ứng dụng của enzyme amylase trong dược phẩm

... thường sử dụng số chế phẩm enzyme thương mại bảng sau: Bảng : Một số chế phẩm enzyme amylase thương mại Stt Chế phẩm enzyme α -amylase vi khuẩn α -amylase vi khuẩn chịu nhiệt Amylo glucosidase β -amylase ... -Sử dụng thêm đường -Sử dụng enzyme để đường hoá hết lượng tinh bột Trước người ta thường sử dụng hai cách Sau này, việc sử dụng enzyme thường sử dụng Người ta thường sử dụng loại chế phẩm enzyme ... pullulanase, isoamylase, α -amylase fungal α- amylase, sáu enzyme thuỷ phân tinh bột cho suất sản phẩm khác sử dụng enzyme bacterial α -amylase Bởi enzyme khác đặc tính kể tất enzyme thuỷ phẩn...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 14:20

... CÁC BẠN ĐẾN VỚI BUỔI THUYẾT TRÌNH CỦA NHÓM ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE VÀ PROTEASE TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I Enzyme Amylase Giới thiệu: Amylase thuộc nhóm Enzyme thuỷ phân, xúc tác phân giải ... Câu 1: enzyme sau enzyme endoamylase? A α amylase β amylase B α amylase γ amylase C β amylase γ amylase D α amylase Pullulanase Câu 2:Với xúc tác enz amylase trình thủy phân tinh bột sản phẩm ... βdextrin(42-46%) β amylase γ amylase (EC.3.2.1.3) Glucoamylase có khả thủy phân liên kết α−1,4 lẫn α−1,6 glucoside tạo hoàn toàn glucose 2.4 Ứng dụng enzyme amylase Công nghiệp Y học, dược Công phẩm nghiệp...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:12

... công nghệ thực phẩm Cơ chế ứng dụng enzyme công nghệ thực phẩm chủ yếu thủy phân tinh bột để tạo sản phẩm cuối đường glucose Enzyme amylase thuộc nhóm enzyme thủy phân xúc tác phản ứng nội phân ... học thực phẩm GVHD: Trần Thị Minh Hà Tổng quan enzyme 1.1 Enzyme amylase 1.1.1 Enzyme- amylase (1,4 glucan glucanhydrolase) Amylase hệ enzyme phổ biến giới sinh vật enzyme thuộc nhóm enzyme thủy ... tục nhờ hoạt động amylase đưa vào tinh bột 2.5 Ứng dụng enzyme sản xuất kẹo 2.5.1 Mục đích: Sử dụng enzyme sử dụng sản xuất để sản xuất kẹo để tăng mùi vị , sử dụng enzyme amylase protese để...

Ngày tải lên: 04/10/2015, 21:43

... khác enzyme xúc tác cho phản ứng thủy phân liên kết peptide theo chế chung sau: E+S enzyme – S enzyme – S + P1 enzyme + P2 Hình 1.4 Cơ chế xúc tác TTHĐ Enzyme Trong đó: E: enzyme, S: chất, enzyme ... ĐACM: Ứng dụng enzyme protease sản xuất bia GVHD: Hồ Thị Tuyết Mai 3.4 Thu nhận enzyme (E) 3.4.1 Tách làm chế phẩm enzyme [3] Enzyme thường chứa tế bào sinh vật gọi enzyme nội bào (intracellular enzyme) , ... nhận sản phẩm Kết thúc trình nuôi cấy ta thu nhận chế phẩm enzyme protease, chế phẩm gọi chế phẩm enzyme thô Tùy theo mục đích sử dụng ta dùng chế phầm thô không cần phải trình tinh Trong trường...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03

... Mở rộng Ứng dụng hóa học Do enzyme cócảm ứng cao nhiệt độ, pH thay đổi khác môi trường Một ứng dụng chế phẩm enzyme đáng thời gian gần dùng chất mang để gắn phức enzyme xúc tác cho phản ứng nhiều ... sử dụng Giới thiệu enzyme Là chất xúc tác cho phản ứng sinh hoá  Có chất protein  So với chất xúc tác vô cơ ,enzyme có nhiều đặc tính ưu việt  Ngày ứng dụng rộng rãi đời sống kỹ thuật Ứng dụng ... Ứng dụng Enzyme Ứng dụng Enzyme Y Học Phân Tích Điện Phân Phân Chẩn Sản cực Chữa tích tích Enzyme đoán xuất bệnh định thực không bệnh thuốc lượng phẩm tan Nghiên Cứu Hoá...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... nhiên sản phẩm 3.4.2 Nhược điểm: Nếu sử dụng agar nhiều sản xuất thực phẩm làm cho thực phẩm trở nên cứng số tính chất cảm quan : độ dẻo, mềm, mịn… 3.5 Một số ứng dụng phụ gia agar dùng thực phẩm ... người sử dụng sản phẩm, nhiên ta lạm dụng phụ gia làm cho sản phẩm số tính chất cảm quan sản phẩm trở nên cứng hơn, dễ gãy vụn, không dẻo, mịn….mất hứng thú người tiêu dùng với sản phẩm 29 MỤC ... định nhà nước sử dụng carrageenan muối Na, K, NH thực phẩm : .17 4.5 Ứng dụng phụ gia carragenan thực phẩm : .19 4.5.1 Sản phẩm bơ sữa : 19 4.5.2 Sản phẩm bia nước quả:...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... deoxycortisol nhờ cột enzyme cố định 11 - β – hydroxylase Trong tương lai gần enzym sử dụng rộng rãi ngành y tế để làm đầu dò cho thiết bị phân tích y tế để chữa bệnh Ngoài có số ứng dụng: - Vi tiểu ... nóng Các enzyme tiết dạng tiền enzyme (proenzyme) bất hoạt (trypsinogen chymotrypsinogen), sau chúng hoạt hóa trở thành dạng hoạt động trypsin chymochypsin tá tràng Các enzyme thuộc nhóm enzyme ... gắn enzyme L - asparaginaza vào thhể, có khả ức chế phát triển số u ác tính phát triển u phụ thuộc vào có mặt L - asparagin Enzyme từ nguồn động vật: a/ Pepsin: Cơ chế tác dụng: - Pepsin enzyme...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 05:01

... sinh vật có khả tiết loại enzyme dụng: enzyme chống oxi hóa có tác dụng phân hủy hydrogen peroxide thành nước oxi n En m 18 atala a Ứng dụng n m đông tụ sữa Enzym ứng dụng trình lên men làm đông ... sản phẩm thực phẩm xảy hàng loạt trình biến đổi sinh học mà trình xúc tác tự nhiên enzyme thể hay nhà công nghệ đưa vào để đạt mục đ ch đ t Enzyme có vai trò ch nh công nghệ thực phẩm:  Enzyme ... liệu: Nhờ tác dụng enzyme mà giá trị thương phẩm cao nhiều, chúng sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà phục vụ cho mục đ ch khác thực phẩm y học  En m ông ụ tr n u ển óa ông ng ệ: Trong nhà máy...

Ngày tải lên: 24/11/2013, 10:31

... nghệ chế biến có sử dụng enzyme làm nước táo * enzyme làm thuộc nhóm enzyme pectinase ( PE, PG, Pectin lyase, pectat lyase) * kiểu phản ứng enzyme: thủy phân táo Enzyme pectinase(500C) nghiền ... nguồn enzyme Trọng lượng phân tư Điểm đẳng điện Pectin lyase Asp Niger I Pectat lyase ENZYME PECTINASE TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC TÁO Giới thiệu chung tính chất nướcnước táodạng trong, ... lọc tốt TÁC ĐỘNG CỦA CÁC ENZYM TRONG CÁC GIAI ĐOẠN SẢN XUẤT NƯỚC TÁO TRÁI CÂY Enzym xử dụng Khối nghiền Apple – Pear Giai đoạn xử lý pectinase Nước ép Pectinase Amyloglucosidae amylase Ổn định...

Ngày tải lên: 27/10/2014, 19:00

Ngày tải lên: 18/11/2014, 11:09

... TNG QUAN: CC NG DNG CA SY PHUN TRONG VI BAO CC THNH PHN THC PHM Adem Gharsallaoui *, Gae ă lle Roudaut, Odile Chambin, Andre 'e ... trỡnh sy phun ó c s dng nhiu thp k úng gúi cỏc thnh phn thc phm nh hng liu, cht bộo v carotenoid Trong sut quỏ trỡnh sy khụ, s bay hi ca dung mụi, nhiu nht l nc, nhanh v ngm hp cht liờn quan xy ... gim t lừi vt cht, mt n hng liu lừi, v cui cựng l pha loóng vt liu lừi nú cn phi c s dng lng rt nh Trong hỡnh thc n gin l mt qu cu nh thng nht vi mt bc mng ng xung quanh nú Cỏc vt liu bờn vi nang...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37

... pectin không hòa tan B, Ứng dụng :Là chất tạo gel quan trọng sử dụng để tạo cấu trúc gel thực phẩm. Tác dụng tạo gel pectin sử dụng chủ yếu sản phẩm mứt trái mứt đông Tác dụng pectin tạo cấu trúc ... gốc: Được chiết xuất từ rêu Irish moss B, Ứng dụng: -Sử dụng công nghiệp bia hồ sợi,sử dụng nhiều lỉnh vực thực phẩm bánh kẹo -Tham gia chất tạo đông số sản phẩm như:kem,sữa,bơ,phomas Làm bền nhủ ... keo Công nghệ thực phẩm *Ứng dụng số chất keo tiêu biểu *Chất keo thực phẩm gì? Chất keo polymer thực phẩm tan n ước tạo thành dung dịch keo(colloidal solution) có tính nh ớt Trong polymer gồm:...

Ngày tải lên: 29/05/2015, 16:17

... mắm nước mắm sử dụng protease Nội Dung Quy trình sản suất nước mắm- chế biến Hệ enzyme sản xuất nước mắm Hệ enzyme Metalo-protease (Aminodipeptidease) Hệ enzyme serin-protease • Hệ enzyme acid-protease ... đầu • Enzyme chất xúc tác sinh học có chất protein làm nhiệm vụ xúc tác cho phản ứng sinh hóa xảy thể vi sinh vật • Enzyme có nguồn gốc động vật thực vật, chủ yếu từ vi sinh vật • Công nghệ enzyme ... nguồn nguyên liệu tạo thành nước mắm có hương vị nước mắm truyền thống nghiên cứu ứng dụng rộng rãi nước Việc ứng dụng enzym protease công nghệ sản xuất nước mắm chia làm hai hướng Hướng 1: Tạo...

Ngày tải lên: 02/06/2015, 16:41