Trình bày biện pháp tiết kiệm chi phí trong kinh doanh của doanh nghiệp Saigontourist

Biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh của Saigontourist Tập trung xây dựng chuỗi khách sạn khu du lịch cao cấp gắn với việc thực hiện năm biện pháp kiểm soát: Kiểm soát đầu tư mua sắm trang thiết bị; kiểm soát tài chính, kiểm soát chất lượng; kiểm soát sản phẩm và kiểm soát nguồn nhân lực. Thực hiện tối ưu hóa lợi nhuận, tiết kiệm chi phí trong quản lý khách sạn và du lịch bằng việc ứng dụng các phần mềm quản lý mới, hiện đại, tiến đến hiện đại hóa các quy trình quản lý điều hành và kinh doanh thông qua việc xây dựng phần mềm chung thống nhất, đồng bộ trong hệ thống hạn chế các rủi ro, tiết giảm chi phí. Saigontourist cũng chịu tác động như nhiều doanh nghiệp khác nhưng với Saigontourist xem đây như thuốc thử để đánh giá lại sức mạnh nội lực, thể hiện khả năng ứng biến linh hoạt trước sự thay đổi của hoàn cảnh. Khi vẫn còn giãn cách xã hội, Saigontourist Group tập trung giải quyết bài toán tiết kiệm tối đa chi phí, tạm dừng các hạng mục đầu tư không cấp thiết. Đối với lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú, doanh nghiệp áp dụng giải pháp phục vụ khách tập trung về một số khách sạn trọng điểm nhằm tiết giảm chi phí và thuận lợi trong việc phục vụ khách, đảm bảo các quy định mùa dịch. Dịch vụ ẩm thực tại các nhà hàng trong khách sạn đẩy mạnh hình thức giao hàng tận nơi (take away), giới thiệu thực đơn các món nâng cao sức khỏe mùa dịch và sẽ tiếp tục duy trì ở mức độ hợp lý từ thời điểm gỡ bỏ giãn cách xã hội trở đi.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH  BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN: KINH TẾ DU LỊCH Đề tài: Trình bày biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh doanh nghiệp du lịch Việt Nam Lớp HP:2206TEMG2711 Nhóm: 01 GVHD: Dương Thị Hồng Nhung Năm học: 2021 - 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHI PHÍ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH 1.1 Khái niệm 1.2 Đặc điểm 1.3 Phân loại chi phí 1.4 Tỷ suất chi phí kinh doanh 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng 1.6 Đánh giá tình hình chi phí kinh doanh CHƯƠNG II THỰC TRẠNG TIẾT KIỆM CHI PHÍ TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH SAIGONTOURIST 2.1 Giới thiệu chung Saigontourist 2.2 Thực trạng sử dụng chi phí kinh doanh Saigontourist 2.3 Biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh Saigontourist 12 2.4 Đánh giá biện pháp tiết kiệm chi phí Saigontourist 13 CHƯƠNG III CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO BIỆN PHÁP TIẾT KIỆM CHI PHÍ KINH DOANH CHO SAIGONTOURIST 15 KẾT LUẬN 18 LỜI MỞ ĐẦU Trong năm qua, với nghiệp đổi đất nước, ngành du lịch Việt Nam bước phát triển nhiều mặt, hướng, có hiệu Kết tăng trưởng du lịch Việt Nam có đóng góp quan trọng doanh nghiệp du lịch Các doanh nghiệp du lịch có xu hướng tăng nhanh số lượng chất lượng, dịch vụ ngày nâng cao đáp ứng nhu cầu khách hàng Kinh doanh du lịch đảm bảo hiệu kinh tế- trị- xã hội, an ninh, an tồn, đóng góp vào ngân sách nhà nước, giữ gìn phát huy sắc văn hoá dân tộc Tuy nhiên, với sách mở cửa kinh tế thị trường có hoạt động kinh doanh nhiều thành phần kinh tế đặt kinh tế đối ngoại nói chung du lịch nói riêng trước cạnh tranh gay gắt Những năm gần đây, ban ngành đoàn thể, công ty trách nhiệm hữu hạn, tư nhân đối tác nước ngồi đổ xơ vào liên doanh để kinh doanh lĩnh vực du lịch với hy vọng đạt lợi nhuận cao lĩnh vực làm cho số lượng công ty tham gia kinh doanh khách sạn- du lịch tăng đột biến làm cân đối cung cầu, chất lượng phục vụ chưa cao, trình độ kinh doanh thấp, hiệu kinh doanh giảm sút Lợi nhuận phần chênh lệch chi phí doanh thu Vậy làm cách để thu lợi nhuận tối đa? Đây câu hỏi mà chủ doanh nghiệp muốn tìm câu trả lời Trên lý thuyết để đạt lợi nhuận tối đa ta phải tối thiểu hóa chi phí tối đa hóa sản phẩm Nhưng làm để tối thiểu hóa chi phí? Có phải tối thiểu hóa chi phí gắn liền với xuống chất lượng? Nhận thấy tầm quan trọng vấn đề, nhóm xin chọn đề tài nghiên cứu: “Trình bày biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh doanh nghiệp du lịch Việt Nam nay” cụ thể doanh nghiệp SaiGonTourist CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHI PHÍ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH 1.1 Khái niệm Ngành du lịch ngành hoạt động mang tính chất đặc thù với chức sản xuất, thương mại dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu vận chuyển, ăn uống, lưu trú, vui chơi giải trí, Trong q trình thực chức đó, địi hỏi doanh nghiệp kinh doanh du lịch phải bỏ lượng hao phí lao động cần thiết - thể hình thái giá trị (tiền tệ) - chi phí kinh doanh du lịch Chi phí kinh doanh du lịch biểu tiền tồn hao phí lao động xã hội cần thiết để thực việc sản xuất cung ứng sản phẩm dịch vụ cho khách hàng thời kỳ định 1.2 Đặc điểm - Chi phi kinh doanh du lịch biểu tiền Trong kinh doanh du lịch, chi phí phát sinh biểu hai hình thái biểu trực tiếp tiền biểu dạng vật Các khoản chi phí biểu trực tiếp tiền chi phí tiền lương, điện, nước Có hao phí vật quy tiền hao phí tài sản cố định, hao hụt nguyên liệu, hàng hóa, Tuy nhiên, yêu cầu hạch toán kinh doanh tất khoản chi phí kinh doanh du lịch phải đo lường giá trị tiền tệ - Chi phí kinh doanh du lịch hao phí lao động xã hội cần thiết Đó hao phí để sản xuất cung ứng sản phẩm có ích cần thiết đáp ứng yêu cầu khách hàng, hao phí xã hội thừa nhận hao phí nhược xã chi phí tiền lương, chi phí nguyên liệu, chi phí điện nước, Những hao phí khơng liên quan đến việc sản xuất cung ứng sản phẩm, không xã hội thừa nhận khơng xác định chi phí, ví dụ: Thiệt hại mát, tiền phạt vi phạm hợp đồng, hao hụt định mức, lãi nợ hạn, hỏa hoạn, Do vậy, đòi hỏi doanh nghiệp du lịch phải tiết kiệm chi phí có kế hoạch cắt giảm khoản chi phí khơng cần thiết - Chi phí kinh doanh du lịch mang tính chất khác Chi phí kinh doanh du lịch đa dạng thể nhiều loại chi phí khác chi phí mang tính chất khác Có khoản chi phí mang tính chất sản xuất chi phí tạo sản phẩm giá trị hay giá trị gia tăng sản phẩm; có khoản chi phí mang tính chất lưu thơng liên quan đến việc làm thay đổi hình thái sản phẩm; có khoản chi phí mang tính chất dịch vụ liên quan đến việc thỏa mãn nhu cầu khách hàng, đến trình tổ chức tiêu dùng sản phẩm dịch vụ; có khoản chi phí mang tính chất quản lý hành chi phí liên quan đến tất khâu trình sản xuất kinh doanh Tùy thuộc vào nghiệp vụ kinh doanh, lĩnh vực kinh doanh, đặc điểm doanh nghiệp để phân loại chi phí có biện pháp tiết kiệm chi phí - Chi phí kinh doanh du lịch chuyển hóa vốn trình kinh doanh Để thực hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp cần phải có vốn Q trình sử dụng vốn q trình chuyển hóa hình thái giá trị vốn từ tiền sang hàng từ hàng sang tiền, kết thúc trình kinh doanh vốn hạch tốn dạng chi phí Doanh nghiệp du lịch cần nhận biết mối quan hệ vốn chi phí để đưa biện pháp quản lý phù hợp cụ thể, vốn cần bảo tồn phát triển, chi phí cần xác định mức tiêu hao tiết kiệm chi phí - Chi phí kinh doanh du lịch đa dạng phức tạp Do đa dạng nghiệp vụ kinh doanh du lịch tạo nên đa dạng phức tạp chi phí: Có chi phí lượng hóa được, có chi phí lại khơng thể lượng hóa được; chi phí hình thành lúc, nơi, doanh nghiệp có khách hay khơng có khách; có chi phí thuộc ngành du lịch, có chi phí liên quan đến ngành khác; Doanh nghiệp du lịch cần trọng đến cơng tác phân loại chi phí, định mức chi phí có biện pháp tiết kiệm chi phí 1.3 Phân loại chi phí Căn vào nghiệp vụ kinh doanh bao gồm chi phí kinh doanh lưu trú, chi phí kinh doanh ăn uống, chi phí kinh doanh lữ hành, chi phí kinh doanh dịch vụ khác, chi phí quản lý hành Căn vào nội dung kinh tế chi phí bao gồm chi phí lao động sống, chi phí lao động vật hóa, chi phí trả cơng phục vụ, chi phí quản lý hành Căn vào phụ thuộc chi phí vào hoạt động kinh doanh bao gồm chi phí cố định chi phí biến đổi Căn vào u cầu hạch tốn kinh doanh bao gồm chi phí vận chuyển, chi phí khấu hao tài sản cố định phục vụ trực tiếp sản xuất kinh doanh, chi phí hao hụt nguyên vật liệu, chi phí quản lý hành chính, Các doanh nghiệp cần phải đứng nhiều góc độ khác để xem xét, nghiên cứu cách phân loại nhằm nâng cao hiệu kinh doanh đồng thời có biện pháp tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp 1.4 Tỷ suất chi phí kinh doanh Tỷ suất chi phí tỷ số (hoặc tỷ lệ phần trăm) so sánh tổng chi phi kinh doanh tổng doanh thu doanh nghiệp đạt thời kỳ định Công thức xác định: F’ = F/D x 100 Trong đó: F’: Tỷ suất chi phí F: Tổng mức chi phí kinh doanh thời kỳ định D: Tổng mức doanh thu đạt thời kỳ Chỉ tiêu tỷ suất chi phí chi tiêu chất lượng, theo đó, doanh nghiệp giảm mức chi phí so với doanh thu đạt hoạt động kinh doanh có chất lượng Chỉ tiêu phản ánh hiệu kinh doanh doanh nghiệp sử dụng để so sánh hiệu doanh nghiệp hay thời kỳ doanh nghiệp Ngoài ra, tiêu sở đề xuất biện pháp tiết kiệm chi phí giúp doanh nghiệp xác định mức tiết kiệm hay vượt chi chi phí 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng Thông thường nhà kinh tế phân tách nhân tố ảnh hưởng chi phí thành hai nhóm tác động chủ quan tác động khách quan đến tình hình sử dụng chi phí doanh nghiệp - Doanh thu cấu doanh thu tác động đến mức phí tỷ suất phí Cơ cấu chi phí kinh doanh doanh nghiệp du lịch bao gồm chi phí cố định chi phí biến đổi Chi phí cố định khơng thay đổi theo mức độ hoạt động doanh nghiệp Chi phí biến đổi ln tăng/giảm doanh thu doanh nghiệp thay đổi Quy mô kinh doanh mở rộng kéo theo chi phí kinh doanh tăng lên tăng với tốc độ chậm tốc độ tăng doanh thu, việc tổ chức kinh doanh suất lao động tăng, dẫn đến tỷ suất phí giảm xuống Đối với cấu doanh thu, tính chất kinh doanh nghiệp vụ khác có tác động khác chi phí nghiệp vụ kinh doanh, từ ảnh hưởng đến tỷ suất phí thay đổi - Năng suất lao động tác động đến chi phí lao động Thực chất tăng suất lao động tiết kiệm chi phí lao động sống Tăng mức doanh thu bình quân nhân viên kinh doanh giảm chi phí lao động đơn vị sản phẩm tác động lớn đến hiệu kinh doanh doanh nghiệp Tăng suất lao động mục tiêu doanh nghiệp mà cịn đích hướng tới quốc gia giới điều kiện nguồn lực ngày hạn hẹp - Đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật Đầu tư xây dựng khách sạn, đầu tư trang bị thiết bị tiện nghi, đầu tư hệ thống bếp nóng bếp lạnh, đầu tư hệ thống bán phòng tự động, giai đoạn định làm tăng chi phí doanh nghiệp Nếu doanh nghiệp có mức đầu tư hợp lý, đồng thời có biện pháp tăng cường khai thúc để nâng cao hiệu đầu tư, dài hạn lại tiết kiệm chi phí Đầu tư thỏa đáng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ, tăng suất lao động tạo hình ảnh liên kết thương hiệu doanh nghiệp - Trình độ tổ chức quản lý Nhân tố tác động đến tồn q trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trình độ tổ chức quản lý nhà quản trị cao, nhân tố sản xuất kinh doanh lao động, sở vật chất kỹ thuật, vốn sử dụng hợp lý, từ ảnh hưởng đến chi phí doanh nghiệp Bên cạnh nhân tố tác động phạm vi doanh nghiệp trên, chi phí doanh nghiệp cịn chịu tác động nhân tố thuộc môi trường kinh doanh bên ngồi, tác động cách khách quan phí kinh doanh - Giá sản phẩm dịch vụ đầu giá phí đầu vào ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh doanh nghiệp Giá bán sản phẩm dịch vụ khơng ảnh hưởng đến tổng mức chi phí chắn ảnh hưởng đến tỷ suất chi phí Giá bán sản phẩm dịch vụ tăng làm tỷ suất chi phí giảm xuống Cịn giá chi phí đầu vào lại tác động đến mức chi phí, giá chi phí tăng lên làm cho tổng chi phí sản xuất kinh doanh tăng lên dẫn đến tỷ suất phí tăng, doanh nghiệp bị vượt chi - Trình độ phát triển xã hội Tùy thuộc trình độ phát triển xã hội mà điều kiện khả cung ứng yếu tố đầu vào cho doanh nghiệp khác nhau, từ gián tiếp ảnh hưởng đến chi phí kinh doanh doanh nghiệp Trình độ phát triển xã hội cao chi phí kinh doanh thấp - Các sách phủ có ảnh hưởng khác đến chi phí kinh doanh Thuế nhập nguyên vật liệu, sách miễn bỏ visa cho số thị trường khách du lịch quốc tế, phí làm thủ tục xuất nhập cảnh cho khách, Chính sách phủ tạo điều kiện phát triển du lịch, tăng cường thu hút khách du lịch tỷ lệ thuế nhập áp dụng ngành du lịch giảm xuống, mức chi phí kinh doanh doanh nghiệp giảm Ngồi ra, chi phí kinh doanh doanh nghiệp chịu tác động nhân tố khác như: Tỷ giá trao đổi ngoại tệ, cạnh tranh thị trang du lịch, tình hình thị trường giới khu vực, 1.6 Đánh giá tình hình chi phí kinh doanh Việc đánh giá tình hình chi phí kinh doanh doanh nghiệp du lịch thực theo bước sau: Bước 1: Lập bảng phân tích tính tốn chi tiêu cần thiết: Nhóm chi tiêu doanh thu, nhóm chi tiêu chi phí tỷ suất chi phí Bước 2: Phân tích chung tình hình doanh thu, chi phí, tỷ suất phí xác định mức độ tiết kiệm/vượt chi chi phí Bước 3: Đánh giá tình hình chi phí doanh nghiệp theo yếu tố khoản mục phí, thời gian, theo đơn vị trực thuộc doanh nghiệp theo nghiệp vụ kinh doanh doanh nghiệp Bước 4: Kết luận chung tình hình chi phí doanh nghiệp, rõ ngun nhân biện pháp khắc phục CHƯƠNG II THỰC TRẠNG TIẾT KIỆM CHI PHÍ TRONG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH SAIGONTOURIST 2.1 Giới thiệu chung Saigontourist Công ty du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (Saigontourist) hình thành vào hoạt động từ năm 1975 Đến ngày 31/03/1999 theo định Ủy Ban Nhân Dân Thành phố Hồ Chí Minh, Tổng cơng ty du lịch Sài Gịn thành lập, bao gồm nhiều đơn vị thành viên, lấy Cơng ty du lịch thành phố Hồ Chí Minh làm nịng cốt trụ sở cơng ty 23 Lê Lợi, Quận 1, Hồ Chí Minh Saigontourist Tổng cục Du lịch Việt Nam đánh giá doanh nghiệp hàng đầu lĩnh vực du lịch đóng góp tích cực nghiệp phát triển ngành du lịch nước với nhiều mơ hình dịch vụ như: lưu trú, nhà hàng, lữ hành, vui chơi giải trí, thương mại, xuất nhập khẩu, vận chuyển,… Trong năm qua, Saigontourist đa dạng hóa lĩnh vực kinh doanh, quản lý công ty dịch vụ lữ hành, 54 khách sạn, 13 khu du lịch 28 nhà hàng với đầy đủ tiện nghi Với phương châm “Thương hiệu – Chất lượng – Hiệu - Hội nhập”, Saigontourist trọng vào việc tăng cường hiệu kinh doanh, cải tiến chất lượng dịch vụ, phát triển vốn đầu tư để nâng cấp sở vật chất, phát triển sản phẩm mang nét đặc trưng văn hóa truyền thống, tăng cường công tác tuyên truyền – quảng bá – tiếp thị đến thị trường mục tiêu tiềm Là thành viên thức tổ chức du lịch giới PATA, JATA, USTOA, đồng thời với mối quan hệ hợp tác với 200 công ty du lịch lữ hành quốc tế 30 quốc gia, Saigontourist tiếp tục tập trung vào việc phát triển thị trường, đặc biệt thị trường mục tiêu quốc tế như: Nhật, Trung Quốc, Đài Loan, Singapore, Mỹ,… 2.2 Thực trạng sử dụng chi phí kinh doanh Saigontourist ● Bảng số liệu chi phí doanh nghiệp Saigontourist STT Các tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 So sánh 2019 với 2018 +/- % Tổng doanh thu Tr.đ 6.651.065 7.153.047 501.982 107,55 Doanh thu dịch vụ lữ hành Tr.đ 4.083.748 4.515.610 431.862 110,58 +(1,73) - Tỷ trọng % 61,40 63,13 Doanh thu dịch vụ lưu Tr.đ 854.912 881.301 26.389 103,09 % 12,85 12,32 -(0.53) - Tr.đ 849.265 835.470 -13.795 98,38 % 12,77 11,68 -(1,09) - Tr.đ 863.140 920.666 57.526 106,66 % 12,98 12,87 -(0,11) - trú Tỷ trọng Doanh thu dịch vụ ăn uống Tỷ trọng Doanh thu khác Tỷ trọng Tổng chi phí Tr.đ 5.490.403 5.868.504 378.101 106,89 Chi phí dịch vụ lữ hành Tr.đ 2.493.583 2.467.057 -26.526 98,94 -(3,39) - -33.095 97,52 Tỷ trọng Chi phí dịch vụ lưu trú Tỷ trọng Tr.đ 45,42 42,04 1.331.858 1.298.763 % 24,26 22,13 -(2,13) - Tr.đ 903.323 912.003 8.680 100,96 % 16,45 15,54 -(0,91) - Tr.đ 761.639 1.190.681 429.042 156,33 Tỷ trọng % 13,87 20,29 (6,42) - Tỷ suất chi phí % 82,55 82,04 -(0,51) - Tỷ suất chi phí dịch vụ lữ hành % 37,49 34,49 -(3,00) - Tỷ suất chi phí dịch vụ lưu trú % 20,02 18,16 -(1,67) - Tỷ suất chi phí dịch vụ ăn uống % 13,58 12,75 -(0,83) - Tỷ suất chi phí khác % 11,45 16,65 (5,19) - Chi phí dịch vụ ăn uống Tỷ trọng Chi phí khác % ● Nhận xét: - Doanh thu: Tổng doanh thu Saigontourist năm 2019 cao so với năm 2018 7,55%( 10 tương đương 501.982 triệu đồng) Trong đó: + Doanh thu dịch vụ lữ hành tăng 10,58% (tương đương 431.862 triệu đồng) + Doanh thu dịch vụ lưu trú tăng 3,09% (tương đương 26.389 triệu đồng) + Doanh thu dịch vụ ăn uống giảm 1,62% (tương đương 13.795 triệu đồng) + Doanh thu khác tăng 6,66% (tương đương 57.526 triệu đồng) ⇨ Có thể thấy doanh thu từ dịch vụ ăn uống giảm tổng doanh thu tăng doanh thu từ dịch ăn uống chiếm tỷ trọng 11,68% tổng doanh thu năm 2019, doanh thu từ dịch vụ khác có tỷ trọng lớn lại tăng - Chi phí: Tổng chi phí Saigontourist năm 2019 cao so với năm 2018 6,89% (tương đương 378.101 triệu đồng) Trong đó: + Chi phí dịch vụ lữ hành giảm 1,06% (tương đương 26,526 triệu đồng) + Chi phí dịch vụ lưu trú giảm 2,48% (tương đương 33.095 triệu đồng) + Chi phí dịch vụ ăn uống tăng 0,96% (tương đương 8.680 triệu đồng) + Chi phí khác tăng 56,33% (tương đương 429.042 triệu đồng) ⇨ Có thể thấy chi phí từ dịch vụ lữ hành dịch vụ lưu trú giảm giảm cịn chi phí từ dịch vụ ăn uống chi phí khác tăng nhiều đặc biệt chi phí khác, điều khiến cho tổng chi phí năm 2019 tăng so với năm 2018 ● Đánh giá chung Theo số liệu cho thấy, tổng doanh thu tổng chi phí cơng ty du lịch năm 2019 tăng so với năm 2018 tốc độ tăng doanh thu tăng nhanh tốc độ tăng chi phí, tỷ suất chi phí cơng ty năm 2019 so với năm 2018 giảm 0,51% Như vậy, đánh giá tình hình sử dụng chi phí qua hai năm công ty tốt ● Định mức tiết kiệm/vượt chi chi phí: + Chung: ± F = -0,51% × 6.651.065 = -33.920 (triệu đồng) + Lữ hành: ±𝐹𝐿𝐻 = -3% × 6.651.065 = -199.310 (triệu đồng) + Lưu trú: ±𝐹𝐿𝑇 = -1.67% × 6.651.065 = - 111.072 (triệu đồng) + Ăn uống: ± 𝐹Ă𝑈 = -0,83% × 6.651.065 = - 55.203 (triệu đồng) + Khác: ± 𝐹# = 5,19% × 6.651.065 = 345.190 (triệu đồng) 11 Vậy Sài Gòn Tourist năm 2019 tiết kiệm 33.920 triệu đồng cho hoạt động kinh doanh Trong đó, dịch vụ lữ hành tiết kiệm 199.310 triệu đồng, dịch vụ lưu trú tiết kiệm 111.072 triệu đồng, dịch vụ ăn uống tiết kiệm 55.203 triệu đồng dịch vụ khác vượt chi đến 345.190 triệu đồng Mặc dù có biện pháp để hạn chế ảnh hưởng đại dịch xong số cho thấy tác động lớn đến chi phí kinh doanh doanh nghiệp Đại dịch chuyển biến xấu năm đòi hỏi doanh nghiệp cần đẩy mạnh biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh, cố gắng vượt qua khủng hoảng chung ngành vùng dậy sau dịch 2.3 Biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh Saigontourist Tập trung xây dựng chuỗi khách sạn khu du lịch cao cấp gắn với việc thực năm biện pháp kiểm soát: Kiểm soát đầu tư mua sắm trang thiết bị; kiểm sốt tài chính, kiểm soát chất lượng; kiểm soát sản phẩm kiểm soát nguồn nhân lực Thực tối ưu hóa lợi nhuận, tiết kiệm chi phí quản lý khách sạn du lịch việc ứng dụng phần mềm quản lý mới, đại, tiến đến đại hóa quy trình quản lý điều hành kinh doanh thơng qua việc xây dựng phần mềm chung thống nhất, đồng hệ thống hạn chế rủi ro, tiết giảm chi phí Saigontourist chịu tác động nhiều doanh nghiệp khác với Saigontourist xem "thuốc thử" để đánh giá lại sức mạnh nội lực, thể khả ứng biến linh hoạt trước thay đổi hồn cảnh Khi cịn giãn cách xã hội, Saigontourist Group tập trung giải toán tiết kiệm tối đa chi phí, tạm dừng hạng mục đầu tư không cấp thiết Đối với lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú, doanh nghiệp áp dụng giải pháp phục vụ khách tập trung số khách sạn trọng điểm nhằm tiết giảm chi phí thuận lợi việc phục vụ khách, đảm bảo quy định mùa dịch Dịch vụ ẩm thực nhà hàng khách sạn đẩy mạnh hình thức giao hàng tận nơi (take away), giới thiệu thực đơn nâng cao sức khỏe mùa dịch tiếp tục trì mức độ hợp lý từ thời điểm gỡ bỏ giãn cách xã hội trở Tận dụng thời điểm vắng khách, đơn vị thành viên Saigontourist Group thực cơng tác bảo trì, bảo dưỡng, vệ sinh sở vật chất, công cụ lao động; củng cố xây dựng quy trình, tiêu chuẩn làm việc, phục vụ khách, kiểm soát chất lượng để sẵn sàng vận hành hiệu thị trường phục hồi Giai đoạn từ công bố hết dịch, đơn vị chủ động tận dụng thời gian để thực nhiều chương trình đào tạo chuyên mơn, đào tạo chéo Ví dụ, đơn vị tổ chức đào tạo kỹ kinh doanh cho nhân viên phục vụ sảnh, kỹ phục vụ sảnh cho nhân viên kinh doanh Mục đích giải pháp nhằm đa dạng hóa kỹ 12 cho người lao động, hỗ trợ thay vị trí lẫn trường hợp nhân viên phận khác nghỉ việc thời kỳ dịch bùng phát vào cuối 2019 doanh thu sụt giảm khiến doanh nghiệp Saigontourist phải cắt giảm bớt đáng kể khoản chi phí, thu hẹp quy mô nhân Giai đoạn giãn cách xã hội thời gian để doanh nghiệp tập trung sâu vào chương trình chăm sóc khách hàng, nâng cao giá trị cộng thêm vào sản phẩm, dịch vụ Saigontourist Group tận dụng tối đa công cụ quảng bá, tiếp thị trực tuyến website thông qua ứng dụng mạng xã hội Facebook, Zalo, Viber đến thị phần mục tiêu thị trường cũ Trong giai đoạn dịch bệnh diễn vào cuối năm 2019, Saigontourist có kế hoạch phương án để xoay chuyển hoạt động kinh doanh theo hướng như: đơn vị thành viên lĩnh vực lữ hành triển khai chương trình du lịch nội địa trọn gói với giá tốt, nhờ liên kết sử dụng sản phẩm, dịch vụ khách sạn, khu nghỉ dưỡng thuộc Saigontourist Group giá khuyến từ dịch vụ liên quan hàng không, điểm tham quan Ở lĩnh vực lưu trú, dự kiến cơng suất phịng chưa cao, nên đơn vị tập trung vào lĩnh vực kinh doanh ẩm thực, với nhiều dịch vụ triển khai "take away", phục vụ ăn tăng cường sức khỏe, phát hành coupon sử dụng dịch vụ theo hình thức thu tiền trước Các dịch vụ tiệc, tiệc cưới, hội nghị đẩy mạnh phải đảm bảo biện pháp an tồn phịng chống dịch 2.4 Đánh giá biện pháp tiết kiệm chi phí Saigontourist ● Ưu điểm Thứ nhất, Sài Gịn Tourist có kế hoạch tiết kiệm chi phí cơng tác kiểm sốt, cân đối chi phí doanh nghiệp cách hợp lý có hiệu tốt loại chi phí, cụ thể Sài Gịn Tourist giảm chi phí dịch vụ lưu trú chi phí dịch vụ lữ hành để tập trung đầu tư vào chi phí dịch vụ ăn uống, biện pháp hiệu hợp lý, có tính linh hoạt phù hợp với tình hình ngành du lịch bị ảnh hưởng dịch COVID-19 Thứ hai, thấy Sài Gòn Tourist xây dựng sản phẩm dịch vụ phong phú, đa dạng dịch vụ ăn uống, có kế hoạch chi phí dựa định mức chi phí, xác định chi phí theo số tiền tỉ trọng hợp lý, thay đổi cách thức tiếp cận sản phẩm đến khách hàng cách hợp lý giúp cho khách hàng đến với Sài Gòn Tourist có nhiều lựa chọn hơn, hấp dẫn nhiều đối tượng khách hàng thỏa mãn nhiều nhu cầu ngày lớn khách du lịch 13 Thứ ba, Sài Gịn Tourist có khả ứng biến linh hoạt trước thay đổi hoàn cảnh, tận dụng nguồn tài nguyên sẵn có kiểm sốt, đánh giá có hiệu chi phí kinh doanh Đối với lĩnh vực khác Saigontourist Group tiếp tục tập trung nhiệm vụ kép vừa chống dịch vừa thực công tác kinh doanh, triển khai đồng bộ, linh hoạt kịch bản, giải pháp hồi phục thị trường nước quốc tế Tập trung tái cấu phát triển ngành kinh doanh chính, nâng cao suất lao động, quản trị chuyên nghiệp gắn liền với áp dụng công nghệ, quản trị tiên tiến để thực thi chiến lược phát triển kinh doanh Tiếp tục triển khai thực chương trình "Tối đa doanh thu - Tối ưu lợi nhuận" - giải pháp tăng doanh thu, kiểm soát rủi ro, tiết kiệm chi phí hợp lý, tối ưu hóa giá trị doanh nghiệp, đa dạng hóa, nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, gia tăng hiệu kinh tế, lợi cạnh tranh, nâng cao nguồn lực, hình thành cơng nghệ quản lý đặc trưng Saigontourist Thứ tư, Sài Gòn Tourist thực tốt công tác tiết kiệm, tăng cường kiểm tra dùng biện pháp thích hợp nhằm sử dụng hiệu nguồn vốn kinh doanh, giảm chi phí khơng làm ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ Tiết kiệm tiếp cận thị trường đầu tư dùng Internet để giới thiệu dịch vụ tiếp cận lượng lớn người tiêu dùng giúp Sài Gịn Tourist tiết kiệm chi phí quảng cáo cách hiệu Nhìn chung tình hình chi phí doanh nghiệp tốt năm tới doanh nghiệp cần phát huy Duy trì hoạt động kinh doanh , tính tốn lập kế hoạch chi tiết cho kỳ kinh doanh ● Nhược điểm Thứ nhất, quản lý triển khai thực dự án đầu tư Sài Gòn Tourist năm gần cịn nhiều hạn chế, dễ thất gây lãng phí hầu hết giai đoạn trình đầu tư, dẫn đến hiệu đầu tư thấp Sài Gòn Tourist chưa thực sâu vào tìm hiểu nghiên cứu thị trường nội địa cách xác mà đa phần tập trung vào thị trường khách quốc tế du lịch bị ảnh hưởng tình hình dịch bệnh, điều gây thất chi phí, giảm doanh thu doanh nghiệp Thứ hai, sử dụng lao động thời gian lao động: Đội ngũ nhân viên Sài Gòn Tourist chất lượng chưa cao, hiệu quản lý, sử dụng chưa đạt u cầu, cịn trạng chưa có quy chế nội quản lý thời gian lao động, xếp công việc thiếu khoa học, hợp lý dẫn đến hiệu sử dụng thời gian lao động thấp; việc tuyển dụng, bố trí lao động có nơi, có lúc chưa thực vào nhu cầu công việc dẫn đến chi phí lao động tăng 14 CHƯƠNG III CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO BIỆN PHÁP TIẾT KIỆM CHI PHÍ KINH DOANH CHO SAIGONTOURIST Qua trình kinh doanh, thấy doanh nghiệp kinh doanh hiệu Tuy nhiên việc đổi hoạt động sản xuất kinh doanh nhằm không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ du lịch mối quan tâm ngày ,hàng Để thực tốt tiêu chí đạt mục tiêu đề doanh nghiệp cần có kế hoạch trọng yếu sử dụng tiết kiệm chi phí ● Lập kế hoạch tiết kiệm chi phí việc giám sát thực tiết kiệm chi phí + Tiết kiệm chi phí khơng cần thiết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp + Có kế hoạch chi phí dựa định mức chi phí, tùy loại chi phí mà xác định chi phí theo số tiền tỉ trọng hợp lý Lập kế hoạch chi phí cho kỳ dựa theo định mức loại chi phí + Tổ chức tốt cơng tác hạch tốn tài chính, chống thất thốt, đảm bảo việc cắt giảm chi phí khơng hợp lý + Sử dụng quỹ tiền lương cho hợp lý hơn, tránh việc lạm dụng gây thiệt thòi cho ngân quỹ doanh nghiệp Nhà nước + Công ty thực tốt công tác tuyển dụng nhân viên để phát huy tối đa hiệu sử dụng chi phí trả lời lao động + Thực tốt công tác tiết kiệm, tăng cường kiểm tra dùng biện pháp thích hợp nhằm sử dụng hiệu nguồn vốn kinh doanh, giảm chi phí khơng làm ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ + Áp dụng công nghệ đại vào sản xuất kinh doanh nhằm tiết kiệm lao động sống đồng thời góp phần phát triển suất lao động, từ nâng cao hiệu sử dụng lao động sống + Sử dụng đa nguồn lực sẵn có cơng ty biện pháp giảm chi phí + Doanh nghiệp ln phải theo dõi chi phí tránh thất + Các trang thiết bị phải có chế độ bảo hành bảo dưỡng để tránh chi phí khấu hao tài sản cố định chi phí mua tài sản cố định ● Tiết kiệm tiếp cận tiếp cận thị trường đầu tư + Dùng Internet để giới thiệu dịch vụ tiếp cận lượng lớn người tiêu dùng 15 Internet cung cấp nhiều thông tin sản phẩm dịch vụ tới nhiều đối tượng truy cập đồng thời lại có chi phí thấp để tiết kiệm chi phí quảng cáo cách hiệu + Tìm hiểu nghiên cứu thị trường cách xác để xác định nhu cầu thị trường sản phẩm có chiến dịch quảng cáo hợp lý + Việc đầu tư mở rộng quy mô kinh doanh quan trọng cần thiết đòi hỏi nghiên cứu định đắn, tránh đầu tư lãng phí khơng trọng tâm không mang lại hiệu Thực tốt công tác tiết kiệm, tăng cường kiểm tra dùng biện pháp thích hợp nhằm sử dụng hiệu nguồn vốn kinh doanh, giảm chi phí khơng làm ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ Luôn linh hoạt, tối ưu hoá việc sử dụng lao động sống ngành du lịch máy móc khơng thể thay hồn tồn người ● Tiết kiệm sử dụng lao động sống + Không lĩnh vực kinh doanh khác, sản phẩm lĩnh vực du lịch dịch vụ có điểm khác, tạo tương tác trực tiếp nhân viên bán sản phẩm người tiêu dùng sản phẩm chất lượng sản phẩm đánh giá từ cảm nhận khách hàng Việc sử dụng nguồn lao động ảnh hưởng lớn doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp + Cần có thái độ lao động nghiêm túc, có trách nhiệm lãnh đạo chuyên viên, tiếp viên, hướng dẫn viên du lịch… đơn vị, công tác thực hành tiết kiệm lượng, văn phòng phẩm, giá tour, điện, nước, xử lý nước thải, sử dụng công nghệ thông tin, trang web để quảng bá, giao dịch hiệu toàn cầu, đến kinh nghiệm quản lý thực phẩm, bảo đảm vệ sinh, an tồn, mơi trường văn minh, đẹp… + Cần sử dụng số lao động sống phù hợp không mức định mức cần có + Sử dụng linh động lao động sống thời gian rảnh rỗi ( khơng vụ) + Vì lao động ngành dịch vụ khơng thể thay máy móc cần sử dụng nhân viên động, giỏi giao tiếp, có khả truyền tải thơng tin tới cho khách + Cần có chế độ hợp lý cho nhân viên nhằm kích thích lịng yêu nghề làm tăng hiệu làm việc nhân viên Tóm lại, việc tiết kiệm cần thiết không lạm dụng Tiết kiệm mức làm cho chất lượng sản phẩm không đáp ứng nhu cầu khách hàng Doanh nghiệp cần nghiên cứu cho phương pháp tiết kiệm hợp lý vừa giảm chi 16 phí mà đảm bảo chất lượng cho sản phẩm tạo lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp 17 KẾT LUẬN Tiết kiệm chi phí kinh doanh khách sạn du lịch vấn đề quan trọng cần thiết nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh đặt vấn đề tiết kiệm đồng chi phí liên quan đến chất lượng phục vụ văn minh phục vụ người tiêu dùng mà cần phải tăng chi phí lên cách tương đối nhằm thu hút khách, tiết kiệm chi phí sở không ngừng mở rộng quy mô kinh doanh, tăng doanh thu nâng cao văn minh phục vụ người tiêu dùng Qua thời gian nghiên cứu, nhóm phân tích đánh giá tình hình quản lý sử dụng chi phí doanh nghiệp, giải pháp mà SaiGonTourist làm nhằm tiết kiệm chi phí hoạt động sản xuất kinh doanh để nâng hiệu cho hoạt động Tuy nhiên nội dung nghiên cứu cịn nhiều hạn chế trình độ thân, thời gian điều kiện không cho phép sâu vào nghiên cứu tỉ mỉ Do thảo luận cịn có nhiều hạn chế, mong nhận nhiều đóng góp ý kiến bạn để thảo luận nhóm đầy đủ Trong tương lai, nhóm tiếp tục nghiên cứu vấn đề cách sâu đề tài tới Xin chân thành cảm ơn! 18 ... 1.3 Phân loại chi phí Căn vào nghiệp vụ kinh doanh bao gồm chi phí kinh doanh lưu trú, chi phí kinh doanh ăn uống, chi phí kinh doanh lữ hành, chi phí kinh doanh dịch vụ khác, chi phí quản lý hành... nghiên cứu: ? ?Trình bày biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh doanh nghiệp du lịch Việt Nam nay” cụ thể doanh nghiệp SaiGonTourist CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHI PHÍ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP LỮ... kinh doanh, đặc điểm doanh nghiệp để phân loại chi phí có biện pháp tiết kiệm chi phí - Chi phí kinh doanh du lịch chuyển hóa vốn trình kinh doanh Để thực hoạt động sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp