Trong cơ chế tự do cạnh tranh của khách sạn, sự biến động về khách du lịch có tác động trực tiếp đến doanh thu chung của toàn Khách sạn. Muốn đứng vững trên thị tr-ờng thì khách sạn phải linh hoạt trong việc đ-a ra các chính sánh, các biện pháp thích hợp nhằm đối phó với sự thay đổi trong thị hiếu của khách, tạo điều kiện cho Khách sạn phát huy những mặt mạnh của mình.
Trong bối cảnh kinh doanh hiện nay, việc đ-a ra những giải pháp hiệu quả nhằm đầy mạnh tình hình hoạt động kinh doanh chung của Khách sạn có ý nghiã vô cùng quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của Khách sạn.
Khi cuộc sống của con ng-ời ngày một nâng cao thì nhu cầu ngày càng đa dạng và phong phú. Vì vậy các dịch vụ cũng cần đ-ợc mở rộng và hoàn thiện nhằm đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng.
Trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt nh- hiện nay trên thị tr-ờng, để có thể duy trì ổn định tình hình kinh doanh của mình Khách sạn nên tập trung hơn nữa trong việc nâng cao chất l-ợng phục vụ nhằm thu hút nhóm khách hàng hiện có và khách hàng tiềm năng trong t-ơng lai. Vấn đề này đ-ợc tập trung vào hai nội dung cơ bản sau:
* Đối với cơ sở vật chất kỹ thuật:
Để tạo đ-ợc cảm giác tốt cho khách hàng, Khách sạn nên quan tâm đến vẻ đẹp hình thức và vấn đề bài trí các trang thiết bị hiện có của mình, cách trang trí bài tiết là cách mà Khách sạn muốn thể hiện và khẳng định nét độc đáo riêng của mình.
* Đối với đội ngũ nhân viên phục vụ:
- Nhân viên mở cửa đón khách là ng-ời đầu tiên tiếp xúc với khách, phải để lại ấn t-ợng tốt bằng sự nhiệt tình, nhã nhặn, có lòng mến khách. Các nhân viên của Khách sạn không đ-ợc lui tới những khu vực giành riêng cho khách, không nói chuyện to trong khu vực quầy lễ tân hoặc tiền sảnh.
- Nhân viên lễ tân và tổng đài không đ-ợc sử dụng điện thoại vào mục đích cá nhân trừ đó là những cuộc điện khẩn cấp và quan trọng. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho khách sử dụng điện thoại và làm cho nhân viên tập trung với công việc của mình.
- Khách sạn nên tạo điều kiện cho các nhân viên đi học nâng cao trình độ. Trang phục của nhân viên phải đồng bộ trong từng bộ phận, kiểu cách lịch sự và mang nét riêng của Khách sạn và nhân viên không đ-ợc mặc trang phục của Khách sạn đi ra ngoài khi hết giờ làm việc.
- Ban lãnh đạo của Khách sạn cũng nh- phụ trách các bộ phận phải luôn nhắc nhở nhân viên của mình trong phong cách phục vụ. Nhân viên phải thật tâm lý với khách, cố gắng nắm bắt thói quen của từng khách, từng dân tộc để nhanh chóng hiểu rõ ý muốn của khách.
3.2.2.2. Tiến hành phân tích th-ờng xuyên hoạt động kinh doanh:
Phân tích hoạt động kinh doanh có ý nghĩa rất quan trọng trong quá trình phát triển của Khách sạn vì nó giúp cho Khách sạn có những chính sách đúng đắn, hợp lý nâng cao hiệu quả cao trong kinh doanh và tăng lợi nhuận. Trong nền kinh tế thị tr-ờng thì hoạt động kinh doanh của khách sạn luôn chịu ảnh h-ởng của những biến đổi theo quy luật khách quan trên thị tr-ờng. Thông qua các chỉ tiêu cơ bản nh-: doanh thu, chi phí, lợi nhuận … có thể đánh giá đ-ợc thực trạng tình hình kinh doanh của khách sạn, nắm bắt những cơ hội và rủi ro, những điểm mạnh và điểm yếu để qua đó tìm ra những giải pháp thích hợp nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh.
Khách sạn Ph-ơng Nam nên tiến hành thực hiện công tác phân tích hoạt động kinh doanh một cách đều đặn nhằm tìm ra những căn cứ khoa học làm cơ sở cho việc ra quyết định đúng đắn và kịp thời. Công việc này nên giao cho bộ phận kế toán thực hiện và cứ 3 tháng 1 lần phải tiến hành phân tích công tác đánh giá hoạt động kinh doanh, viết báo cáo trình lên Giám đốc vào cuối quý để giúp Giám đốc Khách sạn hiểu rõ tình hình khách sạn và có căn cứ khoa học để đ-a ra những quyết sách.
3.2.2.3. Kiến nghị đối với Nhà n-ớc
Để tạo điều kiện thuận lợi cho ngành du lịch, một ngành công nghiệp không khói, đem lại nhiều lợi nhuận phát triển, Nhà n-ớc cần có một số chính sách và chiến l-ợc, cụ thể nh- sau:
- Cải tạo, nâng cấp, tôn tạo các di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh nhằm tăng c-ờng và phát triển tài nguyên du lịch của n-ớc ta. Cải tạo cơ sở hạ tầng, nhất là hệ thống giao thông.
- Thống nhất quản lý các tài nguyên du lịch trong cả n-ớc để tránh tình trạng vì quyền lợi địa ph-ơng có điểm du lịch mà mất đi l-ợng khách do bị gây phiền hà, quấy nhiễu không cần thiết.
- Đơn giản thủ tục xuất nhập cảnh, đi lại, c- trú, tạo điều kiện thuận lợi và thoải mái cho khách, thu hút khách du lịch n-ớc ngoài.
- Có chính sách thuế -u đãi, đặc biệt đối với các doanh nghiệp làm ăn hiệu quả, thực hiện tốt nghĩa vụ nộp thuế.
- Có chính sách -u tiên vay vốn và lãi suất hợp lý đối với những doanh nghiệp có nhu cầu đầu t- đúng đắn, đem lại hiệu quả kinh tế xã hội cao, tăng thu ngân sách.