... Cần Thơ Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài Khảo sát quy trình sản xuất cá tra fillet Công ty Caseamex sinh viên Nguyễn Văn Thăng thực báo cáo hội đồng chấm luận văn thông qua Giáo viên hướng ... với sản lượng ngày lớn giá trị xuất ngày tăng Việc ứng dụng kỹ thuật lạnh đông vào sản xuất sản phẩm thủy sản đặc biệt sản phẩm cá tra fillet đông lạnh giúp cho việc bảo quản sản phẩm cá Tra ... cảm quan Sản phẩm cá Tra có nhiều mặt hàng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường quốc tế như: cá Tra nguyên đông lạnh, cá Tra dạng tươi, cá Tra xiên que đông lạnh cá Tra fillet đông lạnh Trong trình chế...