Chuyên đề: đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến quy chuẩn VietGAHP trong chăn nuôi lợn

Báo cáo đã đánh giá được các yếu tổ ảnh hưởng đến quá trình chăn nuôi lợn tại các HTX thuộc tỉnh Hà Tĩnh áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAHP. Hai nhóm yếu tố chính là yếu tố bên ngoài và yếu tố bên trong.

Chuyên đề 2.2: Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến quy chuẩn VietGAHP HTX chăn nuôi tỉnh Hà Tĩnh MỤC LỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Mở Đầu .3 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu .5 II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, CÁCH TIẾP CẬN .6 2.1 Phương pháp thu thập thông tin .6 2.1.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp 2.1.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp 2.2 Phương pháp tổng hợp phân tích số liệu .7 III NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC .7 3.1 Tình hình phát triển chăn ni lợn tỉnh Hà Tĩnh 3.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn tỉnh Hà Tĩnh 3.1.2 Tình hình phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP tỉnh Hà Tĩnh 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP HTX tỉnh Hà Tĩnh 10 3.2.1 Nhóm yếu tố bên ngồi 10 3.2.1.1 Cơ chế, sách 10 3.2.1.2 Yếu tố thuộc tiêu chuẩn quy trình VietGAHP .12 3.2.1.3 Yếu tố thị trường 14 3.2.2 Nhóm yếu tố bên 17 3.2.2.1 Nhóm yếu tố kỹ thuật .17 3.2.2.2 Nguồn lực tài 18 3.2.2.3 Nguồn lực lao động 19 3.2.2.4 Nhận thức trình độ người chăn ni, cán triển khai VietGAHP .20 3.2.2.5 Yếu tố liên kết chăn nuôi lợn 21 IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 22 V TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 BẢNG DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT HTX Hợp tác xã THT TCCN Tổ hợp tác Tổ chức chứng nhận QCVN Quy chuẩn Việt Nam KHCN&MT Khoa học công nghệ Mơi trường VSATTP Vệ sinh an tồn thực phẩm ATTP An toàn thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Mở Đầu Tại Việt Nam, năm gần đây, chăn nuôi lợn trì mức tăng trưởng tương đối cao Số đầu lợn tăng bình quân 4,9%/năm, sản lượng thịt lợn xuất chuồng tăng khoảng 10,1%/năm Theo tổng hợp Cục Chăn nuôi, ước tính tới cuối 2016, chưa kể trang trại nhỏ, riêng số lượng trang trại lớn vừa lên tới số 26 nghìn, tăng tới 23% so với năm 2015 Những kết góp phần thúc đẩy nhanh chóng gia tăng quy mô đầu lợn sản lượng sản phẩm thịt lợn để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thực phẩm số lượng chất lượng ngày cao xã hội Tuy nhiên, bên cạnh thành tích đạt ngành chăn ni lợn tồn cần khắc phục: Giá thành thịt lợn sản xuất nước cao; suất, sản lượng chăn nuôi thấp; sản xuất chưa gắn chặt với chế biến, giết mổ; dịch bệnh chăn ni cịn xảy phức tạp làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, hiệu chăn nuôi; phát triển thiếu quy hoạch làm ảnh hưởng nghiêm trọng tới ô nhiễm môi trường nguồn chất thải chăn nuôi dịch bệnh chung người gia súc (Cục Chăn nuôi, 2016) Phát triển chăn nuôi lợn theo quy trình thực hành chăn ni tốt (VietGAHP) khắc phục triệt để khó khăn, thách thức Chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP phương thức chăn nuôi tiên tiến nhằm ngăn ngừa hạn chế rủi ro từ mối nguy ô nhiễm làm ảnh hưởng tới an toàn, chất lượng sản phẩm, mơi trường, sức khỏe, an tồn lao động an sinh xã hội (Bộ NN&PTNT, 2008); xu tất yếu q trình phát triển chăn ni trước yêu cầu hội nhập kinh tế quốc tế ngày sâu, góp phần nâng cấp hồn thiện chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn, nâng cao hiệu quả, thu nhập cho người sản xuất Tuy nhiên, việc áp dụng VietGAHP vào thực tiễn đòi hỏi đầu tư chi phí cao, thời gian chuẩn bị kéo dài, quy mơ chăn ni lớn, tập trung, Page trình độ hiểu biết quy trình người lao động cản trở cho việc phát triển chăn nuôi lợn nước ta Hà Tĩnh tỉnh có mật độ dân số cao, đông dân cư, nhu cầu lương thực, thực phẩm nói chung có thịt lợn nói riêng hàng ngày lớn, đặc biệt sản phẩm có chất lượng, an tồn ngành nông nghiệp tỉnh chưa đảm bảo đáp ứng đủ nhu cầu sản phẩm thịt lợn an tồn cho người tiêu dùng Vì vậy, việc nghiên cứu tình hình phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn tỉnh Hà Tĩnh nói chung HTX chăn ni nói riêng nay? Những yếu tố ảnh hưởng đến khả áp dụng chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP HTX? Để có sở đề xuất giải pháp thúc đẩy phát triển chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP Do đó, tiến hành nghiên cứu chuyên đề: “Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến quy chuẩn VietGAHP HTX chăn nuôi tỉnh Hà Tĩnh” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi HTX theo quy chuẩn VieGAHP địa bàn tỉnh Hà Tĩnh 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Các vấn đề lý luận thực tiễn phát triển chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP tỉnh Hà Tĩnh 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Về Nội dung: Chuyên đề tập trung nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến khả phát triển chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP tỉnh Hà Tĩnh Về không gian: Chuyên đề tiến hành địa bàn toàn tỉnh Hà Tĩnh, nhiên việc nghiên cứu nội dung phản ánh đặc điểm chung liên quan, chuyên đề lựa chọn đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến quy chuẩn Page VietGAHP HTX chăn nuôi địa bàn huyện bao gồm: Cẩm Xuyên, Hương Khê, Kỳ Anh, Thạch Hà Về thời gian: Chuyên đề tiến hành từ 01/03/2017 – 01/04/2017 Page II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, CÁCH TIẾP CẬN 2.1 Phương pháp thu thập thông tin 2.1.1 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp Số liệu thứ cấp thu thập chủ yếu từ UBND huyện, UBND tỉnh Liên Minh HTX tỉnh Hà Tĩnh công bố nhằm phản ánh thực trạng tình hình chăn ni lợn tỉnh thời gian qua Đây số liệu cơng bố, đảm bảo tính đại diện khách quan đề tài nghiên cứu Những số liệu mang tính tổng quát, giúp cho người nghiên cứu có bước đầu hình dung tình hình chăn nuôi lợn 2.1.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp Số liệu sơ cấp thu thập thông qua phiếu điều tra cán HTX chăn nuôi phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên địa bàn huyện gồm: Cẩm Xuyên, Thạch Hà, Kỳ Anh, Hương Khê 2.2 Phương pháp tổng hợp phân tích số liệu - Tài liệu thứ cấp: Các tài liệu thứ cấp xếp cho nội dung nghiên cứu phân thành 02 nhóm là: tài liệu lý luận tài liệu tổng quan thực tiễn nói chung - Tài liệu sơ cấp: Mỗi loại mẫu khảo sát theo bảng câu hỏi phiếu điều tra theo yêu cầu nội dung nghiên cứu chuyên đề số liệu xử lý phần mềm Excel Page III NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC 3.1 Tình hình phát triển chăn ni lợn tỉnh Hà Tĩnh 3.1.1 Tình hình chăn ni lợn tỉnh Hà Tĩnh Hiện nay, ngành chăn nuôi Hà Tĩnh có bước phát triển mang tính bước ngoặt, tổng đàn tăng nhanh, giá trị sản xuất chăn nuôi chiếm phần lớn cấu giá trị ngành nông nghiệp Đặc biệt, với hàng loạt sách “kích cầu” hấp dẫn tỉnh, chăn nuôi lợn quy hoạch lại cách đồng bộ, đại theo hướng liên kết chuỗi, truy xuất nguồn gốc Hiện nay, tồn tỉnh có 160 mơ hình quy mơ 500 trở lên; hàng trăm mơ hình quy mơ vừa nhỏ Trước đây, chăn nuôi lợn địa bàn tỉnh chủ yếu quy mô nhỏ lẻ, tự phát, phần lớn giống mua trôi thị trường người dân tự chọn lọc, khơng đảm bảo chất lượng, an tồn dịch bệnh Nhằm giải tình trạng bị động giống, tỉnh đạo có sách hỗ trợ phát triển chăn nuôi lợn nái 100% máu ngoại Những ưu đãi thu hút nhiều nhà đầu tư tham gia phát triển chăn nuôi lợn Chỉ tính năm 2014 tháng đầu năm 2015, địa bàn tỉnh tăng thêm 41 mơ hình, nâng tổng số lên 134 mơ hình lợn thương phẩm Cũng tháng đầu năm nay, toàn tỉnh phát triển thêm 10 mơ hình chăn ni lợn nái quy mơ 300 con, nâng số sở nái lên 33 mơ hình Trung tâm sản xuất giống lợn chất lượng cao số xây dựng diện tích 15 xã Phú Lộc (Can Lộc), với tổng mức đầu tư 63 tỷ đồng, Công ty CP Phát triển nông lâm Hà Tĩnh làm chủ đầu tư (thuộc Tổng Công ty KS&TM Hà Tĩnh) Đây sở đầu tư bản, khép kín, Cơng ty TNHH Buntaphan (Thái Lan) cung cấp giống, thiết bị chuyển giao công nghệ, với quy mô 1.200 nái Cùng bắt tay triển khai đề án chăn nuôi lợn, Công ty CP Chăn nuôi Mitraco trọng dịng giống ngoại cụ kỵ, ơng bà bố mẹ Từ chỗ bị động khâu giống, đến nay, doanh nghiệp bước chuyên sâu, chọn tạo dòng giống Page có phẩm cấp cao, giá thành hạ nhằm cung ứng cho thị trường tỉnh Hiện, đơn vị đưa vào hoạt động trung tâm trại nái lợn chất lượng cao với quy mô lớn, từ 1.200-1.600 nái; trại nái gia công cung ứng hàng nghìn nái cho sở chăn nuôi tự chủ địa phương để họ cung cấp cho sở chăn nuôi vừa nhỏ liên kết với doanh nghiệp thông qua HTX, tổ hợp tác Chỉ có khuyến khích người chăn ni tham gia chuỗi khép kín kiểm sốt tốt chất cấm chăn nuôi, giúp bà xây dựng thương hiệu sản phẩm tăng sức cạnh tranh thị trường Tham gia mơ hình liên kết chuỗi khép kín, doanh nghiệp trực tiếp cung cấp thức ăn chăn nuôi, hỗ trợ kỹ thuật, thu mua lợn hộ dân khép kín đến tận quy trình giết mổ, tiêu thụ Tất nhiên, người dân cần tuân thủ điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh thú y, đặc biệt, không sử dụng loại hóa chất cấm, chất tạo nạc Salbutamol, Clenbutamol Ngày nhiều doanh nghiệp kết nối xây dựng chuỗi liên kết với trang trại chăn ni tín hiệu đáng mừng nhằm xây dựng thương hiệu thịt lợn Hà Tĩnh, góp phần tái cấu ngành nơng nghiệp Tuy nhiên, học thiếu bền vững xảy lợi ích bên khơng dung hịa Việc lựa chọn doanh nghiệp đảm bảo uy tín, đủ tiềm lực đủ tâm huyết với người nông dân cần giám sát chặt chẽ quan chuyên môn 3.1.2 Tình hình phát triển chăn ni lợn theo quy chuẩn VietGAHP tỉnh Hà Tĩnh Chăn nuôi Hà Tĩnh có bước phát triển khá, tổng đàn gia súc, gia cầm phát triển ổn định chất lượng đàn ngày cải thiện rõ rệt Tốc độ tăng trưởng giá trị sản xuất chăn ni bình qn năm (2011-2015) đạt 5,1%; tỷ trọng giá trị sản xuất chăn nuôi cấu giá trị sản xuất nông nghiệp tăng từ 38,2% lên 45,2% (ước đạt năm 2015) Tổng đàn gia súc, gia cầm tăng; chất lượng đàn nâng lên rõ rệt; đặc biệt phát triển chăn nuôi lợn, hươu Tổng đàn lợn Page năm 2015 ước đạt 521.900 tăng 46,6% so với 2011; đàn nái ngoại 23.500 con, chiếm 25% tổng nái (tỷ lệ nái ngoại tổng đàn nái tăng 17,2% so với năm 2011); đàn hươu 51.500 tăng 84,1% so với năm 2011 Hình thức chăn ni có nhiều chuyển biến tích cực, hình thành nhiều trang trại, vùng trang trại chăn ni tập trung mơ hình chăn nuôi liên kết với doanh nghiệp, hiệu kinh tế cao, bước đầu phát triển bền vững Nhiều mơ hình sản xuất chăn ni tập trung, quy mơ lớn đầu tư xây dựng phát triển có hiệu quả; tưng bước giảm dần hình thức chăn ni nhỏ lẻ, nông hộ, tăng chăn nuôi gia trại, trang trại Các hình thức tổ chức sản xuất chăn ni hình thành phát triển; đặc biệt chăn ni hình thức liên kết với doanh nghiệp theo chuỗi giá trị Tồn tỉnh có 111 HTX chăn ni (có 52 HTX liên kết với doanh nghiệp tạo thành chuỗi giá trị sản phẩm hàng hóa) có 81 HTX chăn nuôi lợn gồm: 38 HTX chăn nuôi quy mô lớn (500 trở lên), 43 HTX chăn nuôi quy mơ vừa nhỏ: Một số HTX điển hình như: HTX Hồng Châu (Kỳ Anh): Quy mơ 450 nái ngoại cấp bố mẹ, lợi nhuận trung bình đạt 1.200 triệu đồng/năm; HTX Phú Sơn (Vũ Quang): Quy mô 450 nái ngoại cấp bố mẹ, lợi nhuận trung bình đạt 1.000 triệu đồng/năm; HTX thương binh 27/7 Thịnh lộc (Lộc Hà): Quy mơ 1.200 lợn thịt/lứa, lợi nhuận trung bình đạt 400 triệu đồng/năm Đặc biệt có 18 HTX chăn nuôi lợn nái quy mô 300 trở lên,với 152 tổ hợp tác liên kết quy mô nhỏ (từ 2080 con/hộ), với 1800 hộ tham gia, có 42 THT đưa giống vào sản xuất, kết bước đầu cho thu nhập từ 400 - 800 ngàn đồng/con/lứa, tính hộ ni thơng qua tổ hợp tác, lứa cho thu nhập 10 đến 18 triệu đồng (20-30 con/lứa) cần khoảng 1/4 lao động/ ngày, năm nuôi ba lứa cho từ 30 đên 54 triệu đồng/ năm, 1/4 lao động Page 3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP HTX tỉnh Hà Tĩnh 3.2.1 Nhóm yếu tố bên ngồi 3.2.1.1 Cơ chế, sách Chính sách Nhà Nước địa phương sách đất đai, sách tín dụng, sách thuế, sách phát triển kinh tế xã hội, chế liên kết hộ sản xuất sở chế biến… yếu tố quan trọng tạo điều kiện cho ngành chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP đời phát triển Đặc biệt thời kỳ nay, đất nước hội nhập thực phẩm nước chưa người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn tiêu dùng Bản thân định số 1506/QĐ-BNN-KHCN ngày 15 tháng năm 2008 trưởng Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Quy trình thực hành chăn ni tốt cho chăn ni lợn an tồn Việt Nam (VietGAHP) sách ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP địa bàn Quyết định sách mở đầu cho hình thành, thúc đẩy phát triển mơ hình chăn ni VietGAHP nước nói chung tỉnh Hà Tĩnh nói riêng Cũng nhiều địa phương lĩnh vực sản xuất khác, hầu hết sách hỗ trợ chăn nuôi lợn tập trung hỗ trợ sản xuất tiến hành tập huấn kỹ thuật, hỗ trợ dụng cụ chăn nuôi như: máy bơm nước, máng ăn, máng uống, hỗ trợ vốn để xây dựng chuồng trại, biogas, hỗ trợ quần áo bảo hộ lao động Ngồi sách hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm, bao tiêu ổn định đầu đến địa phương chưa có nhiều hoạt động để thúc đẩy hỗ trợ hộ chăn ni tìm đầu cho sản phẩm chăn ni Sự bất cập, khơng phù hợp sách trở thành yếu tố cản trở trình phát triển bền vững, nhân rộng mơ hình chăn ni lợn theo quy chuẩn VietGAHP Vì thời gian tới cần có Page giải pháp nhằm hồn thiện sách phát triển chăn ni lợn theo quy chuẩn VietGAHP Hệ thống văn pháp luật vệ sinh an toàn thực phẩm ban hành chưa đầy đủ, thiếu tính thống nhất, nhiều văn mang tính chất ngành văn tạm thời Đặc biệt chưa thành lập cách đồng mạng lưới tra, kiểm tra chất lượng, kiểm soát yếu tố gây vệ sinh an toàn thực phẩm trình sử dụng đầu vào bảo quản chế biến sản phẩm từ chăn nuôi Công tác kiểm dịch động vật thực tương đối nghiêm túc hiệu đạt chưa thật cao Khó khăn HTX chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP cạnh tranh không công sản phẩm có nguồn gốc, có thương hiệu với sản phẩm trôi thị trường Trong quản lý chất lượng hàng nơng sản cịn hạn chế tin tưởng người dân thương hiệu hàng thực phẩm chưa thực cao Nhãn mác sản phẩm chưa minh bạch nên chưa tạo lòng tin cho người tiêu dùng Bên cạnh đó, mẫu mã, bao bì, chủng loại hàng hóa cịn đơn điệu nên chưa đáp ứng thị hiếu thói quen tiêu dùng hàng chất lượng cao người tiêu dùng Nhận thức người chăn nuôi việc xây dựng chuỗi liên kết, xây dựng thương hiệu sản phẩm chăn nuôi theo hướng an tồn thực phẩm cịn nhiều hạn chế Một phận người dân có nhận thức xây dựng thương hiệu thực phẩm an tồn khơng Bên cạnh thiếu hướng dẫn kỹ thuật thiếu nguồn vốn để thực nên gặp nhiều khó khăn việc phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP 3.2.1.2 Yếu tố thuộc quy chuẩn quy chuẩn VietGAHP Yếu tố thuộc thân quy định VietGAHP khó khăn áp dụng thực hành chăn nuôi tốt vào thực tiễn (Bộ NN&PTNT, 2008) Hiện nay, sản xuất nơng nghiệp nói chung chăn ni lợn nói riêng, việc áp dụng VietGAHP vào thực tiễn cịn số khó khăn như: Page - Khó khăn việc nâng cao ý thức người nơng dân sản xuất Người sản xuất phải ý thức sản xuất an tồn cho người mơi trường - Chi phí thực VietGAHP lớn Để đáp ứng tiêu chuẩn quy trình VietGAHP người chăn ni cần phải có đầu tư lớn để xây dựng chuồng trại, nhà kho, mua sắm trang thiết bị vệ sinh, thú y; chi phí giống, thức ăn đảm bảo chất lượng, tiêm phòng dịch bệnh, bảo hộ lao động (Bộ NN&PTNT, 2008) - Nguồn nhân lực phải có chất lượng cao: Để đáp ứng quy chuẩn VietGAHP địi hỏi người chăn ni cần thực nhiều khâu công việc công tác ghi chép, kiểm sốt dịch bệnh, kỹ thuật chăn ni lợn địi hỏi người chăn ni cần phải có nguồn lao động chất lượng đáp ứng đầy đủ tiêu chí (Bộ NN&PTNT, 2008) Những khó khăn này, yếu tố làm cho tỷ lệ HTX chăn ni áp dụng tiêu chí quy chuẩn VietGAHP thấp Vì để chăn ni theo quy chuẩn VietGAHP phát triển khó khăn cần dần hạn chế Hồ sơ, thủ tục xác nhận nguồn gốc giống, thức ăn, đầu tư đồng chuồng trại, xử lý chất thải Ngay đến việc đơn giản viết nhật ký chăn nuôi hàng ngày, ngày cho vật nuôi ăn liều lượng bao nhiêu, tiêm phịng vào thời điểm nào, vật ni có biểu bất thường đủ khiến cho nhiều người chăn ni cảm thấy ngại Trong đó, chăn ni theo quy chuẩn VietGAP, người chăn nuôi chịu mức chi phí đầu tư cao gấp nhiều lần phải làm tốt cơng tác bảo vệ mơi trường, tiêm phịng cho vật nuôi… mà giá bán chưa hẳn cao Tất khó khăn cản trở đường đến với VietGAP HTX chăn nuôi Hà Tĩnh Để đơn giản hóa, Dự án LIPSAP xây dựng sổ tay VietGAHP để hướng dẫn hộ nông dân việc thực hành, áp dụng quy chuẩn VietGAHP vào chăn nuôi lợn song theo đánh giá hộ chăn ni quy trình gồm 100 tiêu chí nhỏ, danh mục chất cấm sử dụng chăn ni tên khoa học khó Page 10 đọc, khó nhớ hàng năm bổ sung tập huấn hộ chăn ni HTX thấy khó hiểu khơng thể nhớ hết để áp dụng dẫn đến làm sai, không áp dụng quy định đề Một số tiêu chí nguồn gốc giống chất lượng nước, thu gom rác thải, chất lượng nước đặt song hộ chăn nuôi thực địa bàn chưa có khả để thực Bên cạnh tiêu chí gây khó dễ cho hộ, quy chuẩn VietGAHP cịn có tiêu chí chuồng trại, trang thiết bị hộ, cán HTX chăn nuôi cho không phù hợp với quy mô chăn nuôi 3.2.1.3 Yếu tố thị trường Giá đầu vào, đầu biến động thị hiếu người tiêu dùng ngày cao khắt khe gây ảnh hưởng đến phát triển chăn ni Ngồi ra, hệ thống kênh tiêu thụ phụ thuộc nhiều vào thương lái hộ giết mổ quy mô nhỏ dẫn đến đầu không ổn định, ảnh hưởng đến hiệu chăn ni HTX Khơng q nói thị trường yếu tố định sống hoạt động sản xuất kinh doanh đơn vị sản xuất Trong kinh tế hàng hóa, mục đích nhà sản xuất sản xuất hàng hóa để bán, để thỏa mãn nhu cầu người khác Các doanh nghiệp tồn cách đơn lẻ mà hoạt động sản xuất kinh doanh phải gắn với thị trường Hoạt động chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP HTX khơng nằm ngồi quy luật Bảng 3.1 Khó khăn HTX chăn nuôi lợn ĐVT: % số HTX Các khó khăn 1) Giá đầu 2) Giá đầu vào 3) Vốn 4) Dịch bệnh HTX chăn nuôi lợn Số lượng HTX (20) Tỷ lệ (100%) 16 80% 14 70% 14 70% 40% Page 11 5) Đất 30% Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra hTX (2016) Kết điều tra giá đầu thấp bấp bênh yếu tố hạn chế gây khó khăn cho phần lớn (hơn 70%) HTX chăn nuôi lợn địa bàn Bên cạnh việc giá đầu thấp năm gần biến động thị trường nước giới, giá loại thức ăn chăn nuôi đặc biệt thức ăn cơng nghiệp có xu hướng tăng gây khó khăn cho hộ việc mở rộng quy mô chăn nuôi, đầu tư sản xuất theo quy chuẩn VietGAHP Bên cạnh giá đầu vào tăng chất lượng đầu vào giống, thức ăn ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng lợn, khả thực tiêu chí thực hành nơng nghiệp tốt HTX Như nói, giá đầu vào tăng, chất lượng chưa kiểm soát đồng thời biến động giá đầu trở thành yếu tố then chốt việc phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP địa bàn Trong chăn nuôi, chi phí thức ăn chiếm phần lớn giá thành chăn ni Bên cạnh đó, người chăn ni ngày có xu hướng sử dụng thức ăn cơng nghiệp thay tận dụng phế phụ phẩm nơng nghiệp Chính vậy, tương quan biến động giá thức ăn chăn nuôi giá sản phẩm đầu mối quan tâm người chăn nuôi Đặc biệt HTX chăn nuôi chăn nuôi theo quy chuẩn VietGAHP với quy mô lớn chủ yếu sử dụng thức ăn cơng nghiệp có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng mối tương quan giá thức ăn chăn ni với giá bán sản phẩm đầu điều hộ, HTX chăn nuôi đặc biệt quan tâm Nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm lợn chăn nuôi theo quy chuẩn VietGAHP Page 12 Quy mô dân số, mức sống người tiêu dùng tỉnh khu vực lân cận ngày tăng cao thị trường lớn cho tiêu dùng sản phẩm thịt lợn số lượng chất lượng Người tiêu dùng tỉnh Hà Tĩnh nói chung đặc biệt phận người dân khu vực thành phố, thị trấn, người có thu nhập mức sống cao so với khu vực khác ln có nhu cầu lớn sản phẩm thịt lợn đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm Họ sẵn sàng trả giá cao sản phẩm sạch, có hàm lượng dinh dưỡng cao để đảm bảo sức khỏe gia đình Tuy nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng nhanh, kênh tiêu thụ dòng sản phẩm chủ yếu hệ thống siêu thị mà chưa phổ biến rộng rãi thị trường chợ truyền thống, cửa hàng tự chọn Một yếu tố ảnh hưởng đến mức tiêu dùng sản phẩm thịt lợn chăn nuôi theo quy chuẩn VietGAHP tin tưởng chất lượng sản phẩm thịt lợn an toàn Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm thịt lợn chăn ni theo quy trình VietGAHP tăng nhanh người tiêu dùng yên tâm chất lượng sản phẩm giá tăng cao so với sản phẩm thịt lợn thường Hiện thị trường chưa minh bạch nên xảy tình trạng nhiễu loạn thông tin thực phẩm sạch, ảnh hưởng đến lòng tin người tiêu dùng Hầu hết siêu thị chưa có khu vực riêng để trưng bày giới thiệu cho dòng thực phẩm Những nhãn hàng thực phẩm bị đánh đồng với loại hàng hóa khác Các doanh nghiệp nhỏ hầu hết HTX chăn nuôi không đủ sức đầu tư quảng cáo, tiếp thị, đưa sản phẩm vào siêu thị nên hội để xây dựng thương hiệu bước chân thị trường gian nan 3.2.2 Nhóm yếu tố bên 3.2.2.1 Nhóm yếu tố kỹ thuật Giống, thức ăn, công tác thú y ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP HTX Page 13 Giống: Hiện giống lợn sử dụng chăn nuôi HTX chủ yếu mua từ thương lái sở chăn nuôi khác; tỷ lệ HTX chăn nuôi mua giống từ sở sản xuất giống chứng nhận đạt chất lượng chiếm 30% (theo kết khảo sát năm 2017) Việc sử dụng giống mua từ thương lái sở chăn ni khác có ưu điểm giá thấp thuận tiện hơn, nhiên giống mua từ nguồn không đảm bảo công tác tiêm phịng, khơng có giấy chứng nhận hồ sơ lý lịch giống Nguyên nhân dẫn tới tỷ lệ HTX chăn nuôi sử dụng giống từ sở sản xuất giống chứng nhận chất lượng thấp số lượng sở cung cấp giống cịn giá giống mua từ sở cao nhiều so với giá mua từ đối tượng khác Đây yếu tố gây cản trở tới việc phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP tỉnh Do để thúc đẩy việc phát triển chăn nuôi theo quy chuẩn VietGAHP thời gian tới, thành phố cần có sách khuyến khích phát triển sở sản xuất giống đảm bảo chất lượng có đăng ký chứng nhận chất lượng giống theo tiêu chuẩn nhà nước Thức ăn: Thức ăn yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến trình sinh trưởng, phát triển suất, chất lượng thịt lợn Đây điều kiện để đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng sản phẩm thịt lợn, có vai trị quan trọng để nâng cao kết hiệu sản xuất ngành chăn ni lợn Do việc cung cấp đảm bảo nguồn thức ăn có chất lượng cao, đảm bảo dinh dưỡng cho hộ, HTX chăn nuôi với giá thành hợp lý thúc đẩy việc phát triển chăn ni lợn thịt theo hướng hàng hóa Thực tế khảo sát địa bàn huyện cho thấy, gần 30% số HTX chăn nuôi sử dụng thức ăn tận dụng chưa đảm bảo chất lượng tỷ lệ HTX chăn nuôi chưa thực ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thức ăn có chứng nhận (55%), chưa chủ động nguồn cung cấp thức ăn, chưa đảm bảo nguồn gốc, nhẵn mác rõ ràng sản phẩm Page 14 3.2.2.2 Nguồn lực tài Để chăn ni lợn đạt quy chuẩn VietGAHP u cầu HTX chăn nuôi phải đầu tư hệ thống sở hạ tầng khép kín từ chuồng ni đến hệ thống cơng trình phụ trợ, hệ thống xử lý chất thải trang thiết bị phục vụ cho chăn ni Có thể nói để phát triển chăn nuôi theo hướng VietGAHP HTX chăn nuôi lợn phải bỏ lượng vốn lớn so với chăn nuôi thường Thiếu vốn trở thành yếu thành yếu tố cản trở gần 30% số HTX việc mở rộng chăn nuôi HTX chăn nuôi VietGAHP Kết khảo sát cho thấy hầu hết HTX chăn nuôi không chủ động nguồn vốn dẫn đến khó khăn đầu tư phát triển sản xuất Tỷ lệ cán HTX vấn có nhận định vốn có ảnh hưởng đến áp dụng quy chuẩn VietGAHP HTX 80% Cho thấy nhu cầu vốn để phục vụ cho phát triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP địa bàn tỉnh Hà Tĩnh lớn Ngồi vốn tự có, phần lớn HTX chăn ni có nhu cầu vay vốn để đầu tư cho chăn nuôi lợn Trong tổng vốn đầu tư phục vụ cho chăn nuôi HTX chăn nuôi, vốn vay chiếm 65% Nguồn vay chủ yếu từ ngân hàng quỹ tín dụng Ngồi ra, HTX chăn ni cịn huy động thêm vốn từ tổ chức khác Hội nông dân, Hội phụ nữ Lượng vốn vay đáp ứng 70% nhu cầu vay HTX chăn nuôi Với lượng vốn vay lớn thực khó khăn HTX chăn nuôi việc đầu tư chuồng trại, mua sắm trang thiết bị, giống cung cấp thức ăn hàng ngày phục vụ cho chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP 3.2.2.3 Nguồn lực lao động Lao động nông nghiệp với phương thức làm ăn tiêu nông lao động giản đơn thời buổi kinh tế hội nhập muốn làm giàu từ nơng nghiệp khơng có cách khác sản xuất hàng hóa, sản xuất sản phẩm có tính cạnh tranh địi hỏi lao động HTX địi hỏi có kiến thức Page 15 định để áp dụng tiến kỹ thuật phù hợp vào sản xuất Đặc biệt chăn nuôi lợn theo tiêu chuẩn VietGAHP, tiêu chuẩn chăn ni địi hỏi quy trình chăm sóc nghiêm ngặt khâu từ cho ăn, cách chăm sóc, kỹ ghi chép … Khơng có lao động lao động thiếu kinh nghiệm nguyên nhân hạn chế phát triển ngành kinh tế nông nghiệp nói chung, ngành chăn ni lợn nói riêng Tỷ lệ lao động chưa qua đào tạo chiếm 70% Chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP, yêu cầu người lao động cần phải có kiến thức kỹ sử dụng thức ăn, thuốc thú y, chăm sóc vệ sinh với đặc điểm lao động HTX chăn nuôi cản trở lớn việc áp dụng quy trình chăn ni tốt vào thực tế Vì vậy, việc tăng cường cơng tác đào tạo, tập huấn nâng cao trình độ hiểu biết cho hộ chăn ni góp phần thức đẩy phát triển chăn nuôi theo quy chuẩn VietGAHP tỉnh Hà Tĩnh Khảo sát thực trạng tập huấn kỹ thuật cho lao động HTX chăn nuôi cho kết quả: có 60% số HTX chăn ni tham gia tập huấn, nhiên tỷ lệ kiến thức HTX áp dụng vào sản xuất chiếm tỷ lệ thấp đạt 30,51% Các lớp tập huấn thời gian vừa qua chủ yếu tập trung quy trình, kỹ thuật chăn ni lợn nói chung, chưa có nhiều lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi lợn theo quy chuẩnVietGAHP Bởi có tới 30% số HTX chăn nuôi chưa hiểu biết chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP có 10% số HTX chăn nuôi áp dụng quy chuẩn VietGAHP 3.2.2.4 Yếu tố liên kết chăn nuôi lợn Trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh công ty, đại lý thức ăn chăn nuôi phát triển mạnh số lượng chất lượng, cung cách phục vụ Các hãng thức ăn lớn như: CP Group, Hope, Cargill xây dựng mạng lưới phân phối, cung cấp sản phẩm đến tận xã, thôn theo cấp độ khác tạo điều kiện thuận lợi đáp ứng đủ nhu cầu thức ăn cho người chăn nuôi Page 16 Một nội dung quan trọng tiêu chuẩn VietGAHP 100% sở chăn nuôi cần phải thực ký hợp đồng với nhà cung cấp thức ăn để đảm bảo chất lượng nguồn gốc thức ăn Tuy nhiên qua thực tế điều tra khảo sát cho thấy tỷ lệ HTX chăn nuôi thực ký hợp đồng với nhà cung cấp thức ăn (công ty cám đại lý cấp 1) chiếm tỷ lệ thấp 30% Còn lại đa số HTX chăn nuôi mua lại thức ăn từ đại lý cấp cấp với phương thức mua trả chậm sau đợt nuôi Điều làm cho chi phí chăn ni tăng lên chủ động chăn nuôi thấp dẫn tới hiệu chăn nuôi không cao, khơng khuyến khích phát triển chăn ni IV KẾT LUẬN Những yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng VietGAHP HTX bao gồm yếu tố: yếu tố thuộc tiêu chuẩn quy trình VietGAHP, yếu tố nguồn lực phục vụ chăn nuôi HTX yếu tố thị trường ba yếu tố ảnh hưởng lớn đến việc áp dụng quy chuẩn VietGAHP cụ thể: muốn áp dụng VietGAHP HTX cần hoàn thiện hồ sơ, thủ tục xác nhận nguồn gốc giống, Page 17 thức ăn, đầu tư đồng chuồng trại, xử lý chất thải Ngay đến việc đơn giản viết nhật ký chăn nuôi hàng ngày, ngày cho vật nuôi ăn liều lượng bao nhiêu, tiêm phòng vào thời điểm nào, vật ni có biểu bất thường đủ khiến cho nhiều người thành viên HTX cảm thấy khó khăn Chăn ni theo quy chuẩn VietGAHP, người chăn ni chịu mức chi phí đầu tư cao gấp nhiều lần phải làm tốt công tác bảo vệ mơi trường, tiêm phịng cho vật ni… mà giá bán chưa hẳn cao Tất yếu tố cản trở đường đến với VietGAP HTX tỉnh Hà Tĩnh Chăn nuôi theo quy chuẩn VietGAHP giải pháp cho chăn nuôi phát triển hiệu bền vững Vì vậy, tỉnh cần có giải pháp, sách hỗ trợ, khuyến khích HTX áp dụng Trước mắt, xây dựng thí điểm mơ hình số HTX để HTX, doanh nghiệp, trang trại đến tham quan, học tập, rút kinh nghiệm, áp dụng vào thực tiễn chăn nuôi Cần đẩy mạnh liên kết HTX, doanh nghiệp; có sách ưu đãi, khuyến khích HTX, doanh nghiệp việc xây dựng hệ thống tiêu thụ sản phẩm chăn ni, đặc biệt sản phẩm chăn ni an tồn V TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2008) Quyết định số 1506/QĐ-BNNKHCN ngày 15 tháng năm 2008 Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Quy trình thực hành chăn ni tốt cho chăn ni lợn an tồn Việt Nam (VietGAHP) Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2012) Thông tư số 48/2012/TT – BNNPTNT Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn quy định chứng Page 18 nhận sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi sản xuất, sơ chế phù hợp với Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt Cục chăn nuôi (2016) Báo cáo Tổng kết công tác quản lý, đạo phát triển sản xuất chăn nuôi năm 2016 theo định hướng tái cấu triển khai kế hoạch 2017 Tạ Việt Hoàng (2013) Phát triển mơ hình chăn ni lợn theo quy trình VietGAHP địa bàn tỉnh Hải Dương, Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Hồng Hạnh (2010) Chăn nuôi lợn – ngành chăn nuôi lấy thịt chủ yếu nước ta Truy cập ngày 3/10/2015 từ http://www.dankinhte.vn/chan-nuoi-lon-nganh-channuoi-lay-thit-chu-yeu-onuoc-ta Ngọc Anh (2014) Mở rộng vùng chăn nuôi theo hướng "sạch", truy cập ngày 16/12/2014 http://www.baonghean.vn/kinh-te/nong-nghiep/201412/mo- rongvung-chan-nuoi-theo-huong-sach-569850/ ASEAN Secretariat (2006) ‘Good agricultural practices for production of fresh fruit and vegetables in the ASEAN region’, ASEAN Secretariat, Jakarta APEC (2011) Seminar-Workshop on the Assessment of Good Animal Husbandry Practices (GAHP) in APEC Member Economies Retrieved January 2015 from http://publications.apec.org/file-download.php?filename=2012 _atc_GAHP_main-report.pdf&id=1253_toc Page 19 ... Những yếu tố ảnh hưởng đến việc áp dụng VietGAHP HTX bao gồm yếu tố: yếu tố thuộc tiêu chuẩn quy trình VietGAHP, yếu tố nguồn lực phục vụ chăn nuôi HTX yếu tố thị trường ba yếu tố ảnh hưởng lớn đến. .. theo quy trình VietGAHP Do đó, tiến hành nghiên cứu chuyên đề: ? ?Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến quy chuẩn VietGAHP HTX chăn nuôi tỉnh Hà Tĩnh” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến. .. triển chăn nuôi lợn theo quy chuẩn VietGAHP 3.2.1.2 Yếu tố thuộc quy chuẩn quy chuẩn VietGAHP Yếu tố thuộc thân quy định VietGAHP khó khăn áp dụng thực hành chăn nuôi tốt vào thực tiễn (Bộ NN&PTNT,