Báo cáo môn hóa học thực phẩm: Hoạt tính của nước

... tính. Trang 11 ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM CASEIN Giáo viên giảng dạy: Tôn Nữ Minh Nguyệt Sinh viên thực hiện Quan Ứng ... các sản phẩm sữa, NXB. Khoa Học và Kĩ Thuật, Hà Nội, 2002. 4. Trung tâm dinh dưỡng Dutch Lady, Casein – Dinh dưỡng và dưỡng chất, http://www.dutchlady.com.vn 5. Lê Ngọc Tú, Hóa học t...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17

... x0 y0 w1 h1" alt=""

Ngày tải lên: 12/06/2014, 08:14

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:18

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:19

...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:20

... dịch mã di truyền  Là cơ sở để tổng hợp nhân tạo protein bằng phương pháp hóa học hoặc biện pháp công nghệ sinh học 4. TÍNH HÒA TAN, KẾT TỦA – PHÂN BIỆT KẾT TỦA TN & BTN Ở các protein ... 4 CẤU TRÚC BẬC 3 CẤU TRÚC BẬC 2 Title in here PROTEIN DẠNG SỢI Trơ về mặt hóa học, chủ yếu có chức năng cơ học. Gấp nếp dọc chuỗi, có chiều dài rõ rệt. Điển hình của dạng protei...

Ngày tải lên: 17/08/2014, 10:21

... TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC Đề tài: Báo cáo môn: PHÂN TÍCH THỰC PHẨM XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN NATRI, KALI, MAGIE VÀ CALCI TRONG THỰC PHẨM BẰNG SẮC KÍ ION. GVHD: Trần Nguyễn An Sa SVTH : Đinh ... cứu. Mục tiêu của đề tài là chuẩn hóa kỹ thuật phân tích Na, K, Ca và Mg trong thực phẩm bằng kỹ thuật sắc ký ion để xác định hàm lượng chất này tro...

Ngày tải lên: 17/11/2014, 16:41

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI 12 NHÓM SVTH: Lưu Tố ... Thành phố Hồ Chí Minh, 11/2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM ĐỀ TÀI 12 NHÓM SVTH: Lưu Tố ... nhiên, khác với he...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 10:58

... .b. Phản ứng xà phòng hóa Triglixerit Glixerol Xà phòng Đề tài 9 - Phản ứng Hydro Hóa Lipid 7 .c. Phản ứng hidro hóa: Triolein (lỏng) Tristearin (rắn) d. Phản ứng ... - Phản ứng Hydro Hóa Lipid 2 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC P...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 10:58

Ngày tải lên: 19/12/2014, 18:23

Ngày tải lên: 19/12/2014, 18:23

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO HÓA HỌC THỰC PHẨM HOẠT TÍNH NƯỚC Nhóm SVTH: Cao Phước Hiệp 61201161 Trần ... ở một số thực phẩm. .5 Ảnh hưởng của hoạt độ đến tính chất lưu biến của thực phẩm. Tính lưu biến của thực phẩm bao gồm nhiều yếu tố như độ dai ,độ giòn,độ dẻo… của thực phẩm. Ở các thực phẩm ... hưởng của...

Ngày tải lên: 26/12/2014, 12:53

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO HÓA HỌC THỰC PHẨM HOẠT TÍNH NƯỚC Nhóm SVTH: Cao Phước Hiệp 61201161 Trần ... ở một số thực phẩm. .5 Ảnh hưởng của hoạt độ đến tính chất lưu biến của thực phẩm. Tính lưu biến của thực phẩm bao gồm nhiều yếu tố như độ dai ,độ giòn,độ dẻo… của thực phẩm. Ở các thực phẩm ... hưởng của...

Ngày tải lên: 06/01/2015, 21:20

... GIA TP HCM KHOA KỸ THU T HÓA HỌC  BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA SINH THỰC PHẨM NGUỒN THU NHẬN VÀ ỨNG DỤNG PROTEASE GVBM : Trần Bích Lam Nhóm thực hiện : 1. Ngô Tú ... phép thu một lượng lớn enzyme với hiệu suất cao. Hiên chúng ta sử dụng 3 nguồn nguyên liệu sinh học cơ bản để thu nhận protease : Các mô và cơ động vật, mô và cơ quan...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 10:40