Độc chất có trong thực phẩm

... em thực đề tài tiểu luận “TÌM HIỂU CÁC CHẤT ĐỘC CÓ TRONG THỰC PHẨM VÀ CÁCH LOẠI BỎ CHÚNG” Bài tiểu luận nhằm cung cấp số kiến thức chất độc thực phẩm để từ có cách phòng ngừa, loại bỏ chất độc ... đề tài tiểu luận dược hoàn chỉnh SVTH: Nhóm Trang Các chất độc có thực phẩm cách loại bỏ GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai Hương Chương 1: Một số loại...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 22:56

... Dye số 5) chế biến thực phẩm Các bậc phụ huynh nên bảo vệ sức khỏe em cách hạn chế cho trẻ ăn nhiều bánh kẹo, thức uống có chứa màu thực phẩm Chất nhân tạo Chất nhân tạo thực phẩm aspartame, sucralose, ... biết, tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất tạo kích thích thèm ăn, gây béo phì bệnh tiểu đường Butylated hydroxyanisole (BHA) Đây hóa chất dùng để bảo quản ổn định ch...

Ngày tải lên: 25/12/2015, 04:07

... tan, chất nầy hút nước hay gọi ngậm nước để bảo hòa với 12 phân tử nước Chính tính chất sau nầy mà hóa chất ứng dụng nhiều kỹ nghệ thực phẩm Đây hóa chất có tính khử trùng trừ sâu rầy nhẹ Trong ... BYT Việt Nam lại có hai quy định riêng rẽ cho xì dầu xuất cảng xì dầu nội địa Chẳng lý người dân VN có sức đề kháng với hóa chất cao người ngoại quốc? Tình trạng xuấ...

Ngày tải lên: 22/03/2016, 21:31

... Butylene Glycol Đây chất dùng để trì độ ẩm mỹ phẩm, chất dùng để làm mát phanh xe tủ lạnh Tác hại: Cơ quan Bảo vệ môi trường Mỹ (EPA) đánh giá PG hoá chất độc hại Khi sử dụng sản phẩm PG cần phải ... Paraben biến thể dầu hỏa, người ta dùng chất bảo quản mỹ phẩm thức ăn (mã E214, E219 ngành thực phẩm] để ngăn ngừa biến chất sản phẩm Tác hại: Các parabens có ho...

Ngày tải lên: 24/06/2016, 05:35

... Thị Ánh Ngọc Các kim loại nặng gây tác hại thể mà gây tác hại đến lương thực - thực phẩm Nếu lương thực thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng kim loại thúc đẩy trình hư hỏng thực phẩm, làm giảm giá ... cảm quan thực phẩm Thực phẩm bị nhiễm kim loại nặng từ nhiều nguồn khác nhau: Nguyên liệu dùng chế biến thực phẩm, trình chế biến, bảo quản thực phẩm...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 10:42

... dạng α bền gặp chất sữa béo đông tụ nhiệt độ thấp Các biến đổi chất béo sữa: 3.1 Sự oxy hoá chất béo : Sự oxy hoá chất béo dẫn đến kết chất béo có mùi ôi Cũng giống loại chất béo khác, oxy hoá ... TÀI LIỆU VỀ CHẤT BÉO TRONG BÁNH KẸO GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ Phần1: GIỚI THIỆU Vài nét chất béo: Chất béo gì? Chất béo gồm hợp chất tan dung môi hữu không ta...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06

... triển ứng dụng phương pháp với đối tượng nghiên cứu thực phẩm nước ngầm chọn đề tài: Phân tích dạng Se(IV), Se(VI) vô mẫu nước ngầm thực phẩm phương pháp động học – xúc tác trắc quang’ CHƯƠNG ... cho tín hiệu phân tích khác có nghĩa với tín hiệu mẫu trắng hay tín hiệu Giới hạn định lượng (LOQ): nồng độ thấp chất phân tích mà hệ thống phân tích định lượng với tín...

Ngày tải lên: 04/08/2013, 16:24

... thực phẩm GVHD: KS Huỳnh Văn Thành Chương 2: TỔNG QUAN VỀ ĐỘC TỐ MYCOTOXIN TRONG THỰC PHẨM 2.1 TỔNG QUAN VỀ ĐỘC TỐ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM 2.1.1 Độc tố Staphylococcus aureus 2.1.1.1 Đặc điểm ... Theo nấm mốc - Độc tố Aspergillus.flavus tổng hợp - Độc tố Aspergillus khác - Độc tố Penicillium - Độc tố Fusarium - Đôc tố Stachybotrys - Độc tố loài nấm...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40

...  Vitamin A có nhiều gan , cá, sữa  Tiền tố vitamin A có nhiều cà rốt, rau xanh, mơ, dưa chột, đào có màu vàng, ngô  Vitamin D có nhiều cá, gan, lòng đỏ trứng, thịt lợn, chất béo sữa  Vitamin ... thịt gà, nấm  Vitamin B6 có nhiều gan bê, ruốc thịt, thịt gà, ngô  Vitamin B9 (hay gọi axit pholic) có nhiều măng tây, rau xanh, đậu rau xanh, gan, thịt gà, trứng  Vit...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 13:20

... cho nhiều loài vi sinh vật gây hại thực phẩm phát triển Tình hình ngộ độc thực phẩm liên tục xảy Vì vậy, vi c tìm hiểu quy trình, phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm cần thiết ... phát thực phẩm nhiễm khuẩn, chất lượng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng cho cộng đồng Xuất phát từ yêu cầu sinh vi n tiến hành đề tài: TÌM HIỂU...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:50

... rau có chất xơ? Sai Mỗi tế bào thực vật có thành tế bào, thành phần chủ yếu thành tế bào chất xơ, bán chất xơ chất keo, tất nằm nhóm chất xơ thực phẩm. Vì vậy, cần ăn thực phẩm mang tính thực vật ... bớt ăn thực phẩm khác hiệu giảm béo rõ rệt Ăn thực phẩm chức chứa chất xơ giúp giảm nguy ung thư đường ruột? Không Nghiên cứu chứng thực ăn nhiều thực...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 17:20

... Sodium Nitrite có tác dụng bảo toàn màu đỏ/hồng tươi thịt khiến cho ăn trở nên bắt mắt Thậm chí, mức độ đó, Sodium Nitrite có khả ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Tuy nhiên, ăn phải số ... axit có dày tạo tạo nitrosamine – tác nhân gây ung thư Ngoài ra, sodium nitrite nguy n nhân chứng đau nửa đầu, triệu chứng phổi tắc nghẽn mãn tính Các loại thịt không đỏ thịt gà, cá loại thực phẩm...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

... vậy, thực đề tài: Tổng quan chất mùi thực phẩm nhằm tìm hiểu thêm chất thơm có thực phẩm từ nguồn tự nhiên nguồn tổng hợp PHẦN II NỘI DUNG Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu lịch sử mùi ... tiện việc đạt đỉnh cao [37] 1.2 Khái niệm mùi Trong thực phẩm, chất mùi tính chất cảm quan quan trọng, chúng có tác dụng sinh lý rõ rệt Chất mùi thưc phẩm...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 23:34

... đủ để thệ màu sắc thực phẩm) Gia tăng màu sắc thực phẩm mức độ cần thiết Làm đồng màu sắc thực phẩm Làm thực phẩm có màu sắc hấp dẫn với người tiêu dùng Phân loại Các chất màu tự nhiên (Proudlove ... thêm chất màu vào thực phẩm ? Khôi phục lại màu trình bảo quản (tiếp xúc với không khí, ẩm, nhiệt độ điều kiện bảo quản…) Điều chỉnh màu sắc tự nhiên thực...

Ngày tải lên: 24/08/2014, 11:00

... Vortex Phân tích tổng chất béo thực phẩm phương pháp khối lượng Quy trình thực hiện: Tóm tắc quy trình phân tích tổng chất béo Phân tích tổng chất béo thực phẩm phương pháp khối lượng Các bước thực ... dụng dịch màu Phân tích tổng Phospho nước phương pháp so màu Quy trình phân tích: Sơ đồ quy trình phân tích phospho tổng Phân...

Ngày tải lên: 30/10/2014, 17:56