... đóng hộp 22
Hình 2.12: Quy trình sản xuất nghêu ngâm nước muối đóng hộp 22
Hình 2.13: Sản phẩm nghêu hun khói đóng hộp 23
Hình 2.14: Quy trình sản xuất nghêu hun khói đóng hộp 23
Hình 2.15: Sản ... Liên
Hình 2.10: Quy trình sản xuất nghêu đông lạnh
Đồ hộp nghêu tự nhiên
Hình 2.11: Sản phẩm nghêu ngâm nước muối đóng hộp
Quy trình sản...
... nghiệm Công nghệ thực phẩm trường Đại học kỹ thuật
công nghệ Tp.HCM. Nước sử dụng là nước đạt tiêu chuẩn cho phép dùng trong sinh hoạt và
trong các ngành thực phẩm, nếu sử dụng các nguồn nước khác ... nước cà rốt Dòng nước uống tổng hợp được tổng hợp từ nhiều loại rau quả trở nên rất
được ưa chuộng và rất phong phú nên việc nghiên cứu sản xuất nước uố...
... người ta chia nước giải khát lên men thành hai
nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và
nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men) . Dựa vào ... khát.
2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây:
2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men:
Nước giải khát l...
...
công thức phối chế trà gạo lức –
gừng
TN4: Xác định ảnh hưởng của
lượng nước pha đến chất lượng
sản phẩm
Thành
phẩm
Gạo lức
Gừng tươi
Nước
sôi
Đánh giá chất lượng sản phẩm
Sàng
36
Hình3.7: ... mùi, vị , màu sắc từng mẫu
Thay đổi
CT1CT2CT3CT4CT5CT6
Gạo lức –
gừng
Xác định
Cố định
Mỗi túi 3(g)
1
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ GẠO LỨC – GỪNG
SVTH: Nguy...
... tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu Huyền
từ bã đậu nành (okara)
36
2.4.3. Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng từ
chế phẩm bã đậu nành ... của bã đậu nành
để chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng .
4. Bước đầu tạo sản phẩm mới bột dinh dưỡng từ phụ liệu b...
... thiếu công nghệ chế biến phù hợp.
Việc nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái cây là hoàn toàn phù hợp với xu
thế phát triển chung của thế giới và khu vực. Ngày nay sản phẩm nước ... lược: trong các loại trái nước giải khát được sản xuất từ trái
cây thì loại nước giải khát lên men được đánh giá là mặt hàng “mạnh” trong tươn...
... khô… Hình 2.14. Trà túi lọc rong biển
2.4.6. Chế biến trà uống hòa tan từ rong biển:
Rong biển (rong đỏ hoặc rong nâu) đem xử lý tẩy mùi, cắt nhỏ và nấu thủy phân trong môi
trường pH kiềm nhẹ ... HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
o0o
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC RONG BIỂN
ĐÓNG CHAI
GVHD: ThS. Lâm...
... cho chuối, giúp ổn
định cho đời sống người dân trồng chuối, đồng thời góp phần đa dạng hóa sản phẩm, chúng tôi đã
tiến hành nghiên cứu nước chuối trong đóng chai.
1.2. Phạm vi nghiên cứu ... nay, viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam đã nghiên cứu, thu
thập và phân loại giống chuối ở Việt Nam có 44 giống: chuối ngự, chuối xiêm lùn, chuối mật.
chuối sáp...
... 1.9: Các bước cơ bản chung của quá trình đóng hộp.
1.3 Nội dung nghiên cứu luận văn:
Luận văn của chúng tôi có 2 nội dung nghiên cứu sau:
Nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá tra kho thơm đóng hộp. ... tiến hành nghiên cứu
2 sản phẩm chế biến từ cá Tra: cá Tra kho thơm đóng hộp và cá Tra phi lê sốt
thơm đóng hộp. Các sản phẩm nà...
... thức
uống về nhà và công nghệ sản xuất nước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêu cầu của
khách hàng.
1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sản xuất nước giải khát[11]
Ngành sản xuất nước giải khát ... trường
nhập khẩu lớn nhất các sản phẩm dứa của Việt Nam trong khối EU kể từ 2009 đến nay.
Giá dứa xuất khẩu: giá xuất khẩu của một số sản phẩm dứa...
... đến sản phẩm 61
Đồ án tốt nghiệp Chương 1
Trang 3
1.3. Ý nghĩa của đề tài
Tìm hiểu quy trình sản xuất nectar từ trái me và đưa ra quy trình công nghệ sản xuất
sản phẩm này sao cho sản phẩm ...
Trang i
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
o0o
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT
NECTAR TỪ...
... xanh.
Mục tiêu nghiên cứu
- Tạo ra sản phẩm mới Bánh cookie trà xanh nhằm đa dạng hóa sản phẩm
công nghiệp.
- Sản phẩm có chứa một số hợp chất hóa học có lợi cho sức khỏe từ trà xanh
như: Catechin ...
giữa sản phẩm truyền thống và sản phẩm bánh bồ sung trà xanh về khả năng chấp
nhận sản phẩm của những người thử với sả
n phẩm bánh về:
+...
... hoá của sản
phẩm bột khoai mỡ
3.3.2.2 Kết quả kiểm tra hóa lý bột khoai mỡ
3.3.2.3 Kết quả kiểm tra vi sinh bột khoai mỡ
3.3.3. Đề nghị quy trình sản xuất bột khoai mỡ
3.4. NGHIÊN CỨU QUY ... điểm nghiên cứu
Các phòng thí nghiệm Công Nghệ Thực Phẩm của trƣờng Đại học Lạc Hồng.
Tổng thời gian nghiên cứu 6 tháng.
2.1.2. Nguyên liệu
2.1.2.1 Khoa...
... HỌC LẠC HỒNG
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA & THỰC PHẨM
BÁO CÁO
NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
ĐỀ TÀI:
NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI
KHÁT TỪ ĐÀI HOA BỤP GIẤM
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN ... trình công nghệ sản xuất nước giải
khát từ đài hoa Bụp giấm.
Phương pháp nghiên cứu
Chúng tôi tiến hành dùng đài hoa Bụp giấm để làm nguyên liệu cho quy trình chế...
... trình sản xuất ethanol sinh học có thể phân thành 2 công đoạn là
công đoạn lên men nhằm sản xuất ethanol có nồng độ thấp và công đoạn làm khan
để sản xuất ethanol có nồng độ cao để phối trộn vào ... xăng dầu.
V. Tình hình sản xuất và khả năng sử dụng ethanol nhiên liệu ở nước ta.
Ở nước ta, công nghệ sản xuất ethanol còn rất nhỏ bé và lạc hậu....