Bài giảng công nghệ sản xuất thực phẩm đồ uống từ sữa

... Hằng – Bộ môn Công nghệ thực phẩm, Đại học Nha Trang Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống Chương 1: CÁC SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG TỪ THỊT VÀ THỦY SẢN Các sản phẩm truyền thống từ thịt ... Bài giảng Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống Hiện thực phẩm truyền thống không sản xuất hoàn toàn thủ công mà ứng dụng công...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:44

... độ ô nhiễm, COD… ÁP DỤNG BAT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK 6.1 Công ty cổ phần sữa Vinamilk Sữa mặt hàng thiết yếu cho sống Trong năm gần đây, ngành sữa Việt Nam có bước phát triển ... BREF ngành thực phẩm, đồ uống sữa Mục tiêu tài liệu BREF ngành sản xuất thực phẩm, đồ uống sữa mô tả quy trình sản xuất chế biến thực phẩm t...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 10:37

... khỏe người sống đại Thực phẩm chức phân thành nhiều nhóm, phụ thuộc tác dụng sản phẩm thực phẩm chức cho người có đường huyết cao, thực phẩm chức cho người có cholesterol máu cao, thực phẩm chức ... trypsin chymotrypsin Đó lý ăn thực phẩm từ đậu tương lên men không bị chướng bụng, đầy ăn sản phẩm từ đậu tương không lên men Nh...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 09:34

... chất thơm, chất màu sản xuất thực phẩm đặc tính sản phẩm thực phẩm Chất lượng sản phẩm thực phẩm (Food quality) An toàn (Safety) = Bổ dưỡng (Healthy ) Cảm quan (Sensorial) Dịch vụ (Service) Chất ... cảm quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Các phép thử cảm quan Vai trò cảm quan chất lượng sản phẩm thực phẩm Kiểm tra sản phẩm kiểm soát...

Ngày tải lên: 21/09/2014, 16:14

... ảnh hưởng đến nhà sản xuất nhỏ • Việc hạn chế nhập lúa mạch Nigeria dẫn đến việc phát triển sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến • Thuế suất tăng cao ngun liệu sản xuất Beer dẫn đến sản phẩm SoSho ... dụng sản xuất beer Đức Cộng hòa Séc thời gian từ 1000- 1200 nước Anh sử dụng vào kỷ 14 • Văn luật quy định việc sử dụng houblon sản xuất beer luật độ khiết ban hành vào năm 1516...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:30

... phẩm thực phẩm dạng bán rắn .6 I Giới thiệu chung thực phẩm dạng bán rắn II Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương ... Trâm Trang ĐAMH Cơng Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh Khương A TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM DẠNG BÁN RẮN I Giới thiệu chung thực phẩm dạng...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... Gạo nguyên liệu thay sản xuất bia, nguyên liệu sản xuất rượu đặc sản (rượu Mao đài, Thiệu Hưng Trung Quốc, Sakê Nhật Bản, rượu Vân, rượu Bàu đá, rượu Cần Việt Nam…), sản xuất sản phẩm thực phẩm ... nguyên liệu cho công nghệ chế biến sản phẩm hóa sinh Trong giảng này, kết hợp cách phân loại để chia nguyên liệu thực phẩm thành năm nhóm sau : - Nhó...

Ngày tải lên: 14/03/2013, 13:42

... liệu sản xuất cồn rượu sử dụng làm mơi trường sản xuất men bánh mỳ loại men thực phẩm, ngun liệu sản xuất axit axetit, axit citric làm mơi trường lên men để sản xuất bột Còn bã bùn dùng sản xuất ... PHẦN 2- CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG BÀI MỞ ĐẦU I Ý NGHĨA CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN ĐƯỜNG: - Đường thức ăn quan trọng cho sống người: Cũng tinh bột, prơtit, chất béo, muối v...

Ngày tải lên: 20/08/2013, 14:17

... liệu sản xuất cồn rượu sử dụng làm mơi trường sản xuất men bánh mỳ loại men thực phẩm, ngun liệu sản xuất axit axetit, axit citric làm mơi trường lên men để sản xuất bột Còn bã bùn dùng sản xuất ... PHẦN 2- CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG BÀI MỞ ĐẦU I Ý NGHĨA CỦA NGÀNH CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN ĐƯỜNG: - Đường thức ăn quan trọng cho sống người: Cũng tinh bột, prơtit, chất béo, muối v...

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:03

... dụng th c ăn vị thuốc (th c phẩm chức năng) 1.4 Th c phẩm truyền th ng Việt Nam, đặc điểm chung: - Th c phẩm truyền th ng loại th c phẩm s n xuất th công, mang s c th i kinh nghiệm s c riêng dân ... chấp nhận - Hiện th c phẩm truyền th ng không s n xuất hoàn toàn th công mà ứng dụng công nghệ đảm bảo s lượng chất lượng s n phẩ...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 17:00

... CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GIẢNG VIÊN: NGUYỄN KHÁNH HỒNG VIỆN CNSH VÀ TP Chương Mở đầu • Nguồn ngun liệu – Rỉ đường – Malt trích ly – Tinh bột – Các ... ảnh hưởng đến nhà sản xuất nhỏ • Việc hạn chế nhập lúa mạch Nigeria dẫn đến việc phát triển sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến • Thuế suất tăng cao ngun liệu sản xuất Beer dẫn đến sản phẩm SoSho ... nitơ hòa tan dịch nha dùng...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 09:20

... chấp nhận - Hiện thực phẩm truyền thống không sản xuất hoàn toàn thủ công mà ứng dụng công nghệ đảm bảo số lượng chất lượng sản phẩm Vì có nhiều thực phẩm truyền thống tiêu thụ nước xuất nước phục ... thức ăn, sử dụng thức ăn vị thuốc (thực phẩm chức năng) 1.4 Thực phẩm truyền thống Việt Nam, đặc điểm chung: - Thực phẩm truyền thống loại thự...

Ngày tải lên: 16/02/2014, 00:20

... thái sinh trởng mớa Cõy m R th cp (r vnh cu) Hoa mớa R th cp Cõy cp R ging (r s cp) Hình Rễ mía 1.3.2 Thân mía Thõn cú hỡnh tr thng ng hay cong Thõn mớa cú mu vng nht hoc mu tớm m Trờn v mớa cú mt ... Cụng ngh sn xut ng mớa v bỏnh ko Hình Dóng mía A- hỡnh tr; B- hỡnh trng; C- hỡnh ng ch; D- hỡnh chựy ngc; E- hỡnh chựy; F- Hỡnh cong queo 1.3.3 Lá mía Lỏ cú nhim v quang hp nc, CO2 v cỏc...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 04:20

... rượu vang Lọc Chiết chai Phần Mở đầu • Quy trình sản xuất rượu vang Phần Công nghệ sản xuất vang Chương 1: Nguyên liệu 1.1 Nho – Tên khoa học: Vitis vinifera thuộc họ Vitaceae, nguyên liệu sản xuất ... California, Chi Lê, Hungary -Vang Côdes du Rhône Phần Công nghệ sản xuất vang Gamay Merlot noir Cabernet sauvignon Pinot noir Syrah Cabernet Franc Grenache Phần...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 17:50