ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHƯƠNG PHÁP REPERTORY GRID VÀ ỨNG DỤNG TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua.doc
... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trường loại thực phẩm có tính chất hương ... biết nhiều điều bổ ích nghành công nghệ thực phẩm, sinh viên thực phẩm chúng em cố gắng học thật tốt để sau sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn thực phẩm góp phần vào việc phát ... sinh thực phẩm kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm thực phẩm Theo nghiên cứu gần đây, chất xem loại chất kháng sinh bacteriocin có chất protein, điểm vượt trội chất kháng sinh so với loại chất kháng...
- 31
- 1,727
- 19
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
... trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” ... cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ dây chuyền công nghệ Xử lý học Chần Xếp ... Thu Hà - Lớp 07HTP Trang 15 Đồ án công nghệ thực phẩm II GVHD: Th.S Trần Thị Ngọc Thư 1.5 Các sản phẩm chế biến từ xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ : Xoài - Xử lý học -Chần...
- 50
- 3,165
- 31
Đồ án công nghệ thực phẩm
... sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm trọng lượng sản phẩm Ta phải sử dụng nước đá vẩy vì: dạng rắn nên trộn phân tán đồng hệ nhũ tương so với nước lỏng 23 Đồ án môn học Công nghệ ... 23 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm Chương 3: GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: 24 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền ... quản sản phẩm nhiệt độ 2-4 0C, thời gian từ 4-6 tháng 38 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm Chương 4: GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT Tính toán lượng giò lụa thành phẩm thu...
- 67
- 1,099
- 5
Đồ án công nghệ thực phẩm thử nghiệm làm nem chua
... Trang Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3 Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản ... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trường loại thực phẩm có tính chất hương ... sinh thực phẩm kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm thực phẩm Theo nghiên cứu gần đây, chất xem loại chất kháng sinh bacteriocin có chất SVTH: Nguyễn Thị Kim Chung - Lớp 07HTP Trang 24 Đồ án thực phẩm...
- 30
- 1,093
- 2
Đồ án công nghệ thực phẩm
... hiệu suất sản phẩm tối ưu trình chế biến lưu trữ sản phẩm thực phẩm Tương tự sucrose, phát triển sản phẩm thực phẩm đường bảo quản khoảng thời gian ngắn Trang44 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN ... thay Sucrose ứng dụng thực phẩm có tác dụng hạn sử dụng sản phẩm thương mại(không làm Trang32 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN tăng thời gian bảo quản sản phẩm) Ngược lại so ... trì sản phẩm chất lượng cao Trang41 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: NGUYỄN THỊ THU HUYỀN Hình 2.12: Độ nhớt socola 500C 2.5.2.Kẹo cao su sản phẩm bánh kẹo : Kẹo cao su không đường nhai sản phẩm...
- 58
- 804
- 1
đồ án công nghệ thực phẩm - VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT
... VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT I Thuyết minh dây chuyền sản xuất : Hỗn hợp đầu từ thùng chứa bơm bơm liên tục lên thùng cao ... nước ngưng 5-Tháp chưng luyện 6-Thiết bị ngưng tụ hồi lưu 7-Thiết bị làm lạnh sản phẩm đỉnh 8-Thùng chứa sản phẩm đỉnh 10-Thùng chứa sản phẩm đáy TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH Giả thiết: - Số mol pha ... hợp đầu đưa vào liên tục sản phẩm lấy liên tục) II.Sơ đồ dây chuyền Chú thích 1-Thùng chứa hỗn hợp đầu 2-Bơm 3-Thùng cao vị 4-Thiết bị gia nhiệt hỗn hợp đầu 9-Thiết bị gia nhiệt đáy 11-Thiết bị...
- 15
- 1,372
- 1
Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx
... dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài ... đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài Chần Xếp hộp CHƯƠNG II Nước đường CÁC QUYRót nước đường TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ... gian sử dụng, ánh sáng chiếu vào, nhiệt độ, độ ẩm…để sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người sử dụng 2.2 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỨT XOÀI MIẾNG Mứt xoài sản phẩm chế biến từ xoài tươi bán chế phẩm ,nấu...
- 51
- 843
- 0
Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua pptx
... MỤC LỤC Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua MỤC LỤC MỞ ĐẦU Cùng với phát triển đất nước khoa học kỹ thuật ngày đại sản phẩm thực phẩm chế biến ngày ... sản xuất nem chua tiếng như: Hình 9: Nem chua - Miền Bắc: Nem Vẽ ( Từ Liêm, Hà Nội ), Nem Phủ Từ ( Bắc Ninh ) - Miền Trung: Nem chua Đông Ba ( Huế ), Nem chua Chợ Huyện ( Bình Định ), Nem chua Ninh ... 11.http://www.google.com.vn/search?q =nem+ chua+ mien+trung&hl=vi&sa=2 12 http://vi.wikipedia.org/wiki /Nem_ Ninh_H%C3%B2a huyện MỤC LỤC Đồ án công nghệ thực phẩm: thử nghiệm làm nem chua MỤC LỤC ...
- 32
- 466
- 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT VÀ ỨNG DỤNG ETHANOL
... lược III Tình hình sản xuất sử dụng nhiên liệu ethanol giới Ethanol sản xuất nhiều phương pháp khác nhau: Công nghệ sản xuất ethanol tổng hợp: Tổng hợp ethanol có nghĩa sản xuất ethanol phương ... học, giới người ta sản xuất ethanol nhiều phương pháp khác Trong công nghệ tổng hợp hoá dầu ethanol sản xuất dây chuyền công nghệ hydrat hoá khí etylen công nghệ cacbonyl hoá với methanol Hydrat ... Trong trình sản xuất ethanol sinh học phân thành công đoạn công đoạn lên men nhằm sản xuất ethanol có nồng độ thấp công đoạn làm khan để sản xuất ethanol có nồng độ cao để phối trộn vào xăng Hiện...
- 112
- 589
- 0
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU
... nhiên dâu Sản phẩm phải có vị chua dễ chịu acid ĐOÀN MINH PHONG 13 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU V QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐOÀN MINH PHONG 14 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ... 14 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU Puree cô đặc ĐOÀN MINH PHONG 15 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU Dâu Phân loại Cuống Trái hư Rửa ... đông Jam dâu Phân loại ĐOÀN MINH PHONG 16 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT JAM DÂU Trái dâu trước đưa vào sản xuất cần qua phân loại để bỏ trái dập sâu bệnh Công việc phân...
- 53
- 1,018
- 3
Đồ án công nghệ thực phẩm Các phương pháp tách SPI từ đậu nành và tăng khả năng ứng dụng của SPI
... phẩm SPI thò trường: SVTH:Lê Văn Tiến GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng dụng SPI SVTH:Lê Văn Tiến 10 GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ ... Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng dụng SPI Xong gút lại qui trình chung cho việc tách SPI từ đậu nành, quy trình gồm hai giai đoạn: Giai đoạn 1: chuẩn bò dòch protein đậu nành ... Sấy SPI Hình 17: Quy trình công nghệ tách protein từ dòch protein đậu nành cách sử dụng dung môi hữu SVTH:Lê Văn Tiến 33 GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng...
- 44
- 845
- 2
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM PHƯƠNG PHÁP REPERTORY GRID VÀ ỨNG DỤNG TRONG ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN
... sản phẩm thực phẩm nam nữ, người trẻ già Nghiên cứu so sánh phản ứng vài công nghệ áp dụng sản phẩm thực phẩm Mục đích nghiên cứu đánh giá chấp nhận người tiêu dùng vài loại thực phẩm ứng dụng công ... đánh giá thuật ngữ theo cách Nghiên cứu đánh giá tính chất cảm quan bao bì nhãn hiệu không đánh giá thực phẩm (phomai) nên ko có việc thử mẫu 3.2 Một tài liệu phương pháp Repertory Grid để đánh ... Sản phẩm 12 sản phẩm nhóm thành 3, gồm sản phẩm thực phẩm tương tự để đánh giá chấp nhận công nghệ Lê Thò Ngọc Hương 25 Phương pháp Repertory Grid Ngoài ra, chứa so sánh sản phẩm tiện dụng sản phẩm...
- 34
- 938
- 0
Đồ an công nghệ thực phẩm Tổng quan về phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành
... Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành GVHD: TS Lại Mai Hương Phần I GIỚI THIỆU I THỰC PHẨM CHAY Sản phẩm từ đậu nành đa dạng Từ hạt đậu nành người ta chế biến 600 sản phẩm ... sản phẩm nặng mùi Trang 49 Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành IV GVHD: TS Lại Mai Hương SẢN XUẤT SẢN PHẨM GIẢ THỊT TỪ BỘT ĐẬU NÀNH [5] Giới thiệu Quá trình sản xuất sản phẩm ... Sự thiếu quan tâm sử dụng đậu Trang 31 Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành GVHD: TS Lại Mai Hương nành phần lớn sản phẩm từ đậu nành có mùi vị “cỏ” hay “hạt” sản phẩm thay...
- 56
- 1,978
- 12
đồ án công nghệ thông tin Tìm hiểu Adobe Presenter và ứng dụng vào việc thiết kế bài giảng chương VI Kiểu dữ liệu có cấu trúc” tin học 11 trường THPT”
... môn tin học trường THPT Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu cở sở lí luận ứng dụng CNTT truyền thông vào vi c dạy học môn tin Tìm hiểu phần mềm Adobe Presenter ứng dụng vào thiết kế giảng chương VI: ... Kiểu liệu có cấu trỳc” tin học 11 trường THPT” Chương IV: Thực nghiệm sư phạm Kết luận Tài liệu tham khảo CHƯƠNG I: LÝ LUẬN CHUNG CỦA VI C ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN VÀO DẠY HỌC TIN HỌC I ... dụng vào vi c thiết kế giảng chương VI: Kiểu liệu có cấu trỳc” tin học 11 trường THPT” Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu nghiờn cứu vi c thiết kế giảng phần (lý thuyết) kiến thức chương...
- 91
- 890
- 0
Từ khóa: các đồ án công nghệ thực phẩmđề tài đồ án công nghệ thực phẩmdo an cong nghe thuc phamđồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoàiđồ án công nghệ thực phẩm 1phương pháp chỉ số và ứng dụng trong phát hiện khoáng chất sét oxit sắtcâu 23 nổ phá theo phương pháp lỗi nhỏ và ứng dụng trong xây dựng nền đườngde an cong nghe thuc phamđồ án công nghệ thực phẩmthiết kế phân xưởng sản xuất bánh trángtrường đại học bách khoa hà nội viện công nghệ sinh học amp công nghệ thực phẩm học phần dinh dưỡng và an toàn thực phẩmđồ án công nghệ may tìm hiểu về thiết kế rập cơ bản trong may công nghiệpphương pháp phân cụm và ứng dụngenzyme amylase phương pháp sản xuất và ứng dụngmô hình arima với phương pháp box – jenkins và ứng dụng để dự báo lạm phát của việt namnghiên cứu chế tạo than hoạt tính từ vỏ trấu bằng phương pháp oxy hóa và ứng dụng làm chất hấp phụ trong xử lý nước thảiBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngChuong 2 nhận dạng rui roTăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ