DỰ án xây DỰNG QUÁN COFFEE YELLOW

DỰ án xây DỰNG QUÁN COFFEE YELLOW Mục lục 1 Tóm tắt về dự án 4 2 Mục tiêu của dự án 6 3 Kế hoạch dự án 6 3 1 Kế hoạch tiến độ 6 3 2 Kế hoạch chi phí 11 4 Nhóm dự án và nhà quản trị dự án 19 4 1 Nhóm dự án 19 4 2 Nhà quản trị dự án 20 5 Kiểm soát dự án 2.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ MÔN QUẢN TRỊ DỰ ÁN CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Đề tài: DỰ ÁN XÂY DỰNG QUÁN COFFEE YELLOW Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Khắc Hiếu Sinh viên thực hiện: NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN TP Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2018 Mục lục Tóm tắt dự án: Mục tiêu dự án: Kế hoạch dự án: 3.1 Kế hoạch tiến độ: 3.2 Kế hoạch chi phí: Nhóm dự án nhà quản trị dự án: 4.1 Nhóm dự án: 4.2 Nhà quản trị dự án: Kiểm soát dự án: 5.1 Kiểm sốt chi phí 5.2 Kiểm sốt thời gian 5.3 Kiểm soát chất lượng 5.4 Quản lý rủi ro TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Tóm tắt dự án: Ngày nay, kinh tế nước ta ngày phát triển, thu nhập đầu người ngày tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí thư giãn số người dân thành phố lớn ngày cao Bên cạnh đó, thời đại mới, người tránh khỏi căng thẳng áp lực từ công việc học tập; cần cho khoảng khơng gian n tĩnh để nghỉ ngơi, trò chuyện người thân, bạn bè Nắm bắt tình hình đó, nhóm định xây dựng dự án “Mở quán coffee Yellow” Với mô hình xây dựng sau: - Tổng diện tích: 120m2 cho tầng tầng địa 63 Hàn Thuyên, phường - Bình Thọ, quận Thủ Đức Tầng bố trí: 11 bàn với 26 ghế đơn, ghế dài, quầy pha chế, - quầy tính tiền, kho nhiên liệu Tầng gồm 15 bàn với 60 ghế đơn - Tổng vốn đầu tư: 600.000.000 đồng Dự án dự định ngày 11/2/2019 đến ngày 9/4/2019 tốn 50 ngày để - hoàn thành Dự án làm việc từ thứ Hai đến Thứ bảy Thời gian làm việc dự án qui định sau: Sáng: 8h00 đến 12h00 Chiều: 13h00 đến 17h00 - Nguồn nhân lực gồm: Nguyên, Thủy, My,Oanh nhà thầu Mục tiêu dự án: Tiêu chí SMART tiêu chí đánh giá tính khả thi mục tiêu dự án  Mục tiêu dự án là: Xây dựng uy tín thương hiệu để có chỗ đứng thị trường, Thu hồi vốn thời gian nhanh tạo lợi nhuận cao Về thời gian thực dự kiến: 50 ngày, tiến độ dự án đảm bảo - rút ngắn Mục tiêu chi phí: tổng chi phí dự kiến 800 triệu VNĐ, tiết kiệm chi phí tối đa Về quản lý rủi ro: Xác định phương án thích hợp nhằm tránh rủi ro Kế hoạch dự án: 3.1 Kế hoạch tiến độ: -  Lập kế hoạch tiến độ gồm bước sau:  Bước 1: Xin giấy cấp kinh doanh (A)  Bước 2: Tu bổ, sửa chữa nhà (B)  Bước 3: Lắp đặt hệ thống nước (C)  Bước 4: Lắp đặt hệ thống điện (D)  Bước 5: Tìm nơi cung ứng nội thất, máy móc, thiết bị(E)  Bước 6: Trang trí (F)  Bước 7: Tuyển dụng (G)  Bước 8: Đào tạo (H)  Bước 9: Quảng cáo (K)  Bước 10: Khai trương (L) Work Breakdown Structure (WBS) Là việc hệ thống hóa cơng việc dự án cách chia nhỏ dự án thành công việc nhỏ dần với mục đích:  Xác định tất công việc  Tách dự án thành công việc với mức độ chi tiết, cụ thể  Ước tính nguồn lực, thời gian, chi phí yêu cầu kỹ thuật khác cách hệ thống  Phân chia trách nhiệm cụ thể hợp lý Bảng 1: Bảng mô tả chi tiết công việc Ký hiệu A B Tên công việc Xin giấy phép kinh doanh Mô tả chi tiết Đến quan thẩm quyền xin giấy Tu bổ, sửa chữa phép kinh doanh - Làm sân để xe cho khách - Làm lại trần nhà, qt sơn, lót nền, thay hệ thống cửa kính - Sửa chữa lại nhà bếp nhà vệ C D Lắp đặt lại hệ thống điện Lắp đặt lại hệ thống nước sinh Lắp đặt thiết bị dây dẫn Lắp đặt ống nước ống E Tìm nơi cung ứng nội thất, Tìm kiếm nhà cung cấp, đàm phán F máy móc, thiết bị, Trang trí mua nội thất, máy móc, thiết bị Bố trí xếp nội thất, máy móc, Tuyển dụng thiết bị cho nhà Lập kế hoạch tuyển dụng đăng G thông tin tuyển dụng đến đủ H K Đào tạo nhân viên Đào tạo hướng dẫn kỹ cho Quảng cáo nhân viên Lập kế hoạch quảng cáo, quảng cáo qua Internet, phát tờ rơi, treo băng L Khai trương rôn Mở quán bắt đầu hoạt động kinh doanh Dự án xây dựng quán cà phê Yellow Tìm nơi Xin Đào giấy Tu bổ, Lắp đặt hệ Lắp đặt cung ứng Trang trí Tuyển tạo hệ nội thất, phép sửa thống dụng thống máy móc, kinh chữa nước điện thiết bị, doanh nguyên vật liệu Lập kế Dây hoạch Làm sân Ống dẫn Tìm tuyển để xe nước kiếm dụng cho nhà cung khách cấp Thốt Thiết nước bị Đăng thơng Đàm tin Làm lại phán thỏa tuyển trần nhà, thuận dụng quét sơn Sửa chữa lại nhà bếp nhà vệ sinh Mua máy móc, thiết bị, nội thất Quảng Khai cáo trương Lập kế hoạch quảng cáo Phát tờ rơi quảng cáo Đăng tin quảng cáo mạng xã hội Thay hệ thống cửa kính Lót  - Gantt chart Sơ đồ ngang Gantt, gọi sơ đồ Gantt hay biểu đồ Gantt, (tiếng Anh là: Gantt chart), dạng thể tiến độ dự án cổ điển nhất, Henry Gantt phát minh vào năm 1910 Tuy cổ điển tính chất đơn giản dễ hiểu mà sơ đồ ngang Gantt dùng phổ biến quản lý dự án, chí cịn cải tiến, dùng phần mềm quản lý dự án đại như; Microsoft Project, để chuyển đổi việc thể dạng tiến độ phức tạp sơ đồ mạng (dự án) Bảng 2: Bảng kế hoạch tiến độ cơng việc CƠNG VIỆC A B B1 B2 B3 B4 B5 C C1 C2 D D1 D2 E E1 E2 E3 F G G1 G2 H K K1 K2 K3 L Thời gian ngày Công việc trước ngày A A A B1,B2,B3 B4 B5 B5 B5 C1, C2, D1 ngày ngày D2 E1 E2 E3 ngày D2 G1 G2 ngày ngày F, G2 K1 K1 K2,K3 3.2 Kế hoạch chi phí:  Kế hoạch nhân sự: Hoạch định nhân dự án gồm người: Oanh, My, Nguyên, Thủy (Project manager) nhà thầu - Thủy: Xin giấy phép xây dựng, tìm kiếm nhà cung ứng đàm phán thỏa - thuận, phụ trách khai trương, hỗ trợ đăng thông tin tuyển dụng Nguyên : Mua máy móc thiết bị, lập kế hoạch quảng cáo đăng tin - Internet My : Trang trí, hỗ trợ đào tào khai trương Oanh : Đăng thông tin tuyển dụng, đào tạo hỗ trợ trang trí Nhà thầu 1: Lập kế hoạch tuyển dụng, Treo băng rôn, phát tờ rơi quảng cáo - hỗ trợ trang trí Nhà thầu 2: Làm sân để xe cho khách, Làm lại trần nhà, quét sơn, Sửa chữa lại - nhà bếp nhà vệ sinh, Thay hệ thống cửa kính, Lót Nhà thầu 3: Lắp thiết bị nước Nhà thầu 4: Lăp thiết bị điện phép Nhà Nhà Nhà thầu thầu thầu Nhà thầu MY OANH Responsibilit Xin y giấy cấp N NGUYÊ P = Prime THỦY Bảng 3: Bảng phân công nhân xây P dựng Làm sân để xe cho khách N Làm lại trần nhà, P P quét N Sửa chữa lại N sơn P 10 _ Đăng thông ngày My, tin tuyển dụng Oanh (G2) H: Đào tạo ngày Thủy 2.800.000 đồng K: Quảng cáo 8.000.000 đồng _ Lập kế hoạch ngày Nguyên quảng cáo (K1) _ Treo băng rôn, ngày Nhà Tờ rơi: (8000 phát thầu tờ), băng rôn tờ rơi quảng cáo (K2) Đăng tin ngày (3 cái) Nguyên quảng cáo Internet L: Khai trương ngày Oanh, 800.000 đồng My Tổng 503.847.000 đồng  Tổng chi phí theo thời gian 17 Nhóm dự án nhà quản trị dự án: 4.1 Nhóm dự án: - Nhóm dự án tập hợp người làm việc với để đạt mục tiêu chung dự án - Theo luật xây dựng năm 2015, dự án mở quán coffee Yellow thuộc dự án nhóm C với quy mô nhỏ 45 tỷ đồng - Vai trị nhóm dự án + Cung cấp chiến lược sản phẩm, tầm nhìn hướng cho dự án, liên tục tham + gia vào dự án chủ động kiểm tra tiến trình, hiệu Đảm đương tồn kĩ yêu cầu thành viên nhóm, xây dựng tiếng nói chung, đến thống nhất, tin tưởng công việc để đạt hiệu cao 4.2 công việc Nhà quản trị dự án: Nhà quản trị dự án người công ty thực dự án bổ nhiệm nhằm đạt mục tiêu dự án Nhà quản trị dự án cần phải am hiểu vấn đề chi tiết dự án 18 đồng thời phải quản lý tầm nhìn bao qt tồn dự án Nhà quản trị dự án phải chịu trách nhiệm thành công dự án chịu trách nhiệm toàn diện mặt dự án bao gồm: - Phát triển kế hoạch quản lý dự án kế hoạch phận khác Đảm bảo tình hình thực dự án khuôn khổ tiến độ ngân sách - cho phép Phát hiện, theo dõi sử lý kịp thời rủi ro vấn đề phát sinh - trình thực Định kỳ lập báo cáo cách xác cập nhật tình hình thực dự án Yêu cầu nhà quản trị dự án giỏi: - Kiến thức: Có kiến thức quản lý dự án có am hiểu chuyên môn định - phù hợp với lĩnh vực dự án mà cá nhân phụ trách Kết thực hiện: Có khả áp dụng kiến thức kinh nghiệm vào - thực thành công dự án Phẩm chất cá nhân: có cách nhìn tổng thể toàn cục dự án, người quán, chủ động công việc, khả chịu áp lực lớn, tầm nhìn hoạt động kinh doanh công ty, giao tiếp tốt, quan lý thời gian hiệu quả, ngoại giao giỏi, lạc quan Kiểm soát dự án:  Kiểm soát dự án q trình: - Thu thập số liệu thơng tin việc thực dự án thay đổi môi trường - So sánh số liệu thu thập với kế hoạch dự án - Thực biện pháp sửa đổi nhằm mục đích đạt yêu cầu đề  Các dạng kiểm soát dự án: - Thời gian 19 - Chi phí - Chất lượng - Rủi ro  Các bước kiểm soát dự án: Gồm bước: - Bước 1: Thiết lập tiêu chuẩn yêu cầu dự án - Bước 2: Giám sát - Bước 3: So sánh tiêu chuẩn yêu cầu thực tế; ước tính thời gian, chi phí - Bước 4: Ra định  Vai trị kiểm sốt dự án: - Đảm bảo dự án đạt mục tiêu đề - Thấy sớm vấn đề nảy sinh để có hành động xử lý chúng - Trao đổi thông tin với bên liên quan dự án  Các phương pháp kiểm soát dự án: - Milestone analysis - Tracking gantt chart - S-curve - Earned value method (EVM) 5.1 Kiểm sốt chi phí Kiểm sốt chi phí trình theo dõi tình hình thực dự án để cập nhật ngân sách dự án quản lý thay đổi kế hoạch ngân sách dự án 20 Kiểm sốt chi phí dự án bao gồm: - Tác động đến nhân tố gây thay đổi kế hoạch ngân sách chấp thuận - Đảm bảo đề nghị thay đổi xem xét cách kịp thời - Quản lý thay đổi chúng sảy - Đảm bảo chi tiêu không vượt ngân sách cho phép giai đoạn cho dự án - Theo dõi kết thực chi phí để nhằm tách biệt hiểu sâu chênh lệch thực tế so với kế hoạch thống - Theo dõi khối lượng cơng việc hồn với chi phí chi - Hạn chế thay đổi chưa chấp thuận báo cáo tài báo cáo sử dụng nguồn lực - Thông báo cho chủ thể dự án thay đổi chấp thuận chi phí tương ứng - Tiến hành biện pháp để đưa mức bội chi giới hạn ngân sách cho phép 5.2 Kiểm sốt thời gian Gồm bước chính: - Lập kế hoạch quản lý lịch trình - Định nghĩa hoạt động - Sắp xếp hoạt động - Ước lượng nguồn lực cho hoạt động - Ước lượng thời gian hoàn thành hoạt động - Phát triển lịch trình dự án - Kiểm sốt lịch trình dự án 21 Phương pháp EVM: PM so sánh STWP (thời gian dự trù để thực phần việc hoàn thành) ATWP (thời gian thực thực phần việc đó) dự án để đánh giá hiệu thời gian thực (chậm tiến độ hay nhanh tiến độ) 5.3  Kiểm soát chất lượng Quản lý chất lượng dự án hoạt động đảm bảo chất lượng công việc kiểm sốt chất lượng cơng việc   Quy trình gồm: - Lập kế hoạch chất lượng - Đảm bảo chất lượng - Kiểm sốt chất lượng Các cơng cụ kiểm soát chất lượng: Lưu đồ: Là phương pháp thể q trình thực cơng việc tồn dự án, sở để phân tích đánh giá trình nhân tố tác động đến chất lượng công việc dự án Trong dự án nhóm có áp dụng lưu đồ để liệt kê cơng việc cần làm để hồn thành dự án, có vị trí quan trọng cơng việc chính, khơng chậm trễ để thực dự án tiến độ Biểu đồ hình xương cá : Trong công tác quản lý chất lượng, biểu đồ nhân có tác dụng liệt kê nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng, xác định nguyên nhân cần xử lý trước 22 â Biểu đồ Pareto: Trong dự án nhóm sử dụng biểu đồ Pareto để xác định nguyên nhân chủ yếu gây nên lãng phí việc sử dụng nguyên vật liệu từ có biện pháp nhằm loại bỏ nguyên nhân góp phần giảm thiểu chi phí dự án 23 Biểu đồ kiểm soát thực hiện: Biểu đồ thường dùng để giám sát hoạt động có tính chất lặp, giám sát biến động chi phí tiến độ thời gian 24 5.4 Quản lý rủi ro Các rủi ro làm dự án không theo kế hoạch: - Trễ tiến độ: nguyên nhân thời tiết xấu, thiết bị hư hỏng, thiếu vốn, khan nguyên vật liệu, ước tính thời gian q ngắn, cơng việc chểnh mảng - Vượt chi phí: nguyên nhân vượt thời gian, sử dụng nhiều nhân lực hơn, sử dụng nhiều thiết bị hơn, chi phí nhân lực cao hơn, chi phí nguyên vật liệu cao - Nguồn lực thay đổi: thiết bị hư hỏng, nhân viên bị bệnh, nhân viên nghỉ việc, chi phí nhân lực cao hơn, ước tính nguồn lực thấp Cách đối mặt với rủi ro: - Tránh rủi ro: tránh rủi ro nghiêm trọng ảnh hưởng lớn đến dự - Giảm rủi ro: dự đốn trước rủi ro xảy trình thực dự án đề biện pháp thiết thực nhằm giảm thiểu rủi ro đến mức thấp - Chuyển rủi ro: cách thực bảo hiểm chuyển rủi ro từ trình tai nạn lao động cơng nhân sang nhiều bên có liên quan - Chấp nhận rủi ro: sau đánh giá dự án nhà đầu tư nhận thấy dự án có nhiều hội lợi ích sau thực lớn gấp nhiều lần so với rủi ro mà mang lại Vì chấp nhận rủi ro để thực dự án 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO Quản lý thời gian dự án, Quản lý dự án.edu.vn, http://quanlyduan.edu.vn/quan-ly-thoi- gian-du-an Kiểm soát dự án phương pháp EVP, Đàm tài cáp (2016) https://www.damtaicap.net/2016/08/kiem-soat-du-bang-phuong-phap-evm.html Kiểm soát dự án( 2009), Ziwan Ziwan, https://tailieu.vn/doc/kiem-soat-du-an-4334.html http://doc.edu.vn/tai-lieu/tieu-luan-lap-du-an-quan-cafe-sinh-vien-44881/ https://tailieu.vn/doc/tieu-luan-mon-hoc-quan-tri-du-an-dau-tu-lap-du-an-xay-dung-quan2 ca-phe-sinh-vien-coi-nguon-1676957.html 26 PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: CƠ CẤU PHÂN TÍCH CƠNG VIỆC CHO VIỆC DI CHUYỂN DỰ ÁN 27 Before Moving Xin giấy cấp phép kinh doanh Moving After Moving Tuyển dụng Mua nội thất, máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu Đào tạo Tu bổ, sửa chữa ngơi nhà Trang trí Quảng cáo Lắp đặt hệ thống nước Lắp đặt hệ thống điện Khai trương PHỤ LỤC 2: THỨ TỰ CÔNG VIỆC Activity Activity (Tasks) Identifie Duration (Days) Preceded By 28 r Before Moving A B B1 B2 B3 B4 B5 C C1 C2 D D1 D2 Moving E E1 E2 E3 F After Moving G G1 G2 H K K1 K2 K3 L Xin giấy phép kinh doanh Tu bổ, sửa chữa Làm sân để xe cho khách Làm lại trần nhà, quét sơn Sửa chữa lại nhà bếp nhà vệ sinh Thay hệ thống cửa kính Lót Lắp đặt hệ thống nước Ống nước Ống thoát Lắp đặt hệ thống điện Dây dẫn Thiết bị days days day days days day days days days days days days days Mua nội thất, máy móc, thiết bị, 15 days nguyên vật liệu Tìm kiếm nhà cung cấp days Đàm phán, thỏa thuận days Mua máy móc, thiết bị, nội thất, days Trang trí days Tuyển dụng Lập kế hoạch tuyển dụng Đăng thông tin tuyển dụng Đào tạo Quảng cáo Lập kế hoạch quảng cáo Treo băng rôn, phát tờ rơi quảng cáo Đăng tin quảng cáo Internet Khai trương days day days days days day days days day 1 3,4,5 7 9,10,12 13 15 16 17 15 20 21 18,21 24 24 25,26 29 PHỤ LỤC 3: BIỂU ĐỒ GANTT CHART 30 31 ... 17 Nhóm dự án nhà quản trị dự án: 4.1 Nhóm dự án: - Nhóm dự án tập hợp người làm việc với để đạt mục tiêu chung dự án - Theo luật xây dựng năm 2015, dự án mở quán coffee Yellow thuộc dự án nhóm... lục Tóm tắt dự án: Mục tiêu dự án: Kế hoạch dự án: 3.1 Kế hoạch tiến độ: 3.2 Kế hoạch chi phí: Nhóm dự án nhà quản trị dự án: 4.1 Nhóm dự án: 4.2 Nhà quản trị dự án: Kiểm soát dự án: 5.1 Kiểm... trị dự án: Nhà quản trị dự án người công ty thực dự án bổ nhiệm nhằm đạt mục tiêu dự án Nhà quản trị dự án cần phải am hiểu vấn đề chi tiết dự án 18 đồng thời phải quản lý tầm nhìn bao qt tồn dự