công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
... SỮA BỘT 5 A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5 I. Quy trình sản xuất 5 II. Thuyết minh quy trình 6 B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7 C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7 D. Giới ... (BHA). Trang 3 Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN Nạp liệu phía trên Nạp liệu phía dưới Nạp liệu phía trước Tuy nhiên...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17
Công nghệ sản xuất sữa chua
... bảo quản ở nhiệt độ phòng Phần 3 :Sản phẩm sữa chua I-Phân loại sản phẩm sữa chua II-Các chỉ tiêu chất lượng sản phaåm 2 I-5.Cấy giống vi khuẩn lactid Trong sản xuất Yoghurt , người ta sử dụng ... -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất sữa tiệt trùng 6 Tiệt trùng sữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid 115 -120 20-30 phút Sữa nguyên liệu trong quy...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:17
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
... trong yaourt còn có tác dụng giảm thiểu nguy cơ tử vong, ung thư ruột kết và trực tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa ... nhớt của yaourt thành phẩm. Sữa chua yoghurt không có chất ổn định. Khi sản xuất sữa chua hoa quả, có thể cho thêm chất ổn định. Còn sữa chua uống phải cho thêm...
Ngày tải lên: 08/10/2012, 15:58
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
... phẩm. B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa bột nguyên ... 9 1. Phân loại theo nhiệt độ làm việc 10 1. 1. Thiết bị ly tâm lạnh 10 1. 2. Thiết bị ly tâm ấm 11 2. Cách phân loại khác 11 2 .1. Thiết bị ly tâm loại n...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
... bò I- 1-1 .Một số tính chất vật lý của sữa bò I- 1 -2 .Thành phần hóa học của sữa bò I -2 . Hệ vi sinh vật trong sữûa bò I- 2- 1 .Nguồn gốc hệ vi sinh vật trong sữa I- 2- 2 .Hệ vi sinh vật trong sữa I-3.Các ... thể II-1.Quy trình sản xuất Yoghurt truyền thống II -2 . Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khuấy II-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uống II- 3-1 .Đối với nhóm bảo...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45
quy trình sản xuất sữa đậu nành đóng chai
... bằng cách ngâm nước và gia nhiệt trước khi chế biến sữa đậu nành và đậu nành nấu nguyên hạt. Chuẩn bị sữa đậu nành : Sữa đậu nành làm từ đậu gia nhiệt trước được chuẩn bị theo Nelson et al.(1976), ... khuấy trộn. Sữa đậu nành Trang 16 Công nghệ chế biến thực phẩm GVHD: Lê Văn Việt Mẫn III.THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 1. Yêu cầu về chọn hạt đậu nành...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
... men trong sản xuất công nhiệp có thể tóm tắt như sau: Môi trường trước khi lên men Môi trường sau lên men Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir . Các ... rằng Kefir có lợi cho sức khoẻ và có khả năng chữa bệnh. Mãi đến những năm đầu của thế kỷ 20 hạt Kefir mới được sản xuất với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sả...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
... Hoàng Vũ PHỤ LỤC 1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩm Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua 1.2.1. Tiến hành thử - Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 ml Dung ... loãng f i : Độ pha loãng 1.2.2. Mật độ nấm men trong sữa chua - Nguyên tắc: giống xác định mật độ vi khuẩn - Môi trường nuôi cấy: Môi trường Hansen - Tiến hành: giống cách xác...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu
... chất khô nhỏ. Xay đậu 35 Đậu nành Ngâm Xay Nước Lọc Sữa đậu Đun sôi Sữa đậu nành Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ Tiến hành thí nghiệm Sữa đậu nành chia làm 3 ... tràn ra ngoài. Sữa đậu nành Sau khi đun sôi, ta sẽ có được sữa đậu nành đã hết mùi tanh và có thể sử dụng được. 3.2.2. Quy trình sản xuất men giống kefir 3....
Ngày tải lên: 29/10/2012, 12:09
Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt
... nghiệm đều có thể được sử dụng để lên men sữa đậu nành Kefir cho cùng kết quả độ acid không có sự khác nhau nhiều. Đối với sản phẩm lên men kefir bằng sữa đậu nành, do trong sữa đậu nành có ... và tỉ lệ hỗn hợp đường và cacao với s ản phẩm sữa kefir là 50%. Hình 4.5: Sản phẩm sữa đậu nành kefir hương cacao Đồ án tốt nghiệp...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 12:20
đề tài công nghệ sản xuất sữa đậu phộng
... trình sản xuất sữa đậu phộng trong công nghiệp 23 2b.Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu phộng (quy trình 2) Hình2a. 2: Sơ đồ khối quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu phộng. ... sữa đậu phộng trong công nghiệp 22 II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2a.Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa đậu phộng (quy trình 1) Hình...
Ngày tải lên: 06/07/2014, 17:52
công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao
... TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH KEFIR HƯƠNG CACAO Chuyên ngành : Công nghệ sinh học Mã ... 3 Với ý tưởng trên, chúng tôi đã thực hiện đề tài Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao 1.2. Mục tiêu đề tài Sữa đậu nành Kefir sẽ được nghiên cứu...
Ngày tải lên: 21/11/2014, 02:39
Tận dụng bã đậu nành từ công nghiệp sản xuất sữa đậu nành chế biến tương xay và một số sản phẩm phụ
Ngày tải lên: 13/03/2015, 18:42