0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Công nghệ thực phẩm >

nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

... TIÊU NGHIÊN CỨU Nhằm chế biến củ sắn muối chua có chất lượng tốt, đa dạng hóa sản phẩm thị trường, nên mục tiêu đề tài khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến qui trình chế biến sản phẩm sắn muối chua, ... cà pháo muối chua, su hào muối chua .Bên cạnh đó, xác định điều kiện thích hợp cho trình muối chua Chính thế, đề tài nghiên cứu chế biến củ sắn (củ đậu) muối chua tiến hành nhằm góp phần đa ... có nhiều nghiên cứu cho sản phẩm mới, hay khắc phục qui trình chế biến cũ để sản phẩm hoàn thiện Góp phần tạo nên đa dạng hóa sản phẩm thị trường đề tài Nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua tiến...
  • 65
  • 441
  • 0
nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

... nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu tìm quy trình sản xuất Nha đam muối chua ... phẩm Ri êng Nha đam độ dày Nha đam định t ỉ lệ vỏ Nha đam gel Nha đam. Gel Nha đam chất lượng Nha đam không tốt nh hàm lượng chất đắng nhiều m ùi vị Nha đam muối chua hài hòa Gel Nha đamquá nhiều ... đường vào trình muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng...
  • 105
  • 1,599
  • 17
Nghiên cứu chế biến  Nha  đam muối chua  đóng hộp

Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp

... nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu tìm quy trình sản xuất Nha đam muối chua ... phẩm Ri êng Nha đam độ dày Nha đam định t ỉ lệ vỏ Nha đam gel Nha đam. Gel Nha đam chất lượng Nha đam không tốt nh hàm lượng chất đắng nhiều m ùi vị Nha đam muối chua hài hòa Gel Nha đamquá nhiều ... đường vào trình muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng...
  • 105
  • 649
  • 0
nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ

nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ

... dung đề tài: nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ  Tổng quan sữa chua, nguyên liệu đậu đỏ  Đối tượng phương pháp nghiên cứu  Kết thảo luận Trong trình làm đề tài hạn chế thân em ... trăm so với dịch 2.3.2 Thăm dò khả lên men sữa chua đậu đỏ Để hỗ trợ cho việc nghiên cứu tiến hành thử nghiệm chế biến sữa chua từ đậu đỏ: 100gr đậu đỏ → xay ướt với lượng nước 500ml sôi phút ... liệu đậu đỏ cho bà nông dân nên chọn đậu đỏ làm đối tượng nghiên cứu chế biến sữa chua 23 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỒI TƯƠNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.1.1 Đậu đỏ...
  • 61
  • 1,876
  • 15
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp

... QUAN 1.1 TỔNG QUAN VỀ SỮA CHUA 1.1.1 Khái niệm chung sữa chua Sữa chua sản phẩm phổ biến giới Sữa chua sản phẩm sữa chế biến từ loại sữa tươi, sữa đặc, sữa bột chất béo sữa loại có bổ sung thành ... định theo phần trăm so với dịch sữa bắp 2.3.2 Thăm dò khả lên men sữa chua từ bắp Để hỗ trợ cho việc nghiên cứu tiến hành thử nghiệm chế biến sữa chua từ bắp: 100gr bắp → xay ướt với lượng nước ... Nội dung đề tài: nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp Tổng quan sữa chua, nguyên liệu bắp Đối tượng phương pháp nghiên cứu Kết thảo luận Trong trình làm đề tài hạn chế thân em tránh...
  • 76
  • 1,273
  • 9
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NHỮNG SẢN PHẨM HỖ TRỢ HỆ TIÊU HÓA TỪ LỢI KHUẨN PROBIOTICS

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NHỮNG SẢN PHẨM HỖ TRỢ HỆ TIÊU HÓA TỪ LỢI KHUẨN PROBIOTICS

... tháng nghiên cứu, nghiên cứu cho sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa từ lợi khuẩn Probiotics, đa dạng hóa sản phẩm Probiotics thị trường.: Sản phẩm sinh khối vi khuẩn L.casei hai dạng: bột lỏng 2 .Sản phẩm ... dụng hóa chất để pha 100mL môi trường thu sản phẩm Probiotics nghiên cứu Chúng thu bảng dự đoán kết giá thành sơ sản phẩm kèm theo so sánh với số sản phẩm Probiotics có thị trường Hội nghị nghiên ... Sản phẩm Probiotics Sinh khối L.casei môi trường rau cải xanh Giá Bảng 3.2 Dự đoán sơ giá thành sản phẩm thu Probiotics so sánh với số sản phẩm Probiotics thị trường Nhận xét: + Đối với sản phẩm...
  • 11
  • 530
  • 3
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... nghiên cứu Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Khái quát thực phẩm đóng hộp 2.2 Chế biến sản phẩm gan tra xốt chua 2.2.1 Khái quát sản phẩm gan tra xốt chua 2.2.2 Nguyên liệu chế biến sản phẩm ... chua 42 16 Nhãn sản phẩm gan tra xốt chua 43 17 Qui trình chế biến sản phẩm gan tra xốt chua đóng hộp 45 viii TÓM LƯỢC Trong số loại thực phẩm chế biến, thực phẩm đóng hộp trọng tính ... dài sản phẩm Thế mặt hàng thực phẩm thuỷ sản đóng hộp bày bán thị trường chưa đa dạng chủng loại, chủ yếu thịt xốt như: xốt cà, ngâm dầu,… Sản phẩm gan tra xốt chua sản phẩm...
  • 66
  • 1,602
  • 3
Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx

Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx

... Thắng, 1996) Chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp Một số đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá chủng vi khuẩn lactic Mẫu Mẫu Hình Các khuẩn lạc vi khuẩn lactic phân lập từ cải bẹ muối chua môi trờng ... chủng vi khuẩn lactic: chủng 1, chủng chủng từ rau cải bẹ muối chua, đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá ba chủng hai chủng Lc lactis Lb Casei đợc xác định (bảng 2, 3, 4, 5) Kết năm chủng vi ... chuỗi dài đôi, chuỗi dài Bảng Một số đặc điểm sinh lí, sinh hoá chủng vi khuẩn nghiên cứu Đặc điểm Chủng Chủng Chủng Lc lactis Lb casei Tạo bào tử Sinh axetoin Sinh khí Sinh catalase Gram + + + +...
  • 8
  • 1,324
  • 10
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hộp sauce cà chua

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hộp sauce cà chua

... việc sản xuất nước sốt chua cô đặc Từ sản phẩm chế biến thành loại nước sốt chua sản phẩm có thành phần sốt chua Ở nước ngoài, phần lớn sản phẩm chua tồn dạng paste, paste chua ... 16.920 Để chế biến sản phẩm bạc má sauce đóng hộp có kết cần tuân theo quy trình sản xuất sau đây: xlii 4.7 Quy trình sản xuất bạc má sauce đóng hộp bạc má Nước Mổ cá, rửa chua (400 ... chất màu chín [4] 2.1.5 Các sản phẩm chế biến từ chua Đồ hộp chua tự nhiên: chua tự nhiên (còn gọi chua nguyên quả) sản xuất hai dạng: để vỏ bóc vỏ Sử dụng chua chín đỏ, đều, vỏ...
  • 48
  • 891
  • 1
Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 7 ppt

Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 7 ppt

... 19.1250 Adj MS 3.54 17 0.3188 F 11.11 P 0.000 Least Squares Means M 8:2 7: 3 6:4 5:5 MUI VI -Mean SE Mean 2.813 0.1665 3.500 0.1665 4. 375 0.1665 4.188 0.1665 MAU Mean SE Mean 3. 375 0.1661 4.500 ... 5.66 67 0.38 47 F 14 .73 P 0.000 Analysis of Variance for MAU, using Adjusted SS for Tests Source M Error Total DF 90 95 Seq SS 11 .70 83 29.6250 41.3333 Adj SS 11 .70 83 29.6250 Adj MS 2.34 17 0.3292 F 7. 11 ... đọc kết Cách tính F: 0.5 F= X Trong đ : X: số ml thuốc thử 2,6-dichloro-indophenol chuẩn V: số ml dịch vitamin C dùng để chuẩn độ, thường 100ml Y: số ml dịc vitamin C đem chuẩn độ (10ml) m: khối...
  • 6
  • 382
  • 1
Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 6 pps

Luận văn : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP part 6 pps

... biến đổi khác biệt mặt ý nghĩa thống kê, điều chứng tỏ sản phẩm đảm bảo chất lượng sau tuần bảo quản Hình 1 5: Sản phẩm đồ hộp gan tra xốt chua Hình 1 6: Nhãn sản phẩm gan tra xốt chua ... phút) ↓ Phối chế (nước xốt chua / gan = 60 / 40) ↓ Ghép kín ↓ Tiệt trùng (1250C ÷ 25 phút) ↓ Thành phẩm ↓ Bảo quản Hình 1 7: Qui trình chế biến sản phẩm gan tra xốt chua đóng hộp 42 TÀI ... Dương Thị Trang Nhung 1997 Nghiên cứu chế biến sauce chua Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm Cần Th : Đại Học Cần Thơ – Lê Bạch Tuyết 1994 Các trình công nghệ sản xuất thực phẩm ...
  • 10
  • 429
  • 1

Xem thêm

Từ khóa: trung tâm nghiên cứu chế biến nông sản thực phẩmghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộptài liệu nghiên cứu đặc điểm hình thái sinh lý sinh hóa một số chủng vi khuẩn lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potxnghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olongnghiên cứu chế biến một số sản phẩm từ đậu tương raunghiên cứu chế biến bột cà chua hòa tan có bổ sung gấcBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam