Group 6 nước mắm PROTEASE

... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC  PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN CÁC GIỐNG VI SINH VẬT SINH PROTEASE VÀ GÂY HƢƠNG MẮM ĐẶC TRƢNG TỪ CHƢỢP MẮM VÀ ỨNG DỤNG VÀO ... Sinh Học, Khoa Công Nghệ Thực Phẩm, dƣới hƣớng dẫn giúp đỡ Th.S Vƣơng Thị Vi t Hoa thực đề tài Phân lập, tuyển chọn giống vi sinh vật sinh protease gây hƣơng...

Ngày tải lên: 25/02/2014, 12:20

... nguồn vi sinh vật biển phong phú Đó l nguồn phân lập vi khuẩn chịu mặn sinh protease ứng dụng rút ngắn trình sản xuất nớc mắm Nghiên cứu ny tiến hnh phân lập v tuyển chọn chủng vi sinh vật sinh protease ... mặn, chịu kiềm từ mẫu vùng ven biển v thử nghiệm sử dụng vi khuẩn ny để sản xuất nớc mắm ngắn ngy ĐốI TƯợNG V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 13:20

... CHƯƠNG NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PROTEASE TỪ CHỦNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM .35 5.1 Giới thiệu chung nước mắm .35 5.2 Bản chất trình sản xuất nước mắm ... SVTH: Trang 34 Đồ án chuyên môn CHƯƠNG GVHD: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PROTEASE TỪ CHỦNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 5.1 Giới thiệu chung nước mắm...

Ngày tải lên: 01/06/2014, 13:41

... mắm ngắn ngày 30 Ứng dụng enzyme protease .30 Ứng dụng protease sản xuất nước mắm ngắn ngày 33 2.1 Giới thiệu 33 Nhóm: 19 Enzyme protease ứng dụng sản xuất ... biệt enzyme protease đóng vai trò vô quan trọng sống ứng dụng nhiều ngành nghề, số ứng dụng quan trọng công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày Bài báo cáo enzyme prot...

Ngày tải lên: 18/06/2014, 09:38

... Ứng dụng enzyme Protease công nghệ 17 sản xuất nước mắm ngắn ngày Ứng dụng enzyme protease a Trong công nghiệp thực phẩm b Trong công nghiệp thuộc da c Trong công nghệ sản xuất chất tẩy rửa Ứng ... 2.Các hệ enzyme sản xuất nước mắm Hệ enzyme Metalo -protease Hệ enzyme serin -protease Hệ enzyme acid -protease 22 3.Quy trình sản xuất...

Ngày tải lên: 18/06/2014, 12:55

... v thơm ngon Các lo i cá thư ng dùng s n xu t nư c m m là: Cá cơm, cá n c, cá trích, cá li t, cá bò, cá m i… ó ch y u cá cơm, cá n c Nguyên li u tươi nư c m m t o s ngon Nh ng lo i cá thư ng dùng ... b t cá S d ng enzyme protease th y phân tách l y lipid t ph li u u cá nhi u d u cá c , cá ch m Hay s d ng enzyme protease rút ng n th i gian th y phân tách l y...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:22

... ng b t cáy vào m i d p tháng 3, s lư ng cáy r t nhi u chưa có thông kê xác v s lư ng cáy Các vùng có truy n th ng làm m m cáy như: Nam nh, Thái Bình, Thanh Hóa, H i Dương… Trong th t cua, cáy có ... phân cáy trình làm m m cáy nh n th y nư c m m cáy s n xu t có hàm lư ng, thành ph n axit amin cao m m cáy s n xu t b ng phương pháp truy n th ng phương pháp s d ng protease k...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:03

... protease từ vi sinh vật ứng dụng lên men nước mắm ngắn ngày cần thiết, góp phần ứng dụng ưu công nghệ sinh học để hoàn thiện công nghệ sản xuất nước mắm * Mục đích luận văn: Thu nhận protease từ canh ... loại enzym endo exo-peptidase, thủy phân đến 80% liên kết peptit protein Thu nhận protease từ vi sinh vật có nhiều điểm ưu vi t so...

Ngày tải lên: 13/10/2014, 20:41

... học đầu cá sơn la 2 - Thí nghiệm xác định loại enzyme, tỉ lệ muối nhiệt độ thích hợp cho việc sản xuất nước mắm - Đề xuất quy trình sản xuất nước mắm enzyme protease thương mại từ đầu cá sơn la ... thống mà ai sử dụng bữa ăn hàng ngày gia đình Từ thực tiễn đặt cần có nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm, thực đề tài: “ Tận dụng đầu cá sơn...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 08:39

... TRÂN 2006120094 • Quy trình sản xuất enzyme protease • Quy trình sản xuất nước mắm ngắn ngày Nội dung • Tổng quan enzyme protease Tổng quan enzyme protease Nhóm enzyme protease xúc tác trình thủy ... sinh vật chượp tốt sau cấy vào nước mắm hương, sử dụng VSVgây hương để sản xuất hương liệu cho vào nước mắm Chỉ tiêu sản phẩm Chỉ tiêu cảm quan: M...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:02

... NỘI DUNG CHÍNH Enzyme protease Thu nhận enzyme protease từ nấm mốc aspergillus ozyzae  Ứng dụng enzyme protease sản xuất nước mắm Sản phẩm số ứng dụng khác ENZYME PROTEASE Thủy phân liên ... Aspergillus oryzae ỨNG DỤNG CỦA ENZYME PROTEASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Bản chất quy trình sản xuất nước mắm là: Ủ Cá + Muối Nước mắm Đây trình thủy p...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:49

... CHƯƠNG NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PROTEASE TỪ CHỦNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 35 5.1 Giới thiệu chung nước mắm 35 5.2 Bản chất trình sản xuất nước mắm ... án chuyên môn CHƯƠNG GVHD: NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PROTEASE TỪ CHỦNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM 5.1 Giới thiệu chung nước mắm Nước mắm dung dịch đạ...

Ngày tải lên: 09/01/2016, 13:07

... trình sản xuất nước mắm ngắn ngày hoàn thiện sử Nhóm Page31 GVHD: Th.s Liêu Mỹ Đông dụng chế phẩm enzyme Protease để rút ngắn thời gian làm cải thiện hương vị nước mắm c) Trong công nghệ sản xuất ... chạy qua chượp pha với nước mắm cốt sản xuất theo phương pháp truyền thống Cô đặc VI Quy trình có sảnhương xuất nước Chượp tốt mắm ngắn ngày Quy trìn...

Ngày tải lên: 11/06/2016, 10:19

... http://www.ebook.edu.vn 18 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Bản chất trình sản xuất nước mắm: [65-5] ủ Cá + muối nùc mắm Bản chất trình trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym ... có pH thích hợp cho trình sản xuất nùc mắm c Lïng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trình sản xuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành Yêu...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:20

... thu nƣớc mắm thành phẩm Có cách tháo đảo nhƣ sau:  Cách thứ nhất: mở lù cho nƣớc mắm chảy đến hết nƣớc mắm chƣợp rối đổ nƣớc mắm thu đƣợc ngƣợc trở lại chƣợp, làm nhƣ – lần thu đƣợc nƣớc mắm thành ... quản nƣớc mắm thùng giá có nắp cẩn thẩn, nƣớc mắm xá Đối với dạng nƣớc mắm đóng chai, nƣớc mắm đƣợc pha đấu với độ đạm, qua khâu đóng chai, dán nhãn, rút màng co Các chai, bìn...

Ngày tải lên: 07/10/2012, 16:47