Marketing căn bản: Về kem của Baskin Robbins

BASKIN ROBBINS WE MAKE PEOPLE HAPPY! Lê Hoàng Anh - 2014110012 MKT301.7 GVHD: TS Trần Hải Ly Lịch sử hình thành Gần 2/3 kỉ trước, có hai anh em ấp ủ giấc mơ cho đời quán kem- nơi mà người thưởng thức muỗng kem mát lạnh quây quần bên thật ấm áp Burton "Burt" Baskin Irvine "Irv" Robbins có niềm u thích chung dành cho loại kem cổ điển với niềm khát khao mang đến cho khách hàng niềm vui nếm viên kem đạt chất lượng cao Lịch sử hình thành Khi chiến tranh giới thứ kết thúc, hai nhà doanh nghiệp mong muốn biến ước mơ kinh doanh lĩnh vực kem thành thực Họ bắt đầu công ty riêng theo lời khuyên cha Irv Vào năm 1945, Irv mở tiệm Snowbird Ice Cream Glendale, California.Cửa hàng ông gồm 21 hương vị đặc trưng nhấn mạnh tiêu chí “ăn kem chất lượng cao bầu khơng khí vui vẻ” Một năm sau, Burt mở cửa hàng kem Ice Burton Pasadena, CA Năm 1948, họ có thêm cửa hàng Cuối cùng, tên Baskin Robbins đời Về kem Baskin Robbins Từ lúc đời năm 1945 đến nay, hãng giới thiệu 1300 vị kem độc đáo, có khơng hai Hương vị ban đầu bán chạy Mint Chocolate Chip and Pralines 'n Cream chiếm trọn tim hàng triệu người tồn giới Khơng dừng lại đó, hãng liên tục giới thiệu đến khách hàng kết hợp thú vị nhiều hương vị mới, sáng tạo đầu ngành cơng nghiệp kem kem đóng hộp hay kỹ thuật ribbon tạo nên đường nét mềm mại phá cách viên kem, mang đến chúng hương vị độc đáo hơn, sử dụng nguyên liệu truyền thống cho tráng miệng trình làng nhiều loại kem với cấu trúc bề mặt khác 1,500,000 Doanh thu ròng Lợi nhuận ròng 1,000,000 Đơn vị: USD 500,000 2017 2018 2019 Kết kinh doanh năm gần 2020 Hãng tăng trưởng 4.2% (2019) đại dịch Covid19 phức tạp nên hãng đạt tăng trưởng âm 7.7% (2020) PHƯƠNG THỨC PHÂN PHỐI Cửa hàng Baskin Robbins (2) (1) Sàn TMĐT (Shopee Food, Grab Food) Người tiêu dùng Các cửa hàng Baskin Robbins đặt vị trí trung tâm thương mại, siêu thị, nơi giao thoa phố lớn Đây vị trí thuận lợi để thu hút khách hàng, phát triển kinh doanh Các cửa hàng chủ yếu tập trung hai thành phố lớn Hà Nội TP Hồ Chí Minh, nơi có mức sống cao thành phố khác Ngồi cịn có Nha Trang, Bà Phân tích (1) Rịa - Vũng Tàu, Hiện Việt Nam có 20 cửa hàng dự kiến mở rộng lên 50 cửa hàng khắp nước Khách hàng đến cửa hàng để sử dụng trực tiếp mua mang ( take-away) Đây kênh kinh doanh Baskin Robbins Việt Nam nói riêng lẫn tồn giới nói chung có tương tác trực tiếp nhân viên khách hàng Ngoài cơng ty dễ dàng điều hành, quản lý, đề khuyến mãi, kiện giảm giá cho khách hàng Những năm gần chứng kiến phát triển vượt bậc công nghệ, sàn TMĐT xuất phương thức mua hàng tiện lợi, đặc biệt Covid-19 hoành hành, cửa hàng trực tiếp phải đóng cửa, Baskin Robbins khơng ngoại lệ Vì hãng bắt đầu tập trung phát triển qua sàn TMĐT tiện lợi tiết kiệm thời gian cho khách hàng Phân tích (2) Hiện hãng phân phối qua hai sàn TMĐT GrabFood ShopeeFood tiếp tục mở rộng bối cảnh dịch bệnh kéo dài Các sách sàn TMĐT mã giảm giá, Freeship kết hợp với sách khuyến hãng giúp thúc đẩy việc mua sản phẩm kênh Tuy nhiên số bất cập thời gian xử lí đơn hàng kéo dài, thiếu sản phẩm, sai sản phẩm, lí khách quan khiến shipper giao hàng kịp dẫn tới việc khách hàng không thưởng thức trọn vẹn sản phẩm ĐỀ XUẤT Baskin Robbins phát triển kinh doanh qua KOLs, Food reviewers: Họ người trung gian cho việc Marketing sức ảnh hưởng lớn họ MXH Hợp tác với họ qua review post review video thu hút khách hàng fan họ tiêu dùng sản phẩm hãng Hãng nên tiếp tục thúc đẩy quảng bá qua trang MXH Facebook, Instagram, YouTube, Twitter, hay website hãng để tăng thu hút với khách hàng.Trong bối cảnh dịch bệnh, hãng nên tiếp tục đẩy mạnh quảng bá phát triển kênh phân phối qua sàn TMĐT Quan điểm định hướng sản xuất Quan điểm định hướng hàng hóa Quan điểm định hướng bán hàng Quan điểm định hướng marketing Quan điểm đạo đức xã hội QUAN ĐIỂM QUẢN TRỊ MARKETING Thị trường mục tiêu Các khách hàng hãng trải rộng Nam Nữ với độ tuổi từ 18 đến khoảng 45 tuổi, làm việc nhiều ngành nghề, nhiều lĩnh vực khác Họ có thu nhập trải dài từ triệu đến 10 triệu đồng Hãng tập trung chủ yếu vào giới trẻ (từ 18 đến 25 tuổi) sinh viên người bước chân vào thị trường lao động Họ người thích trải nghiệm, hay chơi bạn bè hay dùng MXH đa số người biết đến hãng qua trang MXH bạn bè giới thiệu Nhu cầu khách hàng Khi ăn kem Baskin Robbins, đại đa số khách hàng quan tâm đến hương vị kem Số quan tâm đến đa dạng sản phẩm Baskin Robbins mạnh khoản từ lúc mắt đến hãng cho mắt 1300 hương vị kem Kháo sát cho thấy tất thấy hương vị kem hãng nằm mức ổn đến tuyệt vời Nhưng giá khơng Cũng khơng sai hãng nhắm đến phân khúc người tiêu dùng trung - cao cấp dù chủ yếu người trẻ lựa chọn PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG THEO ĐỊA LÝ THEO NHÂN KHẨU HỌC Baskin Robbins có mặt nhiều nước giới Ả rập, Canada, Anh, Nga, Ở Việt Nam: tập trung trung tâm thương mại thành phố lớn Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng, Nhiều lứa tuổi khách hàng: từ 18 tuổi đến khoảng 45 tuổi Nhiều ngành nghề, lĩnh vực lao động Không phân biệt giới tính, trình độ văn hóa THEO TÂM LÝ THEO HÀNH VI Khách hàng người ý đến sức khỏe, hương vị, thương hiệu hay đa dạng; thích trải nghiệm Hãng tập trung vào giai cấp trung lưu thượng lưu Khách hàng muốn ăn kem sở thích, ăn hãng bày trí khơng gian đẹp mắt, ăn muốn thử nhiều hương vị, ăn muốn trải nghiệm kem nước ngồi Thị trường mục tiêu Lúc mắt thị trường VN vào cuối 2011, hãng tập trung vào giới trẻ thích trải nghiệm, có thu nhập cao Sau mở rộng đc thêm nhiều cửa hàng hãng mở rộng phân khúc thị trường, tập trung vào nhiều lứa tuổi hơn, mức độ nhập đa dạng (trung bình cao) Chân dung khách hàng mục tiêu CHỊ A CHỊ B 19 tuổi, độc thân Là sinh viên, sống TP HCM Thu nhập khơng cao Thích trải nghiệm Thích quay vlog đăng lên MXH Thích ăn kem bạn bè Yêu cầu kem: hương vị nhiều lựa chọn 27 tuổi, độc thân Là nhân viên văn phòng, sống Hà Nội Thu nhập Khá thích ăn kem ăn vào cuối tuần Thích chụp ảnh đăng lên Facebook, Instagram Yêu cầu kem: chất lượng hương vị, có nhiều lựa chọn Yêu cầu cửa hàng: trang trí đẹp mắt, ánh sáng đẹp ANH C 35 tuổi, sống Hà Nội vợ Làm quản lý cho công ty Thu nhập cao Thường ăn kem vào cuối tuần rảnh Là quản lý nên yêu cầu cao kem: hương vị phải ngon, chất lượng, an toàn cho sức khỏe thân gia đình Yêu cầu cửa hàng: Dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt; cửa hàng bố trí đẹp mắt Ưu điểm đối thủ Häagen-Dazs đối thủ ngang tầm với Baskin Robbins thị trường Việt Nam Häagen-Dazs Cũng giống Baskin Robbins, hãng hướng tới phân khúc cao cấp với mức giá trung bình cao mức giá Baskin Robbins Vì thiết kế nội thất khơng khí nhà hàng Häagen-Dazs chăm chút kỹ Một điểm đặc biệt khác chuỗi kem khơng có kế hoạch khuyến muốn giữ ấn tượng cao cấp Ưu điểm đối thủ Baskin Robbins lại khơng Nếu Mỹ, định vị Baskin-Robbins chuỗi kem “bình dân” với chi phí chấp nhận mức giá cao Việt Nam vơ tình đẩy chuỗi kem lên trở thành thương hiệu trung - cao cấp thiết kế nhà hàng họ lại tươi trẻ, chưa đạt tầm sang trọng đem so với Häagen-Dazs Có thể nói, việc Baskin-Robbins định giá sản phẩm mức cao hình ảnh thương hiệu lại chưa sang tầm khiến cho chuỗi kem gặp khó khăn việc cạnh tranh với Häagen-Dazs lẫn đối thủ bình dân Bud’s hay sản phẩm nội địa PRODUCT LIFE CYCLE Áp dụng cho Baskin Robbins Vào cuối năm 2011, doanh nhân Nguyễn Thanh Nam, tổng giám đốc công ty Blue Star, khai trương Baskin Robbins Việt Nam mở lúc cửa hàng TP HCM Lúc mạng Internet chưa phát triển bây giờ, cộng với việc Baskin Robbins hãng kem từ nước nên chắn khơng có nhiều người biết đến Điều giải thích cho việc mở lúc cửa hàng ông Nguyễn Thanh Nam, nhằm mở rộng hệ thống nhận diện thương hiệu Baskin Robbins, quảng bá đến nhiều khách hàng Pha thâm nhập Lúc mắt thị trường Việt Nam, công ty Blue Star Food chọn chiến lược tập trung vào giới trẻ động, thích trải nghiệm thu nhập cao, sau năm mở 15 cửa hàng Lúc hãng tập trung phát triển sản phẩm (kem), mang thêm nhiều hương vị từ Mỹ đến, đồng thời đưa sách nhằm giảm chi phí sản xuất Pha tăng trưởng Ở giai đoạn bão hịa, cơng ty Blue Star Food chọn hướng phát triển chậm, dự kiến năm mở 50 cửa hàng thành phố lớn nước Đà Nẵng, Hà Nội, Cần Thơ, Nha Trang, Vũng Tàu Đối với cơng ty, mục tiêu khơng khó thực giới trẻ Việt Nam ln thích thể nghiệm Hơn nữa, tiêu chuẩn cửa hàng kem Baskin Robbins khơng q cao, diện tích nhỏ 15 m2 chấp nhận Cũng với chiến lược phát triển “với tốc độ vừa phải”,công ty chưa chứng tỏ vội vàng việc thực khát vọng phủ sóng tồn quốc thương hiệu Baskin Robbins Công ty tập trung vào chiến dịch quảng cáo, khuyến giảm giá vào ngày lễ, ngày đặc biệt,… Pha bão hòa Hãng phát triển tốt Việt Nam, chưa đến giai đoạn Pha suy thoái Thanks for watching! ... chí “ăn kem chất lượng cao bầu khơng khí vui vẻ” Một năm sau, Burt mở cửa hàng kem Ice Burton Pasadena, CA Năm 1948, họ có thêm cửa hàng Cuối cùng, tên Baskin Robbins đời Về kem Baskin Robbins. .. cho người yêu thích kem, mong muốn có khoảnh khắc thú vị viên kem Trong hãng kem khác tập trung vào kem mua mang Baskin Robbins lại trọng vào trải nghiệm khách hàng cửa hàng kem hãng Hãng tập trung... hàng Khi ăn kem Baskin Robbins, đại đa số khách hàng quan tâm đến hương vị kem Số quan tâm đến đa dạng sản phẩm Baskin Robbins mạnh khoản từ lúc mắt đến hãng cho mắt 1300 hương vị kem Kháo sát