Khái niệm: Mục tiêu chung Mục tiêu: Mục tiêu cụ thể Lợi nhuận tối đa Đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ theo đúng nhu cầu của khách hàng Giảm chi phí thấp nhất trên 1 đơn vị sản phẩm đầ
Trang 1Giới thiệu chung về Quản trị sản xuất và tác nghiệp
1
5
Quản trị sản xuất và tác nghiệp là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành và kiểm tra, theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thực hiện những mục tiêu sản xuất đã đề ra
Khái niệm:
Mục tiêu chung
Mục tiêu:
Mục tiêu cụ thể
Lợi nhuận tối đa
Đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ theo đúng nhu cầu của khách hàng
Giảm chi phí thấp nhất trên
1 đơn vị sản phẩm đầu ra
Rút ngắn sản xuất
Các bước trong quy trình quản trị sản xuất và tác nghiệp
Dự báo nhu cầu
SX sản phẩm
Thiết kế SP và quy trình công nghệ
Quản trị công suất của Doanh nghiệp
Xác định vị trí đặt Doanh nghiệp
Bố trí sản xuất trong Doanh nghiệp Lập kế hoạch
các nguồn lực
Điều độ sản xuất hệ thống sản xuất Kiểm soát
II Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất
Dự báo
Là khoa học, nghệ thuật tiên đoán về
các sự việc sẽ xảy ra trong tương lai
Dự báo nhu cầu
Là việc dự báo về nhu cầu tiêu thụ hàng hóa trong tương lai
Ra quyết định
trong tình trạng
thiếu thông tin
Ước đoán (dự báo)
những gì sẽ diễn ra
trong tương lai một cách tốt nhất
Là một phần thiết yếu trong QTSX và dịch vụ
là vũ khí quan trọng trong việc ra quyết định chiến lược cũng như chiến thuật
Tại sao
II Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất
Một số phương pháp dự báo
Dự báo định tính Dự báo định lượng
Lấy ý kiến ban quản lý, điều hành
Lấy ý kiến hỗn hợp của lực lượng bán hàng
Nghiên cứu thị trường người tiêu dùng
Phương pháp Delphi
Bình quân giản đơn
Bình quân di động
Bình quân có trọng số
San bằng mũ giản đơn
San bằng mũ có điều chỉnh xu hướng
Hoạch định theo xu hướng
Dự báo nhu cầu biến đổi theo mùa
Kết hợp giữa dự báo có tính xu hướng và mùa vụ
Phương pháp dự báo nhân quả:
hồi quy và phân tích tương quan
II Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất
2 Hoạch định công suất
Công suất:là khả năng sản xuất của máy móc thiết bị và dây chuyền công nghệ của Doanh
nghiệp trong một đơn vị thời gian
Công suất thiết kế: là công suất tối đa mà Doanh nghiệp có thể thực hiện được trong điều
kiện thiết kế
Công suất có hiệu quả: là tổng đầu ra tối đa mà Doanh nghiệp mong muốn và có thể đạt
được trong nhưng điều kiện cụ thể
Công suất thực tế: khối lượng sản phẩm Doanh nghiệp đạt được trong thực tế
Hoạch định công suất: là quá trình đánh giá công suất hiện có, ước tính nhu cầu công suất cần đáp ứng, so sánh và xây dựng các phương án kế hoạch công suất đáp ứng và đánh giá lựa chọn phương án kế hoạch công suất tối ưu
Trang 2Một số phương pháp hoạch định, lựa chọn công suất
Sử dụng lý thuyết
quyết định trong
hoạch định lựa chọn
công suất
Phân tích hòa vốn đường kinh nghiệm Sử dụng
Tổng CP cố định : FC
CP biến đổi/1đvsp: Vc
Tổng chi phí: TC
Tổng doanh thu: TR
Giá bán 1đvsp: Pr
Số lượng sp sx: Q
TR=Q*Pr TC=FC+Q*Vc
TR=TC Q*Pr=Fc+Q*Vc
Qhv= FC/(Pr-Vc)
TRhv=FC/[1-(Vc/Pr)]
FC
TR
Vc TC
Qhv Chi
Công suất
III Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL
1 Bố trí sản xuất
Khái niệm:
Vai trò:
+ Nâng cao năng suất, chất lượng, nhịp độ sản xuất, huy động tối đa, hiệu quả các nguồn lực vật chất vào quá trình sản xuất kinh doanh của Doanh nghiệp
+ Ảnh hưởng mạnh mẽ, trực tiếp đến chi phí và hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Doanh nghiệp
Là tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian và phương tiện vật chất được
sử dụng để sản xuất ra sản phẩm hoặc cung cấp dịch vụ đáp ứng nhu cầu
thị trường
III Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 1.2 Các loại hình bố trí sản xuất chủ yếu
Theo Quá trình Bố trí theo SP
+ Ưu điểm:
- Tốc độ SX SP nhanh.
- CP đơn vị sản phẩm thấp.
- CMH lao động, giảm CP, thời gian đào tạo tăng năng suất.
- Việc di chuyển của NL & SP dễ.
- Mức độ sử dụng MMTB & LĐ cao
- Lịch trình sản xuất ổn định.
- Dễ dàng hơn trong hạch toán, kiểm tra chất lượng, dự trữ và khả năng kiểm soát hoạt động sản xuất cao.
+ Nhược điểm:
-Hệ thống sản xuất không linh hoạt
-Hệ thống SX có thể bị ngừng khi có một công đoạn bị trục trặc.
- CP cho bảo dưỡng, duy trì máy móc, thiết bị lớn.
- Khó khuyến khích tăng NSLĐ
Bố trí cố đinh vị trí
+Ưu điểm:
-Áp dụng với những sản phẩm rất khó hoặc không thể di chuyển được
+Nhược điểm:
-Chi phí quản lý cao
hẹp
+ Ưu điểm:
- Tính linh hoạt cao
- Công nhân có tay nghề cao.
- Hệ thống ít trục trặc
- Chi phí bảo dưỡng thấp
- Khuyến khích nâng cao năng suất + Nhược điểm:
- Chi phí SX trên đơn vị SP cao.
- Lịch trình SX và các hoạt động không ổn định.
- Sử dụng nguyên liệu kém hiệu quả.
- Mức độ sử dụng máy móc thiết bị thấp.
- Khó kiểm soát và chi phí kiểm soát cao.
- Đòi hỏi phải có sự chú ý tới từng công việc cụ thể
III Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL
2 Hoạch định tổng hợp
Khái niệm:
Hoạch định tổng hợp là xác định số lượng sản phẩm và phân bố thời gian sản
xuất cho một tương lai trung hạn từ 3 tháng đến 3 năm
Thực chất của hoạch định tổng hợp tức là chỉ ra phương pháp luận để tìm ra
kiện cụ thể tức là tìm ra kế hoạch đáp ứng nhu cầu của thị trường 1 cách hiệu
quả nhất
III Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp
Chiến lược Thay đổi Nhân lực Theo mức cầu
Nhà quản trị thường xuyên đánh giá nhu cầu nhân lực, cho Thôi việc khi dôi dư và thuê thêm khi thiều hụt
Tránh được rủi ro do nhưng biến động quá bất thường của nhu cầu Giảm được nhiều CP như:
CP dự trữ hàng hóa,
CP làm thêm giờ
Cho thôi việc và thuê làm tăng thêm CP
Tạo tâm lý lo lắng không tốt trong nhân viên ảnh hưởng đến NSLĐ
Doanh nghiệp có thể mất
uy tín do thương xuyên cho lao động thôi việc
III Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp
Chiến lược Thay đổi Cường độ Lao động
Doanh nghiệp yêu cầu công nhân làm thêm giờ khi công việc nhiều và giãn việc khi công việc ít
Giúp DN đối phó kịp thời với những biến động của cầu thị trường
Giảm được chi phí liên quan đến học nghề, học việc
Ổn định được nguồn nhân lực, Tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người lao động
Chi phí trả cho người làm thêm giờ thường cao
Công nhân dễ mệt mỏi do làm quá sức
Không đáp ứng được nhu cầu luôn thường trực vì
NV quá mệt mỏi hoặc bị hạn chế bởi quy định của NN
Trang 32.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp
Chiến lược Thuê gia công Hoặc nhận Gia công
Doanh nghiệp có thể thuê bên ngoài gia công khi năng lực sản xuất
không đáp ứng được nhu cầu hoặc nhận gia công cho bên ngoài
khi năng lực sản xuất dư thừa
Đáp ứng kịp thời nhu cầu
của KH khi DN chưa kịp
đầu tư mở rộng NLSX
Tạo sự nhanh nhạy linh
hoạt trong điều hành
Tận dụng được công suất
của MMTB, diện tích SX, LĐ
Không kiểm soát được thời gian, sản lượng, chất lượng khi thuê gia công.
Phải chia sẻ lợi nhuận cho bên nhận gia công Tạo cơ hội cho đối thủ cạnh tranh tiếp cận với KH giảm khả năng cạnh tranh
2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp
Chiến lược
Sử dụng Công nhân Làm việc Bán thời gian
Khi có nhu cầu về lao động Doanh nghiệp có thể thuê nhân công làm việc bán thời gian, phần lớn là các công việc không đòi hỏi chuyên môn cao
Giảm bớt các thủ tục, trách nhiệm, hành chính phiền hà trong việc SD LĐ
Giảm CP liên quan đến
SD LĐ chính thức, không phải trả BHLĐ
Tăng được sự linh hoạt trong điều hành để thỏa mãn tốt nhất nhu cầu
Chịu sự biến động
LĐ cao, chịu CP hướng dẫn đối với nhân viên mới.
Nhân viên mới thường không ổn định vì không
có ràng buộc trách nhiệm NSLĐ, chất lượng SP
có thể giảm sút hoặc không cao Điều độ khó.
3 Hoạch định nhu cầu NVL
Khái niệm:
Hoạch định nhu cầu NVL là hoạch định và xây dựng lịch trình về những nhu cầu
NL linh kiện cần thiết trong từng giai đoạn, dựa trên kế hoạch SXKD
- Đảm báo quá trình sản xuất diễn ra nhịp nhàng, liên tục từ đó thỏa mãn nhu cầu khách hàng trong mọi thời điểm
- Là biện pháp quan trọng giảm chi phí và hạ giá thành sản phẩm
- Giúp Doanh nghiệp biết được:
+ Doanh nghiệp cần những chi tiết bộ phận gì?
+ Cần bao nhiêu?
+ Khi nào cần và cần trong khoảng thời gian nào?
+ Khi nào cần phát đơn hàng bổ sung hoặc lệnh sản xuất?
+ Khi nào nhận được đơn hàng?
Vai trò:
III Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL
3.2 Một số phương pháp xác định kích cỡ lô hàng
+ Nhóm các nhu cầu thực giai đoạn vào một đơn hàng.
+ Tiện lợi và đơn giản trong đặt hàng + Kích cỡ lô hàng rất khác nhau.
+ Thường sử dụng đặt không cố định + Vấn đề chi phí tồn kho
+ Cần bao nhiêu mua
bấy nhiêu, đúng thời
điểm cần
+ Thích hợp với lô
hàng kích cỡ nhỏ
+ Lượng dự trữ cung
phí lưu kho thấp
+ Mất nhiều thời gian
và chi phí đặt hàng
+ Thực chất là phương pháp đặt hàng cố định theo 1 số giai đoạn nhưng với số giai đoạn là không cố định + Yêu cầu ghép lô là tổng
CP dự trữ đạt giá trị thấp nhất có thể được.
+ Không phải là phương tối ưu nhưng là phương pháp có CP thấp.
Mua
Theo lô
Đặt hàng
Cố định theo
1 số giai đoạn
Cân đối giai đoạn các bộ phận
IV Điều độ sản xuất.
Điều độ sản xuất là gì?
Điều độ sản xuất là toàn bộ các hoạt động xây dựng lịch trình sản xuất,điều phối, phân giao các công việc cho từng người, nhóm người, từng máy và sắp xếp thứ
tự các công việc ở từng nơi làm việc nhằm đảm bảo hoàn thành đúng tiến độ, trên cơ sở sử dụng có hiệu quả khả năng sản xuất
Vai trò:
+ Khai thác sử dụng tốt nhất khả năng sản xuất hiện có của Doanh nghiệp
+ Giảm thiểu thời gian chờ đợi của lao động, máy móc, thiết bị
+ Đáp ứng đầy đủ kịp thời nhu cầu về sản phẩm và dịch vụ với chi phí thấp
IV Điều độ sản xuất.
Theo dõi và điều chỉnh những phát sinh Sắp xếp thứ tự các công việc Điều phối và phân giao công việc
Dự tính MMTB, NVL và LĐ cần thiết Xây dựng lịch trình sản xuất
2 Nội dung của điều độ sản xuất.
Trang 4Các bài toán về điều độ sản xuất
Bài toán Johnson
Bài toán Hungary
Sơ đồ Gantt
Sơ đồ Pert
Các hệ thống quản lý chất lượng