Hoàn thiện công tác định mức lao động nhằm nâng cao hiệu quả trả lương theo sản phẩm của công ty bánh kẹo hả Hà.doc.DOC

Hoàn thiện công tác định mức lao động nhằm nâng cao hiệu quả trả lương theo sản phẩm của công ty bánh kẹo hả Hà

đặc biệt đối với nơi có áp dụng hình thức trả lơng theo sản phẩm cho công nhânsản xuất.

Trong Công ty Bánh kẹo Hải Hà phần lớn công nhân sản xuất đợc trả lơngtheo sản phẩm Vì thế việc xác định ra các mức chính xác là điều cần thiết vì cácmức lao động chính là cơ sở để trả lơng theo sản phẩm công bằng phù hợp vớihao phí lao động của ngời lao động, bảo đảm nguyên tắc phân phối theo lao

động Trong thời gian ngắn đợc thực tập tại Công ty em đã đi sâu vào tìm hiểunhững vấn đề lý luận về công tác định mức lao động, mối quan hệ gắn bó giữa

định mức lao động và công tác trả lơng Nghiên cứu tìm hiểu phân tích tình trạngcông tác định mức lao động của Công ty Bánh kẹo Hải Hà Vì vậy đề tài chuyên

đề của em lựa chọn là:”Hoàn thiện công tác định mức lao động nhằm nâng cao hiệu quả trả lơng theo sản phẩm trong Công ty Bánh kẹo Hải Hà ”

Chuyên đề nghiên cứu gồm ba phần:

Phần một : Vai trò của định mức lao động đối với công tác trả lơng theo sản

phẩm cho công nhân sản xuất

Phần hai: Công tác định mức lao động và việc áp dụng mức vào trả lơng theo

sản phẩm cho công nhân sản xuất tại Công ty bánh kẹo Hải Hà

Phần ba : Giải pháp nhằm hoàn thiện định mức lao động để nâng cao hiệu

quả trả lơng sản phẩm trong Công ty Bánh kẹo Hải Hà

Do thời gian nghiên cứu, trình độ có hạn nên chuyên đề này không tránhkhỏi những thiếu sót Em mong sẽ nhận đợc sự góp ý của thầy cô, các bạn đểchuyên đề này thêm phong phú và có tính hiện thực

Em xin chân thành cảm ơn sự hớng dẫn nhiệt tình của cô giáo T.S Vũ ThịMai trong thời gian thực tập vừa qua và sự chỉ bảo hớng dẫn của các cô chú, cácanh chị trong văn phòng Công ty đã giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này

1

Phần I : vai trò của định mức lao động đối với công tác

trả lơng theo sản phẩm cho công nhân sản xuất Trong công ty bánh kẹo hải hà.

I Cơ sở lý luận chung về định mức lao động.

1 Sự cần thiết khách quan phải tiến hành công tác định mức lao động.

Định mức lao động là một lĩnh vực hoạt động thực tiễn để xây dựng và ápdụng mức lao động vào các quá trình lao động nhằm tổ chức an toàn lao độngmột cách hợp lý, có hiệu quả

Trong mỗi một xí nghiệp để thực hiện bất kỳ một chiến lợc sản xuất kinhdoanh nào của mình thì họ cũng phải có những nguồn lực nhất định (nguồn lực

về nguyên vật liệu, thiết bị và lao động)

Muốn tổ chức hoạt động của doanh nghiệp để đạt đợc mục tiêu thì doanhnghiệp phải hoạch định, tổ chức, triển khai điều hành, kiểm tra, quyết định hoạt

động của doanh nghiệp về các mặt, trong đó có mặt về lao động Trong lĩnh vựcquản lý nguồn nhân lực của doanh nghiệp để hình thành, xây dựng, sử dụngnguồn nhân lực có hiệu quả thì doanh nghiệp họ phải dự tính năng suất lao độngcủa mình và khả năng đạt đợc năng suất lao động là bao nhiêu? Khả năng tăngnăng suất lao động là bao nhiêu? Để tăng năng suất lao động thì họ phải thựchiện những biện pháp tổ chức sản xuất, tổ chức lao động nh thế nào ?

Muốn xác định chính xác thì nhà quản lý cần phải các định đợc lợng lao độngcần thiết để hoàn thành lợng công việc nào đó Thớc đo hao phí lao động cầnthiết để hoàn thành công việc (bớc công việc) đợc biểu hiện qua các mức lao

động

Mức lao động là một trong những căn cứ quan trọng cho công tác quản lý sảnxuất, quản lý lao động Nó vừa là cơ sở của tổ chức lao động khoa học trong xínghiệp vừa là cơ sở để hạch toán chi phí tiền lơng (đối với cách trả lơng theo sảnphẩm)

Định mức lao động hợp lý sẽ đảm bảo khả năng kế hoạch hoá tốt hơn, xác

định số lợng lao động cần thiết trong sản xuất, khuyến khích sử dụng nguồn dựtrữ trong sản xuất, là cơ sở để tăng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm, cảithiện đời sống vật chất và tinh thần cho ngời lao động, đồng thời là cơ sở để khenthởng kỷ luật hợp lý

Nh vậy, muốn đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh, hạch toán các chi phí kinh tế thìthiết nghĩ bất cứ doanh nghiệp nào cũng nên tiến hành công tác định mức

2 Bản chất của định mức lao động

Trong sản xuất số lợng lao động cần thiết đợc xác định dới dạng các mức lao

động thông qua định mức lao động Mức lao động trở thành thớc đo lao động vàthực chất của định mức lao động là quá trình xác định các mức lao động

Định mức lao động là việc xác định các hao phí lao động cần thiết để hoànthành một công việc, bớc công việc hoặc sản xuất ra một đơn vị sản phẩm trong

điều kiện tổ chức kỹ thuật nhất định đối với ngời lao động có trình độ lành nghề

và mức độ thành thạo công việc phù hợp với yêu cầu của công việc ,của sản xuất

Định mức lao động có tác dụng thực sự đối với việc giải quyết các nhiệm vụkinh tế xã hội trong điều kiện các doanh nghiệp đã áp dụng các mức có căn cứkhoa học tức là các mức đã tính đến những yếu tố sản xuất, yếu tố xã hội, tâmsinh lý, yếu tố kinh tế và tổ chức kỹ thuật tối u Những mức nh thế sẽ định hớng

và thúc đẩy công nhân vơn tới những kết quả lao động cao nhất trong điều kiệnsản xuất nhất định Việc xác định đầy đủ những căn cứ trên thì ta nói định mức

có căn cứ khoa học hay gọi là định mức kỹ thuật lao động

3 Vai trò của định mức lao động trong doanh nghiệp.

Định mức lao động là một trong những nội dung quan trọng của tổ chức lao

động, tổ chức sản xuất và quản lý lao động trong xí nghiệp

3.1 Định mức lao động là cơ sở của tổ chức lao động khoa học.

a Định mức lao động với phân công hiệp tác lao động :

Phân công lao động là sự chia nhỏ toàn bộ các công việc của quá trình sảnxuất trong xí nghiệp để giao cho từng cá nhân hoặc từng nhóm ngời thực hiện.Hiệp tác lao động là sự phối hợp các dạng hoạt động lao động đã đợc chia nhỏ

do phân công lao động để sản xuất ra sản phẩm hay thực hiện các công việc.Muốn phân công lao động phải dựa trên quy trình công nghệ và trang bị kỹthuật, xác định đợc khối lợng công việc cần thiết phải hoàn thành, đồng thời xác

định đợc mức độ phức tạp của công việc, yêu cầu của công việc đó

Mức kỹ thuật lao động cho từng công việc, bớc công việc cụ thể không nhữngthể hiện đợc khối lợng công việc mà còn có những yêu cầu cụ thể về chất lợng

đòi hỏi ngời lao động phải có trình độ tay nghề ở bậc nào mới có thể hoàn thành

đợc ( phân bổ công nhân theo nghề thích hợp ) Nói khác đi nhờ định mức lao

động mà sẽ xác định đúng đắn hơn trách nhiệm giữa công nhân chính và côngnhân phụ trong xí nghiệp

Làm tốt định mức lao động là cơ sở để phân công hiệp tác lao động tốt Nócho phép hình thành các đội và cơ cấu của đội sản xuất một cách hợp lý Là căn

cứ để tính nhu cầu lao động của từng nghề, tạo điều kiện phân phối tỷ lệ ngờilàm việc ở từng bộ phận sao cho hợp lý và tiết kiệm, thực hiện hợp tác chặt chẽgiữa những ngời tham gia bảo đảm sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phậntrong sản xuất

b Định mức lao động với tổ chức và phục vụ nơi làm việc :

Định mức lao động nghiên cứu và phân tích tỷ mỷ khả năng sản xuất ở nơilàm việc Tổ chức phục vụ nơi làm việc bao gồm 3 nội dung chủ yếu là thiết kếnơi làm việc, trang trí và bố trí nơi làm việc , cung cấp những vật liệu cần thiết

để tiến hành công việc hay nói khác đi tổ chức phục vụ nơi làm việc là cung cấpcác điều kiện vật chất và tinh thần nh nguyên vật liệu, phục vụ vận chuyển ,vệsinh….để đảm bảo cho quá trình sản xuất đ.để đảm bảo cho quá trình sản xuất đợc diễn ra liên tục và tạo điều kiệnthuận lợi cho quá trình lao động của ngời công nhân Vì thế tổ chức phục vụ nơilàm việc là điều kiện không thể thiếu đợc của bất cứ một quá trình sản xuất nào Nếu hoạt động này đợc tiến hành chu đáo sẽ cho phép ngời công nhân sử dụngtốt thời gian lao động và công suất của máy móc thiết bị, góp phần cải tiến cácphơng pháp lao động , củng cố kỉ luật lao động và đẩy mạnh thi đua trong sảnxuất, hỗ trợ đắc lực cho việc thực hiện các mức đã đề ra của ngời lao động.Thông qua định mức lao động có thể thấy đợc những bất hợp lý của tổ chức phục

vụ nơi làm việc thông qua đó tìm ra biện pháp để hoàn thiện công tác này

c Định mức lao động là cơ sở của khen th ởng và kỷ luật :

Mức lao động là chỉ tiêu chủ yếu để đánh giá mức độ hoàn thành nhiệm vụcủa ngời lao động ( đối với các công việc có áp dụng mức ) Nó là tiêu chuẩnthực hiện công việc mà ngời lao động có nghĩa vụ phải đạt đợc, để đạt đợc mứcngời lao động phải lao động một cách có kỷ luật, kỹ thuật tuân theo các quy

định, quy trình công nghệ, quy trình lao động

Mặt khác thông qua quản lý mức có thể thấy đợc ai là ngời làm vợt mức, cónăng suất lao động cao, tiết kiệm đợc thời gian và nguyên vật liệu Đây chính làcơ sở tạo ra hăng say, nhiệt tình công tác cho ngời lao động

3.2 Định mức lao động là cơ sở để phân phối theo lao động :

Định mức lao động là thớc đo hao phí lao động để hoàn thành một khối lợngcông việc nhất định Vì thế định mức lao động còn là cơ sở để phân phối theo lao

động Khi trả lơng, đơn giá tiền lơng đợc xây dựng dựa vào các mức lao động.Các mức này càng chính xác thì đơn giá tiền lơng càng hợp lý, tiền lơng cànggắn với giá trị lao động Khi ngời lao động cảm thấy tiền lơng trả cho họ là côngbằng, tơng xứng với lao động mà họ bỏ ra thì tiền lơng sẽ có vai trò tạo động lựcmạnh mẽ

3.3 Định mức lao động là cơ sở tăng năng suất lao động và hạ giá thành sản phẩm.

Để nâng cao năng suất lao động thì có thể dựa vào việc ứng dụng khoa học kỹthuật hiện đại vào sản xuất, hoàn thiện tổ chức lao động, tổ chức sản xuất trongcác xí nghiệp

Định mức lao động là một trong những bộ phận của tổ chức lao động Thôngqua định mức lao động chúng ta thấy đợc các yếu tố ảnh hởng tới hao phí lao

động, phát hiện và loại bỏ những thao tác, động tác thừa trùng lặp, cải thiện ph

-ơng pháp sản xuất , Do đó mà có thể tăng đợc số lợng sản phẩm sản xuấttrong cùng một đơn vị thời gian Nhờ định mức lao động phát hiện ra công nhân

có trình độ cao, phát hiện các thao tác sản xuất tiên tiến, để hớng dẫn giúp đỡcho công nhân khác có trình độ thấp hơn đạt mức cao hơn Những công việc này

sẽ nâng cao năng suất lao động của ngời công nhân góp phần làm giảm hao phílao động trong một đơn vị sản phẩm , vì thế làm giảm đợc chi phí cho lao động,giảm chi phí cố định cho một đơn vị sản phẩm Đây chính là điều kiện hạ giáthành sản phẩm ,tăng khả năng cạnh tranh và giúp đỡ cải thiện đời sống cho ngờilao động

3.4Định mức lao động còn là cơ sở để lập kế hoạch sản xuất kinh doanh.

Trong cơ chế thị trờng để hoạt động có hiệu quả, doanh nghiệp phải nghiêncứu và tìm ra nhu cầu của thị trờng để xác định số lợng sản phẩm và giá cả của

kế hoạch trong một năm Căn cứ vào mức lao động tính ra số lợng và chất lợnglao động cần thiết ở năm kế hoạch theo công thức :

CNSP =

SLi*Ti*KmTn

Trong đó:

CNSP : Số lao động làm theo sản phẩm

SLi : Số lợng sản phẩm loại i

Ti : Lợng lao động hao phí để làm ra 1 đơn vị sảnphẩm loại i

Tn : Quỹ thời gian làm việc bình quân của một công nhân làmtheo sản phẩm kỳ kế hoạch

km : Hệ số hoàn thành mức

Phải có định mức lao động có căn cứ khoa học mới có thể xác định đúng số ợng và chất lợng lao động cần thiết, tức là kế hoạch số lợng ngời làm việc Trêncơ sở đó doanh nghiệp mới xây dựng kế hoạch quỹ lơng, kế hoạch giá,

l-Các dạng của mức lao động :

Mức lao động là lợng hao phí lao động đợc quy định cho một ngời hay mộtnhóm ngời lao động để thực hiện một công việc nhất định trong những điều kiệnsản xuất nhất định

Mức lao động có nhiều dạng và mỗi dạng thể hiện một nội dung, điều kiện tổchức kỹ thuật, sản xuất nhất định Tuỳ thuộc vào từng loại công việc sản xuất và

điều kiện sản xuất mà mức lao động có thể xây dựng dới các dạng nh sau :

- Mức thời gian : Là đại lợng qui định lợng thời gian cần thiết đợc quy định

để một ngời hay một nhóm ngời có trình độ thành thaọ nhất định hoàn thànhcông việc này hay công việc khác trong những điều kiện tổ chức nhất định

- Mức sản l ợng : Là đại lợng qui định số lợng sản phẩm đợc quy định để

một ngời hay một nhóm ngời có trình độ thành thạo nhất định phải hoàn thànhtrong một đơn vị thời gian với những điều kiện tổ chức kỹ thuật nhất định

Mức sản lợng đợc xác định trên cơ sở mức thời gian, chúng có mối quan hệ

nh sau :

MSL =

TcaMtgTrong đó:

MSL : Mức sản lợng

TCA : Thời gian làm việc ca

MTG : Mức thời gianTuỳ theo điều kiện và đặc điểm của sản xuất mà ngời ta tính mức thời gianhay mức sản lợng

- Mức biên chế : Là đại lợng qui định số lợng ngời lao động có trình độ

nghiệp vụ thích hợp đợc quy định để thực hiện một khối lợng công việc hoặc mộtchức năng lao động cụ thể trong điều kiện tổ chức kỹ thuật nhất định

Dạng mức này thờng đợc xây dựng và áp dụng trong những điều kiện côngviệc đòi hỏi nhiều ngời cùng thực hiện mà kết quả không tách riêng đợc cho từngngời

- Mức phục vụ : Là đại lợng qui định số lợng đối tợng ( máy móc, thiết bị,

nơi làm việc, ) đợc quy định để một nời hoặc một nhóm ngời có trình độ thíchhợp phải phục vụ trong điều kiện tổ chức kỹ thuật nhất định Mức này thờng đợcxây dựng để giao cho công nhân phục vụ sản xuất hoặc công nhân chính phục vụnhiều máy Nó đợc xác định trên cơ sở mức thời gian phục vụ

- Mức quản lý :Là đại lợng qui định số lợng ngời hoặc bộ phận do một ngời

hoặc một nhóm ngời lãnh đạo phụ trách với trình độ thành thạo và trình độ phứctạp tơng ứng với điều kiện tổ chức, kỹ thuật hợp lý

Trong thực tế mức thời gian là cơ sở tính các mức khác Nó đợc xây dựng, ápdụng trong điều kiện sản phẩm làm ra có thời gian hao phí lớn Mức sản lợng ápdụng trong điều kiện mức thời gian hao phí ít

Các yêu cầu đối với công tác định mức lao động :

Định mức lao động chịu tác động của nhiều yếu tố đặc biệt là thành tựu củakhoa học kỹ thuật Ngoài ra nó còn chịu tác động của các yếu tố sau :

* Các yếu tố thuộc về tổ chức lao động, tổ chức sản xuất.

+ Tổ chức phục vụ nơi làm việc

+ Điều kiện lao động

+ Thời gian nghỉ ngơi, nhu cầu

* Các yếu tố liên quan đến ngời lao động

+ Sức khoẻ, trạng thái tâm sinh lý

+ Tay nghề, trình độ

* Yếu tố có liên quan đến khoa học công nghệ

+ Quy trình sản xuất

+ Năng lực sản xuất của máy móc thiết bị

Công tác định mức lao động đã tính toán đầy đủ các yếu tố nêu trên thì đợcgọi là định mức lao động có căn cứ khoa học và các mức đợc xây dựng là cácmức có căn cứ khoa học Những định mức này sẽ thúc đẩy công nhân vơn tớinhững kết quả lao động cao nhất trong điều kiện sản xuất nhất định Do vậy, yêucầu đặt ra với công tác định mức là :

+ Định mức lao động phải đợc xây dựng có căn cứ khoa học tức là phảiphân tích các nhân tố ảnh hởng tới sản xuất và phải tổ chức chụp ảnh ngày làmviệc, bấm giờ thời gian tác nghiệp

+ Định mức lao động đợc xây dựng phải dựa vào các thông số kỹ thuật quy

định cho sản phẩm, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm, tổ chức sản xuất, tổchức lao động

+ Phải xác định mức độ phức tạp và cấp bậc công việc, bố trí lao động hợplý

+ Phải có sự tham gia tích cực của công nhân ( ngời lao động) để có thể cảitiến tổ chức lao động

+ Khi thay đổi công nghệ sản xuất thì phải điều chỉnh mức lao động đa ramức mới phù hợp

4 Nội dung của công tác định mức lao động :

4.1 Xây dựng các mức lao động.

Xây dựng mức có căn cứ kỹ thuật phải dựa trên quy trình sản xuất, máy móc,thiết bị, tổ chức lao động và công tác định mức lao động đợc tiến hành theo cácbớc sau :

1.1Phân chia quá trình sản xuất thành các bộ phận hợp thành :

Quá trình sản xuất là quá trình khai thác chế biến một sản phẩm nào đó cầnthiết cho xã hội Một quá trình sản xuất bao gồm nhiều quá trình sản xuất bộ

phận nh quá trình công nghệ, quá trình phục vụ sản xuất, Trong đó quá trìnhcông nghệ là bộ phận quan trọng nhất Quá trình bộ phận lại đợc phân chia thànhcác bớc công việc.

Bớc công việc là một bộ phận của quá trình sản xuất đợc thực hiện trên một

đối tợng lao động nhất định tại nơi làm việc nhất định do một hoặc một nhómngời nhất định thực hiện

Bớc công việc là cơ sở để phân phối hợp lý công việc giữa những ngời thựchiện để tổ chức và kế hoạch hoá lao động đúng đắn Trên mỗi bớc công việc xác

định đợc hao phí lao động do đó có thể tính đợc lao động hao phí của toàn bộquá trình sản xuất Đây là đối tợng của định mức

Nguồn :Tổ chức lao động khoa học trong xí nghiệp

Tập I-Trang 55

1.2 Phân loại thời gian làm việc.

Để định mức lao động có căn cứ khoa học cần phải nghiên cứu có hệ thốngviệc sử dụng thời gian trong qua trình làm việc Qua nghiên cứu thời gian haophí sẽ tìm thấy những thời gian làm việc có ích cần thiết và thời gian lãng phítrong ca sản xuất, tìm nguyên nhân của những thời gian làm việc lãng phí đề rabiện pháp nhằm xoá bỏ hạn chế đến mức thấp nhất những lãng phí nâng cao tỷtrọng thời gian làm việc có ích trong ngày

Thời gian làm việc trong ngày đợc chia thành hai loại:

Thời gian đợc tính trong mức(thời gian bận việc)

Thời gian không đợc tính trong mức

a. Kết cấu của mức thời gian:

Thời gian đợc tính trong định mức bao gồm:

-Thời gian chuẩn kết (Tck): Là thời gian mà ngời lao động hao phí để chuẩn bị

và kết thúc công việc (nhận nhiệm vụ,nhận dụng cụ, thu dọn dụng cụ) Thời giannày chỉ hao phí một lần cho một loạt sản phẩm không phụ thuộc vào số lợng sảnphẩm và độ dài thời gian làm việc

-Thời gian tác nghiệp (Ttn) : Là thời gian ngời lao động trực tiếp hoàn thành

b-ớc công việc Nó đợc lặp đi lặp lại trong ca làm việc cho từng đơn vị sản phẩm.Trong thời gian tác nghiệp gồm:

+ Thời gian chính:Là thời gian hao phí để thực hiện những tác động trực tiếplàm đối tợng lao động thay đổi về mặt chất lợng ( hình dáng , kích thớc, tính chất

lí hoá….để đảm bảo cho quá trình sản xuất đ)

+ Thời gian phụ là thời gian công nhân hao phí vào các hoạt động cần thiết đểtạo khả năng làm thay đổi chất lợng, đối tợng lao động

-Thời gian phục vụ nơi làm việc (Tpv) là thời gian hao phí để công nhân trôngcoi và đảm bảo cho nơi làm việc hoạt động liên tục trong suốt ca làm việc

Thời gian phục vụ nơi làm việc gồm:

+Thời gian phục tổ chức: Là thời gian hao phí để làm các công việc có tínhchất tổ chức

+ Thời gian phục vụ kỹ thuật: Là thời gian hao phí để làm công việc có tínhchất kĩ thuật nh điều chỉnh máy, sửa chữa các dụng cụ.

Thời gian nghỉ ngơi và nhu cầu cần thiết(Tnn): Bao gồm thời gian nghỉ ngơi đểhồi phục sức khoẻ và thời gian nghỉ ngơi vì nhu cầu cần thiết của công nhân

*Thời gian không đợc tính trong mức:

Thời gian ngoài định mức là thơi gian ngời công nhân không làm các côngviệc phục vụ cho việc hoàn thành sản phẩm Bao gồm các loại sau:

-Thời gian lãng phí công nhân(Tlpcn) bao gồm thời gian ngời công nhân đimuộn, về sớm , nói chuyện làm việc riêng trong khi sản xuất

- Thời gian lãng phí do tổ chức(Tlptc) là thời gian lãng phí của công nhân do tổchức gây nên nh chờ dụng cụ h hỏng

- Thời gian lãng phí kĩ thuật(Tlpkt): là thời gian lãng phí do bị tác động của cácyếu tố khách quan nh mất điện

Thời gian lãng phí không sản xuất: Là thời gian làm những việc không nằmtrong nhiệm vụ sản xuất Ví dụ : theo qui định của công nhân phụ phải mang vậtliệu đến cho công nhân chính nhng do cung cấp không đủ, công nhân chính phải

tự đi lấy

Sơ đồ: Phân loại thời gian làm việc:

Thời gian không đ ợc tính trong mức

Thời gian trong ca

Thời gian làm việc cần thiết Thời gian lãng phí

T.gian nghỉ ngơi và nhucầu cần thiết

Lãng phí do công nhân

Lãng phí do

tổ chức

Lãng phí do

kĩ thuật

Lãng phí không sản xuất

Thời gian đ ợc tính trong định mức

Nguồn :Tổ chức lao động khoa học trong xí nghiệp

Tập I-Trang 57

5 Các phơng pháp định mức lao động

Chất lợng của mức lao động phụ thuộc rất lớn vào phơng pháp định mức lao

động Trong thực tiễn sản xuất thờng áp dụng chủ yếu: Phơng pháp tổng hợp vàphơng pháp phân tích

Ví dụ: Số lợng thời gian tiêu hao để đóng một thùng cát tông đựng đồ hộp của

c Ph ơng pháp dân chủ bình nghị:

Là phơng pháp xác định bằng cách cán bộ định mức dự tính bằng thống kêhoặc kinh nghiệ rồi đa ra cho công nhân cùng thảo luận quyết định

Định mức bằng phơng pháp tổng hợp giản đơn , tốn ít thời gian, trong thời

điểm ngắn có thể xây dựng đợc hàng loạt mức

Nhợc điểm của phơng pháp này là: Mức xây dựng không chính xác, kế hoạchkhông chính xác với từng nơi làm việc Vì vậy các phơng pháp trên chỉ áp dụngtrong các diều kiện tổ chức sản xuất , tổ chức lao động còn thấp và áp dụng chonhững công việc không ổn định

2.2 Nhóm phơng pháp phân tích

Xây dựng mức lao động bằng phơng pháp phân tích là xây dựng mức bằngcách phân chia và nghiên cứu tỉ mỉ các bớc công việc và từng bộ phận hợp thànhcủa nó, xác định các nhân tố ảnh hởng tới thời gian hao phí, trên cơ sở đó ápdụng phơng pháp hoàn thiện quá trình lao động loại trừ những tồn tại của tổ chứcsản xuất, tổ chức lao động không phù hợp Qua việc tính toán và nghiên cứu thờigian hao phí cho từng yếu tố và từ đó xác định mức lao động cho cả bớc côngviệc

Là phơng pháp xây dựng mức lao động dựa vào tài liệu tiêu chuẩn hợc chứng

từ kĩ thuật, các công thức tính toán thời gian hao phí , các nhân tố ảnh hởng tớithời gian hao phí

Nội dung của phơng pháp này bao gồm:

+ Phân tích và nghiên cứu kết cấu bớc công viêc, xác dịnh các nhân tố ảnh ởng tới thời gian hao phí để thực hiện bớc công việc và các bộ phận của bơccông việc

h-+Dự kiến điều kiện tổ chức kĩ thuật hợp lí, nội dung và trình tự hợp lí để thựchiện các bộ phận của bớc công việc.

+Dựa vào tài liệu tiêu chuẩn để xác định thời gian hao phí cần thiết cho từng

bộ phận của bớc công việc và các laọi thời gian trong ca làm việc nh thời gianchuẩn kết, thời gian tác nghiệp, thời gian nghi ngơi và nhu cầu thiết

+Từ đó xây dựng mức thời gian hoặc mức sản lợng

b.Ph ơng pháp phân tích khảo sát.

Là phơng pháp xây dựng mức dựa vào các tài kiệu nghiên cứu , khảo sát tạinơi làm việc bằng chụp ảnh, bấm giờ hoặc kết hợp cả chụp ảnh bấm giờ Quakhảo sát bằng chụp ảnh hoặc bấm giờ thực tế ở nơi làm việc ta thu đợc tài liệuphản ánh trên toàn bộ hoạt động của công nhân, thiết bị trong ca làm việc Nócho phép nghiên cứu từng công đoạn, từng thao tác, phát hiện các thời gian haophí và nguyên nhân gây lãng phí trên cơ sở đó xác định kết cấu các loại thờigian, trình tự thực hiện các công việc, đồng thời xây dựng mức thời gian, mứcsản lợng Thông qua đó hoàn thiện tổ chúc sản xuất, tổ chức lao động phát hiệnnhững sáng tạo, phổ biến kinh nghiệm sản xuất rộng rãi trong toàn bộ xí nghiệp.Mức xây dựng theo phơng pháp này có độ chính xác cao, tuy nhiên nó đòi hỏicán bộ định mức phải có nghiệp vụ và tốn nhiều thời gian

*Các ph ơng pháp khảo sát thời gian làm việc :

b1 Chụp ảnh thời gian làm việc (ngày làm việc) là hình thức khảo sát nghiên

cứu tất cả các loại hoạt động và thời gian hao phí diễn ra trong ngày làm việc củacông nhân hay thiết bị

Chụp ảnh thời gian làm việc nhằm mục đích sau:

+ Phân tích sử dụng thơi gian làm việc hiện hành, phát hiện các loại thời gianlãng phí, tìm ra ngyên nhân và tìm ra biên pháp nhằm loại trừ chúng

+ Lấy tài liệu để xây dựng mức, xây dựng tiêu chuẩn thời gian chuẩn kết,phục vụ nghỉ ngơi và nhu cầu càn thiết

+ Nghiên cứu kinh nghiệm sử dụng thời gian của những ngời lao động tiêntiến và phổ biến rộng rãi trong công nhân

+ Lấy tài liệu để cải tiến tổ chức, tổ chức lao động

Chụp ảnh thời gian làm việc có những hình thức khác nhau:

Chụp ảnh cá nhân ngày làm việc: Nghiên cứu toàn bô việc sử dụng thời gianlàm việc vủa một công nhân tại nơi làm việc trong suốt ca làm việc một cách chitiết

Ngoài ra còn có hình thức khác:

Chụp ảnh tổ ( nhóm) ngày làm việc

Tự chụp ảnh

Chụp ảnh theo thời điểm

b2 Bấm giơ thời gian làm việc

Là phơng pháp sử dụng đồng hồ bấm giây để nghiên cứu thời gian hao phí khithực hiện các bớc công việc và các thao tác, động tác lặp đi lặp lại nhiều lần cóchu kì tại nơi làm việc

Mục đích của bấm giờ thời gian làm việc :

+Xác định đúng thời gian hao phí khi thực hiện các yếu tố thành phần của bớccông việc(thao tác, động tác, cử động)

+ Nghiên cứu loại bỏ các lãng phí trông thấy, cải tiến phơng pháp lao động,nâng cao hiệu suất làm việc

+ Cung cấp tài liệu cơ sỏ đẻ xây dựng mức kĩ thuật lao động hoặc tiêu chuẩn

để định mức kĩ thuật lao động

Trong thực tế có hai cách bấm giờ là:

Bấm giờ liên tục : Là phơng pháp theo dõi các thao tác nối tiếp nhau theo trình

tự thực hiện bớc công việc Bấm giờ liên tục thờng sử dụng đồng hồ hai kim Bấm giờ chọn lọc: Là phơng pháp bấm giờ từng thao cá biệt không phụ thuộcvào trình tự thực hiện các thao tác đó trong bớc công việc, thờng sử dụng đồng

hồ bấm giờ một kim

c Ph ơng pháp so sánh điển hình.

Là phơng pháp xây dựng mức lao động dựa trên những hao phí của công việc

điển hình Nôi dung của phơng pháp nay bao gồm :

+ Phân tích các chi tiết ra công thành các nhóm có đặc trng giống nhau, mỗinhóm có một chi tiết điển hình

+ Xây dựng qui trình công nghệ hợp lí để gia công chi tiết điển hình

+ áp dụng một trong hai phơng pháp trên (phơng pháp khảo sát hoặc phântích tính toán) để xây dựng mức cho chi tiết điển hình

Mức thời gian ( sản lợng ) của một chi tiết bất kì trong nhóm đều xác địnhbằng cách so sánh với mức thời gian( sản lợng) của chi tiết điển hình

Căn cứ vào thời gian hao phí để hoàn thành từng bộ phận công việc trong quátrình gia công một chi tiết mà xác định hệ số điều chỉnh mức lao dộng của chitiết ấy so với mức điển hình Việc xác định sai lệch đợc thực hiện thử và quanhiều lần Sau đó so sánh qui đổi mức và chi tiết điển hình ra mức của chi tiếttrong nhóm

Mức xây dựng theo phơng pháp này nhanh, tốn ít công sức nhng độ chính xácthờng không cao bằng hai phơng pháp trên áp dụng cho loại hình sản xuấtnhững sản phẩm tơng tự nhau.

ii mối quan hệ giữa định mức lao động với trả lơng theo

sản phẩm

1.Khái niệm về hình thức trả lơng theo sản phẩm :

Trả lơng theo sản phẩm là một trong hai hình thức trả lơng cơ bản hiện nay

Đây là hình thức trả lơng dựa vào kết quả hoàn thành nhiệm vụ của sản xuất (vào khối lợng của sản phẩm sản xuất ra đợc nghiệm thu) vào mức lơng theo cấpbậc công việc và mức lao động

Hình thức trả lơng theo sản phẩm hiện này thờng đợc áp dụng đối với nhữngcông việc có thể định mức lao động đợc, kết quả lao động đợc biểu hiện dới dạnghiện vật và có thể nghiệm thu đợc dễ dàng Và khi hoạt động sản xuất đã đi vào

nề nếp ổn định không còn ở giai đoạn thử nghiệm, sản xuất thử

Ưu điểm của hình thức trả l ơng theo sản phẩm.

Nó thể hiện đầy đủ hơn nguyên tắc trả lơng theo số lợng và chất lợng lao động

so với hình thức trả lơng theo thời gian Nó gắn việc trả lơng theo kết quả sảnxuất của mỗi ngời lao động, nhóm ngời lao động Do đó, nó khuyến khích nângcao năng suất lao động

Khuyến khích ngời lao động nâng cao trình độ tay nghề, phát huy sáng kiếncải tiến kỹ thuật, cải tiến phơng pháp lao động, sử dụng có hiệu quả công suấtmáy móc thiết bị để nâng cao năng suất lao động

Tham gia vào công tác quản lý lao động, tiền lơng của xí nghiệp

Ngoài ra, các doanh nghiệp trả lơng theo sản phẩm còn phải đáp ứng một số điềukiện khác nh :

+ Tổ chức phục vụ nơi làm việc vì đây là điều kiện ảnh hởng đến thực hiệncông việc của ngời lao động, kết quả lao động của họ Tổ chức phục vụ tốt nơilàm việc hạn chế tối đa thời gian không làm theo lơng sản phẩm, tạo điều kiệnhoàn thành mức

+ Thực hiện tốt công tác thống kê, kiểm tra nghiệm thu sản phẩm sản xuất,chấm công theo dõi lao động

+ Làm tốt công tác giáo dục chính trị t tởng cho ngời lao động để họ nhậnthức đợc trách nhiệm khi làm việc hởng lơng theo sản phẩm, tránh khuynh hớngchỉ chú ý tới số lợng của sản phẩm không chú ý đến sử dụng có hiệu quả nguyênvật liệu, máy móc và nâng cao tinh thần tự giác cho mỗi ngời lao động

Nh vậy, công tác định mức lao động cần phải đợc tiến hành có khoa học, có hệthống để có thể đa ra mức chính xác nhằm nâng cao hiệu quả của hình thức trả l-

ơng theo sản phẩm Hoàn thiện công tác định mức và hệ thống mức là vô cùngquan trọng đối với bất cứ một doanh nghiệp sản xuất nào Mặc dù, công tác hoànthiện định mức lao động và hệ thống mức lao động là nhiệm vụ khó khăn, nómang tính quần chúng cao và đòi hỏi sự tham gia nhiệt tình của đông đảo cán bộcông nhân viên trong toàn xí nghiệp Để hoàn thiện mức phải thông qua nghiêncứu quá trình tổ chức lao động, tổ chức sản xuất hợp lý để có thể khai thác đợcnguồn lực tiềm năng trong sản xuất, khuyến khích ngời lao động làm việc tự giác

có kỹ thuật để đạt đợc năng suất và hiệu suất lao động cao nhất nhằm thúc đẩysản xuất và nâng cao hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh trong doanhnghiệp

Nh

ợc điểm của việc trả l ơng theo sản phẩm:

Ngời công nhân chỉ quan tâm dến số lợng không để ý đến chất lợng máy móc ,tiết kiệm nguyên vật liệu, không tạo mối quan hệ trong tổ gắn bó

2 Một vài chế độ trả lơng sản phẩm phổ biến hiện nay.

Có nhiều chế độ trả lơng thep sản phẩm đợc áp dụng phổ biến, linh hoạt trongcác quá trình sản xuất cho mọi đối tợng lao động

Tuy nhiên, trong điều kiện hạn chế của đề tài em chỉ đi sâu vào hai chế độ là :Chế độ trả lơng theo sản phẩm cá nhân và chế độ trả lơng theo sản phẩm tập thể

Q’ : Là sản lợng thực tế hoàn thành đợc nghiệm thu

ĐG : Là đơn giá tiền lơng cho một đơn vị sản phẩm

ĐG = L/Q1 = LxTTại đó : Q1 : Mức sản lợng/ca ( tính cho từng cá nhân)

L : Lơng cấp bậc công việc theo thời gian

T : Mức thời gian sản xuất 1 sản phẩm

L = Hệ số lơng cấp bậc công việc x tiền lơng tối thiểu

Số ngày công chế độ

Ưu điểm của chế độ trả lơng này :

+ Cho thấy mối quan hệ trực tiếp giữa tiền lơng với số lợng và chất lợng lao

động Khuyến khích ngời lao động cố gắng tận dụng thời gian làm việc, nângcao năng suất lao động trình độ tay nghề

+ Dễ hiểu đối với ngời lao động, họ dễ dàng tính toán tiền lơng của mìnhvới kết quả lao động của họ

Tuy nhiên, hình thức này có nhợc điểm : Ngời lao động không quan tâm

đến tiết kiệm nguyên vật liệu, bảo quản máy móc, quy trình và công việc chungcủa tập thể

2.2 Chế độ trả l ơng theo sản phẩm tập thể

Đây là chế độ tiền lơng trong đó tiền lơng đợc trả cho một nhóm ngời lao

động cho khối lợng công việc thực tế mà họ đảm nhận mà sau đó nó đợc phânchia tới từng ngời theo phơng pháp nhất định nào đó

Chế độ trả lơng này áp dụng cho những công việc mà các cá nhân phải có sựliên kết, phối hợp với nhau cùng hoàn thành mà không thể xác định chính xáckhối lợng công việc của từng ngời

Tiền lơng đợc xác định dựa vào :

+ Mức lơng cấp bậc tronh nhóm công việc thực hiện

+ Thời gian làm việc thực tế mà ngời đó đóng góp trong nhóm

+ Mức độ hoàn thành công việc của nhóm

L : Lơng cấp bậc công việc bình quân của cả nhóm

3 Sự cần thiết của việc hoàn thiện công tác định mức lao động để nâng cao hiệu quả hình thức trả lơng theo sản phẩm.

+ Ưu điểm của chế độ trả lơng tập thể : là nhằm khuyến khích ngời lao

động quan tâm đến năng suất lao động cả nhóm Thể hiện tính tập thể trong lao

động

+ Nhợc điểm : Là nó gây ra sự ỷ lại trông chờ vào ngời khác trong nhóm.Tuỳ thuộc vào đặc điểm sản xuất tổ chức lao động cụ thể mà các Công ty lựachọn chế độ trả lơng sản phẩm để tiền lơng đợc trả mang tính công bằng đối vớingời lao động

Nh đã trình bày ở trên, lơng sản phẩm đợc xây dựng trên cơ sở đơn giá tiền

l-ơng Trong bất kỳ chế độ trả lơng nào cũng có liên quan trực tiếp đến đơn giátiền lơng sản phẩm

Đơn giá tiền lơng áp dụng cho mỗi chế độ trả lơng sản phẩm là khác nhau.Tuy nhiên, nó đều đợc xây dựng trên cơ sở định mức lao động có căn cứ khoahọc Dựa vào các mức lao động doanh nghiệp có căn cứ để xác định đơn giá củasản xuất tức là số tiền lơng chi trả cho mỗi đơn vị sản phẩm

Tiền lơng là một vấn đề nhạy cảm nó liên quan trực tiếp đến quyền lợi, độngcơ lao động của ngời lao động nhng đồng thời nó cũng liên quan trực tiếp đếnkết quả, hiệu quả hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp Vì thế, các doanhnghiệp cần thiết phải có chiến lợc về tiền lơng để đảm bảo sản xuất có hiệu quả,nhng đồng thời cũng phải đảm bảo đời sống cho ngời lao động

Đối với các doanh nghiệp áp dụng hình thức trả lơng theo sản phẩm thì nhấtthiết phải xây dựng mức lao động có căn cứ khoa học để có thể tính chính xác

đơn giá tiền lơng cho một đơn vị sản phẩm Trên cơ sở đó mới trả lơng côngbằng cho ngời lao động đảm bảo nguyên tắc trả lơng theo hao phí lao động nếudoanh nghiệp định mức quá nhẹ thì tiền lơng chi trả có thể là lớn hơn so với haophí lao động cuối cùng dẫn đến nâng cao giá thành sản phẩm, dẫn đến làm giảmkhả năng cạnh tranh của sản phẩm đó trên thị trờng Mặt khác, nếu doanh nghiệp

định mức quá căng thì công nhân sẽ không đạt đợc tiền lơng định mức Nh vậy,

sẽ làm ảnh hởng tới sự nhiệt tình lao động của họ trong công việc và ảnh hởngtrực tiếp đến nguyên tắc phân phối theo lao động Vì thế định mức lao động làmột điều kiện không thể thiếu đợc đối với các doanh nghiệp trả lơng theo sảnphẩm Mức lao động đa ra càng chính xác bao nhiêu thì tiền lơng trả cho ngờilao động càng có vai trò khuyến khích và tạo động lực bấy nhiêu

Tiền lơng là nguồn thu nhập chính của ngời lao động và là vấn đề mang tínhxã hội Việc phân phối tiền lơng theo sản phẩm phải dựa trên cơ sở định mức lao

động thực tế, thể hiện tính công bằng trong phân phối quỹ lơng làm theo nănglực hởng theo lao động đã phát huy đợc tính tích cực, sáng tạo trong sản xuất vàtrong các hoạt động khác Nó là công cụ rất hữu hiệu đối với nhà quản lý đểkhuyến khích động viên, tạo động lực lao động cho ngời lao động, tạo ra bầukhông khí làm việc tốt

Phần ii : công tác định mức lao động và việc áp dụng mức vào trả lơng theo sản phẩm cho công nhân sản

xuất tại công ty bánh kẹo hải hà

i các đặc điểm của công ty có ảnh hởng tới công tác

định mức lao động

1 Lịch sử hình thành và phát triển Công ty.

Tháng 1 - 1959 trên mảnh đất có diện tích 22.500 m2 một cơ sở thí nghiệmsản xuất thử đã đợc Tổng Công ty Nông thổ sản miền Bắc ( trực thuộc Bộ Nội th-

ơng ) xây dựng thuộc khu vực Hoàng Mai (nay thuộc phờng Trơng Định) Hoạt

động đầu tiên của cơ sở là nghiên cứu hạt trân châu ( Tiapion ) Giữa năm 1959cơ sở nghiên cứu thử nghiệm sản xuất thử mặt hàng miến (đây là sản phâm đầutiên) từ nguyên liệu đậu xanh để cung cấp miến cho nhu cầu tiêu dùng của nhândân Đến tháng 4-1960 việc thủ nghiệm này đã đem lại hiệu quả, thành công này

đã giúp cho cơ sở hoàn thành nhiệm vụ sản xuất miến trong năm 1960 Trên cơ

sở đó ngày 25-10-1960 xởng miến Hoàng Mai đã chính thức đợc ra đời đánh dấubớc ngoặt đầu tiên cho sự phát triển của cơ sở này Ngay sau khi ra đời xởngmiến Hoàng Mai đã thực hiện thắng lợi kế hoạch 5 năm ( 1960 - 1965 ) Từ năm

1961 xởng miến Hoàng Mai đã tập trung nhân lực và thiết bị để mở rộng sảnxuất và miến là mặt hàng chính của xí nghiệp Số lợng lao động để sản xuất tăngnhanh Bộ phận xay xát và phơi miến đã đợc tổ chức làm 2 ca Cùng thời gian đó

xí nghiệp đã thử nghiệm thành công và đa vào sản xuất mặt hàng xì dầu gópphần giải quyết tình trạng nớc chấm khan hiếm trên thị trờng, xí nghiệp cònthành lập một bộ phận chế biến tinh bột ngô cung cấp nguyên liệu làm pin chonhà máy pin Văn Điển phục vụ yêu cầu của cuộc kháng chiến chống Mỹ

Năm 1970 trên mặt bằng sản xuất miến cũ nhà máy đã cải tạo và bố trí dâychuyền sản xuất nha Giữa tháng 06 - 1970 theo chỉ thị của Bộ Lơng thực Thựcphẩm nhà máy đã chính thức tiếp nhận phân xởng kẹo của Hải Châu bàn giao vớicông suất 900 tấn/năm, một máy dập hình kẹo cứng, 2 máy cắt, 1 máy cán.Nhiệm vụ lúc này của nhà máy là sản xuất thêm các loại kẹo đờng nha và giấytinh bột Để phù hợp với nhiệm vụ mới nhà máy đổi tên thành Nhà máy thựcphẩm Hải Hà Năm 1971 nhà máy lắp đặt một dây chuyền sản xuất nha Năm

1972 nhà máy đã lắp đặt hoàn chỉnh dây chuyền sản xuất tinh bột duy nhất trênphạm vi cả nớc Năm 1975 lắp 1 hệ thống nồi hoà đờng để thay thế khâu thủcông

Tính đến năm 1975 nhà máy đã thực hiện việc trả lơng theo sản phẩm cho

516 ngời giải quyết 169 trờng hợp lên lơng Miền Nam đợc giải phóng, nớc nhàhoàn toàn độc lập, để đáp ứng nhu cầu sản xuất trớc tình hình và nhiệm vụ mớilãnh đạo nhà máy đã cho sửa chữa và xây dựng thêm nhiều nhà mới

Kế hoạch 5 năm ( 1976 - 1980 ) lãnh đạo nhà máy tập trung suy nghĩ vềnhững mặt hàng có thể xuất khẩu đợc để phát huy thế mạnh sẵn có trong nớc

Trong thời gian này mặc dù gặp rất nhiều khó khăn vật t khan hiếm, nhng vợtqua tất cả nhà máy đã đứng vững và khẳng định vị trí của mình Cùng thời giannày nhiều nhà mới đã đợc đa vào sử dụng nh nhà ở tập thể cho ngời lao động,nhà trẻ , lợng lao động của nhà máy cũng không ngừng tăng lên Từ 800 ngời (năm 1976 ) đến 887 ngời ( năm 1978 ) đến năm 1979 đã là 911 ngời, cho đếnnăm 1980 nhà máy có 900 ngời Số tổ công tác cũng tăng lên từ 76 tổ năm 1976tăng 86 tổ năm 1980

Nhiệm vụ mới cho kế hoạch 5 năm ( 1981 - 1985 ) là không ngừng đầu t cảitiến kỹ thuật, mở rộng qui mô sản xuất Các loại thiết bị sản xuất công nghệ nh :thiết bị nấu, thiết bị đánh trộn, máy quật kẹo, máy cán kẹo, máy gói, thiết bị

lò hơi, thiết bị điện đã đợc đầu t và đa vào sử dụng Đây là thời gian ghi nhậnbớc chuyển biến của nhà máy từ giai đoạn sản xuất thủ công có một phần cơ giớichuyển sang sản xuất cơ giới hoá có một phần thủ công Có nhiều sản phẩm đợctặng thởng huy chơng nh kẹo chuối vừng lạc, kẹo cà phê, kẹo cứng nhân càphê,

Đất nớc trong công cuộc đổi mới cơ chế thị trờng thay cho cơ chế quản lýquan liêu bao cấp, từ năm 1986 đến năm 1987 nhà máy Thực phẩm Hải Hà đổitên thành Nhà máy bánh kẹo Hải Hà trực thuộc Bộ Nông nghiệp - Công nghiệpthực phẩm Giai đoạn từ năm 1986 - năm 1990 nhà máy đã đa vào sử dụng nhiềunhà xởng mới nh : nhà cơ khí, nhà nồi hơi, nhà vệ sinh công nghiệp, Đếnnăm 1990 nhà máy có 4 phân xởng sản xuất kẹo bánh với dây chuyền sản xuất t-

ơng đối hiện đại

Sau khi chuyển sang trực thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ ( tháng 01 năm 1992 ),nhà máy bánh kẹo Hải Hà đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Hà với tên giaodịch là HAIHACO Mặt hàng chính của Công ty là các loại bánh kẹo nh : kẹo càphê, kẹo hoa quả, các loại bánh nh : bánh quy bơ, vừng dừa, kem xốp, Năm 1993 Công ty chủ trơng tách một bộ phận sản xuất để thành lập một Công

ty liên doanh Hải Hà - KOTOBUKI với các sản phẩm nh : kẹo cứng, bánh Snack,bánh Cookies, kẹo cao su, Năm 1994 thành lập công ty liên doanh mỳ chínhMiwon ( xí nghiệp Việt Trì ) Năm 1996 tiếp tục thành lập thêm Công ty liêndoanh Hải Hà - Kameda nhng liên doanh này chỉ hoạt động đến tháng 11 năm

1998 thì giải thể, sản phẩm của Công ty là các sản phẩm làm từ bột gạo Năm

1996 xí nghiệp sản xuất bột dinh dỡng Nam Định trở thành thành viên của Công

ty, sản xuất thêm bánh kem xốp

Cho đến nay Công ty đã có 7 xí nghiệp thành viên: Xí nghiệp bánh, Xí nghiệpkẹo cứng, Xí nghiệp kẹo mềm, Xí nghiệp phụ trợ, Xí nghiệp kẹo Chew, Xínghiệp bột dinh dỡng Nam Định, Xí nghiệp Việt Trì

Tính đến đầu năm 2000, Công ty đã nhận đợc nhiều phần thởng cao quý của

Đảng và Nhà nớc trao tặng nh : Huân chơng chiến công hạng nhì và ba ( năm

1986 ), Cờ thi đua và luân lu của Chính phủ năm 1989 - 1990, Huân chơng lao

động hạng nhất năm 1990, Cờ thi đua xuất sắc của Bộ Công nghiệp năm 1995,Huân chơng độc lập hạng ba năm 1996, Bằng khen của Bộ Công nghiệp năm1997.

Trải qua hơn 40 năm xây dựng và trởng thành Công ty bánh kẹo Hải Hà đãkhông ngừng đóng góp sức ngời, sức của của mình trong công cuộc bảo vệ Tổquốc, xây dựng và phát triển kinh tế của đất nớc Với những u thế về thiết bị,máy móc công nghệ với đội ngũ lao động có trình độ sáng tạo cùng với chiến lợcphát triển sản xuất kinh doanh là không ngừng nâng cao chất lợng hàng hoá đểphục vụ nhu cầu tiêu dùng ngày càng đa dạng và phong phú của nhân dân, Công

ty đã từng bớc khẳng định vị thế kinh doanh của mình, tạo đợc uy tín với kháchhàng, ngời tiêu dùng trên thị trờng sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm bánh kẹo

2 Chức năng nhiệm vụ cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty

2.1 Chức năng, nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của Công ty :

a Chức năng :

Công ty bánh kẹo Hải Hà đợc thành lập theo quyết định số 216/CNN/TCLĐngày 24/03/1993 của Bộ Công nghiệp căn cứ theo nghị định số 388 HĐBT(Chính phủ) ngày 07/04/1993 do trọng tài kinh tế Hà Nội cấp Mã số thuế0100100914-1 tại cục thuế Hà Nội Công ty là một doanh nghiệp Nhà nớc có tcách pháp nhân, hạch toán độc lập với chức năng là sản xuất các loại bánh kẹophục vụ nhu cầu tiêu dùng trong và ngoài nớc đồng thời Công ty còn sản xuấtkinh doanh mỳ ăn liền, bột canh, đờng glucô, giấy tinh bột

b Nhiệm vụ :

Công ty phải đăng ký kinh doanh và thực hiện kinh doanh đúng ngành đã

đăng kí Chịu tránh nhiệm về kết quả hoạt động sản xuất ki nh doanh với Nhà

n-ớc, chịu trách nhiệm về sản phẩm dịch vụ mà mình cung cấp với khách hàng, khigiao dịch theo quy định pháp luật Tuân thủ các quy định của Nhà nớc, cơ quanquản lý Nhà nớc có thẩm quyền trong các hoạt động thanh tra của Nhà nớc

- Có trách nhiệm bảo toàn và phát triển nguồn vốn đợc giao

- Thực hiện đầy đủ nghĩa vụ đối với Nhà nớc (Nộp thuế và các khoản nộpngân sách khác), nghĩa vụ đối với ngời lao động (bảo đảm quyền, lợi ích chính

đáng của ngời lao động) theo quy định của pháp luật

- Nghiên cứu dùng nguyên liệu sản xuất trong nớc thay thế hàng nhậpkhẩu nhằm giảm giá thành phẩm bảo vệ tài nguyên môi trờng và phòng chốngcháy nổ, giữ gìn trật tự an ninh quốc gia

- Củng cố phát triển các sản phẩm mới, cải tiến mẫu mã bao bì, nâng caochất lợng sản phẩm và hiệu quả sản xuất kinh doanh

- Nghiên cứu củng cố phát triển thị trờng tiêu thụ trong và ngoài nớc

Đây là những nhiệm vụ chủ yếu để thực hiện mục tiêu không ngừng pháttriển quy mô doanh nghiệp, giải quyết việc làm nâng cao đời sống của ngời lao

động

2.2.Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty.

a Cơ cấu tổ chức bộ máy của Công ty.

Để thực hiện chức năng và nhiệm vụ sản xuất kinh doanh nói trên của Công

ty thì bộ máy quản lý cuả Công ty đợc tổ chức nh sau:

2.3 Chức năng nhiệm vụ các phòng ban

Cơ cẩu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty đợc tổ chức theo mô hình quản lýtrực tuyến-chức năng Chức năng, vai trò của các phòng ban đợc quy định nhsau:

- Ban lãnh đạo gồm 3 ngời: Trong đó có 1 tổng giám đốc và 2 phó tổnggiám đốc

+ Tổng giám đốc: là ngời đại diện theo pháp luật của Công ty, trực tiếp lãnh đạo

bộ máy quản lý và chỉ đạo mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty, Cóchức năng và nhiệm vụ sau:

- Quyết định về tất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày củacông ty

- Tổ chức thực hiện các quyết định đợc Nhà nớc giao phó

- Tổ chức thực hiện các kế hoạch sản xuất kinh doanh và phơng án đầu tcủa Công ty

-Quyết định phơng án bố trí cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ củaCông ty

- Bổ nhiệm, miễn nhiệm cách chức các chức danh quản lý trong Công ty

- Quyết định lơng, phụ cấp đối với ngời lao động trong Công ty và cán

bộ quản lý

+ Phó tổng giám đốc phụ trách kinh doanh: Có nhiệm vụ trợ giúp, cố vấn tham

mu cho tổng giám đốc chỉ đạo các hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty.+ Phó tổng giám đốc phụ trách tài chính (kiêm kế toán trởng) có nhiệm vụ trợgiúp tổng giám đốc, cùng chỉ đạo các hoạt động tài chính của Công ty

Các phòng ban trực thuộc:

Phòng kỹ thuật : Tham mu giúp việc cho Tổng giám đốc về công tác quản

lý kỹ thuật, đầu t phát triển nghiên cứu, chế tạo theo dõi các sản phẩm mới, tiếpthu chuyển giao công nghệ Chịu trách nhiệm về kỹ thuật, quy trình công nghệchế tạo sản phẩm đề xuất các giải pháp kinh tế, các phơng án kỹ thuật các biệnpháp an toàn lao động và tổ chức quản lý

Phòng KCS : Chịu trách nhiệm kiểm tra quá trình chế biến đa nguyên vật

liệu vào sản xuất, kiểm tra chất lợng sản phẩm sản xuất ra đảm bảo an toàn vệsinh thực phẩm Trực tiếp kiểm tra chất lợng sản phẩm để chấm điểm tính thởngphạt hàng tháng lu mẫu bảo quản theo dõi chhuyển biến chất lợng để đề xuất cácbiện pháp xử lý

Phòng tài vụ : Đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tổ chức

công tác hạch toán kế toán, theo dõi mọi hoạt động sản xuất kinh doanh củaCông ty Cung cấp thông tin cho tổng giám đốc nhằm phục vụ công tác quản lý

và đIều hành sản xuất kinh doanh

Phòng kinh doanh: Có nhiệm vụ cung ứng vật t, nghiên cứu thị trờng đầu

ra, xây dựng cơ bản thống kê tổng hợp lập chiến lợc quảng cáo để tiêu thụ sảnphẩm đồng thời đa ra kế hoạch kinh doanh cho những năm tiếp theo

Văn phòng: Chịu trách nhiệm theo dõi, tham mu cho tổng giám đốc về

công tác tổ chức bộ máy quản lý sản xuất kinh doanh của Công ty thực hiệncông tác tổ chức cán bộ, tổ chức lao động, tiền lơng

Văn phòng gồm hai bộ phận:

+ Bộ phận lao động tiền lơng: Xây dựng, quản lý tiền lơng, thởng định mức lao

động Lập kế hoạch lao động tiền lơng hàng tháng quý, năm, lập kế hoạch tuyển

mộ đào tạo sắp xếp bố trí lao động, quản lý sinh viên thực tập hàng năm Quản

lý theo dõi tình hình tai nạn lao động, tham gia hớng dẫn huấn luyện kỹ thuật về

an toàn và bảo hộ lao động, thực hiện các chế độ bảo hiểm cho ngời lao động.+ Bộ phận hành chính: Chịu trách nhiệm quản lý hành chính tiếp tân, tiếp kháchphục vụ hội nghị, th ký các hội nghị và thi đua Lu trữ đánh máy in ấn, quản trịvăn phòng vệ sinh, nhà ăn

- Ban bảo vệ, y tế: Chịu trách nhiệm bảo đảm, duy trì an ninh trật tự cho toàn

Công ty, khám sức khoẻ cung cấp thuốc men bảo đảm sức khoẻ cho ngời lao

động

- Các xí nghiệp thành viên: Thực hiện các chế độ hạch toán ban đầu trực tiếp

quản lý công nhân viên, nhập quỹ tiền lơng và chi tiêu quản lý sản xuất phù hợpvới kết quả sản xuất kinh doanh của xí nghiệp vàquy định hạch toán của Công ty.Trực tiếp chịu sự đIều hành giám sát của các phòng ban để hoạt động có hiệuquả

3 Đặc điểm về nhiệm vụ sản xuất, mặt hàng sản xuất.

Là một doanh nghiệp trực thuộc Bộ công nghiệp Công ty bánh kẹo Hải Hàchuyên sản xuất các loại bánh kẹo để phục vụ nhu cầu thị trờng và ngày càng đ-

ợc a chuộng Các loại sản phẩm chính mà Công ty phục vụ đó là bánh và kẹongoài ra còn có mì chính, glucô Các loại kẹo gồm có kẹo cứng nh : kẹo cứngnhân sôcola, cứng nhân quýt, nhân dứa, Kẹo mềm nh : kẹo hoa quả, xốpchanh, xốp cốm, , kẹo chew nhân nho, Các loại bánh nh : bánh Biscuist,bánh kem xốp,

Cũng nh nhiều nhà máy máy sản xuất bánh kẹo khác, các sản phẩm của Công

ty đợc làm từ những nguyên liệu dễ h nh: sữa, bơ, mật nên thời gian bảo quảnngắn các loại kẹo mềm là 90 ngày, kẹo cứng là 180 ngày do vậy đòi hỏi sảnphẩm xuất ra phải thử nghiêm ngặt theo qui định vệ sinh an toàn thực phẩm.Sảnphẩm sản xuất mang tính thời vụ

4 Đặc điểm về quy trình sản xuất sản phẩm

Công ty hiện có gần 200 sản phẩm khác nhau nhng nhìn chung quy trình đểsản xuất ra các loại bánh kẹo đều giống nhau Dới đây là hai quy trình sản xuấtcơ bản :

Quy trình công nghệ sản xuất kẹo:

Quy trình công nghệ sản xuất bánh

5 Đặc điểm về máy móc trang thiết bị nơi làm việc.

Để sản xuất ra các loại sản phẩm cung cấp cho thị trờng với chủng loại vàchất lợng cao hơn, Công ty đã không ngừng đầu t mua sắm trang thiết bị máy

móc để dùng cho sản xuất, đa khoa học kỹ thuật vào sản xuất thay thế dần lao

động thủ công

Hiện nay Công ty đã có những dây chuyền sản xuất nh :

+ Dây chuyền sản xuất bánh Cracker : nhập từ Italia công suất 2,5 tấn/ca

+ Dây chuyền sản xuất bánh Biscuist : nhập từ Đan Mạch công suất 2 tấn/ca.+ Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp : nhập từ Malaisia công suất 0,7tấn/ca.+ Dây chuyền sản xuất kẹo mềm : nhập từ Đức công suất 6 tấn/ca

+ Dây chuyền sản xuất kẹo cứng : của Balan công suất 2 tấn/ca

+ Dây chuyền sản xuất kẹo Chew : nhập từ Đức công suất 3 tấn/ca

+ Dây chuyền sản xuất Gluco phục vụ sản xuất kẹo công suất 1500 tấn/năm Nhìn chung, trong những năm gần đây cùng với sự phát triển của nền kinh tếCông ty đã chú ý đầu t trang thiết bị mới nhằm nâng cao năng suất chất lợng sảnphẩm Về tổng thể Công ty có những u thế lớn về máy móc thiết bị, đây là yếu tốthuận lợi để giảm chi phí sản xuất, nâng cao vị thế cạnh tranh và chất lợng sảnphẩm

Bảng số 1: Một số máy móc thiết bị đang sử dụng.

19 Máy phết kem 1 Shanghai, China

(Nguồn: Phòng kĩ thuật 2002)

Bảng số 2: Một số máy móc thiết bị mới đầu t trong 7 năm gần đây

Tên máy móc thiết bị Năm sử dụng Công suất Nớc sản xuất

1 Dây chuyền kẹo Jelly khuôn 1996 2000 kg/h Australia

2 Dây chuyền kẹo Jelly cốc 1998 10.000kg/h Indonesia3.Dây chuyền kẹo Cramel béo 1998 200kg/h Đức

7 Dây chuyền SX Cracker 1996 2500kg/ca Italia

(Nguồn:Phòng kĩ thuật 2002)

6 Đặc điểm về việc tổ chức lao động.

Cùng với vốn, thiết bị máy móc công nghệ, nguồn nhân lực đã đợc Công tyhết sức chú trọng Để phù hợp với tình hình sản xuất, với trình độ kỹ thuật, côngnghệ tiên tiến Lực lợng lao động của Công ty đã không ngừng đợc củng cố cả vềchất lợng và số lợng

- Về mặt số l ợng : Lợng lao động đã không ngừng tăng lên từ 9 ngời năm 1959

trải qua hơn 40 năm hoạt động đến nay Công ty đã có 2055 ngời lao động

Bảng số 3: Cơ cấu lao động theo hợp đồng.

Đơn vị tính: NgờiLoai hợp đồng Hành

chính

XN bánh

XN kẹo mềm

XN kẹo cứng

XN phụ trợ

XN kẹo Chew

XN NĐ

XN VT

(Nguồn : Phòng lao động tiền lơng)

Bảng số 4 : Tỷ lệ lao động trực tiếp và gián tiếp

1 I Lao động quản lý, phục vụ 509

2 II Lao động trực tiếp sản xuất 1546

(Nguồn: Phòng lao động tiền lơng 2002.)

Việc sử dụng lao động hợp lý sẽ tạo điều kiện thúc đẩy tăng năng suất lao

động Điều này có ý nghĩa thiết thực với việc nâng cao thu nhập đảm bảo cuộcsống cho cán bộ công nhân viên trong Công ty

- Về chất l ợng lao động : Tất cả các cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật đều có

trình độ đại học, cao đẳng, trung cấp Các công nhân trực tiếp sản xuất đều đợcqua đào tạovới trình độ tay nghề cao bậc thợ trung bình là 4/7

Bảng số 5: Chất l ợng lao động của Công ty

(Nguồn: Phòng lao động tiền lơng 2002)

Chủ yếu lao động trong Công ty là nữ và đợc tập trung vào khâu bao gói,

đóng hộp Bên cạnh lợi thế cần cù, chịu khó, khéo léo còn có những hạn chế hay

ốm đau, thai sản, có ảnh hởng đến nhịp độ sản xuất đặc biệt là khi nhu cầutiêu thụ cao Lao động nam chủ yếu làm việc ở khâu bốc xếp, xuất nhập kho, ở

tổ cơ khí, nấu kẹo Lao động ở nhóm tuổi từ 30-40 tơng đối nhiều chứng tỏ Công

ty có đội ngũ lao động khá trẻ đây là một lợi thế cho hoạt động sản xuất kinhdoanh Ngời trẻ tuổi là những ngời năng đông sáng tạo , dễ tiếp thu những kiếnthức mới Nhận thức đợc điều này ban lãnh đạo công ty thờng xuyên tổ chức lớp

đào tạo cho ngời lao động để phục vụ cho nhu cầu sản xuất

Hiện nay, Công ty có 5 nhóm nghề bao gồm : Nấu, máy gói kẹo bánh; baogói và đóng túi sản phẩm ; vận chuyển bánh kẹo ; cơ khí; kinh tế

Bảng số 6: Phân tích lao động theo nghề đang làm việc.

Kinh tế 155 126

(Nguồn: Phòng lao động tiền lơng 2002)

Hai nhóm nghề đầu là trực tiếp sản xuất ra sản phẩm, ba nhóm nghề còn lạimang tính chất phục vụ nên nhân lực đợc bố trí ít hơn và hợp lý với thực tế sảnxuất Bố trí lao động hợp lý sẽ làm giảm thời gian lãng phí tăng năng suất lao

Tỷ trọng(%)

Mức (tỷđồng)

Tỷ trọng(%)

Mức (tỷ đồng)

Tỷ trọng(%)Theo cơ cấu

(Nguồn: Phòng tài vụ 2002)

Qua bảng trên ta thấy Công ty có nguồn vốn cố định có tỷ trọng lớn Nguồnvốn ngân sách cấp tăng lên hàng năm và chiếm tỷ trọng lớn Tuy nhiên, tỷ trọngvốn vay cũng tăng lên qua các năm cho thấy Công ty sẽ phải mất khoản chi phítiền vay lớn ảnh hởng đến chi phí sản xuất Do mấy năm trở lại đây Công ty đã

đầu t máy móc, công nghệ nên làm cho vốn cố định tăng lên, làm tăng chi phíkhấu hao trong sản xuất

7.2 Kết quả hoạt động trong sản xuất kinh doanh của Công ty :

Trong vài năm gần đây sản phẩm bánh kẹo của Công ty đợc mở rộng tăng vềcả số lợng, chủng loại mẫu mã bao bì và đợc tiêu thụ nhiều trên thị trờng nênhoạt động kinh doanh của Công ty có nhiều khả quan đã làm tăng doanh thu,tăng thu nhập cho ngời lao động đồng thời thực tốt nghĩa vụ với Nhà nớc Cụ thể

doanh thu năm 2001 so với năm 2000 tăng 4,69 %, năm 2002 tăng13,02% so vớinăm 2001 Việc tăng số lợng sản phẩm sản xuất đã làm cho doanh thu tăng.

Bảng số 8: Kết quả hoạt động trong sản xuất kinh doanh của Công

ty

2001/2000

So sánh2001/20021.Giá trị

1.1 Bộ phận chuyên trách công tác định mức lao động trong công ty.

Công tác định mức là một trong những nội dung quan trọng của tổ chức lao

động, tổ chức sản xuất và quản lý lao động

Công tác định mức lao động liên quan đến việc phân công hiệp tác lao động,

tổ chức và phục vụ nơi làm việc, liên quan tới nghiên cứu thao tác và trả lơng cho