ứng dụng của enzyme amylase trong thủy phân tinh bột

... thay thế amylase của malt bằng amylase nấm sợi. Amylase nấm sợi đầu tiên được ứng dụng trong sản xuất cồn từ nguồn nguyên liệu tinh bột là amylase của Aspergillus oryzae. Sau này nhiều amylase ... trình tinh luyện. Sử dụng enzyme trong sản xuất cồn biểu diễn rõ nhất của hướng ứng dụng enzyme trong công nghệ thực phẩm. Theo đó, enzyme được sử dụng theo hai hướng: Hướng thứ nhất: Enzyme ... lệ thủy phân. Các đoạn chứa hỗn hợp các nối α(1,3), α(1,4), α(1,6), mà một vài trong số chúng có thể được hình thành trong suốt quá trình thủy phân tinh bột và dextrin bằng α -amylase và β -amylase, ...

Ngày tải lên: 25/10/2013, 14:20

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:12

... đường. Hai loại đường này đưa vào sử dụng ở dạng hạt tinh luyện. Còn đường glucoza (đường thủy phân) thu nhận bằng cách thủy phân tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô bằng acid sau đó trung hòa ... vị của bia đen. Khả năng tạo bọt và giữ bọt cũng như độ bền keo của chúng phụ thuộc vào mức độ thủy phân của protit và tỉ lệ các cấu tử sản phẩm tạo thành trong quá trình thủy phân. Protit trong ... sử dụng. Trong thành phần của malt có chứa một lượng Enzyme khá phong phú. Trong những điều kiện thuận lợi về nhiệt độ, pH thì các Enzyme này hoạt động mạnh phân cắt các hợp chất hữu cơ có phân...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03

... CẢN TRỞ Một trong các ứng dụng phân tích quá trình của phản ứng tạo phức là sự che phức. Khi một thuốc thử có khả năng phản ứng với một ion B cùng có mặt trong dung dịch, chứa ion phân tích ... giữ lại trong dung dịch dưới dạng phức [Cu(NH 3 ) 4 ] 2+ 2. Nếu một trong các phân tử của phức có tính oxi hóa, khử thì có thể phân hủy phức bằng một tác nhân oxi hóa-khử. 3. Chuyển một trong ... tan, tách các ion 4. Che các ion cản trở 5. Sự phân hủy phức chất Phức chất được ứng dụng rộng rãi trong hóa phân tích: Thí dụ: Việc tìm ion Cd 2+ trong dung dịch chứa Cu 2+ , Co 2+ , Ni 2+ ...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 23:31

Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06

... chế tác dụng của enzyme β ββ β -amylase lên mạch tinh bột a, Cơ chế tác dụng của enzyme β -amylase lên mạch amylose b, Cơ chế tác dụng của enzyme β -amylase lên mạch amylopectin β - amylase ... Sinh Học Ứng Dụng 7 2.2. VAI TRÒ CỦA ENZYME AMYLASE TRONG SẢN XUẤT RƯỢU NẾP THAN Enzyme amylase thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác sự phân giải các liên kết glucoside nội phân tử trong ... tác dụng của enzyme amylase a. α -amylase    Đặc tính α αα α -amylase Trong phân tử α -amylase có ít nhất một ion Ca 2+ có tác dụng làm bền cấu trúc bậc 2, 3 của phân tử enzyme, α-amylase...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 22:25

... G-75 15 CHƯƠNG IV: ỨNG DỤNG ENZYM PAPAIN THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 17 4.1 Ứng dụng của enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng 17 4.1.1 Sơ đồ thực hiện phản ứng thủy phân 17 a/ Nguyên ... Chế phẩm enzyme không chỉ được ứng dụng trong y học mà còn được ứng dụng trong nhiều lãnh vực công nghiệp khác nhau, trong nông nghiệp, trong hóa học… “ý nghĩa của việc sử dụng enzyme trong các ... những phân tử enzyme vào trong những thành phần này Nhóm _08DSH2 - 19 - Công nghệ enzyme T.s Nguyễn Hoài Hương CHƯƠNG IV: ỨNG DỤNG ENZYM PAPAIN THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 4.1 Ứng dụng của enzyme...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... Tinh bột : tinh bột có nhiều trong thực vật và có cả ở một số loài vi sinh vật. Xác định tinh bột theo phương trình phản ứng sau. Tinh bột + (n-1)H2O amyloglucosidase n D-glucose Ứng dụng ... Mở rộng Ứng dụng trong hóa học Do enzyme cócảm ứng cao đối với nhiệt độ, pH và những thay đổi khác của môi trường Một trong những ứng dụng chế phẩm enzyme đáng được chú . nhất trong thời ... Ứng dụng trong phân tích Ứng dụng của enzyme trong phân tích thực phẩm Xác định cacbohydrate Glucose : được xác định bằng phương pháp enzym hexokinase. Phản ứng của quá trình...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... G-75 15 CHƯƠNG IV: ỨNG DỤNG ENZYM PAPAIN THỦY PHÂN BÁNH DẦU ĐẬU PHỘNG 17 4.1 Ứng dụng của enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng 17 4.1.1 Sơ đồ thực hiện phản ứng thủy phân 17 a/ Nguyên ... trọng của enzyme papain trong nhiều lĩnh vực nên nhóm chúng tôi thực hiện đề tài: Ứng dụng enzyme papain trong thủy phân bánh dầu đậu phộng nhằm tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao ứng dụng trong ... được ứng dụng trong nhiều lãnh vực công nghiệp khác nhau, trong nông nghiệp, trong hóa học… “ý nghĩa của việc sử dụng enzyme trong các lãnh vực thực tế không kém so với ý nghĩa của việc sử dụng...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07

... thủy phân là quá trình xảy ra dưới tác dụng của các phân tử nước tham gia phản ứng cắt đứt mạch các phân tử có kích thước lớn. Trước đây quá trình thủy phân tinh bột sử dụng Trang 14 Ứng dụng ... ra giữa phân tử nước và các nhóm -OH của tinh bột, làm cho kết cấu của tinh bột đã hồ hóa trở nên lỏng lẻo, giảm độ nhớt và độ dẻo của hồ tinh bột. Nhiệt độ hồ hóa của các nguồn tinh bột khác ... enzyme Trang 40 Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà Hình 7 : Cấu trúc phân lớp của hạt tinh bột ( John F. Robyt, 2008) Vùng tinh thể được hình...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:57

... dụng trong các sản phẩm yoghurt, sữa chocolate, trong ngành bánh kẹo …. Agar còn được sử dụng vào môi trường nuôi cấy vi sinh vật. Ứng dụng của agar trong quy trỡnh sn xut kem : ã Agar_mt trong ... Khi thủy phân nhẹ bằng axit thì được agarobioza (I), khi thủy phân bằng enzim thì được neoagarobioza(II). Cấu trúc của agarose không đồng nhất : vừa tích điện vừa trung hòa điện . Trong phân ... có thể hạn chế sự lớn lên của các tinh thể đá trong kem thành phẩm khi có s thay i nhit trong quỏ trỡnh sn xut. ã Cách sử dụng và liều lượng sử dụng : Trước khi sử dụng, Agar được đem cân để...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... Protein ,phân bố trên các phần khác nhau của dạ dày. Họat động trong dịch vị của động vật có vú, chim, bò sát và cá. Ở heo enzyme tập trung ở những tế bào của phần đáy bao tử. Được ứng dụng để ... triển của một số u ác tính bởi sự phát triển của các u này phụ thuộc vào sự có mặt của L - asparagin. 2 Enzyme từ nguồn động vật: a/ Pepsin: Cơ chế tác dụng: - Pepsin là một enzyme phân hủy ... trong tá tràng. Các enzyme này thuộc nhóm enzyme phân cắt các liên kết amide, liên kết peptide. Ngoài ra chúng cũng có thể cắt cả liên kết carbon – carbon. - Tuy nhiên vai trò chính của enzyme...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 05:01

Ngày tải lên: 24/11/2013, 10:31

... á ch Khoa o mics 39, r ticle for HỘI THẢO ỨNG DỤNG GIS TOÀN QUỐC 2011  283 ỨNG DỤNG MÔ HÌNH HUFF TRONG VIỆC PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ SỰ PHÂN BỐ CỦA HỆ THỐNG SIÊU THỊ TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN 1 ... những phương pháp phân tích kinh tế, các doanh nghiệp cần có những công cụ phân tích không gian mạnh hỗ trợ việc ra quyết định. Trên thế giới, ứng dụng GIS trong việc phân phân tích vùng kinh ... của bộ công cụ này còn khá cao ($13,495.00). Việc ứng dụng GIS vào trong lĩnh vực kinh tế ở Việt Nam còn khá mới mẽ, mức độ ứng dụng còn hạn chế. Năm 2009, Thạc sĩ Nguyễn Văn Hiệp là một trong...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 06:20

... động của enzyme trong việc làm trong nước táo G;!-!?)+_ ( PME) Pectin Acid polygalacturonic + CH3OH PG Acid galacturonic .S6!)` Tác động của enzyme trong ... * 213D1#D1!D!4 Z<9(:6 &( (N Enzyme pectinase(50 0 C) Enzym Cellulase, 20 34*56! Hạ nhiệt để sử lý enzym Lọc trong b sung PME, PGổ T 0 50 0 C/1 2g Amilose ...  .!)<7?,)T>J L J C  2.2 Nhóm enzym polygalactosidase phân cắt không có sự tham gia của nước. '   GFU V87U+U)J'(O VT%PT 2Asp...

Ngày tải lên: 27/10/2014, 19:00

Ngày tải lên: 28/10/2014, 09:52

Ngày tải lên: 22/11/2014, 08:35

Ngày tải lên: 04/12/2014, 10:37