ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ỨNG DỤNG CHỈ SỐ R (RINDEX) TRONG PHÉP THỬ PHÂN BIỆT

... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trường loại thực phẩm có tính chất hương ... biết nhiều điều bổ ích nghành công nghệ thực phẩm, sinh viên thực phẩm chúng em cố gắng học thật tốt để sau sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn t...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” ... cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm trọng lượng sản phẩm Ta phải sử dụng nước đá vẩy vì: dạng rắn nên trộn phân tán đồng hệ nhũ tương so với nước lỏng 23 Đồ án môn học Công nghệ ... 23 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm Chương 3: GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: 24 Đồ án môn học Công ng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:03

... Trang Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3 Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản ... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị t...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

Ngày tải lên: 25/10/2013, 12:48

... ĐAMH Công nghệ Thực phẩm V SO SÁNH PHƯƠNG PHÁP THỐNG KÊ BAYESIAN VỚI PHƯƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH GIẢ THIẾT THỐNG KÊ CỔ ĐIỂN Bảng V.1: So sánh thống kê Bayesian với thống kê cổ điển Đặc điểm Thống kê ... dựa phép xử lý thống kê thông tin thu thập từ người thử Mỗi phép thử tập hợp đánh giá riêng lẻ người tham gia, xếp theo phương thức đònh trước phù hợp với phép...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:24

... thức công nghệ Hình 1: Vò trí đánh giá cảm quan công nghiệp thực phẩm SVTH: VÕ NGỌC LAN VY TRANG ĐAMH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: TS NGUYỄN HOÀNG DŨNG II PHÉP THỬ PHÂN BIỆT NHIỀU SẢN PHẨM TRONG PHÂN ... QUAN, ỨNG DỤNG CHỈ SỐ R (R- INDEX) ĐỂ XÁC ĐỊNH MỨC ĐỘ KHÁC NHAU GIỮA CÁC SẢN PHẨM Để đánh giá khác mùi-vò xuất hai sản phẩm thực phẩm, thông thường ta sử dụng phép thử...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 15:22

... phẩm SPI thò trường: SVTH:Lê Văn Tiến GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng dụng SPI SVTH:Lê Văn Tiến 10 GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ ... Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng dụng SPI Xong gút lại qui trình chung cho việc tách SPI từ đậu nàn...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 15:26

... sản phẩm thực phẩm nam nữ, người trẻ già Nghiên cứu so sánh phản ứng vài công nghệ áp dụng sản phẩm thực phẩm Mục đích nghiên cứu đánh giá chấp nhận người tiêu dùng vài loại thực phẩm ứng dụng công ... đánh giá thuật ngữ theo cách Nghiên cứu đánh giá tính chất cảm quan bao bì nhãn hiệu không đánh giá thực phẩm (phomai) nên ko có việc thử m...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 08:55

... CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG CỦA BC TRONG NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 49 2.1 DẠNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM 49 2.1.1 Nata De Coco 49 - Trang - ĐAMH: Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP” ... ĐAMH: Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VI KHUẨN (BACTERIAL CELLULOSE – BC) 1.1 CELLULOSE VI KHUẨN: 1.1.1 Nguồn gốc...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 09:11

... PHÁP CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG TRÁI CÂY Chất mang táo 19 Chất mang vỏ nho 20 Chất mang nho khô 20 Chất mang vỏ cam 21 Chất mang trái ... hiệu chất mang vỏ cam với tế bào nấm men cố định trình lên men 2.4 Ảnh hưởng nhiệt độ lên rò rỉ nấm men môi trường sử dụng nấm men cố định chất mang vỏ cam: Hình 32: Số tế bào nấm men tự...

Ngày tải lên: 24/03/2015, 14:59

... Pseudomonas 33 Phần I: Tổng quan bacteriocin 34 Phần II: Ứng dụng bacteriocin công nghệ thực phẩm PHẦN II: ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Ngày người tiêu dùng ngày quan tâm đến mức độ an ... em nghiên cứu đề tài Đồ án môn học Tổng quan Bacteriocin ứng dụng công nghệ thực phẩm Với cố gắng thân dẫn ân cần cô, em hoàn thành nhiệm vụ giao Tuy nh...

Ngày tải lên: 24/03/2015, 15:02

... Trang 12 Ứng dụng kỹ thuật siêu lọc để cô đặc protein Mẫn GVHD: PGS TS Lê Văn Việt CHƯƠNG 2: CÁC PHƯƠNG PHÁP SIÊU LỌC PROTEIN 2.1 Phương pháp siêu lọc Kỹ thuật siêu lọc trình phân riêng chọn lọc hợp ... 24 Ứng dụng kỹ thuật siêu lọc để cô đặc protein Mẫn GVHD: PGS TS Lê Văn Việt Hình 2.14: Thiết bò membrane – mô hình cuộn xoắn SVTH: Ngô...

Ngày tải lên: 25/03/2015, 08:21

... tên SensoMineR, ứng dụng riêng lĩnh vực đánh giá cảm quan Đồ án ứng dụng SensoMineR vào đánh giá cảm quan tìm hiểu chức module SensoMineR, bao gồm thuật toán, ý nghĩa kết mà module xuất ứng dụng ... Khương Phần 2: Ứng Dụng I Tổng quan So sánh đánh giá cảm quan hội đồng khác chủ đề Nhiều thí nghiệm nhằm mục đích so sánh đánh giá cảm quan...

Ngày tải lên: 25/03/2015, 08:40