LÊN MEN TRUYỀN THỐNG CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐÂU NÀNH VÀ NGỦ CỐC
Tài liệu BẢI 4: LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH – KỸ THUẬT SẢN XUẤT CHAO docx
... trình sản xuất chao tn theo bước bản: -làm đậu phụ để làm chao -ni mốc chao -lên men chao, để chao chin Nói sơ giai đoạn làm đậu hũ: Đậu nành Ngâm nước Xay với nước Lọc Bã Sữa đậu nành Nước chua ... đường lên men tạo thành sản phẩm lên men thải vào mơi trường Một số vi khuẩn khác qua q trình trao đổi chất tạo hương cho sản phẩm IV Cách tiến hành: Tu...
Ngày tải lên: 24/12/2013, 08:16
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ MÙI CỦA ĐẬU NÀNH VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH TRƯỚC VÀ SAU KHI XỬ LÝ
... đa dạng hoá sản phẩm từ đậu nành Xuất phát từ điều trên, nhận thấy việc phân tích đánh giá mùi đậu nành sản phẩm từ đậu nành trớc sau xử lý cần thiết để xác định đợc quy trình xử lý mùi hiệu Mặt ... nghiên cứu nhằm tìm quy trình phân tích đánh giá mùi đậu nành sản phẩm từ đậu nành, đối tợng mà nghiên cứu gi...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:30
CHƯƠNG 2 các sản PHẨM từ dầu mỏ và KHÍ
... sở *Sản phẩm có tính chất chìa khóa công nghiệp hóa dầu, từ sản phẩm trình tổng hợp khác sản xuất hàng loạt sản phẩm thuộc hệ kế tiếp, sản phẩm trung gian sản phẩm cuối Các sản phẩm hóa học từ ... dạng sản xuất đời sống Các sản phẩm lượng *Là sản phẩm quan trọng ngành công nghiệp dầu khí *80-90% sản lượng dầu khí khai thác giới sử dụng cho...
Ngày tải lên: 20/11/2015, 00:11
Báo cáo thực hành quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm từ đậu nành
... Quê hương đậu nành Đông Nam Châu Á, 45% diện tích trồng đậu nành 55% sản lượng đậu nành giới nằm Mỹ, Nứớc Mỹ sản xuất 75 triệu đậu nành năm 2000, phần ba xuất Các nước sản xuất đậu nành lớn khác ... Nguyên liệu: Đậu nành khô: 250 g Bột gạo: 50g Thạch cao: 5g Các giai đoạn đầu quy trình tương tự quy trình sản xuất sữa đậu nành Ngâm...
Ngày tải lên: 27/11/2015, 12:59
ĐỊNH LƯỢNG CÁC LOẠI ACID BÉO OMEGA 3, OMEGA 6 VÀ OMEGA 9 TRONG ĐẬU TƯƠNG VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU TƯƠNG BẰNG KỸ THUẬT SẮC KÝ KHÍ KHỐI PHỔ (GCMS)
... định lượng loại acid béo omega 3, omega omega đậu tương sản phẩm từ đậu tương kỹ thuật sắc ký khí khối phổ (GC/MS) Ứng dụng phương pháp để nghiên cứu hàm lượng loại acid béo omega 3, 6, đậu tương ... CƯƠNG LUẬN VĂN THẠC SĨ DƯỢC HỌC ĐỊNH LƯỢNG CÁC LOẠI ACID BÉO OMEGA 3, OMEGA VÀ OMEGA TRONG ĐẬU TƯƠNG VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬ...
Ngày tải lên: 02/04/2015, 16:22
Định lượng một số acid béo omega 3, omega 6 và omega 9 trong đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ ( GC MS)
Ngày tải lên: 11/08/2015, 05:34
Đồ án tôt nghiệp Thiết kế nhà máy bia với 60% malt,40% gạo công suất 20 triệu lítnăm bằng phương pháp lên men liên tục, với sản phẩm gồm bia chai và bia lon
... Khánh trang 29 GVHD:Bùi Xuân Đông ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 3.1.5 Phương pháp lên men Chọn phương pháp lên men đại: Toàn trình lên men tiến hành thiết bị ,có hệ thống điều chỉnh nhiệt độ Nhiệt độ lên men ... định bia Xử lý Chiết chai Chai Đóng nắp Chiết lon Tráng lon Lon Thanh trùng Thanh trùng In hạn, xếp thùng Bia Dán nhãn Bia lon chai SVTH:Lê Văn Khánh tr...
Ngày tải lên: 20/08/2015, 20:31
Giáo trình sản xuất đậu phụ chế biến sản phẩm từ đậu nành
... mô đun Sản xuất sữa đậu nành 2) Giáo trình mô đun Sản xuất đậu phụ 3) Giáo trình mô đun Sản xuất chao 4) Giáo trình mô đun Sản xuất tƣơng 5) Giáo trình mô đun Sản xuất tàu hũ ky 6) Giáo trình ... đình, hƣớng tới sản xuất chế biến sản phẩm từ đậu nành quy mô công nghiệp cung cấp cho tiêu dùng nƣớc xuất Chƣơng trình đào tạo n...
Ngày tải lên: 27/03/2015, 16:55
phân tích chất lượng cảm quan và khảo sát thị hiếu người tiêu dùng các sản phẩm sữa đậu nành trên thị trường
... lượng cảm quan khảo sát thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm sữa đậu nành thị trường nghiên cứu với nội dung: - Phân tích chất lượng cảm quan sữa đậu nành theo phương pháp mô tả định lượng (QDA) - Phân ... giá cảm quan điều tra thị hiếu người tiêu dùng cho thấy chất lượng sản phẩm dự đoán mức độ ưa chuộng sở thích ngườ...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01
tìm hiểu về koji và ứng dụng koji trong sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống
... động để sản xuất số thực phẩm lên men truyền thống - Mốc koji phân thành loại: koji vàng (kiroi koji) , koji đen (kuro koji) , koji trắng (shiro koji) Các loại koji khác màu sắc trình sản xuất nuôi ... A ORYZAE 1.3.1 SẢN XUẤT KOJI TỪ ĐẬU NÀNH 1.3.2 KOJI GẠO: 1.3.3 KOJI LÚA MÌ 2 4 5 10 12 PHẦN II 13 ỨNG DỤNG CỦA KOJI TRONG SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 19:00
Tìm hiểu về koji và ứng dụng koji trong sản xuất các sản phẩm lên men truyền thống
... kiiroi -koji thường có màu sắc đẹp mùi trái Koji đen (kuro - koji) Kuro - koji có nguồn gốc Okinawa để sản xuất rượu Awamori, ngày sử dụng hầu hết để sản xuất Awamori Kuro -koji bền koji Kiroi màu vàng, ... trắng) - Kiroi (màu vàng) Sự khác koji không mang lại khác biệt màu sắc, mà mang đặc tính riêng biệt hình dạng, hương vị mùi thơm sản phẩm sản xuất Koji vàng...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 19:01
Tài liệu CHƯƠNG 3 LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ SINH KHỐI TẾ BÀO VI SINH VẬT pptx
... glutamic LÊN MEN SẢN XUẤT AXÍT GLUTAMIC Nguyên liệu (tinh bột) H2 O Phối chế HCl Thủy phân Men giống Phối chế dịch lên men Nguyên liệu phụ Thanh trùng dịch lên men Chuẩn bị men giống cho sản xuất Lên ... 5.Cửa quan sát vệ sinh; 6.Đầu ống nối hệ thống vệ sinh với phía thùng; Van lấy mẫu; Đầu ống nối hệ thống sục khí CO2 trùng 3. 3.2 Lên men liên tục Sơ đồ lên m...
Ngày tải lên: 19/01/2014, 20:20