(LUẬN văn THẠC sĩ) hoạt động của các startup thực phẩm hữu cơ tại việt nam trong bối cảnh “nền kinh tế số” – thực trạng và một số giải pháp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC STARTUP THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH NỀN KINH TẾ SỐ THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh NGUYỄN QUỲNH THỦY LINH Hà Nội - 2019 download by : skknchat@gmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC STARTUP THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH NỀN KINH TẾ SỐ THỰC TRẠNG VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 83.40.101 HỌ VÀ TÊN HỌC VIÊN: NGUYỄN QUỲNH THUỶ LINH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS NGUYỄN THỊ TƯỜNG ANH Hà Nội - 2019 download by : skknchat@gmail.com i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tơi Các nội dung nghiên cứu kết nêu luận văn hoàn toàn trung thực Số liệu bảng biểu nội dung phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá thu thập từ nguồn tài liệu tin cậy khác có ghi rõ phần danh mục tài liệu tham khảo Nếu không nêu tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm đề tài Hà Nội, ngày 28 tháng năm 2019 Học viên thực Nguyễn Quỳnh Thủy Linh download by : skknchat@gmail.com ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực luận văn này, nhận giúp đỡ nhiệt tình từ PGS.TS Nguyễn Thị Tường Anh – người trược tiếp hướng dẫn góp ý cho tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thiện đề tài Tơi xin trân trọng cảm ơn với lịng biết ơn chân thành sâu sắc Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Ngoại thương, Phòng Đào tạo Khoa Sau đại học trường tập thể thầy cô giáo, giảng viên, người trang bị kiến thức cho tơi suốt q trình học tập nghiên cứu trường để tơi có tảng kiến thức phục vụ cho việc hoàn thiện đề tài Do thời gian nghiên cứu kiến thức hạn chế, luận văn hồn thiện khơng thể tránh khỏi thiếu sót định, mong nhận ý kiến thầy cô giáo bạn Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 28 tháng năm 2019 download by : skknchat@gmail.com iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU ĐỒ .vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ STARTUP VÀ THỰC PHẨM HỮU CƠ .7 1.1 Tổng quan hoạt động startup – công ty khởi nghiệp 1.1.1 Khái niệm startup 1.1.2 Sự đời phát triển startup 1.2 Tổng quan ngành thực phẩm hữu 10 1.2.1 Khái niệm thực phẩm hữu 10 1.2.2 Các nguyên tắc thực phẩm hữu 13 1.2.3 Các tiêu chuẩn chất lượng hữu 14 1.3 Bài học kinh nghiệm cho startup thực phẩm hữu Việt Nam 18 1.3.1 Bài học từ Quốc gia khởi nghiệp .18 1.3.2 Kinh nghiệm từ nông nghiệp hữu Úc Nhật Bản 23 1.4 Tổng quan “nền kinh tế số” 27 1.4.1 Khái niệm đặc điểm “nền kinh tế số” 27 1.4.2 Tác động chung “nền kinh tế số” đến hoạt động doanh nghiệp 28 1.4.3 Tác động “nền kinh tế số” đến hoạt động startup hữu Việt Nam 30 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÁC STARTUP THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH NỀN KINH TẾ SỐ 32 download by : skknchat@gmail.com iv 2.1 Sự đời phát triển ngành thực phẩm hữu startup thực phẩm hữu Việt Nam .32 2.1.1 Tình hình phát triển ngành thực phẩm hữu Việt Nam 32 2.1.2 Sự đời phát triển startup thực phẩm hữu Việt Nam 34 2.2 Thực trạng hoạt động Startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 36 2.2.1 Thực trạng hoạt động xác định chiến lược kinh doanh Startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 36 2.2.2 Thực trạng hoạt động huy động vốn Startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 40 2.2.3 Thực trạng hoạt động marketing startup thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số 43 2.2.4 Thực trạng hoạt động lựa chọn đầu vào startup thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số 48 2.2.5 Thực trạng hoạt động lựa chọn kênh phân phối startup thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số .54 2.2.6 Thực trạng hoạt động lựa chọn hình thức tốn startup thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số 60 2.2.7 Thực trạng lựa chọn nguồn nhân lực startup thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số 62 2.3 Đánh giá hoạt động startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 66 2.3.1 Thành tựu hội 66 2.3.2 Hạn chế thách thức 70 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHO CÁC STARTUP THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH NỀN KINH TẾ SỐ 72 3.1 Định hướng sách Chính phủ Việt Nam startup ngành thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số 72 download by : skknchat@gmail.com v 3.2 Giải pháp cho startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 77 3.2.1 Giải pháp từ Chính phủ 77 3.2.2 Giải pháp từ cấp trung gian 81 3.2.3 Giải pháp từ phía doanh nghiệp 84 KẾT LUẬN 87 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 download by : skknchat@gmail.com vi DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU ĐỒ Sơ đồ: Sơ đồ 2.1: Chuỗi giá trị startup hữu 37 Sơ đồ 2.3: Mơ hình Marketing Mix (Marketing 4p) 44 Biểu đồ: Biểu đồ 1.1: Thống kê số thương vụ đầu tư vào doanh nghiệp khởi nghiệp Việt Nam năm 2011 đến 2017 Biểu đồ 3.1: Tình hình thành lập, đóng cửa startup Israel qua năm 21 Biểu đồ 2.2: Tỉ lệ số người tham gia khảo sát sẵn sàng chi trả cho TPHC .67 Bảng: Bảng 2.1: Diện tích sản xuất đất cho nông nghiệp hữu Việt Nam giai đoạn 2007 – 2014 51 download by : skknchat@gmail.com vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa Tiếng Anh Nghĩa Tiếng Việt ADDA Agricultural Development Denmark Asia Tổ chức Phát triển Nông nghiệp châu Á, Đan Mạch Bộ NN – PTNT Ministry of Agriculture and Rural Development Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Công ty TNHH Limited Liability Company Công ty Trách nhiệm hữu hạn GMO Genetically modified organism Thực phẩm biến đổi gen GAP Good Agricultural Practices Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp hiệu FiBL Forschungsinstitut fur Biologischen Landbau – Research Institute of Organic Agriculture Viện Nghiên cứu Nông nghiệp hữu HCCP Hazard Analysis and Critical Control Point System Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm IFOAM The International Federation of Organic Agricultural Movements Tổ chức phong trào Nông nghiệp hữu quốc tế PGS Participatory Guarantee System Hệ thống đảm bảo tham gia QR Code Quick Response Code Mã phản hổi nhanh TTXVN Vietnam News Agency Thông xã Việt Nam TP HCM Ho Chi Minh City Thành phố Hồ Chí Minh USDA The United States Department of Agriculture Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA – NOP National Organic Program of USDA Chứng nhận hữu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ download by : skknchat@gmail.com LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ngày nay, áp lực dân số gia tăng, ô nhiễm môi trường đất, nước đáng báo động, kèm theo nhu cầu thực phẩm người dân ngày lên diện tích đất đai dành cho sản xuất nơng nghiệp lại bị thu hẹp nguồn thực phẩm hữu lại trở nên quan trọng hết Đặc biệt bối cảnh kinh tế số nay, nhu cầu “ăn no, mặc ấm” người dần chuyển thành “ăn ngon, mặc đẹp” Trong vài năm trở lại đây, xu hướng “tiêu dùng an toàn” trở thành mối quan tâm hàng đầu người tiêu dùng – thực phẩm phải an tồn đảm bảo sức khỏe Theo đó, sản phẩm từ rau hữu cơ, cá hữu cơ, thịt hữu cơ,…đều nằm danh sách sản phẩm bà nội trợ lựa chọn cho bữa ăn gia đình, thực phẩm sản xuất theo phương thức canh tác, nuôi trồng hữu kiểm định nghiêm ngặt chất lượng độ an toàn Ở số nước tiên tiến, sản phẩm chứng nhận hữu (Organic) nguồn nguyên liệu để làm sản phẩm đảm bảo loạt yêu cầu nghiêm ngặt như: không sử dụng thuốc trừ sâu, không phẩm màu, không chất bảo quản, không sử dụng hoocmon tăng trưởng, không sử dụng nguyên liệu biến đổi gen (Non GMO)…Ở thị trường Việt Nam, thực phẩm khơng an tồn ln ám ảnh tâm trí người tiêu dùng thực phẩm hữu lại cứu cánh cho gia đình Nắm bắt xu hướng này, doanh nhân trẻ bắt tay vào khởi nghiệp kinh doanh thực phẩm hữu đặc biệt nhiều tập đoàn, doanh nghiệp lớn nước mạnh dạn đầu tư vào lĩnh vực như: VinGroup, Vitamin, Saigon Co.op,… Nhờ vào phát triển vũ bão công nghệ thông tin, doanh nghiệp khởi nghiệp (startup) thực phẩm hữu gặp nhiều thuận lợi việc áp dụng công nghệ vào canh tác, nuôi trồng khâu tiếp cận khách hàng, quảng bá sản phẩm phân phối giúp đẩy nhanh tiến độ gia tăng suất, hiệu công việc download by : skknchat@gmail.com ... hoạt động Startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 36 2.2.1 Thực trạng hoạt động xác định chiến lược kinh doanh Startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 36 2.2.2 Thực trạng. .. trạng hoạt động huy động vốn Startup thực phẩm hữu Việt Nam bối cảnh kinh tế số 40 2.2.3 Thực trạng hoạt động marketing startup thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số 43 2.2.4 Thực trạng hoạt. .. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHO CÁC STARTUP THỰC PHẨM HỮU CƠ TẠI VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH NỀN KINH TẾ SỐ 3.1 Định hướng sách Chính phủ Việt Nam startup ngành thực phẩm hữu bối cảnh kinh tế số Dù với