TÓM tắt dự án kế HOẠCH KINH DOANH cửa HÀNG BÁNH FRUITY CAKE

‘ĩ ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GÒN KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH MƠN KHỞI NGHIỆP TĨM TẮT DỰ ÁN KẾ HOẠCH KINH DOANH CỬA HÀNG BÁNH FRUITY CAKE NGƯỜI THỰC HIỆN : NGUYỄN NGỌC HUẾ ANH ••• MSSV : 3119550003 LỚP : DKQ1191 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 24 tháng 12 năm 2021 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU • CHƯƠNG I: PHÂN TÍCH CƠ HỘI THỊ TRƯỜNG Phân tích mơi trường vĩ mơ Phân tích PEST Chính trị: Hiện nay, quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề đáng quan tâm Lý gian thương ngang nhiên vi phạm chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, dụng cụ sử dụng phịng bếp khơng vệ sinh, nguồn nguyên liệu không rõ nguồn gốc Các dụng cụ làm bánh cần vệ sinh, rửa thường xuyên Ngoài ra, nguồn nguyên liệu phải đạt chuẩn tươi sạch, an tồn, khơng úng, héo, hết hạn sử dụng Kinh tế: Biến động kinh tế dịch bệnh rào cản lớn Fruity Cake nói riêng tồn thị trường bánh nói chung Ảnh hưởng kinh tế tài chính, mức thu nhập người dùng tác động đến thói quen mua hàng người mua Văn hóa - xã hội: Hiện nay, người dùng bắt đầu trọng đến sức khỏe mình, phòng ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, nên việc lựa chọn bánh ngọ kỹ Cơng nghệ: Sau đại dịch diễn ra, thói quen mua hàng người dùng dần thay đổi, chuyển dần sang hướng đặt mạng, qua điện thoại giao nhà Đồng thời, cần cân nhắc triển khai thêm trang website chủ trang fanpage; hai phải có đăng kèm số điện thoại hotline để khách hàng tiện liên hệ đặt hàng Phân tích mơi trường vi mơ 2.1.Phân tích ngành Thị phần tổng thể sản phẩm (TAM = Total Available Market): Theo Bộ Cơng thương, mức tăng trưởng doanh thu nhóm mặt hàng bánh vào khoảng 15%/năm, với doanh số tồn thị trường ước khoảng 51 nghìn tỷ đồng Định hướng phát triển ngành bánh Việt đến năm 2030 đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, trọng sản xuất sản phẩm bánh kẹo cao cấp TAM = 51 nghìn tỷ đồng = 51.000.000.000.000 đồng Thị phần có sẵn phục vụ (SAM = Service Available Market): Trong đó, thị phần khu vực thành thị, mà đây, Fruity Cake nhắm vào Thành phố Hồ Chí Minh, ước tính đạt 8% Tương đương với mức doanh thu là: SAM = 51.000.000.000.000 x 8% = 4.080.000.000.000 đồng Thị trường mà doanh nghiệp có đủ khả đáp ứng tối đa hợp lý (SOM = Service Obtained Market): Do ngành nghề kinh doanh Fruity Cake có nhiều đối thủ cạnh tranh lớn nhỏ, ước tính Fruity Cake nắm 0.75% thị phần, với tổng doanh thu sau năm rơi vào khoảng xấp xỉ 30.600.000.000 đồng SOM = 0.75% x 4.080.000.000.000 = 30.600.000.000 đồng 2.2.Nhu cầu thị trường (Market Demand) Trong sống nay, nhiều khách hàng lo ngại bánh gây tăng cân Để đáp ứng nhu cầu thực tế, Fruity Cakes tập trung vào loại sản phẩm bánh trái với vị tạo nên từ loại trái không bắt nguồn từ đường loại bánh khác Bởi loại bánh dành cho người ăn kiêng Hơn nữa, nguyên liệu làm bánh thực phẩm chứa dưỡng chất tốt cho sức khỏe chẳng hạn trứng, bơ, hạnh nhân, dừa, 2.3.Quy mô thị trường (Market Size) Khu vực bán kính 4km có 5000 hộ: 5000 x = 20.000 người Trong có 3500 người có nhu cầu mua bánh Như vậy, có khoảng 3500 người, đó: - Thị phần đối thủ cạnh tranh = 200 + 250 = 450 khách/ngày - Thị phần cạnh tranh đối thủ: = (450/3500) * 100 = 12.85% = > Lượng khách tiềm lại = 3500 - 450= 3050 khách/ ngày Đối thủ cạnh tranh 3.1.Tous Les Jours Là thương hiệu bánh đến từ Hàn Quốc tiếng Việt Nam Bánh khác đa dạng phong phú giá bán có đắt số thương hiệu bù lại chất lượng Địa chỉ: 162 Nguyễn Gia Trí (Đường D2), P 25, quận Bình Thạnh, TP HCM Giá: 15.000 - 500.000 đồng Lượng khách tiếp nhận: 250 khách/ngày Lợi thế: thương hiệu bánh tiếng, nhiều năm kinh nghiệm, đa dạng Bất lợi: chưa cung cấp dịch vụ tự làm bánh 3.2.Givral Bakery Là trong tiệm bánh lâu năm địa điểm bán bánh kem ngon Sài Thành Địa chỉ: 113 Đinh Tiên Hồng, P 3, Quận Bình Thạnh, TP HCM Giá: 8000 - 220.000 đồng Lượng khách tiếp nhận: 200 khách/ngày Lợi thế: nhiều loại bánh, giá rẻ, thương hiệu nhiều người biết đến Bất lợi: chưa cung cấp dịch vụ tự làm bánh CHƯƠNG II: NÊU Ý TƯỞNG KINH DOANH Liệt kê ý tưởng kinh doanh Đánh giá ý tưởng TT Ý tưởng kinh Kiến doanh thức Kinh nghiệm Kỹ Khả thâm nhập thị trường Tính độc đáo Tổng cộng 2 Kinh doanh quán cafe Kinh doanh mỹ phẩm Kinh doanh cửa hàng bánh Fruity Cake 2 2 2 11 Bảng - Đánh giá ý tưởng kinh doanh STT Tên tiêu chí Kiến thức Kinh nghiệm Kỹ Giải thích tiêu chí Điểm Lý giải + Am hiểu cách làm bánh, có tay nghề cao + Đội ngũ thợ theo học làm bánh đào tạo bày + Có khả đào tạo nghề cho thợ + Từng có kinh nghiệm năm tiệm bánh lớn + Có kinh nghiệm khâu quản lý chất lượng + Có kinh nghiệm để đào tạo nhân làm bánh hướng khách bánh + Tay nghềdẫn làm bánhlàm tạo hình bánh chuyên Khả thâm nhập thị trường Tính độc đáo nghiệp + Kỹ bán hàng, tiếp thị + Kỹ trang trí cửa hàng + Đào tạo đội ngũ nhân lực + Khả xâm nhập thị trường tương đối + Nhiều đối thủ ngành làm bánh đối thủ việc cho khách tự làm bánh + Có logo, thương hiệu riêng + Có lối riêng dịch vụ cung cấp dịch vụ khách tự làm bánh ăn chỗ Bảng - Giải thích ý tưởng bánh Fruity Cake CHƯƠNG III: TÓM TẮT Ý TƯỞNG KINH DOANH Giới thiệu doanh nghiệp Tên doanh nghiệp: Công ty tư nhân FRUITY CAKES Lo o: g Hình 1 - Logo Fruity Cake Màu sắc chủ đạo logo màu hồng mang lại ngào nhẹ nhàng kích thích vị giác Chúng tơi chọn hình ảnh người thợ làm bánh biểu tượng riêng công ty Logo kèm theo slogan công ty đặc điểm để khách hàng nhận diện nhớ đến Địa kinh doanh: 31/45 Ung Văn Khiêm, phường 25, quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh Slogan: Make it yourself Tầm nhìn: Tương lai kỷ nguyên quà trao tình cảm Một bánh tự tay bạn làm để trao gửi cho người bạn yêu thương, quý mến quà ý nghĩa Fruity Cake giúp bạn làm điều Sứ mệnh: Góp phần giúp cho bánh thực tình yêu thương, bàn tay bạn đượm chất tình, đậm vị ngon Mục tiêu: Trở thành thương hiệu để lại nhiều dấu ấn riêng biệt loại bánh lòng khách hàng Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ giải trí Nguồn tài dự kiến: 4.000.000.000 VNĐ Mơ hình kinh doanh: doanh nghiệp tư nhân Dự kiến khai trương: Ngày 14/2/2022 Hoạt động từ 8h đến 22h ngày Bánh Fruity Cake Nguyên vật liệu Nhà cung cấp Cách thức bảo quản, vận chuyển tiếp nhận nguyên vật liệu Đặc điểm thông số kỹ thuật sản phẩm Cream cheese, bơ, whipping Cream, oreo, mứt (phúc bồn tử, việt quất), chanh dây, đường, vani, chocolate, bột, đường, sữa, trứng Siêu thị Ngành Bánh Baker’s Mart Nhất Hương - Công ty Tân Nhất Hương, Bách Hóa Xanh 58 Ung Văn Khiêm Nguyên liệu bảo quản nhiệt độ thích hợp theo loại Nhận nguyên liệu trực tiếp từ nhà cung cấp 10 Quy cách thành phẩm Bao bì sản phẩm Nhãn dán Điều kiện bảo quản Điều kiện phân phối vận chuyển Thời hạn sử dụng Tuân thủ thực theo quy định tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Phần bánh lan mềm, mịn Phần kem mịn Trái tươi, thơm ngon Tổng thể bánh kem trang trí đẹp mắt, bố cục cân xứng, không quábánh Hộp giấy đựng Nhãn dán in hình logo cửa hàng Bảo quản bánh ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ từ - độ C Bán trực tiếp cho khách hàng, không qua vận chuyển Nhiệt độ thường: - tiếng Nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh - độ C: - ngày Bảng - Đặc điểm thông số kỹ thuật Mô tả sản phẩm dịch vụ 2.1 Dịch vụ Dịch vụ giao hàng: Khu vực Tp.HCM giao hàng miễn phí cho khách gần cửa hàng với bán kính 5km Cửa hàng nhận giao hàng với đơn hàng từ 250.000 đồng trở lên Để đảm bảo chất lượng bánh khách cần đặt hàng trước 2-3h Dịch vụ đặt hàng: Khách đặt theo ý loại bánh, giá cả, kiểu dáng Khách gọi trực tiếp qua Hotline trang web cửa hàng để đặt hàng Dịch vụ tự làm bánh: Chúng bổ sung thêm dịch vụ hướng dẫn khách tự làm bánh dành tặng cho người thân yêu Sẽ tuyệt vời họ tự tay làm công đoạn để tạo bánh kem, kể chúng khơng trang trí chun nghiệp, chúng chứa đựng tình cảm người làm 2.2 Sản phẩm Chủ yếu loại bánh kem trái cây, vị vừa phải để đảm bảo bánh không ngọt, khơng q ngán để đảm bảo sức khỏe Lựa chọn bánh trái thay loại bánh khác nhằm mục đích giúp bánh có thay đổi, cịn khách hàng thưởng thức trái theo mùa vụ Giá chiến lược giá 3.1 Giá bán bánh Xác định giá dựa vào chi phí làm bánh, cảm nhận khách hàng chính; tham khảo thêm giá bán đối thủ cạnh tranh Dưới bảng giá số sản phẩm kinh doanh Fruity Cake 16 TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo 2020 doanh thuAn, ngành bánh thị Kế trường Việt Nam năm mẫu 2019 Thầy Trần Nguyên Hướng dẫn chi ởtiết hoạch khởi nghiệp PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: HOẠT ĐỘNG DOANH NGHIỆP Bán hàng: Khâu bán hàng chia làm khâu chính, bánh chn bị sẵn, trưng bày tủ, cịn tổng q trình diễn chậm phút, lâu lúc khách hàng lựa chọn bánh STT Task Thời gian (phút) Làm bánh 80 Khách hàng chọn bánh Nhận order Gói bánh Thanh tốn Trung bình nhân viên bán hàng phục vụ tối thiểu 73 khách/ngày Bán hàng Task OP 15P 30P Làm bánh Khách hàng lựa chọn loại bánh Nhận order Chuẩn bị gói bánh Thanh tốn Hình - Sơ đồ Gantt bán hàng 60P 90P PHỤ LỤC 2: XÂY DƯNG KẾ HOẠCH KINH DOANH Kế hoạch nhân 1.1 Nguồn nhân lực sẵn sàng cho kinh doanh ❖ Vị trí nhân cần thiết Hiện tại, cửa hàng hoạt động nên nhu cầu nhân chưa cao, cửa hàng có: thợ làm bánh chính, thợ làm bánh phụ, nhân viên giao hàng, quản lý cửa hàng, nhân viên bán hàng ❖ Vị trí nhân cần thêm tương lai Hiện cửa hàng quy mô nhỏ mở nên nhân cửa hàng thợ làm bánh, nhân viên bán hàng, nhân viên giao hàng, quản lý cửa hàng Tuy nhiên tương lai, cửa hàng phát triển lớn dần lên, hệ thống mặt hàng đa dạng phát triển thêm mảng đồ uống phục vụ bánh trực tiếp cửa hàng, cần xây dựng phát triển thêm nguồn nhân lực Vị trí cần thiết thợ làm bánh Hiện cửa hàng có thợ làm bánh thợ phụ Trong tương lai cần đào tạo đội ngũ kế cận phù hợp với mở rộng cửa hàng Các thợ phụ cần học hỏi đào tạo theo hướng chuyên sâu hơn, thợ cần tiếp tục học hỏi lò bánh kiểu dáng chất lượng độc đáo, đa dạng hơn, đánh vào tâm lí thích lạ khách hàng Ngoài tương lai, với phát triển mở rộng quy mô kinh doanh cửa hàng,cần đào tạo định hình phong cách phục vụ cho nhân viên, từ quản lí đến nhân viên chạy bàn Khi cửa hàng phục vụ thêm nước uống cần đào tạo nhân viên biết pha chế phục vụ trực tiếp ❖ Hình thức tuyển dụng - Nhận đơn xin việc hồ sơ cá nhân qua email gửi trực tiếp cửa hàng - Tiến hành vấn trực tiếp thử tay nghề trực tiếp cửa hàng - Thông báo kết qua email điện thoại, kết hợp thông báo trang chủ cửa hàng 1.2 Sơ đồ cấu tổ chức doanh nghiệp Hình - Sơ đồ chức vụ 1.3 Chức nhiệm vụ cấp sơ đồ ❖ Ban lãnh đạo chủ chốt công ty STT Chức vụ Số lượng Giám đốc Quản lý cửa hàng Bảng - Nhân chủ chốt ❖ Nhiệm vụ chức STT Chức vụ Nhiệm vụ - Chức - Quản lí chung Hoạch định chiến lược phát triển cho công ty Định hướng chiến dịch Marketing Giám đốc Tính tốn sổ sách, bảng lương nhân viên Theo dõi tiến độ làm việc cửa hàng thông qua quản lý Đánh giá chiến dịch Marketing để đưa giải pháp Kiểm tra, rà soát nhân viên Quan sát thái độ làm việc, hỗ trợ giải vấn đề khách hàng - Chỉ dạy, huấn luyện cho nhân viên - Đánh giá lượng khách hàng ngày, lập báo cáo đánh Quản lý giá tình cửa hàng hình kinh doanh quán - Kiểm hàng, kiểm tra kho, nguyên vật liệu, vật dụng cửa hàng - Tuyển dụng nhân Bảng - Nhiệm vụ chức - Kiểm tra bếp Chính sách lương chế độ phúc lợi ❖ Chính sách tiền lương STT Chức vụ Lương Giám đốc 10.000.000 Quản lý sản xuất 7.000.000 Thợ 6.000.000 Thợ phụ 5.000.000 Nhân viên giao hàng 5.000.000 Nhân viên bán hàng 6.000.000 TỔNG 39.000.000 Bảng - Chính sách tiền lương ❖ Nhu cầu nhân năm Chức vụ Năm Giám đốc Quản lý cửa hàng Nhân viên giao hàng Nhân viên bán hàng Thợ Thợ phụ TỔNG CHI PHÍ NHÂN SỰ THEO NĂM (đồng) Năm Năm 1 1 2 2 540.000.000 3 876.000.000 3 876.000.000 Bảng 10 - Nhu cầu nhân năm ❖ Chế độ, phúc lợi Với thợ phụ, cần có sách bồi dưỡng từ để định hướng cho tương lai, thợ họ có tay nghề cao tìm kiếm môi trường với mức lương cao Đồng thời phải xây dựng sách lương, thưởng hợp lí để giữ chân họ Có nhiều khóa học bồi dưỡng nâng cao tay nghề thợ làm bánh tại, giám đốc xem xét hỗ trợ phần tồn chi phí cho thợ bánh để bồi dưỡng, học hỏi thêm Quản lí cửa hàng cần bồi dưỡng để tích lũy kinh nghiệm quản lí giải thắc mắc, khiếu nại khách hàng nhanh chóng khéo léo Chế độ đãi ngộ làm theo hành theo ca tùy vị trí, khách đặt hàng số lượng nhiều cần gấp, phải làm thêm có phụ thu cho thợ nhân viên Cả thợ nhân viên doanh số cao thưởng thêm theo doanh số Đóng bảo hiểm đầy đủ cho nhân viên có chế độ hỗ trợ cho nhân viên cần hỗ trợ Duy trì số ngày nghỉ tháng cho phép đổi ca để tiện cho kiện riêng nhân viên Trong tháng, nhân viên nhận phản hồi tốt quản lý hay khách hàng, có thái độ làm việc nghiêm túc làm trách nhiệm đươc tuyên dương nhận voucher quà nhỏ cửa hàng Điều nâng cao tinh thần làm việc tác phong nhân viên PHỤ LỤC 3: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Nguồn vốn KẾ HOẠCH NGUỒN VỐN Vốn tự có 4.000.000.000 Vốn tài trợ TỔNG 4.000.000.000 Bảng 11 - Nguồn vốn Nguồn vốn cơng ty 700.000.000VND Trong 100% vốn tự có chủ sở hữu ❖ Sử dụng vốn ĐẦU TƯ BAN ĐẦU GIÁ Chi phí điều tra thị trường 1.500.000 Chi phí tài sản cố định 235.000.000 Chi phí mua vật dụng Chi phí quảng cáo Chi phí xây dựng trang trí cơng ty Lương nhân viên tháng đầu TỔNG 8.200.000 30.000.000 20.000.000 73.000.000 367.700.000 Bảng 12 - Sử dụng vốn Kế hoạch chi phí đầu tư ❖ Danh sách trang thiết bị cần mua CÁC TRANG THIẾT BỊ Nước vệ sinh Lắp wifi Chổi Bảng hiệu Cây lau nhà Đồng phục Giá sách lớn Điện thoại bàn Banner Lò Nướng Chefs EH - BO600S Tủ bánh kem Berjaya kính vng RCS12SB13 - 2FB Máy trộn điện đa bếp 1000W Máy tính bàn Máy chiếu Ghế dựa Ghế nệm xoay Tủ đông cánh chế độ Bàn gỗ thấp Fushima FSMDL - STDM1600 (1600 lít) Bàn gỗ làm việc Sọt rác Mặt Bình hoa Máy lọc nước L y Bảng 13 - Danh sách trang thiết bị ❖ Chi phí trang thiết bị cần mua STT Các loại tài sản cố định Đơn vị 10 11 12 13 Số Tổng lượng 50m2/tháng 60.000.000 12 720.000.000 Mặt Bàn gỗ làm việc Bàn gỗ thấp Ghế đệm xoay Ghế dựa Máy chiếu Máy tính bàn Điện thoại bàn Giá sách lớn Bảng hiệu Lắp wifi Lò Nướng Chefs EHBO600S Tủ bánh kem Berjaya kính vng RCS12SB132FB Giá cái cái cái bộ tháng 300.000 200.000 300.000 120.000 2.500.000 25.000.000 300.000 1.500.000 900.000 1.000.000 10.191.000 2.400.000 400.000 2.400.000 960.000 2.500.000 50.000.000 300.000 1.500.000 900.000 1.000.000 10.191.000 43.000.000 43.000.000 2.628.389 2.628.389 14 Máy trộn điện đa bếp 1000W 15 Tủ đông cánh chế độ Fushima FSMDLTDM1600 (1600 lít) TỔNG 47.990.000 47.990.000 884.169.389 Bảng 14 - Thiết bị cần mua ❖ Chi phí vật dụng STT Các vật dụng Máy lọc nước L y Bình hoa Sọt rác Nước vệ sinh Chổi Cây lau nhà Rác TỔNG Đơn vị Giá Số lượng Tổng cái chai cây tháng 8.000.000 200.000 120.000 20.000 50.000 40.000 250.000 30.000 1 1 Bảng 15 - Chi phí vật dụng 8.000.000 200.000 120.000 20.000 50.000 80.000 250.000 30.000 8.750.000 ❖ Chi phí quảng cáo Số Giá lượng STT Các vật dụng Banner Bảng hiệu Đồng phục Quảng cáo Facebook Thuê quảng cáo từ người ảnh hưởng MXH 1 10 10 Đơn vị Tổng 200.000 1.000.000 300.000 5.000.000 8.000.000 Cái Cái Bộ TỔNG 200.000 1.000.000 3.000.000 50.000.000 64.000.000 118.200.000 Bảng 16 - Chi phí quảng cáo ❖ Bảng tổng hợp chi phí đầu tư cố định năm Hạng mục Đơn vị Đơn giá Số lượng Chi phí mặt tháng 50 m2/ 60.000.000 12 tháng tháng Thành tiền 720.000.000 Chi phí vật dụng -Máy lọc nước -Ly -Bình hoa -Sọt rác -Nước vệ sinh -Chổi 9.890.000 8.000.000 200.000 120.000 20.000 50.000 80.000 Cái Cái Cái Cái Chai Cây 8.000.000 200.000 120.000 20.000 50.000 40.000 1 -Cây lau nhà -Rác -Dụng cụ làm bánh -Dụng cụ tạo hình trang trí Chi phí trang thiết bị Cây Cái Bộ Bộ 250.000 30.000 750.000 210.000 1 4 250.000 30.000 3.000.000 840.000 166.169.389 -Bàn gỗ làm việc -Bàn gỗ thấp -Ghế đệm xoay -Ghế dựa -Máy chiếu cái cái 300.000 200.000 300.000 120.000 2.500.000 8 2.400.000 400.000 2.400.000 960.000 2.500.000 -Máy tính bàn -Điện thoại bàn -Giá sách lớn -Bảng hiệu -Lắp wifi cái bộ 25.000.000 300.000 1.500.000 900.000 1.000.000 10.191.000 1 1 50.000.000 300.000 1.500.000 900.000 1.000.000 10.191.000 -Lị Nướng Chefs EHBO600S -Tủ bánh kem Berjaya kính vng RCS12SB13-2FB -Máy trộn điện đa bếp 1000W -Tủ đông cánh chế độ Fushima FSMDLTDM1600 (1600 lít) Chi phí quảng cáo -Banner -Bảng hiệu -Đồng phục 43.000.000 43.000.000 2.628.389 2.628.389 47.990.000 47.990.000 200.000 900.000 300.000 1 10 118.200.000 200.000 1.000.000 3.000.000 2.000.000 3.000.000 10 50.000.000 64.000.000 Cái Cái Bộ -Quảng cáo Facebook -Thuê quảng cáo từ người ảnh hưởng MXH Chi phí đầu tư -Chi phí điều tra thị trường -Chi phí tài sản cố định -Chi phí mua vật dụng -Chi phí quảng cáo -Chi phí xây dựng trang trí cơng ty -Lương nhân viên Chi phí chung Điện Nước 911.200.000 18.000.000 235.000.000 tháng kW Khối Dự phịng chi phí TỔNG 8.200.000 90.000.000 20.000.000 540.000.000 18.500.000 10.500.000 8.000.000 51.375.000 1.995.334.389 ❖ Hạng mục 5, phần lương nhân viên năm thứ tăng thêm nhân viên bán hàng, thợ chính, thợ phụ nhân viên giao hàng: Tổng = (5.000.000 + 6.000.000 + 6.000.000 + 5.000.000) x 12 = 264.000.000 đồng • Chi phí hạng mục khấu hao vịng năm • Các hạng mục khác khấu hao vòng năm ❖ Bảng tổng vốn lưu động Hạng mục Số lượng Đơn vị Đơn giá Thành tiền 180.900.000 1.Chi phí nguyên liệu Bảng 17 - Vốn chi phí đầu tư cố định + Bột mì đa dụng 200 bao Beksul loại 25kg 150.000 30.000.000 + Bơ, Kem tươi + Trứng gà + Kem + Sữa + Đường 140 400 300 500 400 Kg Chục Kg Hộp lít Kg + Các loại nguyên liệu trực tiếp khác 2.Chi phí vật liệu + Giấy bạc 800 + Giấy nến 850 150.000 40.000 73.000 32.000 15.000 Cuộn Cuộn 15.000 25.000 + Vật liệu khác TỔNG CỘNG (3 tháng) TỔNG CỘNG (NĂM 1) 21.000.000 16.000.000 21.900.000 16.000.000 6.000.000 70.000.000 68.750.000 12.000.000 21.250.000 35.500.000 249.350.000 997.400.000 Hạng mục Vốn đầu tư cố định Vốn đầu tư lưu động Tổng cộng Số vốn 1.995.334.389 997.400.000 2.950.834.389 Bảng 19 - Vốn đầu tư ban đầu Bảng khấu hao Mức khấu hao Năm 50.000.000 Năm 50.000.000 Năm 50.000.000 Bảng 20 - Khấu hao Dự tính kết kinh doanh năm Bảng 18 - Bảng tổng vốn lưu động Kiwi Cakeđầu Fruit Năm Bảng1tổng vốn đầu tư ban Cake 1/12/2021 31/12/2022 Chocolate Cake Lượng khách TB Giá bán Số Quý 200.000 3600 300.000 2700 500.000 1800 45 lượng Quý 4500 4500 1800 60 Tổng số lượng hàng bán 8100 7200 3600 Doanh thu 1.620.000.0 00 2.160.000 000 1.800.000.0 00 105 Tổng thu doanh 5.580.000.000 Bảng 21 - Dự tính kết kinh doanh năm Năm 1/12/2023 31/12/2023 Giá bán Số Quý lượng Quý Tổng số lượng hàng bán Doanh thu Tổng thu doan Kiwi Cake Fruit Cake Chocolate Cake Lượng khách TB 200.000 3600 6300 9900 300.000 5400 9000 14400 500.000 6300 6300 12600 85 120 205 1.980.000.0 4.320.000 00 000 12.600.000.000 6.300.000.0 00 h Bảng 22 - Dự tính kết kinh doanh năm Năm 1/12/2024 31/12/2024 Giá bán Số Quý lượng Quý Tổng số lượng hàng bán Doanh thu Tổng thu doan Kiwi Cake Fruit Cake Chocolate Cake Lượng khách TB 220.000 5400 9000 14400 330.000 3600 7200 10800 500.000 3600 7200 10800 70 125 195 3.168.000.0 3.564.000 00 000 12.132.000.000 5.400.000.0 00 h Bảng 23 - Dự tính kết kinh doanh năm Chi phí hoạt động qua năm Các chi phí NĂM NĂM NĂM Thuê mặt 720.000.000 720.000.000 720.000.000 Giá nguyên vật liệu 997.400.000 1.232.000.000 1.423.000.000 Marketing 118.200.000 118.200.000 118.200.000 Điện, Wifi,nước 19.500.000 21.562.000 23.630.000 Lương 540.000.000 804.000.000 804.000.000 Tổng 2.395.100.000 2.895.762.000 3.088.830.000 Bảng 24 - Chi phí hoạt động qua năm Kết hoạt động kinh doanh dự trù Chỉ tiêu NĂM NĂM NĂM 12.132.000.000 Doanh thu bán hàng 5.580.000.000 Các khoản giảm doanh thu 568.600.000 12.600.000.00 1.260.000.000 Chi phí hoạt động 2.395.100.000 2.895.762.000 3.088.830.000 Khấu trừ TSCĐ 50.000.000 50.000.000 50.000.000 EBT Thuế (môn + thu nhập DN) EAT 2.566.300.000 8.394.238.000 7.779.970.000 1.136.000.000 2.522.000.000 2.428.400.000 1.430.300.000 5.872.238.000 5.351.570.000 1.213.200.000 Bảng 25 - Kết hoạt động kinh doanh dự trù Chỉ số dự tính dự án Chỉ tiêu TỔNG NĂM Tổng doanh thu 30.312.000.000 Tổng chi phí 8.379.692.000 Tổng EBT 18.740.508.000 Tổng EAT 12.654.108.000 Hệ số EBT/doanh thu 0,6182537609 Hệ số EAT/doanh thu 0,4174619952 Doanh thu bình quân Lợi nhuận trước thuế bình quân Lợi nhuận sau thuế bình quân 10.104.000.000 6.246.836.000 4.218.036.000 Bảng 26 - Chỉ số dự tính dự án ... thức Kinh nghiệm Kỹ Khả thâm nhập thị trường Tính độc đáo Tổng cộng 2 Kinh doanh quán cafe Kinh doanh mỹ phẩm Kinh doanh cửa hàng bánh Fruity Cake 2 2 2 11 Bảng - Đánh giá ý tưởng kinh doanh. .. làm bánh ăn chỗ Bảng - Giải thích ý tưởng bánh Fruity Cake CHƯƠNG III: TÓM TẮT Ý TƯỞNG KINH DOANH Giới thiệu doanh nghiệp Tên doanh nghiệp: Công ty tư nhân FRUITY CAKES Lo o: g Hình 1 - Logo Fruity. .. thợ làm bánh phụ, nhân viên giao hàng, quản lý cửa hàng, nhân viên bán hàng ❖ Vị trí nhân cần thêm tương lai Hiện cửa hàng quy mô nhỏ mở nên nhân cửa hàng thợ làm bánh, nhân viên bán hàng, nhân