BÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨMBÁO CÁO THỰC TẬP: PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC TẬP SVTH: Võ Công Minh MSSV: 10059071 Lớp: DHPT6 Khóa: 2010 - 2014 GVHD: Nguyễn Ngọc Vinh ĐVTT:TRUNG TÂM PHÂN TÍCH CÔNG NGHỆ CAO HOÀN VŨ PHÂN TÍCH TỔNG HÀM LƯỢNG PHOSPHO TRONG NƯỚC VÀ TỔNG HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨM Trường Đại Học Công Nghiệp T.p Hồ Chí Minh Khoa Công Nghệ Hóa Học Nội Dung 2. Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu 3. Phân tích tổng chất béo trong thực phẩm bằng phương pháp khối lượng  Giới thiệu phospho  Cơ sở phương pháp phân tích phospho bằng phương pháp so màu.  Dụng cụ hóa chất  Tiến hành phân tích  Tính kết quả  Giới thiệu chất béo  Cơ sở phương pháp phân tích tổng chất béo.  Dụng cụ hóa chất  Tiến hành phân tích  Tính kết quả 1. Giới thiệu công ty Hoàn Vũ  Lĩnh vực hoạt động  Cơ cấu tổ chức  Quy trình hoạt động  Chính sách chất lượng Giới thiệu công ty Hoàn Vũ Đ à o t ạ o c h u y ê n s â u Sử a ch ữ a bà o trì th iế t b ị Lĩnh vực hoạt động Giới thiệu đơn vị thực tập Cơ cấu tổ chức Sơ đồ cơ cấu tổ chức công ty Hoàn Vũ Giới thiệu đơn vị thực tập Sơ đồ quy trình hoạt động của công ty hoàn vũ Quy trình cung cấp dịch vụ phân tích Giới thiệu đơn vị thực tập Chính sách chất lượng - Hướng tới khách hàng, yêu cầu của xã hội. - Chất lượng phân tích cao. - Đáp ứng thời gian phân tích. - Cán bộ phân tích được đào tạo nâng cao tay nghề. - Yêu cầu nhân viên trong Trung tâm thấu hiểu và thực hiện chính sách này Ban lãnh đạo cam kết duy trì, thực hiện và thường xuyên cải tiến hệ thống.  Thực hiện QA,QC - Kiểm tra liên phòng với FAPAS (trụ sở đặt tại Anh), VILAS, VINALAP và Trung tâm 3. - Kiểm tra nội bộ với mẫu của ban quản lý chất lượng, kiểm tra đánh giá tay nghề nhân viên hàng tháng. Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Giới thiệu phospho: Các dạng tồn tại của phosphor trong nước: • H 2 PO 4 - , HPO 4 2- , PO 4 3- • Polyphosphat • Phospho hữu cơ Quá trình thai đổi các dạng tồn tại phụ thuộc vào: pH và nhiệt độ Tại sao phải phân tích chỉ tiêu phospho? • Đánh giá mức độ ô nhiễm • Kiển soát quá trình xử lý nước Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Cơ sở của phương pháp Amoni molypdat và kali antimonyl tatrat phản ứng với octophotphat trong môi trường acid tạo thành dị đa phosphomolypdaic. Acid dị này bị khử thành xanh molypden bằng acid ascorbic. Dung dịch này hấp thu cực đại ở bước sóng 832 nm Phương trình phản ứng: PO 4 3- + 12(NH 4 ) 2 MoO 4 +24H +  (NH 4 ) 3 PO 4 .12MoO 3 + 21NH 4 + + 12H 2 O. Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Dụng cụ:  Ống ly tâm dế bằng 50ml  Erlen 100ml  Ống giỏ giọt  Bình định mức 50ml Hóa chất:  Dung dịch NaOH 1N: cho 20,83g NaOH rắn/500ml nước.  Dung dịch H 2 SO 4 6M: 32,6ml H 2 SO 4 đđ / 100ml.  Chỉ thị phenophthalein:1g phenolphtjalein /80ml cồn 96% và 20ml nước cất.  Pha dung dịch hiện màu: • Pha dung dịch A: 2,29g (NH) 6 Mo 7 O 24 .4H 2 O/200ml nước + 35ml H 2 SO 4 đđ. • Pha dung dịch B: 0,5g acid ascorbic/100ml nước. • Trộn dụng dịch A và B lại và định mức đến 500ml thu được dụng dịch hiện màu Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Quy trình phân tích: Sơ đồ quy trình phân tích phospho tổng [...]... 50ml Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Tính kết quả:   Trong đó: C0: là nồng độ Phospho mẫu đo xác định từ đường chuẩn V2: thể tích định mức sau khi phá mẫu V1: thể tích mẫu lấy ban đầu f: hệ số pha loãng Kết quả phân tích mẫu nước thải Phân tích tổng chất béo trong thực phẩm bằng phương pháp khối lượng Chất béo là gì? Chất béo là triglycerides este của glycerol và một vài loại... khối lượng Quy trình thực hiện: Tóm tắc quy trình phân tích tổng chất béo Phân tích tổng chất béo trong thực phẩm bằng phương pháp khối lượng Các bước thực hiện: 0 70-80 C 3000 vòng/phút 40 phút 2ml etanol +10ml HCl đđ 10ml etanol + 20ml n-hexan 5g mẫu 1 phút 3000 vòng/phút 3000 vòng/phút 10ml n-hexan 15ml n-hexan Chiếc 0 100 C 0 45 C Phân tích tổng chất béo trong thực phẩm bằng phương pháp khối lượng. .. acid béo, chúng có thể tồn tại ở dạng lỏng hoặc rắn, tan trong dung môi hữu cơ và không tan trong nước Vai trò của chất béo  Chất béo có vai trò tham gia vào cấu trúc cơ thể  Vai trò cung cấp năng lượng và hấp thu vận chuyển các vitamin  Thừa chất béo cũng làm mất cân đối cơ thể, gây ra nhiều bệnh…  Chất béo sẽ bị phân hủy ra bởi lipases là một enzyme sản sinh trong tuyến tụy Phân tích tổng chất béo. .. béo trong thực phẩm bằng phương pháp khối lượng Cơ sở phương pháp: Mẫu được phân hủy bởi HCl, sau dò chất béo được chiếc bằng dung môi môi n-hexan,tách dung môi ra khỏi thu được lượng chất béo Dụng cụ & thiết bị Hóa chất - Ống ly tâm 50ml - Dung dịch HCl đđ - Bình cầu nhỏ - Dung môi hexan - Ống nhỏ giọt - Etanol - Tủ sấy - Máy cô quay chân không - Máy Vortex Phân tích tổng chất béo trong thực phẩm. . .Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Tiến hành phân tích: 25ml mẫu + 20ml chất 0,5g K2S2O8, 1ml H2SO4 50-100ml mẫu Điểu chỉnh pH=7 25ml chuẩn + 20ml hiện màu chất hiện màu 6N Dung dịch chuẩn Đo quang ở λ=823nm Đun 15’ Phân tích tổng Phospho trong nước bằng phương pháp so màu Pha chuẩn: Chuẩn trung gian 5mg/l Phospho 0ml 50ml 1ml 50ml 2ml 50ml 4ml 50ml định mức bằng nước cất... lượng Tính kết quả:   Trong đó: m0 là khối lượng bình cầu m là khối lượng bình cầu + cặn sau khi sấy mmẫu khối lượng mẫu cân ban đầu Kết quả phân tích mẫu thức ăn cho cá Kết quả phân tích mẫu bánh chưng Tài liệu tham khảo 1 Đặng Đình Bạch - Nguyển Văn Hải, Giáo trình hóa học môi trường, NXB KH & KT Hà Nội, 155-157, 2006 2 Huỳnh Ngọc Phương Mai, “Chương 9: Phosphorus và phosphates” trong Hóa Môi Trường,... 155-157, 2006 2 Huỳnh Ngọc Phương Mai, “Chương 9: Phosphorus và phosphates” trong Hóa Môi Trường, Công ty Tầm Nhìn Xanh Green Eye Environment,www.gree-vn.com, 2006 3 Hoàng Kim Anh, “Chương 4: Lipid” trong Hóa Học Thực Phẩm, NXB Khoa Học Kỹ Thuật, 2011 4 Frank D Gunstone, John L Harwood, Albert J Dijkstra, “1 Fatty Acid and Lipid Structure, 6 Analysis” The Lipid Handbook, Taylor & Francis Group, U.S, 2007 5 . BÁO CÁO THỰC TẬP SVTH: Võ Công Minh MSSV: 10059071 Lớp: DHPT6 Khóa: 2010 - 2014 GVHD: Nguyễn Ngọc Vinh ĐVTT:TRUNG TÂM PHÂN TÍCH CÔNG NGHỆ