... , công nhân viên ca công ty. Kho sát thc t ti công ty. Tìm hiu trình t xây dng k hoch HACCP tng thi xây dng k hoch HACCP cho sn phnh. ... bng cách ct hu. Cá sau khi git cht cho vào b c ra sch. Fillet - Ming fillet phi nhn, phng. - m tht. - S dng dao c fillet c : Tách ... lý các h n v k hoch HACCP, và phi có kh ng minh rng k hoc thc hin hu hiu. Do vy, HACCP không ch là công c qun lý mà còn là công c kim tra. ...