Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 48 : Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản doc

Kiến thức: - Biết được 1 số phương pháp chế biến chè, cà phê - Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp - Biết được 1 số sản phẩm chế biến từ lâm sản 2.. Bước7 -Chuẩn b

Bài 48 : Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

I Mục tiêu:

1 Kiến thức:

- Biết được 1 số phương pháp chế biến chè, cà phê

- Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp

- Biết được 1 số sản phẩm chế biến từ lâm sản

2 Thái độ;

Có ý thức bảo vệ tài nguyên môi trường

II Chuẩn bị:

1 Chuẩn bị nội dung

-Nghiên cứu sgk

2 Đồ dùng dạy học: Sơ đồ quy trình chế biến chè

Bước1:

Bước2

Bước3

Bước4

Bước5

Bước6

Bước7

-Chuẩn bị 1 số sản phẩm chế biến từ cây công nghiệp

- Tranh, ảnh có liên quan tới nội dung bài học

III Tiến trình bài giảng:

1 Kiểm tra bài cũ:

1, Hoàn thành sơ đồ sau về quy trình cônmg nghệ chế biến gạo từ thóc:

2, Hoàn thành sơ đồ quy trình bảo quản lạnh đối vơí thịt:

2 Bài mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA

GV

HOẠT ĐỘNG CỦA HS

TIỂU KẾT

Hoạt động1: Tìm hiểu

về chế biến chè:

Hỏi: Chè có tác dụng

gì?

gv y/c hs đọc sgk và

trả lời câu hỏi:

- Hãy cho biết các

phương pháp chế

Hs trả lời

Hs trả lời

1 Phương pháp chế biến chè:

biến chè và nêu

tên các phương

pháp đó

- ở nước ta hay sử

dụng loại chè

nào?

Gv hướng dẫn và

giảng giải về sử

dụng các loại chè ở

nước ta và thế giới(

VN dùng chè xanh,

Châu Âu dùng chè

đen)

GV: Tất cả các loại

chè đều được chế

biến theo quy trình

GV đưa sơ đồ câm

Hs trả lời

2 Quy trình chế biến chè xanh:

quy trình chế biến

chè

y/c hs đọc sgk và

lên bảng điền vào

- gv giải thích cho

hs sự khác nhau

giữa chế biến

theo quy mô

công nghiệp và

quy mô hộ gia

đình

Hoạt động2: Tìm

hiểu về chế biến cà

fê nhân

Gv nêu câu hỏi:

-Cà phê có tác dụng

1 phương pháp chế bién cà phê:

gì? hãy kể tên các

loại cà phê mà em

biết?

(Gv y/c hs liên hệ

thực tiễn để trả lời)

người ta thường sử

dụng phương pháp

nào để chế biến cà

fê?

- Nước ta thường

hay sử dụng loại

cà phê nào?

Gv: Các loại cà phê

đều được chế biến

theo quy trình

Gv dùng sơ đồ câm về

quy trình chế biến cà

2 Quy trình chế biến cà phê nhân:

1 nguyên liệu

phê, y/c hs đọc sgk và

lên bảng điền vào

Gv đưa đáp án sơ đồ

các bước chế biến cà

phê

Hoạt động3: Tìm hiểu

1 số sản phẩm chế

biến từ lâm sản:

Gv y/c hs đọc sgk,

quan sát H48.2, 48.3

và trả lời các câu hỏi

- ở nước ta sản

phẩm của lâm

sản được sản

xuất chủ yếu từ

nguyên liệu

nào?vì sao?

2 sản phẩm:

- Ngoài nguyên

liệu gỗ còn loại

lâm sản nào

được sử dụng để

chế biến các loại

sản phẩm tiêu

dùng khác?

Gv hướng dẫn hs đọc

phần thông tin bổ

sung để biết thêm về

quy trình chế biến

giấy

- Hãy kể tên các

sản phẩm trong

gia đình, trong trường được chế biến từ lâm sản? Hoạt động4: Tổng kết đánh giá giờ học:

Gv gọi hs trả lời các câu hỏi trong sgk, nhận xét giờ học về các mặt, ý thức học tập, tiếp thu bài giảng

- y/c hs vận dụng kiến thức của bài học để áp dụng trong thực tế đời sống

- y/c hs học bài và đọc trước phần

hệ thống hoá kiến thức chương III