ghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

Ngày tải lên : 03/11/2012, 09:10

... nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu tìm quy trình sản xuất Nha đam muối chua ... phẩm Ri êng Nha đam độ dày Nha đam định t ỉ lệ vỏ Nha đam gel Nha đam. Gel Nha đam chất lượng Nha đam không tốt nh hàm lượng chất đắng nhiều m ùi vị Nha đam muối chua hài hòa Gel Nha đamquá nhiều ... đường vào trình muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng...

105
1.6K
17

Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:14

... nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước đầu tìm quy trình sản xuất Nha đam muối chua ... phẩm Ri êng Nha đam độ dày Nha đam định t ỉ lệ vỏ Nha đam gel Nha đam. Gel Nha đam chất lượng Nha đam không tốt nh hàm lượng chất đắng nhiều m ùi vị Nha đam muối chua hài hòa Gel Nha đamquá nhiều ... đường vào trình muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng...

105
652
0

Nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

Ngày tải lên : 10/09/2014, 19:13

64
458
1

nghiên cứu chế biến củ sắn muối chua

Ngày tải lên : 23/11/2015, 07:26

... hạn chế Đồng thời có nhiều loại rau nghiên cứu chế biến nhiều loại sản phẩm muối chua nhằm đa dạng hóa sản phẩm để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng bồn bồn muối chua, cà pháo muối chua, su hào muối ... quản chế biến sản phẩm thực phẩm như: - Bảo quản chế biến sản phẩm từ rau quả: kim chi, dưa chuột muối chua, dưa cải muối chua - Bảo quản chế biến sản phẩm từ thịt, thủy sản: nem chua, tôm chua ... TIÊU NGHIÊN CỨU Nhằm chế biến củ sắn muối chua có chất lượng tốt, đa dạng hóa sản phẩm thị trường, nên mục tiêu đề tài khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến qui trình chế biến sản phẩm sắn muối chua, ...

65
441
0

Công nghệ chế biến mứt quất, cà chua đóng hộp_Báo cáo môn học

Ngày tải lên : 08/01/2015, 20:37

... chua để chế biến Cà chua dùng để sản xuất phải chín vừa phải, không cần phân loại theo kích thước: cà chua chưa đủ chín sản phẩm bị chua, cà chua chín sản phẩm có hương vị nhạt nhẽo Chọn cà chua ... ăn tươi gây nhức đầu,chóng mặt buồn nôn Khi chế biến cà chua xanh làm đồ hộp, chất tomatin tan theo nước muối ăn xanh chế biên mà không gây hại Quả cà chua thay đổi màu sắc trình chín từ xanh đến ... thành múi sâu nông, loại chua, ngọt, hạt nhiều tiếng cà chua múi Hải Phòng Cà chua hồng: loại cà chua trồng phổ biến nay, có dạng hồng, múi múi không rõ Chất lượng ăn tươi chế biến cao thịt đặc, nhiều...

23
937
3

Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx

Ngày tải lên : 25/02/2014, 23:20

... không chua Có mùi lạ, chua Dòn Vàng Hăng, cay, chua Có mùi lạ, chua Không dòn Vàng Vàng đục Thơm, chua Thơm, chua Dòn Vàng sáng Vàng đục Thơm, chua Thơm, chua Dòn Vàng Vàng đục Chua, không thơm Chua, ... phổ biến nay) yếu (bảng 5), nên Lc casei không sử dụng đợc sản xuất rau cải bẹ muối chua Vì vậy, bớc nghiên cứu không nghiên cứu chủng ảnh hởng nồng độ muối đến hiệu suất lên men đờng nồng độ muối ... mùi lạ, chua, cay Thơm, chua, cay Thơm, chua, cay Hăng, cay, không chua Có mùi lạ, chua Nớc da Trạng thái da Độ sánh nớc da Có mùi lạ, chua Dòn Không sánh Thơm, chua Dòn Không sánh Thơm, chua Dòn...

8
1.3K
10

nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ

Ngày tải lên : 22/05/2014, 12:11

... nghiên cứu chế biến sữa chua từ đậu đỏ” có ý nghĩa tạo sản phẩm lạ, để góp phần tạo đa dạng cho sản phẩm sữa chua, đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Nội dung đề tài: “nghiên cứu chế biến ... 1.5.Vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic ứng dụng nhiều việc chế biến loại thức ăn chua sữa chua, muối chua rau quả, thịt chua, nem chua, tôm chua, ủ chua thức ăn gia súc để sản xuất acid lactic… Các vi ... cho bà nông dân nên chọn đậu đỏ làm đối tượng nghiên cứu chế biến sữa chua 23 Chương 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 ĐỒI TƯƠNG NGHIÊN CỨU 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.1.1 Đậu đỏ Được mua...

61
1.9K
15

Công dụng và cách chế biến nha đam (lô hội)- ks phanquangthoai pptx

Ngày tải lên : 05/07/2014, 14:20

... m n, c 500g nha ñam v i 150g ñư ng, sau ñó cho vào h p ñ t l nh dùng d n Nha ñam "h t" có th cho vào cocktail trái cây, nư c cam, chè ñ u xanh Cách dùng nha ñam làm ñ p tóc Trong nha ñam có ch ... g i nha ñam ñĩa, r c rau húng lên Dùng ngay, ch m kèm v i nư c m m chua ng t Nha ñam tr n salad Nguyên li u phanquangthoai@yahoo.com trang Ks Phanquangthoai 200gr rau xà lách lo i, 200gr nha ... v nha ñam, thái lát dày, ngâm nư c mu i C t mi ng c i, tr ng sơ C t múi cà chua, hành tây Thái khúc hành ðun nóng d u, phi thơm t i, cho th t bò vào xào, cho c i, hành tây, cà chua, g ng, nha...

14
446
3

nghiên cứu chế biến bột đạm từ sinh khối artemia bằng phương pháp sử dụng enzyme protease

Ngày tải lên : 06/08/2014, 17:53

... Artemia [1] Việc đưa Artemia vào đồng muối nhiều trung tâm nghiên cứu: Viện Nghiên cứu Biển Nha Trang (Vũ Đỗ Quỳnh Nguyễn Thị Diệu Huyền, 1983); Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I (Vũ Dũng,1984); ... chế biến thủy sản đặc biệt chế biến nước mắm tiến hành nghiên cứu từ giai đoạn thô sơ bổ sung đu đủ xanh, vỏ dứa, ruột lợn, ruột cá để tăng trình thủy phân nước mắm Sau đến giai đoạn nghiên cứu ... sinh khối Artemia ruộng muối Vĩnh Châu Năm 1998, Nguyễn Ngọc Lâm Vũ Đỗ Quỳnh nghiên cứu sinh sản Artemia điều kiện tự nhiên đồng muối Cam Ranh Kết nghiên cứu cho thấy độ muối ảnh hưởng lớn đến...

101
437
1

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ bắp

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:21

... XUẤT SỮA CHUA 1.2.1 Hiểu biết chung vi khuẩn lactic [2] Vi khuẩn lactic ứng dụng nhiều việc chế biến loại thức ăn chua sữa chua, muối chua rau quả, thịt chua, nem chua, tôm chua, ủ chua thức ... “việc nghiên cứu chế biến sữa chua từ bắp” có ý nghĩa tạo sản phẩm lạ, để góp phần tạo đa dạng cho sản phẩm sữa chua, đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Nội dung đề tài: “nghiên cứu chế biến ... đặc trưng, hấp dẫn đa dạng cách chế biến Bắp thường để chế biến thức ăn điểm tâm gia đình Hiện bên cạnh sản phẩm bắp hộp nhập ngoại, sản phẩm bắp đóng hộp nghiên cứu, sản xuất nước bán thị trường,...

76
1.3K
9

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến khổ qua muối chua

Ngày tải lên : 04/11/2015, 11:06

... phẩm muối chua đa dạng phong phú, loại rau muối chua thường gặp:  Bắp cải muối chua  Dưa hấu non muối chua  Cà pháo muối chua  Cà chua xanh muối chua  Ngó sen muối chua  Dưa bồn bồn muối chua ... cao, muối điều cần thiết Chẳng hạn, lượng đường lên men bắp cải cao dưa chuột nên muối sử dụng trình sản xuất bắp cải muối chua trình chế biến dưa chuột muối chua acid tạo cải bắp muối chua nhiều ... để chế biến nhiều thành thực phẩm ăn liền Rau muối chua sản phẩm lên men tiêu biểu phương pháp chế biến cổ truyền có giá trị cảm quan cao giúp tiêu hóa tốt Nước ta chủ yếu chế biến sản phẩm muối...

84
641
3

nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm cùi dưa hấu cà rốt muối chua đóng hộp

Ngày tải lên : 31/08/2014, 10:04

... quy trình chế biến mặt hàng cùi dưa hấu – cà rốt muối chua đóng hộp 2.2.3 Xây dựng bảng tiêu chất lượng cho sản phẩm cùi dưa hấu – cà rốt muối chua đóng hộp 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1 Phương ... trước muối để dưa không bị thâm đen, biến màu 13 1.1.5.2 Muối chua bắp cải.[1] Sơ đồ quy trình chế biến bắp cải muối chua bắp cải Bắp cải Làm héo làm Cắt nhỏ (8÷12mm) Cho vào dụng cụ muối chua ... điều kiên cần thiết muối chua rau 1.1.5 Một số quy trình muối chua rau 1.1.5.1 Muối chua dưa chuột 1.1.5.2 Muối chua bắp cải 13 1.1.5.3 Muối cà ...

130
948
7

Nghiên cứu công nghệ chế biến thịt vịt hầm măng đóng hộp, nâng cao giá trị sử dụng và ổn định chất lượng trong quá trình bảo quản

Ngày tải lên : 17/05/2015, 23:19

... - Từ kết nghiên cứu đề t i rút quy trình công nghệ chế biến thịt vịt hầm măng đóng hộp theo sơ đồ Phần Nghiên cứu Dinh dỡng v Thức ăn Vật nuôi Sơ đồ chế biến thịt vịt hầm măng đóng hộp Thuyết ... Định lợng đóng hộp: Không đóng hộp đầy, cách mép hộp 5mm - Nớc rót: Sử dụng nớc rót theo công nghệ chế biến thịt hộp - B i khí: Sau đổ nớc rót tiến h nh b i khí xua đuổi không khí hộp nhằm giảm ... v o hộp nấu chuyên dùng, hộp đợc l m thủy tinh pha lê, hộp v nắp hộp có đính doong cao su Cho thịt vịt v măng v o hộp, cho nớc rót đầy hộp, kéo doong cao su cho cân đối vị trí, đóng nắp hộp đậy...

7
782
10

Chế biến sản phẩm thốt lốt đóng hộp

Ngày tải lên : 14/11/2012, 14:12

... phẩm cách hoàn chỉnh 2.2 Những trình chế biến 2.2.1 Quá trình chần hấp nguyên liệu Trong trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần chế biến sơ nhiệt với nhiều cách: chần, hấp,… ... nên cứng Vì vậy, để hạn chế hao hụt đến mức thấp nhất, đề nghị hướng tới nghiên cứu tiếp vấn đề sau: - Quả có cơm mềm dùng chế biến lốt nhân dứa - Quả có cơm cứng dùng chế biến mứt lốt - Sử dụng ... năm, có Kiên Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh…., để tăng giá trị kinh tế lốt đề tài nghiên cứu chế biến sản phẩm lốt đóng hộp thực để tạo sản phẩm có chất lượng cao, thời gian bảo quản lâu góp phần tạo...

44
626
1

Chế biến sản phẩm thốt nốt đóng hộp

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:37

... phẩm cách hoàn chỉnh 2.2 Những trình chế biến 2.2.1 Quá trình chần hấp nguyên liệu Trong trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần chế biến sơ nhiệt với nhiều cách: chần, hấp,… ... nên cứng Vì vậy, để hạn chế hao hụt đến mức thấp nhất, đề nghị hướng tới nghiên cứu tiếp vấn đề sau: - Quả có cơm mềm dùng chế biến lốt nhân dứa - Quả có cơm cứng dùng chế biến mứt lốt - Sử dụng ... năm, có Kiên Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh…., để tăng giá trị kinh tế lốt đề tài nghiên cứu chế biến sản phẩm lốt đóng hộp thực để tạo sản phẩm có chất lượng cao, thời gian bảo quản lâu góp phần tạo...

44
1.1K
4

Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot

Ngày tải lên : 25/03/2014, 05:23

... NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.1 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP Hộp Bảo quản Cá ngừ Giấy nhãn Sơ chế -Rửa Hấp Rửa Làm nguội Cạo ... cao hộp là: 1,11; 1,12; 1,13 inch) Đối với hộp 603x608; 603x700 (đường kính hộp là: 6,03 inch, chiều cao hộp là: 4,08; 7,00 inch) Hộp trước nhập kho kiểm tra kích thước hộp, loại bỏ hộp bị biến ... lượng muối ướp, lượng muối rải lên lớp đá 3.2.3 Sơ chế - Rửa GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 24 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP 3.2.3.1 Sơ chế Cá...

56
3.2K
16