ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE VÀ PROTEASE TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

... của dự án không thể thấp hơn giá đầu vào của các lò mổ hoặc các công ty chế biến thực phẩm khác. Nhưng do quy mô giết mổ rộng lớn và công suất dây chuyền giết mổ tự động ở thời kỳ phát huy hết ... nhà máy giết mổ hiện đại có công suất 100- 120 con lợn (90kg)/giờ. Do đó, dự kiến công suất lựa chọn cho các dây chuyền giết mổ và chế...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 20:03

... 3: 479-486 www.hua.edu.vn ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CAN THIỆP ĐẾN TÌNH HÌNH SỬ DỤNG PHẨM MÀU, HÀN THE, ACID BENZOIC VÀ ACID SORBIC TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI QUẢNG BÌNH Nguyễn Thị Thanh Hương 1* , ... Đánh giá hiệu quả can thiệp đến tình hình sử dụng phẩm màu, hàn the Bảng 1. Hàm lượng trung bình (mg%) của a benzoic trước và sau can thiệp...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 10:23

... phẩm lẫn vào cồn, gây khó khăn cho quá trình tinh luyện. Sử dụng enzyme trong sản xuất cồn biểu diễn rõ nhất của hướng ứng dụng enzyme trong công nghệ thực phẩm. Theo đó, enzyme được sử dụng ... biệt 20.8 6 Các loại enzyme khác 41.6 Rieâng trong coâng nghiệp thực phẩm, lượng enzyme được tiêu thụ nhiều nhất. Số lượng enzyme được ứng dụng tro...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 14:20

... 48,5%, sản phẩm đạt TCVS an toàn thực phẩm. 4.1.4. Đã ứng dụng sản phẩm trong chế biến thực phẩm và dược phẩm. - Đã ứng dụng 10kg sản phẩm trong sản xuất sữa chức năng. - Đã ứng dụng 15kg sản ... CỦA ĐỀ TÀI. Xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất đường oligoglucosyl fructoza bằng phương pháp enzim ứng...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:38

... cuỷa enzyme ã - Trong coõng nghieọp: coõng nghieọp hóa chất, công nghiệp tẩy rửa (Lipase, cellulase), công nghiệp thuoọc da, coõng nghieọp deọt, xửỷ lyự moõi trử ứng. ã - Trong chế biến thực phẩm: ... dng ca enzyme ã Ch bin thc phm ã Trong cụng nghip ã Trong y dc hc ã Trong m phm ã Trong nụng nghiệp & Môi trường nh hng ca cht hot húa ã Nhng cht cú tỏc dụng làm...

Ngày tải lên: 05/08/2014, 23:23

... nào sau đây là enzyme endoamylase? Câu 1: enzyme nào sau đây là enzyme endoamylase? A. α amylase và β amylase B. α amylase và γ amylase C. β amylase và γ amylase D. α amylase và Pullulanase Củng ... DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE VÀ PROTEASE TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I. Enzyme Amylase Giới thiệu: Amylase thuộc nhóm Enzyme thuỷ phân, xúc tác sự phân giải các liê...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:12

... đến cường độ hô hấp và độ bền của rau quả tươi. 2.2. CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1. Bảo quản bằng phương pháp lạnh 18 | P a g e Nguyên tắc của phương pháp này là dùng nhiệt ... gian bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt độ tốt nhất cho việc bảo quản một loại rau quả nào đó gọi là nhiệt độ bảo quản tối ưu. 14 | P a g e Nhi...

Ngày tải lên: 28/05/2015, 07:05

... 1 Chào mừng cô và các bạn đến với buổi thuyết trình của nhóm 2 Nha Trang, ngày 22/4/2 013 2 Chủ đề thuyết trình: Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp thực phẩm Nhóm 2. ... bề mặt II. Chất hoạt động bề mặt (Surfactant) III. Các hệ nhiều pha IV .Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm: 6 I. Sức căng bề mặt: 1. Khái niệm: L...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:30

... và 2. Danh sách thành viên, bảng phân công công việc nhóm 1 I. Sức căng bề mặt II. Chất hoạt động bề mặt III. Các hệ nhiều pha trong thực phẩm IV. Động học của hoạt tính bề mặt V. Ứng dụng của ... đến với buổi thuyết trình đến với buổi thuyết trình của nhóm của nhóm Chủ đề 1: Ứng dụng của hiện tượng bề mặt trong công nghiệp th...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:30

... LỤC I. Phổ điện từ 1. Khái niệm 2. Các vùng trong phổ 3. Ứng dụng của các vùng trong phổ điện từ I. Vi sóng 1. Khái niệm 2. Tính chất 3. Ưu và nhược điểm 4. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm 5. ... thuyết trình của nhóm 4 Nha Trang, ngày /4/2 013 Chủ đề tuyết trình Ứng dụng tính chất điện từ trong công nghiệp thực phẩm (Vi só...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:31

... câu hỏi cho nhóm4 I.PHỔ ĐIỆN TỪ 1.Khái niệm 2. Các vùng trong phổ và ứng dụng. II.Chiếu xạ thực phẩm 1.Khái niệm 2. Cơ chế chiếu xạ 3.Thiết bị chiếu xạ thực phẩm 4 .Chất lượng thực phẩm sau chiếu ... có thể có của bức xạ điện từ Phổ điện từ của một đối tượng là phân bố đặc trưng của bức xạ điện từ phát ra hoặc hấp thụ bởi các đối tượng cụ thể. 2. Cá...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:33

... BẠN ĐẾN VỚI BUỔI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM 3. CHỦ ĐỀ : *** *Ứng dụng tính chất điện từ (ánh sáng nhìn thấy, tia cực tím) trong công nghiệp thực phẩm. DANH SÁCH NHÓM 7 ĐINH THỊ NHƯ QUỲNH TRẦN ... từ 1cm đến 30 cm, dải tần số trong khoảng 1GHz n 30 GHz. ã Bc x terahertz l mt loi tia bc x điện từ có bước sóng từ 1mm đến 1 um,tương ứng với dải tần số tron...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:34

... YZY4VMMWGMMX ST./V[GMMX OF:PDOQ9R CF>G ã Vựngỏnhsỏngkhkin: ỏnhgiỏcmquan ã Vựngtngoi:tiacctớm (vụtrựng),chiuxthc phm(boqun),tiaX (chpX-quang),tiabcx (xtr-iutrungth, buc) ã Vựnghngngoi:ngdng choquỏtrỡnhsy,dng truynthụngtinnh:rada, radio,tivi HHI,HJKLM CDE" ã Lsúngintcúbc súngccngnhaycũn gilsúngsiờutn,súng UHF(UltraHight Frequencewave) ã Tns0,3GHz300GHz ã dicasúngtrong khong100cmn1cm ã...

Ngày tải lên: 12/06/2015, 16:37

... đề: Tìm hiểu về tinh bột của các loại củ và lương thực. Ứng dụng của chúng trong chế biến thực phẩm. ” I. Giới thiệu chung v tinh bt: ã Tinh bt l cht dinh dng d trữ của thực vật .Tinh bột do ... tinh bột. Ta có thể chia tinh bột thực phẩm thành ba hệ thống:  hệ thống tinh bột của các hạt ngũ cốc  hệ thống tinh bột c...

Ngày tải lên: 07/07/2015, 10:40