầu thu được sau mỗi lần nấu là rất ít, khoảng 1 – 1.5 lít. Sau đó lượng tinhdầu này
còn phải đem đi sấy, chắt lọc, loại bỏ tạp chất, còn khoảng 100ml – 200ml tinhdầu trầm
nguyên chất. Đây là thành phẩm của quá trình chiết xuấttinhdầu trầm.
- Sau khi thu được tinhdầu nguyên chất, chủ cơsở tiến hành liên hệ với các khách
hàng là các nhà buôn tinhdầu trong tỉnh. Sau đó những người này tiếp tục bán tinh dầu
trầm sang các nước khác để làm hương liệu sảnxuất nước hoa hay dược liệu, chế biến
thuốc chữa bệnh.
- Vì lượng tinhdầu chiết xuất mỗi lần nấu là rất ít nên 1 tháng chỉ khoảng 1 – 1.5 lít
và tinhdầutrầmhương rất đắt, giá từ vài triệu, vài chục triệu đến hơn trăm triệu 1 lít (tùy
[...]... Đồng thời, tinhdầu bị bay hơi trong giai đoạn sảnxuất cũng khá lớn - Trong quá trình bảo quản tinh dầu, nếu sơxuấtcó thể làm cho tinhdầu bay hơi Với lại, vì được bảo quản trong những chai thủytinh nên rủi ro trong việc di chuyển từ cơ sởsảnxuất đến nơi bảo quản là rất lớn 1.3 Vận chuyển - Cơ sởsảnxuất tinh dầucủa ông Toàn nằm ở địa điểm không thực sự thuận tiện Con đường dẫn tới cơsở khá hẹp... lon nhôm hay kẽm - Cơsở nên đăng những thông tin quảng cáo về cơsở cũng như sản phẩm trên báo (chi phí rẻ) để khách hàng có thể tiếp cận được với tinhdầutrầmhương Với cách làm này, cơsởcó thể khai thác một số khách hàng tiềm năng như các Spa, Thẩm mỹ viện hay những doanh nghiệp sảnxuất nước hoa trên địa bàn tỉnh cũng như trên cả nước bởi vì số cơ sởsảnxuất tinh dầutrầmhương trên địa bàn... khô Quá trình tinh chế Than tổ ong Xác trầm Cung cấp cho chủ làm hương Nhà máy Tuynen 1 2.3 Hoạtđộngtạonguồn 2.3.1 Hoạtđộng thu mua nguyên vật liệu Thu mua trầmhươngTrầmhương là nguyên liệu chính để chiết xuấttinhdầu Tuy nhiên trầmhương là loại nguyên quý hiếm và không dễ dàng thu mua Chủ cơsở phải liên hệ với người bán trầm một khoảng thời gian rất dài mới có thể cótrầmTrầm thô được mua... hiếm trầm tại thời điểm đó Cơsở mua nguyên liệu và sảnxuất quanh năm và thỉnh thoảng vẫn bị hụt nguyên liệu nên phải tạm dừng sảnxuất Chất lượng trầmhương mua vào quyết định rất lớn đến chất lượng tinhdầu chiết xuất ra Nếu chất lượng trầm kém, không đủ điều kiện để tiến hành chưng cất mà chủ cơsở vẫn tiến hành thì nguy cơ không thu được tinh dầu, hoặc tinhdầu thu được không có chất lượng Nhiều cơ. .. những mẩu trầm vụn từ các khối trầm lớn mà người ta đã mang đi điêu khắc Tuy nhiên, giá trầm này vẫn rất đắt Theo chủ cơ sở, trầm thu mua ở đây chủ yếu cónguồn gốc các nước Đông Nam Á Giá trầm và khối lượng trầm mua vào tùy thuộc vào chất lượng trầm, tức là lượng tinhdầu và chất lượng tinhdầucó trong trầm thô mua vào Trầmcó chất lượng xấu, tinhdầu chiết xuất ra mùi thơm sẽ không bằng với trầm chất... Quản trị tiêu thụ Tinhdầutrầmhương là sản phẩm đặc biệt quý, với những tinhdầutrầmcó chất lượng kém hơn, người ta mua để làm hương liệu, với tinhdầutrầmcó chất lượng tốt thì có thể dùng làm hương liệu, làm nước hoa và làm dược liệu chữa bệnh Nhu cầu cho tinhdầutrầmhươngở trong và ngoài nước là rất lớn, tuy nhiên do khan hiếm về nguồn nguyên liệu nên lượng tinhdầu chiết xuất được là rất... chuyển nguyên vật liệu đến cơ sởsảnxuất cũng như trong quá trình vận chuyển sản phẩm đi tiêu thụ - Mặc dù khối lượng vận chuyển sản phẩm trong một lần đi tiêu thụ không lớn nhưng cơsở cũng phải chịu một chi phí khá lớn vì chủ yếu là vận chuyển nước ngoài Điều này có ảnh hưởng đến lợi nhuận củacơsở sau này Đặc biêt, những tinhdầutrầmhương được đựng trong chai thủytinh mà lại vận chuyển với... lượng trầm hương) nên lượng tinhdầu tồn kho sau sảnxuất là rất ít, và chỉ cần bảo quản trong tủ nhỏ khô ráo, thoáng mát nên chi phí lưu kho, bảo quản sản phẩm là rất ít Và nếu tinhdầu đảm bảo chất lượng với mức giá hợp lí, chắc chắn chủ cơsởcó thể bán được nhanh chóng cho các bạn hàng quen thuộc Sơ đồ chuỗi cung ứng hương trầm: Người buôn trầm khô Xuất khẩu nước ngoài Tinhdầu Tiêu dùng nội địa Trầm. .. hiếm của nguyên liệu trầmhương như hiện nay nên quá trình sảnxuất đôi khi bị gián đoạn ảnh hưởng đến đầu ra cũng như trực tiếp ảnh hưởng đến lợi nhuận củacơsở - Khi mà nguồn cung cây bầu gió trong nước trở nên cạn kiệt, những nhà khai thác trầmhương dần chuyển sang nước ngoài để khai thác (chủ yếu là các nước trong khu vực: Lào, Thái Lan, Mã Lai, ) làm cho nguồn cung nguyên liệu cho cơsở không... không tiếp cận được với sản phẩm ○ Ngoài ra, một khó khăn lớn nhất củacởsở đó là tài chính Quy trình sảnxuất tin dầutrầmhương cần một chi phí khá lớn từ khâu thu mua nguyên vật liệu, đầu tư cho quy trình sảnxuất cho đến quá trình vận chuyển Thiếu hụt tài chính là một thách thức rất lớn cho cơsở trong việc đảm bảo quá trình sảnxuất được diễn ra liên tục 2 Giải pháp - Chủ độngtạo mới quan hệ tốt