tiểu luận xây dựng thực đơn và khẩu phần nhu cầu dinh dưỡng cho người cao tuổi bị loãng xương

Nhóm Xây dựng thực đơn phần GVBM: Nguyễn Thị Trang Nhu cầu dinh dưỡng cho người cao tuổi bị lỗng xương Thành Viên Trong Nhóm Trương Thị Ngọc Hoàn Phạm Duy Hưng Nguyễn Hoàng Nam 19441901 19507431 Quảng Phương Vi 19440021 19429571 Hồ Thị Như Ý 19470511 Nội dung thuyết trình Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung thuyết trình Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Giới thiệu Nội dung học Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ BỆNH LOÃNG XƯƠNG Nội dung thuyết trình Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ LOÃNG XƯƠNG Nội dung thuyết trình Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung KẾT LUẬN Giới thiệu Hình: Xu hướng biến động dân số người cao tuổi 2019 - 2030 Giới thiệu Năm 1999 (tại Mỹ): 25 triệu người bị loãng - Năm 1990, có khoảng 1,7 triệu trường hợp gãy cổ xương, phần lớn phụ nữ 1,5 triệu người bị gãy xương đùi loãng xương, 31% thuộc nước xương: 750000 gãy lún đốt sống, 250000 gãy cổ châu Á xương đùi, 250000 gãy xương xương cẳng tay, - Dự tính năm 2050, có tới 6,3 triệu trường hợp gãy 250000 gãy vị trí khác cổ xương đùi lỗng xương, 51% thuộc Xuất độ loãng xương: nước châu Á Trong lứa tuổi 50 – 70: 19,6% phụ nữ 3,1% nam giới (nữ gấp lần nam) Trên 70 tuổi: 58,8% phụ nữ 19,6% nam giới (nữ gấp lần nam) NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ BỆNH LOÃNG XƯƠNG Nguyên tắc dinh dưỡng cần nhớ bị bệnh loãng xương: (Yến 2018)  Chọn thực phẩm nhiều canxi  Để canxi hấp thu tốt cần bổ sung vitamin D từ dinh dưỡng  Ăn đủ chất béo thể cần từ 15 – 25% tổng lượng phần  Ăn muối vừa đủ, 5g/ ngày  Không ăn đồ ăn nhanh, đồ hộp, thực phẩm chế biến sẵn  Khơng uống rượu bia, nước ngọt, nước có ga, trà cà phê (Yến 2018) Nhóm hợp chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe xương Canxi (Calcium) Loại canxi có thực phẩm Các chất hỗ trợ hấp thu canxi Các chất ức chế hấp thu canxi (Phi 2020) Vitamin D Phốt (Photpho) Đối với xương, phốt đóng vai trị thành phần cấu trúc tinh thể khống mơ xương – tinh thể hydroxyapatite Vitamin K Magne (Magnesium) Flour (Flouride) Nồng độ flour xương cao có tác dụng làm kích thích tăng trưởng xương giúp giảm thất thoát canxi Magne nguyên tố cấu thành mơ xương giữ vai trị điều hịa thăng khống chất thể Thiếu magne dẫn đến tình trạng hạ canxi máu nghiên cứu tìm mối quan hệ thiếu magne kéo dài với tình trạng lỗng xương Nhóm thực phẩm nên khơng nên dùng Thực phẩm nên dùng Đậu, lạc, vừng cá Ăn nhiều rau tươi, chín Uống đủ nước theo nhu cầu (Yến 2018) Thực phẩm khơng nên dùng Rượu bia, chất kích thích trà, cà phê Thực phẩm chứa nhiều axit Muối Các loại đồ ăn đóng hộp thịt nguội, cá thịt xơng khói XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ LOÃNG XƯƠNG Buổi sáng Buổi phụ sáng Buổi trưa Buổi xế chiều Buổi tối KẾT LUẬN Người cao tuổi vốn quý dân tộc, lực lượng quan trọng đất nước, trụ cột gia đình xã hội Việt Nam (trích báo Qn đội nhân dân) Vì thế, việc chăm sóc sức khỏe xây dựng lối sống lành mạnh cho người cao tuổi việc mà hệ trẻ cần phải quan tâm nhiều TÀI LIỆU THAM KHẢO Glaser, D L and F S Kaplan (1997) "Osteoporosis: definition and clinical presentation." Spine 22(24): 12S-16S Lamy, P P (1981) "Nutrition and the elderly." Drug Intelligence & Clinical Pharmacy 15(11): 887-891 Llahana, S F., Cecilia Yedinak, Christine Grossman, Ashley (2019) Advanced practice in endocrinology nursing, Springer Phi, T B Đ T Y (2020) "Dinh dưỡng học." Trường ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch Yến, H (2018) "Thực đơn dinh dưỡng cho người cao tuổi." Nhà xuất văn hóa thơng tin Becker, C (2006) Pathophysiology and clinical manifestations of osteoporosis Clinical cornerstone, 8(1), 19-27 Yến, H (2008) "Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh loãng xương." nhà xuất Văn hố - Thơng tin Thanks ... 2020) NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ BỆNH LOÃNG XƯƠNG NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ BỆNH LOÃNG XƯƠNG Nguyên tắc dinh dưỡng cần nhớ bị bệnh loãng xương: (Yến 2018)  Chọn thực. .. dung Nội dung NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ BỆNH LOÃNG XƯƠNG Nội dung thuyết trình Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung Nội dung XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO NGƯỜI CAO TUỔI BỊ LOÃNG XƯƠNG Nội...Nhóm Xây dựng thực đơn phần GVBM: Nguyễn Thị Trang Nhu cầu dinh dưỡng cho người cao tuổi bị lỗng xương Thành Viên Trong Nhóm Trương Thị Ngọc Hoàn Phạm