Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ

... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4.1. Kết quả 35 4.1.1. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của các chất điều hòa sinh trưởng và nguồn gốc mẫu cấy đến khả năng tạo rễ bất định 35 4.1.2. Thí nghiệm 2: khảo sát ... trưởng của rễ bất định và sự tích lũy glucosinolate trong rễ 38 4.1.3. Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng của các acid amin lên sự...

Ngày tải lên: 04/05/2014, 08:53

... trong sx bia ãNcnuvng húa : ncmm ãNclmlnh : Mm-tng icng ãNcrab : mbov sinh an ton thcphm, ung c ãNclũhi: Ncmm 8/27/20 09 i hc Bỏch khoa H ni84 Thnh phnnccamts loibia Giầu Bicacbon 8 8,3 2 9 151 18 75 284 Munic h 8,323 290 ,9cts <5028328014HCO 3 - Mềm Cứng Giầu Sunfat Mềm Đặc ... gây đụcbia 8/27/20 09 Đại học Bách khoa Hà nội87 Xử lý nước dùng trong sx bia 1. Loại bỏ c...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... phi: ã Kiểm tra bằng mắt: - Tấm hay bột gạo mu trắng - Mùi của tấm hay bột, không ôi khét ã Ch tiờu hoá học: - ộ ẩm: < 13% - Hiệu suất hoà tan: 80 -85 % -Hàm lợng chất béo: 0,5 - 0,7% 8/ 27/2009 ... mg/l - Fe : 25-30 mg/l -NO 3 : 20-100 mg/l Nước dùng sx bia: -Uống đượcMg +2 : <100 mg/l -Nướcmềm Fe : <0,5 mg/l - Trong, không mùi vị Không có NH 3 , NO 2 - Cl...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... 8/ 27/ 2009 Đại học Bách khoa Hà nội64 Tanin và Polyphenol - Giá trị CN :- Kếtlắng và loạibỏ các hợpchấtchứanitơ -Ổn định và tăng độ bềnkeo -Có vị se, oxy hoá flobaphen (mầu đỏ) -Tanin : Antocyanidin, ... cao). ã Hoa viờn ó c ng phõn húa (isomeric). ã Hoa viên : chiếm 1/3 thị trờng, và có nhiều dạng: Cao hoa : 8/ 27/ 2009 Đại học Bách khoa Hà nội70 Các loạichế phẩmhoa...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... các chỉ tiêu lí học: -Nng lcnymm : >90 % (3 ngày); >95 % (5 ngày) -Tớnhnhycm ivinc: Nymm 100 hạt trong 4 và 8 ml H 2 0 Chênh lệch số hạt : 0 10 20 35 50 nảymầm Độ nhạy: Không Yếu Trung bình ... Rấtmạnh 8/27/2009 Đại học Bách khoa Hà nội 56 Cấu tạo búp hoa houblon ã m : 75 % ãMu vng xanh ã Ch dựng hoa cỏi ã Bỳp hoa : 3-5 cm ã Cỏnh 40-100 (TB 60 ) ãCung ã Trc ãNh hoa...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... 40- 45 55 Carboxypeptidase 5, 2 50 -60 70 Endo β-1-3 glucanase 4,7 -5, 0 40 -50 55 Exo β-glucanase 4 ,5 40 β-Glucane solubilase 6,6-7,0 62 73 Maltase 6,0 35- 40 Lipase 6,8 35- 40 60 Phosphatase 4 ,5- 5,0 50 -53 ... destruction Oxydases : Lipoxygénase 6 ,5 40 70 Polyphénol oxydase 60- 65 80 Hydrolases α-Amylase 5, 7 70- 75 80 β-Amylase 4,7 60- 65 70 Dextrinase limite 5, 1 55...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... Hemixenluloza, chất keo: nằm thành tế bào. -D-glucan ( 1-3 và 1 -4) và pentozan - Pentozan - Pectin và lignin - Đường và polysaccarit : 5 % Glucozan 2 % Raffinoza 0,3-0,5% Fructozan 1,8% Maltoza 0,1% ... 86 86 Tinh bột và các hydrocacbon khác 60 65 63 53 60 70 Hợp chất chứa Nitơ 10 12,5 11,5 11,7 10 7,7 Hợp chất không Nitơ 3 ,4 2 ,4 4,9 2,1 6,5 - ChÊt bÐo 2,1 1,7 1,7 5,3 5,0...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... > ;30 0 (2 quc gia, 7 liờn doanh & > ;30 0 c s Sơ lợc lịch sử ngành bia Việt Nam 8/27/2009 Đại học Bách khoa Hà nội29 PHẦN I : Nguyên liệu chính trong sảnxuấtbia Chương Chương I I : : ... ni 23 ắ Trong thời gian kháng chiến : không có nhà máy bia lớn nào đợc xây dựng. ắ Đến giữa thập kỷ 80 : chỉ có hai nhà máy này sản xuất bia đáp ứng đợc khoảng 60...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... Mỹ 20 . 120 . 921 . 422 .22 1. 722 .1 BắcMỹ 30. 028 . 528 . 526 . 926 . 526 .0Châu Á/Trung Đông 33.434.134.134.935.335.1 Châu Âu 20 0 620 0 520 0 420 0 320 022 001Vùng 8 /27 /20 09 i hc Bỏch khoa H ni18 Lợng bia tiêu thụ tÝnh theo vïng (20 04) 8 /27 /20 09 i ... nội17 Sảnlượng bia thế giới 20 01- 20 06 100100100100100100 % Tổng 1 .21 .31.31.41.51.5 Châu Úc/Châu ĐạiDương 4.64.54.44.4...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... phát tri n c a công ty. ị ử ể ủ Công ty c ph n Bia Nada ti n thân là công ty c ph n th c ph m Th cổ ầ ề ổ ầ ự ẩ ự ph m công nghi p Nam Đ nh. Công ty c ph n Th c ph m công nghi p Nam ệ ị ổ ầ ự ... Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố Quy trình công ngh s n xu t bia đóng chai t i phân x ng 2 nhà máy bia ả ấ ạ ưở NaDa, công ty...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 03:20

... thời gian khởi động của hệ điều hành và các phần mềm trợ giúp cho việc này. Chủ đề MỤC LỤC: . Phương pháp giảm thời gian khởi động của hệ điều hành và các phần mềm trợ giúp. . Nguyên nhân và các ... và hoạt động hiệu quả hơn. Biểu đồ so sánh tốc độ khởi động Windows 7 và Windows 8 : Tìm hiểu ngu...

Ngày tải lên: 11/08/2014, 11:16

... phần HABADA và đặc biệt là sự hướng dẫn tận tình, động viên của thầy TS. Vũ Ngọc Bội đã giúp em hoàn thành Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia và đề xuất biện pháp cải thiện ... thiện chất lượng bia HABADA Gồm các nội dung như sau: CHƯƠNG 1. TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÔNG TY CHƯƠNG 2. KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TẠ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 09:50

Ngày tải lên: 30/01/2015, 02:01

... học: III. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT Các yếu tố lí học Ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật Vai trò Nhiệt độ Độ ẩm pH Ánh sáng Áp xuất thẩm thấu Các yếu tố lí học Ảnh ... thức sinh sản: A. Hình thành ngoại bào tử B. Hình thành nội bào tử C. Nảy chồi D. Phân đôi Bài 2 6+ 27 Bài 2 6+ 27 Sinh sản của vi sin...

Ngày tải lên: 07/05/2015, 12:00