Tài liệu Thực phẩm với bệnh ung thư phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Uống trà ngăn ngừa bệnh ung thư; phòng chống ung thư bằng rau xanh; Hãy ăn táo mỗi ngày để phòng bệnh ung thư; Gừng vừa kéo dài tuổi thọ, vừa chống ung thư;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
THỰC PHẨM VỚI BỆNH UNG THƯ Héi ®ång chØ đạo xuất Chủ tịch Hội đồng pgs TS Nguyễn Thế kỷ Phó Chủ tịch Hội đồng TS HONG PHONG H Thnh viên trần quốc dân TS Nguyễn ĐứC TI TS NGUN AN TI£M Ngun Vị Thanh H¶o M· sè: 613.2 CTQG-2015 Thầy thuốc u tú Bác sĩ Quách Tn Vinh thùc phÈm víi bƯnh ung th− Nhμ xt Nh xuất trị quốc gia - thËt y häc Hμ Néi - 2015 chó dÉn CđA Nh xuất Trong năm gần đây, loại bƯnh ung th− trªn thÕ giíi cịng nh− ë ViƯt Nam ngy cng trở nên phổ biến, đà v ®ang trë thμnh mèi lo ng¹i cđa rÊt nhiỊu ng−êi Có nhiều nguyên nhân gây bệnh ung th v việc ăn uống hng ngy l nguyên nhân quan trọng lm cho bệnh ung th hình thnh v phát triển nhanh Giữa thực phẩm v bệnh ung th có mối liên hệ hai khía cạnh Đó l loại thực phẩm đóng vai trò có tác dụng lm giảm nguy gây ung th v có loại thực phẩm lại chứa chất có nguy gây ung th cho ngời Chính vậy, ngời để giữ gìn sức khỏe cần phải hạn chế, tránh tuyệt đối loại thực phẩm có nguy gây ung th cao v lựa chän nh÷ng thùc phÈm tèt, an toμn cho søc kháe Với mong muốn giới thiệu đến đông đảo bạn đọc l bạn đọc cấp sở xÃ, phờng, thị trấn thông tin hữu ích tác dụng nh tác hại số loại thực phẩm thông dụng sức khỏe ngời, Nh xuất Chính trị quốc gia - Sự thật phối hợp với Nh xuất Y học xuất sách Thực phẩm với bệnh ung th Thầy thuốc u tú, bác sĩ Quách Tuấn Vinh biên soạn Xin giới thiệu sách với bạn đọc Tháng năm 2015 NH XUấT BảN CHíNH TRị QUốC GIA - Sự THậT Lời nói đầu Hiện nay, giới có tới triệu ngời tử vong bệnh ung th! Các chuyên gia y học đà dự báo, số ngời mắc bệnh ung th ton giới tiếp tục tăng lên năm tới v số bệnh nhân ny phần lớn điều kiện chữa trị Bệnh ung th đà v trở thnh hiểm họa ton cầu v ngy cμng cã xu h−íng ph¸t triĨn vμ lμ mét nguyên nhân gây tử vong cao ng−êi Tỉ chøc Y tÕ thÕ giíi cho r»ng: BƯnh ung th− cịng lμ mét vÊn ®Ị cđa thÕ giíi thứ ba Có nhiều nguyên nhân dẫn đến ung th, nguyên nhân lại có nguồn gốc từ thực phẩm Nghiên cứu nh khoa học giới đà kết luận rằng, có tới 30% sè bƯnh ung th− liªn quan trùc tiÕp víi thãi quen ăn uống ngời bệnh! nớc ta, Chính phủ đà triển khai chơng trình phòng chống bệnh không lây nhiễm, có bệnh ung th Nhằm hạn chế tỷ lệ mắc bệnh ung th, sách ny, tổng hợp số vấn ®Ị vỊ thùc phÈm cã liªn quan ®Õn bƯnh ung th để bạn đọc tham khảo Mong rằng, thông tin ny giúp ích cho bạn đọc việc phòng ngừa bệnh ung th, bệnh giết ngời thầm lặng giới đơng đại! Tác giả điều trị sỏi mật v giảm mỡ máu m ngăn chứng táo bón v nhiều bệnh khác Chất xơ giúp cho việc đại tiện trở nên dễ dng Tiến sĩ Denis Burkitt thc ViƯn Ung th− Mü nhËn thÊy r»ng, d©n c vùng quê châu Phi nghèo khổ bị ung th đại trng ngời phơng Tây Ông phát nguyên nhân l chế độ ăn nhiỊu chÊt x¬ cđa hä ChÊt x¬ bao gåm hai loại: loại không tan nớc gồm cellulo v hemicellulo, có nhiều loại rau xanh, quả, măng Loại hòa tan gồm pectin, pentozan v chất nhầy, có nhiều vỏ cám hạt gạo, hạt đại mạch, ngô, hạt lạc, loại đậu, cùi trắng bởi, cam, vỏ táo, vỏ nho Nhiều nghiên cứu đà đa chứng tác dụng đáng kể chất xơ việc phòng v chữa bệnh, ngoi vi tác dụng đà biết đến từ lâu Một tác dụng đợc coi l kinh điển chất xơ l phòng ngừa táo bón Chất xơ vo thể có tác dụng thẩm thấu nớc, nở to lm tăng khối lợng bà thải Mặt khác, kÝch thÝch nhu ®éng ruét non, ruét giμ co bãp mạnh lm cho tiêu hóa dễ v dễ tống phân ngoi Các chuyên gia ung th học Mỹ đà khẳng định rằng: chất xơ có tác dụng mạnh việc phòng ung th đờng tiêu hóa m đặc biệt l ung th đại trng Nó lm tăng khả miễn dịch hệ thống tiêu hãa, khun khÝch hƯ 83 vi khn h÷u Ých ruột phát triển Chính hệ vi khuẩn ny đà tác động thờng xuyên lên thnh ruột, hạn chế phân chia bất thờng tế bo, kìm hÃm phát sinh, phát triển túi nang bất thờng thnh ruột Hơn nữa, lên men ruột, chất xơ tạo môi trờng có tính khử cao, chống lại chất oxy hóa; m đại trng l nơi phát sinh v chứa nhiều chất oxy hóa, chất độc trình chuyển hóa thức ăn Chất xơ có tác dụng ngăn ngừa nguy ung th vú phụ nữ Với phụ nữ có chế độ ăn nhiều chất xơ, chất béo v đạm, nguy ung th vú có liên quan đến oestrogen giảm đáng kể trẻ em gái có chế độ ¨n nh− vËy, ti xt hiƯn kinh ngut cịng mn v bị ung th vú trởng thnh Riêng chất xơ hòa tan lại có vai trò chuyển hóa lipid, glucid v lipoprotein Vì thế, lm giảm thời gian thức ăn tồn đọng hệ tiêu hóa, giúp hệ thống ny phải chịu sức ép thức ăn góc độ khối lợng nh sinh hóa Khi chất xơ không hòa tan hút nớc, chúng giữ phần muối mật nên kích thích thể tăng cờng sản xuất muối mật để bù vo lợng thiếu hụt, m tăng sử dụng cholesterol Lợng cholesterol tích lũy giảm kéo theo lợng cholesterol máu giảm nên giảm nguy xơ vữa động mạch Các nh khoa học 84 khuyến cáo rằng, ngời bị tăng cholesterol máu nên tăng lợng chất xơ phần ăn ngy Chất xơ lm hạn chế tăng đờng máu sau ăn, có khả tăng tính nhạy cảm insulin Nó tham gia chuyển hóa triglycerid nên giúp kiểm soát nồng độ đờng máu cách hiệu Đờng đợc giải phóng từ từ vo máu, trì đợc nồng độ đờng máu cách ổn định Đây l mục đích việc phòng ngừa v kiểm soát bệnh đái tháo đờng Do chất xơ nghèo giá trị dinh dỡng nên tạo cảm giác no m không tăng lợng calo cho thể Vì thế, lợi cho ngời bị béo phì Mặt khác, chất xơ hạn chế v kiểm soát lợng đờng máu nên không tạo tình trạng thừa đờng để chuyển hóa thnh mỡ dự trữ Ngay trình tiêu hóa thức ăn, chất xơ hòa tan v không hòa tan lm tăng tốc độ vận chuyển thức ăn ruột, hạn chế đợc hấp thu chất dinh dỡng nên hạn chế tăng cân Chất xơ quan trọng nh nhng ngy cng giảm phần ăn ngy phổ biến loại thực phẩm tinh chế, đà bị loại bỏ gần hết chất xơ Theo khảo sát gần đây, lợng chất xơ phần ăn hiƯn chØ b»ng 40 - 50% so víi 30 năm trớc Đó l nguyên nhân lm 85 tăng nguy mắc bệnh xà hội đại nh ung th, tim mạch, đái tháo đờng Với ngời Việt Nam, để có đủ chất xơ ngy, ngời cần ăn tối thiểu 300 g rau xanh v 100 g tơi HÃng thông Reuters khuyến cáo: chất xơ có nhiều rau, củ, trái Ăn nhiều chất xơ ngăn phát triển bệnh ung th Trong nghiên cứu Trờng Đại học Caliphoócnia (Mỹ) cho thấy, 80% bệnh nhân ung th tuyến tiền liệt đà giảm đợc tốc độ phát triển tế bo ung th sau thực chế độ ăn có nhiỊu chÊt x¬, Ýt chÊt bÐo vμ tham gia vμo chơng trình giảm căng thẳng Bác sĩ G Saxe, thμnh viªn nhãm nghiªn cøu, cho biÕt, viƯc thùc hiƯn chế độ ăn uống kể giúp hạ thấp nguy mắc bệnh nguy hiểm khác nh tim mạch v đái tháo đờng Lời khuyên thầy thuốc: Nghiên cứu nh khoa học đà khuyến cáo, nên ăn nhiều chất xơ rau xanh, hoa quả, loại đậu để nâng cao sức khỏe, ngăn ngừa số bệnh mạn tính, quan trọng l ngăn ngừa đợc kẻ sát thủ chuyên nghiệp: bệnh ung th! Nên tăng cờng ăn rau xanh, quả, củ l loại thực phẩm giu chất xơ 86 ĂN TRáI CÂY CũNG L MộT PHƯƠNG PHáP PHòNG NGừA UNG THƯ Có lẽ phải nãi r»ng, ViƯt Nam ta cã khÝ hËu, thiªn nhiªn u đÃi nên có nhiều loại hoa đáng q víi søc kháe nãi chung hay ®èi víi viƯc phòng ngừa, điều trị bệnh ung th nói riêng Mùa no thức ấy, hoa trái bốn mùa đem lại cho đất Việt nét văn hóa đặc trng Có thể khái quát chung, hoa có chứa nhiều vitamin C, A, B1, B2 v chất vi lợng cần thiết cho thể sống Ngoi ra, có chứa nhiỊu chÊt cã t¸c dơng tèt víi søc kháe nh− lycopen, caroten Chất xơ đợc coi nh thnh phần thiếu có hoa Tất yếu tố đà mang lại cho hoa giá trị dinh dỡng cao v có tác dụng phòng ngừa bệnh tật, có bệnh ung th Một nghiên cứu nh khoa học Pháp thói quen ăn uống thời gian năm đà đa chứng chắn rằng, việc tiêu thụ v rau đà lm giảm đợc nguy ung th nam giới Thử nghiệm đợc tiến hnh thời gian từ năm 1994 đến năm 2002, 6.500 ngời đn ông tuổi 35 - 60 đà đợc yêu cầu uống ngy liều thuốc gồm viên thuốc có chứa lợng vitamin C, E v chất khoáng chống oxy hóa tơng đơng với lợng quả, rau đợc ăn 87 đầy đủ ngy; 6.500 ngời đn ông khác đợc uống viên giả dợc Kết nghiên cứu cho thấy tỷ lệ mắc bệnh ung th nhóm thø nhÊt thÊp h¬n nhãm thø hai 29% Mét thư nghiệm tơng tự đà đợc tiến hnh nhóm phụ nữ Pháp có độ tuổi nói trên, tác giả không thấy khác tỷ lệ mắc ung th hai nhóm Theo Anne Lecain Trung tâm Ung th quốc gia Ligue, điều ny gợi ý đn ông v phụ nữ cã c¸ch chun hãa kh¸c nh−ng cịng cã thĨ phản ánh thực l phụ nữ Pháp đà ăn đủ số lợng rau v tơi cần thiết Cũng nhờ m phụ nữ ginh đợc nhiều lợi ích từ rau Các nh khoa học Trờng Đại học Y khoa Georgia (Mỹ) khám phá loại tế bo có tên gọi l SLC5A8 nắm vai trò quan trọng việc giúp đại trng sử dụng có ích lại thực phẩm trớc cặn bà đợc đo thải ngoi Kết nghiên cứu đà đợc công bố Tạp chí Hóa Sinh cho biết, vi khuẩn tốt đại trng tạo loại enzym có khả sử dụng đờng (glucose) từ mng tế bo thảo mộc, thứ lại rau, trái v ngũ cốc không tiêu hóa đợc ruột non Trong môi trờng đại trng oxy v đầy rẫy vi khuẩn, vi khuẩn lm lên men glucose tạo thnh lợng giúp 88 sản xuất acid béo, chất dinh dỡng a thích tế bo đại trng Các nh khoa học cho rằng, loại trái tốt cho thể Trong loại thuốc kháng sinh thờng tiêu diệt vi khuẩn tốt với vi khuẩn xấu, ảnh hởng đến trình lên men vi sinh vật đại trng Vì vậy, nên ăn nhiều rau xanh v kháng sinh nên dùng thật cần thiết l lời khun c¸o cđa c¸c nhμ khoa häc Nhμ hãa sinh Vadivel Ganapathy thuộc Trờng Đại học Georgia cho rằng: Chúng ta không tạo enzym để tiêu hóa cellulose, vi khuẩn tạo enzym đại trng Do đó, bạn cần ăn thức ăn có nhiều chất xơ để cung cÊp thùc phÈm cho vi khn NÕu kh«ng, chóng sÏ không tồn đại trng Kháng sinh quét vi khuẩn tốt, để lại khoảng trống l nơi vi khuẩn gây bệnh sinh sôi nảy nở Các loại trái tơi nh táo, nho, lª cã chøa mét chÊt lμ flavone Khi vo ruột, chất ny bị vi khuẩn phân giải, tạo thnh acid dihydroxybenzoic Acid ny tác động víi chÊt acid thiocyanic (s¶n phÈm chun hãa cđa chÊt rhodanate, có nhiều phần lớn loại rau, l củ cải, bắp cải, súp lơ) gây tợng rối loạn chức bình thờng tuyến giáp Nếu nặng dẫn đến tình trạng tuyến giáp phì đại (không phải thiếu iốt) 89 Mặt khác, sau tới dy, thức ăn đợc tiêu hóa chuyển vo hnh tá trng Quá trình ny kÐo dμi - giê NÕu dïng c¸c loại trái sau bữa ăn, trái với thức ăn ứ tích dy Do thời gian thức ăn đọng lại dy di, cộng thêm tác động phức tạp loại acid nh acid tartaric, acid citric thức ăn dễ lên men, lm cho dy bị đầy hơi, gây khó tiêu hóa Lời khuyên thầy thuốc: Nên ăn nhiều trái Nếu mắc bệnh béo phì, đái tháo đờng không nên ăn loại trái có nhiều đờng Không nên ăn trái sau bữa ăn l lời khuyên nh khoa häc ThÕ nh−ng viƯc ®ã cã thĨ dÉn ®Õn tình trạng không tốt đến trình tiêu hóa v tuyến giáp Chỉ nên ăn trái trớc bữa ăn v sau bữa ăn khoảng từ đến Nhng đặc biệt, loại trái có nhiều chất tannate v pectin nh hồng tuyệt đối không nên ăn bụng đói hÃy ăn chuối để phòng ngừa bệnh ung th Tơng truyền, chuối có tác dụng lm bừng sáng trí tuÖ Ngoμi viÖc lμ mét thùc phÈm giμu chÊt 90 dinh dỡng, vitamin, chất vi lợng chuối có tác dụng phòng v chữa số bệnh Các nh khoa học cho rằng, muốn minh mẫn hÃy nên ăn chuối Không có vậy, chuối có tác dụng phòng chống ung th v bệnh tim mạch! Ngời ta thấy rằng, chuối cng chín (các chấm đen vỏ cng nhiều) tác dụng chống ung th cng rõ nét Ngoi ra, khả tạo miễn dịch chuối cao so với loại khác Đó l kết luận nh nghiên cứu Trờng Đại học Tôkyô (Nhật Bản) Trong thí nghiệm động vật, nhóm nghiên cứu đà tiến hnh so sánh khả tạo miễn dịch loại hoa nh chuối tiêu, đo, táo, da, củ cải, lê, hồng Kết cho thấy, chuối tiêu đạt hiệu tốt mặt ny Loại ny có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, tạo INF (chất có tác dụng tiêu diệt tÕ bμo kh¸c th−êng sinh bƯnh ung th−) C¸c nh khoa học cố gắng tìm hoạt chất có tác dụng chống ung th chuối tiêu để sản xuất thuốc điều trị bệnh ny Ngời ta hy väng r»ng, hiĨu râ c¬ chÕ chèng ung th− cđa chi sÏ gióp t¹o thc chèng ung th Trong nghiên cứu khác, Tiến sĩ Marilyn Kwan Trờng Đại học Caliphoócnia tìm hiểu 91 xem thực phẩm m trẻ sử dụng có ảnh hởng đến nguy mắc bệnh bạch cầu chúng hay không Họ thu thập thông tin phần ăn 328 trẻ đợc chẩn đoán l mắc bệnh v so sánh chúng với em không mắc bệnh Kết cho thấy, trẻ thờng xuyên ăn cam hay chuối hai hai năm đầu bị mắc bệnh nhiều Ngoi việc có tác dụng phòng ngừa ung th, chuối có tác dụng tốt việc hạ huyết áp v ngăn ngừa đột quỵ Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, việc ăn nhiều chuối nh loại rau nhiều kali khác giúp hạ thấp nguy ny Những tiêu thụ dới 1.500 mg kali/ngy có nguy đột quỵ cao 28% so víi ng−êi tiªu thơ 2.300 mg kali/ngμy Chóng ta biÕt rằng, trung bình chuối có 400 mg kali, tơng đơng với ly nớc cam hay củ khoai tây nớng Một số chuyên gia cho rằng, việc kali có khả lm giảm huyết áp v giảm lợng natri máu l nguyên nhân dẫn đến kết Lời khuyên thầy thuốc: Mỗi ngy ăn - chuối l điều thực đợc ngời Ăn chuối để tăng cờng trí tuệ, ngăn ngừa đột quỵ, 92 giảm huyết áp, đem lại nụ cời m có tác dụng ngăn ngừa số bệnh ung th− D¦A HÊU CịNG NG¡N NGõA BƯNH UNG TH¦ D−a hấu giúp ngăn ngừa bệnh ung th, nguyên nhân l loại ny chứa hm lợng lớn lycopen - chất chống oxy hóa mạnh đợc coi lμ rÊt hiƯu qu¶ cc chiÕn chèng ung th− Lycopen l hợp chất tự nhiên tạo nên mu đặc trng loại nh c chua, da hấu v đỏ Lycopen có tác dụng loại bỏ gốc tự gây hại cho tế bo lnh Nghiên cứu gần Trờng Đại học Harvard (Mỹ) phát hiƯn r»ng, lycopen cμ chua lμm gi¶m 1/3 nguy c¬ ung th− tun tiỊn liƯt ë nam giíi Một báo cáo Bộ Nông nghiệp Mỹ cho thấy, da hấu chứa nhiều lycopen c chua Ngoi da hấu, nói gấc, loại thực phẩm phổ biến Việt Nam chắn phải đợc coi l nữ hong lycopen tất loại hoa quả! Tuy nhiên, nh khoa học khuyến cáo rằng, lycopen loại khác đợc hấp thu với tỷ lệ khác Vì vậy, cần tiếp tục tìm hiểu liệu da hấu có khả phòng ngừa bệnh ung th nh c chua hay không 93 Dầu gấc gacavit mang lại hy vọng cho ng−êi bƯnh ung th− gan Víi ng−êi ViƯt Nam, gấc thờng đợc dùng để đồ xôi gấc, lm bánh gấc đẹp Do l loại hoa có nhiều chất dinh dỡng quý, gấc đợc dùng để lm thuốc bổ v chữa nhiều bệnh khác Gấc l loại có chøa nhiỊu caroten, lycopen Theo tμi liƯu cđa ViƯn Dợc liệu Việt Nam, mng gấc 8% dầu gấc l loại chất lỏng sánh, trong, có mu đỏ máu, mùi thơm ngon đặc biệt chứa 0,1% beta caroten, 44,4% acid oleic, 14,7% acid linoleic Năm 1942, từ 2.017 kg gấc, P.Bonnet - nh khoa học Pháp say mê nghiên cứu dợc liệu Việt Nam đà bo chế đợc 38 lít dầu mng gấc v 0,3 kg caroten Mỗi ml dầu mng gấc có chứa tới 38 mg caroten Ngoi ra, dầu mng gấc chứa số yếu tố vi lợng nh sắt, đồng, cô ban, đặc biƯt lμ kÏm cã t¸c dơng cho c¸c bƯnh gan, u x¬ tun tiỊn liƯt, selen vμ mét chÊt cã tác dụng chống ung th Dầu mng gấc l nguyên liệu quý có chứa nhiều caroten, hẳn so với dầu cá v nhiều lycopen beta caroten Cơm gấc có chứa nhiều beta caroten dầu mng gấc Đáng ý l beta caroten l tiền vitamin A vμ liÒu dïng beta caroten th−êng lμ gÊp 94 đôi so với vitamin A Trong năm gần đây, giới đà có nhiều công trình nghiên cứu dùng vitamin A v caroten để phòng chống bệnh ung th Nghiên cứu Trung tâm Y học Luân Đôn cho thấy mức vitamin A trung bình máu ngời mắc bệnh ung th có đến 210 UI/dl máu, mức độ ngời khỏe mạnh l 230 UI/dl máu Đặc biệt, ngời bệnh ung th phổi, dy, ruột khác biệt lớn Các nh khoa học nhận định lợng vitamin A thấp l nhân tố gây bệnh ung th Còn lợng vitamin A cao có tác dụng bảo vệ thể chống lại ung th Các nh khoa học Trờng Đại học Harvard (Mỹ) kết luận rằng, bữa ăn giu caroten thiên nhiên giảm đến 40% nguy mắc bệnh ung th phổi Trong nghiên cứu khác, nh khoa học Mỹ nhận định rằng, bữa ăn giu caroten khả mắc bệnh ung th Các nh khoa học Anh đà dùng vitamin A để chữa ung th nhng phải dùng liều cao lại dễ gây biến chứng Vì vậy, ngời ta đà chuyển sang nghiên cứu dùng beta caroten để thay vitamin A Dầu gấc l thực phẩm chứa nhiều beta caroten đà đợc sử dụng để chữa ung th Theo Đông y, dầu gấc có vị ngọt, tính bình, có tác dụng kiện tỳ vị, sáng mắt, thông th−êng ng−êi 95 ta dïng víi liỊu 10 - 20 giọt ngy, chia lm lần cho ngời lớn Trẻ em dùng giảm liều Nếu ỉa lỏng không nên dùng dầu gấc Quả gấc đợc coi lμ mét lo¹i thùc phÈm giμu caroten, lycopen nhÊt loại hoa Giáo s H Văn Mạo, Chủ tịch Hội Gan mật Việt Nam v cố Giáo s Đinh Ngọc Lâm (Bệnh viện Trung ơng Quân đội 108) đà nghiên cứu bo chế loại dầu gấc mang tên Gacavit Gacavit đà đợc áp dụng vo điều trị ung th gan có kết tốt Bệnh viện Trung ơng Quân đội 108 Đây l loại thuốc uống đợc điều chế từ thảo dợc, giúp ngời bị tổn thơng gan tránh đợc nguy phát triển thnh ung th gan Thnh phần Gacavit gồm có dầu gấc vô trùng, beta caroten, lycopen, acid béo không no, vitamin A, E, F v nguyên tố vi lợng Theo Giáo s H Văn Mạo, dầu gấc l loại thức ăn đợc dùng từ hng trăm năm v đà đợc chứng minh l có khả ngăn chặn, hạ bớt tỷ lệ ung th gan Tuy nhiên, có nhợc điểm l khó bảo quản, nhanh biến chất bị oxy hóa tiếp xúc với môi trờng Các loại vitamin A, E, F đà đợc chứng minh l có tác dụng phòng chống ung th Nghiên cứu cho thấy, công dụng thnh phần ny tăng lên đợc 96 phối hợp biệt dợc Gacavit tác dụng phụ v giữ nguyên đặc tính vòng - năm v đợc dùng di ngy phòng ngừa v điều trị ung th gan Đối tợng sử dụng l ngời mắc bệnh gan, ngời có lợng AFP (Alfa Foeto Protein - chất giúp xác định bệnh ung th gan) cao bình thờng siêu âm cha phát khối u ngời ny, nguy c¬ ung th− gan rÊt cao, bƯnh th−êng xt hiƯn vòng tháng đến năm Gacavit có khả lm cho lợng AFP trở lại bình thờng không cao lên Thuốc Gacavit đời năm 1993, kết theo dõi 10 năm đối tợng có nhiỊu nguy c¬ ung th− gan cho thÊy, tû lƯ phát bệnh vòng tháng đến năm ngời dùng thuốc thấp nhiều so với ngời không dùng thuốc Thực nghiệm cho thấy, Gacavit lm giảm biến đổi gen chuột bị nhiễm chất độc mu da cam Trong thực tế, nhân dân ta thờng dùng mng gấc để nÊu víi dÇu mì dïng dÇn DÇu mì nμy th−êng cã mμu ®á ®Đp vμ chøa nhiỊu beta caroten cã tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu vitamin A, ngăn ngừa bệnh ung th Chị em nội trợ nên tự bo chế loại dầu mỡ ny để nấu ăn 97 ... có giá trị tốt phòng v điều trị bệnh ung th v tim mạch Hoa v rau xanh l thực phẩm giu chất xơ Theo báo Sức khỏe v Đời sống: Chất xơ không phòng ngừa ung th, béo phì, đái tháo đờng, điều trị sỏi... gây bệnh ung th v việc ăn uống hng ngy l nguyên nhân quan träng lμm cho bƯnh ung th− h×nh thμnh vμ phát triển nhanh Giữa thực phẩm v bệnh ung th có mối liên hệ hai khía cạnh Đó l loại thực phẩm. .. gen, giúp ngăn chặn tiến trình gây khối u v ung th Ngời ta đà áp dụng tỏi vo điều trị ung th d¹ dμy, ung th− gan, ung th− ruét, ung th− phỉi, ung th− vó, ung th− tiỊn liƯt tun T¹p chí Dinh dỡng lâm