Tình hình lợi nhuận của khách sạn phương nam

Ch-ơng I: Cơ sở lý luận lợi nhuận nâng cao lợi nhuận kinh doanh khách sạn 1.1 lợi nhuận kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm Trong kinh tế thị tr-ờng, doanh nghiệp tế bào có vai trò nhiệm vụ tự vận động phát triển, lên theo sù ph¸t triĨn chung cđa nỊn kinh tÕ Doanh nghiệp phải tự trang trải hoạt động độc lập, đóng góp vào ngân sách Nhà n-ớc Theo điều kiện ®ã, doanh nghiƯp cã ®Çy ®đ qun tù chđ, tù chịu trách nhiệm kế hoạch nh- tổ chức quản lý kinh doanh, tài chính, giá phân phối thu nhập, quan hệ mua bán hợp tác liên doanh hay tuyển dụng lao động quản lý nội doanh nghiệp Để đảm bảo đ-ợc tồn doanh nghiệp đáp ứng đ-ợc với nhu cầu kinh tế thị tr-ờng hoạt động doanh nghiệp từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ phải đ-ợc thực đồng Đồng thời doanh nghiệp phải quan tâm đến vấn đề lợi nhuận, không ngừng phát triển có điều kiện tái sản xuất, mở rộng kinh doanh, nâng cấp sở vật chất, cải thiện l-ơng cho công nhân viên làm tốt nghĩa vụ nộp ngân sách cho Nhà n-ớc Trong kinh tế nay, lợi nhuận đà đ-ợc nhận thức cách đầy đủ toàn diện Mọi doanh nghiệp đặt lợi nhuận lên vị trí hàng đầu tồn phát triển Hơn nữa, kinh tế hàng hoá phong phú đa dạng mang lại nhiều lựa chọn cho khách hàng tỷ lệ với cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng thị tr-ờng Trong chế doanh nghiệp tự cạnh tranh phát triển Nhiệm vụ đặt cho họ cần thực tốt công tác tiếp thị, nghiên cứu tìm hiểu nhu cầu khách hàng, đổi cải tiến hoạt động kinh doanh thoả mÃn nhu cầu chung không ngừng nâng cao khách hàng cộng thêm giảm chi phí để tăng sức cạnh tranh, nâng cao lợi nhuận Trong kinh doanh khách sạn lợi nhuận giữ vai trò quan trọng Nhằm thu đ-ợc nhiều lợi nhuận, doanh nghiệp không ngừng nỗ nực nghiên cứu ph-ơng ¸n kinh doanh, s¶n xt cịng nh- c¶i tiÕn tỉ chức quản lý, ph-ơng thức dịch vụ thực biện pháp tăng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm Lợi nhuận khách sạn số chênh lệch tổng doanh thu đạt đ-ợc tæng chi phÝ bá mét thêi kú nhÊt định Nói cách khác số tiền doanh thu lại sau đà bù đắp chi phí bá vµ hoµn thµnh nghÜa vơ nép th cho Nhà n-ớc 1.1.2 Vai trò phân loại lợi nhuận kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Vai trò Lợi nhuận đóng vai trò tiêu chất l-ợng tổng hợp phản ánh kết kinh doanh khách sạn, điều kiện đảm bảo cho tồn phát triển khách sạn Nó tiêu đánh giá khả lÃnh đạo điều hành máy quản lý khách sạn Đối với khách sạn, lợi nhuận giữ vai trò quan trọng nguồn tài chủ yếu để thực tái sản xuất mở rộng, thực nghĩa vụ đóng góp bổ xung cho ngân sách Nhà n-ớc nâng cao đời sống vật chất cho ng-ời lao động Không thế, kinh doanh có lợi nhuận hay không, lợi nhuận cao hay thấp th-ớc đo trình độ quản lí tổ chức kinh doanh khách sạn Lợi nhuận động lực thúc đẩy kinh doanh khách sạn, yếu tố sống doanh nghiệp Lợi nhuận ý nghĩa thân khách sạn mà có ý nghĩa toàn xà hội Chính đảm bảo lợi nhuận tăng lợi nhuận nhiệm vụ cần thiết th-ờng xuyên khách sạn 1.1.2.2 Phân loại lợi nhn theo nghiƯp vơ kinh doanh * Lỵi nhn thu đ-ợc từ kinh doanh l-u trú Lợi nhuận thu ®-ỵc tõ doanh thu l-u tró ®-ỵc tÝnh b»ng doanh thu tõ nghiƯp vơ kinh doanh l-u tró – chi phÝ phơc vơ nghiƯp vơ kinh doanh l-u tró – thuế VAT Đây th-ờng nguồn thu chủ yếu kinh doanh khách sạn * Lợi nhuận thu đ-ợc từ kinh doanh ăn uống Đ-ợc tính Doanh thu từ nghiệp vụ kinh doanh ăn uống chi phí phục vụ nghiệp vụ kinh doanh ăn uống thuế VAT * Lợi nhuận thu đ-ợc từ kinh doanh phận bổ sung Đ-ợc tính Doanh thu từ nghiƯp vơ kinh doanh dÞch vơ bỉ sung – th giá trị gia tăng loại nghiệp vụ Các dịch vụ bổ sung nh- vận tải, giải trí th- giÃn 1.1.2.3 Những nhân tố ảnh h-ởng đến lợi nhuận Lợi nhuận tiêu tổng hợp nói lên kết kinh doanh Có thể nói hoạt động diễn trình kinh doanh ảnh h-ởng đến lợi nhuận Do chịu ảnh h-ởng nhiều nhân tố khách quan chủ quan: a Nhân tố chủ quan * Khối l-ợng dịch vụ: Khối l-ợng sản phẩm dịch vụ tiêu hàng đầu để đánh giá tình hình thực kế hoạch kinh doanh dịch vụ Trong điều kiện nhân tố khác không thay đổi tăng khối l-ợng dịch vụ làm cho lợi nhuận tăng tỷ lệ thuận Ngoài tăng khối l-ợng dịch vụ chứng tỏ sản phẩm dịch vụ khách sạn đà đ-ợc thị tr-ờng ng-ời tiêu dùng chấp nhận Khối l-ợng sản phẩm dịch vụ phụ thuộc vào suất lao động công nhân viên, thời gian làm việc số l-ợng công nhân viên khách sạn Không thể tăng khối l-ợng dịch vụ cách kéo dài thời gian làm việc ca tăng số l-ợng công nhân, mà chủ yếu phải tăng suất lao động, sử dụng hết công suất trang thiết bị tổ chức hệ thống hợp lý Muốn khách sạn phải không ngừng cải tiến tổ chức quản lí, kỹ thuật, mở rộng đầu t- chiều sâu làm cho trình dịch vụ đ-ợc tiến hành nhịp nhàng liên tục Để tăng suất lao động đòi hỏi công nhân viên phải nâng cao trình độ, tay nghề, có ý thøc tỉ chøc kû lt cao * ChÊt l-ỵng dịch vụ: Ngoài việc tăng khối l-ợng sản phẩm dịch vụ, khách sạn phải ý đến chất l-ợng dịch vụ Chất l-ợng nói lên đặc tính khách quan sản phẩm dịch vụ việc thoả mÃn nhu cầu định khách hàng Khách hàng có quyền lựa chọn sản phẩm dịch vụ có chất l-ợng tốt, có giá phù hợp với túi tiền Do khách sạn phải quan tâm tới chất l-ợng, chất l-ợng sản phẩm dịch vụ cao giá sản phẩm dịch vụ đ-ợc nâng lên, nhờ lợi nhuận đ-ợc tăng lên Nếu chất l-ợng tăng mà giá bán giữ nguyên khách yêu cầu đ-ợc dịch vụ nhiều hơn, từ khối l-ợng sản phẩm dịch vụ tiêu thụ tăng lên lợi nhuận tăng Vì nói việc tăng chất l-ợng sản phẩm dịch vụ biện pháp tích cực chủ yếu để tăng lợi nhuận Ngoài để đẩy mạnh kinh doanh, dịch vụ, khách sạn cần th-ờng xuyên đổi ph-ơng thức, hình thức chất l-ợng sản phẩm dịch vụ cho phù hợp với thị hiếu nhu cầu khách Tăng c-ờng công tác quảng cáo, tuyên truyền nhằm giới thiệu rộng rÃi chất l-ợng, hình thức dịch vụ để mở hoạt động kinh doanh, dịch vụ Khối l-ợng chất l-ợng dịch vụ tăng có nghĩa tổng doanh thu tăng ảnh h-ởng đến lợi nhuận chung doanh nghiệp * Gíá thành dịch vụ ( chi phí sản xuất ) Giá thành dịch vụ biểu tiền toàn chi phí để tạo sản phẩm dịch vụ khách sạn Bao gồm chi phí tiền l-ơng, chi phí khấu hao TSCĐ, t- liệu lao động chi phí khác tiền Giảm giá thành dịch vụ tiêu quan trọng ảnh h-ởng trực tiếp đến lợi nhuận, nên phấn đấu hạ giá thành nhiệm vụ quản lí kinh tế quan trọng Hạ giá thành giảm khoản chi phí sản xuất cho đơn vị sản phẩm dịch vụ Hạ giá thành dịch vụ nguồn gốc để tái sản xuất mở rộng sở để tăng thêm lợi nhuận, nhờ khách sạn tăng thêm tiền vốn để mua sắm máy móc thiết bị để mở rộng kinh doanh, dịch vụ, đồng thời tăng quỹ phúc lợi khen th-ởng, cải thiện đời sống vật chất cho công nhân viên chức Giá thành dịch vụ nằm tổng chi phí góp phần ảnh h-ởng đến lợi nhuận doanh nghiệp * Giá dịch vụ Giá biểu tiền giá trị hàng hoá dịch vụ đ-ợc thị tr-ờng chấp nhận Giá vừa nhân tố chủ quan, vừa có tính khách quan chỗ giá thị tr-ờng phụ thuộc vào quan hệ cung cầu mặt giá, bên cạnh giá phụ thuộc vào chất l-ợng sản phẩm dịch vụ Trong điều kiện khách sạn chủ động định giá dịch vụ cho khách hàng chấp nhận đ-ợc Nếu nhân tố khác không thay đổi tăng giá bán biện pháp tích cực để tăng lợi nhuận b Nhân tố khách quan * Cạnh tranh biến động thị tr-ờng Có thể nói nay, cung khách sạn đà v-ợt qúa cầu Để tăng yếu tố cạnh tranh nhiều khách sạn đà hạ giá liên tục, giành giật khách, đặc biệt khách sạn nhỏ t- nhân Do máy quản lý vốn đầu t- khách sạn t- nhân không lớn phí quản lý lÃi suất tiền vay Do họ sẵn sàng chấp nhận giá thấp có lÃi để thu hút khách * Thuế sách phủ Thuế khoản đóng góp mang tính pháp lệnh mà Nhà n-ớc bắt buộc ng-ời dân tổ chức kinh tế nộp vào ngân sách Nhà n-ớc, không phụ thuộc vào giá thành sản phẩm dịch vụ cao hay thấp mà đ-ợc xác định sở thuế xuất Nhà n-ớc quy định Thuế khoản tÝch l tiỊn tƯ cđa Nhµ n-íc cã tÝnh chÊt nghĩa vụ bắt buộc khách sạn nộp vào ngân sách Mọi khách sạn phải bình đẳng thuế tr-íc ph¸p lt ChØ cã ¸p dơng thèng nhÊt chÝnh sách thuế khách sạn tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy hạch toán kinh doanh tiết kiệm chi phí nâng cao hiệu kinh tế, cạnh tranh lành mạnh khách sạn Trong điều kiện nhân tố khác không thay đổi mức thuế cao hay thấp ảnh h-ởng trực tiếp đến tăng hay giảm lợi nhuận Chính ảnh h-ởng Nhà n-ớc đà dùng thuế để điều tiết sản xuất Chủ tr-ơng đ-ờng lối nhà n-ớc tác động không nhỏ đến hiệu kinh tế doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, tác động thông qua nhiỊu u tè nh-: ChÝnh s¸ch th, l·i st thị tr-ờng tài chính, sách đầu t-, tu bổ khôi phục sản phẩm du lịch Ngoài kinh doanh khách sạn - du lịch, chịu ảnh h-ëng lín cđa chÝnh s¸ch më cưa nỊn kinh tÕ đón nhận đầu t- n-ớc khách du lịch 1.2 cần thiết phải nâng cao lợi nhuận kinh doanh khách sạn & biện pháp nâng cao lợi nhuận 1.2.1 Sự cần thiết Trong năm gần đây, kinh doanh khách sạn ngành đứng đầu thu hút vốn đầu t- n-ớc Các trung tâm kinh tế trở lên vô tráng lệ rực sỡ xuất ngày nhiều khách sạn tầm cỡ, đạt tiêu chuẩn phục vụ n-ớc quốc tế mang nhiều phong cách nét văn hoá khác làm cho m«i tr-êng kinh doanh thùc sù hÊp dÉn, s«i động nh-ng đồng thời điều làm cho tình hình cạnh tranh trở lên ngày khốc liệt Ngoài phát triển hệ thống khách sạn lớn, có quy mô, khách sạn t- nhân phát triển rầm rộ, hậu làm ảnh h-ởng đến môi tr-ờng cạnh tranh lành mạnh làm phá vỡ cân cung cầu Hiện cung khách sạn đà v-ợt qua cầu Việc đẩy mạnh nâng cao lợi nhuận hay hiệu kinh tế đơn vị kinh doanh vô cấp thiết mang tính sống định tồn tại, đứng vững th-ơng tr-ờng doanh nghiệp kinh doanh Nâng cao lợi nhuận nâng cao nguồn thu cho khách sạn để mở rộng quy mô kinh doanh, nâng cao chất l-ợng phục vụ, hoàn thiện máy quản lý đội ngũ phục vụ, cải thiện sở vật chất nhờ đẩy mạnh khả cạnh trạnh doanh nghiệp không bị tụt lại so với doanh nghiệp khác 1.2.2 Một số biện pháp nâng cao lợi nhuận kinh doanh khách sạn 1.2.2.1 Mở rộng thị tr-ờng Bên cạnh khách nội địa, cần tích cực chủ động thu hút khách quốc tế để tăng doanh thu, tạo l-ợng khách ổn định cho mùa năm Mở rộng tăng c-ờng công tác tiếp thị, mở rộng thị tr-ờng khách quốc tế Tăng c-ờng công tác thu thập xử lý thông tin thị tr-ờng để có định đắn, kịp thời Tăng c-ờng hoạt động liên doanh, liên kết với doanh nghiệp du lịch lữ hành n-ớc để mở rộng kinh doanh giải vấn đề vốn 1.2.2.2 Nâng cao chất l-ợng dịch vụ Để nâng cao giá dịch vụ, tạo đ-ợc uy tín với khách hàng n-ớc n-ớc chất l-ợng sản phẩm dịch vụ nhân tố hàng đầu nhân tố quan trọng để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh cho Khách sạn 1.2.2.3 Hoàn thiện máy tổ chức quản lý Khách sạn Một chế quản lý đảm bảo nhịp nhàng, đồng hoạt động, phát huy cao độ tính chủ động tài sáng tạo ng-ời, phận công việc, xử lý tình kinh doanh quản trị với hình thức th-ởng phạt, thích đáng có khả kích thích nâng cao tinh thần trách nhiệm tr-ớc công việc chung tập thể ng-ời 1.2.2.4 Phát triển nguồn lực ng-ời Đào tạo đội ngũ nhân viên lành nghề, nhiệt tình với công việc, gắn bó lâu dài với Khách sạn 1.2.2.5 Giải pháp vốn Vốn điều kiện quan trọng vô cần thiết cho khách sạn trình kinh doanh Vốn giúp cho khách sạn hoạt động đ-ợc liên tục, mở rộng kinh doanh, dịch vụ, mua sắm trang thiết bị cho sở hạ tầng khách sạn Cơ cấu lại nguồn vốn cho hợp lý, tăng c-ờng vốn chủ sở hữu giảm tỷ lệ vốn vay Quản lí vốn chặt chẽ, tránh tình trạng lÃng phí vốn, thất thoát vốn gây ảnh h-ởng tới kết sản xuất kinh doanh Khách sạn Tăng vòng quay vốn l-u động nhằm tăng sức sinh lời lợi nhuận 1.2.2.6 Phân tích th-ờng xuyên hoạt động kinh doanh khách sạn Trong kinh tế thị tr-ờng, hoạt động kinh doanh khách sạn chịu ảnh h-ởng biến đổi theo quy luật khách quan thị tr-ờng Do đó, việc phân tích hoạt động kinh doanh có ý nghĩa vô cïng quan träng viƯc ®-a bøc tranh tỉng thể tình hình kinh doanh khách sạn Việc phân tích thông qua tiệu nh- : doanh thu, chi phí, lợi nhuận Từ đánh giá đ-ợc thực trạng tình hình kinh doanh khách sạn, nắm bắt đ-ợc điểm mạnh điểm yếu, hội mối nguy trình kinh doanh Qua đó, tìm giải pháp thích hợp nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh phát triển ch-ơng II: Khảo sát tình hình lợi nhuận khách sạn Ph-ơng Nam 2.1 Vài nét giới thiệu Khách sạn Ph-ơng Nam: 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Ph-ơng Nam: - Tr-ớc năm 1993 Khách sạn Ph-ơng Nam phận Công ty Xây dựng số Hà Nội Sau thời gian hoạt động kinh doanh có hiệu Công ty xây dựng số tách phận thành lập nên Khách sạn Ph-ơng Nam, trở thành doanh nghiệp trực thuộc Công ty xây dựng số Hà Nội - Khách sạn Ph-ơng Nam có tất 80 phòng đạt tiêu chuẩn (54 phòng sở 26 phòng sở ) Khách sạn có hệ thống thông tin liên lạc n-ớc quốc tế với trang thiết bị nội thất đại, máy điều hoà hai chiều phòng tắm tiện nghi với hệ thống ban công cửa sổ rộng thoáng Nhà ăn sức chứa 100 ng-ời, hệ thống phòng massage, cắt tóc với đội ngũ lao động 148 ng-ời Toàn cán nhân viên Khách sạn có trình độ chuyên môn tay nghề cao khâu công việc - Những sản phẩm, dịch vụ Khách sạn Ph-ơng Nam với chất l-ợng uy tín cao khách hàng đà có chỗ đứng vững vàng thị tr-ờng Doanh thu lợi nhuận khách sạn ngày tăng nhanh, năm 2002 doanh thu đạt gần tỷ đồng lợi nhuận đạt tỷ 2.1.2 Cơ cấu tổ chức máy, chức nhiệm vụ cđa tõng bé phËn: 2.1.2.1 Tỉ chøc bé m¸y kh¸ch sạn: - Tổ chức máy khách sạn đáp ứng đ-ợc yêu cầu chiến l-ợc kinh doanh Bộ máy tổ chức linh hoạt đáp ứng tình diễn kinh doanh, đồng thời cân đối đảm trách đ-ợc công việc, khâu, việc có ng-ời đảm nhiệm chịu trách nhiệm Sơ đồ 2.1 Tổ chức máy quản lý khách sạn Giám đốc Phó giám đốc Phó giám đốc Nhân Bảo vệ Kế toán Giặt Nhà hàng Thủ quỹ Nhà kho Làm vệ sinh Khách sạn Karaoke Lễ tân Buồng phòng Massage Bộ phận sửa chữa Ghi chó: Mèi quan hƯ ®iỊu khiĨn Mèi quan hƯ qua lại - Là doanh nghiệp Nhà n-ớc, khách sạn có máy quản lý bao gồm: giám đốc, phó giám đốc, bên cạnh có số phận nh-: Kế toán, Nhân sự, Lễ tân, Công đoàn Khách sạn có 148 nhân viên 2.1.2.2 Bộ máy quản lý : 10 Tổng quỹ l-ơng khoản tiền l-ơng phụ cấp có tính chất l-ợng đ-ợc Nhà n-ớc quy định mà khách sạn phải trả cho tất lao động thuộc khách sạn quản lý sử dụng Tổng quỹ l-ơng (năm) Tiền l-ơng bình quân (1ng-ời/tháng) = Tổng số lao động x 12 tháng bình quân Bảng 2.4 Tình hình trả l-ơng khách sạn Đơn vị:1000đ Các tiêu 2001 2002 So sánh 2002/2001 Tổng quỹ l-ơng 1.324.800 1.450.800 109,5% Số nhân viên 145 ng-ời 148 ng-ời 102,1% 800 850 106,3% L-ơng BQ/tháng Công nhân viên khách sạn đ-ợc h-ởng chế độ l-ơng hợp lý có sách khen th-ởng kịp thời cá nhân giỏi, động viên khích lệ tạo bầu không khí làm việc hăng hái, hiệu 2.2.2 Phân tích đánh giá lợi nhuận kinh doanh Khách sạn Ph-ơng Nam 17 2.2.2.1 Lợi nhuận chung Khách sạn Bảng 2.5 Lợi nhuận chung tỷ suất lợi nhuận Đơn vị tính Năm 2001 Năm 2002 Chênh lệch Tổng doanh thu Triệu đ 5636,00 5890,00 254,00 % 2002/ 2001 104,5 Lỵi nhn gép TriƯu ® 1582,27 1699,44 417,17 107,41 % 31,03 30,15 -0,92 97,16 Lợinhuận tr-ớc thuế Triệu đ 901,89 1087,64 185,75 120,59 Tû st LN thn tr-íc % 17,69 19,30 1,61 109,10 Lợi nhuận sau thuế Triệu đ 775,31 951,60 136,29 122,74 Tû suÊt LN thuÇn sau % 15,20 16,88 1,68 111,05 Khoản mục Tỷ suất lợi nhuận gộp/DT thuế/DT thuế/DT Trong doanh nghiệp lợi nhuận nói lên đ-ợc thực chất trình kinh doanh doanh nghiệp Đồng thời qua đánh giá đ-ợc lớn mạnh, hiệu kinh doanh doanh nghiệp Phân tích tình hình lợi nhuận khách sạn năm 2001 - 2002 ta thấy lợi nhuận năm 2002 cao năm 2001 giá trị tuyệt đối lẫn tỷ suất lợi nhuận Lợi nhuận gộp năm 2002 tăng 7,41% so với năm 2001, t-ơng øng víi sè tiỊn 417,17 triƯu ®ång, tû suất lợi nhuận gộp/doanh thu giảm 2,74% Lợi nhuận tr-ớc thuế năm 2002 tăng 20,59% t-ơng ứng với số tiền 185,75 triệu đồng tỷ suất lợi nhuận tr-ớc thuế/doanh thu tăng 9,10% Lợi nhuận sau thuế tăng nhiều nhất, năm 2002 tăng 22,74% so với năm 2001, t-ơng ứng với số tiền 136,29 triệu đồng Đây lợi nhuận thực tế khách sạn thu đ-ợc có quyền sử dụng, sau đà toán 18 khoản Tỷ suất lợi nhuận sau thuế/doanh thu tăng nhiều nhất, đạt 11,05% Nh- doanh thu khách sạn năm 2002 tăng thêm 4,5 % so với năm 2001 lợi nhuận sau thuế tăng 22,74% Nh- mức tăng lợi nhuận cao doanh thu, chứng tỏ lợi nhuận khách sạn tăng nhiều so với doanh thu, nhờ tạo điều kiện cho khách sạn tái đầu t- mở rộng kinh doanh, dịch vụ 2.2.2.2 Lợi nhuận nghiệp vụ kinh doanh Bảng 2.6 Lợi nhuận theo nghiệp vụ Lợi nhuận sau thuế Khoản mục dịch vụ 2001 2002 Chênh lƯch Tỉng (Tr.®) 775,31 951,60 176,29 L-u tró 465,07 570,81 105,74 Ăn uống 232,53 285,41 52,88 Dịch vụ khác 77,71 95,38 17,67 * Lợi nhuận kinh doanh l-u trú Lợị nhuận nghiệp vụ kinh doanh l-u trú năm 2002 570,81 triệu đồng, tăng 5,74% so với năm 2001, t-ơng ứng với số tiền 176.29 triệu đồng Qua ta thấy lợi nhuận khách sạn chủ yếu thu đ-ợc từ dịch vụ l-u trú, chiếm xấp xỉ 60% tổng lợi nhuận Điều phản ánh dịch vụ kinh doanh l-u trú khách sạn đạt hiệu * Lợi nhuận kinh doanh ăn uống Lợi nhuận dịch vụ ăn uống năm 2001 232,53 triệu đồng, chiếm 30% tổng lợi nhuận Sang năm 2002 lợi nhuận tăng lên 285,41 triệu đồng, tức tăng thêm 52,88 triệu đồng * Lợi nhuận nghiệp vụ kinh doanh khác Lợi nhuận từ dịch vụ kinh doanh khác năm 2001 77,71 triệu đồng, chiếm khoảng 10,00% tổng lợi nhuận Năm 2002 95,38 triệu đồng 19 2.2.3 Đánh giá chung tình hình hoạt động kinh doanh Khách sạn Ph-ơng Nam 2.2.3.1 Điểm mạnh, điểm yếu Khách sạn Ph-ơng Nam nằm gần trung tâm thành phố, địa t-ơng đối đẹp với bÃi đỗ xe thuận lợi Là đơn vị trực thuộc Công ty xây dựng Hà nội, Khách sạn có lợi không nhỏ từ phía đối tác, bạn hàng công ty mẹ Khách sạn Ph-ơng Nam đà đứng vững chế thị tr-ờng động sáng tạo nhờ vào công tác hoạch định, đề chiÕn l-ỵc kinh doanh phï hỵp víi thùc lùc cđa khách sạn tr-ớc thử thách chế thị tr-ờng Ngoài có nỗ lực đội ngũ cán công nhân viên khách sạn đáp ứng tốt dịch vụ phục vụ khách Nhờ mà chất l-ợng dịch vụ khách sạn không ngừng đ-ợc nâng cao, tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu kinh doanh Trong năm vừa qua, ban quản lý khách sạn đà có hoạch định chiến l-ợc đắn, có định h-ớng phù hợp với thực tế thị tr-ờng Những sản phẩm mà khách sạn đ-a phục vụ đà thoả mÃn đ-ợc nhu cầu khách hàng đem lại cho doanh nghiệp khoản lợi nhuận cao Khách sạn đà có ph-ơng án hoạt động nhằm thu hút thêm khách hàng thị tr-ờng, đồng thời khuyến khích khách hàng có tiêu thụ sản phẩm th-ờng xuyên Một điều không phần quan trọng cấu tổ chức khách sạn Việc đạt đ-ợc hiệu kinh doanh nh- thể hợp lý cấu tổ chức, máy quản lý khách sạn Trong vấn đề nhân sự, khách sạn đà có sách riêng tuyển chọn nhân viên, tuyển ng-ời, việc nhằm tạo suất cao lao động Ban lÃnh đạo khách sạn làm tốt việc bố trí, xếp nhân viên phận mà đà có sách l-ơng bổng đắn theo lực ng-ời, điều tác động tốt đến hoạt động kinh doanh khách sạn Bên cạnh kinh doanh l-u trú nguồn doanh thu chính, khách sạn chủ tr-ơng kinh doanh thêm loại hình khác nh- kinh doanh lữ hành, cho thuê xe 20 du lịch, kinh doanh ăn uống phục vụ khách l-u trú khách sạn có nhu cầu Khách sạn tổ chức kinh doanh phục vụ ăn uống đám c-ới, hội nghị Ngoài khách sạn có dịch vụ th- giÃn cho khách l-u trú khách sạn nh- có phòng hát Karaoke, dịch vụ tắm vật lý trị liệu, gội đầu thgiÃn Do có cạnh tranh gay gắt thị tr-ờng khách sạn Hà Nội, khách sạn Ph-ơng Nam có sách thích hợp nhằm thu hút khách hàng nhkhách sạn phục vụ đặt mua vé máy bay cho khách hàng mà không tính thêm tiền dịch vụ, giảm giá cho đoàn thuê từ 07 phòng trở lên Tuy nhiên, điểm mạnh nêu trên, Khách sạn Ph-ơng Nam vÉn béc lé mét sè ®iĨm u kÐm ë mặt sau: Công tác tiếp thị Marketing yếu; Đội ngũ nhân viên cần phải đào tạo lại chuyên môn nghiệp vụ xuất xứ từ bên Công ty xây dựng Hà Nội chuyển sang vấn đề tuổi tác không phù hợp với ngành khách sạn nay; Cơ sở vật chất đà trở nên lạc hậu, xuống cấp so với tình hình chung khách sạn khác có quy mô, cần phải đ-ợc tăng c-ờng đầu t- 2.2.3.2 Cơ hội & mối nguy Trong trình hoạt động kinh doanh lĩnh vực dịch vụ khách sạn từ năm 1993 đến khách sạn Ph-ơng Nam đà thiết lập đ-ợc nhiều mối quan hệ thân thiết với bạn hàng, với Công ty Du lịch lữ hành Công ty du lịch khách sạn khác địa bàn Hà Nội nh- số tỉnh, thành phố lân cận Nhờ khách sạn đà có mối quan hệ làm ăn việc đón nhận khách, phục vụ khách (đặc biệt khách quốc tế từ Công ty Du lịch) Khách sạn đà cố gắng phát huy điểm mạnh mình, b-ớc lên nhằm đạt đ-ợc thành công hoạt động kinh doanh khách sạn cách vững thị tr-ờng cạnh tranh nhu cầu l-u trú, ăn uống khách nội địa mà khách quốc tế Trên th-ơng tr-ờng mức độ cạnh tranh khách sạn diễn với c-ờng độ mạnh Do độc quyền nên số l-ợng đối thủ cạnh tranh nhiều, tình trạng bung tràn lan đủ loại khách sạn, nhà 21 nghỉ lớn nhỏ với biện pháp cạnh tranh nh- nâng cao chất l-ợng l-u trú, giá co giÃn lớn Đây thực thách thức doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói chung Khách sạn Ph-ơng Nam nói riêng Hoạt động khách sạn chịu tác động lớn tính thời vụ Sự không ăn khớp cung cầu diễn th-ờng xuyên phổ biến Vì khách sạn th-ờng phải gặp hai trạng thái : Quá tải cầu lớn cung để cầu nhỏ cung Đứng hai ph-ơng diện kinh tế hai trạng thái gây bất lợi Là đơn vị trực thuộc Công ty xây dựng số Hà Nội chịu kiểm soát Công ty, t- cách pháp nhân, dấu, đà gây cho khách sạn số khó khăn việc giải công việc v-ợt qua thẩm quyền mình, đồng thời kinh doanh đánh hội hợp tác đầu t- với bạn hàng 22 Ch-ơng III: Một số giải pháp nhằm nâng cao lợi nhuận Khách sạn Ph-ơng Nam 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 3.1.1 Căn vào ph-ơng h-ớng hoạt động Khách sạn Ph-ơng Nam Tr-ớc năm 1993 Khách sạn Ph-ơng Nam phận Công ty Xây dựng số Hà Nội Sau thời gian hoạt động làm ăn có hiệu năm 1993 Công ty Xây dựng số tách phận thành lập nên khách sạn Ph-ơng Nam, doanh nghiệp trực thuộc Công ty Xây dựng số Hà Nội B-ớc đầu thành lập Khách sạn gặp t-ơng đối khó khăn, tốc độ phát triển du lịch nhanh, nhiều khách sạn có qui mô lớn khai tr-ơng nh- Horison, Daewoo, khách sạn liên doanh có đầu t- vốn n-ớc tập đoàn có danh tiếng giới Bên cạnh không kể đến có mặt Doanh nghiệp kinh doanh khách sạn quốc doanh tnhân hoạt động có hiệu nh- khách sạn Kim Liên, khách sạn Bảo Sơn Mục tiêu khách sạn Ph-ơng Nam năm 2003 trì phát triển chất l-ợng dịch vụ khách sạn Nắm vững khai thác triệt để điều kiện thuận lợi, sử dụng có hiệu sở vật chất, phấn đấu đạt mức tăng tr-ởng doanh thu từ đến 10% so với năm 2002 Tập trung đàu t- nâng cấp sở vật chất, nâng cấp trang thiết bị phòng ngủ, nhà ăn dịch vụ nhằm góp phần tích cực vào nghiệp công nghiệp hoá, đại hoá Thủ đô Năm 2003, khách sạn phấn đấu chất l-ợng kinh doanh l-u trú , dịch vụ nói chung chất l-ợng l-u trú nói riêng v-ợt mức trông đợi khách hàng, để khách hàng thoả mÃn tối đa nhu cầu Để làm đ-ợc điều khách sạn cần nâng cấp sở vật chất kỹ thuật đại, đồng có tính thẩm mỹ cao Bên cạnh đa dạng hoá phong phú sản phẩm dịch vụ khách hàng dễ dàng lựa chọn, tiêu dùng hài 23 lòng Ngoài hai yếu tố kể chất l-ợng đội ngũ lao động có ảnh h-ởng không nhỏ đến chất l-ợng kinh doanh l-u trú, phải trọng đến khâu tuyển dụng đào tạo Trong năm 2003, khách sạn phấn đấu công suất đạt 80%- tăng 9% so với năm tr-ớc Đây mục tiêu có tính khả thi doanh thu từ dịch vụ l-u trú -ớc tính tăng 10% so với năm 2002 Trong năm qua, hoạt động kinh doanh cuả Khách sạn đà đạt hiệu kinh doanh t-ơng đối Thành công chủ yếu khách sạn đà có ph-ơng h-ớng hoạt động kinh doanh đắn B-ớc sang năm 2003 khách sạn hoạt động theo ph-ơng h-ớng phát triển kinh doanh l-u trú chủ yếu mở rộng kinh doanh ăn uống Cụ thể đảm bảo ổn định tăng thêm l-ợng khách nội địa, đặc biệt tiếp tục mở rộng phần thị tr-ờng l-u trú khách quốc tế đến Hà nội Trong ph-ơng h-ớng quản lý, Khách sạn tập trung nghiên cứu nhân tố ảnh h-ởng đến lợi nhuận Từ tìm biện pháp hữu hiệu giảm chi phí tất khâu, bố trí xếp dịch vụ cách hợp lý, phân công cán công nhân viên với lực sở tr-ờng họ nhằm tăng suất lao động, hạ giá thành dịch vụ Trong thời gian tới khách sạn có kế hoạch chủ tr-ơng đẩy mạnh hoạt động maketing, quảng cáo tiếp thị để thu hút thêm khách Ngoài khách sạn chủ tr-ơng mở rộng, nâng cấp dịch vụ ăn uống dịch vụ đòi hỏi đầu tvốn không nhiều, thực phẩm Hà Nội lại vô phong phú, mùa thỏa mÃn đ-ợc yêu cầu ẩm thực đa dạng khách 3.1.2 Thuận lợi khó khăn kinh doanh Khách sạn Ph-ơng Nam 3.1.2.1 Thuận lợi Khách sạn Ph-ơng Nam nằm vị trí thuận lợi, không xa so với trung tâm thành phố nên có nhiều điều kiện để đón tiếp l-ợng khách đa dạng Thủ đô Hà Nội trung tâm kinh tế - trị - văn hoá - thể thao n-ớc, nơi hội tụ kiện thể thao văn hoá lớn, thu hút nhiều khách du lịch n-ớc 24 Khách sạn Ph-ơng Nam điều hành đội ngũ cán công nhân viên có trình độ tay nghề, nhiều kinh nghiệm nhiều năm công tác ngành Khách sạn có truyền thống đoàn kết tự giác làm việc lợi ích khách sạn nh- lợi ích ng-ời lao động Ngoài nhân viên phận khác khách sạn hỗ trợ, giúp đỡ, thay cần thiết Nhờ lÃnh đạo hiệu Ban giám đốc đà đ-a khách sạn phát triển ngày vững mạnh, ngày cành đ-ợc ủng hộ từ phía bạn hàng Khách sạn th-ờng xuyên ký kết hợp đồng với Công ty lữ hành, công ty du lịch Khách sạn thiết lập đ-ợc mối quan hệ lâu dài với đoàn khách th-ờng xuyên đặt phòng l-u trú khách sạn Hiện Việt Nam tiến trình hội nhập khu vực & giới nên thị tr-ờng khách quốc tế có nhiều hứa hẹn Đảng Nhà n-ớc đà có nhiều quan tâm -u đÃi ngành Du lịch Cùng với ổn định trị kinh tế - xà hội đà làm cho nhu cầu du lịch Việt Nam tăng mạnh Nhờ hoạt động kinh doanh có hiệu tín nhiệm khách hàng, nên Khách sạn đà có đ-ợc tín nhiệm quan tài nh-: Ngân hàng, quỹ tín dụng, đà đ-ợc hỗ trợ nhiều vấn đề vốn 3.1.2.2 Khó khăn Khách sạn phải đ-ơng đầu với số khó khăn là: Đội ngũ công nhân viên số ch-a qua đào tạo quy nên ch-a đáp ứng đ-ợc nhu cầu ngày cao để phục vụ khách Khách khách sạn chủ yếu l-ợng khách cũ, khách quen, khách sạn ch-a tìm hiểu, nghiên cứu để thu hút đ-ợc khách mới, mở rộng thị tr-ờng Khách sạn trọng đến việc kinh doanh l-u trú mà ch-a xây dựng phát triển sản phẩm để thu hút khách hàng Trong điều kiện phát triển nhanh, mạnh nh- sản phẩm đòi hỏi phải có đồng cần phải mở rộng kinh doanh dịch vụ hỗ trợ khác Đối với dịch vụ bị xuống cấp không phù hợp với nhu cầu phải bỏ xây dựng lại, dịch vụ thiếu cần bổ sung, nâng cấp 25 3.2 Một số giải pháp & kiến nghị 3.2.1 Các giải pháp Xuất phát từ tình hình thực tế nh- ph-ơng h-ớng kinh doanh Khách sạn, em xin nêu số giải pháp nhằm nâng cao lợi nhuận cho Khách sạn : 3.2.1.1 Mở rộng thị tr-ờng Khách sạn đà quan tâm đến việc mở rộng thị tr-ờng Ngoài dịch vụ kinh doanh l-u trú, Khách sạn nên trọng thêm dịch vụ ăn uống dịch vụ khác để bổ sung cho Tiềm dịch vụ ăn uống lớn nhu cầu ăn tiệc ngon, rẻ ng-ời dân ngày tăng cao Bên cạnh nguồn khách nội địa, Khách sạn cần tích cực chủ động thu hút khách quốc tế nhằm tăng doanh thu tạo l-ợng khách ổn định cho mùa năm Cụ thể mở rộng tăng c-ờng công tác tiếp thị, đặc biệt thị tr-ờng khách quốc tế, cần tăng c-ờng công tác thu thập xử lý thông tin thị tr-ờng để có định đắn, kịp thời Khách sạn tăng c-ờng hoạt động liên doanh, liên kết, hợp tác với doanh nghiệp du lịch, lữ hành n-ớc nhằm mở rộng kinh doanh, tìm kiếm đối tác Ngoài để thu hút khách cần xây dựng chế giá dịch vụ sở mặt giá chung giá cạnh tranh, xây dựng chiến l-ợc thu hút khách ổn định chiếm lĩnh, tăng thị phần thị tr-ờng Tổ chức quảng cáo tiếp thị mạnh 3.2.1.2 Nâng cao chất l-ợng dịch vụ Trong môi tr-ờng cạnh tranh gay gắt, để nâng cao uy tín với khách hàng n-ớc đồng thời trì ổn định tình hình kinh doanh Khách sạn chất l-ợng sản phẩm dịch vụ nhân tố hàng đầu nhân tố quan trọng để nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh cho Khách sạn Nâng cao chất l-ợng phục vụ vừa hút nhóm khách hàng có khách hàng 26 tiềm t-ơng lai Từ nhận thức trên, Khách sạn cần phải trọng thực số biện pháp sau đây: - Ngoài sở vật chất đảm bảo điều kiện tối thiểu cao cấp phục vụ nhiều loại khách, đội ngũ nhân viên phục vụ Khách sạn có chuyên môn lực làm việc, có kỹ phục vụ trình độ giao tiếp định - Trong khâu thu mua thực phẩm phục vụ kinh doanh ăn uống cần phải có trình sàng lọc, lựa chọn kỹ càng, bảo đảm vệ sinh chất l-ợng thực phẩm tr-ớc chế biến Xây dựng tiêu chuẩn phân loại, chế biến thực phẩm bảo quản tiêu chuẩn kỹ thuật để đủ sức cạnh tranh lôi khách - Tăng c-ờng công tác kiểm tra, kiểm soát, bảo vệ để bảo vệ tài sản khách sạn khách l-u trú nhằm giữ uy tín cho khách sạn Tổng kết để kịp thời khen th-ởng, kỷ luật nghiêm túc tập thể cá nhân không thực tốt quy chế Khách sạn hợp đồng lao động, nội quy lao động quy định khác 3.2.1 Hoàn thiện máy tổ chức quản lý Khách sạn Qua khảo sát thực tế nghiên cứu tình hình cụ thể, hệ thống cấu phòng ban quản lý Khách sạn t-ơng đối hợp lý, có khả đáp ứng đ-ợc yêu cầu kinh doanh Khách sạn Tuy hoạt động nghiệp vụ kinh doanh Khách sạn ch-a đ-ợc đồng đều, trọng nhiều vào mảng kinh doanh l-u trú mà tập trung vào mảng kinh doanh ăn uống dịch vụ khác Do Khách sạn nên xếp cho cân đối có đầu t- phát triển mảng cách hợp lý, hiệu Khách sạn cần trì chế quản lý hiệu quả, đảm bảo nhịp nhàng, đồng hoạt động, phát huy cao độ tính chủ động tài sáng tạo cá nhân, phận công việc Xử lý tình kinh doanh quản trị linh hoạt áp dụng hình thức th-ởng phạt, thích đáng nhằm kích thích nâng cao tinh thần trách nhiệm tr-ớc công việc chung tập thể Khách sạn đ-ợc cấu trúc hoạt động nh- hệ thống mở gắn với môi tr-ờng, không ngừng củng cố kiện toàn phận chuyên môn đáp 27 ứng đ-ợc yêu cầu kinh doanh, dịch vụ theo nguyên tắc gọn hiệu Tiếp tục củng cố công tác tổ chức cán mạng l-ới kinh doanh, dịch vụ, bố trí cán có lực phẩm chất đạo đức vị trí then chốt 3.2.1.4 Phát triển nguồn lực ng-ời Tăng c-ờng đào tạo đội ngũ nhân viên lành nghề, nhiệt tình với công việc, gắn bó lâu dài với Khách sạn Đặc biệt phận chế biến ăn uống làm việc phận đòi hỏi kinh nghiệm dày dạn Muốn Khách sạn cần có chiến lựoc nguồn nhân lực nhằm đào tạo phát triển hệ thống nhân viên làm việc Khách sạn có chuyên môn cao có khả đáp ứng tính chất công việc Các hình thức đào tạo nh- tập trung thành lớp đào tạo ngắn hạn, truyền đạt, kèm cặp cho nhân viên 3.2.1.5 Giải pháp vỊ vèn: Thùc tÕ hiƯu qu¶ sư dơng vèn ë Khách sạn năm qua ch-a cao Để khắc phục tình trạng Khách sạn cần ý tới số vấn đề sau: - Cơ cấu lại nguồn vốn cho hợp lý, tăng c-ờng vốn chủ sở hữu giảm tỷ lệ vốn vay nhằm tránh tình trạng kết kinh doanh Khách sạn bị ảnh h-ởng ph¶i tr¶ l·i vèn vay lín Nhanh chãng gi¶i phóng vốn tồn đọng khấu hao tài sản cố định - Quản lí vốn chặt chẽ, tránh tình trạng lÃng phí vốn, thất thoát vốn gây ảnh h-ởng tới kết sản xuất kinh doanh Khách sạn 3.2.2 Các kiến nghị Trong chế tự cạnh tranh khách sạn, biến động khách du lịch có tác động trực tiếp đến doanh thu chung toàn Khách sạn Muốn đứng vững thị tr-ờng khách sạn phải linh hoạt việc đ-a sánh, biện pháp thích hợp nhằm đối phó với thay đổi thị hiếu khách, tạo điều kiện cho Khách sạn phát huy mặt mạnh Trong bối cảnh kinh doanh nay, việc đ-a giải pháp hiệu nhằm đầy mạnh tình hình hoạt động kinh doanh chung Khách sạn có ý nghià vô quan trọng tồn phát triển Khách sạn 3.2.2.1 Nâng cao chÊt l-ỵng phơc vơ: 28 Khi cc sèng cđa ng-ời ngày nâng cao nhu cầu ngày đa dạng phong phú Vì dịch vụ cần đ-ợc mở rộng hoàn thiện nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu khách hàng Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt nh- thị tr-ờng, để trì ổn định tình hình kinh doanh Khách sạn nên tập trung việc nâng cao chất l-ợng phục vụ nhằm thu hút nhóm khách hàng có khách hàng tiềm t-ơng lai Vấn đề đ-ợc tập trung vào hai nội dung sau: * Đối với sở vật chất kỹ thuật: Để tạo đ-ợc cảm giác tốt cho khách hàng, Khách sạn nên quan tâm đến vẻ đẹp hình thức vấn đề trí trang thiết bị có mình, cách trang trí tiết cách mà Khách sạn muốn thể khẳng định nét độc đáo riêng * Đối với đội ngũ nhân viên phục vụ: - Nhân viên mở cửa đón khách ng-ời tiếp xúc với khách, phải để lại ấn t-ợng tốt nhiệt tình, nhà nhặn, có lòng mến khách Các nhân viên Khách sạn không đ-ợc lui tới khu vực giành riêng cho khách, không nói chuyện to khu vực quầy lễ tân tiền sảnh - Nhân viên lễ tân tổng đài không đ-ợc sử dụng điện thoại vào mục đích cá nhân trừ điện khẩn cấp quan trọng Điều tạo điều kiện thuận lợi cho khách sử dụng điện thoại làm cho nhân viên tập trung với công việc - Khách sạn nên tạo điều kiện cho nhân viên học nâng cao trình độ Trang phục nhân viên phải đồng phận, kiểu cách lịch mang nét riêng Khách sạn nhân viên không đ-ợc mặc trang phục Khách sạn hết làm việc - Ban lÃnh đạo Khách sạn nh- phụ trách phận phải nhắc nhở nhân viên phong cách phục vụ Nhân viên phải thật tâm lý với khách, cố gắng nắm bắt thói quen khách, dân tộc để nhanh chóng hiểu rõ ý muốn khách 29 3.2.2.2 Tiến hành phân tích th-ờng xuyên hoạt động kinh doanh: Phân tích hoạt động kinh doanh có ý nghĩa quan trọng trình phát triển Khách sạn giúp cho Khách sạn có sách đắn, hợp lý nâng cao hiệu cao kinh doanh tăng lợi nhuận Trong kinh tế thị tr-ờng hoạt động kinh doanh khách sạn chịu ảnh h-ởng biến đổi theo quy luật khách quan thị tr-ờng Thông qua tiêu nh-: doanh thu, chi phí, lợi nhuận đánh giá đ-ợc thực trạng tình hình kinh doanh khách sạn, nắm bắt hội rủi ro, điểm mạnh điểm yếu để qua tìm giải pháp thích hợp nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh Khách sạn Ph-ơng Nam nên tiến hành thực công tác phân tích hoạt động kinh doanh cách đặn nhằm tìm khoa học làm sở cho việc định đắn kịp thời Công việc nên giao cho phận kế toán thực tháng lần phải tiến hành phân tích công tác đánh giá hoạt động kinh doanh, viết báo cáo trình lên Giám đốc vào cuối quý để giúp Giám đốc Khách sạn hiểu rõ tình hình khách sạn có khoa học để đ-a sách 3.2.2.3 Kiến nghị Nhà n-ớc Để tạo điều kiện thuận lợi cho ngành du lịch, ngành công nghiệp không khói, đem lại nhiều lợi nhuận phát triển, Nhà n-ớc cần có số sách chiến l-ợc, cụ thể nh- sau: - Cải tạo, nâng cấp, tôn tạo di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh nhằm tăng c-ờng phát triển tài nguyên du lịch n-ớc ta Cải tạo sở hạ tầng, hệ thống giao thông - Thống quản lý tài nguyên du lịch n-ớc để tránh tình trạng quyền lợi địa ph-ơng có điểm du lịch mà l-ợng khách bị gây phiền hà, quấy nhiễu không cần thiết - Đơn giản thủ tục xuất nhập cảnh, lại, c- trú, tạo điều kiện thuận lợi thoải mái cho khách, thu hút khách du lịch n-ớc 30 - Có sách thuế -u đÃi, đặc biệt doanh nghiệp làm ăn hiƯu qu¶, thùc hiƯn tèt nghÜa vơ nép th - Có sách -u tiên vay vốn lÃi suất hợp lý doanh nghiệp có nhu cầu đầu t- đắn, đem lại hiệu kinh tế xà hội cao, tăng thu ngân sách 31 ... Khảo sát tình hình lợi nhuận khách sạn Ph-ơng Nam 2.1 Vài nét giới thiệu Khách sạn Ph-ơng Nam: 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Ph-ơng Nam: - Tr-ớc năm 1993 Khách sạn Ph-ơng Nam phận... thấy thoải mái an toàn nghỉ Ph-ơng Nam 13 2.2 Tình hình kinh doanh lợi nhuận kinh doanh khách sạn Ph-ơng Nam 2.2.1 .Tình hình kết kinh doanh Khách sạn Ph-ơng Nam B-ớc vào chế thị tr-ờng, bên cạnh... mà Khách sạn đề - Bộ phận: Buồng Karaoke, Massage, giặt : Phục vụ yêu cầu khách hàng ( khách l-u trú khách sạn khách khách sạn ) - Buồng phòng: Th-ờng xuyên theo dõi tình hình buồng phòng khách