lập kế hoạch kinh doanh cho trang trại nuôi chim bồ câu pháp

Nhắc đến Việt Nam, chắc hẳn thế giới sẽ nói nhiều về nền sản xuất nông nghiệpmột trong những ngành kinh tế đóng góp tỉ trọng khá lớn trong GDP của đất nước .Trong những gần đây, hàng nôn

ĐẠI HỌC HUẾ ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ

- -BÀI TIỂU LUẬN

LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO TRANG TRẠI

NUÔI CHIM BỒ CÂU PHÁP

Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện:

NGUYỄN HẢI YẾN ĐÀM THỊ CHÂU

NGUYỄN THỊ THỦY ĐINH THỊ HÀ

TRẦN THỦY NHƯ TRẦN VĂN VƯỢNG NGUYỄN ĐÔN TUỆ NGUYỄN THỊ THIẾT DƯƠNG BÁ NGHĨA NGUYỄN THỊ NHẬT LY ĐINH THỊ MINH SANG

Huế/2013

MỤC LỤC:

I ĐẶT VẤN ĐỀ 3

II NỘI DUNG 5

1 Tổng quan về kế hoạch kinh doanh 5

1.1 Căn cứ pháp lí 5

1.2 Tóm tắt tổng quan: 8

2 Kế hoạch marketing 10

2.1 Phân tích ngành: 11

2.2 Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu 12

2.3 Đối thủ cạnh tranh 14

2.4 Phân tích ma trận SWOT 15

2.5 Hoạt động marketing 17

2.5.1 Chính sách sản phẩm 17

2.5.2 Chính sách giá cả 19

2.5.3 Chính sách phân phối 21

3 Kế hoạch sản xuất 23

3.1 Mô tả sản phẩm 23

3.2 Các kế hoạch sản xuất chính 23

3.2.1 Nghiên cứu nội dung công nghệ - kỹ thuật của dự án 23

3.2.2 Quy trình kỹ thuật nuôi chim: 24

3.2.3 Dinh dưỡng và thức ăn nuôi chim 26

3.2.4 Cách nuôi dưỡng và chăm sóc chim bồ câu 28

3.2.5 Phòng và trị bệnh cho chim bồ câu 28

4 Kế hoạch nhân sự 29

4.1 Sơ đồ tổ chức nhân sự 29

4.2 Chính sách quản lý nhân sự 31

5 Kế hoạch tài chính 32

5.1 Mục đích của việc lập kế hoạc tài chính 32

5.2 Các giả định tài chính 32

5.3 Kế hoạch tài chính 32

5.3.1 Chi phí của dự án 32

5.3.2 Doanh thu của dự án 35

5.3.3 Dự báo lợi nhuận cho 1 năm 37

5.3.4 Các báo cáo tài chính dự kiến 38

5.3.5 Phân tích độ nhạy 42

6 Phân tích rủi ro 44

III KẾT LUẬN 46

Nhắc đến Việt Nam, chắc hẳn thế giới sẽ nói nhiều về nền sản xuất nông nghiệpmột trong những ngành kinh tế đóng góp tỉ trọng khá lớn trong GDP của đất nước Trong những gần đây, hàng nông sản nước ta ngày càng được nâng cao cả về số lượnglẫn chất lượng, thị trường xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp ngày càng được mở rộngthông qua các chương trình liên doanh, liên kết giữa doanh nghiệp và người sản xuất.

Do đó, các sản phẩm nông nghiệp của Việt Nam ngày càng có mặt ở nhiều nơi trên thếgiới Đó là những điểm tươi mới trong nền nông nghiệp nước ta và là điều đáng khích

lệ cho bà con nông dân

Nói đến chăn nuôi, ta không thể phủ nhận được những đóng góp quan trọng của

nó cho sản phẩm nông nghiệp nước nhà, một trong những ngành đang được nhân dân

ta đầu tư nhiều như hiện nay Đứng trước những nhu cầu ngày càng lớn của thị trường,

bà con nông dân luôn băn khoăn nên lựa chọn vật nuôi nào thích hợp, để mở một trangtrại chăn nuôi có hiệu quả Qua tìm hiểu thị trường trong và ngoài nước, chúng tôithấy “ bồ câu Pháp ” là một loại vật nuôi đang có nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao.Hiện nay, mô hình nuôi chim Bồ câu làm kinh tế đang được nhân rộng trên nhiều tỉnhthành trong cả nước, phổ biến ở các tỉnh: Bắc Giang, Thái Nguyên, Bắc Ninh, ThanhHóa, Quảng Trị, Đăk Lăk…Với quy trình nuôi không khá phức tạp, không đòi hỏi đầu

tư quá nhiều, nhu cầu thị trường ngày càng lớn, hiệu quả kinh tế của việc nuôi chim bồcâu đã được khẳng định - đem lại thu nhập lớn cho bà con nông dân

Trong các mô hình nuôi chim bồ câu lấy thịt, giống “bồ câu Pháp” được lựa chọnnhiều nhất bởi đây là giống chuyên thịt nổi tiếng, thức ăn đơn giản, ít bị bệnh, chonăng suất cao, hơn nữa giống chim này có khả năng thích ứng rất tốt với điều kiện khíhậu ở nước ta, tỷ lệ nuôi sống đạt 94-99%

Ngày nay, đời sống vật chất của người dân đang dần được cải thiện và nâng cao

“Ăn ngon, mặc đẹp” là điều tất yếu, và do đó nhu cầu về thịt chim và các sản phẩm từthịt chim bồ câu ngày càng được tăng cao Trước tình hình đó, trang trại nuôi chim

“bồ câu Pháp” của chúng tôi chính là một nguồn cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo được

về số lượng lẫn chất lượng nhanh chóng cho thị trường Đó là lý do nhóm chúng tôilựa chọn sản xuất và kinh doanh mặt hàng thịt chim “bồ câu Pháp”

Với những kiến thức đã được trang bị qua môn Kế hoạch kinh doanh, cùng với sựhướng dẫn tận tình của Cô giáo, nhóm chúng tôi đã lập ra bản kế hoạch kinh doanhdưới đây, vì thời gian thực hiện gấp rút cùng với những kiến thức chưa chuyên sâu, ắthẳn sẽ có những thiếu sót và chưa thực sự hoàn chỉnh Vì vậy, nhóm chúng tôi rấtmong nhận được những nhận xét chân thành và những ý kiến sửa chữa, bổ sung của

Cô giáo cũng như của tất cả các bạn để bản Kế hoạch kinh doanh này được hoàn thiệnnhất có thể

II NỘI DUNG

1 Tổng quan về kế hoạch kinh doanh

1.1 Căn cứ pháp lí

Căn cứ vào luật doanh nghiệp 2005 với một số điều như sau:

- Điều 5. Bảo đảm của Nhà nước đối với doanh nghiệp và chủ sở hữu doanh nghiệp

- Điều 7. Ngành, nghề và điều kiện kinh doanh

- Điều 8. Quyền của doanh nghiệp

- Điều 9. Nghĩa vụ của doanh nghiệp

- Điều 13. Quyền thành lập, góp vốn, mua cổ phần và quản lý doanh nghiệp

- Điều 14. Hợp đồng trước đăng ký kinh doanh

- Điều 15. Trình tự đăng ký kinh doanh

- Điều 21. Nội dung giấy đề nghị đăng ký kinh doanh

- Điều 24. Điều kiện cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

- Điều 25. Nội dung Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

- Điều 26. Thay đổi nội dung đăng ký kinh doanh

- Điều 27. Cung cấp thông tin về nội dung đăng ký kinh doanh

- Điều 28. Công bố nội dung đăng ký kinh doanh

- Điều 29. Chuyển quyền sở hữu tài sản

- Điều 30. Định giá tài sản góp vốn

- Điều 32. Những điều cấm trong đặt tên doanh nghiệp

- Điều 33. Tên doanh nghiệp viết bằng tiếng nước ngoài và tên viết tắt của doanhnghiệp

- Điều 34 Tên trùng và tên gây nhầm lẫn

- Điều 35. Trụ sở chính của doanh nghiệp

- Điều 36. Con dấu của doanh nghiệp

- Điều 37 Văn phòng đại diện, chi nhánh và địa điểm kinh doanh của doanh nghiệp

Nghị định số 102/2010/NĐ-CP ngày 01/10/2010 của Chính phủ hướng dẫn chi tiết thi hành một số điều của Luật Doanh nghiệp.

Căn cứ Nghị định số 43/2010/NĐ-CP ngày 15/4/2010 của Chính phủ về đăng ký Doanh nghiệp.

Điều 50 Quyền thành lập hộ kinh doanh và nghĩa vụ đăng ký của hộ kinh doanh

1 Công dân Việt Nam đủ 18 tuổi, có năng lực pháp luật và năng lực hành vi dân sựđầy đủ; các hộ gia đình có quyền thành lập hộ kinh doanh và có nghĩa vụ đăng ký hộkinh doanh theo quy định tại Chương này

2 Cá nhân, hộ gia đình quy định tại khoản 1 Điều này chỉ được đăng ký một hộ kinhdoanh trong phạm vi toàn quốc

Điều 51 Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh

1 Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh được cấp cho hộ kinh doanh thành lập vàhoạt động theo quy định tại Nghị định này

2 Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh được cấp trên trang trại thông tin trong hồ

sơ đăng ký hộ kinh doanh do người thành lập hộ kinh doanh tự khai và tự chịu tráchnhiệm

Điều 52 Trình tự, thủ tục đăng ký hộ kinh doanh

1 Cá nhân, nhóm cá nhân hoặc người đại diện hộ gia đình gửi Giấy đề nghị đăng ký

hộ kinh doanh đến cơ quan Đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đặt địa điểm kinhdoanh Nội dung Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh gồm:

a) Tên hộ kinh doanh, địa chỉ địa điểm kinh doanh;

b) Ngành, nghề kinh doanh;

c) Số vốn kinh doanh;

d) Họ, tên, số và ngày cấp Giấy chứng minh nhân dân, địa chỉ nơi cư trú và chữ kýcủa các cá nhân thành lập hộ kinh doanh đối với hộ kinh doanh do nhóm cá nhânthành lập, của cá nhân đối với hộ kinh doanh do cá nhân thành lập hoặc đại diện hộ giađình đối với trường hợp hộ kinh doanh do hộ gia đình thành lập

Kèm theo Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh phải có bản sao Giấy chứng minh nhândân của các cá nhân tham gia hộ kinh doanh hoặc người đại diện hộ gia đình và Biên

bản họp nhóm cá nhân về việc thành lập hộ kinh doanh đối với trường hợp hộ kinhdoanh do một nhóm cá nhân thành lập.

quy định tại khoản 1 Điều này phải có bản sao hợp lệ chứng chỉ hành nghề của cánhân hoặc đại diện hộ gia đình

định tại khoản 1 Điều này phải có bản sao hợp lệ văn bản xác nhận vốn pháp định của

cơ quan, tổ chức có thẩm quyền

2 Khi tiếp nhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện trao Giấy biên nhận

và cấp Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh cho hộ kinh doanh trong thời hạn nămngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ, nếu có đủ các điều kiện sau đây:

a) Ngành, nghề kinh doanh không thuộc danh mục ngành, nghề cấm kinh doanhb) Tên hộ kinh doanh dự định đăng ký phù hợp quy định tại Điều 56 Nghị định nàyc) Nộp đủ lệ phí đăng ký theo quy định

Trường hợp hồ sơ không hợp lệ, trong thời hạn năm ngày làm việc, kể từ ngàynhận hồ sơ, cơ quan đăng ký kinh doanh phải thông báo rõ nội dung cần sửa đổi, bổsung bằng văn bản cho người thành lập hộ kinh doanh

3 Nếu sau năm ngày làm việc, kể từ ngày nộp hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh màkhông nhận được Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc không nhận đượcthông báo yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ đăng ký hộ kinh doanh thì người đăng ký hộkinh doanh có quyền khiếu nại theo quy định của pháp luật về khiếu nại, tố cáo

4 Định kỳ vào tuần thứ nhất hàng tháng, cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện gửidanh sách hộ kinh doanh đã đăng ký tháng trước cho cơ quan thuế cùng cấp, PhòngĐăng ký kinh doanh và cơ quan quản lý ngành kinh tế - kỹ thuật cấp tỉnh

Điều 53 Thời điểm kinh doanh

nhận đăng ký hộ kinh doanh, trừ trường hợp kinh doanh các ngành, nghề kinh doanhphải có điều kiện

Điều 54 Địa điểm kinh doanh của hộ kinh doanh

- Đối với hộ kinh doanh buôn chuyến, kinh doanh lưu động thì phải chọn một địađiểm cố định để đăng ký hộ kinh doanh Địa điểm này có thể là nơi đăng ký hộ khẩuthường trú, nơi đăng ký tạm trú hoặc địa điểm thường xuyên kinh doanh nhất, nơi đặtđịa điểm thu mua giao dịch Hộ kinh doanh buôn chuyến, kinh doanh lưu động đượcphép kinh doanh ngoài địa điểm đã đăng ký với cơ quan đăng ký kinh doanh nhưngphải thông báo cho cơ quan thuế, cơ quan quản lý thị trường nơi đăng ký trụ sở và nơitiến hành hoạt động kinh doanh.

Điều 55 Đăng ký thay đổi nội dung đăng ký hộ kinh doanh

1 Khi thay đổi nội dung kinh doanh đã đăng ký, hộ kinh doanh thông báo nội dung

thay đổi với cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đã đăng ký

2 Trường hợp tạm ngừng kinh doanh từ ba mươi ngày trở lên, hộ kinh doanh thôngbáo với cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đã đăng ký kinh doanh và cơ quanthuế trực tiếp quản lý Thời gian tạm ngừng kinh doanh không được quá một năm

3 Khi chấm dứt hoạt động kinh doanh, hộ kinh doanh phải nộp lại bản gốc Giấychứng nhận đăng ký hộ kinh doanh cho cơ quan đăng ký kinh doanh cấp huyện nơi đãđăng ký, đồng thời thanh toán đầy đủ các khoản nợ, gồm cả nợ thuế và nghĩa vụ tàichính chưa thực hiện

1.2 Tóm tắt tổng quan:

- Trang trại: Nuôi chim bồ câu pháp “CÂU THỌ”

- Lĩnh vực hoạt động: Nuôi và kinh doanh chim “Bồ câu Pháp”

- Nhu cầu: Khi nền kinh tế càng phát triển đi lên, các nhu cầu về ăn uống ngày càngphong phú hơn: thịt heo, thịt bò, thịt gà,… nó quá bình thường Khách hàng cần nhiềuhơn và ưa chuộng hơn nữa các món ăn lạ, ngon, bổ, hiếm Nhím, hươu, nai, heo rừng,

dê núi… lại là những động vật được sự bảo vệ của pháp luật Các món ăn mà kháchhàng cần không chỉ ngon, đẹp mắt, bổ… mà phải làm sao thỏa mãn đúng nhu cầu hiệntại của họ Và để đáp ứng được điều đó, thịt chim “bồ câu Pháp” là một trong nhữnglựa chọn hàng đầu mà khách hàng hướng đến Đây là một trong những sản phẩm hiệnnay trên thị trường đang cần cung cấp, đặc biệt là ở miền Trung chúng ta

- Nguồn nhân lực: Chủ yếu là những người thân trong gia đình , một số lao động trẻ

có kinh nghiệm tại địa phương và liên hệ với một số thú y - đây là một lợi thế lớnnhằm để giảm thiểu chi phí

Quảng Trị, các huyện lân cận và một số nhà hàng ở Tp Huế, Đồng Hới Hiện nay, theotìm hiểu của chúng tôi thì trong địa bàn tỉnh chưa có một trang trại nào lớn, chỉ có số íttrang trại hộ gia đình nuôi nhỏ lẻ nên rất thuận lợi cho đầu ra của sản phẩm

- Sản phẩm: Giống chim được lấy từ trại giống ở Tây Nguyên, được nuôi khép kín

và đúng quy trình công nghệ nên đảm bảo được uy tín về chất lượng sản phẩm

- Giới thiệu về trang trại: Trang trại được đặt ở một địa điểm thoáng mát, quay vềhướng đông nam, đón nắng vào buổi sáng nên rất tốt cho chim Khoảng sân rộng nênchim có thể bay thoải mái khi ra ràng nên cho thịt chim săn chắc hơn, đem lại chongười thưởng thức được cảm giác vị dai, thơm của thịt, đó là sự khác biệt mà 1 sốtrang trại khác chưa thể có

- Địa điểm : Thôn 4, Xã Hải Thái, Huyện Gio Linh, Tỉnh Quảng Trị

- Vốn đầu tư: 1.750.000.000 VNĐ

- “Slogan” của trang trại: “ Ăn Bồ câu sống lâu trăm tuổi”

- Trang trại hoạt động theo đúng quy định của pháp luật, đã được cấp giấy phépkinh doanh và có đăng ký với cơ quan thú y của xã, huyện

2 Kế hoạch marketing

2.1 Phân tích ngành:

Chim bồ câu là giống chim được thuần hóa từ lâu đời, rất gần gũi với cuộc sốngcon người Đặc biệt, trong những năm gần đây, có thể nói việc nuôi chim bồ câu Phápgiờ đây đã không còn xa lạ với nhiều người, nó là mô hình làm giàu ở rất nhiều địaphương và đã thành công Chính vì vậy, nghề này có rất nhiều tiềm năng, nó đangđược nhân rộng tới những tỉnh khác như: Bắc Giang, Thái Nguyên, Bắc Ninh, HảiDương, Thanh Hóa, Quảng Trị, Đắk Lắk, Bình Định… Bởi quy trình nuôi đơn giản,không đòi hỏi đầu tư nhiều, nhu cầu thị trường rất lớn, hiệu quả kinh tế từ nuôi chim

bồ câu đã được khẳng định, đem lại thu nhập lớn cho bà con nông dân

Xét trên phạm vi địa lí tỉnh Quảng Trị, chúng tôi nhận thấy nhu cầu rất lớn, kháchhàng và người tiêu dùng đặt hàng rải rác trên các vị trí địa lý khác nhau và nhiều nhất

ở thành phố Đông Hà Tại đây có nhiều khách sạn, nhà hàng lớn, nhỏ và tùy vào sởthích, văn hóa, nhu cầu…của khách hàng, chúng tôi sẽ cung cấp những sản phẩm khácnhau

Ở đây, mới chỉ có 1 hộ gia đình nuôi với quy mô nhỏ, khách hàng thường phải đặthàng trước mới có được sản phẩm.Vì vậy, sẽ là 1 điều kiện rất thuận lợi khi chúng tôigia nhập thị trường với quy mô lớn hơn, chuyên nghiệp hơn…tạo ra các sản phẩm từchim bồ câu đa dạng hơn

Cuộc sống của người dân ngày càng được cải thiện, họ sẽ tiêu dùng những sảnphẩm tốt hơn, cao cấp hơn và sự lựa chọn cũng lớn hơn Chim bồ câu không chỉ có thểchế biến thành các món ăn ngon, mà thịt chim bồ câu còn rất tốt cho sức khỏe, có tácdụng như một loại thuốc chữa bệnh, nó tạo ra nhu cầu rất lớn ở người dân Theonghiên cứu của chúng tôi, có thể dự báo trong tương lai ở địa bàn thành phố Đông Hà

sẽ được mở rộng về số lượng các đơn đặt hàng về chim bồ câu Điều này cũng sẽ tạothách thức lớn cho trang trại khi kinh doanh Vì sự phát triển sẽ có nhiều cá nhân hay

doanh nghiệp tham gia vào thị trường này, sự cạnh tranh càng cao, rào cản sẽ cànglớn Để tạo nên lợi nhuận lớn nhất cho trang trại thì chúng tôi sẽ phải thường xuyênxem xét, nghiên cứu thị trường, thị hiếu của khác hàng để có thể đáp ứng tối đa cácnhu cầu cho những đối tượng khách hàng sẵn có và tiềm năng

Ngoài ra, chúng tôi còn phân phối sản phẩm sang các tỉnh lân cận như QuảngBình, Thừa Thiên Huế, đặc biệt là ở 2 thành phố Huế và Đồng Hới Hai nơi này hàngnăm có lượng khách du lịch lớn, cũng như những hộ gia đình khá giả thường xuyênvào các nhà hàng, khách sạn vào dịp lễ tết hoặc cuối tuần,… Có thể nhận thấy nhu cầucao, bởi đặc tính thịt chim bồ câu phù hợp với cả trẻ em, người già và trung niên Tạo

cơ hội rất lớn để phát triển ngành trong tương lai cho chúng tôi

Để đáp ứng được lượng cầu “Bồ câu Pháp” lớn như vậy, chúng tôi đã tiến hànhtìm hiểu những địa điểm cung cấp giống.Trang trại của chúng tôi lấy giống chim tạinhững địa điểm quen biết như: Trang trại nuôi chim bồ câu Pháp Mười Lượng (địachỉ: xóm Duy Nhất, xã Nguyên Xá, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình)

Với một mô hình trang trại mới gia nhập, ắt hẳn sẽ gặp rất nhiều khó khăn và áp lựclớn, mạnh mẽ của thị trường Vì vậy, chúng tôi sẽ đề ra những chiến lược cụ thể, đểdần dần thâm nhập vào thị trường, tạo ra các sản phẩm phù hợp với nhu cầu ngườidân, cung cấp sản phẩm tốt nhất tới các nhà hàng, khách sạn…; cố gắng tận dụng tối

đa những lợi thế sẵn có từ ngành kinh doanh để tạo nên bước ngoặt, đem lại thànhcông cho trang trại trong thời gian tới

2.2 Phân khúc thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu

- Phân đoạn thị trường theo nguyên tắc địa lý:

Ở Việt Nam, thị trường chim bồ câu rất tiềm năng, ngành này chỉ mới nuôi thửnghiệm ở một số nơi, nó đã thành công và nhận được phản hồi rất lớn từ khách hàng

Ở thị trường các tỉnh miền Trung cũng vậy, đặc biệt là ở Đông Hà, mức độ thâm nhậpcủa thịt chim bồ câu đang ở mức thấp, chính vì vậy đã tạo cơ hội rất lớn cho chúng tôi

đi đầu trong quy mô lớn Bước đầu ắt hẳn sẽ gặp rất nhiều khó khăn và thách thức, đòihỏi trang trại phải có những chiến lược đúng đắn, phải thường xuyên nghiên cứu nhu

cầu của khách hàng, để cung cấp ra thị trường các sản phẩm đặc thù và riêng biệt,mang lại thương hiệu riêng cho trang trại.

Với khí hậu và mật độ dân số ở miền Trung cũng không gặp những trở ngại lớn

Vì nuôi chim “bồ câu Pháp” không khó, bởi chúng rất ít bị bệnh lại dễ tính, chỉ cần bốtrí cho chúng chỗ ở thoáng mát, sạch sẽ và đủ ánh sáng thì chim sẽ phát triển và sinhsản tốt

- Phân đoạn thị trường theo nguyên tắc tâm lí:

Hiệu quả marketing ban đầu của trang trại là rất quang trọng, bởi nó là bước điđầu để khách hàng và những người tiêu dùng có ấn tượng tốt về sản phẩm của chúngtôi

Có rất nhiều cá nhân, hộ gia đình, các nhóm người có nhu cầu từ sản phẩm chim

bồ câu vì các ích lợi của nó mang lại Trang trại chúng tôi sẽ có những kế hoạchmarketing để đánh trúng vào thói quen, tâm lý, lối sống của khách hàng, người tiêudùng là: vừa tiết kiệm mà vừa có lợi cho sức khỏe trong điều kiện nền kinh tế đangkhủng hoảng

- Phân đoạn thị trường theo theo nguyên tắc hành vi:

Ngoài lý do mua hàng để tẩm bổ cho sức khỏe, người tiêu dùng luôn thích các sảnphẩm được khuyến mại hoặc giảm giá, luôn muốn số tiền mình bỏ ra đạt được các lợiích tối đa

Nếu sản phẩm không đáp ứng, thỏa mãn được những lợi ích cả về xúc cảm, họ sẽđặt hàng từ nơi khác Họ sẽ có tâm lý dùng thử rồi sau đó sẽ đánh giá và có khả năngmua tiếp hay không, vì vậy nếu sản phẩm tốt và giá cả hợp lý thì mức độ sẵn sàngchấp nhận sẽ cao hơn, phải làm thế nào để họ sẵn sàng tiêu dùng nó, khai thác tốt vềmức độ trung thành và một lực lượng không nhỏ đó là khách hàng tiềm năng

- Phân đoạn thị trường theo theo nguyên tắc nhân khẩu học:

Với mật độ dân cư đông ở thành phố, có rất nhiều nhà hàng, khách sạn sẽ tiêu thụđược số lượng lớn sản phẩm của trang trại chúng tôi.

Mức thu nhập của người dân càng ngày được cải thiện, số hộ dân có thu nhập khá

và cao ngày càng gia tăng, chính điều này cũng tạo nên cơ hội lớn cho trang trại

Tùy theo phân loại nghề nghiệp, tín ngưỡng, chủng tộc, trang trại sẽ tạo ra các sảnphẩm phù hợp nhất, với sự phục vụ “Khách hàng là thượng đế”

 Việc phân đoạn thị trường sẽ rất có ích cho trang trại trong bước đầu thâm nhập thịtrường cũng như sự phát triển về sau

Khách hàng mục tiêu mà trang trại hướng đến là: Các nhà hàng, khách sạn, quán

ăn, những người có thu nhập ổn định và cao Đây là nhóm khách hàng chủ chốt, họ cónhu cầu về tiêu dùng sản phẩm và sẵn lòng để mua nó, tạo nên một bước đột phá khitạo ra sự khác biệt trong hoạt động truyền thông, xâm nhập thị trường

Dựa vào việc xác định thị trường mục tiêu và khách hàng tiềm năng cho trang trại,

sẽ giúp trang trại tập trung vào việc phát triển kinh doanh, phân khúc thị trường để đạtđược mức lợi nhuận tối đa

2.3 Đối thủ cạnh tranh

Hiện nay trên cả nước cũng có các mô hình nuôi chim bồ câu Pháp Tuy nhiên đốivới khu vực miền Trung nói chung và tỉnh Quảng Trị nói riêng thì mô hình nuôi chim bồcâu Pháp đang còn khá mới đối với bà con nông dân, mà các mô hình trang trại, hộ giađình đang ở mức nhỏ, chuyên môn hóa chưa cao Nhưng với sự nỗ lực, khả năng tìm tòi,ham học hỏi, nhiều hộ gia đình đã làm giàu đi lên từ việc nuôi chim “bồ câu Pháp”, điểnhình có gia đình anh Trần Văn Đới, thôn Phú Ốc, xã Gio Sơn, huyện Gio Linh, tỉnhQuảng Trị hiện đang nuôi 250 cặp “bồ câu Pháp” sinh sản dưới hình thức nhốt chuồng,trung bình mỗi cặp đẻ 11-12 lứa/năm, với khoảng 400 cặp chim non/lứa Giá thị trườnghiện nay khoảng 110 – 120 ngàn đồng/con, chim giống (40-45 ngày tuổi) có giá từ 250-

270 ngàn đồng/con Đây là một trong những địa điểm cung cấp chim bồ câu khá có tiếng

ở Gio Linh Tuy mới thực hiện mô hình này nhưng anh Đới đi học hỏi thực tế ở nhiềunơi, kỹ thuật nuôi đảm bảo, cho ra sản phẩm có chất lượng tốt, với mối quan hệ và uy tín

mà gia đình anh tạo được đã góp phần vào việc đưa sản phẩm đến với người tiêu dùngnhiều hơn, giá cả cũng phải chăng Sản phẩm cung cấp ra thị trường có nhiều điểm tươngđồng, vì vậy để có thể gia tăng thị phần, nâng cao uy tín đối với khách hàng, chúng tôitập trung vào khâu lựa chọn giống chất lượng cao, khoẻ mạnh, tuân thủ quy trình kỹthuật trong chăn nuôi, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào khâu thu gom, ấp trứng,tuyển chọn để có thể cung cấp sản phẩm một cách đảm bảo nhất cả về chất và lượng đếnvới người tiêu dùng Sản phẩm thịt chim bồ câu đang rất được ưa chuộng không chỉ ở địaphương mà còn ở nhiều tỉnh thành trên cả nước bởi những công dụng, bổ ích của nó.Nhưng vẫn chưa đáp ứng hết được nhu cầu mua chim thịt và giống của thị trường, do vậyviệc nuôi với số lượng lớn, đảm bảo chuyên môn hóa cao, với sự tận tụy, chân thành,chúng tôi cam kết về chất lượng của sản phẩm Hơn nữa trên địa bàn tỉnh mới chỉ có một

số trang trại nhỏ cung cấp chủ yếu là con giống, với ưu thế của mình chúng tôi cònchuyên cung cấp chim thịt, chim non, chim giống, chim cảnh, đa dạng về chủng loạiđến cho người tiêu dùng nếu họ có nhu cầu, đáp ứng mong muốn của khách hàng khôngchỉ ở Quảng Trị mà còn ở các tỉnh lân cận như Quảng Bình, Thừa Thiên Huế Trên thịtrường hiện nay không chỉ thịt chim bồ câu mà còn có nhiều loại thịt chim khác có giá trịdinh dưỡng cao như các loại động vật rừng như: gà rừng, thịt ngỗng, thịt chim bồ câuthường hay thịt chim sẻ chứa hàm lượng cao các chất đạm, chất béo, được nhiều người

ưa thích dưới dạng rán giòn, nó còn được dùng trong y học cổ truyền để chữa một sốbệnh như suy nhược cơ thể, thận hư, thiếu máu, hoa mắt chóng mặt, tráng dương Đâycũng là một trong những mặt hàng cạnh tranh lớn đối với chim “bồ câu Pháp”

2.4 Phân tích ma trận SWOT

Những điểm mạnh (strengths)

- Đây là mô hình kinh tế hộ gia đình nên

dễ quản lý

- Sản phẩm đảm bảo chất lượng, giá trị

dinh dưỡng cao

- Tạo được uy tín, và nhiều mối quan hệ

Những cơ hội (opportunities)

- Thị trường tiêu thụ sản phẩm nàycàng mở rộng do nhu cầu tiêu dùngcác sản phẩm bổ dưỡng ngày càngtăng

- Cạnh tranh trên thị trường về sản

với bạn hàng (nhà hàng trong tỉnh và

một số tỉnh lân cận, các khách hàng

mua với số lượng nhiều, thường

xuyên)

- Nhân sự đều là người trong gia đình và

những người thân thuộc nên rất nhiệt

- Áp dụng kỹ thuật nuôi khoa học, tuân

thủ quy trình, vận dụng linh hoạt phù

hợp với điều kiện tự nhiên của địa

phương

- Sức đề kháng của chim tốt, ít bệnh tật

phẩm đang ở mức thấp

- Mức giá cả khá phù hợp với kháchhàng có thu nhập trung bình trở lên,

và các nhà hàng chất lượng cao

- Điều kiện tự nhiên, khí hậu khá phù

hợp với việc nuôi chim bồ câu

Những điểm yếu ( weaknesses)

- Quy mô mới chỉ ở mức hộ gia đình

(mức trung bình )

- Sản phẩm có nhiều đối thủ cạnh tranh

như thịt chim sẻ, chim bồ câu ta cũng

có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành

vừa phải

- Thương hiệu chưa nổi tiếng, chưa có

kênh phân phối toàn quốc

- Thiếu nhiều kinh nghiệm thực tế trong

kinh doanh, cạnh tranh trên thị trường

- Nguồn lực tài chính có hạn nên cũng

Những nguy cơ ( threats )

- Đại đa số người dân ở Quảng Trị vàcác tỉnh lân cận có thu nhập thấp nênsản phẩm chưa thể tiếp cận rộng rãi

- Trên địa bàn có nhiều quán nhậubình dân mà thịt chim bồ câu Pháp

có giá khá cao nên đơn đặt hàng vẫncòn hạn chế

- Ở tầm vĩ mô nền kinh tế hiện naycòn nhiều biến động, ảnh hưởngnhiều tới cung cầu sản phẩm, sự cạnhtranh trên thị trường

hạn chế cơ hội phát triển khi tham gia

vào thị trường có sự cạnh tranh gay gắt

Kết hợp các yếu tố của ma trận SWOT:

Kết hợp S-O

- Tăng khả năng xâm nhập và chiếm

lĩnh thêm thị phần trong và ngoài tỉnh

- Có kế hoạch xúc tiến bán hàng, tăng

lợi nhuận

- Chiến lược phát triển sản phẩm: chất

lượng ngày càng cao đáp ứng yêu cầu

của người tiêu dùng

Kết hợp W-O

- Chiến lược tăng trưởng: mở rộng quy

mô nuôi trong vài năm tới, tăng khả

năng cung ứng sản phẩm

- Sử dụng nguồn nhân lực giá rẻ ở địa

phương, nguồn nguyên liệu sẵn có

của gia đình và mua thêm của bà con

trong vùng

- Đa dạng hóa loại hình sản phẩm ví dụ

như chim non, chim dò, thịt chim bồ

Chim bồ câu ra ràng thường được dùng làm thực phẩm như nấu cháo, hầm thuốcbắc để tẩm bổ sức khoẻ Theo đông y, thịt bồ câu tính bình, vị mặn, dinh dưỡng phongphú, thơm, vị ngọt, là loại thực phẩm tốt cho người già, trẻ em, người bệnh và sản phụ.Trứng bồ câu có chứa protein 9,5%, chất béo 6,4%, hợp chất đường và calci, sắt, phốtpho…

Thịt chim bồ câu có tác dụng bổ thận kiện tì vị, ích khí huyết, dùng cho trườnghợp gầy yếu, hư nhược, tiêu khát, hay quên, mất ngủ, thần kinh suy nhược, dinh dưỡngkhông tốt,… Trong y học cổ truyền, chim bồ câu được dùng với tên thuốc là cáp điểu haygia cáp gồm thịt chim (cáp điểu nhục), tiết chim (cáp điểu huyết) Trong một số trườnghợp, trứng chim (cáp điểu noãn) cũng được dùng Chính bởi những đặc tính quý này nênthịt chim bồ câu rất có giá trên thị trường: một cặp giống bán ra trung bình khoảng 600ngàn đồng/cặp, còn bồ câu ra ràng 120 ngàn đồng/con

Chúng tôi đưa ra một số quyết định về sản phẩm như sau:

 Quyết định về chủng loại sản phẩm

Sản phẩm của chúng tôi là chim “bồ câu Pháp” với bề rộng danh mục chủng loạisản phẩm là : chim lấy thịt Song song đó chúng tôi cũng thực hiện chính sách thõa mãnmọi nhu cầu của khách hàng nên chúng tôi quyết định bổ sung mặt hàng cho chủng loạisản phẩm Khách hàng nếu có nhu cầu mua chim giống, chim cảnh, chim ra ràng haychim đang bắt đầu tuổi lớn thì chúng tôi cũng sẽ đáp ứng Tuy nhiên chỉ ở một số lượngvừa phải, việc nuôi chim lấy thịt vẫn là sản phẩm chủ yếu mà chúng tôi hướng đến

Với việc quyết định về chủng loại sản phẩm, chúng tôi áp dụng chính sách thiếtlập chủng loại Nghĩa là sẽ tiếp tục giữ vị trí trên thị trường với những kỹ thuật nuôi chimhiện đại, phù hợp, chất lượng chim đưa ra thị trường tốt và giá cả phải chăng, để chiếmđược lòng tin của khách hàng Qua đây chúng tôi sẽ tiếp tục quảng cáo cho trang trại sảnxuất của mình, nâng cao uy tín trang trại trên thị trường

 Quyết định về nhãn hiệu

Với những lợi ích có được từ thịt chim bồ câu như: nấu cháo, hầm thuốc bắc đểtẩm bổ sức khoẻ , thịt chim bồ câu có tác dụng bổ thận kiện tì vị, ích khí huyết, dùng cho

trường hợp gầy yếu, hư nhược, tiêu khát, hay quên, mất ngủ, thần kinh suy nhược, dinh

dưỡng không tốt,…Vì thế chúng tôi lựa chọn nhãn hiệu cho sản phẩm là “CÂU THỌ”

với ý nghĩa khi ăn các món ăn từ thịt bồ câu thì bạn sẽ có một tinh thần, thể lực và trí lựctốt, tăng cường được tuổi thọ của bạn Cũng chính vì thế mà câu “slogan” của trang trại

chúng tôi không ngoài những lợi ích mà chim bồ câu mang lại: “Ăn bồ câu sống lâu

trăm tuổi”

2.5.2 Chính sách giá cả

Dân gian hay nói “Một con Bồ Câu hơn chín con gà” vì tác dụng bổ dưỡng của

nó Chất thịt bồ câu non mịn, vị tươi ngon, có đặc điểm lượng protein cao, lượng mỡ vàcholesterol thấp, đồng thời trong thịt chim bồ câu còn có vitamin A, B1, B2, E và nhiềunguyên tố vi lượng là thành phần tạo máu, do vậy giá trị dinh dưỡng trong thịt chim bồcâu cao hơn thịt gà, cá, thịt bò…Đó cũng là nguyên nhân mà giá cả của nó trên thị trườngcũng cao hơn nhiều

Do giá cả là yếu tố hết sức quan trọng, nó giúp khách hàng quyết định mua sảnphẩm của mình hay của đối thủ cạnh tranh, của doanh nghiệp khác, nó tác động đếnlượng khách hàng, doanh thu là lợi nhuận của trang trại Vì thế để có chính sách giá đúngđắn, trang trại chính tôi tiến hành phân tích:

Với mục tiêu của một trang trại mới đi vào hoạt động thì chúng tôi xác định mụctiêu định giá là để tồn tại Tuy nhiên nhu cầu thị trường về sử dụng sản phẩm chim bồcâu thì rất lớn Anh Nguyễn Minh Tâm, thôn Thiện Trung, xã Thiện Nghiệp, TP PhanThiết cho biết: “Nuôi bồ câu không phải lo khâu tiêu thụ Bồ câu ra ràng là thức ăn ngon

và bổ dưỡng Nhiều gia đình có người đau ốm hay già yếu thường hay đến mua về hầmthuốc bắc để bồi bổ cơ thể Các nhà hàng trên địa bàn muốn mua phải đặt trước mới có

Bồ câu ra ràng nếu không muốn bán thịt thì để nuôi vẫn tiếp tục sinh lợi”. Hay chàngthanh niên trẻ Nguyễn Ngọc Thức (28 tuổi), chủ trang trại nuôi chim bồ câu Ngọc Điền,

số nhà 24, tỉnh lộ 8 ấp 3 xã Tân Thạnh Tây, Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh tâm sự:

“bây giờ nhu cầu tiêu thụ bồ câu Pháp rất nhiều bởi lợi ích nó mang lại rất lớn Trongthời gian này, cung sản phẩm chưa chắc đủ để đáp ứng cầu người tiêu thụ” Vì thế, thôngqua phân tích chi phí của trang trại trong quá trình sản xuất và phân tích những đối thủcạnh tranh tiềm năng có thể có tại địa bàn, cũng như khu vực miền Trung thì chúng tôilựa chọn phương pháp định giá thâm nhập với hi vọng sẽ chiếm được khách hàng vềtrang trại mình và nâng cao thị phần của trang trại trên thị trường về sản phẩm chim “bồcâu Pháp” Tuy nhiên, sau một thời gian hoạt động, khi đã có được lượng khách hàngmục tiêu và khách hàng tiềm năng, với mục đích tối đa hóa lợi nhuận thì trang trại sẽđịnh giá phân biệt và định giá khuyến mãi Có nghĩa là tùy theo khách hàng, tùy vào thời

vụ mà chúng tôi sẽ đưa ra mức giá khác nhau Nếu đó là khách hàng thường xuyên củatrang trại thì chúng tôi sẽ giảm giá Theo thời vụ, vào những mùa cao điểm của ăn uốngthì chúng tôi định giá dựa trên mức giá hiện hành, xem giá của đối thủ là giá chuẩn vàđịnh giá cao hơn hoặc bằng Đối với những khách hàng không thường xuyên và có tiềmnăng, chúng tôi sẽ định giá theo chiết khấu số lượng

2.5.3 Chính sách phân phối

Cũng như giá cả, phân phối có vai trò quan trọng trong Marketing Nó như cái đòngánh nối liền 2 bên quai gánh là nhà sản xuất với người tiêu dùng Phải làm thế nào đểđặt được đòn gánh chính giữa, cân bằng 2 bên quai, dung hòa giữa cung và cầu Vì thếcần lựa chọn chính sánh phân phối đúng đắn để sản phẩm tới được tay người tiêu dùng

và làm cho thị trường cân bằng

Chúng tôi lựa chọn kênh phân phối trực tiếp tới tay khách hàng:

Với kênh phân phối trực tiếp này thì sẽ đẩy nhanh tốc độ lưu thông hàng hóa, đảm bảo

sự giao tiếp chặt chẽ của trang trại sản xuất trong phân phối, tăng cường tính trách nhiệm

và đảm bảo tính chủ động của người sản xuất trong kênh phân phối Bán tận ngọn nên lợinhuận thu được cao hơn nhiều

Khách hàng mục tiêu của trang trại là:

 Tại địa bàn Quảng Trị:

- Nhà hàng Á Đông tại TP Đông Hà

- Nhà hàng Đồng Nội 28 Nguyễn Thị Lý, TX Quảng Trị, Tel: (0533) 861 579

- Nhà hàng Hữu Nghị 18 Lê Lợi, TP Đông Hà, Tel: (0533) 852 469

- Nhà hàng Tân Châu II 222 Lê Duẩn, TP Đông Hà, Tel: (0533) 550 204

- Nhà hàng Sao Mai, Quốc lộ 1A, huyện Hải Lăng, Tel: (0533) 873 312 Và một sốnhà hàng nhỏ, quán ăn khác

 Tại địa bàn Quảng Bình :

- TP Đồng Hới cũng là một trong những địa điểm mà trang trại chúng tôi hướng tới

để phân phối Qua khảo sát, chúng tôi thực hiện chiến lược marketing với một số nhà

hàng ăn nổi tiếng trong khu vực tp Đồng Hới như: Nhà hàng Ba Hiền, 52 Trương Pháp,Hải Thành, TP Đồng Hới Tel: (0523) 382 747, Nhà hàng Bình Minh, Lộc Đại, LộcNinh, TP Đồng Hới…

 Tại địa bàn Thừa Thiên Huế:

- TP Huế cũng là một thị trường tiềm năng, người Huế thường giải quyết các côngviệc trên bàn nhậu Vì thế, trang trại chúng tôi đã lựa chọn Huế làm địa điểm phân phối.Một số nhà hàng chúng tôi dự định sẽ liên kết làm bạn hàng như: Nhà hàng Âm Phủ, 35Nguyễn Thái Học, TP Huế ; Nhà hàng Phú Thiên- khu quy hoạch Kiểm huệ; Nhà hàng

Bà Chanh - đường Trường Chinh, Tp.Huế và một số quán nhậu trên địa bàn TP

 Chúng tôi cũng sẽ phân phối cho những khách hàng đặt hàng qua điện thoại, haynhững người dân trong địa bàn tới trang trại để mua trực tiếp Bên cạnh đó, chúng tôilựa chọn các quán cháo dinh dưỡng như Bé Bo, Bé Bi hay các quán ăn phục vụ ngườilớn tuổi để làm khách hàng tiềm năng

2.5.4 Chính sách xúc tiến

 Quảng cáo

Với mục tiêu nhằm hướng cho khánh hàng biết tới trang trại cùng với chất lượng tốtcũng như lợi ích mang lại từ chim “bồ câu Pháp”, đồng thời để phù hợp với quỹ ngânsách cho phép, chúng tôi sẽ sử dụng các phương tiện quảng cáo như: trực tiếp tại các nhàhàng do bộ phận giới thiệu sản phẩm đảm nhiệm, làm các bảng hiệu gần trang trại để chỉđường Bên cạnh đó, chúng tôi cũng giới thiệu trang trại trên youtobe, trên các trang

www.khoailangbahao.com.vn ,…hay trên cộng đồng bạn nhà nông, mạng xã hộifacebook, twitter, phát hành tờ rơi và nhiều phương tiện khác

 Khuyến mãi

Để thu hút nhiều hơn khối lượng khánh hàng, đem lại lợi nhuận lớn nhất cho trangtrại, chúng tôi sẽ áp dụng nhiều chương trình khuyến mãi khác nhau Sẽ chiết khấu giáđối với những khách hàng mua khối lượng trên 100sp/1 lần đặt hàng, nếu đặt hàng trên 2lần/tuần th́ sẽ được giảm giá 10%/2 tuần đặt Vào những ngày lễ, tết đặc biệt, trang trạicũng sẽ giảm giá không kể số lượng đặt hàng

3 Kế hoạch sản xuất

3.1 Mô tả sản phẩm

Chim bồ câu Pháp có bộ lông phong phú đa dạng: xám (chiếm 20%), màu trắng(chiếm 12%), nâu (12%) và đốm (4%); Chân ngắn, vai nở; Chim trống dài 19, cao31cm, chim mái dài 16,5, cao 28,5cm Chim mới nở nặng 17gam/con, lúc 28 ngày tuổi ~647gam Lúc 6 tháng tuổi ~ 677gam/con, và 1 năm tuổi chim sinh sản: 691-700gam/con Năng suất, sản phẩm: Khoảng cách hai lứa đẻ là 40-45 ngày Đẻ 12-13chim non/cặp/năm Tỷ lệ ấp nở/tổng trứng: 72% Tỷ lệ nuôi sống: 85-95%

Quy trình cho chim ăn: Sử dụng ống dẫn, luồn từ lồng này sang lồng khác

3.2.2 Quy trình kỹ thuật nuôi chim:

Ban đầu chúng tôi đặt mua 2000 cặp chim giống, sau thời gian nuôi thì mỗi thángchim đẻ được 4000 trứng , trung bình mỗi tháng nở được 3400 con và sống đến khi bán

là 3200 con

Quy trình nuôi chim như sau:

- Chọn giống chim bồ câu

Chim bồ câu được chọn làm giống phải đảm bảo các yêu cầu: khỏe mạnh, lôngmượt, không có bệnh tật, dị tật, lanh lợi, con trống to hơn, đầu thô, có phản xạ gù mái(lúc trưởng thành), khoảng cách giữa 2 xương chậu hẹp; con mái thường có khối lượngnhỏ hơn, đầu nhỏ và thanh, khoảng cách giữa 2 xương chậu rộng. 

Tuy nhiên, lúc bé rất khó phân biệt, ngay cả khi trưởng thành độ chính xác cũngkhó đạt 100%, nên khi mua chúng tôi đã tham khảo ý kiến của nơi mua hoặc các nhàchuyên môn đã có kinh nghiệm Do bồ câu là loài chim đơn phối, vì vậy, khi sinh sảnchim được nuôi riêng lẻ từng cặp Mỗi cặp bồ câu sinh sản có thể dùng sản xuất trong 7năm, nhưng sau 5 năm đẻ, khả năng sinh sản giảm, do vậy cần phải tuyển lựa loại bỏ vàthay chim bố mẹ mới