(SKKN 2022) nâng cao chất lượng dạy học chương este và cacbohidrat thông qua sử dụng bài tập thí nghiệm thực hành hoá 12, THPT

A MỞ ĐẦU I LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI Như biết hóa học mơn khoa học thực nghiệm, hầu hết kiến thức hóa học rút từ quan sát thí nghiệm Chính dạy học hóa học trường phổ thơng thí nghiệm phương tiện quan trọng việc tổ chức hoạt động nhận thức cho học sinh Thí nghiệm góp phần to lớn việc nâng cao hứng thụ học tập mơn, góp phần vào việc giáo dục tổng hợp hướng nghiệp cho học sinh trung học phổ thông Dạy học tập hoạt động quan trọng dạy học môn học tự nhiên trường trung học phổ thông Bài tập thí nghiệm tập giải phải làm thí nghiệm hoạc phải quan sát để thu thập giữ liệu cho việc giải tập Như tập thí nghiệm vừa tập, vừa thí nghiệm nên phát huy tốt chức hai hoạt động đặc thù Với việc đổi phương pháp dạy học theo hướng tích cực hướng người học làm quen nhiều với thực nghiệm việc cho người học tiếp xúc với loại tập thí nghiệm thực hành quan trọng Điều giúp cho người học hiểu chất biến đổi chất, cách tổng hợp chúng phịng thí nghiệm hay cơng nghiệp cần dụng cụ, hóa chất Với loại tập này, tính đặc thù mơn Hóa Học thể rõ Qua thực tế giảng dạy trường THPT Hậu Lộc 3, ôn thi học sinh giỏi, ôn thi trung học phổ thông quốc gia, Tôi nhận thấy học sinh thường bối rối hoạc bế tắc loại câu hỏi thí nghiệm thực hành, loại câu hỏi không khó, đa số em làm sai Bởi trình học trường THPT em tiếp xúc với thực tế thí nghiệm thực hành trình giảng dạy hầu hết giáo viên không sâu vào câu hỏi dạng Vì tơi mạnh dạn đề xuất sáng kiến qua kinh nghiệm thực tế giảng dạy thân: “ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC CHƯƠNG ESTE VÀ CACBOHIDRAT THƠNG QUA SỬ DỤNG BÀI TẬP THÍ NGHIỆM THỰC HÀNH- HĨA 12, THPT” II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU - Xu hướng đề thi trung học phổ thông quốc gia đề thi học sinh giỏi gần thường xuất nhiều tập thí nghiệm, tập đề tương đối dài, học sinh giải vấn đề nhiều lúng túng, chưa biết cách phân tích đề - Nhằm giúp học sinh nâng cao chất lượng chương este cacbohidrat, đồng thời tạo hứng thú học tập phát triển tư cho học sinh III ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - Các tập thí nghiệm có liên quan đến kiến thức chương este, cacbohidrat lớp 12 trung học phổ thông - Sử dụng tập việc giảng dạy tiết học khóa khơng khóa trường trung học phổ thông IV PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Phương pháp phân tích kết hợp với liên hệ thí nghiệm thực tế mà học sinh làm - Phương pháp nghiên cứu tài liệu - Phương pháp thống kê xử lý số liệu (ở nhiều năm học, với nhiều lớp học sinh) thông qua kiểm tra, kết kỳ thi có dạng tập liên quan đến phương pháp xây dựng B NỘI DUNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM - Có thể nói thí nghiệm hóa học sở việc học hóa, có tác dụng phát triển tư Đặc biệt với việc thay đổi nội dung chương trình, sách giáo khoa phương pháp dạy học theo hướng tích cực hóa hoạt động học sinh nay, thí nghiệm nói chung tập thí nghiệm nói riêng coi trọng, tập thí nghiệm tiến hành phương pháp nghiên cứu - Qua thực tế giảng dạy trường THPT Hậu Lộc tơi nhận thấy, tập thí nghiệm thực hành thực dạng tập khó, giáo viên chịu khó tìm tịi sưu tầm nhiều tập cho học sinh làm, thi THPT Quốc Gia em đa số làm tốt loại tập II THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ TRƯỚC KHI ÁP DỤNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM - Trong năm gần đề thi học sinh giỏi tỉnh hay đề thi THPT Quốc gia ln có tập thí nghiệm đa số em học sinh làm chưa tốt thường sợ tập dạng đề mức độ khơng khó - Chưa định hình cách giải vấn đề cho dạng tập - Từ thực trạng Tôi tìm hiểu, nghiên cứu sưu tầm số tập điển hình thí nghiệm có hình vẽ hoạc khơng có hình vẽ, để giảng dạy tiết học lớp, nhằm giúp em làm quen với dạng tập BÀI TẬP *BÀI TẬP CHƯƠNG ESTE Câu Bộ dụng cụ chiết mô tả hình vẽ sau đây: Thí nghiệm dùng để tách hai chất lỏng sau đây? A Etyl axetat nước cất B Natri axetat etanol C Anilin HCl D Axit axetic etanol Hướng dẫn giải : - Nguyên tắc phương pháp chiết tách chất lỏng không trộn lẫn vào - Chỉ thõa mãn phương án A Etyl axetat CH3COOC2H5 khơng tan nước, nên dung phương pháp chiết để tách CH3COOC2H5 khỏi nước Chọn A Câu 2: Hình vẽ sau minh họa phương pháp điều chế isoamyl axetat phịng thí nghiệm: Cho phát biểu: (a) Hỗn hợp chất lỏng bình gồm ancol isoamylic, axit axetic axit sunfuric đặc (b) Trong phễu chiết lớp chất lỏng Y có thành phần isoamyl axetat (c) Nhiệt kế dùng để kiểm sốt nhiệt độ bình (d) Phễu chiết dùng tách chất lỏng không tan vào khỏi (e) Isoamyl axetat tinh khiết sử dụng làm hương liệu phụ gia cho thực phẩm Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải: a Đúng b Sai isoamyl axetat nhẹ nên lên trên, lớp X c Đúng nhiệt độ thấp phản ứng khó xảy ra, nhiệt độ cao nhiên liệu dễ thất thoát sản phẩm, sinh sản phẩm phụ H 2SO4 đặc có tính oxi hóa d Đúng e Đúng Isoamyl axetat thành phần dầu chuối - Chọn A Câu 3: Điều chế este CH3COOC2H5 phịng thí nghiệm mơ tả theo hình vẽ sau : Cho phát biểu sau: (a) Etyl axetat có nhiệt độ sôi thấp (77°C) nên dễ bị bay đun nóng (b) H2SO4 đặc vừa làm chất xúc tác, vừa có tác dụng hút nước (c) Etyl axetat qua ống dẫn dạng nên cần làm lạnh nước đá để ngưng tụ (d) Khi kết thúc thí nghiệm, cần tắt đèn cồn trước tháo ống dẫn etyl axetat (e) Vai trò đá bọt để bảo vệ ống nghiệm không bị vỡ Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải: Phương trình điều chế este: CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O - ( a) Đúng - (b) Đúng, H2SO4 đặc có tính háo nước, hút nước làm cân chuyển dịch theo chiều thuận tăng hiệu suất điều chế este - (c) Đúng - (d) Đúng, tắt đèn cồn trước tháo óng dẫn khí để tránh ống dẫn este chưa hết bắt lửa cháy - (e) Sai đá bọt giúp hỗn hợp chất lỏng sôi êm dịu Chọn A Câu 4: Trong phịng thí nghiệm người ta điều chế etyl axetat từ axit axetic, etanol H 2SO4 (xúc tác) theo sơ đồ hình vẽ bên Sau kết thúc phản ứng este hóa, người ta tiến hành bước sau: + Bước 1: Cho chất lỏng Y vào phễu chiết, lắc với dung dịch Na2CO3 đến quỳ tím chuyển màu xanh + Bước 2: Mở khóa phễu chiết để loại bỏ phần chất lỏng phía + Bước 3: Thêm CaCl2 khan vào, sau tiếp tục bỏ rắn phía thu etyl axetat Cho phát biểu sau: (1) Nước ống sinh hàn nhằm tạo mơi trường có nhiệt độ thấp để hóa lỏng chất (2) CaCl2 thêm vào để tách nước ancol lẫn etyl axetat (3) Dung dịch Na2CO3 thêm vào để trung hòa axit sunfuric axit axetic chất lỏng Y (4) Dung dịch X tạo từ axit axetic nguyên chất, etanol nguyên chất H2SO4 98% (5) Có thể thay CaCl2 khan dung dịch H2SO4 đặc Số phát biểu sai A B C D Hướng dẫn giải: (1) Đúng, Nước ống sinh hàn tạo mơi trường có nhiệt độ thấp để hóa lỏng chất (2) Đúng, CaCl2 thêm vào để tách nước ancol lẫn etyl axetat CaCl2 chất hút ẩm mạnh (3) Sai, Dung dịch Na2CO3 nhằm mục đích loại bỏ axit axetic dư Y H2SO4 đặc không bay Y không chứa H2SO4 (4) Đúng, X tạo từ CH3COOH, C2H5OH nguyên chất H2SO4 98% (5) Sai, Nếu sử dụng H2SO4 đặc xảy phản ứng thuỷ phân este lúc khơng thu sản phẩm este Chọn B Câu 5: Trong phịng thí nghiệm, etyl axetat điều chế theo bước: Bước 1: Cho ml ancol etylic, ml axit axetic nguyên chất giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc đều, đồng thời đun cách thủy - phút nồi nước nóng 65 – o 70 C đun nhẹ lửa đèn cồn Bước 3: Làm lạnh rót thêm vào ống nghiệm ml dung dịch NaCl bão hòa Cho phát biểu sau: (a) Axit sunfuric đặc chất xúc tác, đồng thời hút nước để phản ứng chuyển dịch theo chiều tạo este (b) Có thể dùng dung dịch ancol etylic axit axetic loãng để điều chế etyl axetat (c) Este dễ bay hơi, nên thí nghiệm khơng đun sôi hỗn hợp axit ancol (d) Trong phản ứng trên, nước tạo thành từ H nhóm COOH axit nhóm OH ancol (e) Thêm dung dịch NaCl bão hòa để este tách lớp dễ dàng Số phát biểu sai A B C D Hướng dẫn giải (a) Đúng vì: H2SO4 đặc chất xúc tác đồng thời có tính háo nước nên làm cho cân chuyển dịch theo chiều thuận, tức chiều tạo este etyl axetat (b) Sai vì: ancol axit lỗng phản ứng khó xảy hiệu suất tạo este thấp (c) Đúng nhiệt độ cao làm cho chất dễ bay ( khơng có dụng cụ thu hồi chất), nhiệt độ cao thúc đẩy trình tạo sản phẩm phụ (d) Sai vì: H2O tạo từ OH axit H ancol (e) Đúng thêm NaCl để thay đổi khối lượng riêng dung dịch , este không tan nhẹ lên dễ dàng cho việc tách este Chọn B Câu 6: Thực thí nghiệm (TN) sau: - TN1: Cho vào ống nghiệm ml etyl axetat, thêm vào ml dung dịch H 2SO4 20%, lắc sau lắp ống sinh hàn đun nóng nhẹ ống nghiệm khoảng phút - TN2: Cho lượng tristearin, vào bát sứ đựng dung dịch NaOH, đun sôi nhẹ hỗn hợp khoảng 30 phút đồng thời khuấy Để nguội hỗn hợp, sau rót thêm 10 – 15 ml dung dịch NaCl bão hòa vào hỗn hợp, khuấy nhẹ sau giữ yên - TN3: Đun nóng triolein (C17H33COO)3C3H5) sục dịng khí hiđro (xúc tác Ni) nồi kín sau để nguội Hiện tượng sau không đúng? A Ở TN1, sau thêm H2SO4, dung dịch phân thành lớp B Ở TN1 TN2, sau đun thu dung dịch đồng C Ở TN2, sau q trình thấy có lớp chất rắn màu trắng lên D Ở TN3, sau phản ứng thu khối chất rắn nhiệt độ thường Hướng dẫn giải: Ống 1: phản ứng thủy phân môi trường axit nên phản ứng thuận nghich: CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH Kết chất lỏng phân thành lớp: este ( không tan nước) lớp lại phần dung dịch chứa chất tan: CH3COOH, C2H5OH, H2SO4 Ống 2: phản ứng thủy phân môi trường kiềm nên phản ứng hoàn toàn( chiều) C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH  3C1H35COONa + C3H5(OH)3 Kết thu đồng Vì B sai D (C17H33COO)3C3H5 + 3H2  (C17H35COO)3C3H5 chất béo rắn chất béo chứa chủ yếu gốc axit béo no Chọn B Câu 7: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: - Bước 1: Cho vào hai bình cầu bình 10 ml vinyl axetat - Bước 2: Thêm 10 ml dung dịch H2SO4 20% vào bình 1; 20 ml dung dịch NaOH 30% vào bình - Bước 3: Lắc hai bình, lặp ống sinh hàn đun sơi nhẹ - phút sau để nguội Cho phát biểu sau: (a) Kết thúc bước 2, chất lỏng hai bình phân thành hai lớp (b) Kết thúc bước 3, chất lỏng bình phân thành hai lớp (c) Sau bước 3, hai bình chứa chất có khả tham gia phản ứng tráng gương (d) Ống sinh hàn có tác dụng hạn chế thất chất lỏng bình cầu (e) Hai thí nghiệm gọi phản ứng xà phịng hóa Số phát biểu A B C D Hướng dãn giải: (a) Đúng vì: chưa đun nóng phản ứng chưa xảy este không tan nước nên phân lớp ống (b) Sai sau đun nóng ( sau bước 3) phản ứng hóa học xảy Ở bình thủy phân mơi trường kiềm nên phản ứng xảy hoàn toàn nên dung dịch thu đồng (c) Đúng phản ứng thủy phân có sinh HCOOH ( bình 1) HCOONa ( bình 2) (d) Đúng (e) Sai phản ứng môi kiềm gọi phản ứng xà phòng Chọn A Câu 8: Sơ đồ điều chế etyl axetat phịng thí nghiệm sau: Cho nhận định sau: (a) Đây dụng cụ thu este phương pháp chưng cất, este có nhiệt độ sôi thấp axit ancol nên bình hứng thu etyl axetat trước (b) Nhiệt kế cắm vào bình dùng để kiểm sốt nhiệt độ phản ứng, nhiệt độ nhiệt kế 77°C có etyl axetat (c) Ở ống sinh hàn, nước vào vị trí thấp vị trí cao chiều đối lưu (lạnh nặng dưới, nóng nhẹ trên) nhiệt độ ống sinh hàn giảm dần theo chiều từ bình sang bình hứng (d) Cho giấm ăn, dung dịch rượu 30 o axit H2SO4 đặc vào bình để điều chế etyl axetat với hiệu suất cao (e) Cần cho dung dịch muối ăn bão hịa vào bình hứng để tách lớp este lên Số học sinh có nhận định A B C D Hướng dẫn giải: (a) Sai vì: khơng phải phương pháp chưng cất nhiệt độ sôi este thấp ncol chênh lệch khơng đáng kể ( ví dụ ancol etylic sơi 78,3 0C cịn etyl axetat sơi 770C) phương pháp chưng cất áp dụng nhiệt độ hai chất lỏng chênh lệch nhiều (b) Đúng (c) Đúng nước phải từ đầu thấp phía từ đầu phía đảm bảo ống sinh hàn đầy nước Nếu lắp ngược lại gây tượng thiếu nước cho ống sinh hàn, khiến ống bị nóng có thẻ gây vết nứt làm giảm hiệu ngưng tụ (d) Sai để tăng hiệu suất phải sử dụng cồn nguyên chất axit CH 3COOH đặc với H2SO4 đặc, phản ứng thuận nghịch (e) Đúng cho dung dịch muối ăn bão hịa vào làm tăng tỉ khối lớp chất lỏng phía dưới, làm este nhẹ lên trên, hỗn hợp phản ứng tách lớp nhanh, este thu không lẫn tạp chất Chọn A Câu 9: Tiến hành thí nghiệm điều chế etyl axetat theo bước sau đây: Bước 1: Cho ml C2H5OH, ml CH3COOH vài giọt dung dịch H2SO4 đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng 5-6 phút 65-70oC Bước 3: Làm lạnh, sau rót ml dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm Phát biểu sau sai? A H2SO4 đặc có vai trị vừa làm chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm B Mục đích việc thêm dung dịch NaCl bão hòa để lớp este tạo thành lên C Ở bước 2, thấy có mùi thơm bay D Sau bước 2, ống nghiệm khơng cịn C2H5OH CH3COOH Hướng dẫn giải: D Sai C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O Đây phản ứng hai chiều nên dung dịch C2H5OH CH3COOH Chọn D Câu 10 Trong phòng thí nghiệm, etyl axetat điều chế theo bước: Bước 1: Cho ml C2H5OH, ml CH3COOH vài giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc ống nghiệm, đun cách thủy (trong nồi nước nóng) khoảng - phút 65 – 70oC Bước 3: Làm lạnh, sau rót vào ml dung dịch NaCl bão hòa ống nghiệm Cho phát biểu sau: (a) Axit sunfuric đặc có vai trị vừa làm chất xúc tác vừa làm tăng hiệu suất tạo sản phẩm (b) Sau bước 2, ống nghiệm không C2H5OH CH3COOH (c) Thay dung dịch H2SO4 đặc dung dịch HCl đặc cho hiệu suất điều chế este (d) Muối ăn tăng khả phân tách este với hỗn hợp phản ứng thành ba lớp (e) Có thể thêm đá bọt vào ống nghiệm bước để hỗn hợp chất lỏng sôi êm dịu Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O (a) (b) sai phản ứng điều chế este phản ứng hai chiều nên dung dịch cịn C2H5OH CH3COOH (c) sai thay HCl H2SO4 đặc (d) sai cho dung dịch muối ăn bão hịa vào làm tăng tỉ khối lớp chất lỏng phía dưới, làm este nhẹ lên trên, hỗn hợp phản ứng tách thành lớp (e) Chọn B Câu 11 Hình vẽ sau minh họa phưong pháp điều chế etyl axetat phịng thí nghiệm: Cho phát biểu: (a) Hỗn hợp chất lỏng bình gồm ancol etylic, axit axetic axit sunfuaric đặc (b) Trong phễu chiết lớp chất lỏng Y có thành phần etyl axetat (c) Trong bình thay axit axetic giấm (d) Chất lỏng phễu chiết phân thành lớp (e) Thêm đá bọt vào bình để làm sơi hỗn hợp Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải Những phát biểu đúng: (a), (e) (b) sai este nhẹ nên X lên etyl axetat (c) sai giấm thành phần chủ yếu nước, phần nhỏ axit axetic nên không tham gia phản ứng este (d) sai phân thành lớp Chọn B Câu 12: Thực phản ứng phản ứng điều chế etyl axetat theo trình tự sau: Bước 1: Cho ml ancol etylic, ml axit axetic nguyên chất giọt dung dịch axit sunfuric đặc vào ống nghiệm Bước 2: Lắc đều, đun nóng hỗn hợp 8-10 phút nồi nước sôi (65°C~70°C) Bước 3: Làm lạnh, rót hỗn hợp sản phẩm vào ống nghiệm chửa 3–4 ml nước lạnh Cho phát biểu sau: (1) Phản ứng este hóa ancol etylic với axit axetic phản ứng chiều (2) Thay dung dịch H2SO4 đặc dung dịch HCl đặc cho hiệu suất điều chế este (3) Sau bước 3, hỗn hợp thu tách thành lớp (4) Có thể tách etyl axetat từ hỗn hợp sau bước phương pháp chiết (5) Sản phẩm este thu sau phản ứng có mùi chuối chín Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải 10 (1) Sai, phản ứng thuận nghịch (2) Sai, HCl đặc có tính háo nước H 2SO4 đặc nên có tác dụng phản ứng este hóa (3) Sai, tách thành lớp, este khơng tan lên trên, phần cịn lại nằm (4) Đúng (5) sai, este có mùi chuối chín isoamyl axetat Chọn B *Bài tập chương cacbohidrat Câu 1: Thí nghiệm xác định định tính nguyên tố cacbon hiđro phân tử saccarozơ tiến hành theo bước sau: - Bước 1: Trộn khoảng 0,2 gam saccarozơ với đến gam đồng (II) oxit, sau cho hỗn hợp vào ống nghiệm khơ (ống số 1) thêm tiếp khoảng gam đồng (II) oxit để phủ kín hỗn hợp Nhồi nhúm bơng có rắc bột CuSO khan vào phần ống số nút nút cao su có ống dẫn khí - Bước 2: Lắp ống số lên giá thí nghiệm nhúng ống dẫn khí vào dung dịch Ca(OH)2 đựng ống nghiệm (ống số 2) - Bước 3: Dùng đèn cồn đun nóng ống số (lúc đầu đun nhẹ, sau đun tập trung vào phần có hỗn hợp phản ứng) Cho phát biểu sau: (a) CuSO4 khan dùng để nhận biết H2O sinh ống nghiệm (b) Thí nghiệm trên, ống số có xuất kết tủa trắng (c) Ở bước 2, lắp ống số cho miệng ống hướng lên (d) Thí nghiệm cịn dùng để xác định định tính nguyên tố oxi phân tử saccarozơ (e) Kết thúc thí nghiệm: tắt đèn cồn, để ống số nguội hẳn đưa ống dẫn khí khỏi dung dịch ống số Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải (a) Đúng, nguyên tố H saccarozo chuyển hoá thành H2O nên màu trắng CuSO4 khan chuyển thành màu xanh CuSO4.5H2O (b) Đúng, PTHH: CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 ↓ + H2O (c) Sai, đặt ống nghiệm cho miệng ống hướng xuống để nước CO2 ống dẫn khí (d) Sai, thí nghiệm xác định định tính C H (e) Sai, tháo ống dẫn khí trước tắt đèn cồn để tránh dung dịch ống bị hút vào ống dẫn khí áp suất ống giảm Vậy có phát biểu Đáp án cần chọn là: D 11 Câu 2: Tiến hành thí nghiệm phản ứng hồ tinh bột với iot theo bước sau đây: - Bước 1: Cho vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm đựng sẵn ml dung dịch hồ tinh bột - Bước 2: Đun nóng dung dịch lát, sau để nguội Cho phát biểu sau: (a) Sau bước 1, dung dịch thu chưa có chuyển màu (b) Ở bước 2, đun nóng lúc đầu dung dịch xuất màu xanh tím sau bị màu (c) Tinh bột có phản ứng màu với iot phân tử tinh bột có cấu tạo mạch hở dạng xoắn có lỗ rỗng, tinh bột hấp phụ iot cho màu xanh tím (d) Ở bước 2, đun nóng dung dịch, phân tử iot giải phóng khỏi lỗ rỗng phân tử tinh bột nên dung dịch bị màu Để nguội, màu xanh tím lại xuất (e) Có thể dùng dung dịch iot để phân biệt hai dung dịch riêng biệt gồm hồ tinh bột saccarozơ Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải (a) Sai iot làm cho hồ tinh bột chuyển thành màu xanh tím (b) Sai đun nóng màu xanh tìm bị biến mất, để nguội màu xanh tím lại xuất (c) Đúng (d) Đúng (e) Đúng iot làm hồ tinh bột chuyển màu cịn saccarozo khơng Chọn C Câu 3: Tiến hành bước thí nghiệm sau: - Bước 1: Cho nhúm vào cốc đựng dung dịch H 2SO4 70%, đun nóng đồng thời khuấy đến phản ứng hoàn toàn, thu dung dịch đồng - Bước 2: Trung hòa dung dịch thu dung dịch NaOH 10% - Bước 3: Lấy dung dịch sau trung hòa cho vào ống nghiệm đựng dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng nhẹ lửa đèn cồn Cho nhận định sau đây: (a) Sau bước 1, cốc thu loại monosaccarit (b) Phản ứng xảy bước phản ứng thuận nghịch (c) Có thể thay dung dịch H2SO4 70% dung dịch H2SO4 98% (d) Sau bước 3, thành ống nghiệm xuất lớp kim loại màu trắng bạc (e) Trong bước 3, thay việc đun lửa đèn cồn cách ngâm cốc nước nóng (g) Thí nghiệm dùng để chứng minh xenlulozơ có chứa nhiều nhóm -OH Số nhận định 12 A B C D Hướng dẫn giải Bước 1: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 Bước 2: H2SO4 + 2NaOH → Na2SO4 + H2O Bước 3: C6H12O6 → 2Ag (a) Đúng (b) Sai, phản ứng chiều (c) Sai thay H2SO4 đặc xảy phản ứng lấy nước đường, không xảy phản ứng thủy phân (d) Đúng (e) Đúng Chọn C Câu 4: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: - Bước 1: Cho vào ba ống nghiệm, ống – giọt dung dịch CuSO4 2% - Bước 2: Cho tiếp vào ba ống nghiệm, ống – ml dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ - Bước 3: Tiếp tục nhỏ vào ống thứ – giọt etanol, vào ống thứ hai – giọt glixerol, vào ống thứ ba ml dung dịch glucozơ 1% Lắc nhẹ ba ống nghiệm Cho phát biểu sau: (a) Kết thúc bước 2, ba ống nghiệm có kết tủa màu xanh (b) Ở bước 2, thay dung dịch NaOH dung dịch KOH (c) Ở buớc 3, ống nghiệm thứ 3: glucozơ phản ứng với Cu(OH) cho phức đồng glucozơ Cu(C6H10O6)2 (d) Ở buớc 3, ống nghiệm thứ thứ có tượng: kết tủa bị tan cho dung dịch màu xanh lam (e) Ở bước 3, ống nghiệm thứ tạo chất [C 3H5(OH)2O]2Cu (đồng(II) glixerat) Số phát biểu A B C D Hướng giẫn giải: (a) Đúng ống xảy phản ứng: CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4 Kết tủa Cu(OH)2 có màu xanh (b) Đúng (c) Sai, ống phức đồng có cơng thức: (C6H11O6)2Cu (d) Sai, ống khơng hịa tan tan Cu(OH)2 (e) Chọn C Câu Tiến hành thí nghiệm phản ứng tráng bạc dung dịch glucozơ theo bước sau: 13 Bước 1: Rửa ống nghiệm thủy tinh cách cho vào kiềm, đun nóng nhẹ, tráng đều, sau đổ tráng lại ống nghiệm nước cất Bước 2: Cho vào ống nghiệm ml dung dịch AgNO3 1%, sau nhỏ giọt dung dịch NH3 5% , ống nghiệm xuất kết tủa nâu xám bạc hiđroxit, nhỏ tiếp vài giọt dung dịch NH3 lắc đến kết tủa vừa tan hết Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ Đun nóng nhẹ ống nghiệm Trên thành ống nghiệm xuất lớp bạc sáng gương Phát biểu sau đúng? A Trong phản ứng trên, glucozơ bị khử dung dịch AgNO3/NH3 B Trong bước 2, ta thay dung dịch NH3 dung dịch NaOH C Nếu ta đun hỗn hợp sơi mạnh làm phá vỡ lớp bạc bám vào thành ống nghiệm D Trong bước 3, để kết tủa bạc nhanh bám vào thành ống nghiệm ta phải lắc hỗn hợp q trình thí nghiệm Hướng dẫn giải A Sai glucozo bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 B Sai khơng tạo phức bạc D Sai, phải để yên hỗn hợp Chọn C Câu 6: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: Bước 1: Cho vào ống nghiệm vài giọt dung dịch CuSO 0,5%, ml dung dịch NaOH 10% Bước 2: Sau phản ứng xảy ra, gạn bỏ phần dung dịch dư, giữ lại kết tủa Cu(OH)2 Bước 3: Cho thêm vào ml dung dịch glucozơ 10% Lắc nhẹ ống nghiệm Cho phát biểu sau: (a) Sau bước 1, ống nghiệm xuất kết tủa màu xanh,sau kết tủa tan tạo dung dịch màu xanh lam (b) Thí nghiệm chứng minh phân tử glucozơ có nhóm –OH (c) Thí nghiệm chứng tỏ phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH vị trí kề (d) Ở thí nghiệm trên, thay glucozơ fructozơ saccarozơ thu kết tương tự (e) Ở bước 3, kết tủa bị hòa tan,dung dịch chuyển sang màu xanh lam tạo thành phức đồng glucozơ (f) Ở thí nghiệm trên, thay muối CuSO4 muối FeSO4 thu kết tương tự Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải: (a) Sai Cu(OH)2 khơng tan dung dịch NaOH (b) Sai 14 (c), (d), (e) Đúng (f) Sai thay FeSO4 Fe(OH)2 khơng tạo phức với glucozo Chọn D Câu Tiến hành thí nghiệm phản ứng tráng gương glucozơ theo bước sau đây: - Bước 1: Rửa ống nghiệm thủy tinh cách cho vào kiềm, đun nóng nhẹ, tráng đều, sau đổ tráng lại ống nghiệm nước cất - Bước 2: Nhỏ vào ống nghiệm ml dung dịch AgNO 1%, sau thêm giọt NH3, ống nghiệm xuất kết tủa nâu xám bạc hiđroxit, nhỏ tiếp vài giọt dung dịch NH3 đến kết tủa tan hết - Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ 1%, đun nóng nhẹ lửa đèn cồn thời gian thấy thành ống nghiệm sáng bóng gương Cho phát biểu sau: (a) Trong phản ứng trên, glucozơ bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 (b) Trong bước 2, nhỏ tiếp dung dịch NH3 vào, kết tủa nâu xám bạc hidroxit bị hòa tan tạo thành phức bạc [Ag(NH3)2]+ (c) Trong bước 3, để kết tủa bạc nhanh bám vào thành ống nghiệm ta phải lắc hỗn hợp phản ứng (d) Ở bước 1, vai trò NaOH để làm bề mặt ống nghiệm Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải: (a), (b), (d) (c) Sai lắc liên tục ống nghiệm kết tủa Ag khơng bám lên thành ống nghiệm Chọn C Câu 8: Thí nghiệm xác định định tính nguyên tố cacbon hidro phân tử saccarozơ tiến hành theo bước sau: Bước 1: Trộn khoảng 0,2 gam saccarozơ với đến gam đồng (II) oxit, sau cho hỗn hợp ống nghiệm khô (ống số 1) thêm tiếp khoảng gam đồng (II) oxit để phủ kín hỗn hợp Nhồi nhúm bơng có rắc bột CuSO4 khan vào phần ống số nút nút cao su có ống dẫn khí Bước 2: Lắp ống số lên giá thí nghiệm nhúng ống dẫn khí vào dung dịch Ca(OH)2 đựng ống nghiệm (ống số 2) Bước 3: Dùng đèn cồn đun nóng ống số (lúc đầu đun nhẹ, sau đun tập trung vào phần có hỗn hợp phản ứng) Cho phát biểu sau: (a) Sau bước 3, màu trắng CuSO4 khan chuyển thành màu xanh CuSO4.5H2O (b) Thí nghiệm trên, ống số có xuất kết tủa trắng (c) Ở bước 2, lắp ống số cho miệng ống hướng lên 15 (d) Thí nghiệm cịn dùng để xác định định tính nguyên tố oxi phân tử saccarozơ (e) Kết thúc thí nghiệm: tắt đèn cồn, để ống số nguội hẳn đưa ống dẫn khí khỏi dung dịch ống số Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải (a) Đúng, nguyên tố H saccarozo chuyển thành H2O nên màu trắng CuSO4 khan chuyển thành màu xanh CuSO4.5H2O (b) Đúng, PTHH: CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O (c) Sai, đặt ống nghiệm nằm ngang giá ống nghiệm để nước CO2 thoát ống dẫn khí (d) Sai, thí nghiệm xác định C, H (e) Sai, tháo ống dẫn khí trước tắt đèn cồn để tránh dung dịch ống bị hút vào ống dẫn khí áp suất ống giảm Chọn D Câu 9: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: - Bước 1: Lấy vào ống nghiệm 1-2 ml dung dịch hồ tinh bột - Bước 2: Nhỏ vài giọt dung dịch iot vào ống nghiệm - Bước 3: Đun nóng từ từ ống nghiệm lửa đèn cồn, không để dung dịch sôi - Bước 4: Ngâm ống nghiệm vừa đun bước vào cốc thuỷ tinh đựng nước lạnh Cho phát biểu sau: (1) Sau bước 2, dung dịch có màu xanh tím (2) Sau bước 3, dung dịch bị màu xanh tím (3) Sau bước 4, màu xanh tím dung dịch xuất lại đậm dần lên (4) Nếu thay tinh bột thí nghiệm bơng nõn tượng xảy tương tự (5) Nếu thay dung dịch hồ tinh bột mặt cắt củ khoai lang xuất màu xanh tím (6) Màu xanh tím thí nghiệm tạo tinh bột có cấu trúc xoắn lại hấp phụ iot vào Số phát biểu A B C D Hướng dẫn giải: Các bước đúng: 1, 2, 3, 5, Câu 10: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: - Bước 1: Cho vào ống nghiệm – giọt CuSO 5% 1ml dung dịch NaOH 10% Lọc lấy kết tủa cho vào ống nghiệm (1) Cho từ từ dung dịch NH tới dư vào ống nghiệm (2) chứa ml dung dịch AgNO3 đến kết tủa tan hết 16 - Bước 2: Thêm 0,5 ml dung dịch H2SO4 loãng vào ống nghiệm (3) chứa 2ml dung dịch saccarozơ 15% Đun nóng dung dịch – phút - Bước 3: Thêm từ từ dung dịch NaHCO3 vào ống nghiệm (3) khuấy đến khơng cịn sủi bọt khí CO2 Chia dung dịch thành hai phần ống nghiệm (4) (5) - Bước 4: Rót dung dịch ống (4) vào ống nghiệm (1), lắc đến kết tủa tan hoàn toàn Rót từ từ dung dịch ống nghiệm (5) vào ống nghiệm (2), đun nhẹ đến thấy kết tủa bám thành ống nghiệm Cho phát biểu đây: (1) Sau bước 4, dung dịch ống nghiệm (1) có kết tủa đỏ gạch (2) Sau bước 2, dung dịch ống nghiệm (3) có tượng phân lớp (3) Dung dịch NaHCO3 bước với mục đích loại bỏ H2SO4 (4) Dung dịch ống nghiệm (4), (5) chứa monosaccarit (5) Thí nghiệm chứng minh saccarozơ có tính khử (6) Các phản ứng xảy bước phản ứng oxi hóa khử Số phát biểu A B C D Hướng dẫn: Bước 1: Chuẩn bị Cu(OH)2/OH- (1) AgNO3/NH3 (2) Bước 2: Thủy phân saccarozơ (3) Bước 3: Loại bỏ H2SO4 (3) Bước 4: Cho nửa (3) làm vào (1), nửa lại vào (2) (1) Sai, sản phẩm glucozơ, fructozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam (2) Sai, ống đồng (3) Đúng (4) Sai, chứa glucozơ, fructozơ (5) Sai, chứng minh saccarozơ bị thủy phân H+ (6) Sai, phản ứng tráng gương oxi hóa khử, phản ứng tạo phức xanh lam khơng phải oxi hóa khử Chọn C Câu 11: Tiến hành thí nghiệm theo bước sau: - Bước 1: Cho 3-4 ml dung dịch AgNO 2% vào hai ống nghiệm (1) (2) Thêm vài giọt dung dịch NaOH loãng, cho amoniac loãng 3% kết tủa tan hết (vừa cho vừa lắc) - Bước 2: Rót 2ml dung dịch saccarozơ lỗng 5% vào ống nghiệm (3) rót tiếp vào 0,5ml dung dịch H2SO4 lỗng Đun nóng dung dịch 3-5 phút - Bước 3: Để nguội dung dịch, cho từ từ NaHCO tinh thể vào ống nghiệm (3) khuấy đũa thủy tinh ngừng khí CO2 17 - Bước 4: Rót nhẹ tay 2ml dung dịch saccarozơ 5% theo thành ống nghiệm (1) Đặt ống nghiệm (1) vào cốc nước nóng ( khoảng 60-70 0C) Sau vài phút, lấy ống nghiệm (1) khỏi cốc - Bước 5: Rót nhẹ tay dung dịch ống nghiệm (3) vào ống nghiệm (2) Đặt ống nghiệm (2) vào cốc nước nóng (khoảng 60-700C) Sau vài phút, lấy ống nghiệm (2) khỏi cốc Cho phát biểu sau: (a) Mục đích việc dùng NaHCO3 nhằm loại bỏ H2SO4 dư (b) Sau bước 2, dung dịch ống nghiệm tách thành hai lớp (c) Ở bước xảy phản ứng tạo phức bạc amoniacat (d) Sau bước 4, thành ống nghiệm (1) có lớp kết tủa trắng bạc bám vào (e) Sau bước 5, thành ống nghiệm (2) có lớp kết tủa trắng bạc bám vào Trong phát biểu trên, có phát biểu đúng? A B C D Hướng dẫn giải (a) Đúng, xảy phản ứng: 2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2CO2 + 2H2O (b) Sai, dung dịch ống nghiệm đồng (c) Đúng (d) Sai, saccazozơ khơng tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 (e) Đúng glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 cho kết tủa Ag bám vào thành ống nghiệm Chọn A Câu 12 Tiến hành thí nghiệm phản ứng tráng gương glucozơ theo bước sau đây: Bước 1: Rửa ống nghiệm thủy tinh cách cho vào kiềm, đun nóng nhẹ, tráng đều, sau đổ tráng lại ống nghiệm nước cất Bước 2: Nhỏ vào ống nghiệm ml dung dịch AgNO 1%, sau thêm giọt NH3, ống nghiệm xuất kết tủa nâu xám, nhỏ tiếp vài giọt dung dịch NH đến kết tủa tan hết Bước 3: Thêm tiếp ml dung dịch glucozơ 1%, đun nóng nhẹ lửa đèn cồn thời gian Cho nhận định sau đây: (a) Ở bước 1, dung dịch kiềm sử dụng với mục đích tẩy vết bẩn bề mặt ống nghiệm (b) Sau bước 2, thu dung dịch suốt (c) Sau bước 3, có lớp bạc sáng bám thành ống nghiệm (d) Thí nghiệm chứng minh phân tử glucozơ có chứa nhóm chức anđehit (e) Có thể thay glucozơ anđehit fomic tượng xảy tương tự Số lượng phát biểu A B C D 18 Hướng dẫn giải Dung dịch kiềm sử dụng với mục đích tẩy vết bẩn bề mặt ống nghiệm Dung dịch NH3 tác dụng với dung dịch AgNO3 tạo thành kết tủa nên dung dịch vẩn đục sau tiếp tục cho NH3 tới dư vào kết tủa tan tạo phức nên dung dịch trở nên suốt AgNO3 + 3NH3 + H2O  [Ag(NH3)2]OH + NH4NO3 Dung dịch AgNO3 NH3 oxi hoá glucozơ thành axit gluconic giải phóng kim loại bạc CH2OH[CHOH]4CHO +2[Ag(NH3)2]OH  CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag  + 3NH3 + H2O  Tất ý III HIỆU QUẢ CỦA SÁNG KIẾN Sáng kiến áp dụng học kỳ I năm học 2021– 2022 Điểm trung bình kiểm tra thi khảo sát đối tượng học sinh lớp 12A1 (44 hs), 12A2 (40 hs) áp dụng sáng kiến lớp 12A7 (43 hs) không áp dụng sáng kiến sau: Lớp 12A1(44 hs) Mức độ áp dụng Áp dụng 12A2(40 hs) Áp dụng 12A7(43 hs) Không áp dụng Kết học tập Giỏi Khá TB Yếu 68,18% 20,46% 11,36% 0% Kém 0% 30 % 9,3% 0% 0% 57,5% 12,5% 0% 32,56% 58,14% 0% Trong thời gian nghiên cứu đề tài, tiến hành nghiên cứu thực nghiệm sư phạm tập thể lớp nêu Kết cho thấy: - Học sinh biết cách phân tích hiểu cách làm dạng tập thí nghiệm - Phương án thực nghiệm nâng cao lực tư logic vấn đề cho học sinh, khả làm việc độc lập tự lực, lực vận dụng linh hoạt sáng tạo kiến thức học vào toán tình mới, biết nhận sai toán 19 - Việc sử dụng tập thí nghiệm trực quan làm cho học sinh học hứng thú học tập tích cực hơn, khơng khí lớp học sôi nổi, kết kiểm tra đạt chất lượng cao Vì vậy, mà chất lượng môn tăng lên đáng kể C KẾT LUẬN- KIẾN NGHỊ I KẾT LUẬN Mang tính chất SKKN, tơi đưa đúc rút từ kinh nghiệm giảng dạy thực tế thân, cộng với lịng nhiệt tình mong em học sinh ln có hứng thú với mơn Hóa học với sáng kiến tơi mong muốn cung cấp tài liệu tham khảo hữu dụng cho em học sinh lớp 12 ôn thi trung học phổ thông quốc gia cách thức làm tập thực hành thí nghiệm II KIẾN NGHỊ - Đề tài có tính thực tiễn cao, áp dụng tất hoạt động dạy học giáo viên, tiết học luyện tập, ôn tập, dạy học theo chủ đề tự chọn Vấn đề quan trọng giáo viên phải chuẩn bị tốt hệ thống tập cách giải có; chuẩn bị tốt hoạt động tiết học đạt kết tốt - Tiếp tục nghiên cứu, hoàn thiện hệ thống tập trắc nghiệm khách quan có sử dụng hình vẽ, đồ thị, biểu bảng - Về phía nhà trường cần tạo điều kiện cho thầy Cơ giáo giảng dạy mơn có điều kiện để thực đề tài, cung cấp thêm đầu sách tham khảo, đầu tư thêm sở vật chất tạo điều kiện để giáo viên học sinh nghiên cứu XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh hố, ngày 28 tháng 05 năm 2022 Tơi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Người viế Phạm Thị Loan 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO SGK SBT hóa học lớp 12 − NXB Giáo dục – 2008 Đề thi trung học phổ thông quốc gia từ năm 2014 đến năm 2021 Sưu tâm đề thi thử THPT Quốc Gia trường tỉnh 21 ... chung tập thí nghiệm nói riêng coi trọng, tập thí nghiệm tiến hành phương pháp nghiên cứu - Qua thực tế giảng dạy trường THPT Hậu Lộc tơi nhận thấy, tập thí nghiệm thực hành thực dạng tập khó,... hình thí nghiệm có hình vẽ hoạc khơng có hình vẽ, để giảng dạy tiết học lớp, nhằm giúp em làm quen với dạng tập BÀI TẬP *BÀI TẬP CHƯƠNG ESTE Câu Bộ dụng cụ chiết mơ tả hình vẽ sau đây: Thí nghiệm. .. vận dụng linh hoạt sáng tạo kiến thức học vào toán tình mới, biết nhận sai toán 19 - Việc sử dụng tập thí nghiệm trực quan làm cho học sinh học hứng thú học tập tích cực hơn, khơng khí lớp học