... BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢBIẾN RAU QUẢCÔNG NGHỆ SẤY RAU QUẢCÔNG NGHỆ SẤY RAU QUẢChương 1: giới thiệu chung về sấyChương ... đổi:– Biến đổi vật lý: hình dạng, khối lượng, kích thước… Biến đổi vật lý: hình dạng, khối lượng, kích thước…– Biến đổi hoá học Biến đổi hoá học– Biến đổi hoá sinh Biến đổi hoá sinh– Biến đổi ... độ,thời gian Thông số công nghệ: tác nhân sấy, nhiệt độ,thời gian sấy, tốc độ gia nhiệt,…sấy, tốc độ gia nhiệt,…Chương 2: quy trình công nghệ chungChương 2: quy trình công nghệ chungRửaLựa...