Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

... Đề tài CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP THỊT HEO 2 LÁT GVBM Nguyễn Thị Hiền NHÓM SV Nguyễn Thị Ngọc Hà Lê Thị Hồng Loan Trần Mỹ Trà My Võ Thị Hoàng Trâm I/NGUYÊN LIỆU II/QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ III/SẢN ... 0.04% theo trọng lượng thịt Natri ascorbat Chống oxy hóa.Làm giảm độc tính của nitrit. Hành tỏi, Tiêu Nâng cao tính cảm quan cho sản phẩm QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN HEO 2 LÁT ... Gia nhiệt...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... bao bì sắt tây• Đồ hộp bao bì thủy tinh• Đồ hộp bao bì cao phân tử• Đồ hộp bao bì khác2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp pate ganSơ đồ quy trình sản xuấtCông nghệ chế biến đồ hộp thịt 6 GVHD ... đóng hộp khác…Phân loại đồ hộp căn cứ vào nguồn nguyên liệu chủ yếu, gồm có:• Đồ hộp thủy hải sản• Đồ hộp gia súc, gia cầm• Đồ hộp rau quảPhân loại d...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52

... Đồ hộp bao bì sắt tây • Đồ hộp bao bì thủy tinh • Đồ hộp bao bì cao phân tử • Đồ hộp bao bì khác 2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp pate gan Sơ đồ quy trình sản xuất Công nghệ chế biến đồ ... đóng hộp khác… Phân loại đồ hộp căn cứ vào nguồn nguyên liệu chủ yếu, gồm có: • Đồ hộp thủy hải sản • Đồ hộp gia súc, gia cầm • Đồ hộp rau quả Phân...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28

... Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 10 Tiểu luận: Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.4. các loại đồ hộp măng tây Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng ... cường màu sắc. Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 14 Tiểu luận: Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Tha...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 14:53

... suất bên trong đồ hộp khi thanh trùng để hộp khỏi bị biến dạng, bật nắp , nứt mối hàn. - Hạn chế quá trình oxy hoá làm cho chất dinh dưỡng ít bị tổn thất , hương vị, màu sắc của đồ hộp không thay ... Bình CHƯƠNG III: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU 3.1. Đặc điêm chế biến đổi của nguyên liệu qua từng công đoạn 3.1.1. Sự biến đổi của nguyên liệu trong sản phẩm nấm rơm đóng h...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 14:59

... quá trình chế biến tiếp theo: nâng cao nhiệt độ của thịt đến nhiệt độ theo yêu cầu trong quá trình chế biến. Page 29 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS. Nguyễn Thị Thanh Bình BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC TÊN ... quánh cho các loại súp v.v… Page 26 Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS. Nguyễn Thị Thanh Bình CHƯƠNG 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP BÒ KHO 3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ_ _____...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:00

... này giúp đồ hộp ổn định về thành phần và phát hiện kịp thời các đồ hộp hư hỏng Xếp hộp vào thùng rồi xếp đống vào kho hay dùng giá đựng hộp để xếp hộp. 2.13 Dán nhãn và bao gói đồ hộp, in date Sau ... để giữ cho sản phẩm không bị tách 19 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM   TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GVHD: T...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:03

... đã qua chế biến) Bảng 1.9: Chỉ tiêu vật lý đối với hạt tiêu đen đã qua chế biến. Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Yêu cầu Tạp chất lạ % khối lượng 0.2 Hạt lép 2 Hạt đầu đinh, hạt vỡ 1 Khối lượng theo thể tích g/l ... tiêu trắng đã qua chế biến) Bảng 1.12: Chỉ tiêu vật lý hạt tiêu trắng đã qua chế biến Tên chỉ tiêu Đơn vị tính Yêu cầu Tạp chất lạ % khối lượng 0.2 Hạt vỡ 3 Hạt đen 10 Kh...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:08