Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 99 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
99
Dung lượng
1,12 MB
Nội dung
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
LỜI MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Trong những năm vừa qua, ngành du lịch nước ta đã phát triển khá mạnh, không chỉ
phục vụ du khách khắp mọi miền đất nước mà còn phục vụ du khách quốc tế. Theo đó
một loạt cơ sở lưu trú du lịch ra đời từ các kháchsạn đạt chuẩn cho đến các kháchsạn có
đẳng cấp từ một đến năm sao, các biệt thự, căn hộ, làng du lịch, nhà nghỉ…xuất hiện
ngày càng nhiều với đầy đủ tiện nghi và dịchvụ để đáp ứng mọi nhu cầu của du khách.
Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đã có những bước chuyển mới, với những thành
quả đạt được cùng với những tiến bộ về trình độ văn hóa, nhận thức thì mức sống của
người dân ngày càng được nâng cao. Khi mức sống được nângcao thì nhu cầu của con
người cũng thay đổi. Nó không còn là nhu cầu “cơm no áo ấm” nữa mà thay vào đó là
nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”. Chính vì vậy đòi hỏi của con người về chấtlượng đối với
sản phẩm, hàng hóa nói chung và những ngành dịchvụ nói riêng ngày càng cao. Kinh
doanh kháchsạn ngày nay phải đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách hàng như yêu
cầu được ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ, an toàn, tiện nghi sang trọng, có phong cảnh
đẹp…và đặc biệt chấtlượngdịchvụ mà kháchsạn cung cấp phải thật sự tốt. Yêu cầu đối
với nhân viên phục vụ là phải biết đáp ứng tốt mọi nhu cầu của khách, phải luôn tạo được
sự thoải mái tối đa cho khách, làm được như vậy mới có thể tạo được sức thu hút và trú
giữ khách đến khách sạn.
Đặc biệt, khi nước ta gia nhập WTO đã tạo cho doanh nghiệp Việt Nam nói chung và
doanh nghiệp kinhdoanhkháchsạn Việt Nam nói riêng có nhiều cơ hội giao lưu, mở
rộng quan hệ hợp tác đầu tư với các doanh nghiệp nước ngoài. Điều đó tạo cơ hội để
củng cố và tăng cường vị thế cạnh tranh của ngành du lịch Việt Nam. Đồng thời cũng tạo
ra môi trường cạnh tranh ngành giữa các doanh nghiệp kinhdoanhtrong cùng ngành.
Trong bối cảnh hiện nay, mỗi doanh nghiệp kinhdoanhkháchsạn phải tự mình nâng cao
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 1 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
năng lực cạnh tranh để đáp ứng yêu cầu hội nhập, cần nỗ lực tập trung vào các lĩnh vực:
đầu tư để tạo ra sản phẩm cạnh tranh, nângcaochấtlượngdịchvụ phù hợp với từng thị
trường mục tiêu, tìm giảipháp mở rộng thị trường, xây dựng đội ngũ lao động phục vụ
chuyên nghiệp…Trong đó, việc tìm ra giảiphápnângcaochấtlượngdịchvụtrong kinh
doanh kháchsạn là rất quan trọng. Bởi vì, khách hàng ngày càng quan tâm đến chất
lượng dịchvụ hơn bất kỳ một yếu tố nào khác.
Đó là lý do thực hiện đề tài “MỘT SỐ GIẢIPHÁPNÂNGCAOCHẤT LƯỢNG
DỊCH VỤTRONGKINHDOANHKHÁCHSẠNOSCAR SAIGON” làm khóa luận
tốt nghiệp. Mong rằng qua đề tài này, bản thân em có cơ hội để mở rộng kiến thức và học
hỏi thêm nhiều điều bổ ích trong thời gian hoàn thành đề tài.
2. Tình hình nghiên cứu
Hiện nay, ngành du lịch Việt Nam nói chung và ngành kinhdoanhkháchsạn nói
riêng đang phát triển rất mạnh. Cho nên đã có nhiều đề tài, công trình nghiên cứu về lĩnh
vực này như các giảipháp Marketing nhằm tăng cường thu hút khách sử dụng dịchvụ ăn
uống của nhà hàng kháchsạn Bảo Sơn, giảiphápnângcaochấtlượngdịchvụtrong kinh
doanh nhà hàng tại kháchsạn quốc tế Asian…Các đề tài này đều nghiên cứu về lĩnh vực
nhà hàng – kháchsạn nói chung và vấn đề chấtlượngdịchvụtrongkinhdoanhkhách sạn
– nhà hàng nói riêng. Qua những giảipháp mà bản thân đưa ra, mong rằng đề tài có thể
giúp được phần nào cho kháchsạnOSCAR SAIGON.
3. Mục đích nghiên cứu
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 2 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Xây dựng cơ sở lý luận cho đề tài nghiên cứu “MỘT SỐ GIẢIPHÁPNÂNG CAO
CHẤT LƯỢNGDỊCHVỤTRONGKINHDOANHKHÁCHSẠN OSCAR
SAIGON” cho việc nângcaochấtlượngdịchvụtrongkinhdoanhkhách sạn.
Đánh giá việc thực hiện các giảiphápnângcaochấtlượngdịchvụtrong thực tế kinh
doanh kháchsạn OCSAR SAIGON.
Đưa ra các giảipháp nhằm nângcaochấtlượngdịchvụtrongkinhdoanhkhách sạn
OSCAR SAIGON.
4. Nhiệm vụ nghiên cứu
Đề tài sẽ nghiên cứu về chấtlượngdịchvụ hiện đang được thực hiện tại khách sạn
OSCAR SAIGON, qua đó sẽ đánh giá về chấtlượngdịchvụ của khách sạn, đồng thời
đưa ra các giảipháp nhằm nângcaochấtlượngdịchvụ cho khách sạn, góp phần nâng
cao hiệu quả kinhdoanh và thu hút được nhiều khách hàng đến với kháchsạn trong
tương lai.
5. Phương pháp nghiên cứu
Khóa luận tốt nghiệp được viết dựa trên lý thuyết về kinhdoanhkháchsạn – nhà
hàng, lý thuyết về chấtlượngdịchvụtrongkinhdoanhkháchsạn – nhà hàng.
Sử dụng phương pháp phân tích và tổng hợp: Từ lý thuyết về khách sạn, lý thuyết về
chất lượngdịchvụ các sản phẩm kháchsạn kết hợp với thực tế của khách sạn, đánh giá
những mặt được và những mặt còn tồn tại của vấn đề chấtlượngdịchvụ của kháchsạn từ
đó đưa ra những giảipháp tốt nhất cho kháchsạnOSCAR SAIGON trong việc giải quyết
vấn đề chấtlượngdịchvụ tại khách sạn.
6. Giới thiệu kết cấu khóa luận
Khóa luận tốt nghiệp bao gồm 3 chương:
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 3 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤTLƯỢNGDỊCHVỤTRONG KINH
DOANH KHÁCHSẠN
Chương 2 : THỰC TRẠNG CHẤTLƯỢNGDỊCHVỤTRONGKINH DOANH
KHÁCH SẠNOSCAR SAIGON
Chương 3 : GIẢIPHÁPNÂNGCAOCHẤTLƯỢNGDỊCHVỤTRONG KINH
DOANH KHÁCHSẠNOSCAR SAIGON
Là một sinh viên chuẩn bị tốt nghiệp, trình độ và kinh nghiệm có hạn nên trong bài
viết không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong nhận được sự chỉ bảo, giúp đỡ và
đóng góp ý kiến của các thầy cô và thầy hướng dẫn để giúp em hoàn thành tốt đề tài. Em
xin chân thành cám ơn thầy đã giúp đỡ em trong thời gian hoàn thành khóa luận tốt
nghiệp.
Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤTLƯỢNGDỊCHVỤTRONG KINH
DOANH KHÁCHSẠN
1.1. Cơ sở lý luận về khách sạn
1.1.1. Khái niệm về khách sạn
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 4 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Hiện nay, du lịch là một ngành quan trọng và đang phát triển của tất cả các nước trên
thế giới. Và ngành du lịch Việt Nam cũng đang từng bước phát triển. Có nhiều lý do thu
hút khách nước ngoài đến Việt Nam, như là một nước giàu truyền thống lịch sử văn hóa
và môi trường thiên nhiên (núi, sông, bãi biển) cùng với nhiều cơ hội làm ăn đang phát
triển ở các thành phố lớn.
Việc được phục vụ nơi ăn chốn ở là điều cần thiết đối với mọi du khách, dù là đến vì
công việc hay giải trí thì lĩnh vực ăn uống, cư trú đều là mối quan tâm chủ yếu của họ.
Tại Việt Nam cũng như các nơi khác, lĩnh vực kháchsạn là vô cùng quan trọng vì nó
đóng góp một phần quan trọngtrong GDP của đất nước.
Theo thông tư số 01/2002/TT-TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng Cục Du lịch về
hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ-CP của Chính Phủ về cơ sở lưu trú du
lịch đã ghi rõ: “Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy
mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chấtlượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ
cần thiết phục vụkhách du lịch”.
Ngoài ra còn có định nghĩa về kháchsạn như sau: Kháchsạn là một công ty dịch vụ
đã được kiểm tra, xếp loại, chuyên kinh doanh, phục vụkhách du lịch, một đối tượng có
nhu cầu đáp ứng cho khách về các mặt : ăn uống – nghỉ ngơi – giải trí – thông tin liên lạc
– tham quan – vận chuyển – tổ chức hội nghị và các dịchvụ cần thiết theo yêu cầu của
khách.
Các tiện nghi cơ bản trong phòng kháchsạn là một giường, một nhà vệ sinh, một bàn
nhỏ và thêm các tiện nghi khác như máy điều hòa nhiệt độ, điện thoại, tivi, kết nối
Internet băng thông rộng hay Wifi, Minibar với các loại đồ uống, Café, trà và các dụng cụ
nấu nước nóng…
Khách sạn là một tổ chức kinh tế tổng hợp và phức tạp bởi vì:
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 5 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Khách sạn – tổ chức kinh tế tổng hợp
Tổ chức kháchsạn là hỗn hợp của những loại hình kinhdoanh khác nhau. Quan sát kỹ
một khách sạn, ta thấy nhiều ngành nghề hội tụ vào đây như các ngành xây dựng, kiến
trúc, mỹ thuật, …tiên phong cho việc hình thành và tái tạo khách sạn, các ngành ẩm thực
phục vụ nhu cầu tối thiểu của con người, dịchvụgiải trí, vui chơi, thư giãn…góp phần
làm gia tăng những tiện ích cho khách du lịch đồng thời thỏa mãn nhu cầu được phục vụ
chu đáo. Ngoài ra, các yếu tố môi trường, kinh tế, chính trị, đầu tư…cũng hiện diện và
thúc đẩy sự phát triển của khách sạn. Chính vì thế, kháchsạn là một tổ chức kinh tế tổng
hợp.
Khách sạn – tổ chức phức tạp
Các ngành hội tụ trongkháchsạn có những chức năng khác nhau, có kiến thức khác
nhau, quan điểm khác nhau nhưng tất cả hoạt động vì một mục tiêu chung là làm cho
khách sạn tăng trưởng và đều đặn phát triển.
Điều hành hoạt động kinhdoanhtrongkháchsạn là hàng trăm người được đào tạo ở
hàng trăm lĩnh vực, ngành nghề khác nhau.
Trong kháchsạn có hàng trăm vấn đề khác nhau xảy ra cùng một lúc, chúng liên tục
và không bao giờ ngừng nghỉ. Do vậy, việc giải quyết các vấn đề ở kháchsạn không hề
đơn giản.
Tất cả nhân viên từ Tổng giám đốc cho đến nhân viên phục vụ ở các bộ phận nhỏ nhất
trong kháchsạn cần có sự hợp tác một cách nhịp nhàng và đồng bộ, khi ấy mới hạn chế
được phần nào tính phức tạp trongkhách sạn.
1.1.2. Phân loại khách sạn
Khách sạn là một loại hình cơ sở lưu trú chính yếu nhất, nó chiếm tỷ trọng lớn nhất cả
về số lượng và loại kiểu trong hệ thống các cơ sở kinhdoanh lưu trú của ngành du lịch.
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 6 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Để có thể khai thác kinhdoanhkháchsạn một cách có hiệu quả, các nhà kinh doanh
khách sạn cần phải hiểu rõ những hình thức tồn tại của loại hình cơ sở kinhdoanh này.
Trên thực tế, kháchsạn tồn tại dưới nhiều hình thức khác nhau, tên gọi khác nhau. Người
ta thường phân loại kháchsạn theo vị trí địa lý, theo mức cung cấp dịch vụ, theo mức giá
bán sản phẩm lưu trú, theo quy mô của khách sạn, theo hình thức sở hữu và quản lý…
a. Theo vị trí địa lý: Theo tiêu chí này, các kháchsạn được phân thành 5 loại: Khách
sạn thành phố, kháchsạn nghỉ dưỡng, kháchsạn ven đô, kháchsạn ven đường, khách sạn
sân bay.
b. Theo mức cung cấp dịch vụ: Theo tiêu chí này, kháchsạn được chia thành 4 loại:
Khách sạn sang trọng, kháchsạn với dịchvụ đầy đủ, kháchsạn cung cấp số lượng hạn
chế dịch vụ, kháchsạn thứ hạng thấp.
c. Theo mức giá bán sản phẩm lưu trú: Theo tiêu chí này có 5 loại khách sạn: Khách
sạn có mức giá cao nhất, kháchsạn có mức giá cao, kháchsạn có mức giá trung bình,
khách sạn có mức giá bình dân, kháchsạn có mức giá thấp nhất.
d. Theo quy mô của khách sạn: Dựa vào số lượng các buồng ngủ theo thiết kế của
các khách sạn, các kháchsạn được phân loại như sau: Kháchsạn quy mô lớn, khách sạn
quy mô trung bình, kháchsạn quy mô nhỏ.
e. Theo hình thức sở hữu và quản lý: Theo tiêu chí này, ở Việt Nam có thể chia thành
3 loại: Kháchsạn tư nhân, kháchsạn nhà nước, kháchsạn liên doanh.
1.1.3. Các tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn
a. Sự cần thiết của việc xếp hạng khách sạn
Tất cả các quốc gia phát triển du lịch trên thế giới đều cần thiết phải tiến hành xếp
hạng các khách sạn. Tiêu chuẩn xếp hạng kháchsạn là những yêu cầu, những điều kiện
cần thiết mà các cơ sở kháchsạn phải đảm bảo.
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 7 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Sự cần thiết và ý nghĩa quan trọng của tiêu chuẩn xếp hạng kháchsạn xuất phát từ
những điểm sau:
• Tiêu chuẩn này được dùng làm cơ sở để xây dựng các tiêu chuẩn định mức cụ thể
khác như tiêu chuẩn xây dựng thiết kế khách sạn, tiêu chuẩn trang thiết bị, tiện nghi trong
từng bộ phận của khách sạn, tiêu chuẩn cán bộ công nhân viên phục vụtrongkhách sạn,
tiêu chuẩn vệ sinh…
• Tiêu chuẩn này cùng với hệ thống tiêu chuẩn cụ thể sẽ là cơ sở để xác định hệ
thống giá cả dịchvụtrong từng loại, hạng khách sạn.
• Làm cơ sở để tiến hành xếp hạng kháchsạn hiện có, quản lý và kiểm tra thường
xuyên các kháchsạn này đảm bảo thực hiện các điều kiện, yêu cầu đã quy định trong tiêu
chuẩn đặt ra.
• Thông qua tiêu chuẩn này, khách hàng của các kháchsạn có thể biết khả năng,
mức độ phục vụ của từng hạng khách sạn, giúp khách lựa chọn nơi ăn nghỉ theo thị hiếu
và khả năng thanh toán của bản thân, điều đó sẽ đảm bảo quyền lợi cho khách.
b. Tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn
Đối với các nước trên thế giới:
Ở các nước do có sự khác nhau về truyền thống, tập quán, đặc điểm trong hoạt động
kinh doanhkhách sạn, nên tiêu chuẩn xếp hạng kháchsạn cũng không giống nhau. Đa
phần ở các nước tiêu chuẩn xếp hạng kháchsạn dựa trên 4 yêu cầu cơ bản sau:
1. Yêu cầu về kiến trúc khách sạn
2. Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi phục vụtrongkhách sạn
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 8 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
3. Yêu cầu về cán bộ công nhân viên phục vụtrongkhách sạn
4. Yêu cầu về các dịchvụ và các mặt hàng phục vụkhách tại khách sạn
Đối với Việt Nam:
Ngày 22/06/1994, Tổng Cục Du lịch đã có Quyết định số 107/TCDL ban hành “Tiêu
chuẩn xếp hạng khách sạn” và tiêu chuẩn này được sửa đổi, bổ sung tại Quyết định số
02/2001/QĐ-TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng Cục trưởng Tổng Cục Du lịch. Đây là
tiêu chuẩn bắt buộc áp dụng đối với tất cả các khách sạn.
Tiêu chuẩn xếp hạng kháchsạn của Việt Nam được xây dựng hoàn toàn trên cơ sở
khoa học, có tham khảo tiêu chuẩn xếp hạng của một số nước phát triển ở châu Âu, châu
Á và ý kiến của chuyên gia nước ngoài. Những tập đoàn quản lý và các kháchsạn lớn
như Accor, Marriot, Starwood-Sheraton, Hyatt… đang hoạt động tại Việt Nam đều đánh
giá cao tính phù hợp của tiêu chuẩn xếp hạng kháchsạn Việt Nam với tiêu chuẩn quốc tế.
Hệ thống kháchsạn được xếp hạng ở Việt Nam đã phản ánh chấtlượng tương xứng và
được khách du lịch tin cậy.
Khách sạn đạt tiêu chuẩn xếp hạng từ 1 đến 5 sao là kháchsạn có cơ sở vật chất, trang
thiết bị, chấtlượng phục vụ cao, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách du lịch về ăn,
nghỉ, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuẩn của từng hạng, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế,
được đánh giá thông qua các chỉ tiêu:
1. Vị trí, kiến trúc
2. Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ
3. Dịchvụ và mức độ phục vụ
4. Nhân viên phục vụ
5. Vệ sinh
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 9 Lớp: 07DQKS2
GVHD: TS. NGUYỄN VĂN TRÃI
Khách sạn hạng càng cao, yêu cầu về chấtlượng phục vụ, trang thiết bị tiện nghi, số
lượng các dịchvụ càng phải đầy đủ, hoàn hảo, đáp ứng được yêu cầu đa dạng của khách.
1.1.4. Cơ cấu tổ chức của kháchsạn
1.1.4.1. Khái niệm cơ cấu tổ chức của khách sạn
Một trong những nhiệm vụ chính của kháchsạn là tổ chức sắp xếp nguồn lực thành
từng bộ phận mang tính độc lập tương đối, tạo ra tính “trồi” trong hệ thống để đạt được
mục tiêu của khách sạn.
Việc sắp xếp nhân viên, cơ sở vật chất kỹ thuật và các nguồn lực khác thành từng bộ
phận gọi là thiết lập mô hình tổ chức bộ máy của kháchsạn hay cơ cấu tổ chức của khách
sạn. Cơ cấu tổ chức của kháchsạn là sự sắp xếp về nhân sự và phân công nhiệm vụ, trách
nhiệm giúp kháchsạn hoạt động thống nhất và hiệu quả. Cơ cấu tổ chức của khách sạn
phụ thuộc vào loại hình và quy mô của khách sạn. Các kháchsạn khác nhau về quy mô,
kiến trúc và tuổi đời hoạt động, do đó vai trò chính xác của từng bộ phận cũng khác nhau.
Đội ngũ quản lý điều hành từng bộ phận trongkháchsạn có trách nhiệm phối hợp với
nhau để hoạt động của kháchsạn nhịp nhàng, nhất là trong những công việc liên quan
đến nhiều bộ phận. Mức độ hoàn thiện về cơ cấu tổ chức tăng lên theo quy mô của khách
sạn.
Sơ đồ cơ cấu tổ chức thường được minh họa sao cho thể hiện được mối quan hệ giữa
các phòng ban, bộ phận và các vị trí chuyên môn trong cơ cấu tổ chức.
1.1.4.2. Ảnh hưởng của quy mô kháchsạn đến cơ cấu tổ chức
• Khách sạn
có quy mô nhỏ
Khách sạn có quy
mô nhỏ là những
SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 10 Lớp: 07DQKS2
[...]... ra các giảipháp nhằm nângcaochấtlượngdịchvụ cho kháchsạnOSCAR SAIGON trong chương 3 SVTH: ĐẶNG TRẦN THÙY DƯƠNG 32 Lớp: 07DQKS2 GVHD: TS NGUYỄN VĂN TRÃI Chương 2 : THỰC TRẠNG CHẤTLƯỢNGDỊCHVỤTRONGKINHDOANHKHÁCHSẠNOSCAR SAIGON 2.1 Giới thiệu chung về kháchsạnOSCAR SAIGON KháchsạnOSCAR SAIGON trước đây là kháchsạn CENTURY SAIGON tọa lạc trên đường Nguyễn Huệ Với kiểu kiến trúc Pháp. .. báo cháy trong phòng, chuông báo động trong toàn khách sạn, có hệ thống báo cháy tự động trong toàn kháchsạn Trên đây là sự trình bày về cơ sở lý luận về chất lượngdịchvụtrongkinhdoanhkháchsạn Qua đó, ta hiểu rõ hơn bản chất của dịchvụ và chấtlượngdịchvụtrongkháchsạn Đồng thời thông qua đó làm cơ sở cho việc đánh giá chấtlượngdịchvụ của kháchsạnOSCAR SAIGON được trình bày trong chương... sự mong chờ của họ, khi đó chấtlượngdịchvụkháchsạn được đánh giá ở mức trung bình Theo cách trình bày này, chấtlượngdịchvụkháchsạn được hiểu là mức cung cấp dịchvụ tối thiểu mà một doanh nghiệp kháchsạn đã lựa chọn nhằm thỏa mãn nhu cầu của thị trường khách hàng mục tiêu 1.2.2 Đặc điểm của chất lượngdịchvụtrongkinhdoanhkháchsạn • Chấtlượngdịchvụkháchsạn khó đo lường và đánh giá... nângcao chất lượngdịchvụtrongkinhdoanhkháchsạn Việc nângcaochấtlượngdịchvụkháchsạn là rất quan trọng, đòi hỏi phải được quan tâm đúng mức và phải được thực hiện thường xuyên Những lý do cho việc phải nângcaochấtlượngdịchvụkhách sạn: • Xu hướng hội nhập vào nền kinh tế khu vực và thế giới của đất nước Để có thể cạnh tranh trong môi trường quốc tế đòi hỏi các doanh nghiệp khách sạn. .. đến hình ảnh của kháchsạntrong tâm trí của khách hàng và quyết định đến chấtlượngdịchvụ được cảm nhận của kháchsạn Chính vì vậy, cả hai yếu trên đòi hỏi phải luôn quan tâm và tìm biện pháp cải thiện để nângcaochấtlượngdịchvụ của kháchsạn dựa trên nhu cầu sở thích và đòi hỏi của thị trường khách hàng mục tiêu của kháchsạn • Chấtlượngdịchvụkháchsạn đòi hỏi tính nhất quán cao Tính nhất... ninh giải quyết ghi nhận và báo cáo với cấp trên các trường hợp liên quan đến an ninh, an toàn trongkháchsạn để được chỉ đạo xử lý kịp thời 1.2 Cơ sở lý luận về chất lượngdịchvụtrongkinhdoanhkháchsạn 1.2.1 Khái niệm về chấtlượngdịchvụtrongkinhdoanhkháchsạn Có nhiều cách tiếp cận về chấtlượng mà các nhà nghiên cứu đã đề cập như tiếp cận chấtlượng theo sự tuyệt hảo, tiếp cận chất lượng. .. của kháchsạnKhách hàng là một thành viên không thể thiếu và tham gia trực tiếp vào việc đánh giá chấtlượngdịchvụkháchsạn cung cấp Đánh giá của khách hàng về chấtlượngdịchvụkháchsạn là chính xác nhất, bởi vì, họ vừa là người bỏ tiền ra sử dụng sản phẩm của kháchsạn vừa là người tiêu dùng sản phẩm • Chấtlượngdịchvụkháchsạn phụ thuộc vào quá trình cung cấp dịchvụ của doanh nghiệp khách. .. dịchvụDịchvụ được coi là kết quả của các mối quan hệ giữa nhân viên, khách hàng và cơ sở vật chất kỹ thuật của một tổ chức theo quan điểm hệ thống Trongkháchsạn bao gồm hai loại dịch vụ, đó là dịchvụ chính và dịchvụ bổ sung: Dịchvụ chính: là dịchvụ lưu trú và dịchvụ ăn uống mà kháchsạn cung cấp nhằm thỏa mãn nhu cầu cho khách khi lưu trú tại kháchsạn − Dịchvụ lưu trú: là dịchvụ cho thuê... dịchvụcao sẽ giúp kháchsạn giảm chi phí đào tạo – bồi dưỡng – huấn luyện nhân viên Tóm lại, việc không ngừng nângcaochấtlượngdịchvụ đem lại rất nhiều lợi ích trongkinhdoanhkháchsạn Do đó, không ngừng hoàn thiện và nângcaochấtlượngdịchvụkháchsạn là “sự lựa chọn bắt buộc“ đối với các kháchsạn 1.3 Sự kỳ vọng của khách hàng khi sử dụng sản phẩm của kháchsạn Mỗi một vị khách đều có ý tưởng... thống nhất cao và thông suốt trong nhận thức và hành động của tất cả các bộ phận, các nhân viên của kháchsạn về mục tiêu chấtlượng cần đạt được của kháchsạn Tính nhất quán còn là sự đồng bộ, toàn diện mà kháchsạn đã công bố với khách hàng Chấtlượngdịchvụkháchsạn đòi hỏi phải tốt ở mọi lúc mọi nơi cho mọi khách hàng, đòi hỏi với mọi nhân viên trong kháchsạnChấtlượngdịchvụkháchsạn cần phải . “MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO
CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN OSCAR
SAIGON” cho việc nâng cao chất lượng dịch vụ trong kinh doanh khách sạn.
Đánh. các giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ trong thực tế kinh
doanh khách sạn OCSAR SAIGON.
Đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ trong kinh