THÔNG TIN TÀI LIỆU
DANH MỤC SƠ ĐỒ – BIỂU ĐỒ – BẢNG Sơ đồ 2.1: Mơ hình quản lý cấu tổ chức khách sạn Error: Reference source not found Sơ đồ 2.2: Cơ cấu tổ chức phận marketing Error: Reference source not found Sơ đồ 2.3: Kênh phân phối trực tiếp .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.1: Biểu đồ thể cấu lao động theo giới tính khách sạn Minh Tồn Galaxy Error: Reference source not found Biểu đồ 2.2: Biểu đồ thể tình hình thu hút khách khách sạn qua năm (2014 – 2015) .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.3: Biểu đồ thể thời gian lưu trú bình quân qua năm (2014 – 2015) .Error: Reference source not found Biểu đồ 2.4: Biểu đồ thể kết hoạt động kinh doanh khách sạn qua năm (2014 – 2015) Error: Reference source not found Biểu đồ 2.5: Biểu đồ thể cấu doanh thu khách sạn qua năm (2014 – 2015) Error: Reference source not found Biểu đồ 2.6: Biểu đồ thể kết hoạt động kinh doanh tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn qua năm (2014 – 2015) .Error: Reference source not found MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Du lịch nói chung ngành nhà hàng khách sạn nói riêng ngành phát triển nay, ngày ngành mang số khổng lồ cho GDP quốc gia Du lịch không ngừng phát triển nâng cao theo đời sống vật chất tinh thần người, đáp ứng nhu cầu ăn ngon mặc đẹp, nhu cầu vui chơi, giải trí, … xã hội Bên cạnh phát triển giao thông vận tải với phương tiện di chuyển nhanh hơn, đại phát triển nhanh chóng mạng lưới thơng tin,… làm cho du lịch phổ biến rộng rãi tới tất người Ngày với phát triển du lịch, thương mại, văn hóa,… trao đổi mạnh mẽ nước, vùng, khu vực khách sạn khơng nơi dừng chân tạm thời mà cịn trung tâm thương mại, trung tâm văn hóa, trung tâm hội nghị, … nơi giao lưu tất người Hiện địa bàn thành phố Đà Nẵng ngành nhà hàng – khách sạn phát triển mạnh mẽ, có nhiều khách sạn cao cấp từ bốn đến năm Trong khơng thể khơng nhắc đến Khách sạn Minh Toàn Galaxy tọa lạc số 306 đường 2/9 thành phố Đà Nẵng Đam mê ngành khách sạn – nhà hàng động lực giúp em học suốt năm tháng theo học khoa du lịch, trường Đại học Duy Tân Đà Nẵng đam mê thúc đẩy em nộp đơn xin thực tập khách sạn Minh Toàn Galaxy Khi thực tập em tiếp xúc với mơi trường làm việc chun nghiệp, có trải nghiệm thú vị trình thực tập phận nhà hàng Nhưng điều thực thu hút em cho em ý tưởng sáng tạo lại phận sale - marketing với hoạt động họ Những kế hoạch, chiến lược phận định hướng, kim nam cho sản phẩm dịch vụ khách sạn Chính lý mà em chọn đề tài “Giải pháp marketing mix nhằm thu hút khách sử dụng sản phẩm tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy” cho chuyên đề tốt nghiệp • Đối tượng nghiên cứu • Đây đề tài nghiên cứu sản phẩm tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy sách thu hút khách khách sạn • Phạm vi nghiên cứu • Đề tài nghiên cứu phạm vi khách sạn Minh Tồn Galaxy • Nghiên cứu hoạt động phận sale - marketing, đánh giá chất lượng thực • chương trình quảng bá phận sale Nghiên cứu thị trường khách, vị trí, đặc điểm sản phẩm dịch vụ, thực trạng phận sale - marketing làm sở đánh giá hiệu hoạt động đề xuất giải pháp thực • Phương pháp nghiên cứu • Nghiên cứu sơ cấp: thu thập số liệu khách sạn, quan sát thực tế, thực tập khách sạn • Nghiên cứu thứ cấp: Giáo trình tài liệu du lịch chất lượng dịch vụ du lịch, sách báo tài liệu từ internet • Bố cục đề tài Đề tài bao gồm phần chính: Chương I: Cơ sở lý luận Chương II: Thực trạng thu hút khách sử dụng tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy Chương III: Giải pháp thu hút khách sử dụng tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Các khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn Theo liên hiệp Quốc tổ chức lữ hành thức (International Union of Official Travel Organization: IUOTO): Du lịch hiểu hành động du hành đến nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên nhằm mục đích khơng phải làm để ăn, tức khơng phải để làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống… hội nghị LHQ du lịch Roma_Italia (21/8 – 5/9/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch: Du lịch tổng hợp mối quan hệ, tượng hoạt động kinh tế bắt nguồn từ hành trình lưu trú cá nhân hay tập thể bên nơi thường xuyên họ hay nước với mục đích hịa bình Nơi đến lưu trú khơng phải nơi làm việc họ Có nhiều khái niệm khác khách sạn, khái niệm là: “Khách sạn du lịch sở kinh doanh phục vụ khách du lịch Quốc Tế nước đáp ứng nhu cầu mặt ăn, ngủ, nghỉ, vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác phạm vi khách sạn” (Trích hệ thống văn hành quản lý du lịch – Tổng cục du lịch Việt Nam 1997) Khách sạn cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị cần thiết phục vụ khách du lịch ( theo thông tư số 01/2002/TT – TCDL) 1.1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn Doanh nghiệp kinh doanh du lịch doanh nghiệp kinh doanh dựa sở cung cấp dịch vụ lưu trú, lữ hành dịch vụ bổ sung khác cho du khách, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi, lại, giải trí,… du khách với mục đích thu lợi nhuận Kinh doanh du lịch việc thực một, số tất công đoạn trình hoạt động du lịch thực dịch vụ du lịch thị trường nhằm mục đích sinh lời (điều 10 mục pháp lệnh du lịch) Kinh doanh lưu trú hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú dịch vụ bổ sung khác cho du khách, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí du khách điểm du lịch với mục đích thu lợi nhuận Ngày 29/04/1995 quy chế quản lý lữ hành Tổng cục du lịch nhận thuật ngữ kinh doanh khách sạn hiểu “làm nhiệm vụ tổ chức đón tiếp, phục vụ việc lưu trú ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng cho khách du lịch” Điều kiện để kinh doanh khách sạn: Kinh doanh khách sạn ngành nghề kinh doanh có điều kiện chủ doanh nghiệp sở kinh doanh phải đáp ứng điều kiện quy định Nghị định số 59/2006/NĐ-CP ngày 12/6/2006 Nghị định số 08/2001/NĐ-CP ngày 22/2/2001 Chính phủ quy định ngành nghề kinh doanh có điều kiện Khách sạn: Để đáp ứng nhu cầu lưu trú doanh nghiệp tồn nhiều hình thức, tên gọi khác nhau: Khách sạn, motel, làng du lịch, lều trại, biệt thự,… ứng với tên gọi hình thức kinh doanh khác và khách sạn đinh nghĩa sau: Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú với đầy đủ tiện nghi, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại tam thời qua đêm điểm du lịch Như vậy, qua ta thấy hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ cho thuê buồng ngủ, ăn uống dịch vụ khác khách sạn nhằm thỏa mãn nhu cầu lưu trú tạm thời khách điểm du lịch với mục đích thu lợi nhuận 1.1.2 Phân loại khách sạn Rất khó để có chuẩn mực chung cho việc phân loại khách sạn chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố Về bản, có bốn yếu tố sau: Quy mơ, hệ thống “sao”, vị trí kinh doanh, quyền sở hữu 1.1.2.1 Phân loại theo quy mô Quy mô khách sạn thường dựa vào số lượng phòng Khách sạn loại nhỏ: 25 phòng Khách sạn loại vừa: từ 25 đến 99 phòng Khách sạn loại lớn: từ 100 đến 299 phòng Khách sạn loại lớn: 300 phòng 1.1.2.2 Phân loại theo hệ thống “sao” Khách sạn phân loại theo từ đến năm sao, đánh giá “Ủy ban công nhận phân loại Nhà hàng – Khách sạn” (Hotels And Restaurants Approval And Classification Committee - HRACC) Cách định “sao” khu vực giới khác nhau, nhìn chung, dựa vào tiêu chuẩn sau: - Một sao: Khách sạn đơn giản nơi nghỉ ngơi, cung cấp phịng nghỉ khiêm tốn với khơng giường phịng tắm, khơng có nhà hàng riêng, thường có nhiều nhà hàng chung quanh Thường thuộc sở hữu chủ sở hữu Những khách sạn không cung cấp thêm tiện nghi, hay dịch vụ đặc biệt khác, nhiên khách sạn thường nằm khu vực thuận tiện giao thông, ẩm thực giải trí - Hai sao: Mặc dù tương tự khách sạn sao, khách sạn hai nói chung phần chuỗi khách sạn lớn Trang bị phòng tương đối giống khách sạn sao: đơn giản Tuy nhiên, khách sạn hai có trang bị thêm ti vi điện thoại Thêm vào đó, khách sạn loại thường có nhà hàng nhỏ khu vực ăn uống, dịch vụ dọn phòng ngày lễ tân phục vụ suốt 24 - Ba sao: Những khách sạn ba thường phần chuỗi khách sạn lớn hơn, cao cấp Những khách sạn có phong cách hơn, tất nhiên thoải mái khách sạn hai Nhiều dịch vụ đính kèm tiện nghi cung cấp, bao gồm phòng tập thể dục, hồ bơi, nhà hàng, phòng hội nghị, dịch vụ phòng, dọn phòng Phòng ngủ rộng với chất lượng cao hơn, nội thất đại, bổ sung thêm tiện ích khác ti vi hình phẳng với cáp mở rộng Các khách sạn ba nằm gần đường cao tốc lớn, thu hút khách địa phương thương nhân du lịch - Bốn sao: Những khách sạn thường xem khách sạn cao cấp, lớn, có sở hạ tầng hồn chỉnh với dịch vụ cao cấp hàng loạt dịch vụ đính kèm khác Các phòng rộng rãi thiết kế đẹp với nội thất sang trọng, tinh tế đến chi tiết từ giường ngủ đến sản phẩm nhà tắm Khách sạn bốn thường cung cấp vô số dịch vụ đặc biệt dịch vụ chuyển hành lý, nhiều nhà hàng cao cấp, hồ bơi, spa, đổi ngoại tệ, bãi đỗ xe, xe đưa rước khách hàng - Năm sao: Chúng ta nói lối sống người giàu có tiếng Khách sạn năm khách sạn sang trọng nhất, kiêu hãnh với đại sảnh lộng lẫy, dịch vụ tuyệt vời thoải mái vơ song Những khách sạn nhìn chung cơng trình kiến trúc nghệ thuật, thiết kế độc đáo nội thất sang trọng Là khách khách sạn năm sao, bạn khơng cần phải nhấc ngón tay, đặc biệt bạn có thẻ thành viên Một số khách sạn cung cấp dịch vụ phục vụ cá nhân Các phòng ngủ quyến rũ lịch, trải giường cao cấp, bồn tắm jacuzzi cá nhân, ti vi hình phẳng với độ nét cao, tủ lạnh, tủ quần áo rộng lớn, đường truyền internet tốc độ cao, hoa tươi, sản phẩm tắm xa hoa, dịch vụ phịng 24/24 Ngồi ra, 2-3 nhà hàng cao cấp, bar, sân tennis, hồ bơi, bãi đỗ xe, phòng tập thể dục, v.v… Hơn nữa, bạn chào đón đặc biệt đến lưu trú khách sạn 1.1.2.3 Phân loại theo vị trí kinh doanh - Khu trung tâm thành phố: Thường khách sạn thương mại, nằm khu vực trung tâm, gần chợ, hay khu tham quan, vậy, chi phí cho nơi mắc khách sạn nằm khu vực khác Thường nơi lưu trú thương nhân, du khách có thu nhập cao - Khu ngoại ô: Hầu hết khách sạn vừa nhỏ, nằm trung tâm thành phố với giá phải Những khách sạn thường dành cho khách du lịch tiết kiệm, khách cần yên tĩnh, tránh xa ồn náo nhiệt thành phố - Khu vực quanh sân bay: Những khách sạn với quy mô dịch vụ khác thường phổ biến khách du lịch thuận tiện dành cho hầu hết đối tượng khách du lịch Đối tượng khách chủ yếu doanh nhân, hành khách cảnh hay bị dời bay Những khách sạn cung cấp phương tiện đưa đón từ khách sạn đến sân bay - Khu nghỉ dưỡng (resort): Một khu nghỉ dưỡng thường nằm khu du lịch biển, đảo, núi, rừng, số vùng ngoại ô Hầu hết khu resort có quang cảnh n bình, độc đáo, với dịch vụ cao cấp, hình thức giải trí, vận động phù hợp với vị trí địa lý nơi - Những hình thức khác: Motels (Motor Hotels): Là nhà nghỉ hay khách sạn nhỏ nằm dọc đường quốc lộ, phổ biến nước phương Tây Đối tượng khách chủ yếu người lưu thông đường, cần chỗ nghỉ với giá phải chăng, có trang bị bãi đổ xe, trạm xăng, nhà sửa ô tô Khách sạn di động (Rotels): Hình thức khơng phổ biến nhiều nước lại tiện lợi cho khách du lịch Khách sạn di động với đầy đủ trang thiết bị giường ngủ, nhà vệ sinh, máy lạnh, nhà hàng, bar Giá bao gồm vé xe, ăn uống, phí tham quan Tàu du thuyền (Boatal/ Cruise/ Yacht): Các tàu du thuyền kết hợp du lịch lưu trú Có tàu du thuyền đạt chuẩn năm với tất tiện nghi cao cấp dành cho du khách Kích cỡ sức chứa du thuyền tùy vào lộ trình (sơng hay biển) đối tượng khách 1.1.2.4 Phân loại theo quyền sở hữu - Sở hữu độc lập: Những khách sạn độc lập không thuộc quyền hợp tác sở hữu hay quản lý tổ chức Không có ràng buộc hay liên quan đến khách sạn khác quy định, quy trình, cách quản lý, điều hàng v.v…mà tất điều quy định Công ty – chủ sở hữu - Chuỗi khách sạn: Chuỗi khách sạn thường phân loại hoạt động hình thức tập đồn, hợp đồng quản lý, nhượng quyền kinh doanh Những khách sạn phải tuân thủ tất tiêu chuẩn, quy trình, chí thiết kế phương pháp quản lý, tiếp thị Nhìn chung, tập trung hóa quy trình khả kiểm soát khách sạn cao 1.1.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn Sản phẩm ngành khách sạn lưu kho, đem đến nơi khác tiêu thụ quảng cáo, sản xuất tiêu dùng chổ Nếu buồng khách sạn không thuê ngày hôm ngày mai khơng thể cho th phịng hai lần lúc Chính vậy, mục tiêu kinh doanh khách sạn phải có đầy khách Vị trí xây dựng tổ chức kinh doanh khách sạn định quan trọng đến kinh doanh khách sạn Vị trí phải đảm bảo tính thuận tiện cho khách công việc kinh doanh khách sạn Vốn đầu tư xây dựng bảo tồn sữa chữa khách sạn lớn Khách sạn loại hình kinh doanh đặc biệt mà nhân tố người nhấn mạnh Số lượng nhân viên phải đảm bảo trình phục vụ khách – Đối tượng kinh doanh phục vụ ngành khách sạn đa dạng thành phần nghề nghiệp, giới tính ,tuổi tác, trình học vấn, phong tục, nếp sống, sở thích …Đối với đối tượng nào, khách sạn phải tổ chức phục vụ nhiệt tình, chu đáo, phải biết chuyển lời phàn nàn khách thành lời khen ngợi Đối với chất lượng phục vụ ln ln nghĩ khách hàng phải coi người khó thay Việc làm khách hài lịng tín nhiệm việc đảm bảo dịch vụ tốt có hiệu nhiều so với việc trước khách hàng Vấn đề gia tăng lòng trung thành khách hàng việc làm cho khách hàng vừa lịng đơi tốn nhiều so với khoản chi phí lớn quảng cáo người khách hàng không bị mà lại khách sạn – Tính chất phục vụ khách sạn liên tục kinh doanh 8760 năm Tất phải sẳn sàng để đáp ứng nhu cầu khách lúc khách yêu cầu 1.1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn Theo Philip Kotler: “Dịch vụ hoạt động bao gồm nhân tố không hữu, giải mối quan hệ hàng hóa tài sản mà khách sạn sở hữu với người cung cấp mà khơng có chuyển giao quyền sở hữu Sản phẩm dịch vụ phạm vi vượt phạm vi sản phẩm vật chất” Trong kinh doanh khách sạn, dịch vụ bao gồm dịch vụ dịch vụ bổ sung: Dịch vụ chính: Là dịch vụ khơng thể thiếu kinh doanh khách sạn chuyến du khách Nó bao gồm dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống Các dịch vụ đáp ứng nhu cầu thiết yếu người ăn ngủ Đối với kinh doanh khách sạn, mang lại nguồn thu lớn Song yếu tố tạo nên độc đáo cho sản phẩm khách sạn lại nằm đa dạng dịch vụ bổ sung Dịch vụ bổ sung: Là dịch vụ đưa nhằm thỏa mãn nhu cầu đặc trưng nhu cầu bổ sung khách Đây dịch vụ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lưu lại khách khách sạn làm phong phú tạo sức hấp dẫn cho chương trình du lịch Dịch vụ bổ sung đa dạng khác lạ thu hút khách đến với khách sạn Thông thường dịch vụ bổ sung khách sạn thường bao gồm dịch vụ văn hóa, dịch vụ thể thao, dịch vụ thông tin văn buồng, dịch vụ y tế, dịch vụ thương mại,… Sản phẩm khách sạn dịch vụ tổng thể hệ thống dịch vụ khách sạn, dịch vụ dịch vụ lưu trú dịch vụ ngoại vi khác dịch vụ giặt là, massage, vui chơi giải trí,… Dịch vụ ngoại vi có tác dụng tạo điều kiện dễ dàng sử dụng dịch vụ bản, đồng thời tăng giá trị Các dịch vụ dịch vụ giải trí, phương tiện vận chuyển, giặt là,… tạo thuận tiện, hấp dẫn thu hút khách đến với khách sạn từ kéo dài thời gian lưu trú khách, từ làm tăng giá trị dịch vụ 1.2 Lý luận dịch vụ hội nghị - hội thảo 1.2.1 Định nghĩa hội nghị - hội thảo • Hội nghị họp có địa điểm tổ chức, có người tham dự để bàn bạc công việc, thống vấn đề sau giai đoạn, hay q trình cơng tác Ví dụ: Hội nghị tổng kết hàng năm doanh nghiệp, mở hội nghị khoa học, họp hội nghị quốc tế APEC,…Hội nghị họp mặt nhiều người để bàn vấn đề quan trọng, diễn theo quy trình, thủ tục định • Hội thảo họp rộng rãi để bày tỏ, trao đổi ý kiến thành viên vấn đề Ví dụ: Hội thảo “Liên kết phát triển du lịch ASEAN” tập trung trao đổi việc liên kết xây dựng quảng bá tour du lịch chuyên đề, sản phẩm du lịch Phát triển tuyến du lịch kết nối di sản giới, cố đô, bãi biển, vịnh đẹp, cảng biển quốc tế nước ASEAN • Hội thảo thảo luận số vấn đề có tính khoa học, lý luận thực tiễn đặt Mục đích hội thảo làm sáng tỏ sở lý luận, sở thực tiễn vấn đề, đề xuất, kiến nghị dự báo vấn đề cách có sở khoa học Qua đó, ta hiểu hội nghị - hội thảo hoạt động giao tiếp, có nhiều người tham dự mục đích chia sẻ thơng tin (tình cảm, trí tuệ…) vấn đề không gian thời gian định 1.2.2 Đặc điểm kinh doanh hội nghị - hội thảo Các hoạt động phục vụ tiệc thực theo kế hoạch có sẵn Đây đặc điểm lớn phục vụ tiệc hội nghị - hội thảo Kế hoạch có sẵn thiết lập sau khách ký hợp đồng đặt tiệc với khách sạn Dựa vào thông tin ký hợp đồng mà người quản lý chuẩn bị kế hoạch phục vụ tiệc • Đặc điểm nhân viên Số lượng nhân viên sử dụng phục vụ đông, phụ thuộc vào hình thức tiệc số lượng khách tham dự Với số lượng khách lớn phục vụ tiệc ngồi cần nhân viên nhiều Các nhân viên phục vụ phải có kỹ phục vụ định thường kỹ nghiệp dư • Cơ sở vật chất Cơ sở vật chất sử dụng phục vụ tiệc phải đồng bộ, số lượng thường lớn (phụ thuộc vào số lượng khách), đa dạng chủng loại, dụng cụ thường in biểu tượng khách sạn phòng tiệc hệ thống âm thanh, ánh sáng phải phù hợp với số lượng khách tham dự Cường độ phục vụ cao, thời gian phục vụ ngắn Các buổi tiệc hội nghị - hội thảo thường ấn định mặt thời gian bắt đầu, kết thúc Mỗi loại tiệc khác diễn thời gian khác Như: - Tiệc cưới từ 1h – 2h - Tiệc coffee break diễn không 20p – 30p Do có khoảng thời gian định, số lượng khách đơng lượng ăn, đồ uống nhiều địi hỏi nhân viên phải làm việc với cường độ cao, tập trung, nhanh để phục vụ khách kịp thời đầy đủ Có phối hợp phận khách sạn Gồm phận như: Phục vụ tiệc, bếp, kỹ thuật, an ninh,… Mỗi phận với chức cung cấp yếu tố định phục vụ cho trình phục vụ tiệc như: Bộ phận bếp cung cấp ăn, phận phục vụ tiệc chịu trách nhiệm trực tiếp chuẩn bị phục vụ khách,… Có tham dự khách hàng Cũng sản phẩm dịch vụ nào, trình phục vụ tiệc hội nghị - hội thảo diễn đồng thời với trình tiêu dùng dịch vụ tiệc khách, có tham gia trực tiếp khách hàng Nhìn chung tiệc coffee break có đầy đủ đặc điểm phục vụ tiệc nói chung, có số khác biệt sau: Tiệc coffee break phục vụ cho khách tham dự tiệc hội nghị, hội thảo Nên tiệc kèm, khơng thể tổ chức riêng tiệc khác Những khách tham dự tiệc người lên danh sách bao gồm họ tên, nghề nghiệp, địa 71 chọn) Trong giá trọn gói mức giá cho tất dịch vụ gói sản phẩm dịch vụ tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo mà khách sạn đưa ra, có giá thấp so với chọn loại dịch vụ Chiến lược giá linh hoạt: khách sạn không quan tâm đến việc giảm giá vào thời điểm vắng khách, khách sạn khách sạn sao, tổ chức dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo cho công ty, doanh nghiệp, mang tầm cỡ lớn tạo dựng uy tín thương hiệu với khách hàng Khi áp dụng sách giảm giá làm cho khách hàng có cảm giác lo ngại chất lượng dịch vụ thời gian việc ổn định lại giá không dễ dàng Do đó, thời gian đến với thị trường khách cơng ty, tổ chức, tập đồn, doanh nghiệp lớn… yêu cầu cao chất lượng dịch vụ nên khách sạn đưa chiến lược sách giá vào thời điểm vắng khách việc áp dụng mức giá cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo có kèm theo dịch vụ kèm khách sạn trang trí thêm hoa tươi, miễn phí nước trái phục vụ khách giải lao…đem lại cho khách cảm giác phục vụ tốt đa dạng dịch vụ để kích thích nhu cầu tiêu dùng khách hàng Đối với khách hàng quen doanh nghiệp, cơng ty, tập đồn tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo thường xuyên khách sạn cần có sách ưu đãi, giảm giá dịch vụ khoảng 5% giá thực dịch vụ chất lượng dịch vụ đảm bảo Riêng với trung gian: đại lí du lịch, cơng ty lữ hành,…cần kết hợp sách chiết khấu hấp dẫn lên 10% kích thích nỗ lực bán dịch vụ 3.2.2.3 Chính sách phân phối Đối với dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo kênh phân phối chủ yếu khách sạn kênh phân phối trực tiếp Tuy nhiên, kênh phân phối gián tiếp giúp cho khách sạn có lượng khách hàng đáng kể Vì vậy, thời gian đến khách sạn tiếp tục phát huy thành công thời gian qua Từng bước hoàn thiện kênh phân phối mình, đảm bảo nguồn khách ln ổn định cho khách sạn Trong phần thực trạng, ta nhận thấy lượng khách cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn đa phần khách tự khai thác, họ tập trung phát triển kênh phân phối trực tiếp, việc phân phối qua hãng lữ hành trọng Do đó, để phát triển rộng thị trường khách MICE khách sạn khơng thể khơng xây dựng kênh phân phối gián tiếp Sơ đồ 3.1: Kênh phân phối gián tiếp Minh Tồn Galaxy Các tổ với chức, cơngsạnty làlữqua hành Khách Kênh phân phối Hotel khách hàng đến khách hãng lữ hành, hàng tổ chức, khách sạn khác…đã ký nhiều hợp đồng với khách sạn trở thành đối tác quen thuộc Hiện tại, khách sạn có lượng khách cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội 72 thảo thông qua hãng lữ hành Vietravel, Saigontourist, Easia travel,…và khách sạn Novotel, Hoàng Anh Gia Lai… không nhiều Nên thời gian đến khách sạn cần phải trọng phát triển kênh phân phối để thu hút nhiều lượng khách Vì vậy, để đẩy mạnh hoạt động khách sạn cần phải: Đẩy mạnh hoạt động quảng cáo, xúc tiến với khách hàng qua mạng (kênh điện tử) điện thoại: hoạt động khách sạn trọng thời gian gần Tuy nhiên, đẩy mạnh dịch vụ lưu trú, chưa có hoạt động cho dịch vụ hội nghị - hội thảo Do đó, khách sạn cần phải có cập nhật chi tiết, liên tục sản phẩm, giá hình ảnh để thuận lợi cho việc tham khảo sử dụng khách có nhu cầu Và hình ảnh cách set up tiệc hội nghị - hội thảo để khách hàng dễ dàng hình dung tổ chức dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo cách tạo niềm tin cho khách hàng lựa chọn dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy Thiết lập mối quan hệ với khách hàng cá nhân, doanh nghiệp, tổ chức quốc tế, tập đoàn…trên địa bàn nước Đặc biệt tổ chức quốc tế, tập đồn thị trường khách sạn thu hút nhiều khách hàng cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo thời gian qua với sách giá chiết khấu tính riêng cho doanh nghiệp, tổ chức…dựa vào uy tín thời gian làm việc với lượng khách đến với khách sạn Với trung gian hãng lữ hành, đại lý, khách sạn gửi khách đến khách sạn có sách hoa hồng hợp lý linh hoạt theo số lượng khách gửi đến khách sạn Bên cạnh phải có sách hỗ trợ cho khách sạn: có trách nhiệm nắm rõ thơng tin từ sản phẩm, giá chương trình khách sạn gửi qua để quảng bá, kích thích nhu cầu từ khách hàng Với chiến lược sách phân phối khách sạn thời gian đến chủ yếu tạo dựng mối quan hệ với nhiều khách hàng quen thuộc đẩy mạnh hoạt động quảng cáo, xúc tiến để thu hút khách hàng nhiều cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo 3.2.2.4 Chính sách xúc tiến Trong môi trường cạnh tranh cơng tác xúc tiến quan trọng, nhằm mục đích cho khách hàng biết đến dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo, gây ấn tượng với khách hàng thuyết phục khách hàng sử dụng dịch vụ Tuy nhiên, cơng tác xúc tiến phải gắn liền với chất lượng phục vụ, phù hợp với nhu cầu khách hàng Nếu không việc quảng cáo lừa dối khách hàng Ngược lại, sản phẩm dịch vụ khách sạn có chất lượng cao mà khách hàng khơng biết đến việc kinh doanh khách sạn khơng hiệu Vì vậy, khách sạn cần phải coi trọng cơng tác xúc tiến Đối với dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo, việc xây dựng chương trình hành động cho dịch vụ khách sạn thời gian cố định hoàn toàn hợp lý Điều giúp cho 73 khách sạn xác định mục tiêu chiến lược kinh doanh Do đó, khách sạn đưa chiến lược xúc tiến năm đến với việc linh động hoạt động marketing để nâng cao hiệu dịch vụ Khách sạn sử dụng hình thức sau: Đặt văn phòng sales trung tâm thành phố, tỉnh lớn để quảng bá hình ảnh khách sạn thu hút khách đến khách sạn sử dụng dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo Và số lượng khách đến khách sạn đa phần khách quốc tế, mà chi phí cho hoạt động marketing năm qua thấp nên thời gian đến khách sạn phải có điều chỉnh cấu chi phí quảng cáo nước ngồi lên 10% để tăng cường đưa hình ảnh khách sạn nước ngồi Chấp nhận mở rộng cấp kinh phí đầu tư cho hình thức quảng cáo nước nước ngồi để mang lại hiệu cao như: tăng cường tham gia vào hội chợ triễn lãm du lịch khu vực quy mô quốc tế, triễn lãm tổ chức thị trường mục tiêu khách sạn Khách sạn tạo hình ảnh sản phẩm dịch vụ phương tiện truyền thơng Đối với khách hàng lớn: công ty, tổ chức, tập đồn gắn bó với khách sạn, trung gian chưa có hợp đồng khách sạn, sử dụng chủ yếu kênh cá nhân Các nhân viên phận sales – marketing phải trực tiếp gửi mail, gọi điện thoại, gửi brochure đến họ, liên lạc thường xuyên giới thiệu gói dịch vụ, chương trình đặc biệt vào dịp lớn, vào kỳ khuyến mãi… Đối với đối tượng lại: khách sạn phải tăng cường sử dụng kênh truyền thơng như: Các báo tạp chí du lịch, kinh tế… Mạng Internet Liên kết quảng cáo san bay… Tổ chức họp báo, tham gia vào hội chợ…nhằm giới thiệu dịch vụ đến khách hàng Đồng thời năm đến, khách sạn nên đăng ký quảng bá hình ảnh kênh truyền hình nước để khách hàng biết đến, treo pa nơ, áp phích khơng khu vực khách sạn mà cịn điểm nút giao thơng, sân bay…với thơng tin rõ ràng, ngắn gọn, súc tích, gây ý cho khách hàng Lúc khách sạn nằm lựa chọn khách hàng khả đến khách sạn cao Đối với quan hệ công chúng: khách sạn tăng cường tiếp xúc, trao đổi với khách hàng có tiệc hội nghị - hội thảo có nhu cầu tổ chức Qua đó, tạo gần gũi khách sạn khách hàng, khách hàng thu thập nhiều thông tin, sản phẩm dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo Ngược lại, khách sạn tiếp nhận thông tin phản hồi 74 khách hàng cách thức tổ chức, chất lượng phục vụ, sở khách sạn đưa chiến lược hợp lý Một hình thức quảng cáo có tính chất định tới hiệu kinh doanh lâu dài mà khách sạn khơng ngừng phải thực quảng cáo dựa vào chất lượng dịch vụ khách sạn nói chung dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo nói riêng Nếu khách hài lịng với hình thức tổ chức dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo hội lần sau khách quay lại với khách sạn mà khơng cần hình thức quảng cáo Không mà khách hàng người quảng cáo không công cho khách sạn thơng tin cho dịch vụ đó, lời khen ngợi truyền tải tới gia đình, bạn bè, người thân Đây hình thức quảng cáo hiệu mà khách sạn phải thực thời gian đến Bên cạnh hình thức quảng cáo, tuyên truyền khách sạn đưa hình thức khuyến cho cá nhân, tổ chức…thường xuyên tổ chức dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn, làm động lức thúc đẩy khách hàng tiêu dùng dịch vụ 3.2.2.5 Chính sách người Tất chiến lược marketing quan trọng cho thành công khách sạn Trong đó, chất lượng dịch vụ tốt yếu tố định, tối đa hóa hài lòng khách hàng Một yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ chất lượng đội ngũ nhân viên khách sạn Vì vậy, khách sạn cần phải quan tâm đến công tác đào tạo, tạo động lực cho nhân viên làm việc Phát triển phận kinh doanh hội nghị - hội thảo riêng: Hiện tại, Minh Tồn Galaxy hotel chưa có phận chun đảm nhiệm công việc tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo cho khách mà kết hợp phận sales – marketing, nhà hàng, kỹ thuật việc tổ chức phục vụ khách Với xu hướng nay, thương hiệu uy tín khách sạn khách hàng biết đến ngày nhiều với dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo Do đó, thời gian đến khách sạn cần có phận đảm nhiệm công việc tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo “Bộ phận Event” Bộ phận đảm nhiệm từ việc tiếp nhận nhu cầu khách đến cách thức tổ chức theo yêu cầu khách đưa Từ đó, tạo tính chun nghiệp tránh không đồng cách thức tổ chức Với mục tiên nhằm thu hút khách đến khách sạn nhiều nâng cao chất lượng phục vụ việc tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn cần chuẩn bị cho nguồn lực thật tốt Xây dựng tiêu chuẩn phục vụ cho nhân viên phận tiệc hội nghị - hội thảo: Số lượng nhân viên: phận nhân khách sạn dựa số lượng nhân viên mà trước phận nhà hàng, kỹ thuật, sales – marketing kết hợp để tổ chức hội nghị - hội thảo Đối với dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo số lượng nhân viên phục vụ thông qua số lượng khách tham dự tiệc hội nghị - hội thảo Theo trưởng phận nhà hàng trung bình 75 10-15 khách/1 nhân viện phục vụ Số lượng khách tham gia tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn thường từ 300-500 khách, nên nhân có sách tuyển dụng phù hợp Yêu cầu tuyển dụng: hiên nay, dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn có xu hướng rải năm bao gồm khách nội địa quốc tế Số lượng khách hội nghị - hội thảo thường với quy mô lớn khách sạn tạo dựng thương hiệu nên yêu cầu đặt cho nhân viên cao chuyên môn ngiệp vụ, trình độ…Đây tiêu chí mà khách sạn đặt việc tuyển dụng: Nam, nữ tuổi từ 22-28, ưu tiên nam Ngoại hình dễ nhìn Trình độ học vấn: trung cấp, cao đẳng, đại hoc Kinh nghiệm làm việc: 1-2 năm việc phục vụ tổ chức kiện Anh văn C trở lên, ưu tiên ngoại ngữ Hàn, Nhật Có kỹ sau: lập kế hoạch, tính sáng tạo, lực lãnh đạo, khả giải công việc, khả phán quyết, khả thuyết phục Phong cách làm việc cho nhân viên: hoạt động kinh doanh dịch vụ đa phần tiếp xúc người với nhau, đặc biệt phục vụ tiệc hội nghị - hội thảo Nhân viên phải vui vẻ, thân thiện với khách phục vụ, điều thể nhiệt tình nhân viên Để làm điều này, người quản lý phải đem lại cho nhân viên môi trường làm việc động, bầu khơng khí vui vẻ, có sách khen thưởng cho nhân viên có thành tích tốt để tạo động lực cho nhân viên hăng say làm việc cống hiến cho khách sạn, phát huy lịng trung thành cơng việc có bữa tiệc nhỏ cho nhân viên vào ngày 8/3, quà nhân ngày sinh nhật… Sự hỗ trợ kết hợp: khách sạn có phận tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo riêng tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn quy mô lớn nên khách sạn trước tổ chức có họp phận nhà hàng, sales – marketing, kỹ thuật hỗ trợ tránh hậu không lường trước Tuy nhiên, để thể tính chun mơn hóa nhân viên có chun sâu cơng tác quảng cáo, giúp khách sạn xây dựng sách xúc tiến cổ động hợp lý, cụ thể khách sạn cần có tách biệt phận sales - marketing Khách sạn phải thiết lập phận marketing độc lập gồm người Sơ đồ tổ chức phận marketing Sơ đồ 3.1: Tổ chức phận marketing Giám đốc marketing Nhân viên phụ trách sản phẩm Nhân viên phụ trách kênh bán hàng Nhân viên phụ trách quảng cáo 76 Việc áp dụng mơ hình marketing phù hợp, không cồng kềnh thừa nhân viên, phân công công việc rõ ràng Kết hợp chặt chẽ với phận sales thời gian đầu hoạt động để đẩy mạnh việc khai thác khách cho khách sạn hoạt động kinh doanh nói chung dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo nói riêng • Số lượng tuyển dung: người (1trưởng marketing nhân viên) • Yêu cầu tuyển dụng Đối với trưởng phận: Nam, nữ tuổi từ 24-30, ưu tiên nam Tốt nghiệp chuyên ngành marketing, khách sạn – nhà hàng Trình độ: Đại học Ít 3-4 năm kinh nghiệm lĩnh vực du lịch Anh văn C trở lên, ưu tiên ngoại ngữ Hàn, Nhật Khả giao tiếp tốt Có sáng tạo nhạy bén cơng việc Đối với nhân viên: Yêu cầu chung: Nam, nữ tuổi từ 23-26 Trình độ: Đại học, cao đẳng Tốt nghiệp chuyên ngành khách sạn – nhà hàng Anh văn C trở lên, ưu tiên ngoại ngữ khác Khả giao tiếp tốt Yêu cầu khác cho vị trí nhân viên: Có kinh nghiệm 1-2 năm lĩnh vực khách sạn (nhân viên phụ trách sản phẩm) Có năm kinh nghiệm lĩnh vực khách sạn, nhanh nhẹn thiết lập mối quan hệ với khách hàng giao tiếp (nhân viên phụ trách kênh bán hàng) Có năm kinh nghiệm lĩnh vực marketing khách sạn, sáng tạo linh hoạt (nhân viên phụ trách quảng cáo) Xây dựng sách hỗ trợ phát triển chất lượng lao động: Bên cạnh đó, khách sạn phải có mục tiêu nhân viên mùa thấp vụ: Tăng cường công tác bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên việc mời chuyên gia chuyên tổ chức dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo đào tạo chỗ gởi nhân viên học • Đào tạo chỗ: mời thuê chuyên gia, giảng viên nước ngồi có uy tín đến giảng dạy, đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên Đồng thời khách sạn có mời chuyên gia tổ chức kiện nói chung dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo nói riêng để nhân viên tiếp cận trao đổi Việc thuê cá nhân đến đào tạo cho nhân 77 viên tốn chi phí khách sạn cần thấy lợi ích lâu dài phương pháp đào tạo để có đầu tư thích hợp • Đào tạo bên ngồi: tạo điều kiện cho nhân viên có thành tích xuất sắc, muốn học hỏi theo lớp bồi dưỡng nghiệp vụ, phát triển kỹ ngoại ngữ, sau khách sạn tận dụng nhóm nhân viên học tập làm đào tạo viên, bổ trợ lại kiến thức cho cá nhân cịn yếu • Thời gian đào tạo: sử dụng thời gian trái vụ, vắng khách để kéo dài thời gian đào tạo, tổ chức thêm lớp bồi dưỡng kiến thức văn hóa quốc tế, phân chia lịch học cho nhân viên buổi/tuần sau kết thúc ca làm việc họ Để việc đào tạo không bị lãng phí đáng giá xem việc tiếp thi kiến thức nhân viên có hiệu hay khơng, vào cuối tháng, trưởng phận có chức năng, nhiệm vụ người kiểm tra trực tiếp nhân viên cách đặt câu hỏi cho nhân viên xử lí, thơng qua đánh giá khả giao tiếp nhân viên với khách nước ngồi • Tổ chức cho nhân viên có buổi thảo luận chuyên đề, trao đổi kinh nghiệm kiến thức phục vụ tiệc hội nghị - hội thảo • Cử nhân viên tham gia thi để học hỏi kinh nghiệm, nâng cao trình độ chuyên môn, đồng thời thắt chặt mối quan hệ với đơn vị bạn • Trẻ hóa đội ngũ nhân viên thay dần đội ngũ nhân viên có tuổi • Tăng tỷ trọng nam để đáp ứng khả linh động, linh hoạt phục vụ tiệc hội nghị - hội thảo Tuy nhiên, khách sạn ngày có quan tâm đến vấn đề lương thưởng để khuyến khích nhân viên làm việc Khách sạn phải xây dựng quy chế khen thưởng kỉ luật dành cho nhân viên Bản quy chế không áp dụng phận mà toàn khách sạn Ngoài ra, khách sạn ln trì khuyến khích tinh thần làm việc tạo lòng trung thành cho nhân viên với sách như: bảo hiểm, khen thưởng hợp lý, tổ chức buổi lễ tiệc liên hoan làm sau quí sau thời điểm đơng khách để khuyến khích tinh thần làm việc họ Tạo hội cho họ có khả thăng tiến nhằm động viên họ cống hiến trí tuệ sức lực cho khách sạn Một vấn đề khách sạn nói chung việc tị nạnh phận với Vì bên cạnh việc đào tạo, khách sạn không ngừng quan tâm đến mơi trường làm việc hịa đồng khách sạn nhân viên phận nói chung phận cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo, tạo gắn kết nhân viên phận khác sản phẩm khách sạn kết hợp phận với Nếu khâu mắc lỗi xem tồn q trình bị hỏng 78 Tóm lại, với chiến lược marketing – mix cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo với trường mục tiêu góp phần đẩy mạnh hoạt động kinh doanh khách sạn nói chung dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo nói riêng thời gian đến khách sạn 3.2.3 Lựa chọn ngân sách Marketing Trong hoạt động kinh doanh khách sạn cần có hoạt động marketing nhằm quảng bá hình ảnh giúp khách hàng biết đến khách sạn nhiều Do đó, khách sạn ln có khoản ngân sách phù hợp cho loại hình marketing cho phù hợp Trong hệ thống phận khách sạn Minh Toàn Galaxy, phận sales – marketing thiết lập, vào hoạt động góp nhiều công sức vào phát triển chung khách sạn Hiệu hoạt động phận phần lớn nỗ lực nhân viên phận, lịng nhiệt tình cơng việc, tính động sáng tạo đội ngũ nhân viên trẻ Tuy nhiên có nhược điểm làm hạn chế tính hiệu phận mà khách sạn cần nhanh chóng khắc phục để cho phận marketing ngày phát huy vai trò to lớn Nhược điểm là: nhân viên phận thường xuyên bị thay đổi, phần u cầu cơng việc ln địi hỏi nhân viên có khơng có trình độ marketing mà cịn phải người động, nhiệt tình cơng việc có tâm huyết với khách sạn Chính địi hỏi làm cho nhiều lao động tuyển vào phận không đáp ứng yêu cầu Theo em, khách sạn nên tạo hội cho nhân viên trẻ để họ ngày khẳng định lực Các nhân viên cũ phận nên thường xuyên kèm cặp, truyền đạt kinh nghiệm cho lớp nhân viên để họ phát huy trình độ Nếu khách sạn giữ nhân viên lâu dài chắn nhân viên có kinh nghiệm nhiều hoạt động marketing thị trường yếu tố cần thiết cho nhân viên marketing Hiểu tầm quan trọng hoạt động marketing nên kinh phí cho hoạt động marketing khách sạn quan tâm Bộ phận marketing lập kế hoạch ngân sách chi tiêu cách cụ thể Việc xác định ngân sách khách sạn có tính khả thi khách sạn đảm bảo yêu cầu sau: • Bao quát: Mọi hoạt động xác định phí tổn cách rõ ràng, chi tiết • Điều phối: Việc hoạch định chi tiêu cho tất hạng mục điều phối cách cẩn thận tránh trùng lặp, không cần thiết phát triển tối đa trùng hợp ngân sách • Cụ thể: Ngân sách ghi rõ nguồn lực ngân sách marketing chung cho dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo 79 • Thực tế: Ngân sách marketing khơng thể tách rời hoạt động khác, chúng phải liên hệ với nguồn tài nguyên vị trí khách sạn ngành Hiện ngân sách cho hoạt động marketing khách sạn chiếm khoảng 1% theo em khách sạn cần tăng ngân sách lên 2% gian đoạn hoạt động marketing cho khách sạn quan trọng cần tiến hành cách cẩn thận Hoạt động mà ngân sách marketing cần tập trung thời điểm thời gian tới hoàn thiện sách sản phẩm quảng bá hình ảnh khách sạn nhiều phượng tiện thông tin đại chúng khác đến với khách hàng 3.3 Một số kiến nghị nhà nước tổng cục du lịch 3.3.1 Đối với nhà nước Để thực hóa định hướng phát triển nêu cần có giải pháo triệt để từ phía nhà nước Trước hết cần hồn thiện chế, sách theo hướng khuyến khích phát triển; tăng cường hợp tác khu vực công khu vực tư nhân, phân cấp mạnh sở, khai thác tốt tính chủ động, động doanh nghiệp, cộng đồng vai trò kết nối hội nghề nghiệp; tăng cường kiểm soát chất lượng, bảo vệ tôn vinh thương hiệu; huy động tối đa nguồn lực tài nguyên, tri thức, tài nước, tăng cường hợp tác quốc tế ứng dụng khoa học công nghệ, đặc biệt phát triển thương hiệu xúc tiến quảng bá Về tổ chức quản lý cần có giải pháp tăng cường lực hiệu quản lý cấp liên ngành, liên vùng, nâng cao nhận thức, đẩy mạnh hoạt động xúc tiến quốc gia; hình thành tập đồn, tổng cơng ty du lịch có tiềm lực mạnh, thương hiệu bât Tăng cường ngân sách cho việc tuyên truyền quảng bá cho ngành du lịch: Giai đoạn coi thời điểm tương đối thuận lợi với ngành du lịch Việt Nam Khi đất nước ta coi điểm đến an toàn đồng thời quốc gia liên tục đăng cai kiện mang tâm cỡ quốc tế Chính yếu tố giúp cho mức độ tăng trưởng du lịch nước ta ngày lên phát triển theo hướng tích cực Đứng trước tình hình đó, doanh nghiệp du lịch phải nhanh chóng đẩy mạnh công tác quảng bá cách thực chiến dịch quảng bá toàn cầu phương tiện thông tin đại chúng Mặt khác Việt Nam cần mời khách nước nhà báo, đại diện hãng lữ hành, khách sạn đến đất nước ta để họ cảm nhận rõ ràng điểm đến an tồn thân thiện họ người quảng bá thương hiệu hữu hiệu cho du lịch Việt Nam Tuy nhiên để thực cơng tác quảng bá có hiệu cần phải chuẩn bị tốt kinh phí xây dựng chương trình quảng bá chuyên nghiệp, điều mà ngành du lịch khách sạn làm thiếu quan tâm, đầu tư kinh phí từ nhà nước 3.3.2 Đối với tổng cục du lịch Việt Nam 80 Quảng bá du lịch nước khó, nước ngồi cịn khó Những thơng tin đất nước, người Việt Nam cịn q khó tìm nước bạn Đây vấn đề mà tổng cụ du lịch Việt Nam cần khắc phục biện pháp như: Mở văn phòng đại diện nước Tổ chức chương trình Road Show nước ngồi thường xun hơ, hội chợ triễn lãm, liên hoan ẩm thực văn hóa,… Tổ chức đoàn viếng thăm làm việc với quan du lịch nước Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,…để tạo mối quan hệ, ký kết hợp tác khơi nguồn cho khách du lịch, đặc biệt trọng đến nguồn khách MICE, tập đoàn, tổ chức lớn Ngoài tổng cục du lịch phối hợp với sở du lịch thành phố Đà Nẵng tổ chức kiện để giới thiệu, quảng bá du lịch tạo điều kiện thu hút khách địa bàn thành phố Đà Nẵng, có khách sạn Minh Tồn Galaxy Bên cạnh việc quảng bá du lịch Việt Nam nước ngồi tổng cục phải nghiên cứu tài nguyên du lịch riêng có thành phố Đà Nẵng khu vực duyên hải Miền Trung cách có hệ thống để có phương án khai thác hiệu lâu dài Cùng với ngành liên quan sở giao thông cơng chính, văn phịng kiến trúc sư thành phố hồn tất quy hoạch phát triển khu du lịch, điểm du lịch vấn đề giao thông, sở hạ tầng, điện nước, kiến trúc khách sạn,…Đẩy mạnh việc đại hóa sở vật chất kỹ thuật phong cách phục vụ Ngoài tổng cục du lịch phải đạo sở du lịch, viện nghiên cứu phát triển du lịch nên nghiên cứu chương trình th phịng theo định kỳ việc thành lập trung tâm trao đổi phòng giới, khu vực để phổ biến rông rãi cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhằm học hỏi kinh nghiệm, cách thức tổ chức kinh doanh 3.4 Kết luận Minh Toàn Galaxy vào hoạt động gần năm, khách sạn khẳng định uy tín thương hiệu ngồi nước Khách sạn tự tin vào chất lượng phong cách phục vụ nên đạt thành cơng hoạt động kinh doanh nói chung dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo nói riêng Tuy nhiên sâu tìm hiểu hoạt động dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo mà đặc biệt hoạt động Marketing ta thấy lên vấn đề: Sản phẩm cho dịch vụ hội nghị - hội thảo chưa đa dạng, dịch vụ bổ sung chưa quan tâm Do đó, chưa thõa mãn tối đa nhu cầu khách hàng Chưa có phận chuyên đảm nhiệm công việc tổ chức kiện nói chung tổ chức dịch vụ tiệc hội nghị - hội thảo nói riêng Từ hạn chế gặp phải trình kinh doanh cạnh tranh từ mơi trường, địi hỏi khách sạn phải có chiến lược marketing để thu hút thõa mãn nhu cầu khách hàng 81 Trên sở phân tích trên, thị trường lựa chọn Minh Tồn Galaxy tương lai thị trường khách tập đoàn, tổ chức, doanh nghiệp lớn,…Trên sở định vị dịch vụ xây dựng chiến lược Marketing – mix định hướng khách hàng Trong phối thức marketing xây dựng, phối thức sản phẩm xúc tiến quan trọng giai đoạn để đưa khách hàng đến với dịch vụ Tuy nhiên tương lai để giữ vững lợi cạnh tranh sách người đóng vai trị quan trọng đem lại thành công thị trường tổ chức tiệc hội nghị - hội thảo Đối với kinh doanh khách sạn hay kinh doanh sản phẩm hàng hóa cơng tác marketing phải coi trọng hàng đầu Ngày nay, khách hàng nhân tốt quan để nhà cung cấp sản xuất cung ứng thị trường nhằm thõa mãn nhu cầu họ Vì cơng tác marketing cơng tác ln tìm kiếm dự đốn xu phát triển thị trường Từ đó, giúp doanh nghiệp điều chỉnh thay đổi cho kịp xu phát triển Trong làm, nhà marketing phải lập chiến lược marketing công cụ Marketing – Mix để hoạch định thực thi dự đoán xu phát triển thành thực Có doanh nghiệp thu lại nguồn lợi nhuận lâu dài bền vững Thông qua chuyên đề, em mong muốn góp phần nhỏ bé vào việc hồn thiện vấn đề sách marketing nhằm mục đích nâng cao hình ảnh khách sạn thị trường nước, quốc tế làm để thu hút khách đến với khách sạn Minh Toàn Galaxy Mặc dù cố găng thời gian kinh nghiệm có hạn nên chắn chuyên đề tránh khỏi sai sót Em mong nhận ý kiến đóng góp thầy cô để chuyên đề em hoàn thiện Cuối em xin chân thành cảm ơn cô Hồ Sử Minh Tài thầy cô khoa tận tình hướng dẫn em hồn thành tốt chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo khách sạn Minh Toàn Galaxy đặc biệt anh chị phận nhân sự, phận marketing phận nhà hàng giúp đỡ em nhiều thời gian em thực tập khách sạn TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách Nguyễn Văn Dung: Marketing du lịch – NXB Giao Thông Vận Tải – Năm 2009 Philip Koetler: Marketing – NXB Thống kê – 1994 TS Alastair Morrison: Marketing lĩnh vực lữ hành khách sạn – Tổng cục Du lịch Tham khảo điện tử TS Hà Văn Siêu: Định hướng phát triển du lịch Việt Nam thời gian tới – http://www.vietnamtourism.gov.vn – 11/2/2010 Các tài liệu gốc từ khách sạn Quá trình hình thành phát triển khách sạn Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Tình hình thu hút khách qua năm 2014 - 2015 Kết kinh doanh khách sạn qua năm 2014 – 2015 Sức chứa phịng họp Số lượng vị trí loại phịng Các sản phẩm dịch vụ khách sạn Các chương trình khuyến NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2016 (ký tên đóng dấu) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2016 (ký ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN Đà Nẵng, ngày… tháng….năm 2016 (ký ghi rõ họ tên) ... II: Thực trạng thu hút khách sử dụng tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy Chương III: Giải pháp thu hút khách sử dụng tiệc hội nghị - hội thảo khách sạn Minh Toàn Galaxy 1 CHƯƠNG... Marketing - mix nhằm thu hút khách khách sạn Minh Toàn Galaxy 2.3.1 Các hoạt động Marketing - mix mà khách sạn thực nhằm thu hút khách sử dụng tiệc hội nghị, hội thảo Cơ cấu tổ chức phận marketing. .. ĐỘNG MARKETING – MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH SỬ DỤNG TIỆC HỘI NGHỊ HỘI THẢO TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN GALAXY 2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển khách sạn
Ngày đăng: 29/03/2022, 10:43
Xem thêm: