Tài liệu Chương 5: Quản trị sản xuất và tác nghiệp ppt

1 Chương 5: Quản trị sản xuất và tác nghiệp Giới thiệu chung về Quản trị sản xuất và tác nghiệp 1 5 2 Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất 3 Bố trí SX, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 4 Điều độ sản xuất I. Giới thiệu chung về QTSX và Tác Nghiệp Quản trị sản xuất và tác nghiệp là quá trình thiết kế, hoạch định, tổ chức điều hành và kiểm tra, theo dõi hệ thống sản xuất nhằm thực hiện những mục tiêu sản xuất đã đề ra. Khái niệm: Mục tiêu chung Mục tiêu: Mục tiêu cụ thể Lợi nhuận tối đa Đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ theo đúng nhu cầu của khách hàng Giảm chi phí thấp nhất trên 1 đơn vị sản phẩm đầu ra Rút ngắn thời gian sản xuất I. Giới thiệu chung về QTSX và Tác Nghiệp Các bước trong quy trình quản trị sản xuất và tác nghiệp Dự báo nhu cầu SX sản phẩm Thiết kế SP và quy trình công nghệ Quản trị công suất của Doanh nghiệp Xác định vị trí đặt Doanh nghiệp Bố trí sản xuất trong Doanh nghiệp Lập kế hoạch các nguồn lực Điều độ sản xuất Kiểm soát hệ thống sản xuất II. Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất Dự báo Là khoa học, nghệ thuật tiên đoán về các sự việc sẽ xảy ra trong tương lai Dự báo nhu cầu Là việc dự báo về nhu cầu tiêu thụ hàng hóa trong tương lai. Ra quyết định trong tình trạng thiếu thông tin. Ước đoán (dự báo) những gì sẽ diễn ra trong tương lai một cách tốt nhất Là một phần thiết yếu trong QTSX và dịch vụ là vũ khí quan trọng trong việc ra quyết định chiến lược cũng như chiến thuật Tại sao phải dự báo? Yêu cầu Vai trò II. Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất Một số phương pháp dự báo Dự báo định tính Dự báo định lượng Lấy ý kiến ban quản lý, điều hành Lấy ý kiến hỗn hợp của lực lượng bán hàng Nghiên cứu thị trường người tiêu dùng Phương pháp Delphi Bình quân giản đơn Bình quân di động Bình quân có trọng số San bằng mũ giản đơn San bằng mũ có điều chỉnh xu hướng Hoạch định theo xu hướng Dự báo nhu cầu biến đổi theo mùa Kết hợp giữa dự báo có tính xu hướng và mùa vụ Phương pháp dự báo nhân quả: hồi quy và phân tích tương quan II. Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất 2. Hoạch định công suất Công suất:là khả năng sản xuất của máy móc thiết bị và dây chuyền công nghệ của Doanh nghiệp trong một đơn vị thời gian Công suất thiết kế: là công suất tối đa mà Doanh nghiệp có thể thực hiện được trong điều kiện thiết kế Công suất có hiệu quả: là tổng đầu ra tối đa mà Doanh nghiệp mong muốn và có thể đạt được trong nhưng điều kiện cụ thể Công suất thực tế: khối lượng sản phẩm Doanh nghiệp đạt được trong thực tế Hoạch định công suất: là quá trình đánh giá công suất hiện có, ước tính nhu cầu công suất cần đáp ứng, so sánh và xây dựng các phương án kế hoạch công suất đáp ứng và đánh giá lựa chọn phương án kế hoạch công suất tối ưu 2 II. Dự báo nhu cầu và hoạch định công suất Một số phương pháp hoạch định, lựa chọn công suất Sử dụng lý thuyết quyết định trong hoạch định lựa chọn công suất Phân tích hòa vốn Sử dụng đường kinh nghiệm Tổng CP cố định : FC CP biến đổi/1đvsp: Vc Tổng chi phí: TC Tổng doanh thu: TR Giá bán 1đvsp: Pr Số lượng sp sx: Q TR=Q*Pr TC=FC+Q*Vc TR=TC Q*Pr=Fc+Q*Vc Qhv= FC/(Pr-Vc) TRhv=FC/[1-(Vc/Pr)] FC TR Vc TC Qhv Chi phí Công suất III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 1. Bố trí sản xuất Khái niệm: Vai trò: + Nâng cao năng suất, chất lượng, nhịp độ sản xuất, huy động tối đa, hiệu quả các nguồn lực vật chất vào quá trình sản xuất kinh doanh của Doanh nghiệp. + Ảnh hưởng mạnh mẽ, trực tiếp đến chi phí và hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Doanh nghiệp. Là tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian và phương tiện vật chất được sử dụng để sản xuất ra sản phẩm hoặc cung cấp dịch vụ đáp ứng nhu cầu thị trường III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 1.2 Các loại hình bố trí sản xuất chủ yếu Theo Quá trình Bố trí theo SP + Ưu điểm: - Tốc độ SX SP nhanh. - CP đơn vị sản phẩm thấp. - CMH lao động, giảm CP, thời gian đào tạo tăng năng suất. - Việc di chuyển của NL & SP dễ. - Mức độ sử dụng MMTB & LĐ cao - Lịch trình sản xuất ổn định. - Dễ dàng hơn trong hạch toán, kiểm tra chất lượng, dự trữ và khả năng kiểm soát hoạt động sản xuất cao. + Nhược điểm: -Hệ thống sản xuất không linh hoạt -Hệ thống SX có thể bị ngừng khi có một công đoạn bị trục trặc. - CP cho bảo dưỡng, duy trì máy móc, thiết bị lớn. - Khó khuyến khích tăng NSLĐ Bố trí cố đinh vị trí +Ưu điểm: -Áp dụng với những sản phẩm rất khó hoặc không thể di chuyển được. +Nhược điểm: -Chi phí quản lý cao. - Phạm vi kiểm soạt hẹp. + Ưu điểm: - Tính linh hoạt cao - Công nhân có tay nghề cao. - Hệ thống ít trục trặc - Chi phí bảo dưỡng thấp - Khuyến khích nâng cao năng suất + Nhược điểm: - Chi phí SX trên đơn vị SP cao. - Lịch trình SX và các hoạt động không ổn định. - Sử dụng nguyên liệu kém hiệu quả. - Mức độ sử dụng máy móc thiết bị thấp. - Khó kiểm soát và chi phí kiểm soát cao. - Đòi hỏi phải có sự chú ý tới từng công việc cụ thể. III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2. Hoạch định tổng hợp Khái niệm: Hoạch định tổng hợp là xác định số lượng sản phẩm và phân bố thời gian sản xuất cho một tương lai trung hạn từ 3 tháng đến 3 năm Thực chất của hoạch định tổng hợp tức là chỉ ra phương pháp luận để tìm ra cách tốt nhất trong nhiều cách thức khác nhau, phù hợp với môi trường điều kiện cụ thể tức là tìm ra kế hoạch đáp ứng nhu cầu của thị trường 1 cách hiệu quả nhất. III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp Chiến lược Thay đổi Nhân lực Theo mức cầu Nhà quản trị thường xuyên đánh giá nhu cầu nhân lực, cho Thôi việc khi dôi dư và thuê thêm khi thiều hụt Tránh được rủi ro do nhưng biến động quá bất thường của nhu cầu Giảm được nhiều CP như: CP dự trữ hàng hóa, CP làm thêm giờ Cho thôi việc và thuê Thêm công nhân đều làm tăng thêm CP Tạo tâm lý lo lắng không tốt trong nhân viên ảnh hưởng đến NSLĐ Doanh nghiệp có thể mất uy tín do thương xuyên cho lao động thôi việc III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp Chiến lược Thay đổi Cường độ Lao động Doanh nghiệp yêu cầu công nhân làm thêm giờ khi công việc nhiều và giãn việc khi công việc ít Giúp DN đối phó kịp thời với những biến động của cầu thị trường Giảm được chi phí liên quan đến học nghề, học việc Ổn định được nguồn nhân lực, Tạo thêm việc làm, tăng thu nhập cho người lao động Chi phí trả cho người làm thêm giờ thường cao Công nhân dễ mệt mỏi do làm quá sức Không đáp ứng được nhu cầu luôn thường trực vì NV quá mệt mỏi hoặc bị hạn chế bởi quy định của NN 3 III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp Chiến lược Thuê gia công Hoặc nhận Gia công Doanh nghiệp có thể thuê bên ngoài gia công khi năng lực sản xuất không đáp ứng được nhu cầu hoặc nhận gia công cho bên ngoài khi năng lực sản xuất dư thừa Đáp ứng kịp thời nhu cầu của KH khi DN chưa kịp đầu tư mở rộng NLSX Tạo sự nhanh nhạy linh hoạt trong điều hành Tận dụng được công suất của MMTB, diện tích SX, LĐ Không kiểm soát được thời gian, sản lượng, chất lượng khi thuê gia công. Phải chia sẻ lợi nhuận cho bên nhận gia công Tạo cơ hội cho đối thủ cạnh tranh tiếp cận với KH giảm khả năng cạnh tranh III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 2.2 Một số chiến lược hoạch định tổng hợp Chiến lược Sử dụng Công nhân Làm việc Bán thời gian Khi có nhu cầu về lao động Doanh nghiệp có thể thuê nhân công làm việc bán thời gian, phần lớn là các công việc không đòi hỏi chuyên môn cao Giảm bớt các thủ tục, trách nhiệm, hành chính phiền hà trong việc SD LĐ Giảm CP liên quan đến SD LĐ chính thức, không phải trả BHLĐ Tăng được sự linh hoạt trong điều hành để thỏa mãn tốt nhất nhu cầu. Chịu sự biến động LĐ cao, chịu CP hướng dẫn đối với nhân viên mới. Nhân viên mới thường không ổn định vì không có ràng buộc trách nhiệm NSLĐ, chất lượng SP có thể giảm sút hoặc không cao. Điều độ khó. III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 3. Hoạch định nhu cầu NVL Khái niệm: Hoạch định nhu cầu NVL là hoạch định và xây dựng lịch trình về những nhu cầu NL linh kiện cần thiết trong từng giai đoạn, dựa trên kế hoạch SXKD. - Đảm báo quá trình sản xuất diễn ra nhịp nhàng, liên tục từ đó thỏa mãn nhu cầu khách hàng trong mọi thời điểm. - Là biện pháp quan trọng giảm chi phí và hạ giá thành sản phẩm. - Giúp Doanh nghiệp biết được: + Doanh nghiệp cần những chi tiết bộ phận gì? + Cần bao nhiêu? + Khi nào cần và cần trong khoảng thời gian nào? + Khi nào cần phát đơn hàng bổ sung hoặc lệnh sản xuất? + Khi nào nhận được đơn hàng? Vai trò: III. Bố trí sx, hoạch định tổng hợp và hoạch định nhu cầu NVL 3.2. Một số phương pháp xác định kích cỡ lô hàng + Nhóm các nhu cầu thực tế của một số cố định các giai đoạn vào một đơn hàng thành 1 chu kỳ đặt hàng. + Tiện lợi và đơn giản trong đặt hàng + Kích cỡ lô hàng rất khác nhau. + Thường sử dụng đặt hàng cho số giai đoạn không cố định + Vấn đề chi phí tồn kho + Cần bao nhiêu mua bấy nhiêu, đúng thời điểm cần. + Thích hợp với lô hàng kích cỡ nhỏ. + Lượng dự trữ cung cấp đúng lúc thấp, chi phí lưu kho thấp. + Mất nhiều thời gian và chi phí đặt hàng. + Thực chất là phương pháp đặt hàng cố định theo 1 số giai đoạn nhưng với số giai đoạn là không cố định + Yêu cầu ghép lô là tổng CP dự trữ đạt giá trị thấp nhất có thể được. + Không phải là phương pháp có kích cỡ lô hàng là tối ưu nhưng là phương pháp có CP thấp. Mua Theo lô Đặt hàng Cố định theo 1 số giai đoạn Cân đối giai đoạn các bộ phận IV. Điều độ sản xuất. Điều độ sản xuất là gì? Điều độ sản xuất là toàn bộ các hoạt động xây dựng lịch trình sản xuất,điều phối, phân giao các công việc cho từng người, nhóm người, từng máy và sắp xếp thứ tự các công việc ở từng nơi làm việc nhằm đảm bảo hoàn thành đúng tiến độ, trên cơ sở sử dụng có hiệu quả khả năng sản xuất. Vai trò: + Khai thác sử dụng tốt nhất khả năng sản xuất hiện có của Doanh nghiệp. + Giảm thiểu thời gian chờ đợi của lao động, máy móc, thiết bị. + Đáp ứng đầy đủ kịp thời nhu cầu về sản phẩm và dịch vụ với chi phí thấp. IV. Điều độ sản xuất. Theo dõi và điều chỉnh những phát sinh Sắp xếp thứ tự các công việc Điều phối và phân giao công việc Dự tính MMTB, NVL và LĐ cần thiết Xây dựng lịch trình sản xuất 2. Nội dung của điều độ sản xuất. 4 Các bài toán về điều độ sản xuất  Bài toán Johnson  Bài toán Hungary  Sơ đồ Gantt  Sơ đồ Pert  Các hệ thống quản lý chất lượng . 1 Chương 5: Quản trị sản xuất và tác nghiệp Giới thiệu chung về Quản trị sản xuất và tác nghiệp 1 5 2 Dự báo nhu cầu và hoạch định công. QTSX và Tác Nghiệp Các bước trong quy trình quản trị sản xuất và tác nghiệp Dự báo nhu cầu SX sản phẩm Thiết kế SP và quy trình công nghệ Quản trị công