Giáo án Công nghệ 10 Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản25849

Tiết PPCT : 39 BÀI 48: CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN Ngày soạn :07/04/2008 Ngày dạy :09/04/2008 Lớp dạy : C5, C9 I Mục tiêu -Biết số phương pháp chế biến chè -Biết phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp -Biết số sản phẩm chế biến từ lâm sản II Trọng tâm -Chế biến sản phẩm công nghiệp III Chuẩn bị -Hình 48.1, 48.2, 48.3 SGK IV Tiến trình dạy học A Ổn định (kiểm diện sổ đầu bài) B Kiểm tra cũ + CH1: Trình bày số phương pháp bảo quản chế biến thịt? + CH2: Một số phương pháp bảo quản chế biến cá? C Giới thiệu Hoạt động 1: Chế biến sản phẩm công nghiệp (chè, cà phê…) Hoạt động GV Hoạt động HS Yêu cầu HS đọc SGK trả lời câu hỏi: Nghiên cứu nội dung SGK kết hợp với hiểu -Hãy cho biết số phương pháp chế biến biết thân để trả lời câu hỏi GV chè -Những loại chè hay sử dụng gia Tự ghi chép ý đình địa phương em? -Người ta sử dụng phương pháp để chế biến cà phê? Hãy trình bày quy trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt? Chế biến chè: a) Một số phương pháp chế biến: - Chế biến chè đen, chè xanh, chè vàng, chè đỏ b) Quy trình công nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp: - Nguyên liệu ( chè xanh )  Làm héo  Diệt men chè  Vò chè  Làm khô  Phân loại, đóng gói  Sử dụng Chế biến cá phê nhân: a) Một số phương pháp chế biến cà phê nhân: - Phương pháp chế biến ướt - Phương pháp chế biến khô b) Quy trình công nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt: - Thu hái cà phê  Phân loại, làm  Bóc vỏ qủa  Ngâm ủ (lên men)  Rửa nhớt  Làm khô  Cà phê thóc  Xát bỏ vỏ trấu  Cà phê nhân  Đóng gói  bảo quản  Sử dụng DeThiMau.vn Hoạt động 2: Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản Hoạt động GV Hoạt động HS Yêu cầu HS đọc SGK nêu số sản phẩm Đọc SGK thực yêu cầu GV chủ yếu chế biến từ lâm sản Nhấn mạnh cho HS biết chế biến gỗ chiếm tỉ trọng lớn chế biến lâm sản nước ta Nghe GV giới thiệu quy trình sản xuất bột Giới thiệu cho HS quy trình sản xuất bột giấy giấy Nêu câu hỏi: Vận dụng hiểu biết thân dể trả lời câu hỏi -Em cho biết số sản phẩm lâm sản chế biến mà em thường gặp sống hàng GV Tự ghi chép ý ngày? - Ván gỗ xẻ, gỗ dán phục vụ cho xây dựng, đồ mộc dân dụng trang trí nội thất, sản xuất giấy D Củng cố -Yêu cầu HS trả lời câu hỏi SGK E Dặn dò -Học bài, chuẩn bị DeThiMau.vn ... động 2: Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản Hoạt động GV Hoạt động HS Yêu cầu HS đọc SGK nêu số sản phẩm Đọc SGK thực yêu cầu GV chủ yếu chế biến từ lâm sản Nhấn mạnh cho HS biết chế biến gỗ chiếm... -Em cho biết số sản phẩm lâm sản chế biến mà em thường gặp sống hàng GV Tự ghi chép ý ngày? - Ván gỗ xẻ, gỗ dán phục vụ cho xây dựng, đồ mộc dân dụng trang trí nội thất, sản xuất giấy D Củng... chế biến lâm sản nước ta Nghe GV giới thiệu quy trình sản xuất bột Giới thiệu cho HS quy trình sản xuất bột giấy giấy Nêu câu hỏi: Vận dụng hiểu biết thân dể trả lời câu hỏi -Em cho biết số sản