Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng

Nghiên cứu chế biến nước ép cam thạch dừa bổ sung carrageenan

Nghiên cứu chế biến nước ép cam thạch dừa bổ sung carrageenan

... 2.5.6 Chọn chế độ thanh trùng Thanh trùng là khâu quan trọng có tính chất quyết định đến thời gian bảo quản và chất lượng sản phẩm Yêu cầu cơ bản của quá trình thanh trùng là tiêu diệt ... carrageenan bổ sung Phối chế đường, nước cam đã pha loãng, lượng thạch dừa đã chọn với hàm lượng carrageenan khác nhau rồi tiến hành thanh trùng với chế độ thanh trùng đ...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:24

68 968 1
Nghiên cứu chế biến nước nha đam

Nghiên cứu chế biến nước nha đam

... âm, lọc thanh trùng và tác dụng của nhiệt độ.  Thanh trùng bằng tác dụng của nhiệt độ Thanh trùng bằng nhiệt độ cao của nước nóng và hơi nước nóng là phương pháp thanh trùng phổ biến nhất ... thiết bị thanh trùng đối với đồ hộp lỏng, hoặc thấp hơn nhiệt độ ở thiết bị thanh trùng 0.5 0 C - 1.5 0 C đối với đồ hộp đặc. + Chọn thời gian thanh trùng Ở một nh...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29

18 1,6K 8
nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

... siêu âm, lọc thanh trùng và tác dụng của nhiệt độ.  Thanh trùng bằng tác dụng của nhiệt độ Thanh trùng bằng nhiệt độ cao của nước nóng và hơi nước nóng là phương pháp thanh trùng phổ biến nhất ... Có rất nhiều chế độ thanh trùng khác nhau, tùy theo sản phẩm mà có chế độ thanh trùng phù hợp. 3.3.1. Nguyên lý của quá trình thanh trùng Trong sản xuất đồ h...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

18 2,2K 15
Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx

... ĐÍCH VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.2.1. Mục đích - Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L. 1.2.2. Nội dung nghiên cứu - Khảo sát thành ... 0.05% - Hàm lượng tro ≤ 0.03% 3.2.1.3. Nước Nước được sự dụng là nước của hệ thống cấp nước tỉnh Bình Dương. Nước được đun sôi, để nguội trước khi phối chế nguyên li...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 17:20

32 1K 0
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

... dư thừa sản phẩm vì chưa có công nghệ chế biến phù hợp. Đây có thể coi là tiềm năng kinh tế rất lớn còn đang bị bỏ ngỏ, vì vậy việc nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái cây là ... khỏe cho con người nên tôi đã chọn trái chùm ruột để làm nguồn nguyên liệu cho đề tài nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái chùm ruột. SVTH: NGUYỄN THỊ BÍCH NHƯ...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:15

116 2,4K 8
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men

Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men

... cảm quan 2 mẫu: mẫu 1 (chưa qua chế biến) , mẫu 2 (ñã qua chế biến) . Kết quả sản phẩm ñã qua chế biến có chất lượng không khác nhiều so với sản phẩm chưa qua chế biến. − Thực nghiệm xác ñịnh ... II.2. Quy trình làm nước tương bằng phương pháp lên men Hủ sành có nắp ñậy Ủ cho lên men ở 50-60 0 C Nư ớc muối 25% 3 tháng ðem lọc Nước tương I Nước tương II Chế biế...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 16:05

49 1,7K 8
nghiên cứu chế biến nước rong biển đóng chai

nghiên cứu chế biến nước rong biển đóng chai

... Nước giải khát bão hòa CO 2 - Nước giải khát không có CO 2 • Nước uống • Nước giải khát pha chế 2.3.2. Phân loại nước giải khát pha chế [4],[15],[16] 2.1.2.1. Theo mức độ tự nhiên  Nước ... THIỆU - 2 - đốc Trung tâm Nghiên cứu và bảo quản Rau Quả, trường Đại học Nông Lâm, Thành phố Hồ Chí Minh, tôi đã đăng ký thực hiện đề tài: Nghiên cứu chế biến nước...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:22

58 1,5K 9
nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây

nghiên cứu chế biến nước uống trà xanh có bổ sung chanh dây

... toàn. Trong chế biến trà xanh, không cần tạo nên những biến đổi sinh hóa cho tannin, nên enzyme không có ích cho quá trình chế biến. Vì vậy, ngay từ giai đoạn đầu của quá trình chế biến trà xanh, ... dịch phối chế. Hạn chế sự xâm nhập của vi sinh vật vào dịch phối chế. Nâng nhiệt độ cho dịch phối chế trước khi rót dịch phối chế vào chai. Phương pháp thực hiện: dung dị...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:20

62 812 2
nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

... men, tạo độ trong cho sản phẩm  Thanh trùng: Sau lọc, nước mãng cầu được chiết vào chai rồi thanh trùng ở các chế độ xử lý nhiệt khảo sát. Sau thanh trùng, nước mãng cầu được làm nguội, đóng ... sỏt nh hng ca ch thanh trựng lờn mựi v ca nc móng cu lờn men. Bn lun kt qu thanh trựng:Nhit thanh trựng cng cao vi thi gian thanh trựng di s lm cho sn phm b bin mựi. Nh...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:38

47 1,8K 8
w