TIỂU LUẬN xây DỰNG THỰC đơn CHO TRẺ vị THÀNH NIÊN THỪA cân – béo PHÌ từ 10 13 TUỔI

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM TIỂU LUẬN XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO TRẺ VỊ THÀNH NIÊN THỪA CÂN – BÉO PHÌ TỪ 10-13 TUỔI GVHD: NGUYỄN THỊ TRANG LỚP: DHDD15A NHÓM 3: STT HỌ & TÊN Nguyễn Thị Kiều Thắm Đặng Trần Thảo Nhi Lê Thị Diễm Quỳnh Phan Thị Mỹ Thạnh Đỗ Thị Hồng Hiếu MSSV 19514461 19443271 19429951 19437651 19433161 TP Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2022 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Tìm hiều tuổi vị thành niên 1.1 Phân loại tuổi vị thành niên 1.2 Đặc điểm sinh lý trẻ vị thành niên 1.3 Sự phát triển tầm vóc cấu trúc thể a Sự phát triển chiều cao b Sự phát triển cân nặng c Sự phát triển quan khác d Sự phát triển đặc tính sinh dục thứ phát Trẻ vị thành niên bị thừa cân – béo phì 2.1 Định nghĩa phân loại 2.2 Nguyên nhân dẫn đến thừa cân, béo phì 2.3 Ảnh hưởng thừa cân, béo phì trẻ vị thành niên 10 Giải pháp 11 3.1 Chế độ dinh dưỡng cho trẻ vị thành niên 11 3.2 Vận động cách 13 Xây thực đơn 14 ngày cho trẻ nam 13 tuổi, cao 1m6, nặng 75kg 15 Kết luận 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO 29 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, thừa cân - béo phì trẻ em vấn đề thách thức sức khỏe cộng đồng Theo ước tính Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2016, có khoảng 41 triệu trẻ tuổi 340 triệu trẻ em từ 5-19 tuổi bị thừa cân - béo phì Ở Việt Nam, tỷ lệ thừa cân - béo phì có xu hướng tăng nhanh, đặc biệt khu vực thành phố Theo kết Tổng điều tra Dinh dưỡng toàn quốc 2010-2020 Viện dinh dưỡng quốc gia, tỷ lệ thừa cân - béo phì có xu hướng gia tăng theo độ tuổi, từ 7% trẻ tuổi đến 19% trẻ 5-19 tuổi Nếu khơng có hành động can thiệp nào, ước tính đến năm 2030, Việt Nam có khoảng 1.9 triệu trẻ em béo phì Các bậc phụ huynh năm trở lại rộ lên mối lo vấn đề tăng cân tình hình giãn cách xã hội kéo dài nhiều tháng Nguyên nhân hầu hết tồn thời gian, em nhà, hội vận động ngồi trời lại có nhiều thời gian để ăn, ngủ sử dụng thiết bị công nghệ Thậm chí, nhiều phụ huynh giai đoạn đầu tập trung bồi bổ cho bữa ăn giàu lượng, nghĩ “chất bổ” giúp khoẻ mạnh Điều vơ tình kéo tăng tỷ lệ trẻ thừa cân - béo phì Hình Tỷ lệ gia tăng thừa cân béo phì độ tuổi từ 5-19 tuổi năm 2010-2020 Tìm hiều tuổi vị thành niên 1.1 Phân loại tuổi vị thành niên Vị thành niên (hiểu người đến tuổi trưởng thành) khái niệm chưa thống độ tuổi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) quy định lứa tuổi 10-19 tuổi độ tuổi vị thành niên Tại Việt Nam, chia ba nhóm: - Từ 10 đến 13 tuổi nhóm vị thành niên sớm - Từ 14 đến 16 tuổi nhóm vị thành niên - Từ 17 đến 19 tuổi nhóm vị thành niên muộn Sự phân chia dựa vào phát triển thể tâm sinh lý lứa tuổi vị thành niên, để việc chăm sóc sức khoẻ cho phù hợp với nhóm đối tượng 1.2 Đặc điểm sinh lý trẻ vị thành niên Tuổi vị thành niên dậy giai đoạn quan trọng cho trưởng thành não sau sinh Trong thời kỳ thay đổi mạnh mẽ cấu trúc chức tế bào thần kinh xảy đồng thời dẫn đến thay đổi hành vi riêng biệt Không có đáng ngạc nhiên nhìn vào vơ số trình phát triển thần kinh diễn não vị thành niên, hầu hết rối loạn tâm thần kinh người trưởng thành có nguồn gốc xác khoảng thời gian Do đó, tuổi vị thành niên tuổi dậy giai đoạn phát triển quan trọng mặt hiểu biết nguyên nhân chế bệnh tâm thần người trưởng thành (Schneider & research, 2013) Theo Hội Nhi Khoa Mỹ (American Academic of Pediatrics), giai đoạn dậy theo AAP năm 2013 chia làm giai đoạn Bảng Các giai đoạn dậy Giai đoạn Nam I 9-12 tuổi Tiền dậy Khơng phát triển giới tính II 9-15 tuổi Tăng kích thước tinh hồn Thay đổi mùi thể Nữ 8-11 tuổi Tiền dậy Khơng phát triển giới tính 8-14 tuổi Mầm vú phát triển Lông mao bắt đầu mọc Thay đổi mùi thể III IV V Chiều cao tăng nhanh 11-16 tuổi 9-15 tuổi Tăng kích thước dương vật Tuyến vú phát triển Bắt đầu mọc lông mao Lông mao dày xoăn Xuất tinh lúc ngủ Phát triển âm đạo 11-17 tuổi 10-16 tuổi Tiếp tục tăng kích thước tinh hồn Bắt đầu có kinh nguyệt dương vật Phân biệt núm vú Tăng sắc tố da bìu quầng vú Lơng mao xoăn thơ Tăng chiều cao nam Tuyến vú nam phát triển 14-18 tuổi 12-19 tuổi Hoàn toàn trưởng thành Hoàn toàn trưởng thành Lông mao mọc đùi Lông mao mọc đùi Tăng chiều cao chậm dần sau Tăng chiều cao chậm dần sau ngừng hẳn ngừng hẳn 1.3 Sự phát triển tầm vóc cấu trúc thể Thời kỳ dậy thời kỳ phát triển thể chất vượt trội cuối vòng đời sinh vật dựa gia tăng nội tiết tố liên quan đến tăng trưởng sinh dục Có nhiều thay đổi xảy thời kỳ này, phân thành nhóm thay đổi yếu là: phát triển tầm vóc cấu trúc thể, phát triển đặc tính sinh dục thứ phát, phát triển nhận thức xã hội (Yến Phi, 2020) a Sự phát triển chiều cao Ngay dậy khởi phát, tức giai đoạn nội tiết tố liên quan đến dậy tăng lên máu, bắt đầu có tăng chiều cao rõ rệt, nhanh dần năm dậy Có khác biệt tốc độ tăng trưởng giai đoạn khác trình dậy hai giới (Yến Phi, 2020) Bảng Tốc độ gia tăng chiều cao trung bình giai đoạn dậy Các giai đoạn tuổi dậy I II Tốc độ gia tăng chiều cao trung bình (cm/năm) Nam Nữ 5-6 5-6 5-6 7-8 III IV V 7-8 10 Không tăng thêm nhiều đến Không tăng thêm nhiều đến 17 tuổi 16 tuổi Tổng thời gian phát triển chiều cao thường tính từ lúc có tăng tốc phát triển chiều cao gia tăng chiều cao dừng hẳn Cơ chế sinh lý có tượng dùng tăng trưởng chiều cao phần tượng dùng tăng sinh sụn tiếp hợp cốt hóa hồn tồn phần sụn nằm đầu xương thân xương, làm phần xương dài gắn hẳn vào thân xương Tác động cốt hóa sụn Estrogens mạnh nữ giới tượng dùng tăng trưởng chiều cao thường xuyên xảy sớm so với nam giới khoảng năm (Yến Phi, 2020) b Sự phát triển cân nặng Giai đoạn dậy đóng góp khoảng 50% trọng lượng thể lý tưởng lúc trưởng thành với số cân nặng tăng trung bình 23,7 kg nam 17,5 kg nữ suốt giai đoạn dậy Tốc độ tăng cân trung bình thời kỳ dậy vào khoảng kg/năm nam 8,3 kg/năm nữ Cũng tương tự với tăng trưởng chiều cao, tăng cân giai đoạn dậy khơng nhau, đặc biệt nữ Thường cân nặng nữ tăng nhanh giai đoạn đầu dậy thì, chậm lại quanh thời điểm hành kinh lần đầu tiếp tục tăng nhanh giai đoạn cuối dậy (Yến Phi, 2020) Hình Sự gia tăng cân nặng từ sau sinh đến tuổi trưởng thành Theo Tanner, tuổi đạt đỉnh tăng trưởng cân nặng (Peak Weight Velocity – PWV) trung bình 14,3 tuổi nam 12,9 tuổi nữ, với PWV trung bình theo thứ tự 9,8 kg/năm và kg/năm (Yến Phi, 2020) c Sự phát triển quan khác Giai đoạn dậy đồng thời giai đoạn mà quan khác thể phát triển mạnh kích thước lẫn chức Ví dụ như: - Tim phổi nội tạng gia tăng kích thước mật độ - Gia tăng tốc độ tạo máu với tăng kích thước xương dài: tổng lượng tế bào hồng cầu gia tăng hai giới nam nữ, trẻ nam có chuẩn hemoglobin dung tích hồng cầu (hematocrit) cao trẻ nữ - Huyết áp tối đa tối thiểu gia tăng nhanh để đạt đến huyết áp đặc thù - Cholesterol nội sinh gia tăng thành lập gan làm tăng cholesterol máu - Creatinin máu tăng đến mức độ số người trưởng thành - Phát triển tuyến vú nam: thường xuất khoảng đến 18 tháng cuối trình dậy - Thủy tinh thể nhãn cầu thay đổi kích thước nhanh, làm tăng nặng thêm tật khúc xạ (Yến Phi, 2020) d Sự phát triển đặc tính sinh dục thứ phát - Phát triển lông mao phận sinh dục vùng khác thể - Sự thay đổi da, mụn trứng cá mùi thể - Vỡ tiếng (Yến Phi, 2020) Trẻ vị thành niên thừa cân – béo phì 2.1 Định nghĩa phân loại Theo Tổ chức Y tế giới, thừa cân - béo phì nghĩa tình trạng tích lũy mỡ q mức khơng bình thường vùng thể hay toàn thân gây nhiều nguy hại tới sức khỏe Nhìn chung, bệnh thừa cân - béo phì thể trọng lượng thể cao trọng lượng chuẩn người khỏe mạnh Trong thể ln có lượng mỡ định lượng mỡ cần thiết để lưu trữ lượng, giữ nhiệt, hấp thụ chấn động thể chức khác Bệnh thừa cân - béo phì phân loại số khối thể BMI Chỉ số khối thể tính dựa chiều cao trọng lượng thể Do số BMI mô tả mối liên quan trọng lượng thể với chiều cao nên liên quan chặt chẽ đến tổng số lượng mỡ phân bố thể người trưởng thành (Hà Huy Khôi, 2006) Thừa cân khác với béo phì nào? Béo phì tình trạng tích lũy thái q khơng bình thường lipid tổ chức mỡ tới mức có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe Thừa cân tình trạng cân nặng vượt cân nặng “nên có" so với chiều cao Cách tính số béo phì dựa số BMI tính từ cân nặng chiều cao trẻ: BMI = Cân nặng (kg) / [Chiều cao (m)]2 Hình Biểu đồ tăng trưởng tỷ lệ phần trăm BMI theo tuổi (từ tuổi tới 20 tuổi) - Nếu 25 ≤ BMI < 30: Trẻ bị thừa cân - Nếu 30 ≤ BMI < 35: Trẻ béo phì cấp độ I - Nếu 35 ≤ BMI < 40: Trẻ béo phì cấp độ II - Nếu 40 ≤ BMI < 50: Trẻ béo phì cấp độ III - Nếu BMI ≥ 50: Siêu béo phì cấp độ IV 2.2 Nguyên nhân dẫn đến thừa cân - béo phì Béo phì hậu tình trạng cân lượng, lượng ăn vào vượt lượng tiêu hao thời gian dài Có nhiều yếu tố phức tạp khác tác động tới trình này, bao gồm di truyền, sinh lý, tâm lý, xã hội vài yếu tố đơn Tuy vậy, nghiên cứu dịch tễ học gần cho thấy nguyên nhân gia tăng tỷ lệ béo phì phạm vi tồn cầu nằm thay đổi mơi trường hành vi - Chế độ ăn giàu lipid đậm độ lượng cao Chế độ ăn giàu lipid đậm độ lượng cao có liên quan chặt chẽ tới gia tăng tỷ lệ béo phì Các thức ăn giàu chất béo thường ngon nên người ta ăn thừa mà Những tài liệu Tổ chức Lương thực Nông nghiệp (FAO) Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cấu phần (tính theo % lượng) nước xếp theo mức thu nhập quốc dân cho thấy sau: ● Về protein: Tỷ lệ chung lượng protein loại phần không khác nhiều (xung quanh 12%), lượng protein nguồn gốc động vật tăng dần thu nhập quốc dân tăng cao ● Về lipid: Mức thu nhập cao tỷ lệ lượng lipid, lipid nguồn gốc động vật cao ● Về glucid: Mức thu nhập cao lượng glucid nói chung tinh bột nói riêng giảm dần, lượng loại đường (saccharose) tăng lên Mơ hình bệnh tật có liên quan đến cấu bữa ăn Ở nước thu nhập thấp thường gặp bệnh nhiễm khuẩn, bệnh lao bệnh thiếu dinh dưỡng Ở nước có thu nhập cao, bệnh béo phì, bệnh tim mạch, đái tháo đường trở nên vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng Xây thực đơn 14 ngày cho trẻ nam 13 tuổi, cao 1m6, nặng 75kg, lao động nhẹ Món ăn Ngày Bánh mì Sandwich lạt, dạng lát Sáng, Trứng gà phụ sáng Dầu thực vật Sữa bị tươi khơng đường Chuối tiêu, chuối già Dưa hấu Cơm chén đầy (chén trung bình) Rau dền đỏ Thịt heo nạc Trưa Dầu thực vật Tôm biển Quả bơ vỏ xanh Phụ Yaourt sữa tươi (hũ bé) chiều Cơm chén đầy (chén trung bình) Đậu phụ Tối, Thịt heo nạc phụ tối Cá hồi Dầu thực vật Trái nhỏ (Trái nhỏ) Khối lượng (g) 65 60 110 200 150 78 50 10 75 125 Năng lượng (kcal/bữa) 210 203 78 50 35 75 150 714 Năng lượng (kcal/ngày) 630 500 2047 15 Hạt điều Táo ta Đậu Hà lan (hạt) Hạt sen khơ Sáng, Bột đậu nành phụ sáng Hạt bí đỏ rang Sữa chua Vinamilk Ổi Sữa bị tươi khơng đường Cơm chén trung bình Ức gà luộc Cải bắp Cải bắp đỏ Cà rốt củ đỏ, vàng Trưa Cà chua nhỏ Ớt Súp lơ Bầu Ngày Thịt heo nạc Dầu thực vật Bưởi Nho Phụ Ổi chiều Dưa hấu Dưa lê Phô mai Cơm chén trung bình Thịt heo nạc Cải thìa, cải trắng Bí ngơ Thịt heo nạc Tối, phụ Rau mùi tàu tối Rau thơm Dầu thực vật Nước ép cà chua Sữa chua Hi lạp Hạt dẻ to 15 130 15 15 15 150 150 180 68 50 50 50 50 100 90 50 50 10 100 50 100 200 200 14 78 85 200 80 10 350 80 15 671 468 2027 218 670 16 Ngày Tô vừa Bánh phở Thịt gà ta Mỡ gà Giá đậu xanh Sáng, phụ sáng Rau thơm Rau mùi tàu Rau ngổ Rau húng Sữa bị tươi khơng đường Cơm chén trung bình Cá Dầu thực vật Trưa Cải xanh Thịt heo nạc Dầu thực vật Phụ Sữa chua khơng đường chiều Cơm chén trung bình Thịt heo nạc Đậu ve Dầu thực vật Tối, phụ Bí đao, bí xanh tối Thịt heo nạc Dầu thực vật Su su Cà rốt củ đỏ, vàng Chuối tiêu, chuối già 150 75 10 50 14 8 200 79 100 1.6 50 10 667 496 1917 100 61 79 75 125 80 10 75 75 110 694 17 Sáng Trưa Ngày Phụ chiều Cháo đặc Thịt bị loại Sữa đậu nành có đường Cơm chén đầy (chén trung bình) Thịt heo nạc Dầu thực vật Rau dền đỏ Thịt heo nạc Dầu thực vật Rau mồng tơi 70 70 200 79 100 10 50 10 150 Bánh mì Sandwich lạt (dạng lát) 60 172 Mực tươi Ớt vàng to Dầu thực vật Bí ngơ Mướp Thịt heo nạc Dầu thực vật Ổi 150 10 150 50 10 10 250 702 436 665 1976 18 Sáng Ngày Trưa Phụ chiều Xôi mặn (gói trung bình) Thịt gà ta Giị lụa Trứng cút Nhật Bản Patê Dầu thực vật Dâu tây Đu đủ chín Dĩa cơm Thịt heo nạc Mỡ heo nước Tép gạo Cà chua Dọc mùng Đậu bắp Giá đậu xanh Quả me chua Rau mùi tàu Rau thơm Dầu thực vật Cải cúc 250 92 100 4 30 16 11 20 10 150 Quả trứng gà 35 58 75 75 90 50 100 100 748 Cơm chén đầy (chén trung bình) Cải bắp Thịt heo nạc Tối, Dầu thực vật phụ tối Cá nục Dứa ta, thơm Đậu cô ve Sữa chua không đường 70 40 10 10 10 554 596 1956 19 Bánh mì Sandwich lạt, dạng lát Giị lụa Sáng, Xúc xích phụ sáng Dăm bơng heo Dưa chua Yaourt sữa tươi hũ bé Cơm chén vừa (chén trung bình) Rau dền đỏ Trưa Ngày Tơm biển Cá ngừ kho Phụ Bánh Flan chiều Cơm chén vừa (chén trung bình) Mướp đắng Trứng vịt Tối, phụ tối Bí đao Thịt heo nạc Bưởi 70 30 20 10 40 100 60 150 100 100 772 521 1910 32 68 60 150 30 100 50 50 549 20 Bún Thịt bò loại Sáng, Giò lụa phụ sáng Chân giò heo bỏ xương Rau Sinh tố dâu Cơm chén vừa Cải bắp Trưa Thịt gà ta Ngày Mướp Thịt heo nạc Phụ Sữa chua Vinamilk chiều Cơm chén vừa Đậu phụ Tối, Cà chua phụ tối Rau ngót Nấm rơm Mãng cầu ta trái vừa 150 50 30 80 80 200 60 90 40 100 50 650 455 1915 100 103 60 160 100 40 20 100 706 21 Bánh Thịt heo nạc Sáng, Mộc nhĩ phụ sáng Giò lụa Rau Salad trái Bánh phở Thịt gà ta Ngày Trưa Rau Hành tây Nước súp Phụ Rau câu dừa chiều Cơm chén vừa Cá nạc Tối, Cải xanh phụ tối Thịt heo nạc Sữa chua Vinamilk 80 60 10 45 50 50 100 60 84 12 842 371 84 87 60 140 100 35 100 603 1903 22 Ngày Bột gạo tẻ Bột dong lọc Bột gạo nếp Mỡ heo nước Sáng Thịt heo nạc Củ đậu Dầu thực vật Thạch Sinh tố mãng cầu Cơm Bầu Trứng vịt Dầu thực vật Trưa Cà chua Dọc mùng Cá đao Cá mỡ Bánh đa nem Bún Thịt heo nạc Tôm đồng Phụ chiều Lạc hạt Giá đậu xanh Tương ngô Nước dừa non Cơm chén lưng Đậu đũa Nấm rơm Mộc nhĩ Tối, phụ Cà rốt củ đỏ tối Bầu Thịt nạc heo Dầu thực vật Rau cau dừa 30 10 10 40 10 16 162 50 100 50 10 60 80 15 15 40 10 10 20 3000 15 60 20 20 10 70 30 90 1945,983 354 569 566 23 Ngày 10 Bột gạo tẻ Tôm đồng Thịt heo ba sấn Giá đậu xanh Dầu thực vật Sáng Cải xanh Rau xà lách Rau diếp cá Củ cỉa trắng Cà rốt củ đỏ Chôm chôm nước đường Cơm chén vừa Thịt heo nạc Cải xanh Hành củ tươi Trưa Cải bắp Thịt heo nạc Dầu thực vật Dừa trái bé Bánh mì sandwich dạng lát Pate Giị lụa Phụ chiều Xúc xích Dăm bơng heo Dưa chuột Cà rốt củ đỏ Củ cải trắng Cơm chén lưng Củ từ Tối, phụ Thịt heo nạc tối Thịt bò loại I Nấm rơm Sinh tốt cà chua 24 40 30 60 12 32 28 16 40 40 300 58 35 100 0,5 50 20 401 55 15 20 15 14 20 20 20 37 40 20 60 90 135 716 2008 439 540 24 Ngày 11 Bún Thịt heo nạc Cua bể Sáng, phụ Tôm đồng sáng Nấm rơm Giá đậu xanh Rau xà lách Nước rau má Cơm chén vừa Cải xanh Thịt heo nạc Trưa Dầu thực vật Cá nục Dầu thực vật Nước chanh Bánh bao Củ đậu Phụ chiều Bột gạo tẻ Khoai lang nghệ Đậu phụ chúc Cơm chén trung bình Cua đồng Rau đay Rau mồng tơi Rau giền đỏ Tối, phụ Mực tươi tối Cà chua Dưa chuột Dứa ta Dầu thực vật Quả long Chuối tiêu 174 45 35 6,5 12 50 10 174 50 50 115 10 48 60 12 55 100 20 20 20 90 12 34 20 10 200 76 606 2107,11 619 662 25 Bún Đậu phụ nướng Giò lụa Chả quế heo Cua đồng Sáng, Cà chua phụ sáng Giá đậu xanh Hoa chuối Rau thơm Rau muống Rau sà lách Khoai lang nghệ Gạo tẻ máy Cá chép Miến dong Ngày 12 Mộc nhĩ Hành củ tươi Trưa Tương ngô Cải xanh Thịt heo nạc Sữa đậu nành không đường Phụ Rau câu tươi chiều Cùi dừa già Gạo tẻ máy Cá đối Thịt heo nạc Tối, phụ Đậu cô ve tối Cải bắp Thịt heo nạc Cam 100 16 15 20 33 20 80 30 10 45 15 113 78 90 10 100 220 50 30 55 70 80 90 100 250 494 1999 589 222 694 26 Bún Thịt bò loại Chân giò heo bỏ xương Giò lụa Sáng, phụ sáng Giá đậu xanh Hoa chuối Rau thơm Rau muống khô Rau má, má mơ Gạo tẻ máy Thịt heo nạc Trưa Cà tím Bầu Thịt heo nạc Rau câu tươi Hạt sen tươi Ngày 13 Củ sen Nho khô Phụ Rau câu tươi chiều Chà khô Bo bo Đậu xanh, đậu tắt Nhãn khô Gạo tẻ máy Tép gạo Cà chua Dọc mùng Đậu bắp Tối, phụ Giá đậu xanh tối Rau mùi tàu Rau thơm Cá mỡ Cam 200 55 80 12 55 15 30 140 78 127 150 80 10 30 10 10 30 8 10 21 10 25 16 15 20 84 184 776 564 1999 274 385 27 Bún Chân giò heo bỏ xương Sáng, Cùi dừa non phụ sáng Nước dừa non tươi Gạo nếp Đậu xanh, đậu tắt Gạo tẻ máy Mướp đắng Thịt heo nạc Trưa Miến dong Ngày 14 Mộc nhĩ Cá chép Hồng xiêm Phụ chiều Sữa đặc có đường Gạo tẻ máy Thịt heo nạc Tối, phụ Đậu cô ve tối Hẹ Đậu phụ Măng cụt 68 101 55 120 64,6 45 36 106 60 3 70 100 15 53 104 116 45 20 15 946 330 2000 229 495 Kết luận Giảm cân trẻ vị thành niên thừa cân – béo phì cần thiết giảm cân cách lại yếu tố định quan trọng giảm cân sai cách ảnh hưởng xấu cho trẻ để lại nhiều di chứng cho thể tinh thần Vì vậy, bậc phụ huynh nên xem trọng việc giảm cân, đặc biệt chế độ ăn cho trẻ 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO Schneider, M J C., & research, t (2013) Adolescence as a vulnerable period to alter rodent behavior 354(1), 99-106 https://stttt.bacgiang.gov.vn/chi-tiet-tin-tuc/-/asset_publisher TS BS Đào Thị Yến Phi (2020) Sinh lý phát triển thể chất tuổi dậy TS BS Đào Thị Yến Phi, Dinh dưỡng cộng đồng, (114-123) TP Hồ Chí Minh: Nhà xuất Y học Khơi, Hà Huy "Dinh dưỡng dự phịng bệnh mạn tính." (2006) World Health Organization Health at a glance: Asia/Pacific 2020 measuring progress towards universal health coverage: Measuring progress towards universal health coverage OECD Publishing, 2020 Thơ, A (2021) Chế độ dinh dưỡng cho tuổi dậy Từ https://ksbtdanang.vn/chuyenmon/dinh-duong/che-do-dinh-duong-cho-tuoi-day-319.html 29 ... Nguyên nhân dẫn đến thừa cân, béo phì 2.3 Ảnh hưởng thừa cân, béo phì trẻ vị thành niên 10 Giải pháp 11 3.1 Chế độ dinh dưỡng cho trẻ vị thành niên 11 3.2... thành niên 1.1 Phân loại tuổi vị thành niên Vị thành niên (hiểu người đến tuổi trưởng thành) khái niệm chưa thống độ tuổi Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) quy định lứa tuổi 10- 19 tuổi độ tuổi vị thành. .. tuổi độ tuổi vị thành niên Tại Việt Nam, chia ba nhóm: - Từ 10 đến 13 tuổi nhóm vị thành niên sớm - Từ 14 đến 16 tuổi nhóm vị thành niên - Từ 17 đến 19 tuổi nhóm vị thành niên muộn Sự phân chia