Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô (Lentinula Edodes) và khảo sát hoạt tính chống Oxi hóa của sản phẩm
Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc
... các sản phẩm chế biến từ khi trái còn xanh đến trái chín. Nghiên cứu của chúng tôi trong đồ án này là muốn góp phần làm rõ một số đặc điểm thực phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar từ trái ... iiiTÓM TẮT ĐÒ ÁNMục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc. Nội dung gồm những phần sau: Nghiên cứu, khảo sát một số tính chất hoá lí (độ ... chín có những ưu việt hơn cốc ương trong việc chế biến nectar cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời...
- 87
- 1,454
- 17
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến
... đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Hình 4.1: Sơ đồ dự kiến quy trình chế biến sản phẩm muối hến Nguyên liệu Rửa sạch, luộc Tách thịt Sấy Đinh lượng, trộn đều Muối+ Gia vị ... ẩm của sản phẩm 28 4.5 Xác định công thức muối thích hợp 29 4.6 Khảo sát ảnh hưởng của thời gian rang muối 30 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm muối hến 33 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế biết ... thể khác. Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật để nâng cao giá trị cảm quan và giảm giá thành sản phẩm. ii LỜI CẢM TẠ Tiểu luận Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến trong...
- 57
- 1,400
- 11
nghiên cứu quy trình chiết tách pectin từ lá xương rồng bàn chải( opuntina dillenii) và khảo sát khả năng ứng dụng dịch chiết từ lá xương rồng này làm màng bao bảo quản trái cây
... QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH PECTIN TỪ LÁ XƯƠNG RỒNG BÀN CHẢI (OPUNTINA DILLENII) VÀ KHẢO SÁT KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG DỊCH CHIẾT TỪ LÁ XƯƠNG RỒNG NÀY LÀM MÀNG BAO BẢO QUẢN TRÁI CÂY Ngành: CÔNG NGHỆ ... sinh vật. Việc sử dụng các loại màng bao có chứa các chất bảo quản như các benzoate và sorbate cải thiện khả năng bảo quản của chúng khi sử dụng bao gói các vết cắt trái cây. Đồ án tốt ... một số nghiên cứu về quá trình chiết tách pectin trên cây xương rồng và thành phân hóa học của chất nhầy trong cây. Nghiên cứu của trường Đại học Quốc gia Mexico (UNAM, 2011), phát hiện cây Nopal,...
- 88
- 1,551
- 0
đồ án nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc - tài liệu, ebook, giáo trình
... Minh, ngày 14/01/2008 Đoàn Thị TruyệnTÓM TẮT ĐÒ ÁN Mục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chếbiếntối ưu chosản phẩm Trang 1 Đồ án tốt nghiệp Chương 2các chất khô hoà tan, các ... rõ một số đặc điểm thực phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar từ trái cốc ở Việt Nam.CHƯƠNG 2.TỔNG QUAN2.1. TỔNG QUAN VÊ SẢN PHẨM NECTAR. 2.1.1. Giói thiệu về đồ hộp rau quả [ 7 ]:Trong ... khô.2.2.11.4. Nưó’c sốt cốc: [18]Qui trình chế biến: tù' trái cốc - - Ngu yên liệu: Trái cốc chín 50%, nho khô, tỏi, gừng, dấm, ớt, củ hành và quế. - Xử lí: Trái cốc rửa sạch, cắt lát,...
- 108
- 590
- 2
Nghiên cứu acyl hóa rutin với xúc tác lipase và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của các rutin ester
... Nghiên cứu acyl hóa rutin với xúc tác lipase và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của các rutin ester Với các nội dung sau:- Khảo sát sơ bộ điều kiện của phản ứng acyl hóa: xác định dung môi và ... Phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa Hoạt tính chống oxy hóa thường không thể đo trực tiếp mà thông qua tác động của những chất chống oxy hóa lên quá trình oxy hóa. Các phương pháp đánh ... thống kê của mô hình và các hệ số hồi qui 39Bảng 3.11. Kết quả đánh giá độ tương thích của mô hình 41Bảng 3.12. Kết quả khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của rutin, rutin ester, BHT và vitamin...
- 66
- 1,480
- 4
Nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long
... khử của dịch chiết từ vỏ quả thanh long 46 Hình 3.19. Sơ đồ quy trình tách chiết chất chống oxy hóa từ vỏ quả thanh long 48 Hình 3.20. Sản phẩm dịch chiết chất chống oxy hóa thu được từ vỏ quả ... môi chiết chất chống oxy hóa từ vỏ quả thanh long trong thí nghiệm này. 3.4. Ảnh hưởng của nồng độ dung môi đến khả năng chống oxy hóa của dịch chiết từ vỏ quả thanh long Màu sắc và hoạt tính ... của dịch chiết từ vỏ quả thanh long 43 Hình 3.15. Ảnh hưởng của nhiệt độ chiết đến tổng năng lực khử của dịch chiết từ vỏ quả thanh long. 44 Hình 3.16. Dịch chiết của vỏ quả thanh long với...
- 69
- 2,325
- 17
nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ cây lá bỏng
... việc chiết chất chống oxy hóa từ cây lá bỏng Để xây dựng đƣợc quy trình chiết chất chống oxy hóa đạt hiệu suất cao, cần nghiên cứu sự phụ thuộc của hiệu suất chiết chất chống oxy hóa vào các ... lƣợng của nguyên liệu nghiên cứu 20 2.2.2. Quy trình dự kiến chiết xuất chất chống oxy hóa từ lá cây lá bỏng 22 2.2.3. Xác định điều kiện thích hợp cho việc chiết chất chống oxy hóa từ cây lá bỏng ... lực khử của dịch chiết cây lá bỏng 59 Bảng PL3.11: Khả năng khử gốc tự do DPPH của dịch chiết cây lá bỏng 59 Bảng PL3.12: Tổng năng lực khử của dịch chiết cây lá bỏng 60 23 - Chiết: ...
- 69
- 2,288
- 17
nghiên cứu tách chiết và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ tim sen
... đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết tim sen 43 3.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết tim sen 46 3.6. Đề xuất quy trình chiết hoạt chất chống oxy hóa từ ... xác định hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết. Dựa vào kết quả xác định hoạt tính chống oxy hóa, ta lựa chọn được loại dung môi thích hợp để dịch chiết có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất. ... trình chiết. 3.2. Ảnh hưởng của nồng độ dung môi đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết tim sen Kết quả thí nghiệm ảnh hưởng của nồng độ dung môi đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết...
- 73
- 1,907
- 4
Nghiên cứu thành phần hóa học và khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của cây Bục núi cao Mallotus japonicus Muell.Arg
... NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA CÂY BỤC NÚI CAO MALLOTUS JAPONICUS MUELL ARG. LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH HỌC Học viên Cao học Chuyên ngành ... THANH HƢƠNG NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA CỦA CÂY BỤC NÚI CAO MALLOTUS JAPONICUS MUELL ARG. LUẬN VĂN THẠC SỸ SINH HỌC Hƣớng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN ... BÉT (MALLOTUS) 3 I.2. KHÁI QUÁT VỀ CÂY BỤC NÚI CAO (MALLOTUS JAPONICUS MUELL ARG.) 4 I.2.1. Thực vật học 4 I.2.2. Thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của loài Bục núi cao (Mallotus japonicus...
- 73
- 720
- 0
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô (Lentinula Edodes) và khảo sát hoạt tính chống Oxi hóa của sản phẩm
... qúa trình chế biến nào khác nữa. Đó chính là lý do mà chúng tôi chọn đề tài “NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM NUỚC CỐT NẤM ĐÔNG CÔ (Lentinula Edodes) VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA ... 2.1 Nấm Đông Cô tươi và nấm Đông Cô khô 22 Hình 2.2. Các bước tiến hành nghiên cứu 24 Hình 2.3. Quy trình chế biến nuớc cốt nấm Đông Cô dự kiến 25 Hình 2.4. Quy trình ly trích mẫu Nấm Đông Cô ... tích hóa lý, vi sinh vật của sản phẩm 53 3.10.2. Kết quả đánh giá cảm quan của sản phẩm nước cốt nấm Đông Cô. 53 3.10.3. Kết quả đánh giá khả năng chống oxy hóa của sản phẩm nước cốt nấm Đông...
- 91
- 924
- 3
nghiên cứu tổng hợp hai dẫn xuất imine curcumin và khảo sát hoạt tính chống oxi hóa, kháng nấm, kháng khuẩn, kháng ung thư của chúng
... − Nghiên cứu phương pháp và ñiều kiện tổng hợp hai dẫn xuất imine curcumin. − Khảo sát hoạt tính chống oxi hoá, kháng nấm, kháng khuẩn, kháng ung thư của các dẫn xuất imine curcumin tổng hợp ... góp ý của Hội ñồng nghiệm thu ngày 27/01/2010) Tên ñề tài: Nghiên cứu tổng hợp 2 dẫn xuất imine curcumin và khảo sát hoạt tính kháng oxi hoá, kháng nấm, kháng khuẩn, kháng ung thư của chúng ... hoạt tính kháng oxi hóa của các dẫn xuất imine curcuminoid. Cung cấp thêm những thông tin mới về khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, kháng ung thư của các dẫn xuất imine curcuminoid. Kết quả nghiên...
- 53
- 744
- 0
Từ khóa: nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ quả sung ficus glomerata và khảo sát hoạt tính sinh học của sản phẩmnghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đôngnghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạtluan van tot nghiep nghien cuu quy trinh che bien khom sayđồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế đóng chainghien cuu quy trinh che biennghiên cứu bán tổng hợp khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của flavonoid và dẫn xuất từ vỏ quítquy trình chế biến sản phẩmquy trình chế biến sản phẩm khôluan van khao sat quy trinh che bien cha lua tai cty xuat nhap khau sa giang va anh huong ty le thit mo den cau truc san phamđặc điểm về công nghệ và quy trình chế biến sản phẩmtìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqfquy trình chế biến thực phẩmquy trình chế biến phụ phẩmquy trình chế biến thực phẩm nhà hàngBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ