QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON

... lý: 3. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON : Hiện nay có 2 phương pháp thực hiện qui trình xông khói cá : xông khói nguội và xông khói nóng. Xông khói nguội: ... cá. Các sản phẩm cá xông khói nóng không cần thiết nấu lại trước khi sử dụng. 3.1 Qui trình xông khói nóng: Qui trình công nghệ chế biến cá trích xô...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

... Quy trình công nghệ 24 2.1. Quy trình 1 25 2.2. Quy trình 2 26 Phần III:Giải thích quy trình công nghệ 27 1.Rã đông 38 2.Cắt lóc thòt 30 3.Xăm tẩm ướp 32 4. Nhồi 34 5. Xông khói, ... ra dẫn đến tổn thất một số các hợp chất: acid amin, khoáng, vitamin,……… Các biến đổi khác không đáng kể. 2.3 nh hưởng của các yếu tố công nghệ đến quá trình: • Nguyê...

Ngày tải lên: 28/02/2014, 23:08

... đưa vào quá trình trích ly.3.2. Mục đíchChuẩn bò: chia nhỏ hạt cà phê, làm vỡ các tế bào để tăng diện tích tiếp xúc, nhờ đó, quá trình trích ly được dễ dàng và triệt để hơn.3.3Các biến đổi• Vật ... đưa vào quá trình trích ly Máy nghiền trục4. Trích ly4.1. Bản chấtTrong sản xuất cà phê hòa tan, người ta sử dụng quá trình trích ly lỏng – rắn. Đây là quá trình tách các chấ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... nước lạnh, nhiệt độ ≤ 2 0 C. Trang 22 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÊN ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA- BASA FILLET NHÓM 18 TRẦN KIỀU KHANH LT61000092 NGUYỄN ... có xu hướng làm tăng tỷ lệ cá bị chết. Do cá ít hoạt động hơn nên người ta được phép tăng mật độ của cá trong các thùng chứa. Trang 6 Hình 1. Cá basa b) Quy trình - Cá sau khi sử...

Ngày tải lên: 20/12/2013, 22:27

... QUN COFFEE TECHNOLOGY • Trong quá trình vn chuyn nguyên liu, cn tránh ln các tp cht nh: c i, t, cát... và không   nguyên liu b p nát, nu nguyên liu b p nát cn ph ... làm nhiu ngn, trong mi ngn u có các cánh hng  o trn cà phê. • Chính gia thùng là trc rng,dc theo trc là các hàng l cách u nhau  n các ng to nhit, làm nhim v ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19

Ngày tải lên: 22/10/2013, 20:21

... LỜI MỞ ĐẦU 1 1. Tổng Quan Về Nguyên Liệu 2 2. Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột Và Thuyết Minh Quy Trình 4 2.1. Quy Trình Sản Xuất Cà Phê Bột 4 2.2. Thuyết minh qui trình 5 2.2.1. Tiếp nhận và ... vì thế mà công nghệ sản xuất cà phê bột ngày càng phát triển cùng với công nghệ máy móc hiện đại và tiên tiến. Nhóm 07 Trang 1 CNSX Cà Phê Bột GVHD: Đỗ Viết Phương 1. Tổng Quan...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:34

... trong công nghiệp được thiết kế gồm nhiều con lăn có tốc độ quay khác nhau. Trên bề mặt các con lăn tốc độ cao có các răng cưa hình U nằm nghiêng, còn trên bề mặt con lăn tốc độ thấp có các răng ... GVHD: Đỗ Viết Phương 2.2. Thuyết minh qui trình Cà phê bột là sản phẩm được sản xuất từ cà phê nhân theo qui trình công nghệ như hình 1.1. Sản phẩm có các đặc tính sau: + Mà...

Ngày tải lên: 25/11/2013, 17:36

... vào bước 2. 39 CHƯƠNG 5 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ 1. Giới thiệu chung về cà phê: 1.1. Các loại cà phê [http://vi.wikipedia.org/wiki/Coffee] Phổ biến ở Việt Nam hiện nay có 3 loại ... Decafeine ñắt hơn cà phê bình thường. Sự chênh lệch về giá cả này là do những công nghệ ñược sử dụng trong quá trình chế biến ñể tách caffein. Xu hướng uống cà phê Decafeine ñang tăng...

Ngày tải lên: 27/01/2014, 14:20

Ngày tải lên: 01/10/2013, 09:19