BÁO cáo THỰC tập kỹ THUẬT tại NHÀ máy TINH bột sắn QUẢNG NAM

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHOA CƠNG NGHÊ HĨA HOC - MƠI TRƯỜNG BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT TẠI NHÀ MÁY TINH BỘT SẮN QUẢNG NAM A Người hướng dẫn : TRẦN QUÝ HƯƠNG Sinh viên thực : NGUYỄN DUY TUYÊN tập Lớp : 19HTP1 Mã sinh viên : 1911507310136 Quảng Nam, tháng 02 năm 2022 BÁO CÁO THỰC TẬP QL LỜI MỞ ĐẦU CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN MỤC LỤC 6.1.1 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY TINH BỘT SĂN QUẢNG NAM 1.1 Quá trình hình thành nhà máy Quảng Nam tỉnh có diện tích đất nơng nghiệp lớn, sản lượng hoa màu chiếm đáng kể cấu sản phẩm nông nghiệp đặc biệt củ sắn Hơn nữa, chất lượng củ sắn tươi vùng nguyên liệu địa bàn tỉnh đánh giá cao, nhiên nguyên liệu sắn chưa chế biển yêu cầu để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nước xuất Do đó, việc đầu tư xây dựng nhà máy chế biến tinh bột sắn với công nghệ sản xuất đại tỉnh Quảng Nam yêu cầu cần thiết để phát triển kinh tế địa bàn khu vực Nhận thức điều lãnh đạo cơng ty thực phẩm miền trung trụ sở thành phố Hồ Chí Minh định thành lập Nhà Máy Tính Bột Sắn Quảng Nam xã Quế Mỹ - Quế Sơn - Quảng Nam Là doanh nghiệp nhà nước hoạch toán phụ thuộc Tổng công ty theo định số 438/QĐ cấp ngày 01/03/2001, với vốn đầu tư ban đầu 30 tỷ đồng 90 công nhân viên phục vụ với công suất ngày đêm 1.2 Quá trình phát triển nhà máy Từ thành lập đến nhà máy bước vào hoạt động ổn định sản xuất sản phẩm có chất lượng cao ổn định khách hàng nước đánh giá cao Hơn nhà máy giúp cho người dân địa bàn vùng lân cận khu vực miền trung Tây nguyên, giải vấn đề đầu sắn, giúp ổn định nâng cao đời sống người nông dân Đồng thời giải công ăn việc làm cho hàng trăm công nhân địa bàn Nhà máy ngày mở rộng nâng cao hiệu kinh doanh Không tạo sản phẩm tinh bột sắn phục vụ cho người, tạo sản phẩm từ bã cung cấp thức ăn cho gia súc, nhà máy sử dụng lượng biogas từ nước thải giảm thiểu mức tối đa sử dụng dầu diesen trình sấy giải vấn đề gây mùi hôi thối SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL 1.3 1.3.1 CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN Mục tiêu hoạt động kinh doanh nhà máy Mục tiêu kinh tế xã hội Tận dụng hết đất trồng, đồi trọc, đất màu để trồng sắn phục vụ sản xuất Đóng góp giá trị sản phẩm hàng hóa cho xã hội, giải công ăn việc làm cho người lao động Đồng thời đóng góp vào ngân sách nhà nước 1.3.2 Nhiệm vụ hoạt động kinh doanh Xây dựng tổ chức thực kế hoạch sản xuất kinh doanh chủ yếu kế hoạch nguyên liệu Quản lý sử dụng vốn kinh doanh cách hợp lý xác, phát triển vốn không ngừng nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh Chăm lo đời sống vật chất tinh thần cho cán công nhân viên nhà máy Mở rộng thị trường kinh doanh hàng năm có tỉ suất lợi nhuận cao, đời sống cán nhân viên cao, bổ sung nguồn vốn để nhà máy chủ động nguồn tài SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL 1.4 CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN Sơ đồ cấu tổ chức quản lý nhà máy 1.4.1 Sơ đồ Giám đốc Phòng tài chinh - kê toán Kế hoạch vật tư ■+■ kinhhành doanh, Tồ chức chinhtổng lao động kho Phòng hợp tiền lương Tồ kiểm tra ■> chất lượng Tổ đo hàm Phịngmơi KCS -tinh lượng trường MT bột Phỏ giám đốc ca sản xuất -♦ Tổ điện Phòng kỹ thuật sàn xuất Quan hệ trục tuyến Quan hệ chúc nấng Tỏ nguyên liệu Hình 1.1 Sơ đồ tổ chức quản lý nhà máy 1.4.2 Chức năng, nhiệm vụ phịng ban a) Giám đốc Ban giám đốc có trách nhiệm quản lý tổng thể nhà máy, người có quyền hạn cao chịu trách nhiệm trước quan quản lý cấp hoạt động kết sản xuất kinh doanh SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN b) Phó giám đốc Phó giám có nhiệm vụ chịu trách nhiệm vấn đề kĩ thuật, sản xuất c) Phịng tài kế tốn Tổ chức hoạch tốn quy trình sản xuất kinh doanh nhà máy đồng thời tham mưu cho ban giám đốc việc phân tích hoạt động kinh tế xác định kết kinh doanh d) Phòng tổng hợp Có nhiệm vụ tham mưu cho ban giám đốc công tác bồi dưỡng quy hoạch sử dụng đội ngũ nhân viên Ban hành quy chế hoạt động nhà máy người lao động e) Phịng KCS — mơi trường Thực công việc ban giám đốc công ty giao công tác quản lý điều hành kiểm tra, giám sát, đánh giá tổ chức thực mặt • Cơng tác quản lý số lượng, chất lượng ngun liệu, chất lượng sản phẩm • Cơng tác giám sát dây chuyền công nghệ sản xuất tinh bột sắn • Tổ chức cơng tác quản lý, lưu trữ hồ sơ, tài liệu, chứng tử kiểm tra liên quan đến công tác kiểm tra chất lượng môi trường nguyên tắc • Quản lý giám sát chất lượng sản phẩm, đảm bảo mục tiêu, tránh thất thoát trình sản xuất để đạt hiệu suất thu hổi • Thực công tác hiệu chỉnh bảo dưỡng thiết bị đo lường để đảm bảo chất lượng thành phẩm • Thực cơng tác xử lý mơi trường, hồ biogas công tác giám trường năm theo quy định nhà nước • Xin ý kiến đạo tham mưu cho ban giám đốc vấn đề phát sinh f) Phòng kỹ thuật sản xuất Điều hành ca sản xuất, lên kế hoạch bảo dưỡng giám sát sữa chữa cố thiết bị Xin ý kiến đạo tham mưu cho ban giám đốc vấn đề phát sinh SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN CHƯƠNG CẤU TẠO VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU SẮN 2.1 Đặc điểm cấu tạo củ sắn Củ sắn gồm có phần chính: vỏ gỗ, vỏ cùi, thịt cùi tim sắn • Vỏ gỗ Chiếm 0.5 - 3% khối lượng củ, thành phần chủ yếu cellulose hemicellulose, khơng có tinh bột Vỏ gỗ lớp ngồi có tác dụng bảo vệ củ sắn khỏi tác dụng học hóa học bên ngồi giúp tránh nước cho củ • Vỏ cùi Dày vỏ gỗ, chiếm 3-10% trọng lượng củ, thành phần cellulose, ngồi cịn chứa tinh bột đường (2-3%) • Thịt cùi Là thành phần chủ yếu củ, bao gồm tế bào có cấu tạo từ cellulose pentosan bên hạt tinh bột nguyên sinh chất Hàm lượng tinh bột ruột sắn không đều, sắn già hàm lượng tinh bột cao Các chất polyphenol độc tố không nhiều thịt cùi gây trở ngại lớn trình chế biến • Tim sắn Chiếm 1-2% trọng lượng củ, nằm trung tâm củ, chạy suốt chiều dài củ Thành phần chủ yếu cellulose, có chức vận chuyển nước thức ăn cho củ 2.2 Thành phần hóa học củ sắn Bảng 2.1 Thành phần hóa học của sắn tươi STT Thành phần Ham lượng Đơn vị Nước 70.25 % Tinh bột 21.45 % SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL • CƠNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN Lipid 0.4 % Protein 1.12 % Đường 5.13 % Cellulose 1.1 % Tro 0.54 % Nước Nước chiếm tỉ lệ lớn củ sắn tươi, trình thu hoạch vận chuyển sắn, lượng nước nhiều hơ hấp bay nước lớp vỏ gỗ bị bong • Tinh bột Tinh bột sắn gồm dạng amylose amylopectin với tỉ lệ xấp xỉ 1:4 nên tinh bột sắn có tính dẻo cao Hạt tinh bột có kích thước - 40pm chủ yếu có hình trịn bền mặt nhẵn Nhiệt độ hồ hóa khoảng 58,5 - 70oC, hồ tinh bột sắn có độ cao, làm nguội tạo cấu trúc gel bền • Lipid Lượng lipid củ sắn chiếm khoảng 0.4%, gồm nhiều acid béo không no acid oleic, acid linoleic số loại acid béo no acid palmitic Ngồi cịn có ester stiron monoglyxerit, tryglyxerit số ester tựdo • Protein Hàm lượng protein sắn cao, sắn có nhiều củ sắn Tuy nhiên hàm lượng protein thay đổi tùy loại thời kỳ sinh trưởng Các loại acid amin sắn nhiều lysine, tryptophan cao thiếu nhiều methionine • Polyphenol SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN Hợp chất có sắn 0,1-0,3%, hợp chất dễ chuyển màu enzymepolyphenoloxydase nên sắn bóc vỏ mà khơng có biện pháp kỹ thuật thích hợp có màu đen Các polyphenol bị oxy hóa biến màu sinh tượng chảy mủ hạn chế tốc độ nước sắn làm khơ Khi chế biến hợp chất polyphenol tác dụng với Fe tạo thành hợp chất màu xám đen ảnh hưởng đến màu sắc tinh bột chế biến khơng tách dịch bào nhanh • Độc tố Trong nhưa củ sắn có hợp chất phazeolunatin (C10H17NO6), thân khơng có độc tác dụng enzyme hay mơi trường acid phân hủy thành glucose, acetone giải phóng acid HCN hợp chất độc ngửi ăn CioHirNOg + H2O • h C6H12OỖ + CsHôO + HCN Hệ enzyme Hệ enzyme sắn hoạt động yếu chưa đào sau sắn đào hệ enzyme hoạt động mạnh mẽ làm ảnh hưởng đến trình chế biến bảo quản Chủ yếu enzyme polyphenol oxydase xúc tác chuyển hóa polyphenol thành octoquinone, sau trùng hợp với hợp chất acid amin amin để tạo polymer có màu gây sẫm màu cho sắn Đây nguyên nhân làm cho thịt sắn có màu đen thường gọi sắn chảy nhưa Vì enzyme tập trung mủ vỏ cùi nên vết đen xuất thịt củ lớp ngoại vi • Vitamin Vitamin củ sắn chủ yếu thuộc nhóm B, vitamin B1 khoảng 0,03mg; Vitamin B2: 0,03 mg; Vitamin PP: 0,6% 10 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT B: khối lượng giấy lọc có bột sót sau sấy A: khối lượng giấy lọc có bột sót trước sấy a: số tính theo trường hợp sau: ■ Trường hợp 1: Độ ẩm bã (Wb) < 90% a = 100 + ((90- Wb)/(100- Wb))*100 ■ Trường hợp 2: Độ ẩm bã (Wb) > 90% a = 100- ((90- Wb)/(100-90))*100 Giới hạn cho phép: max= 2.5% * Xác định độ ẩm bã Tiến hành lần/ca, mẫu lấy băng tải bã trước qua ép Giới hạn cho phép: max = 90% Kết ghi bảng theo dõi Xác định độ ẩm bã cách: Cách 1: Sử dụng máy xác định độ ẩm OHAUS-MB25: lượng mẫu đưa vào từ 35g bã cho vào máy xác định độ ẩm OHAUS-MB25 Khi cho bã vào máy cần tách thành viên nhỏ kết nhanh Đậy nắp máy bấm nút để bắt đầu đo Sau ghi kết điện tử Cách 2: Thực phương pháp thủ công: ■ Bước 1: cân 3g mẫu bã (m) ■ Bước 2: Sấy nhiệt độ 105oC vòng 40 phút ■ Bước 3: Cân mẫu sau sấy (m2) ■ Bước 4: Tính độ ẩm bã cơng thức X=(( m1-m2) / m) *100 = ((m1-m2) / 3)*100 Với : X: Là độ ẩm bã m1: Là khối lượng mẫu + vật chứa mẫu trước sấy m2: Là khối lượng mẫu + vật chứa mẫu sau sấy m : khối lượng mẫu ban đầu mang sấy 45 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN 5.3 CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Kiểm soát Thành phẩm * Đo pH tinh bột thành phẩm Tiến hành 16 lần/ca, trường hợp pH lên xuống đột ngột cần tăng tần suất nhiều 16 lần/ca Phương pháp thực hiện: Dùng máy đo pH để đo Cân 25g tinh bột cho vào cốc thuỷ tinh (đã tráng qua nước cất) thêm vào khoảng 75ml nước cất (cốc thuỷ tinh có dung tích 200ml), khuấy tiến hành đo Giới hạn cho phép pH= 5-7 (nếu kết nằm giới hạn tách riêng bột thành phẩm, cho tái chế lại, đồng thời báo với trưởng ca để có biện pháp khắc phục, tăng tần suất kiểm tra đến đạt thơi) * Đo độ ẩm tinh bột thành phẩm Tiến hành 16 lần/ca, cần thiết kiểm tra liên tục vị trí đóng bao để điều chỉnh độ ẩm giới hạn cho phép (15-20 phút/lần) Độ ẩm xác định cân phân tích độ ẩm Sartorius - MA150 Giới hạn cho phép: max= 13% theo quy định hành giới hạn từ 12.4 đến 12.8 đạt, kết vượt giới hạn cho phép báo với trưởng ca cơng nhân vận hành sấy để có biện pháp khắc phục, tách bột thành phẩm có độ ẩm cao sấy lại đồng thời tăng tần suất kiểm tra đạt thơi) Phương pháp thực Dùng cốc nhựa lấy bột khu đóng bao thành phẩm, sau lấy bột xong phải đậy nắp kĩ tránh khơng khí làm ẩm bột Khởi động máy đo độ ẩm, bấm nút Enter để máy trở giá trị cho bột vào khoảng 3-5g, trải mỏng lớp bột cân, đậy nắp nhấn nút để bắt đầu đo * Xác định Tạp chất- xơ tinh bột thành phẩm 46 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Mỗi bắt đầu khởi động dây chuyền toán đợt sản xuất, nhân viên hoá nghiệm kỹ thuật ca sản xuất kiểm tra liên tục để loại riêng số bộtkhông đạt yêu cầu tạp chất- xơ cho tái chế lại Bình thường tiến hành lần/ca, mẫu lấy khâu đóng bao Giới hạn cho phép: max=0,15% (nếu kết vượt giới hạn báo với trưởng ca, đồng thời tách riêng bột cho tái chế lại, tăng tần suất kiểm tra đến đạt thơi) Phương pháp thực Cân xác 100g tinh bột thành phẩm cho vào cốc thuỷ tinh, cho thêm lượng nước vừa đủ khuấy đều, lọc qua rây 200 micromet Phần lại rây cho vào phểu lọc lọc giấy lọc (giấy lọc sấy đến khối lượng không đổi 105oC, cân trọng lượng a) Đem giấy lọc có tạp chất-xơ sấy tủ sấy tư động đến khối lượng không đổi 1050c cân trọng lượng b Tạp chất- xơ xác định công thức % tạp chất- xơ = b-a * Xác định Acid Factor Tiến hành lần/ca, cần thiết tăng tần suất lần/ca để đảm bảo tách bột thành phẩm có tiêu Axit Factor phù hợp xuất bán cho khách hàng Giới hạn cho phép: max= 2,5 ml HCl 0,1N Nếu số Axit Factor lớn 2,5 ml nhập bột loại tách riêng cho nhập kho riêng Phương pháp thực Cân xác 25g bột thành phẩm lấy khâu đóng bao cho vào cốc thuỷ tinh (đã tráng qua nước cất) có dung tích 100ml Cho thêm 50 ml nước cất khuấy đũa thuỷ tinh Cho đầu dò pH vào cốc, vừa khuấy vừa nhỏ từ từ dung dịch HCl 0,1N (được hút pipet ml có vạch chia 0,1ml) dung dịch có pH =3 dừng Chỉ số axit Factor số ml dung dịch HCl 0,1N tiêu tốn để đưa dung dịch bột pH=3 * Xác định độ mịn bột thành phẩm 47 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Tiến hành lần/ca, mẫu lấy khâu đóng bao Giới hạn cho phép min= 99% Nếu kết vượt giới hạn báo với trưởng ca, tách bột tái chế lại 48 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Phương pháp thực Cân xác 100g bột thành phẩm rây qua lưới rây 140 micromet, phần lại rây đem cân tính tỷ lệ phần trăm * Kiểm tra đóng bao thành phẩm Kiểm tra liên tục vị trí đóng bao cần thiết, kiểm tra khối lượng đóng bao 1giờ/lần Giới hạn sai số cho phép khối lượng: ±0,005 kg loại bao 25kg, 50kg, 100kg Giới hạn sai số cho phép khối lượng: ± 0,2 kg loại bao 500kg đến 1000 kg Kiểm tra may, nhãn in, vệ sinh an toàn thưc phẩm bao bì Cách tiến hành kiểm tra 100% số bao thành phẩm đóng gói giờ: bao thành phẩm không phù hợp không >2% lơ hàng (khối lượng bột đóng gói có sẵn lơ), khơng có bao thành phẩm có lượng thiếu > lần giới hạn thiếu cho phép Mỗi bao thành phẩm phải có đóng dấu kiểm tra trước nhập kho theo quy định công ty Ngoài định kỳ 01 lần/ tháng lấy mẫu tinh bột thành phẩm gửi trung tâm phân tích tiêu: Hàm lượng SO 2, Hàm lượng tinh bột, Độ nhớt, Đo tro để đánh giá chất lượng bột thành phẩm 5.4 Mục tiêu chất lượng bán thành phẩm thành phẩm * Bán thành phẩm Bảng 5.2 Mục tiêu chất lượng bán thành phẩm STT TS kiểm tra Mục tiêu chất lượng 49 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT pH nước cấp pH dung dịch Na2S2Ơ5 6,5-8,5 3-4 Tinh bột sót bã xay Max 2.5% Tinh bột sót bã K.xay TB sót NT PL1 Max 1% 0.05% TB sót NT PL2 0.05% TB sót NT PL3 0.05% TB sót NT PL4 0.05% TB sót NT PL5 0.05% 10 Bôme PL1 7-14 Be 11 Bôme PL2 17-21 Be Be sữa đặc Độ ẩm bã 17-21 Be Max 90% 10 Độ ẩm bột ướt Max 36% 11 pH dịch sữa phân ly 5.4-6.7 pH dịch sữa đặc 5-6.5 12 Thành phẩm Bảng 5.3 Mục tiêu chất lượng thành phẩm T ST TS kiểm tra Mục tiêu chất lượng pH Độ ẩm 5-7 Max 13% Độ trắng Min 96% Tạp chất, xơ HLTB Max 0,15% Min 86% 50 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN - CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Axit Factor Độ mịn Max 2,5 ml Min 99% 51 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT CHƯƠNG AN TỒN- KỸ LUẬT LAO ĐỘNG 6.1 An tồn lao động An tồn lao động nhà máy đóng vai trị quan trọng ảnh hưởng lớn đến trình sản xuất Vì vậy, cần phải đặc biệt quan tâm phổ biến rộng rãi thành viên nhà máy hiểu rõ tầm quan trọng Nhà máy cần đưa nội quy, biện pháp chặt chẽ đề phòng cách hiệu 6.1.1 Các nguyên nhân gây tai nạn - Tổ chức lao động liên hệ phận không chặt chẽ - Các thiết bị bảo hộ lao động cịn thiếu khơng đảm bảo an tồn - Ý thức chấp hành kỹ luật cơng nhân chưa cao - Vận hành máy móc khơng quy trình kỹ thuật - Trình độ thao tác cơng nhân cịn yếu - Các thiết bị khơng có hệ thống bảo vệ hoạc bảo vệ khơng an tồn 6.1.2 Những biện pháp hạn chế tai nạn lao động - Tại phân xưởng phải có sơ đồ quy trình vận hành loại thiết bị - Các ống dẫn hơi, nhiệt phải có lớp bảo ơn,van giảm áp, áp kế - Bố trí lắp đặt thiết bị phù hợp với quy trình sản xuất,các thiết bị có động như: bơm cao áp, bơm dịch sữa, máy lọc ly tâm, ép, cần phải có lưới che chắn - Kho dầu thành phẩm phải đặt xa nguồn nhiệt Trong phân xưởng phải có bình CO2, vịi nước Ngăn cấm đối tượng không phận vào nhà máy Không hút thuốc kho phân xưởng sản xuất - Công nhân vận hành phải ln ln có mặt, nghiêm chỉnh chấp hành nộp quy nhà máy - Cần có kỷ luật nghiêm trường hợp không tuân thủ nội quy 52 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT nhà máy 53 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN 6.1.3 CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Những yêu cầu an toàn lao động a) Đảm bảo ánh sáng Phải đảm bảo độ sáng tối thiểu nhà máy Ban ngày cần tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên, sử dụng loại ánh sáng ban đêm cần đảm bảo đủ tiêu chuẩn b) Thơng gió Phân xưởng sản xuất cần phải thơng gió tốt, cần bố trí thêm máy quạt để tạo điều kiện thoải máy cho công nhân làm việc c) An toàn điện ánh sáng: số bóng đèn, vị trí treo, đặt cơng tắt, cầu dao phải phù hợp với thao tác Các mạch điện phải kín, đặt nơi khơ ráo, phải thường xun kiểm tra độ sáng bóng đèn thiết bị điện: thiết bị có hệ thống báo động riêng có cố, có rơ le tự ngắt tải Các phần cách điện phải liền không để ăn mòn Mọi thiết bị phải nối đất Khi sữa chữa thiết bị điện phải cách ly mạng điện, phải treo biển báo mang dụng cụ bảo hiểm d) An toàn sử dụng thiết bị Thiết bị phải sử dụng chức năng, công suất Mỗi loại thiết bị cần phải có hướng dẫn vận hành Sau ca làm việc, phải bàn giao máy móc, nêu rõ tình trạng để ca sau xử lý Thương xuyên theo dõi chế độ làm việc máy, có chế độ vệ sinh, vơ dầu mỡ định kì f) Phòng chống ồn rung Với đặc điểm nhà máy lương thực cao tầng việc chống ồn rung quan trọng Nó khơng ảnh hưởng đến hiệu suất nhà máy, tuổi thọ cơng trình, mà quan trọng tác động đến quan thần kinh công nhân vận hành, sinh nhức đầu, mệt mõi, làm giảm khả lao động dễ gây tai nạn lao động 54 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT Để hạn chế giảm đến mức thấp tiếng ồn chống rung cần: Lắp ráp thiết bịphải cân đối, bulong phải bắt chặt Cần có thiết bị cách âm tốt nơi có độ ồn cao, phải có chế độ giảm tiếng ồn Khi sử lý móng phân xưởng phải tính tốn kỹ lưỡng g) An tồn hóa chất - Các hóa chất phải để nơi quy định, xa kho nguyên liệu - Chấp hành nghiêm chỉnh tất thủ tục an toàn ban hành thực công việc đào tạo - Cần thận trọng cóc kế hoạch, thiết bị cấp cứu đầy đủ cần thiết cho tình xấu - Lưu trữ hóa chất cách thích hợp, tách riêng hóa chất kết hợp với gây cháy nổ, lưu trữ nơi khơ ráo, thống mát - Luôn kiểm tra sử dụng đồ bảo hộ lao động làm việc Thay bỏ đồ bảo hộ lao động bị rách, hỏng - Khi sử dụng hóa chất cần mặc đầy đủ bảo hộ lao động - Cần có đầy đủ kiến thức thủ tục, thiết bị hoạt động cần thiết Người lao động cần đào tạo kỹ lưỡng cách phịng chống đối phó với tình xấu - Khơng sử dụng hóa chất khơng có nhãn mác, không chứa đựng - Cần đọc kỹ nhãn mác, hướng dẫn sử dụng, bảng liệu an toàn MSDS vật liệu trước đưa vào sử dụng - Sử dụng hóa chất theo mục đích chúng, sử dụng liều lượng ghi bao bì để đảm bảo an tồn - Giữ gìn thể nơi làm việc Sau tiếp xúc với hóa chất phải rửa xà phòng nước Cần lau chùi bề mặt nơi làm việc lần 55 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP SẤN CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT ca làm việc để giảm nguy bị ô nhiễm 56 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN thờikhi tay bị dính hóa chất khơng sử dụng mỹ phẩm hay sờ vào kính 57 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 53 54 ...BÁO CÁO THỰC TẬP QL LỜI MỞ ĐẦU CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN MỤC LỤC 6.1.1 SVTT: NGUYỄN DUY TUYÊN MSV: 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL... 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL 3.2 3.2.1 CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN Thuyết minh quy trình sản xuất tinh bột sắn Nguyên liệu Nguyên liệu củ sắn tươi nhà máy thu mua từ hộ thu mua sắn địa bàn tỉnh Quảng. .. 1911507310136 BÁO CÁO THỰC TẬP QL CÔNG TY CỔ PHẨN TINH BỘT SẤN CHƯƠNG GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY TINH BỘT SĂN QUẢNG NAM 1.1 Quá trình hình thành nhà máy Quảng Nam tỉnh có diện tích đất nơng nghiệp lớn, sản