1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ

72 10 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 72
Dung lượng 3,72 MB

Nội dung

Ngày đăng: 05/05/2022, 17:09

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Bin, “Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm” Sách, tạp chí
Tiêu đề: Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm
12. Hoàng Thị Thùy Linh (2014), “Nghiên cứu lựa chọn giống và một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng cây Dong Riềng tại Thái Nguyên ”, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu lựa chọn giống và một số biệnpháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng cây Dong Riềng tại Thái Nguyên
Tác giả: Hoàng Thị Thùy Linh
Năm: 2014
13. Đỗ Tất Lợi (1995), “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”, Nhà xuất bản Khoa học- Kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam
Tác giả: Đỗ Tất Lợi
Nhà XB: Nhà xuất bảnKhoa học- Kỹ thuật
Năm: 1995
14. Lê Văn Việt Mẫn, “Công nghệ chế biến thực phẩm”, NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ chế biến thực phẩm
Nhà XB: NXB Đại học Quốc Gia TP. Hồ Chí Minh
15. Hoàng Thị Nga, Lê Thị Tuyết Châm, Nguyễn Thị Hoa, Nguyễn Thị Hương, Hưng Nguyễn Thanh Hưng, Tạ Văn Tiến (2020),”Kết quả bảo tồn và đánh giá tập đoàn Dong Riềng “, Tạp chí Khoa học và công nghệ nông nghiệp Việt Nam Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kết quả bảo tồn và đánh giá tậpđoàn Dong Riềng
Tác giả: Hoàng Thị Nga, Lê Thị Tuyết Châm, Nguyễn Thị Hoa, Nguyễn Thị Hương, Hưng Nguyễn Thanh Hưng, Tạ Văn Tiến
Năm: 2020
16. Nguyễn Thượng Nghĩa (2010), “Giá trị của một số phương pháp chuẩn đoán bệnh mạch vàng so sánh với chụp động mạch vành cản quang”, Đại học Y Dược thành phố Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giá trị của một số phương pháp chuẩnđoán bệnh mạch vàng so sánh với chụp động mạch vành cản quang
Tác giả: Nguyễn Thượng Nghĩa
Năm: 2010
17. Nguyễn Hữu Quyền (2014), “Tìm hiểu kỹ thuật khai thác dầu bằng phươngpháp trích ly”, Trường đại học Công nghiệp thực phẩm thành phố Hồ chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tìm hiểu kỹ thuật khai thác dầu bằng phương"pháp trích ly
Tác giả: Nguyễn Hữu Quyền
Năm: 2014
18. Salihah (2011) “Phân lập các hợp chất chính có tác dụng chống oxy hóa trong một lá Chùm Ngây (Moringa oleifera Lam)”, Đại học khoa học tự nhiên TP.Hồ Chí Minh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phân lập các hợp chất chính có tác dụng chống oxy hóatrong một lá Chùm Ngây (Moringa oleifera Lam)”
19. Hoàng Sầm (2002), “Nghiên cứu dịch chiết cây Dong Riềng Đỏ ứng dụng điều trị bệnh tim thiếu máu cục bộ “, Đại học Y Dược Thái Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu dịch chiết cây Dong Riềng Đỏ ứng dụng điều trị bệnh tim thiếu máu cục bộ
Tác giả: Hoàng Sầm
Năm: 2002
20. Bộ Y tế (2007), “Kỹ thuật sản xuất dược phẩm”, NXB Y học 21. Bộ Y tế (2009), “Dược điển Việt Nam IV”, NXB Y học Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật sản xuất dược phẩm”", NXB Y học21. Bộ Y tế (2009), “"Dược điển Việt Nam IV”
Tác giả: Bộ Y tế (2007), “Kỹ thuật sản xuất dược phẩm”, NXB Y học 21. Bộ Y tế
Nhà XB: NXB Y học21. Bộ Y tế (2009)
Năm: 2009
23. Nguyễn Thị Thương (2015), “Nghiên cứu ảnh hưởng của một số tổ hợp NPK đến sự sinh trưởng và phát triển của giống Dong Riềng DR3 tại trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên”, Trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số tổ hợp NPKđến sự sinh trưởng và phát triển của giống Dong Riềng DR3 tại trường đại học Nông Lâm Thái Nguyên
Tác giả: Nguyễn Thị Thương
Năm: 2015
hoạch: “Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm chức năng “. Báo cáo kết quả đề tài cấp Bộ, năm 2003-2005 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số sản phẩm thực phẩm chức năng
Năm: 2005
25. Bùi Công Trừng (1963), “Khoai nước, dong riềng trong vấn đề lương thực” Sách, tạp chí
Tiêu đề: Khoai nước, dong riềng trong vấn đề lương thực
Tác giả: Bùi Công Trừng
Năm: 1963
26. Hà Duyên Tư (2006), “Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm “ NXB khoa học và kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm
Tác giả: Hà Duyên Tư
Nhà XB: NXBkhoa học và kỹ thuật
Năm: 2006
27. Hà Duyên Tư (2009), “Phân tích hóa học thực phẩm”, Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật Sách, tạp chí
Tiêu đề: Phân tích hóa học thực phẩm
Tác giả: Hà Duyên Tư
Nhà XB: Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật
Năm: 2009
28. Phạm Xuân Vượng, Trần Như Khuyên (2006), “Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản”, Nhà xuất bản Nông nghiệp.II. Tài liệu Tiếng anh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản
Tác giả: Phạm Xuân Vượng, Trần Như Khuyên
Nhà XB: Nhà xuất bản Nông nghiệp.II. Tài liệu Tiếng anh
Năm: 2006
29. Arun S, Iva Filkova (2002), Handbook of industrial Drying volume 1, Part II:Indultrial splay Drying Systems Sách, tạp chí
Tiêu đề: Handbook of industrial Drying volume
Tác giả: Arun S, Iva Filkova
Năm: 2002
31. HU Shan-guo, LEI Pan-deng, YUAN Zi-chun, DING Yong (2011), “The Processing Technology Summary of Solid Pure Instant Tea”, Tea ResearchInstitute, Anhui Academy of Agricultural Sciences, Qimen 245600, China Sách, tạp chí
Tiêu đề: TheProcessing Technology Summary of Solid Pure Instant Tea
Tác giả: HU Shan-guo, LEI Pan-deng, YUAN Zi-chun, DING Yong
Năm: 2011
32. Pham Van Hung, Naofumi Morita (2005), Physicochemical properties and enzymatic digestibility of starch from edible canna (Canna edulis) grown in Vietnam, Carbohydrate Polymers 61 (2005) 314–321 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Physicochemical properties andenzymatic digestibility of starch from edible canna (Canna edulis) grown inVietnam
Tác giả: Pham Van Hung, Naofumi Morita
Năm: 2005
33. Yang LiuYan, Jiang HeYuan, Zhang JianYong, Xu Bin, Liu QianLu, Wang WeiWei (2015), “ Development in extraction techniques for instant tea”, Journal of Food Safety and Quality Sách, tạp chí
Tiêu đề: Development in extraction techniques for instant tea
Tác giả: Yang LiuYan, Jiang HeYuan, Zhang JianYong, Xu Bin, Liu QianLu, Wang WeiWei
Năm: 2015

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1: Cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 2.1 Cây Dong Riềng Đỏ (Trang 14)
Hình 2.2: Hình thực phẩm bảo vệ sức khỏe viên nén Cardocorz - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 2.2 Hình thực phẩm bảo vệ sức khỏe viên nén Cardocorz (Trang 16)
Hình 2.3: Quy trình công nghệ sản xuất trà đen bán thành phẩm - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 2.3 Quy trình công nghệ sản xuất trà đen bán thành phẩm (Trang 19)
Hình 2.4: Quy trình công nghệ sản xuất trà xanh - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 2.4 Quy trình công nghệ sản xuất trà xanh (Trang 20)
Hình 2.5: Hình ảnh một số sản phẩm trà hòa tan - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 2.5 Hình ảnh một số sản phẩm trà hòa tan (Trang 22)
Hình 3.1: Cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 3.1 Cây Dong Riềng Đỏ (Trang 23)
Bảng 3.1. Dụng cụ, thiết bị và hóa chất nghiên cứu STT A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 B 1 2 3 4 5 C 1 2 3 4 - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Bảng 3.1. Dụng cụ, thiết bị và hóa chất nghiên cứu STT A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 B 1 2 3 4 5 C 1 2 3 4 (Trang 24)
Hình 3.2: Quy trình dự kiến sản xuất trà hòa tan từ cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 3.2 Quy trình dự kiến sản xuất trà hòa tan từ cây Dong Riềng Đỏ (Trang 30)
Bảng 4.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của lựa chọn dung môi đến hiệu quả trích ly Polysaccharide trong cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Bảng 4.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của lựa chọn dung môi đến hiệu quả trích ly Polysaccharide trong cây Dong Riềng Đỏ (Trang 37)
Hình 4.2: Đồ thị biểu diễn kết ảnh hưởng của thời gian trích ly Polysaccharide từ cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 4.2 Đồ thị biểu diễn kết ảnh hưởng của thời gian trích ly Polysaccharide từ cây Dong Riềng Đỏ (Trang 39)
Bảng 4.3. Kết quả ảnh hưởng của nhiệt độ đến hiệu quả trích ly Polysaccharide tổng số thu được - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Bảng 4.3. Kết quả ảnh hưởng của nhiệt độ đến hiệu quả trích ly Polysaccharide tổng số thu được (Trang 41)
Hình 4.4: Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của nguyên liệu/dung môi đến hiệu quả trích ly Polysaccharide trong cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 4.4 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của nguyên liệu/dung môi đến hiệu quả trích ly Polysaccharide trong cây Dong Riềng Đỏ (Trang 44)
Bảng 4.8. Kết quả nghiên cứu xác định độc tố có trong cao Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Bảng 4.8. Kết quả nghiên cứu xác định độc tố có trong cao Dong Riềng Đỏ (Trang 48)
Hình 4.5: Quy trình sản xuất trà hòa tan từ cây Dong Riềng Đỏ - Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất trà hòa tan từ dong riềng đỏ
Hình 4.5 Quy trình sản xuất trà hòa tan từ cây Dong Riềng Đỏ (Trang 50)

TRÍCH ĐOẠN

Phương pháp bố trí thí nghiệm

Kết quả Nghiên cứu khảo sát thời gian trích ly Polysaccharide từ cây Phân tích thành phần độc tố và tính toán sơ bộ giá thành cho 100g sản Sơ đồ hoàn thiện quy trình sản xuất trà hòa tan từ cây Dong Riềng

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w