Nội dung 1 Phân tích thành phần hoá học ban đầu của nguyên liệu
4.3.2.Phân tích thành phần độc tố và tính toán sơ bộ giá thành cho 100g sản
4.3. Kết quả nghiên cứu lựa chọn tỉ lệ nguyên liệu phụ sản xuất trà hòa tan
4.3.2.Phân tích thành phần độc tố và tính toán sơ bộ giá thành cho 100g sản
sản phẩm trà hòa tan từ cây Dong Riềng Đỏ
4.3.2.1. Kết quả nghiên cứu xác định độc tố có trong cao Dong Riềng Đỏ
Hàm lượng độc tố rất quan trọng trong các loại cao dược liệu. Nếu hàm lượng độc tố quá cao thì khi sử dụng sẽ gây bệnh nặng hơn có thể tử vong. Vì vậy xác định hàm lượng độc tố có trong cao Dong Riềng Đỏ là rất cần thiết và kết quả thu được bảng 4.8:
Bảng 4.8. Kết quả nghiên cứu xác định độc tố có trong cao Dong Riềng Đỏ
Cao Dong Riềng Đỏ
Tên Độc tố Kết quả
Qua bảng 4.6 cho thấy hàm lượng độc tố As 0,018 mg/kg thấp hơn hàm lượng được cho phép sử dụng để sản xuất trà hòa tan là 1,0 mg/kg. Hàm lượng Hg < 0,001 thấp hơn hàm lượng được phép sử dụng để sản xuất trà hòa tan là 0,05 mg/Kg. Hàm lượng Pb 0,015 mg/kg thấp hơn hàm lượng được cho phép sử dụng để sản xuất sản phẩm trà hòa tan là 2,0 mg/kg và hàm lượng Cd <0,001 mg/kg thấp hơn mức được phép được sử dụng làm sản phẩm trà hòa tan 1,0 mg/kg. Vì vậy hàm lượng các độc tố có trong cao Dong Riềng Đỏ là ở mức an toàn và được phép sử dụng cao để sản xuất trà hòa tan để khi sử dụng trà hòa tan sẽ không gây hại cho sức khỏe cho người dùng (Theo QCVN 8-
2:2011/BYT).
4.3.2.2. Kết quả tính toán sơ bộ giá thành sản phẩm
Bảng 4.9. Bảng tính toán sơ bộ giá thành sản phẩm trà hòa tan từ Dong Riềng Đỏ
STT Nguyên liệu
1 Cây Dong Riềng Đỏ
2 Đường Glucose
3 Cỏ ngọt
4 Bao gói (OPP)
5 Nhân công
6 Điện, nước và
Như vậy qua tính toán sơ bộ, giá thành sản xuất của một gói trà hoà tan từ Dong Riềng Đỏ là 45.800 đồng. Với tổng chi phí sản xuất trên thì với sản phẩm trà hòa tan đáp ứng được nhu cầu thị hiếu của người dùng về mặt giá trị sử dụng và giá cả hợp lí.